PEMUSNAHAN MAKANAN SISA PRODUKSI

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman:

237/VI/RSBC/2023 00 1/2

RSUD
BEDAS CIMAUNG
KABUPATEN BANDUNG
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh
5 Juni 2023 Direktur RSUD BEDAS Cimaung
STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL
(SPO)
dr. Heriyanto
NIP. 198203172010011029
Suatu kegiatan memusnahkan atau membuang sisa produksi makanan
PENGERTIAN yang tidak masuk ke ruang rawat setelah terpapar lebih dari 4 jam dari
waktu selesai pengolahan (waktu matang).
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk makanan hasil olahan
TUJUAN (hasil produksi) yang tidak layak makan dan atau tidak dikonsumsi, untuk
selanjutnya dimusnahkan
Surat Keputusan Direktur RSUD Bedas Cimaung Nomor
012/KEP-DIR/RSUDBC/VI/2023 tentang Kebijakan Pelayanan Instalasi
KEBIJAKAN
Gizi di RSUD Bedas Cimaung.

1. Petugas Produksi atau Pramusaji serta Pengawas Produksi

menggunakan APD berupa apron plastik, sarung tangan plastik,
penutup rambut, dan sepatu karet tertutup.
2. Ahli Gizi Produksi menghitung jumlah makanan yang tidak layak dan
atau tidak dikonsumsi oleh pasien dan mencatatnya dalam form
laporan produksi makanan (no. 08/FORM/019).
PROSEDUR 3. Petugas Produksi atau Pramusaji memasukan makanannya ke dalam
kantong plastik hitam untuk selanjutnya dibuang/dimusnahkan oleh
petugas sanitasi/ cleaning service.
4. Petugas Produksi atau Pramusaji mencuci tangan dengan air
mengalir dan sabun cuci tangan kemudian dikeringkan menggunakan
hand towel

1. Instalasi Gizi
2. Unit Cleaning Service
UNIT TERKAIT 3. Unit Laundry dan Kesehatan Lingkungan
4. Komite PPIRS
5. Komite K3RS

DOKUMEN TERKAIT
 PEMUSNAHAN MAKANAN SISA PRODUKSI
No. Dokumen : No. Revisi : Halaman:
237/VI/RSBC/2023 00 1/2

No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan

REKAMAN HISTORIS
PERUBAHAN

DIAGRAM ALIR Jika diperlukan