Kue Kering

1. Yan Hagel
Bahan :
2 m telur
300 gr mentega
200 gr gula
350 gr terigu
Vanilla
M telur untuk smeer atasnya
Gula kasar hias dan kenari potong
untuk hias atasnya
Caranya :
Telur , gula, vanlla, mentega aduk
rata, masukkan terigu.
Adonan ini diratakan diatas plat
pembakar, smeer dengan m telur,
taburkan gula
dan kenari diatasnya. Dipotong
persegic pamjang selaci panas.

2. Rader Biscuit
 Bahan :
Tidak pakai telur
125 gr mentega
60 gr gula
200 gr terigu
Vanilla, rhum
Lapis dengan slei atau glazuur yang
diberi air jeruk purut

3. Zandtarces
Bahan :
2 m telur
200 gr mentega
200 gr gula
450 gr terigu
Rhum, vanilla
Slei, vla .
Caranya :
Bakar dalam cetakan kue sus,
tengahnya dibuat agak cekung.
Setelah masak setelah masak
diatasnya ditarok slei dan vla.
Dari adonan dibuat bentuk tangkai
keranjang, bakar dan letakkan diatas kue,
Menjadi seperti keranjang.

4. Banket Kenari
Bahan :
1 m telur
125 gr mentega
100 gr gula
200 gr terigu
Vanilla
M telur untuk smeer
Kenari halus untuk atas.

5. Boter Spuit met spuit

Bahan :
1 m telur
250 gr mentega
150 gr gula
300 gr terigu
1/3 adonan diberi coklat
Caranya :
Cetak dengan spuit anyelir 3
serangkai, 1 coklat dan 2 kuning.

6. Gevelade Speculas
Bahan :
150 gr mentega
100 gr palm sugar
50 gr gula tepung
300 gr terigu
1 st bumbu spekuk
Bahan diatas dibuat jadi adonan
kuenya.
Adonan isi :
1 telur
125 gr gula
125 gr kacang mete digiling
halus
Vanilla, rhum, parutan kulit
jeruk purut
Semua bahan dicampur
Caranya:
Adonan kue diratakan diatas
plat bakaran kue, dan diatasnya
diratakan
isinya. Kemudian diatasnya
tutup lagi dengan adonan kue
Tebal adonan kue kira2 1/2 cm
untuk alas dan 1/2 cm tutupnya
Potong persegi panjang selagi
panas.

7. Noten Koekyes.
Bahan:
1 m telur
125 gr mentega
125 gr gula
200 gr terigu
Vanilla
Caranya :
Pakai cetakan buah pala.
Setelah masak , tempelkan dua
dua dengan slei atau glazuur

8. Speculas
 Bahan :
1 m telur
125 gr mentega
150 gr palm sugar + gula tepung
Vanilla, soda kue, kenari cincang
Cetakan orang2an

9. Kue Nanas
Bahan :
2 m telur
50 gr gula
400 gr mentega
2 sm mentega cap Tong
600 gr terigu
Vanilla
Caranya:
Isi dengan slei nanas, smeer
dengan m telur, taburi keju parut.

10 Coffee biscuits
Bahan :
1 m telur
 125 gr mentega
125 gr gula
250 gr terigu
2 sm kopi pasta
Vanilla

11. Geluks Koekyes

Bahan :
1 m telur
200 gr mentega
150 gr gula
350 gr terigu
Vanilla
M telur dan mentega untuk
smeer atas, dan atasnya diberi
Kismis potong

12. Zante Krakelingen

Bahan :
1 m telur
175 gr mentega
350 gr terigu
 100 cc susu encer
1 st garam
Vanilla
Di smeer dengan m telur dan
mentega yang diaduk rata.
Tidalk pakai gula

13. Eikel Blaces

Bahan :
2 p telur
250 gr mentega
90 gr gula
300 gr terigu
Vanilla
Pakai spuit anyelir

14. Sultana
Bahan :
1 m telur
100 gr mentega
100 gr gula
300 gr terigu
 2 sm susu kental
Krenten

15. Marmar kruis

Bahan :
250 gr mentega
100 gr gula
325 gr terigu
Tidak pakai telur
Caranya:
Adonan yang sudah jadi digiling
tipis, lalu dicetak persegi panjang
Atasnya dihias dengan :
2 p telur + 100 gr gula
dikocok sampai kaku, kemudian
masukkan
1 sm terigu.
Sedikit adonan diberi coklat.
Adonan putih poleskan diatas
kue, beri 2 garis coklat, lalu coklatnya
ditarik dengan lidi. Bakar, api
tidak boleh terlalu keras.
16. Half on Half
Bahan :
1 m telur
125 gr mentega
125 gr gula
200 gr terigu
Caranya. :
Adonan dibagi2. Sebagian diberi
coklat. Masing2 adonan diratakan
tipis,
lalu didempetkan, digulung dan
dipotong2 tipis. Bakar.

17. Theekrances
Bahan :
1 telur
150 gr mentega
100 gr gula
180 gr terigu
Vanilla, kulit manis, amandel,
gula hias.
Caranya :
Setelah adonan siap, lalu digiling
tipis, cetak. Atasnya smeer dengan
m telur, taburi gula hias

18. Domino Koekyes

Bahan :
3 m telur
1 p telur
300 gr mentega
225 gr gula
400 gr terigu
Cacao, vanilla
Caranya :
Adonan dibagi2, sebagian diberi
coklat.
Kemudian adonan digiling bulat
panjang, 4 yang putih dan 4 yang
coklat
Disusun selang seling , 2 tingkat.
Lalu di potong tipis.
19. Sultana Ruks
Bahan :
1 m telur
125 gr mentega
125 gr gula
225 gr terigu
50 gr mayzena
100 gr kismis
Vanilla, rhum, m telur untuk
smeer
Caranya:
Adonan ini dibulat2kan saja,
smeer lalu bakar

20. Boter Sys

Bahan :
1 m telur
200 gr mentega
125 gr gula
225 gr terigu
Vanilla
 Caranya :
Adonan ini dispuikan dengan
cetakan aster seperti huruf S

21. Boter Bleices

Bahan :
1 telur
175 gr mentega
125 gr gula
200 gr terigu
1 sm susu bubuk
Vanilla
Caranya :
Cetak dengan spuit bintang
bentuk lingkaran, ditengahnya
letakkan
kismis.

22. Negrences
Bahan :
1 m telur
100 gr mentega
 75 gr gula
125 gr terigu
50 gr mayzena
Cacao, serbuk kkayu manis,
vanilla, kismis
Caranya :
Adonan digiling tipis dan di
cetak, tengahnya diberi kismis.

23. Sucade Biscuits

Bahan :
1 m telur
125 gr mentega
110 gr gula
225 gr terigu
Vanilla, sucade.

24. Emploppen
Bahan :
1 m telur
100 gr mentega
 75 gr gula
150 gr terigu
1 sm mayzena
Bumbu spekuk
Semua bahan diadon untuk jadi
bagian luar.
Untuk isi :
50 gr kacang mete
dihaluskan
50 gr gula tepung
1 telur, rhum
Caranya :
Adonan kue digiling tipis, lalu
dipotong 2x2 cm, isi dengan adonan
Isi dan lipat seperti amplop.

25. Good time

Bahan :
3 m telur
250 gr mentega
200 gr palm sugar
600 gr tepung Rising
 250 gr coklat block dipotong
dadu kecil
100 gr kecang mete digoreng,
lalu dipotong kecil
Caranya :
Aduk mentega, palm sugar dan
telur hingga rata, lalu masukkan
tepung. Terakhir coklat dan
kacang mete. Cetak , bakar.

26. Kastengel
Bahan:
2 m telur
250 gr mentega + 1 sm room
butter
1 sm gula
325 gr terigu
50 gr keju tua
1 st baking powder
Caranya:
Semua bahan dicampur jadi
adonan yang dapat di bentuk. Dibuat
 bentuk bulat panjang. Smeer
dengan kuning telur dan taburi dengan
keju parut,

27. Kue kelapa kering

Bahan :
2 telur
250 gr mentega
150 gr gula tepung
200 gr kelapa kering
100 gr maizena
Caranya :
Kelapa kering diblender dahulu
supaya halus

28. Katetong
Bahan:
6 p telur
200 gr mentega
200 gr gula
200 gr terigu
Vanilla
 Caranya :
Mentega dan gula dikocok
sampai kembang, lalu kedalamnya
masukkan
p telur yang sudah dikocok
kembang dengan cream of tartar,
kemudian
masukkan vanilla dan terigu . Di
spuitkan diatas plat pembakar,
diatasnya ditaburi dengan kenari
halus.

29. Havermout Koekyes

Bahan :
2 telur
250 gr mentega
200 gr palm sugar
200 gr havermout
100 gr maizena
1 sm room butter
Vanilla
Caranya :
 Semua campur, bentuk bakar.

30. Kue emping melinjo

Bahan :
2 m telur
1 gls mentega
1 1/2 gls gula
2 gls terigu
1 gls tepung kanji
1 gls kerupuk emping yang telah
digoreng dan blender halus
Caranya :
Mentega, gula, telur dicampur
sampai rata, lalu masukkan vanilla,
Tepung terigu, t kanji dan
kerupuk jadi adonan yang dapat
dibentuk
Bentuk dengan garpu. Bakar.

31. Corn flakes koekyes

Bahan:
8 m telur
 4 gls mentega + 2 sm room
butter
3 1/2 gls gula
6 gls terigu
4 gls t kanji
3/4 gls maizena
150 gr corn flakes dihaluskan
Vanilla
Caranya :
Telur, mentega, gula diaduk
sampai rata, kemudian masukkan
bahan lainnya.

32. Kue Skipy

Bahan :
1 botol kecil skipy
300 gr gula tepung
300 gr minyak goreng
600 gr terigu
Vanilla
Atasnya smeer dengan m telur
33, Bankit
Bahan :
1 1/2 kg tepung kanji digonseng
lalu dinginkan
7 m telur gls gula
700 gr gula tepung
Santan dari 3 kelapa tanpa air
Garam, daun jeruk
Caranya :
1. tepung digonseng lalu
dinginkan
2. Santan dimasak dengan daun
jeruk sampai mendidih
3 . Telur dan gula dikocok
sebentar, lalu masukkan tepung dan
santan
sedikit2 sampai didapat
adonan lembut yang dapat dicetak.j

34. Kue Salju

Bahan :
 6 telur
150 gr gula tepung
200 gr mentega
75 gr room butter
25 gr keju parut
250 gr terigu
1/2 st soda kue
Vanilla
500 gr icing sugar ( tepung gula )
untuk ditaburi
Caranya :
Telur direbus, ambil kuningnya
saja, selagi panas dimasukkan
kedalam
tepung, dan diaduk rata
Semua bahan dijadikan satu.
Setelah adonan siap dibentuk seperti
bulan sabit, lalu bakar. Setelah
dingin taburi dengan icing sugar.

35. Kue Kacang

Bahan :
 2 m telur
200 gr mentega
250 gr gula halus
300 gr kacang tumbuk
300 gr terigu
100 gr wijen yang digonseng
dan di haluskan
100 gr tepung kanji

36. Bangkit Keju

Bahan :
1 m telur + 1/2 p telur
100 gr mentega
125 gr gula
25 cc susu encer
50 gr keju parut
300 gr tepung kanji yang telah
disangrai 15 menit
Caranya :
1. Aduk mentega, gula dan telur
sampai rata
 2. Masukkan susu encer, aduk
rata kemudian masukkan keju parut
3. Terakhir masukkan tepung
yang sudah dingin
4. Cetak dan bakar.

37. Sagun bakar

Bahan:
1 1/2 kg tepung kanji shanghie di gonseng
6 ons gula halus
1 1/2 buah kelapa
1 sm mentega
1 butir telur
garam
Caranya :
Semua bahan dicampur , cetak dengan cetakan
kayu lalu bakar
di oven.

38. Corn flakes coklat

Bahan :
200 gr corn flakes
 250 gr colata
3 sm mentega putih
2 ons kacang mete
Bon-bon kecil untuk hiasan
atas
Caranya :
Mentega dan colata yang
dirajang2 dipanaskan dalam wadah
diatas
air ( di tim ), lalu masukkan corn
flakes dan kacang mete yang sudah
dipotong2 kecil aduk rata.
Masukkan dalam cup-cup kecil, hias
atas
nya dengan bon-bon kecil.

39. Schumpyes
Bahan :
2 putih telur
60 gr tepung gula
 Caranya :
Putih telur dikocok kembang,
tambahkan gula sedikit2 kocok terus
sampai didapat adonan yang baik,
lalu bakar di oven.
Catatan:
Dapat dibuat berbagai rasa antara
lain:
Rasa coklat
Warnanya. Coklat
Strawbery. - Merah
Pandan. - Hijau
Orange. - Kuning
Rhum. - Putih
Dsb