Planilhas para cálculos de custo de produção de peixes

Jorge de Matos Casaca 1

Osmar Tomazelli Junior 2
Introdução

A piscicultura, como atividade em ascenção dentro do setor agropecuário, tem

constituido uma importante alternativa na busca do desenvolvimento econômico do Estado.
Porém, como ocorre com todas as novas opções de produção, sua implantação deve ser
bem planejada e precedida de estudos e pesquisas que indiquem, com segurança, os
melhores sistemas de produção a serem utilizados. Caso contrário, o fomento à atividade,
ao invés de promover o desenvolvimento regional, poderá resultar em desestímulo a novos
investimentos e em abandono de unidades de produção.
A piscicultura constitui-se em um moderno sistema de produção agrícola. Como tal, para
obter os lucros esperados, deve-se manejar com métodos adequados modernos baseados
em princípios científicos, ecológicos, tecnológicos e econômicos firmes (Hepher &
Pruginin, 1985). Assim, no planejamento da piscicultura são altamente relevantes os
aspectos econômicos da atividade. Projetos executados sem as devidas análises
econômicas, podem constituir-se num caminho curto para o fracasso.
O fator essencial que depende o desenvolvimento da piscicultura é o seu sucesso
econômico. Para tanto, um requerimento urgente seria calcular os custos de operação dos
projetos de piscicultura (Saint-Paul, 1986).
Diversos sistemas de cultivos têm sido adotados, desde sistemas que necessitam pouco
aporte de recursos técnicos e econômicos, até modelos intensivos onde são necessários
alta tecnologia e capital. Afirmar que um sistema de produção é melhor que o outro sem
uma profunda análise econômica parece ser leviano, pois nem sempre maiores produções,
representam maior lucratividade.
Freqüentemente são apresentadas propostas de sistemas de cultivo de peixes sem a
análise dos resultados econômicos. A decisão de investir na piscicultura, em muitos casos,
não encontra suporte de viabilidade econômica por falta de condições dos técnicos e
produtores em realizar essas análises.
O trabalho que se apresenta, tem por objetivo munir os profissionais da área de
piscicultura e os produtores de um instrumento simples e prático nas análises técnicas e
econômicas dos custos que envolvem a atividade. Para isto, foi elaborado um programa
para analisar os novos projetos de piscicultura quanto a sua viabilidade econômica e para
calcular os projetos que estão sendo executados.
O programa é um arquivo denominado Custo de produção de peixes, desenvolvido com
a Planilha eletrônica Excel, e apresenta três pastas distintas para a execução dos cálculos:
Planilha 1 - Levantamento de preços;
Planilha 2 - Custo de implantação do projeto;
Planilha 3 - Cálculo do custo de produção de peixes.
Os dados necessários para a realização dos cálculos somente serão informados na
Planilha 1 - Levantamento de preços (células de cor amarela); nas planilhas 2 - Custo de
implantação do projeto e 3 - Cálculo do custo de produção de peixes o usuário não terá
acesso com dados.
Vale lembrar que a planilha analisa individualmente cada cultivo por viveiro.

1 Méd. Vet., especialista em Aqüicultura, Cart. Prof. 28.658, CRMV-SC 0851, Epagri/Centro de Pesquisa para
Pequenas Propriedades, C.P. 791, fone (0XX49) 328 4277, fax (0XX49) 328 6017, 89801-973 Chapecó, SC, e mail:
jmcasaca@epagri.rct-sc.br.
2 Oceanólogo, especialista em Aqüicultura, SAA/Epagri/Centro de Pesquisa para Pequenas Propriedades, C.P. 791,
fone (0XX49) 328 4277, fax (0XX49) 328 601, 89801-973 Chapecó, SC email: osmartj@epagri.rct-sc.br.
representam maior lucratividade.
Freqüentemente são apresentadas propostas de sistemas de cultivo de peixes sem a
análise dos resultados econômicos. A decisão de investir na piscicultura, em muitos casos,
não encontra suporte de viabilidade econômica por falta de condições dos técnicos e
produtores em realizar essas análises.
O trabalho que se apresenta, tem por objetivo munir os profissionais da área de
piscicultura e os produtores de um instrumento simples e prático nas análises técnicas e
econômicas dos custos que envolvem a atividade. Para isto, foi elaborado um programa
para analisar os novos projetos de piscicultura quanto a sua viabilidade econômica e para
calcular os projetos que estão sendo executados.
O programa é um arquivo denominado Custo de produção de peixes, desenvolvido com
a Planilha eletrônica Excel, e apresenta três pastas distintas para a execução dos cálculos:
Planilha 1 - Levantamento de preços;
Planilha 2 - Custo de implantação do projeto;
Planilha 3 - Cálculo do custo de produção de peixes.
Os dados necessários para a realização dos cálculos somente serão informados na
Planilha 1 - Levantamento de preços (células de cor amarela); nas planilhas 2 - Custo de
implantação do projeto e 3 - Cálculo do custo de produção de peixes o usuário não terá
acesso com dados.
Vale lembrar que a planilha analisa individualmente cada cultivo por viveiro.

1 Méd. Vet., especialista em Aqüicultura, Cart. Prof. 28.658, CRMV-SC 0851, Epagri/Centro de Pesquisa para
Pequenas Propriedades, C.P. 791, fone (0XX49) 328 4277, fax (0XX49) 328 6017, 89801-973 Chapecó, SC, e mail:
jmcasaca@epagri.rct-sc.br.
2 Oceanólogo, especialista em Aqüicultura, SAA/Epagri/Centro de Pesquisa para Pequenas Propriedades, C.P. 791,
fone (0XX49) 328 4277, fax (0XX49) 328 601, 89801-973 Chapecó, SC email: osmartj@epagri.rct-sc.br.
 custo de produção de peixes
Jorge de Matos Casaca 1
Osmar Tomazelli Junior 2

ascenção dentro do setor agropecuário, tem

va na busca do desenvolvimento econômico do Estado.
ovas opções de produção, sua implantação deve ser
os e pesquisas que indiquem, com segurança, os
rem utilizados. Caso contrário, o fomento à atividade,
ento regional, poderá resultar em desestímulo a novos
dades de produção.
moderno sistema de produção agrícola. Como tal, para
manejar com métodos adequados modernos baseados
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ento da piscicultura são altamente relevantes os
Projetos executados sem as devidas análises
m caminho curto para o fracasso.
desenvolvimento da piscicultura é o seu sucesso
ento urgente seria calcular os custos de operação dos
1986).
m sido adotados, desde sistemas que necessitam pouco
micos, até modelos intensivos onde são necessários
um sistema de produção é melhor que o outro sem
rece ser leviano, pois nem sempre maiores produções,

s propostas de sistemas de cultivo de peixes sem a

A decisão de investir na piscicultura, em muitos casos,
econômica por falta de condições dos técnicos e
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por objetivo munir os profissionais da área de
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(células de cor amarela); nas planilhas 2 - Custo de
do custo de produção de peixes o usuário não terá

a individualmente cada cultivo por viveiro.

Prof. 28.658, CRMV-SC 0851, Epagri/Centro de Pesquisa para

) 328 4277, fax (0XX49) 328 6017, 89801-973 Chapecó, SC, e mail:

AA/Epagri/Centro de Pesquisa para Pequenas Propriedades, C.P. 791,

9801-973 Chapecó, SC email: osmartj@epagri.rct-sc.br.
 s propostas de sistemas de cultivo de peixes sem a
A decisão de investir na piscicultura, em muitos casos,
econômica por falta de condições dos técnicos e
es.
por objetivo munir os profissionais da área de
nstrumento simples e prático nas análises técnicas e
m a atividade. Para isto, foi elaborado um programa
iscicultura quanto a sua viabilidade econômica e para
o executados.
nado Custo de produção de peixes, desenvolvido com
nta três pastas distintas para a execução dos cálculos:
;
projeto;
ução de peixes.
zação dos cálculos somente serão informados na
(células de cor amarela); nas planilhas 2 - Custo de
do custo de produção de peixes o usuário não terá

a individualmente cada cultivo por viveiro.

Prof. 28.658, CRMV-SC 0851, Epagri/Centro de Pesquisa para

) 328 4277, fax (0XX49) 328 6017, 89801-973 Chapecó, SC, e mail:

AA/Epagri/Centro de Pesquisa para Pequenas Propriedades, C.P. 791,

9801-973 Chapecó, SC email: osmartj@epagri.rct-sc.br.
 CUSTO DE PRODUÇÃO DE PEIXES

Planilha 1: Levantamento de preços

Preço
Item Unidade Quantidade
Unitário (R$)
Construção/máquinas
1 Trator de esteira h
2 Retro escavadeira h
3 "Scraper" rebocado h
4 Caminhão-caçamba h
5 Rolo compactador h
6 Outras máquinas h
Construção/materiais
7 Tubos concreto Unidade
8 Tubos PVC m
9 Joelho PVC Unidade
10 Tijolos Milheiro
11 Cimento Sacos
12 Areia m3
13 Pedra britada m3
14 Madeira m3
15 Ferro kg
16 Outros materiais Unidade
17 Mão-de-obra na construção Salário
18 Manutenção na construção R$
19 Depreciação Anos
Construção/equipamentos DEP.
20 Rede Unidade
21 Tarrafa Unidade
22 Tanque-rede Unidade
23 Aerador Unidade
24 Motobomba Unidade
25 Comedouro Unidade
26 Poço Unidade
27 Instalações de frio Unidade
28 Veículo Unidade
29 Depósito/escritório/casa m2
30 Instalações elétricas Unidade
31 Outros equipamentos Unidade
32 Depreciação média Anos #DIV/0! 0.00
33 Manutenção de equipamentos R$
Construção/outros custos
34 Terra ha
35 Arrendamento ha
36 Outros Unidade
37 Juros sobre a terra % 0.00
38 Juros sobre arrendamento % 0.00
Custos operacionais do cultivo
39 Alevinos I Unidade
40 Alevinos II Unidade 0 0.000
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Espécies

Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
Unidade
41 Mão-de-obra cultivo + encargos Salário
42 Ração 1 kg
43 Ração 2 kg
44 Fertilizante orgânico 1 t
45 Fertilizante orgânico 2 t
46 Fertilizante químico 1 kg
 CUSTO DE PRODUÇÃO DE PEIXES

Planilha 1: Levantamento de preços

Preço
Item Unidade Quantidade
Unitário (R$)
47 Fertilizante químico 2 kg
48 Calcário t
49 Cal virgem t
50 Combustível litro
51 Energia elétrica kwh
52 Análise química Unidade
53 Transporte km
54 Assistência técnica Visita
55 Salário gerência Salário
56 Taxa 1 (variável) R$
57 Taxa 2 (fixo) R$
58 Juros sobre o custo de implantação %
59 Outros custos variáveis R$
60 Outros custos fixos R$
Informações complementares
61 Nome do proprietário
62 Localidade
63 Município/Estado
64 Data da análise do custo de produção
65 Número do viveiro Número
66 Área do viveiro ha
67 Data estocagem do viveiro Data
68 Data de despesca do viveiro Data
69 Período de cultivo Dias 0
70 Número de homens no cultivo Número
Cálculo do esterco animal
71 Número de animais Número
72 Peso médio dos animais kg
73 Produção de esterco/dia %
74 Matéria seca de esterco produzido %
75 Quantidade de esterco produzido t 0.00
Cálculo de horas/máquinas
76 Comprimento do aterro ( C ) m
77 Altura do aterro ( h ) m
78 Base maior do aterro ( B ) m
79 Base menor do aterro ( b ) m
80 Volume do aterro m3 0.00
81 Quantidade de horas/máquinas h 0.00
Produção/receitas
82 Produção total kg 0.00 0.00
0 kg
0 kg
0 kg
0 kg
Espécies

0 kg
0 kg
0 kg
0 kg
0 kg
0 kg
83 Outras receitas R$
84 Valor do dolar comercial R$
85 Custo de produção elaborado por: Nome
Créditos da planilha: Jorge de Matos Casaca e Osmar Tomazelli Junior CPPP Epagri Chapecó, SC.
 Planilha 2: Custo de implantação do projeto
Nome do proprietário 0 Data 12/30/1899
Localidade 0 Número viveiro 0
Município/Estado 0 Área viveiro (ha) 0.00
Preço unitário Valor
Item Unidade Quantidade
(R$) (R$)

Construção do viveiro
Trator de esteira h 0.00 0.00 0.00
Retro escavadeira h 0.00 0.00 0.00
"Scraper" rebocado h 0.00 0.00 0.00
Caminhão-caçamba h 0.00 0.00 0.00
Rolo compactador h 0.00 0.00 0.00
Outras máquinas h 0.00 0.00 0.00
Subtotal R$ 0.00
Depreciação Anos 0 R$ 0.00

Sistema de abastecimento/esc.
Tubos concreto Unidade 0.00 0.00 0.00
Tubos PVC m 0.00 0.00 0.00
Joelho PVC Unidade 0.00 0.00 0.00
Tijolos Milheiro 0.00 0.00 0.00
Cimento Sacos 0.00 0.00 0.00
Areia m3 0.00 0.00 0.00
Pedra britada m3 0.00 0.00 0.00
Madeira m3 0.00 0.00 0.00
Ferro kg 0.00 0.00 0.00
Outros materiais Unidade 0.00 0.00 0.00
Mão-de-obra na construção Salário 0.00 0.00 0.00
Subtotal R$ 0.00
Depreciação Anos 0 R$ 0.00

Equipamentos
Rede Unidade 0.00 0.00 0.00
Tarrafa Unidade 0.00 0.00 0.00
Tanque-rede Unidade 0.00 0.00 0.00
Aerador Unidade 0.00 0.00 0.00
Motobomba Unidade 0.00 0.00 0.00
Comedouro Unidade 0.00 0.00 0.00
Poço Unidade 0.00 0.00 0.00
Instalações de frio Unidade 0.00 0.00 0.00
Veículo Unidade 0.00 0.00 0.00
Depósito/escritório/casa m2 0.00 0.00 0.00
Instalações elétricas Unidade 0.00 0.00 0.00
Outros equipamentos Unidade 0.00 0.00 0.00
Subtotal R$ 0.00
Depreciação média Anos #DIV/0! R$ 0.00

Outros custos
Juros sobre a terra % 0.00 R$ 0.00
Juros sobre arrendamento % 0.00 R$ 0.00
Outros Unidade 0.00 R$ 0.00
Subtotal R$ 0.00
Custo total do projeto R$ 0.00

Depreciação anual total R$ 0.00

Créditos da planilha: Jorge de Matos Casaca e Osmar Tomazelli Junior CPPP-EPAGRI-Chapecó/SC
 Planilha 3: Cálculo do custo de produção de peixes
Nome do proprietário 0 Data 12/30/1899
Localidade 0 Número do viveiro 0
Município/Estado 0 Área do viveiro (ha) 0.00

Produção e receita
Preço Receita
Produção comercializada Quantidade
unitário total
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
Espécies

0 0.00 0.00 0.00

0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
0 0.00 0.00 0.00
Outras receitas 0.00 0.00 0.00
TOTAL 0.00 0.00 0.00
Preço Custo Custo
Custos operacionais Unidade Quantidade
unitário total %
Custos variáveis
Alevinos Unidade 0 0.000 0.00 0.00
Mão-de-obra + encargos Salário 0.00 0.00 0.00 0.00
Alimentação/ração kg 0.00 0.00 0.00 0.00
Fertilizantes orgânicos t 0.00 0.00 0.00 0.00
Fertilizantes químicos kg 0.00 0.00 0.00 0.00
Calagem t 0.00 0.00 0.00 0.00
Combustível litro 0.00 0.00 0.00 0.00
Energia elétrica kwh 0.00 0.00 0.00 0.00
Manutenção R$ 0.00 0.00
Análise química Unidade 0.00 0.00 0.00 0.00
Transporte km 0.00 0.00 0.00 0.00
Assistência técnica Visita 0.00 0.00 0.00 0.00
Taxa 1 (variável) R$ 0.00 0.00 0.00 0.00
Outros custos variáveis R$ 0.00 0.00 0.00 0.00
Sub-total 0.00 0.00
Custos fixos
Salário gerência Salário 0.00 0.00 0.00 0.00
Depreciação anual R$ 0.00 0.00
Juros sobre o custo implantação % 0.00 0.00 0.00
Taxa 2 (fixo) R$ 0.00 0.00 0.00 0.00
Outros custos fixos R$ 0.00 0.00 0.00 0.00
Sub-total 0.00 0.00
CUSTO T O T A L 0.00 0.00
 Indicadores técnicos e econômicos Unidade Quantidade Valor em
dólar
Quantidade produzida kg 0.00
Quantidade de alevinos estocados Número 0
Período de cultivo Dias 0
Quantidade de alimento (Ração) kg 0.00
Quantidade de fertilizante orgânico t 0.00
Produtividade de mão-de-obra kg 0.00
Produtividade do cultivo kg/ha/ano 0.00
Receita bruta R$ 0.00 #DIV/0!
Preço médio de venda R$/kg 0.00 #DIV/0!
Custo de produção/quilo produzido R$/kg 0.00 #DIV/0!
Custo do alimento (Ração)/quilo produzido R$/kg 0.00 #DIV/0!
Custo do fertilizante orgânico/quilo produzido R$/kg 0.00 #DIV/0!
Custo da mão-de-obra/quilo produzido R$/kg 0.00 #DIV/0!
Valor da produção por homem R$ 0.00 #DIV/0!
Valor da produção/quilo de alimento R$/kg 0.00 #DIV/0!
Valor da produção/tonelada de fertilizante orgânico R$/t 0.00 #DIV/0!
Lucro R$ 0.00 #DIV/0!
Retorno da mão-de-obra e gerência R$ 0.00 #DIV/0!
Retorno de capital R$ 0.00 #DIV/0!
Taxa de retorno de capital % #DIV/0!
Período de recuperação do capital Anos #DIV/0!
Ponto de equilíbrio da produção kg 0.00
Ponto de equilíbiro do preço R$ 0.00 #DIV/0!
Margem bruta R$ 0.00 #DIV/0!
Conversão do fertilizante orgânico kg 0.00
Conversão fertilizante orgânico (matéria seca) kg 0.00
Conversão alimentar de alimentação (ração) kg 0.00
Lucro/custo % 0.00
Custo de implantação do projeto R$ 0.00 #DIV/0!
Custo elaborado por: 0
Créditos da planilha: Jorge de Matos Casaca e Osmar Tomazelli Junior CPPP- EPAGRI-Chapecó/SC

Gráfico - Custos operacionais do cultivo ( % )

Outros fixos
Taxa 2 fixo
Juros s/custo
Depreciação
Salário gerência
Outros variáveis
Taxa 1 variável
Assist. técnica
Transporte
Análises
Manutenção
Energia elétrica
Combustível
Calagem
Fert. químico
Fert. orgânico
Alimentação
Mão de obra
Alevinos

(%)
0 1 1