COORDINACIÓN ACADÉMICA

Versión: 01
PARCIAL PRIMER CORTE
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NOMBRE ESTUDIANTE:
SEMESTRE: CG – I B
MODULO: COCINA NACIONAL
FECHA PARCIAL 1ER CORTE: 15-09-2023
DOCENTE: CATALINA RIVERA FELLNER

1. Mencione las principales características y efectos de cocinas tradicionales, como

patrimonio cultural.

2. “Las cocinas tradicionales fortalecen los procesos colectivos de la memoria y contribuyen

al bienestar cultural de las familias y las personas.”

FALSO VERDADERO

3. como es el nombre completo de la política:

a. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas

tradicionales de Colombia.
b. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento del turismo gastronómico tradicional
de Colombia.
c. política para salvaguardar las cocinas tradicionales de Colombia, su conocimiento y fomento al
turismo nacional.

4. los alimentos que introducen los ibéricos y afrodescendiente fueron el maíz, la papa, la
yuca, la harina, el plátano y el arroz.

FALSO VERDADERO

5. las cocinas tradicionales están llenas de:

a. La relación entre tradiciones culinarias y su práctica le imprime una dinámica particular a las
cocinas tradicionales, y se constituye en un medio de expresión de la creatividad y del ingenio
de las comunidades y las personas.
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b. La identidad de un grupo humano está estrechamente ligada a sus hábitos alimenticios. La
cocina y el consumo de los alimentos es quizá el principal generador de espacios de
socialización de las personas.
c. historia, sentido y símbolos que, de acuerdo a cada región, comunidad o grupo étnico,
generan un profundo efecto cultural de identidad y pertenencia.
d. todas las anteriores.

6. interprete gráficamente el sistema culinario de la política pública.

7. Tomando el referente a la lectura de la política pública describa con sus palabras que
entiende por:

Técnicas culinarias:

Sistemas de conocimiento:

Identidad culinaria:

Cocina tradicional:

Cocina regional:

Cocina ancestral: