Professional Documents
Culture Documents
• Química biológica, estudia componentes químicos del ser vivo, y las bases
químicas de la vida
• Estudia a nivel molecular los procesos del ser humado, funcionamiento de las
celular, proteínas, enzimas, etc
Objetivo: comprender los procesos a nivel molecular
Importancia: Poder diagnosticas, pronosticas, y tratar enfermedades.
Historia
1. Pasteur estudia procesos de fermentación en células intactas
2. HERMANOS BUCHNER – mejoran la teoría – descubrieron que la fermentación
podría ocurrir en ausencia de células intactas, por lo que de esta maneradecidieron
estudiar el interior de la célula, aboliendo la teoria de Louis Pasteur
1. Las investigaciones revelaron las funciones vitales del fosfato inorganico, ADP, ATP
y NAD(H), y por ultimo identificaron los azucares fosforilados y las reacciones
quimicas y enzimas que convierten la glucosa a piruvato (glucolisis) o a etanol y CO2
(fermentacion).
CHON: elementos más importantes de los organismos vivos, ya que constituyen el 99% de
la masa corporal.
1. Porque el ángulo de unión de cada uno de sus átomos es de 109º, formando un tetaedro
perfecto.
2. La distancia de unión del C con otro elemento determina la rigidez de nuestro cuerpo.
3. El C, según sus enlaces se forman grupos funcionales, que constituyen a un átomo o
conjunto de átomos presentes en una molécula orgánica, determinando así sus
propiedades químicas.
MEMBRANA CELULAR
Lípidos
Moleculas anfipáticas de dos extremos porque la membrana celular se encuentra en un medio
acuoso:
- Hidrofílico – tienen contacto con medio acuoso
- Hidrofobico – contacto en zonas GRASAS
Extremo hidrofílico: Cabeza constituida por un grupo fosfato (ácido fosfórico) y glicerol.
Este grupo fosfato se puede unir a un grupo polar más fuerte como la etanolamina, formando
así una molécula polar y un grupo fosfato, como lo llega a ser la fosfatidietanolamina.
Extremo hidrofóbico: Dos colas conformadas por dos ácido grasos, uno saturado y otro
insaturado. Una de ellas está torcida, y esa corresponde al ácido graso insaturado que tiene
un doble o triple enlace en cualquier carbono, para que la membrana celular tenga fluidez y
pueda cambiar su forma y tamaño.
Una proteína está conformada por aminoácidos, mismos que pueden ser hidrofóbicos e
hidrofílicos, con carga o sin carga, y ácidos o básicos.
PROTEINAS TRANSPORTADORA
- Polímero de aminoácidos encargados del transporte de solutos entre los medios
externo e interno de célula.
PROTEINAS INTEGRALES
- Atraviesan toda la bicapa lipídica, tiene sus funciones específicas, como la formación
de poros y bombas, y transporte de solutos.
- Son aminoácidos hidrofóbicos e hidrofílicos, según se encuentren en la cabeza o colas
de los fosfolípidos de la membrana celular.
PROTEINAS PERIFERICAS
- Se encuentran en la periferia externa y plasmática, están compuestas por aminoácidos
hidrofílicos, que tienen como función receptar células mensajeras (hormonas).
MEMBRANA CELULAR-CARBOHIDRATOS:
TRANSPORTE PASIVO: Está dado por dos difusiones; una simple y otra facilitada.
Difusión facilitada: Transporte pasivo que se da a favor del gradiente de concentración, y por
el que los diferentes solutos van a pasar a través de una proteína.
TRANSPORTE ACTIVO: En este de aquí se necesita energía porque el transporte de solutos
va a ir en contra de un gradiente de concentración.
Bomba Na+/k+: Esta bomba permite que 3 átomos de Na+ puedan salir al líquido
extracelular, y que dos átomos de K+ puedan entrar al líquido intracelular. Utiliza ATP,
mismo que al unirse a la proteína con actividad ATPasa, se rompe para formar un grupo
fosfato y ADP. Por la energía liberada, el grupo fosfato se une a la proteína y se produce el
bombeo para el transporte de solutos.
Endocitosis: Medio por el que se fagocita (se forma alimento celular-lisosomas) o pinocita (se
forma bebida celular) la célula, llevando sustancias al interior de la misma.
Exocitosis: Medio por el que se liberan estructuras de la célula.
AGUA
Agua = anfótero = anfolito = se comporta como acido y como base
MOLECULA DE LA VIDA ¿por qué?
El agua es el medio donde se realizan las reacciones químicas del líquido intracelular, en
condiciones normales. Además, es importante decir que el agua puede o no participar en esas
reacciones.
Composición del agua: un átomo de oxígeno está unido a dos átomos de hidrógeno, median
un enlace covalente (fuerte).
UNIÓN DE SUS ÁTOMOS: unión entre un átomo de O2 y dos átomos de H+, está unión
estará dada con un ángulo de 104.9 a 105º, tomando como vértice al O2.
REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO DEL AGUA: Está dada por procesos hipotalámicos.
GRADO DE DISOCIACIÓN: Es muy bajo en el caso del agua, lo que le permite tener un
pH neutro de 7. Se mantiene el mismo nivel de H+ y OH-, para que el agua se mantenga
neutral.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS:
ÓSMOSIS
Transporte del agua a través de una membrana semipermeable, desde un medio de menor
concentración a otro de mayor concentración de solutos, porque mientras haya más solutos se
necesitará más cantidad de agua para disolverlos.
Presión osmótica: Depende de la concentración de solutos, para regular el transporte
Esta ósmosis se dará en dos casos específicos cuando hablamos de condiciones normales:
OSMOLARIDAD Y OSMOLALIDAD
OSMOLARIDAD
• Determinada por los solutos que se encuentran disueltos, que a su vez determinan la
PRESION OSMOTICA
• El aumento o disminución harán que el agua fluya o no de un lado al otro lado de la
membrana permeable, porque son OSMOTICAMENTE ACTIVOS
• La composición del liquido extracelular e intracelular varia
Partícula osmóticamente activa: Acarrea agua y permiten la osmosis. Ejem: glucosa, sodio
OSMOL: cantidad de una sustancia que se disocia en una solución para formar un mol de
partículas osmóticamente activas. ejm: la sal disuelta en agua se disocia en dos moles, de sodio y
cloro.
OSMOLARIDAD: concentración de partículas osmóticamente activas contenidas en una
disolución, Expresada en miliosmoles x litro de disolvente (agua).
OSMOLALIDAD: Expresada en miliosmoles x kg de disolvente (agua)
BIOQUIMICA METABOLICA
El agua va a interactuar con diferentes estructuras, los enlaces covalentes estabilizan moléculas
biológicas.
Los grupos R le dan la forma globular a la proteína, los aminoácidos se unen por enlace
peptídico.
EXISTEN DIFERENTES INTERACCIONES ENTE EL AGUA Y
OTRAS MOLÉCULAS:
• Puentes de H+
• Interacciones hidrofóbicas
• Enlaces covalentes y no covalentes (estabilizan moléculas biológicas)
• Fuerzas de Van del Waals
Estas interacciones mantienen las estructuras de las moléculas.
El agua va a rodear a la proteína e interactuar con los diferentes grupos funcionales mediante
la formación de puentes de hidrógeno. El agua va a ejercer una presión hacia el interior de la
proteína evitando a que cambie su forma.
El 80% de la célula es agua, en un ser humano de 70 Kg, el 60% es agua, esto dependerá de la
edad, sexo, clima, cantidad de grasa. Las mujeres tienen menos agua por tener más tejido
adiposo.
60% agua-42L, estos litros se dividen en:
Líquido extracelular (35%-14L): liquido plasmático (7%-3L) y liquido intersticial
(28%11L).
Líquido intracelular (65%-28L).
COMPARTIMENTOS INTRA Y EXTRACELULAR:
PRODUCCIÓN:
En los tractos supraóptico, hipofisiario y paraventricular se genera la vasopresina, y a través
de los axones baja hasta la hipófisis posterior, donde también están los osmorreceptores, y si
estos últimos detectan una hiperosmolalidad (mayor que 290 mmol/kg H2O) liberan
vasopresina.
La vasopresina es una proteína cuya información viene del ADN, está formada por tres exones
que se traducen gracias en ARNm, formándose en primera instancia la
PREPROVASOPRESINA, sin embargo por acción de los osmorreceptores, diferentes
enzimas van a romper a la PREPROVASOPRESINA en: péptido, vasopresina, neurofisina y
glicopéptido. Conservando a la vasopresina que se traslada hasta la hipófisis posterior.
Enzimas que actúan en la formación de vasopresina:
• Endopeptidasa: escinde -1/1, 12/13, 106/107
• Exopeptidasa: elimina residuos 1,12,106
• Monooxigenasa: hidroxila glicina 10
• Liasa: forma glicinamida en la posición 9, separando a la vasopresina.
ACCIÓN:
1. Existe sensación de sed en el hipotálamo.
2. Hay osmorreceptores en la hipófisis posterior que miden la cantidad de solutos en la
sangre.
3. Cuando la osmolalidad es mayor que 290 mmol/kg H2O estos osmorreceptores
secretan vasopresina (hormona antidiurética de 9 aminoácidos aprox.).
4. La vasopresina llegan a las células blanco de los riñones, específicamente en el túbulo
contorneado distal y túbulos colectores, donde existen receptores de vasopresina que
activan un mecanismo para que se reabsorba mayor cantidad de H2O. Estos receptores
de vasopresina estarán acopladas a proteínas G, aumentando la concentración de un
2do mensajero en el interior de la célula, que es el CAMP (adenosín monofosfato
cíclico).
Fosforilación de acuaporinas 2: El aumento del CAMP, permite la activación de la
proteínacinasa A, misma que va a fosforilar a las vesículas de acuaporina 2 que se van a
ubicar en la luz del túbulo distal, con esta fosforilación, estas vesículas de acuaporina 2 se
fusionan en la membrana de las células del túbulo distal o del túbulo colector.
Entonces, con el aumento de acuaporinas 2 en las membranas del túbulo distal o túbulo colector
se aumenta la superficie de absorción, reabsorbiéndose una mayor cantidad de H2O, y
produciendo una orina concentrada hiperosmolal.
Fosforilación de acuaporinas 3: Cuando se reabsorbe H2O al interior de las células del túbulo
distal y colector; las acuaporinas 3 que también se encuentran fosforiladas por acción de la
proteína-cinasa A, transportan el H2O al compartimento intersticial, aumentando la
concentración de H2O en el líquido extracelular y diluimos los solutos, regresando a la
concentración normal de solutos.
ACUAPORINAS
ELECTROLITOS
Son compuestos que conducen corriente eléctrica y
se clasifican en:
• Fuertes: ejem sodio y potasio
• Débiles: ejem glucosa
• No electrolitos
El K+ y el Na+ son los principales electrolitos.
REGULACION DE LA HOMEOSTASIS DE
ELECTROLITOS
● Regulación del sodio y potasio
● El principal órgano que regula es el
RIÑON
● Na+ 135 – 145 mmol/L → alimentos y
bebidas 5-750 mmol/dia
● Se elimina mediante via renal. < sudor y
gastrointestinal, patológicos.
● También se elimina mediante diarreas,
vómitos
● El principal regulador es el sistema renina – angiotensina – aldosterona
● En el asa de Henle se reabsorbe sodio, en el tubulo contorneado distal se aprecia esta
reabsorción, ya que ahí actúa la ALDOSTERONA. Así se regulan los electrolitos en
sangre
Los péptidos natriuréticos limitan la entrada de Na+ al liquido extracelular, estos péptidos no
estimulan la producción de aldosterona y se deja de reabsorber Na+. El péptido atrial (es el
principal, inhibe la producción de aldosterona) y ventricular son los dos existentes.
Se elimina de 40-220 mmol/día de Na+ en la concentración urinaria de un día (24h).
Y la concentración de Na+ que se reabsorberá a la sangre será medido por las células
osmorreceptoras. Los mecanismos de eliminación se activan si hay gran concentración de Na+
en nuestra sangre, es decir, si se presenta una hipernatremia.
Los péptidos natriuréticos actúan principalmente en las células renales del túbulo contorneado
distal, porque en este túbulo es que encontramos a las células con receptores para el péptido
natriurético atrial, mismo que lleva un mensaje a las células del túbulo contornado distal para
que produzcan una vasorrelajación, y así inhibir la síntesis de la aldosterona.
En la vasorelajación se produce: diuresis, natriuresis, anti-proliferativo, anti-hipertrofico.
○ Hígado
○ Riñón
○ Pulmones
Hígado: donde se produce angiotensinógeno (proteína plasmática, alfaglobulina, mantiene la
presión oncótica de la sangre). Es una proteína muy grande, alrededor de 452 aminoácidos la
forman.
Riñon: en su glomérulo existen células especializadas, q son Las células yuxtaglomerulares
las podemos encontrar en la arteriola aferente, eferente y en el túbulo distal, estas detectan
descensos de la presión arterial y de la concentración de sodio en el túbulo distal, cuando estas
disminuyen secreta RENINA (enzima proteolitica), esta actúa sobre el angiotensinógeno,
cortándolo, creando la ANGIOTENSINA I (decapéptido de 10 aa)
REGULAR POTASIO - K+
• Se encuentra en gran cantidad en el líquido intracelular, en el medio extracelular casi no
hay
• El gradiente de concentración en el liquido extracelular es mantenido por la bomba
sodio – potasio ATPasa
• Se encuentra mas en células musculares y nerviosas debido a que participan en la
excitación neuromuscular y contraccion cardiaca.
• Actúa en la regulación del equilibrio acido básico, manteniendo niveles de Ph en la
sangre.
• El aumento o disminución de la concentración tiene consecuencias a nivel cardiaco.
IMPORTANCIA
Muchas celulas dependen del potasio para la contracción muscular, la contracción cardiaca, la
excitación neuromuscular, para mantener el potencial de acción y reposo. Vamos a encontrar
gran cantidad de potasio en celulas musculares y en celulas nerviosas porque dependerá del
potasio para poder actuar.
¿Dónde encontramos potasio?
K+
ALTERACIONES DE LA CONCENTRACIÓN DE POTASIO PLASMÁTICO
● < 2,5 mmol/L o > 6 mmol/L amenaza la vida del paciente.
HIPERPOTASEMIA: Mayor a 6 mmol/L
▪ Reduce potencial de membrana en reposo → Aumento de la excitabilidad neuromuscular
▪ Menor depuración renal de potasio IRA. Insuficiencia suprarrenal con
hipoaldosteronismo. Captopril.
▪ Salida de potasio desde las células → acidosis. Entra H sale K. lesión celular importante
(traumatismo y lisis de células tumorales)
Se puede producir por:
Una insuficiencia renal aguda:
• Daño en Riñón no se elimina k
• Daño en las glándulas suprarrenales no se produce aldosterona
No hay que mantener torniquete durante la extracción de sangre, ya que si se hace muy fuerte
las celulas musculares se rompen y vierten su contenido, alterando niveles de ciertos
electrolitos como el calcio, al producirse acido lactico, causando acidosis.
Almacenamiento prolongado.
RENINA PLASMATICA
● Relación a la actividad enzimática. Incubación a 37 C con angiotensinógeno endógeno
o con sustrato añadido.
● Angiotensina 1 se mide métodos inmunométricos → ug de angiotensina.
ALDOSTERONA
● Suero, plasma u orina → inmunoanálisis competitivo con aldosterona marcada
● No competitivo anticuerpo de detección.
● Dependiendo anticuerpo reacciones cruzadas → esteroides corticosterona.
● Medición alterarse → medicación, postura, hora, dieta.
FÓSFORO
• También forma los huesos, El 85% de todo el fosfato corporal se une al calcio para
formar hidroxiapatita y dan como resultado el esqueleto mineral
• 15% Se distribuye intracelular y extracelular y 5% de este se encuentra como fosfato
inorganico (como monofosfato y difosfato, que juntos ayudan a resistir los cambios de
ph, esto en los riñones)
• Los vegetales tmb atrapan fosfato debido al acido fitico
• Hay un 10% que se elimina en los riñones, que ayuda de amortiguador para titular la
orina acida
La concentración del calcio y el fosfato tienen una relacion inversa, si las concentraciones
de calcio son elevadas, las de fosfato son bajas y viceversa. Esto es para favorecer la
SOLUBILIDAD de los fosfatos de calcio, regulando sus concentraciones. Si no sucede esto
se formarían calcificaciones fuertes
El cAMP se forma cuando la paratirina llega a sus receptores cerca de proteínas G, el cAMP
le da un 40% de sus funcione a la paratirina.
ACCIONES DE PARATIRINA
En el riñón ejerce cuatro funciones:
1. favorece la reabsorción tubular de calcio
2. disminuye la reabsorción tubular de fosfato
3. estimula la síntesis del calcitriol
4. inhibe la bomba de Na-H, lo que puede causar una ligera acidosis
hiperclorémica.
En el hueso: favorece la resorción ósea, con lo que se libera calcio y fosfato a la circulación
sanguínea. De este modo, en el plasma se incrementan los niveles de calcio y se reducen los
de fosfato, mientras que en la orina se favorece la fosfaturia. Dando que hay una estrecha
relación entre el calcio y la paratirina, hay que realizar la interpretación de los niveles
plasmáticos de paratirina teniendo en cuenta los del calcio
PROTEINA RELACIONADA CON LA PARATIRINA (PTHrP)
La proteína relacionad a con la paratirina (PTHrP) es una proteína codificada por un gen que
se considera evolutivamente relacionado con el de la paratirina. Se sintetiza en la etapa fetal y
etapa adulta.
En algunas situaciones, se produce a partir de la transcripción de este gen, por ajuste
alternativo, se producen tres péptidos de 1 3 9, 141 y 173 aminoácidos.
La porción aminoterminal de la PTHrP es muy similar a la de la paratirina, con ocho de los
trece aminoácidos iniciales iguales, por lo que se pueden unir al receptor de paratirina y
producir hipercalcemia.
No activa la enzima 1alfa-hidroxilasa renal, con lo que no estimula la síntesis de calcitriol.
Numerosos tejidos, como los queratinocitos o el tejido mamario, sintetizan PTHrP, tanto en el
feto como en el adulto. No está clara su función en la homeostasia del calcio en adultos.
FUNCIONES DE LA PROTEINA RELACIONADA CON LA PARATIRINA
Ejerce diversas funciones biológicas, como la participación en la relajación del tejido liso
vascular o la regulación del transporte a través de la membrana del calcio en la placenta y en
el túbulo renal.
También tiene una importante acción autocrina o paracrina, ya que regula la proliferación, la
diferenciación y la apoptosis de los condrocitos y las células mamarias. La sobreexpresión de
este gen produce hipercalcemia, es frecuente en tumores escamosos y de mama.
VITAMINA D
METABOLISMO DE LA VITAMINA D
¿REGULACIÓN?
El colecalciferol se une la vitamina DBP (proteína de unión de la vitamina D), produciendo
la DBP -VD3 la cual tiene un tiempo de vida de 5 días. Entonces la vitamina D3 viaja por
acción de la DBP y llega a los hepatocitos los cuales tienen receptores de DBP.
Por acción de estos receptores, el colecalciferol ingresa a los hepatocitos. Hay una enzima la
25- alfa- hidroxilasa la cual va a hidrolizar al colecalciferol en la posición número 25,
formando así el 25- hidroxicolecalciferol.
La 25- hidroxicolecalciferol sale del hígado hacia la sangre y aquí se vuelve a unir a la DBP,
formando la DBP 25 hidroxicolecalciferol (tiempo de vida 2 a 3 semanas) para que así pueda
transportarse hasta los riñones.
En las células renales hay receptores de la DBP, aquí se da un aumento de la concentración de
la paratirina y se da una disminución del fosfato, lo que es un estímulo para la célula renal para
que sintetice en gran cantidad una enzima: 1 alfa- hidroxilasa la cual hidroxila a la 25
hidroxicolecalciferol en la posición número 1, así se forma el 1,25 hidroxicolecalciferol,
conocida como calcitriol.
Este calcitriol sale a la sangre y se una a la DBP que lo lleva hasta el tejido diana, las células
de los huesos e intestino delgado. En el intestino delgado el calcitriol produce o sintetiza a la
calbindina la cual es una proteína que funciona como un quelante de calcio (se absorbe más
calcio).
En los huesos, va a permitir la activación de osteoclastos para la resorción ósea para que
salga calcio y fosfato a la sangre. En los osteoclastos se dará la resorción ósea por lo que
aumenta el calcio.
ACCIONES DE LA VITAMINA D
La 1,25-dihidroxi-vitamina D tiene efecto hipercalcemiante a través de sus acciones:
1. En el intestino favorece la absorción de calcio y de fosfato. Estimula en las células de
la mucosa intestinal la síntesis de la calbindina, una proteína que une calcio y que
participa en el proceso de absorción.
2. En el hueso estimula la resorción ósea y la síntesis de osteocalcina.
3. En el riñón, estimula la reabsorción tubular del calcio. El receptor de la vitamina D es
análogo a otros receptores esteroideos y se encuentra ampliamente distribuido en el
organismo, lo que indica que las acciones de la 1,25-dihidroxi-vitamina D son más
amplias que la regulación del metabolismo del calcio. Así, por ejemplo, estimula la
proliferación y la diferenciación celulares.
MAGNESIO
0.8 mmol a 1 mmol/L en sangre
Importancia
Actúa como cofactor de enzimas De ADN polimerasa, para que el ATP PUEDA
TRANSPORTAR ENERGIA. Los enlaces fosfatos se rompen con Mg y así liberan energía –
Actúa como activador en procesos energéticos.
Únicamente el 30% presente en los alimentos se va a absorber, el resto se elimina en heces y
5% por via renal.
Órganos que usan mucho Mg: corazón. Músculo esquelético e hígado.
Se encuentra al Mg en tres formas, como el calcio:
• Mg Unido a complejos
• Mg Unido a proteinas
• Mg aniónico
La PARATIRINA va a tener un papel en la homeostasis del Mg. Si la concentración del Mg
disminuye, se produce Paratirina y se reabsorbe Mg en los riñones.
Hipomagnesemia – produce vómitos graves, temblores, confusión mental y tetania
Hipermagnesemia- produce alteraciones neuromusculares.
REMODELACIÓN ÓSEA
La remodelación ósea consta de una desmineralización y formación ósea. Donde encontramos
un componente orgánico en un 30% y un componente inorgánico en un 70%.
CÉLULAS QUE PARTICIPAN:
Osteoblastos: Células de origen mesenquimatoso que generan el componente orgánico e
inorgánico del hueso.
Osteocitos: Osteoblastos maduros que forman parte del recubrimiento de nuestros huesos.
Osteoclastos: Células de origen hematopoyético, participan en la resorción o
desmineralización ósea. Estos se unen en una sola gran células con borde de cepillo que
permite secretar protones y enzimas como la fosfatasa-ácida para que se desmineralice el
hueso.
FUNCIONES DEL REMODELADO ÓSEO:
1. Mantener la homeostasis de Ca, F, y Mg en nuestra sangre.
2. Reparación de microfracturas y arreglo de la microarquitectura, esto último se da
porque hay cambios en las fuerzas biomecánicas de nuestro cuerpo.
FASES DEL REMODELADO ÓSEO:
1. RESORCIÓN: Es la activación de osteoclastos en unidades de remodelado óseo, dura
entre 1 y 2 semanas. Los osteoclastos se unen y forman una gran célula multinucleada
y con borde en cepillo. Estas grandes células expulsan H+ y fosfatasa ácida para
desmineralizar al hueso y que este secrete Ca, F y Mg.
2. FORMACIÓN DE OSTEOBLASTOS: Empieza una acción osteoblástica sobre la
parte donde se dio la resorción ósea. Los osteoblastos cubren la parte desmineralizada
y van a estar sobre los osteocitos del hueso, empezando la remodelación ósea por los
osteoblastos.
3. MINERALIZACIÓN: Se da una mineralización del osteoide (depósito relleno por
los osteoblastos). Esta etapa se puede demorar hasta cuatro meses, dependiendo del
hueso que se mineraliza; huesos trabeculares: 3 meses. Huesos corticales: 4 meses.
Los osteoblastos secretan fosfatasa alcalina, misma que va a ayudar en la
mineralización. 4. REPOSO: En esta etapa ya encontraremos a los osteocitos que
recubren nuestros huesos.
REGULACION DEL REMODELADO OSEA
FACTORES ESTIMULANTES:
1. Paratirina y calcitriol: Cuando los niveles de Ca disminuye, estos factores actúan
sobre los osteoblastos para su desmineralización.
2. Interlusina 1 (IL-1) y el factor necrótico tumular alfa (TNF-a): El primer factor
envía información cuando hay daño celular, mientras que el segundo factor activa la
resorción ósea en microlesiones y arreglo de la arquitectura ósea.
Una vez que actúan los factores estimulantes, los osteoblastos, de su membrana secretan otros
factores:
3. Ligando receptor activador de factor nuclear RANK-L: Diferencian los
osteoclastos e inhiben su apoptosis.
4. Factor estimulantes de colonias de macrófagos MCSF: Activacion de osteoclastos.
¿CUÁNDO TERMINA LA RESORCIÓN ÓSEA?
La resorción se termina cuando la osteoprotegerina se une al RANK-L, para que este no
cumpla sus funciones.
Al final ya no va a haber secreción de paratirina ni calcitriol porque se nivela el Ca en la sangre.
COLAGENO TIPO 1:
La formación de hueso forma colágeno, mientras que la resorción del hueso también produce
resorción del colágeno.
Es una Proteina fibrosa larga conformada de 338 repeticiones glicina e hidroxiprolina,
hidroxiglicina, prolina y glicina.
Importancia del colágeno: Van a ser marcadores que van a evaluar la formación y resorción
del hueso.- cuando hay resorción hay menos colágeno.
MODIFICACIONES POSTRADUCCIONALES
• HIDROLISIS
• Escisión de los extremos de colágeno por causa de una enzima secretada por los
osteoblastos.
NEUTRALIZACIÓN DEL H+
El H+ que se produce en nuestras células y se transporta a nuestra sangre debe ser neutralizado,
usándose al ion bicarbonato (HCO3-), y así se mantiene el pH entre 7.35-7.45.
FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS QUE MANTIENEN EL pH:
PULMONES: Eliminan CO2.
RIÑONES: Eliminan H+ y producen o recuperan ion bicarbonato (HCO3-) para mantener la
concentración de pH en la sangre.
Hb: oxiglobulina.
Sin embargo, estas sustancias amortiguadoras no van a ser eternas, sino que van a tener su punto
de saturación donde ya no avanzan y el pH cambia radicalmente.
PROTEÍNAS: Regula el pH, porque algunas tienen carga negativa para unir iones H+ que tienen
carga positiva, por eso son eficientes amortiguadores biológicos.
MECANISMOS PULMONARES: Son rápidos, porque a través del intercambio gaseoso vamos
a eliminar CO2, y por lo tanto eliminamos H+ (ácidos), se disminuye la concentración de CO2 y
aumentará la concentración de ion bicarbonato.
En los pulmones se regula el pH mediante la hiperventilación (eliminamos CO2) e hipoventilación
(retenemos CO2).
Cuando hay una alcalosis, no necesitamos eliminar CO2, se retiene CO2, el volumen respiratorio
va a disminuir y se conservará H+ (hipoventilación).
Cuando hay una acidosis, necesitamos eliminar CO2 para eliminar H+, el volumen respiratorio
aumenta y se eliminará H+ (hiperventilación).
MECANISMOS RENALES: Son lentos, y se tardan horas hasta días. Este es el mecanismo
más eficiente porque aquí vamos a eliminar los ácidos fijos que se producen en nuestro hígado
en gran cantidad en el metabolismo celular.
Es un sistema del líquido extracelular, y va a servir para eliminar los ácidos fijos (a través de los
riñones) y eliminar los ácidos volátiles (a través de los pulmones).
Por eso siempre el ion bicarbonato CHO3- se une a un protón H+ para generar H2CO3- ácido
carbónico. Estos H+ pueden provenir del H2CO3, pero también de otros ácidos; producto del
metabolismo de proteínas, de bases nitrogenadas. Entonces ese H+ lo eliminamos a través de los
riñones, y el CO2 a través de los pulmones.
HCO3- + H+ = H2CO3 = CO2 + H2O
ESTAS SON REACCIONES REVERSIBLES
ANHIDRASA CARBÓNICA: Enzima que permite la unión de CO2 más H2O rápidamente
para que se forme ácido carbónico H2CO3. Para que el H2CO3 se pueda disociar en CO2 y
H2O.
pKa: constante de disociación del H2CO3 a un H+ e ion bicarbonato CHO3 con un pKa 6,1 a 37º
Celsius.
TRANSPORTE DE CO2
Todas las células de nuestros tejidos que tienen mitocondrias producen CO2, es decir que los
eritrocitos con ausencia de mitocondrias no lo producen.
Generamos aprox. de 200 a 800 ml de CO2 por minuto. Y este CO2 al salir de las mitocondrias,
sale de las células producto del metabolismo celular.
Una vez que se encuentra en nuestra sangre, un pequeño porcentaje 5% aprox. Se disuelve en
nuestra sangre, y el 95% restante del CO2 ingresa a nuestros eritrocitos. Entonces, el CO2 que se
produce en nuestros tejidos se va a transportar a los eritrocitos para ser eliminado por los
pulmones.
Del 95% de CO2 que entra al interior de los eritrocitos:
Un 25% se une a la molécula de hemoglobina, formando la carbaminohemoglobina.
El 70% restante se va a unir con H2O, y aquí va a actuar una anhidrasa carbónica específica;
que permite que se una CO2 + HO, formando H2CO3, mismo que por estar en un medio acuoso
como lo es el líquido extracelular, se va a disociar, porque tiene una constante de disociación, y
se disocia en ion H+ e ion bicarbonato CHO3-, y para evitar el aumento de H+ en los eritrocitos,
el ion bicarbonato va a salir de los eritrocitos, y siendo una carga negativa y mantener la
electroneutralidad, debe entrar una carga negativa a los eritrocitos, que será el Cl-
¿Qué pasa con el H+? este se une a hemoglobina, para que así el H+ forme los puentes de sal
que se producen en las cadenas alfa-beta de la molécula de hemoglobina. Formando finalmente
la desoxihemoglobina (hemoglobina en su estado tenso y natural).
NOTA: Hay un compuesto clave que permite que el H+ se una rápidamente a la hemoglobina,
llamado 2,3 difosfoglicerato.
Una vez que entra ion bicarbonato CHO3- al eritrocito, este se va a unir al H+, para formar así
ÁCIDO CARBÓNICO H2CO3, y este H2CO3, por acción de la anhidrasa carbónica
especifica (AC), se va a separar en CO2 y H2O, para finalmente eliminarlo a través de los
pulmones, y como se inyecta O2, se repite el ciclo.
En la membrana de la celula tubular proximal existe la anhidrasa carbónica especifica que separa
al acido carbónico que lo separa en H2O Y EN CO2. El CO2 es un gas que va a atravesar la
membrana celular del túbulo proximal sin problema.
Una vez dentro este CO2 se volverá a unir con otra molecula de agua por la acción de una
anhidrasa carbónica y va a formar ácido carbónico -H2CO3.
El 90% del H eliminado por la orina es taponada por este tapón de fosfato
Los H se unen al hidrogeno fosfato para formar Dihidrógeno fosfato y de esa forma se elimina
por la orina los H. Esta orina va a tener un pH entre 4-6 .
En una ACIDOSIS metabólica esta relación cambia a 1-100 porque estamos eliminando más H
que sale a través de los riñones , formamos una orina acida por acción de la enzima
GLUTAMINAZA presente en el tubulo proximal y distal
GLUTAMINAZA actúa sobre la glutamina que es un aminoácido compuesto por dos grupos
amino elimina grupo amino para la formación de amoniaco. Y esta pasa a ser Glutamato y
este luego se convierte a alfa zeta glutamato forma parte del ciclo de Krebs.
El amoniaco sirve para titular los H que se estan eliminando en una acidosis metabólica
produciendo amoniaco que en medio acuoso se protona con el H que se está eliminado, formando
así el amonio. Nosotros eliminamos cloruro de amonio porque este amonio se une al cloro para
ser eliminado por la orina. Porque siempre los compuestos deben estar acompañados con otro o
hidratados , para que exista un equilibrio en sus cargas.
En el interior de los eritrocitos hay un compuesto 2-3 difosfoglicerato ayuda a que el H que se
produce cuando se disocia CHO3 vuelva a unirse el hidrogeno a la hemoglobina y puedan forman
puentes de Sal. Este compuesto se produce en gran cantidad cuando el Ph es acido. Y en el interior
de los eritrocitos se regula la concentracion de H
NOTA:
El sistema de fosfato va a tener un 10% de amortiguación.
• ACIDOSIS METABOLICA:
Cuando la concentración de ion bicarbonato disminuye menor 22 mEq/L
• ACIDOSIS RESPIRATORIA:
Cuando la concentración o la presion parcial del CO2 esta afectada, es decir, es mayor a 45
mmHg
• ALCALOSIS METABOLICA:
Cuando la concentración de ion bicarbonato es mayor a 26 mEq/L
• ALCALOSIS RESPIRATORIA:
Cuando la concentracion o presion parcial del CO2 es menor a 35 mmHg
Se debe ver que componente esta alterado para determinar si es de origen respiratorio o de origen
metabólico.
Aquí podemos apreciar un pH normal, en el punto rojo.
• pH
• La concentracion de CO2
• La concentracion de bicarbonato
• Puede medir también algunos electrolitos, que igualmente va a permitir determinar si se
encuentra en una acidosis metabólica o respiratoria.
EN ESTAS ALTERACIONES, EN ACIDOSIS Y EN ALCALOSIS, SIEMPRE VAN A
ACTUAR LOS SISTEMAS DE COMPENSACION RENAL Y EL SISTEMA DE
COMPENSACION PULMONAR.
• Una compensación parcial se da cuando el pH nuevamente esta en 7,35 o 7,45 pero los
componentes aun se encuentran alterados.
ACIDOSIS METABOLICA
Es la mas grave, puede producir una falla multiorgánica, es la mas frecuente y mortal. Hay
produccion de ácidos en nuestro cuerpo por cuestiones diabéticas, en hipoxia ( falta oxigeno) se
activa otra ruta metabólica, se forma ácido láctico, el cual es un compuesto que va alterar nuestro
pH. También se da en diarreas, acidosis renal tubular, por envenenamiento (por metanol)
En estos casos de ácidos metabolicas, va a ver el ANION GAP (HIATO ANIONICO – BRECHA
ANIONICA) va a estar elevado con una normocloremia. El anión gap nos ayuda a ver si el
paciente se esta enfrentando a una acidosis metabólica porque va a ver un consumo de ion
bicarbonato.
ALCALOSIS METABÓLICA:
TRANSPORTE DE OXIGENO
SANGRE
Hemoglobina-proteína transporta oxígeno a nuestros tejidos, formado por cuatro cadenas: dos
alfas y dos. Posee un grupo hemo que posee hierro y es lo que permite el transporte de oxígeno.
El 95% que entra a los pulmones entra a la hemoglobina, el 5% restante en sangre.
Existen enfermedades crónicas que afectan el transporte de oxigeno por lo que aumenta la
cantidad de hematocrito para recibir más oxígeno.
Se puede usar sangre capilar, pero con un mecanismo que permita el flujo constante en los
capilares.
Se debe usar jeringas heparinizadas, la heparina puede estar en forma liofilizadas o de vidrio
(recomendables) y liquidas (la muestra se puede diluir y dar falsos positivos, se debe mezclar
adecuadamente para que no entre oxigeno).
En jeringas de plástico no debe pasar de cinco minutos la prueba ya que se dará un intercambio
de oxígeno en estas.
Durante la extracción de sangre arterial puede haber el riesgo de atravesar una vena y esto también
puede afectar los resultados.
PENDIENTE: CUANDO EL CO2 VUELVE A LA SANGRE, EL 30% SE UNE A LOS ERITROCITOS, Y EL OTRO
70% SE UNE AL H2O.
AMINOÁCIDOS
Proteínas: Nuestras células pueden llegar a producir hasta 30, 000 proteínas.
Cada proteína va a tener su forma determinada, y con esa forma se determina la función de la
misma proteína.
Dato de Bagui: la mayoría de nuestras proteínas están formadas por cadenas alfa. Solo en la Hb
encontramos cadenas beta.
Las proteínas nos protegen de los agentes externos que ingresan a nuestro cuerpo.
Ejem.
Hb: transporta O2, tiene una estructura cuaternaria con cuatro cadenas. Mioglobina:
Estas dos proteínas quizás parezca que tienen la misma función, sin embargo, esto no es así. La
mioglobina va a cumplir una función de almacenamiento, más que de transporte. Esta mioglobina
la vamos a encontrar en los músculos en mayor cantidad.
ADN: Para que se pueda duplicar o transcribir, necesita de proteínas (factores de transcripción).
Enzimas: Proteínas biocatalizadoras y específicas para que se den las reacciones químicas.
A una proteína se la considera como tal cuando su estructura contiene más de 50 aminoácidos.
AMINOÁCIDOS
Son las unidades funcionales de la proteína. En la naturaleza nosotros podemos encontrar más de
300 aminoácidos, pero únicamente en nuestras células necesitamos de 20 aminoácidos para poder
producir mas de 30 000 proteínas de nuestro ADN.
Es decir, la unión de los aminoácidos no se da al azar, sino que va a haber una secuencia de estos
aminoácidos para formar una proteína en particular.
Porque están formados por un grupo amino (NH3) y un grupo carboxilo (COOH).
CONFORMACIÓN DE UN AMINOÁCIDO:
• Carboxilo (COOH).
• Amino (Nh3).
• Grupo R: Este es el grupo que cambia. Da propiedades físico-químicas a cada aminoácido
que conocemos.
• Carbono alfa (alfa aminoácido): En este C se unen los cuatro grupos funcionales diferentes
de los aminoácidos.
• Hidrógeno.
Cuando el pH de nuestra sangre es normal (7.35 – 7.45), los aminoácidos no presentan carga.
Porque a pH fisiológico, las cargas se neutralizan.
Grupo R:
Hay aminoácidos que tienen otros grupos funcionales en la cadena R, y eso le da otras propiedades
y permite clasificar a los aminoácidos en grupos diferentes.
Glicina y prolina: Las vamos a encontrar donde las cadenas de las proteínas se tuercen.
La glicina como grupo R, tiene a un H+, y así la glicina puede adaptarse en regiones donde hay
flexiones en la proteína.
La prolina, no va a tener una conformación normal de los aminoácidos. Sino que es un iminoácido.
Grupos R alifáticos: Aminoácidos apolares, sin carga, y se ubican en el interior de las proteínas
porque son hidrofóbicos, entonces su grupo R es hidrofóbico. Alanina, valina, leucina, isoleucina.
Grupos R aromáticos: También son hidrofóbicos. Son aminoácidos con carga, pero apolares.
Fenilalanina, tirosina y triptófano.
AMINOÁCIDOS POLARES (CON CARGA): Encontramos a aminoácidos con grupos R básicos y ácidos.
Aminoácidos con grupos especiales: Grupos hidroxilo, grupos sulfhidrilo. Se encuentran en sitios
específicos de las proteínas.
Serina y cisteína, se presentan en el sitio activo de las enzimas, sus grupos R son excelentes
neutrófilos (donan electrones), y esto permite que se de la reacción química.
Serina, tirosina, treonina: Tienen grupo OH que permiten la regulación de la actividad de las
enzimas.
Ejem: Prolina, su grupo R es un anillo perteneciente a un grupo imino. Glicina: tiene a un H+ como
grupo R. Por lo que estos dos aminoácidos están en las flexiones agudas de las proteínas, estas
permiten la finalización de hélices alfa.
Otros ejemplos: Alanina, valina, leucina, metionina, triptófano, fenilalanina, prolina, etc.
Aquí se producen otro tipo de interacciones: interacciones iónicas, puentes de H+, y otros
compuestos se unen a la proteína.
A PH fisiológico no presenta cargas, es 0. No tiene polaridad porque en este se pueden unir otros
compuestos. Tiene características hidrofílica, el grupo R estará en contacto con el agua.
Cisteina: Cuando el grupo sulfhidrilo de una cisteina se une con el otro grupo sulfidrilo, forman los
puentes disulfuro. Esta es importante en las proteínas, principalmente en las enzimas ya que
encontramos cisteina en el centro activo de esta.
Serina, Treonina, tiroxina: tienen un grupo OH que va a servir para formar puentes de H, estos
puentes de H se dan con otras moléculas, como carbonos que tienen O. En la Serina y Treonina se
van a unir fosfatos en el grupo OH que participan en el proceso de fosforilación
Asparagina y Glutamina: Tienen grupos funcionales adicionales , estos son amino y carboxilo. Estos
sirven para la formación de puentes de H como aceptores. En el grupo amino se van a dar las
interacciones para que se formen los puentes de H.
Puentes Disulfuro se van a forman entre dos cisteínas de diferentes proteínas. Estos son enlaces
covalentes y se encuentran en el sitio activo de las enzimas. Cuando dos cisteínas se unen por los
puentes disulfuros se denomina Cistina.
En la Aspargina , Treonina, Tirosina: Sus grupos OH se van a unir oligosacáridos , en ese caso la
proteína se denomina glucoproteína.
Ácido aspártico y Ácido glutámico: En un Ph acido, no tienen carga, pero como tienen un grupo
carboxilo adicional, a ph fisiológico (normal) van a presentar carga (negativa) porque dona
protones, su H se desprende, entonces quedara en carga negativa., es decir, su grupo R estará
ionizado
Aparte de tener la conformación normal de un aminoácido , van a tener un grupo carboxilo adicional
en el grupo R, estos aa
Cuando están en carga negativa se los denomina aspartato uy glucamato y ahí se van a dar las
interacciones iónicas, uniéndose a grupos R que tienen carga positiva- Lisina y arginina ayudando a
conformar la proteína.
Histidina: cuando se encuentra en forma libre en sangre, a ph normal, no tendrá carga, y cuando
forma parte de la proteína en ph fisiológico su cadena R se ioniza, adquiriendo carga positiva.
Todos los aminoácidos tienen diferentes propiedades físico-químicas, y una de sus propiedades son
isómeros ópticas.
Propiedades ópticas: los aa tienen la capacidad de hacer reflejar la luz polarizada hacia la izquierda
(levógira) o hacia la derecha (dextrógira).
El grupo amino determina el giro o isomería del aminoácido, se reconoce al poner la molécula en
frente de nosotros:
Los aa pueden actuar como tampones, porque cuando estos aa se protonan pueden liberar H+, y al
hacerlo, estos aa pueden actuar como ácidos débiles, y en la liberación y unión de H+ podemos
hablar del sistema tampon, como el amortiguador de ión bicarbonato.
Cuando existe una sustancia amortiguadora, esta va a resistir un cambio de pH cuando se adiciona
grandes cantidades de ácidos y bases. El poder de amortiguamiento de los aa tienen un relación de
+1/-1 y depende del pK.
Ejem:
Ácido acético: Acido débil con un pK (constante de disociación) muy baja. Cuando este ácido se
empieza a desprotonar, pierde H+ y se transforma en acetato. Y el ácido acético y el acetato son los
encargados para que el pH cambie bruscamente.
El pk del ácido acético es de 4,8. Con un límite inferior de 3,8 aprox. Y un límite superior de 5,8
aprox.
Si este ácido acético se lo pone en una solución ácida, y se aumenta la concentración de H+, y pasa
el punto de 3,8 el pH cambia rápidamente y encontramos un ácido acético como tal con mayor
carga positiva y un pH ácido.
Si este ácido acético se lo pone en una solución alcalina, los OH- aumentan, y pasa el punto de 5,8
el pH cambia rápidamente y encontramos un acetato como tal con mayor carga negativa y un pH
alcalino.
Poder de amortiguamiento de los aa: A pesar de que a pH fisiológica los aa son neutros.
Los grupos carboxilo y amino de los aa: A pH fisiológico, el carboxilo está desprotonado (sin un H+),
mientras que el amino está protonado (con un H+), y habiendo una carga negativa y otra positiva,
se neutralizan.
Pero si los aa con pH fisiológico los ponemos en una concentración ácida, con la presencia de H+,
estos H+ van a ser captados por el grupo carboxilo. Por lo tanto, cuando los aa están en un pH ácido,
van a tener una carga positiva porque el grupo amino va a estar protonado, y el grupo carboxilo se
va a protonar con un grupo H+.
ZWITTERIONES: O forma isoléctrica de los aa. Aminoácidos que se encuentran sin carga.
Punto isoeléctrico: punto en el que encontramos a los aa sin carga, aquí se forman los zwitteriones.
Por otra parte, si a los aa con pH fisiológico los ponemos en una concentración básica, el grupo
amino se desprotona, y así el tanto el grupo carboxilo y amino estarán desprotonados, habiendo
una carga neta negativa y un pH básico.
PODER DE AMORTIGUAMIENTO:
Se encuentran en los extremos de los aa, que son carboxilos y aminos, por lo tanto van a tener
diferentes pks (constantes de disociación).
Caso de la alanina:
Grupo carboxilo (medio ácido): pk de 2,3. Va a tener una región de amortiguamiento, entre 1,3 a
3,3.
Grupo amino (medio básico): pk de 9,1. Va a tener una región de amortiguamiento, entre 8,1 a 10,1.
El poder de amortiguamiento va a estar en el rango de estos dos pH. Y aquí recordamos que el rango
de amortiguamiento va a ser de -1 a +1.
A medida de que se añade OH-, se van titulando los dos grupos (carboxilo y amino). Entonces a un
pH muy ácido, 0 por ejemplo; la especie iónica predominante es positiva (catión). En el punto del
primer estadio, 2,3, van a haber especies donadoras y aceptoras de protones, entonces si
adicionamos mas OH-, el pH no va a cambiar bruscamente porque vamos a encontrar formas
protonadas y aprotonadas del ácido carboxílico.
En una última adición de OH- nos encontramos a una región en la que no cambia el pH
rápidamente, sino que se mantiene, y habrá que adicionarle mas OH- para que cambie el pH
bruscamente. En esta región encontramos el segundo estadio de la titulación, determinando una
segunda región de tamponamiento. Aquí el grupo amino se desprotona, y el H+ se une a los OH-
que se adicionan a la solución para formar H2O, y el aa tendrá una carga negativa.
Forma III: Grupo amino sin H+ (pH básico con carga negativa).
En estos casos, el pK se lo calcula tomando en cuenta a los grupos repetidos, es decir a los dos
grupos carboxilos, o a los dos grupos aminos. Es decir, que los aa presentarán carga a pH fisiológico.
Ejem.
Ácido aspártico:
• pka1= 1,88
• pka2: 3,65
• pI: 2,77. El aa tendrá carga negativa en un pH fisiológico.
• Pka3: 9,6
Histidina:
• pka1= 1,82
• pka2: 6
• pka3: 9,17
• pI: 7,59. Será ligeramente básico cuando está libre a pH fisiológico, y será neutro cuando
se une a una proteína.
Estos valores son muy importantes para poder realizar extracción de proteínas.
Por ejem. Si queremos extraer aa, debemos trabajar con cambios de su pH, mediante electroforesis.
Los grupos funcionales son los que van a determinar las reacciones químicas de los aminoácidos,
porque es ahí donde se dan las reacciones.
Estas reacciones se dan en los grupos carboxilo, amino, OH o SH, todos grupos funcionales laterales
de los aminoácidos.
Sin embargo, de todas estas reacciones, la más importante es la formación del enlace peptídico,
porque así es que se van a unir los aminoácidos, para formar las proteínas.
Residuos aminoacilos o aminoacídicos: Cuando los aminoácidos se van uniendo mediante enlaces
peptídicos. Y las terminaciones ina, ato, se cambian por il.
Glu-Ala-Lis-Gli-Tir- Ala.
ESTRUCTURA PRIMARIA
Va a ser la secuencia de la aminoacidos. Su estabilidad está dada por enlaces peptídicos.
• El enlace peptídico no tiene carga pero tiene característica polar, por eso se van a
producir puentes de hidrogeno.
Para que la proteina sea funcional van a existir modificaciones postraduccionales que permitirán
que la proteina sea activa.
Postraduccionales se refiere a que una vez que la proteina se formó en los ribosomas, ya se unieron
los aminoácidos por lo que los grupos R van a estar interaccionando y van configurando las
diferentes formas que toman en el espacio. Cuando la proteina ya se encuentre en su estructura
terciaria, ahí se darán las modificaciones postraduccionales que pueden ser procesos de acilación,
esterificación, de unión de lípidos, unión de carbohidratos y unión de metilos para evitar la
degradación de proteinas por proteasas que se encuentran en el líquido extracelular y tengan un
tiempo de vida definido.
Porque las proteínas cambian su forma y las proteasas ya no pueden reconocer esos sitios donde
se cortan para permitir que las proteínas se degraden por lo que se comienzan a acumular.
Se produce por falta de vitamina C (acido ascórbico). Si no hay acido ascórbico, por ejemplo, hay
una enzima la lisil hidroxilasa y la prolil hidroxilasa que para poder actuar utilizan como cofactor al
acido ascórbico por lo que si no hay, no hidroxilan a la molecula de colágeno (dura, resistencia y
larga que resiste cambios de presion). Si no se hidroxila la molecula de colágeno se produce una
molecula inestable que rapidamente se va a romper. Esto en el escorbuto se traduce en las encías
sangrantes, en las personas que sufren rapidamente de fractura de los huesos y tendones ya que el
colágeno no esta bien formado por falta de la vitamina C.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Va a ser la formación de figuras geométricas en el espacio. Y esas estructuras se van a poder realizar
por las interacciones entre los grupos R de los aminoacidos.
Se forman: hélices alfa, hojas plegadas beta, giros, flexiones, bucles, superestructuras secundarias
(encargadas de formar a una proteína como tal). Estas estructuras están determinadas por el ángulo
del carbono alfa al grupo carboxilo (ángulo psi) y el carbono-carbonilo (ángulo fi), aquí hay un angulo
de rotación para formar estas estructuras geométricas.
La importancia de estos ángulos es para evaluar cuántas hélices tienen una proteína como tal. Y ver
si se coincide el número de estas hélices con las de una proteína normal.
HÉLICE ALFA: Son mas estables (debido a los puentes de hidrogeno). En nuestras proteínas vamos
a encontrar hélices alfa diestras que son más estables. Cada vuelta de una hélice tiene una distancia
de 3.5 aa. Estas estructuras siempre se las va a representar mediante esquemas (espirales-cilindro).
Lo que le da estabilidad a este tipo de moléculas (hélice alfa) son los puentes de H+ entre: H-N. Y
entre el C-O. Donde el N y el C son los que pertenecen a la molécula. Y el H y el O son los que
interactúan con la molécula.
• Puentes de hidrógeno.
• Fuerzas de Van der Waals.
• Interacciones hidrofóbicas.
Se producen por la proximidad de los átomos que están formando los grupos R. No hay un enlace,
pero si una proximidad que determinan una interacción.
A diferencia de los enlaces estables, que son enlaces iónicos que se dan entre una parte positiva y
otra negativa entre la cadena R.
Grupo R: Se van a ubicar según la ubicación de la hélice alfa. Si la hélice está afuera, el grupo R
estará hacia adentro, y viceversa.
Aminoácidos que no pertenecen a las hélices alfa: Prolina (pro) y Glicina (gli). Porque estos dos aa
tienen una conformación especial. El primero forma un aminoácido, mientras que el otro tiene a
un H+ como grupo R. Por eso, estos aa están en los giros de estas hélices alfa, es decir, en su
finalización, ya que determinan una flexión.
Estas hélices alfa también van a ser hidrofílicas o hidrofóbicas (anfipáticas), es decir, van a estar en
contacto con el medio acuoso, o en contacto con el medio oleoso, según sea el caso. Este tipo de
configuración ayuda a formar diferentes canales o poros, para que ciertas sustancia pasen a través
de estos poros. Este tipo de estructura la vamos a encontrar en las membranas celulares
específicamente.
HOJAS PLEGADAS BETA: Se encuentran en menor proporción con respecto a las hélices alfa, porque
son más resistentes a la degradación. Por lo tanto, van a ser más estables y solubles.
Los residuos de los aminoácidos apuntan a direcciones opuestas, es decir, van a estar estructuradas
con un modelo en zigzag o plisado, donde el grupo R va a formar el esqueleto polipeptídico, que se
va a encontrar extendido.
Estas hojas plegadas beta mantienen una estabilidad para mantener su forma, y para hacerlo se
forman diferentes interacciones como:
Puentes de Hidrógeno: Entre el grupo amino de un aa, con el grupo carboxilo de otro aa. (H-O).
Antiparalelas: Empiezan con un grupo carboxilo y terminan con un grupo amino, o viceversa.
Sin embargo, que sea paralela o antiparalela no tiene repercusión en la proteína. Lo que si, es la
cantidad de estas hojas plegadas beta, que deben ser menos que las hélices alfa.
Representación de una hoja plegada beta: Diagramas esquemáticos de flechas con una pequeña
torsión hacia la derecha.
La mayoría de las hojas plegadas beta son unidireccionales, en ese caso decimos que es paralela.
Se unen mediante bucles, flexiones, giros, torsiones. Y en estos siempre vamos a encontrar prolina
y glicina porque son los aa tienen una configuración especial.
BUCLES Y TORSIONES
Son las regiones donde se producen la función de las proteínas. Sin forma definida, y conformada
por unos 6-8 aa.
En el caso de las Enzimas: Su bucle es el sitio activo, conformado por un grupo de aa que permiten
conectar las regiones adyacentes de las estructuras secundarias. Y en este bucle es donde se une
el sustrato.
Conformación de los bucles: Son irregulares, y es el motivo por el cual son pequeñas regiones de
7-8 aminoácidos, como un sustrato o ligando específico. Cambian porque se sigue la regla del ajuste
inducido, donde el sitio activo de las enzimas se adapta a la forma del sustrato, para catalizarlo
rápidamente.
En el caso de las proteínas no ordenadas: Cuando se une un ligando específico, la proteína toma
una conformación ordenada. Es decir, el ligando va a afectar a la estructura y la función de la
proteína.
Posición de los bucles: Siempre van a estar en el medio de las hélices alfa. Donde va a entrar el
sustrato específico.
SUPER ESTRUCTURAS SECUNDARIAS: Ya tienen una función, ubicadas en el núcleo celular, cuya
función es la de transcripción de los genes en el núcleo celular.
ESTRUCTURA TERCIARIA
• Es la conformación de estructuras secundarias en un solo dominio. Ya son proteínas
funcionales; tienen función específica.
• Estructura tridimensional; conformada ya por hélices alfa, hojas plegadas beta, bucles y
torciones.
• Todas las estructuras hechas anteriormente se empaquetan
• La proteína ya es funcional, donde vamos a encontrar sitios donde se van a producir las
funciones específicas de las proteínas. Hay ciertas que tendrán 2 funciones, porque en su
interior habrá 2 dominios.
Dominios: Sitios funcionales de la proteína, Donde realizan las funciones de las proteínas.
Proteínas simples: Son proteínas con un solo dominio, y trabajan con un sustrato específico, y así
van a cumplir su función. Ejem: mioglobina, almacena O2.
Proteínas complejas: son proteínas con más de un dominio. Necesitan mas de un compuesto que
se una, para que la proteína pueda funcionar. Ejem: Lactato deshidrogenasa: Realiza la
transformación de piruvato a lactato y viceversa. En un dominio se une piruvato y en otro el NADH
(ambos son coenzimas), para que la proteína funcione. Por lo general, estas proteínas complejas
son Oxidorreductasas y reguladoras
pliegue de Rossmann: son estructuras que se forman en los aa para unir diferentes sustratos o
ligandos.
Hay proteínas que no son enzimas, pero que tienen otra función, como por ejemplo las de las
membranas celulares, el núcleo, mitocondrias. Aquí no se unen ligandos o sustratos, pero si se unen
a las diferentes estructuras mencionadas.
Estas estructuras también van a tener función dependiendo la posición de las hélices alfa, y las hojas
plegadas beta.
ESTRUCTURA CUATERNARIA
UNION DE ESTRUCTURAS TERCIARIAS, formada por 4 cadenas polipeptídicas, es decir, 4
proteínas con estructura terciaria, que se unen formando una sola proteína con una función específica.
Ejem. Hemoglobina: cuatro cadenas que se unen para formar la proteína. Proteínas con función
especial. Hb- cadenas alfa y beta. – cada una de ellas tiene una estructura terciaria.
Se usan los diagramas de cinta, donde se diferencian los diferentes dominios con los que están
conformadas las estructuras cuaternarias.
PLEGADO DE PROTEÍNAS
Al hablar del proceso de plegado, también nos referimos al número definido de hélices alfa, hojas
plegas beta, entre otras estructuras proteicas.
Los grupos R y átomos que forman los aa toman diferentes configuraciones que permiten plegar de
manera ordenada las diferentes combinaciones de los aminoácidos.
Todas las interacciones que se dan entre los átomos de los aa van a favorecer a los plegados de las
proteínas. Es decir, que los aa no se unen al azar, sino que nuestro ADN tiene toda la información
para poder construir una proteína con una función determinada.
El plegado es modular, es decir que el plegado de las proteínas se van a dar por pasos:
1. Se forman pequeños segmentos cortos de polipéptidos que se pliegan poco a poco hasta
tomar una disposición adecuada.
2. Dependiendo del lugar donde se encuentre la proteína, las regiones hidrofóbicas pueden
ubicarse en el interior de la proteína, los grupos R en el exterior de las proteínas.
3. Ejem: Proteína globular: Se dan en un medio acuoso, las regiones hidrofóbicas van a estar
siempre en el interior de las proteínas, y eso va a determinar; la conformación
tridimensional de la proteína.
Flexibilidad de las proteínas secundarias: Ayuda para que la proteína pueda ordenarse
adecuadamente, y dejar de lado toda estructura alternativa no productiva.
Por lo tanto, una proteína puede tomar muchísimas formas no productivas mientras se está
sintetizando.
La forma de la proteína debe estar siempre estable, sin embargo estas proteínas se pueden
desnaturalizar, es decir, que la proteína se abre de nuevo y la restitución del plegado va a ser lenta,
para que se vuelva a unir, se demorarían minutos, horas, incluso días, siendo compuestos
insolubles.
Por lo tanto, para mantener el plegado de las proteínas, hay un pequeño grupo de proteínas
auxiliares que van a evitar la desnaturalización completa.
Temperatura: Cuando hay una fiebre mayor de 40º. Y empezamos a desmayarnos porque las
proteínas empiezan a desnaturalizarse. Y si quitamos a la fiebre, las proteínas vuelven a su forma
original.
PROTEÍNAS AUXILIARES:
Estas proteínas cumplen una función importante. En el caso de que una proteína que ha empezado
a desnaturalizarse, después de quitar el factor de desnaturalización, las proteínas auxiliares
permiten que esta se vuelva a plegar rápidamente.
Ayudan a la mitad de las proteínas de los mamíferos a plegarse de nuevo. Cuando la proteína se
desnaturaliza por algún factor como altas temperaturas; se abren, y por efecto del pH se ioniza (ojo
que el pH ioniza a la proteína, pero no es un factor desnaturalizante).
Tienen la forma de una rosquilla que recorren toda la zona hidrofóbica. Entre las más conocidas
tenemos a: Hsp 70, Hsp 60.
• Proteína disulfuro isómeras: Estas forman denuevo los puentes disulfuros, que se rompen
cuando la proteína se comienza a abrir, y al romperse actúa la proteína disulfuro isomerasa
que va a formar de nuevo los puentes disulfuros, además de permitir unir las cadenas
polipeptídicas o estructuras secundarias de las proteínas.
• Prolina-cis, trans-isomerasa: Cuando se desnaturaliza la proteína; las hélices alfa se abren,
y al abrirse, se rompen, por ende la prolina se transforma de su forma trans a su forma cis;
para abrirse. Por lo tanto, la prolina-cis, trans-isomerasa, ayuda a que la proteína que se
transformó a su forma cis, vuelva a estar en su forma trans.
Nota: Estas proteínas auxiliares trabajan en conjunto, dinámicamente. Muy aparte de las
interacciones que hay en el interior de la proteína. Las proteínas auxiliares ayudan a que la proteína
desnaturaliza vuelva a su forma normal rápidamente, y mientras se da este proceso de regenerar
el plegado, se pueden formar proteínas insolubles.
En un laboratorio es imposible que se renaturalice una proteína, por ausencia de proteínas
auxiliares. Sin embargo, en condiciones naturales, las proteínas se despliegan cientos de veces, y
de nuevo se van a naturalizar.
Priones: La proteína priónica (abreviada como PrPn) son proteinas transmisibles patógenas que se
pueden adquirir del ambiente. Es una glicoproteína presente de forma natural en muchas células
(se denomina PrPc), pero puede convertirse en patogénica (PrPSc) como consecuencia de la
alteración de su estructura secundaria, lo que conduce a un incorrecto plegamiento de su
estructura terciaria. Los priones no tienen función conocida todavía, sin embargo se cree que
participan en la transmisión de señales o la protección neuronal.
Aquí el prion es una proteína mal plegada capaz de transmitir su forma mal plegada a otras
variedades de la misma proteína.
Los priones se producen cuando ciertas proteínas normales adquieren una conformación
inadecuada (por un plegamiento indebido) y pasan entonces a causar enfermedades
neurodegenerativas incurables, como las Encefalopatías espongiformes transmisibles.
En otras palabras, son proteínas insolubles donde las proteasas no van a actuar y van a empezar a
acumularse tanto en el interior como el exterior de la célula.
Con los priones no va a haber una afección directa del ADN ni el ARN, sino que los priones son
proteína que afectan a otras proteínas que no influyan en nuestra información genética.
DIFERENCIA ENTRE EL PRION NORMAL (PrPc) Y EL
PATOLÓGICO O SCRAPIE (PrPSc)
Un prion normal y un prion patológico se diferencian principalmente por su estructura.
Estructura de un PrP-C: Proteína rica en hélices alfa, y tiene una menor cantidad de hojas plegadas
beta.
Estructura de un PrP-Sc: Cuando este ingresa a nuestro cuerpo, cambia la conformación de un prion
normal. Esta proteína scrapie va a ser rica en hojas plegadas beta. Entonces, estas proteínas scrapie
se empiezan a agregar alrededor de nuestras células, formando agregados proteicos alrededor de
las neuronas, por lo tanto, la célula va a morir porque no va haber un correcto intercambio gaseoso,
porque prácticamente, se va a aislar la neurona.
Otra enfermedad que puede estar clasificada dentro de las enfermedades priónicas es el Alzheimer.
Talasemias:
Estas talasemias se producen cuando hay un daño en la hemoglobina, ya sea su cadena alfa o su
cadena beta según sea el caso, habiendo un cambio conformacional porque aquí va a estar afectada
una chaperona (hsp 60), por lo tanto en las hemoglobinas no se protegerán las regiones
hidrofóbicas y al ser pegajosas se encuentran con otra Hb con la misma mutación, formando un
multímero de Hb (muchas Hb unidas) que se empiezan a agregar, causando la muerte de eritrocitos.
El principal tratamiento de las talasemias, va a ser la trasfusión de sangre cada cierto tiempo, para
cambiar los eritrocitos que se producen por unos normales.
Habrá adiciones de grupos funcionales: metilo, carboxilo, entre otros; para formar los diferentes
tipos de proteínas.
Una vez que el colágeno se encuentra en el liquido extracelular, se formara el colágeno como tal,
es largo y resistente, para que se de esto habrá enzimas que atacaran a la hidroxiglicina y a la
hidroxiprolina, específicamente la lisiloxidasa que tendrá una hidoxilación reductiva del grupo
amino de los nuevos aminoácidos, formando las piridinolinas.
La formación de estas piridinolinas sirve para que se hagan sitios de enganche con otras proteínas
de colágeno y así formar la fibra de colágeno final de nuestros tejidos.
La secuencia de los aminoácidos no son los únicos encargados para determinar la función de la
proteína, sino que, con ayuda de estas modificaciones postraduccionales se va a potencializar estas
funciones.
Esta determinación esta dada por diferentes procesos de cromatografía, estableciendo la secuencia
de las proteínas con estructuras primarias.
Cada proteína va a tener un tiempo de vida, ya sea desde minutos hasta horas o incluso días, donde
las proteínas nacen, se pliegan, se sintetizan, y mueren.
El conjunto de proteínas que yo separo o sintetizo me va a servir para encontrar la proteína buscada
mediante procesos de separación dados por técnicas de química analítica como la cromatografía,
que presenta diferentes tipos y que dependiendo de las características de las proteínas puedo usar
cualquiera de ellos.
En la parte superior del sefadex colocamos la muestra, luego se agregan disolventes orgánicos con
polaridad, y según la polaridad las proteínas migran en la columna de sefadex. Se le adiciona agua
para que mediante electroforesis se evalúe la pureza de estas proteínas.
Aquí se le adiciona una alta presión para separar a las proteínas en diferentes extractos en un
tiempo de dos a tres horas, se utilizan solventes polares en diferentes proporciones, obteniendo
una muestra representativa, mediante un detector determinamos la proteína que buscamos.
CROMATOGRAFIA DE EXCLUSION DE TAMAÑO
El sefadex se trata para que tenga un poro definido para que entren proteínas de tamaño definido.
Las proteínas tendrán un tamaño determinado y se desechan las proteínas de otros tamaños por
lo que en si se purifica la proteína.
CROMATOGRAFIA DE AFINIDAD
El sefadex se prepara para que aplique un ligando de una proteína específica y se obtendrá la
proteína de interés.
Una vez obtenida las muestras de cada una de las cromatografías, estas sirven para determinar
pureza, si se ha extraído correctamente la proteína que se esta estudiando.
En esta técnica se usan escaleras moleculares para establecer el tamaño de las diferentes proteínas,
mismas que se van a dividir en fragmentos de diferentes kilodaltons (29, 34, 48, 73, 111 kDa).
Después de hacer la corrida electroforética se procede a la tinción para cortar la región del gel que
coincide con el peso de mi proteína, y mediante otros procesos de purificación se eliminan
elementos que no sean de la proteína y se las secuencia para ver que tipo de aminoácidos la forma.
ENFOQUE ISOELECTRICO
Se utilizan diferentes pH y nos dará de resultado un gel con diferentes manchas que indican las
proteínas con un pH determinado, y saber finalmente a que pH y voltaje se puede extraer la
proteína.
1960 – 1970 - Sanger fue el primero en secuenciar una proteína, la insulina. La degrado hasta
pequeños péptidos (2 a 3 aa) pudo romper el enlace peptídico de los aa. Entonces utilizo diferentes
proteasas como, por ejemplo, quimiotripsina, pepsina para romper prácticamente el enlace
peptídico.
Y mediante un tratamiento acido, pudo separar estas pequeñas regiones en fragmentos muy
cortos. Su logro fue sintetizar el reactivo fluoro 2,4 dinitrobenceno, este compuesto tiene la
capacidad de unirse a los grupos amino expuestos de los residuos amino terminal y mediante
radiación, emite una pequeña radiación cuando se los sometía a una longitud de onda especifica se
daba cuenta el tipo de aminoácido que estaba en ese sitio. Y de esa forma pudo secuenciar la
primera proteína.
El principal problema de la secuenciación de Sanger fue que solo se podía secuencia polipéptidos
muy pequeños de aprox. 20, 30 a 50 aa, ya con péptidos mayores, aquí nace la secuenciación de
Edman.
SECUENCIACIÓN DE EDMAN
Es el mismo proceso que la secuenciación de Sanger pero aquí ya se puede secuenciar proteinas
con una longitud mayor de 50 aa.
La era genómica nació del proyecto del genoma humano. Ahora estamos en una era protionica.
PRINCIPIO BASICA DE ESTA TECNICA: Tienen un campo magnético por donde pasan los diferentes
metabolitos, onde pasan los diferentes aa. Tiene un lugar donde se pone la muestra, este lugar s
eioniza y al hacerlo se separan cada uno de los metabolitos. Pasaran por el campo magnético, TOF,
esto determina a que compuesto pertenece este metabolito, nos entrega una serie de picos que
hay que ir verificando con la biblioteca de picos que viene con el equipo. De esta forma podemos
determina la estructura de una proteina.
PROTEOMICA Y EL PROTEOMA
Se están estudiando todas las proteínas que se producen en nuestro cuerpo.
El transcriptoma se estudia los transcriptos primarios de las celulas que luego se traducen en
proteinas.
PROTEOMA -Conjunto de todas las proteinas expresadas en una celula individual en un momento
particular.
Sin la bioinformática no sería posible ninguna de las ciencias omicas, los bioinformáticos
son las que traducen la información que entregan los equipos aun lenguaje comprensible
para un médico. Sin ella tampoco sería posible el desarrollo de fármacos utilizando
computadoras, como, el doplim molecular.
• Cristalografía de rayos X- técnica madre para ver las formas de las proteinas.
• Espectroscopia de resonancia magnética nuclear-
• Crio microscopia electrónica- se desarrollo en el 2016. Utilizan muestras a bajas
temperaturas de – 80 grados y hacen un rompimiento dela celula y se puede
observar a las proteinas en su forma natural.
• Modelado molecular – se utilizan supercomputadoras.
Dopkin molecular se evalúa los principios activos (metabolitos) que se van a unir a regiones
específicas de las proteinas. Se puede jugar con los metabolitos, diferentes fármacos se
pueden unir. Se puede ver donde se puede unir este ligando y las interacciones deben ser
para una proteina determinada además se puede evaluar los efectos adversos que puede
provocar este metabolito, las propiedades ACNE.
VIDEO: MIOGLOBINA-HEMOGLOBINA.
La hemoglobina ayuda principalmente al transporte de gases en el interior de nuestro
cuerpo. La vamos a encontrar en dos formas: una tensa y otra relajada.
La mioglobina, también es de transporte, pero mas bien va a ser una proteína de
almacenamiento de O2.
• El Fe es un ion metálico que en su ultima capa tiene 6 electrones, de los que los 4
primeros e- se saturan y son usados para unirse al centro del anillo tetrapirrólico.
• Los dos electrones que sobran se usan para:
o El primero se une a la parte proteica de la proteína (histidina proximal).
o El segundo se usa para unirse al O2 y transportarlo (histidina distal).
Los aa que interactúan con el grupo hemo son apolares, por lo tanto este grupo Hemo será
un grupo hidrofóbico, por lo que estará en el interior de la proteína, en un surco
específicamente; con un microambiente que le permitirá permanecer estable y que solo
se una el O2.
Hemoglobina relajada u oxihemoglobina: tiene saturado sus grupos hemo con O2, para
que se rompan los puentes de sal, y así tenemos una hemoglobina relajada.
ESTRUCTURA DE LA MIOGLOBINA
Tiene una estructura terciaria, ricas en hélices alfa, y en la que no se encuentran hojas
plegadas beta, pero si vamos a encontrar giros, flexiones y torsiones para que las diferentes
hélices se dispongan en el espacio y formen la estructura terciaria.
Tenemos una histidina distal que se ubica en la hélice E7, que cuando se une O2 es lo que
permite una rotación de las dos hélices, tanto la F8 y la E7, entregando un cambio
conformacional en la que se dará una pequeña rotación de unos 15º a 20º porque se va
unir el O2 a una histidina distal, mediante la interacción de un puente de Hidrógeno.
De esa forma se transporta el O2 hacia nuestros tejidos musculares.
Surco en el que se encuentra el grupo hemo: Siempre va a ser utilizado por el O2, sin
embargo, hay un compuesto que tiene hasta 25000 veces más afinidad por este surco que
es; el monóxido de Carbono, que si se lo inhala nos provoca sueño. Recordar que por causa
de la degradación de los eritrocitos, también se va a producir CO (monóxido de carbono),
pero a una concentración de solo el 1%, que no va a afectar en nada por la gran cantidad
de eritrocitos en una perfecta oxigenación de nuestros tejidos. Caso contrario de los
fumadores que inhalan este CO que produce una menor saturación del O2.
FUNCIÓN DE LA MIOGLOBINA:
La función principal de la mioglobina va a ser el almacenamiento de O2.
Por otro lado, la hemoglobina a unos 40 mmHg recién se empieza a saturar, y ya a unos 80 mmHg
se encuentra saturada, por lo tanto, la hemoglobina estará presente en altas concentraciones de
O2, como en los alveolos pulmonares; lugar en el que se da el intercambio gaseoso.
Si tomamos una cadena beta y una mioglobina, estructuralmente se van a parecer mucho.
Sin embargo, no podemos decir que al unir cuatro mioglobinas se forma una hemoglobina,
porque las cadenas alfa si van a tener un numero diferente de hélices alfa en su estructura,
y es lo que permite que se puedan unir a cadenas beta y así formar la Hb que va a
transportar O2, H+ y también CO2.
PASOS QUÍMICOS BÁSICOS EN LA FORMACIÓN DE LA Hemoglobina
Hemoglobina del adulto (HbA) : se genera en mayor cantidad a partir del 2 o 3 mes de
haber nacido, cuando se empieza a inhibir el gen que produce la cadena delta de la Hb del
adulto menor. Esta Hb del adulto está formada por dos cadenas alfa y dos beta.
Hemoglobina del adulto menor (HbAm): Está formada por dos cadenas delta y dos cadenas
alfa, se mantiene desde el nacimiento hasta hasta el primer o segundo mes de nacimiento,
ya que se inhibe el gen que produce la cadena gamma de la Hb fetal.
Hemoglobina fetal (HbF): Se forma a partir del tercer mes de la concepción, hasta el 9no
mes de gestación aprox. Está formada por dos cadenas gamma y dos cadenas alfa. Tiene
alta afinidad por el oxigeno, no permite que se desprenda facil.
Hemoglobina embrionaria (HbE): Se forma a partir de la concepción hasta el 2do o 3er
mes, cuando estos genes se empiezan a inhibir. Tiene dos cadenas épsilon y dos cadenas
alfa.
Hemoglobina de celulas falciformes (HbS): Cuando una de sus cadenas se encuentra
alterada, o hay ausencia de una de estas
OJO: Las cadenas alfa se van a producir siempre en el desarrollo de nuestra vida.
Los diferentes tipos de Hb se diferencian por su estructura y su afinidad con el O2. En el
caso de la Hb fetal, va a tener mayor afinidad por el O2 que cualquier otra.
Unión cooperativa de O2: Es donde únicamente basta que se una un O2 a una cadena de
la Hb para que los otros grupos hemo de las demás cadenas aceptan otros O2.
Y esto permite oxigenarse a presión en los pulmones y liberar a presión en los tejidos.
Desoxihemoglobina: Es la Hb que llega a los pulmones, y que las cadenas están unidas por
puentes de sal, por eso es Hb en su estado tenso. Estos puentes de sal se van a formar por
la unión de H+ a las cadenas de Hb, además de la acción del 2-3 difosfoglicerato. Y de esa
forma, en los tejidos se evita que el O2 que se libera; regrese a la Hb, y así ese O2 es
aprovechado por nuestras células.
Así esta desoxihemoglobina llega a nuestros pulmones con una presión de O2 de 20 mmHg
aprox. Y habiendo una presión de 100 mmHg en nuestros alveolos, como una inyección, el
O2 se une a las cadenas de Hb, y esta unión rompe los puentes de sal, por la misma unión
de los O2 hay un cambio conformacional de unos 15 a 20º grados únicamente para romper
estos puentes de sal.
Oxihemoglobina (Hb relajada): Hb unida a O2 para transportarla hacia nuestros tejidos y
por múltiples factores se unen después a los mismos tejidos.
VIDEO ENZIMAS:
ENZIMAS: Son aquellos compuestos que permiten que las reacciones se den rápida y
eficientemente, bastan solo nanosegundos para que se de una reacción.
Las enzimas son nuestros biocatalizadores, y la mayoría de ellas son proteínas. Por lo que
hay un pequeño grupo que constituyen a las ribozimas que tienen funciones catalíticas,
pero que están constituidas con ARN.
1. Sitio de fijación.
2. Sitio catalítico.
El sitio activo no es regular, sino que va a estar cambiando de forma hasta unirse el sustrato
activo.
Se crea un microambiente para que el sustrato se pueda unir y se pueda producir la catálisis
y los productos de las reacciones.
Este microambiente va a ser diferente a comparación del líquido intracelular.
COENZIMA: Medios reciclables, que van a transportar sustratos de un punto a otro del
interior de la célula. Actuarán principalmente sobre los átomos de H+.
Ejem: Tanto el NADH como el FADH transporta los átomos de H+.
NADH: Transporta H+ e hidruros.
FADH: Transporta solo H+.
Las coenzimas pueden estar unidas estrechamente a la enzima (FAD), pero también habrán
coenzimas transitorias que no estarán unidas constantemente a la enzima (NAD).
FADH: En el ciclo de Krebs, el succinato deshidrogenasa (enzima) quita dos H+ al succinato
(proteína), y estos H+ son transportados al FAD (flavín adenosín dinucleótido), y se reducen
a FADH2 porque transportan dos átomos de H+.
NADH: El NAD no se encuentra estrechamente unida a la enzima, sino que cuando se
reduce y gana electrones (H+ e hidruros), este compuesto se transforma a NADH porque
va a transportar un átomo de H+, pero también transporta un ion hidruro, y para
transportar los dos iones, se desprende de la enzima para transportarlos a otro sitio donde
se necesite de H+ (interior de la mitocondria, como en procesos de oxido reducción
específicamente.
Función de las coenzimas: las coenzimas aumentan los puntos de contacto entre los
sustratos y la enzima, aumentando la afinidad y la especificidad de la enzima con el
sustrato, especialmente cuando los sustratos son muy pequeños como el colágeno, y
necesitan al sitio activo de estas enzimas.
La mayoría de las coenzimas son derivadas de la vitamina B:
Nicotinamida (B3): NAD, NADP.
Riboflavina (B2): FMN, FAD.
Ácido pantoténico (B5): componente de la coenzima A; acarreado grupo acilo, coenzima
A.
Tiamina (B1): Descarboxilación a-cetoácidos.
Ácido fólico (B9) y cobalamina (B12): funcionan en el metabolismo de un solo carbono.
GRUPO PROSTÉTICO:
Unido covalentemente a la proteína, no reversible. Molécula con características químicas
diferentes a la enzima. Esta unida siempre a la enzima, pero no forma parte del sitio activo,
es decir que no va a participar en este sitio.
Este grupo prostético corresponde a iones metálicos o metales de transición (Fe, Co, Cu,
Mg, Mn, Zn) que estarán unidos covalentemente a la proteína, y que formaran complejos
organometálicos, como el grupo Hemo que está formado por Fe que estará siempre unido
a la Hb.
Las proteína Fe-S: grupo prostético que se encuentra en la cadena transportadora de
electrones.
Función del grupo prostético: ácido o base de Lewis, permitiendo que los sustratos ganen
o pierdan electrones, convirtiéndoles en compuestos electrofílicos (pobres en e-), o
nucleofílicos (ricos en e-) por lo que serán mas reactivos y logren formar productos
específicos.
TIPOS DE CATALISIS
Catálisis por proximidad: No va a tener unión covalente de enzima y sustrato, si no que el
sustrato se une al sitio activo pero en una aproximación casi igual que el enlace. Se necesita
una alta concentración de sustrato.
Catalisis ácido básica: Es específica para un ácido o una base, los grupos R que está
formando el sitio activo o los grupos prostéticos que estan formando la enzima van a ser
donantes de protones o iones de hidroxilo. Esta catálisis va a ser independiente de la
concentraciones de otros ácidos o de otras bases.
Ejemplo: Proteasa del VIH : El primer aspartato extrae el protón del agua para hacer a ese
compuesto nucleófilo más reactivo al OH y este elemento OH va a atacar al carbono
carbonilo y de esta manera el carbono carbonilo se convierte en un compuesto electrofílico
porque es dirigido a la hidrolisis y se forma un estado de transición tetraédrico.
El segundo aspartato cede el H al grupo amino producido por el rompimiento del enlace
peptídico.
Estos dos aspartatos van a actuar como una base o acido general.
Los ácidos son donantes de H y las bases son receptoras de H . Los Grupos R de los
aminoacidos que forman el sitio activo son los encargados de donar y receptar protones y
de esta manera van a poder darse la catálisis ácido-básica.
Catalisis por tension : va a ocurrir en las reacciones líticas donde se rompe una molecula en
dos productos, es decir en el sustrato hay un lugar en donde el enlace covalente se va a
debilitar a aesto se le denomina el estado intermedio de transición . La proteina va a sufrir
un cambio conformacional producido la tension para que la molecula se doble y de esa
forma debilitar el enlace covalente y producir los productos.
Catalisis covalente: Se va a formar un enlace covalente entre la enzima y el sustrato. De
esta manera la enzima se convierte en un péptido, en esta catálisis la energía de activación
va a ser baja y la velocidad de la reacción aumenta. La catálisis covalente se da en
reacciones de transferencias de grupos .
Principales aa que participan en C. covalentes son la Cisteína, Serina e Histidina, actúan
como mecanismo de tampon , en donde entra sustrato - sale producto. Los sustratos qwue
entran en el sitio activo ocasionan cambios conformacionales transitorios.
Ejemplo: Fructosa 2-6 bifosfatasa
Es una enzima de la nucleogenesis, conversión de compuestos que nos carbohidratos a
glucosa.
En su región de unión el grupo R de aminoacidos son los que van a estabilizar la carga del
Sustrato, las argininas presentes estabilizan la carga del fosfato. La Glutamina de carga
negativa estabiliza la carga positiva de la histidina . El nucleófilo va a atacar el grupo
fosforilo del carbono 2 y lo transfiere a la Histidina 258, formando un compuesto
intermedio que se denomina forforil-enzima. La fructuosa 6 fosfato deja la enzima y va a
sufrir un ataque nucleofílico por una molecula de agua producido por la glutamina 327 y
esta recibe el proton, se estabiliza y produce un compuesto neutrofílico. Esta glutamina
actúa como base y forma el fosfato inorgánico y este va a ser liberado por argininas.
El enlace esta en la histidina y un grupo fosfato.
Las enzimas pueden tener afectada su actividad enzimática por factores como:
Temperatura, concentración del sustrato, pH
1. CONCENTRACIÓN DE SUSTRATO:
Cuando se aumenta la concentración, la velocidad de la reacción se mantiene en una
reacción de orden de cero. Y si de adhiere mas sustrato, la velocidad de la reacción seguirá
sin aumentarse, porque se estará formando el complejo enzima-sustrato, en el que la
enzima estará saturada.
Fórmula para determinar la velocidad de reacción:
Para determinar la velocidad de reacción se tiene una fórmula establecida por Michaelis
Menten:
V de reacción= Vmáx * (concentración de sustrato) /(Concentración de sustrato * Km).
Inicialmente, al aumentar la concentración de sustrato, se aumenta la velocidad de
reacción, sin embargo, llega un punto en el que la enzima ya está saturada, y la velocidad
de reacción se mantiene sin importar que se agregue mas sustrato.
De esta manera se pudo determinar la Km de las enzimas.
Km: concentración del sustrato a la que la velocidad de la reacción es igual a la mitad de la
velocidad máxima, siendo un indicador de la afinidad enzimática. Indica la velocidad de la
enzima por el sustrato
Por lo que si las enzimas tienen una mayor Km, van a tener una menor afinidad enzimática,
y viceversa, es decir, si las enzimas tienen una menor Km, van a tener una mayor afinidad
enzimática.
Premisas con la Km:
3. pH:
Curva simétrica, en la que a un pH determinado nuestras enzimas actúan al 100%, y ese pH
será entre 7.35 a 7-45 principalmente.
Sin embargo, cuando el pH disminuye o aumenta, la actividad enzimática disminuye hasta
que las enzimas se convierten en afuncionales, pero no por una desnaturalización, sino un
cambio conformacional de la parte proteica de la enzima, disminuyendo su actividad
enzimática, donde los grupos R de los aa. Se van a ionizar, y con carga se van a unir a otras
zonas, produciendo un cambio en la conformación de las proteínas.
En ph extremo si se desnaturaliza +10
REGULACION ENZIMATICA
Las enzimas no actúan al mismo tiempo, cada una tiene su función y tiempo para estar
activas o inactivas, esto esta dado por la regulación enzimática y permite economizar la
energia celular.
Se regulan mediante mecanismos de fosforilación y desfosforilación.
Las enzimas se pueden activar por diferentes sustancias, procesos de fosforilación,
sustratos etc. Hay enzimas que se encuentran en nuestro cuerpo en forma de zimógenos
y se activan cuando hay cambios en el PH, por ejemplo en el estomago si se eleva la acides
estos zimógenos se cortan en sitios determinados y comienzan a desintegrar proteinas. En
la sangre las enzimas de coagulación reconocen la presencia de un corte y se activan por la
presencia de interleucinas , citosinas que son las celulas comunicacionales que activan las
proteinas.
INHIBICION ENZIMATICA
Sustancias inhibidoras irreversibles: se unen al sitio activo de la enzima de una forma
covalente y por lo tanto dañan a la enzima-muere. CIANURO
Sustancias reversibles (farmacos)
- Competitivas: compite por el sitio activo de la enzima. La velocidad de la reacción
no está alterada, lo que se altera es la KM. La mayor concentracion de sustrato
puede inhibir la actividad de los inhibidores. EJEMPLO DEL METANOL QUE SE CURA
CON ETANOL – esto es porque la enzima tiene mayor afinidad al etanol por ende
así se balancearía
- No competitivas: Impiden la unión del sustrato, pero no se unen al sitio activo, si
no a otra zona, al sitio alosterico. El sustrato y el inhibidor se unirán a la enzima al
mismo tiempo y distorsionan la forma de la enzima. Si aumenta la concentracion
del sustrato no va a alterar la unión del inhibidor porque este ocupa otra zona de
unión, no el sitio activo.
En este proceso se ve alterada la velocidad de la reacción (disminuye), pero no la
KM
-Inhibidores a competitivos: se une a la enzima cuando esta formado el complejo enzima-
sustrato y se afecta la velocidad máxima y la KM
ENZIMAS ALOSTERICAS: Alo- otro sitio, ósea que tienen otro sitio en donde se puede unir
inhibidores, activadores, etc.
Tienen estructura cuaternaria, la velocidad de la reacción en estas enzimas se marca como
una curva sigmoidea y esto se da por la presencia de estos sitios en donde hay compuestos
que pueden inhibir o activar a la enzima.
Estas enzimas se encuentran en las rutas metabólicas que permiten regular estas rutas por
ejemplo el grupo fosfato se unen a la enzima y cambian su conformación, y pueden ser
inhibidores o activadores para la enzima.
-Activadores positivos- Activan: Disminuyen la KM pero incrementan la afinidad de la
enzima por sustrato
-Activadores negativos- Inhiben: Incrementan la KM , y se inhibe la afinidad de la enzima
por el sutrato.
(Sinónimos de activador: efectores, moduladores)
Estos Moduladores pueden ser de dos tipos:
-Homotrópicos: Es cuando el sustrato actúa como efector
- Heterotrópicos : El efector va a ser una molecula diferente al sustrato
OTRAS FORMAS
• Creatinina cinasa = Musculo estriado (CK), cerebro (CKMM) y Corazón, musculo estriado
(CKMB)
=APARECE 4 – 6 Horas. Luego de MI
=MEDICIÓN de concentración plasmática de CK= trastornos del musculo esquelético
TROPONINAS
• Evalúa el daño del musculo.
• Aparecen en una concentración máxima en sangre: 2 a 6 horas después del infarto, permanece
durante 4 a 10 días.
= ENZIMAS CLAVES que detectan un infarto de miocardio
= MARCADOR de todo daño del musculo cardíaco
• Cultivos celulares
= Para células que no realizan modificaciones postraduccionales
= Se usa vectores (virus) de expresión baculovirus de células de insecto cultivadas.
• Luego de tener ya las grandes proteínas se realizan la purificación de estas pueden ser
mediante:
= CROMATOGRAFÍA (purificación afinidad cromatográfica). Proteínas de fusión de glutatión
= Mutagénesis dirigida (estudia las mutaciones que se producen en los genes y que tipo de proteína
hay ´´funcional o afuncional´´
1. Vel. Max. No. Vel. Rx.: Saturación enzimática todas las enzimas
KM= velocidad media de la reacción
GLUCOSINASA (km elevada grande donde se necesita grandes cantidades de sustrato para que la
enzima se sature) (BAJA AFINIDAD POR EL SUSTRATO)
X= velocidad de reacción
AFECCIONES DE LA VELOCIDAD DE REACCIÓN
Temperatura= 37,5
Si aumenta
REGULACIÓN ENZIMATICA
• En enzimas reguladoras: que es la primera
= Son enzimas alostéricas (tienen centros en sitios de unión)
INHIBICIÓN
Glucogénesis (Glucógeno sintasa) (Vía que inhibe el glucógeno)
Glucogenólisis (Glucógeno fosforilasa) (Vía que degrada el glucógeno)
• Competitivas: el inhibidor compite por el centro activo de la enzima (en constate lucha con el
sustrato). Se une por un cierto tiempo, no se produce reacción y sale, NO PASARÁ
NADA
- Aumenta la Km (disminuye la afinidad de la enzima por el sustrato)
- Se mantiene la velocidad de la reacción
METANOL (envenenamiento)
= Ceguera
Tratamiento: ETANOL (alcohol etílico)
ENZIMAS ALOSTÉRICAS
Aldo= sitio diferente
= Enzimas que aparte del centro activo tienen un sitio diferente que inhiben la enzima: por ejemplo,
inhibidores reversibles o competitivos
= Tienen estructura cuaternaria que permiten unir otros tipos de compuestos (grupos fosfatos,
acetilos, ubiquitinas (degradan proteínas mal pegadas)
= Tienen dos conformaciones T (inactiva) y R (activa), ocurren cambios conformacionales que
cambian la actividad de las enzimas
= Enzimas reguladoras cuaternarias que tienen una cinética sigmoidea
= Son las responsables de activar o inhibir las rutas metabólicas
= Cambian la Vmáx de la reacción (Se da porque compuesto químicos se unen a compuestos
diferentes del sitio activo) y la Km
= positivos (activan); Negativos (inhiben)
= HOMOTROPICO (el mismo sustrato actúa como un modulador alostérico positivos o negativos)
HETEROTROPICOS (Cuando son compuestos diferentes al producto de la reacción) (o cuando el
modulador alostérico es diferente al sustrato)
• Inactivación de genes
= acetilación y fosforilación: se empaquetan los ADN donde el gen se deprime porque no se lo llega
a reconocer. Las enzimas reguladoras tienen tiempo de vida de 30 min a 2 horas y llega a degradarse
y se inhibe la vía metabólica junto a otros procesos.
Retroalimentación negativa: se regula la cantidad de ATP (negativa) y GTP. Solo se produce GTP
hasta regular las cantidades.
Los efectores covalentes reversibles de acetilación, fosforilación, etc. Se unen al centro activo del
sitio alostérico
= Provocan cambios conformacional de la enzima alostérica (porque los compuestos se unen
covalentemente al sitio alostérico y esto altera la actividad enzimática). Esto depende de la
condiciones energéticas de la célula.
= Los cambios conformacionales determinan que las enzimas alostéricas tengan una curva
sigmoidea, debido a la cooperatividad de los moduladores positivos y negativos (fosfatos o acetatos)
GLUCÓGENO
Polímero de almacenamiento de glucosa
= Hígado y en las células musculares (porque se necesita grandes cantidades de energía ATP a partir
del glucógeno)
= Metabolismo del glucógeno:
Glucogénesis (Glucógeno sintasa) (Vía que inhibe el glucógeno). Forma molécula de glucógeno a
partir de moléculas de glucosa.
Glucogenólisis (Glucógeno fosforilasa) (Vía que degrada el glucógeno). Rompe a la molécula de
glucógeno para formar glucosa.
Glucosa en sangre cuando hay proceso de glucogenólisis: 100 mg/ DL (decilitros)
= El CAMP aumenta su concentración que hará que se active LA PROTEÍNA CINASA DEPENDIENTE
DE CAMP (actúa en la fosforilación)
= LAS FOSFORILASAS estas cogen moléculas de ATP y van a fosforilar a todas las enzimas que se
encuentran en el citoplasma celular (SERINA, TRIONINA Y TIROSINA) estas con fosforiladas =
Fosforila al GLUCOGENO SINTASA Y GLUCOGENO FOSFORILASA
= Ya no se produce GLUCOSA
LA PROTEÍNA CINASA DEPENDIENTE DE CAMP produce una proteína inhibidora que da como
resultado las FOSFATASAS
= Se secreta INSULINA
DIETA CITOGÉNICA
= Se activa la CETOSIS
= Y puede producir una acidosis metabólica