Ésteres

Os ésteres mais simples possuem aroma agradável e ocorrem

nos frutos, perfumes e vinhos; os mais complexos constituem os
óleos, as gorduras e as ceras.
Os ésteres são substâncias comuns na natureza. São
encontrados:
Nos óleos e gorduras;
Nas essências de frutas, madeiras e flores;
Nas ceras como de carnaúba e abelhas.
E eles são utilizados em:
Produção de flavorizantes para a produção de refrescos, doces,
pastilhas, xaropes, balas etc.;
Produção de sabões;
Como medicamentos;
Produção de perfumes e cosméticos;
Na alimentação;
Na produção de biocombustíveis.