Navidad Es Tiempo de Compartir 2017-12-18

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Scanned by CamScanner
S U M A R IO
C O M PA R T ı
R C O M P A R T IR C O M PA R T ı
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r em a de qu e s o m anchego L iTr is de sa r r a c e n o co n s a l mó n
p e r i ti vo de qu e s o co n g r a r ıad a. 20 t o m a t it o s y a c e it u n a n e 050
c o n gra
ns a l ad a de es c a r o La, o l Lo a r po c c i o de vi ei ra s co T ıa c e i te
r u f as de ch oc o l at e co T 1 cu r r y e v i ch e de do r a d a a L os c í tr i co s . 00
ó c t e l de Łan g o s t i no s í so t to co n nu e c e s , v a s
o m i no l as de re f Tes c o de co l a. 27
i co r de fru t os o
ro j s
a l en d a r i o de Ad v i en t o
LB e e re n tik ö
ie
o n e t t on e co n nu e c e s , r án d an os mp a n a de s a l mó n
a d ru s a o l om i lLo We u i ng t o n co n sa l sa
a m ó n f re s c o as a d o a n de qu e s o do r a d o
r em a de ar r o z co n L ec h e co n
sa ba yó n y c o u !is d e fr a m bue sa 0 78
a s t e l de tu r r ö n y ch o c o l at e . 80
in ch au d a[ sa c i en
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şem a na 5
C O M PA R T ı
R C O M P A R T IR
C O N LO S u Ás PEq U E ÑO S 17 2
o l et u s co n o
f i e en pa p İ lLot e . 30
era en ho j l a dr e y en s a l ad a
az rā n . 36 o i tu r de f ia de a 88
o p a de me j ilLon e s al a f n f a na v i na r a n j .
e s ug o co n pa t a t a s pa n a d e r a. 42
sa l sa op o r t o o s c á n de Re y es co n gl as e a d o
an g o s t i no s co n al
o d a b a l Lo co n co l es de B r u s e l as . 46
a r t a l et a s de ch oc o l at e co n d u l ce
a p e en sa l sa de tu r r ö n
i ca nt on e s co n sa l sa de uv a s . 52
a g ret de pa t o co n j o i e, a n z an a s
o r der o gu i sa d o co n uv a s
o l om i uo de ce r d o co n s a l sa
iernas de co r d e r o
e nú So p a de pi ca d i lIo.
C o r d e r o c o n s a ts a d e tu rrò n 16 2
e nů So p a de pi ca d i Įto. a p e co n
i \ho j as al limó n co n fru t as
a si tos de ma s c a r po n e co n mu e s l i
\on n o ce t te de tu r r ü n de Ji jon a . 69
< bct e t Ch r ist ma s 1 70
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C C 日汀P 八只了互只
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夕 T E R R ı E T R U FA D O
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T IV O D E Q U ESO C O N G RA N A D A
C RA C K ERS D E Q U ESO
PA N D E C A F É C O N PA S A S
T R U F A S D E C H O C O L A T E C O N C U R P Y Y C H IL E
G O M ıN O 上A S D E R E F R E S C O D E C O LA
W O C O LAT E D E L M ú s ıc o
C A L E N D A R ĹO D E A D V IE N T O D E G A LLETA S
M A C A R O N S D E A V E LLA N A
PA N E T TO N Ë C O N N Q ĒC ES A R ÁN D A N O S Y C H O C O LA T E B LA N C O
C R EM A D E M A N ZA N A
L IC O R D E H U E V O
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ta d ic ie b re ! La N a v id a d e s tá A l la d o d e lo b re
iv a e s m o s e n m s n o m s a p ta
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a p u n to d e
lle g a r L o s n iñ o s s a b e n q u e h a s t a ha n le g id o p a r a lo s
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p a ñe ro s de
l R e ye s M a go s a ū n q u e d a n m u e l lic o r d e h u e v o ( á tr a ba
q u e lle g u e n o s p g 3 7 ); p a r a l jo
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c h a s fie s t a s y m u c
ha s c o s a s q u e ha c e r c o n s u s c o le la s d e lic io s a s t r u fa g a s de t
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o c o la t
h a n p e n s a d o q u e s e r ía u n a r r y y c h ile ( á
e co n
p a d r e s E s te a o )
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p g ; p a ra e ï ru
g p o d e la e
b u e n a id e a h a c e r r e g a lo s p a r a o t r o s fa m ilia r e s d e lo s d o m in g o s Ï a s c r a c k
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p r itiv o
q u e s o (p ág 2 2
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y a m ig o s e n c a s a to d o s ju n to s p o rq u e ı
o he a ı o s v e c in o s le s e n )
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c a n ta r ś ı
bo ūn ás
a c re m a de m an
ho c a r iñ o tie (p á g
c c o n a m o r y n e u n s a r a m z a n a 36) y ċ q u é re g a la r a lo tĺ o s ?'
dĮ ;
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ia ı in
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e s pe c d u da u n o s m a c a ro n s de a v e lla n a
32
id o fr ío y ı lu v io s o , q n o s c ho c o la te de l ú s ic o (p á
C o m o e l s áb a d o ha a m a n e c
s m
g 2 8) po rq u e
l d ía id e lp a Ia fa m iı so n m u y go lo F in a ım e n te
p a r a lo s a b u e lo s
ir a ia y e m p e z a r so s
e s e a ra re u n
iz la ta la N a v id a d L o s n i là te r r in a de fo ie t r u fa d o (p á g 18 )ju n to c
a o rg a n a r s re a s p a ra o n t e
ño s d e s p ie r ta n c o n u n a s o r p re s a m u y e s pe c ia l p? h d ė c a fé c o n p a sa s (p á g 24 ) q u e to s ta d o
de A d v ie de (p á g ba da p e r fe to p a
ga ı
le t a e n re la te r r in a
c a le n d a r io to n a s e s c r a s e r v ir
u n n s
3o ) ta h a do p d re la
c u ya re c e n p re p a ra s u s a s
Ą :Io la rg o d e ıd ía a c o m p a ña d o s de m ú s ic a
n o c he a n t e r io r c u a n do ı o s p e q u e ñ o s d o r m ía n
id e ñ a y Ia
n a v c o n a y u d a d e T h e r m o m ix © v a n
y p ro ba b ı
e m e n te so ñ a b a n c o n lo s R e y e s y s u s
Pepärando ı
a s re c e ta s IQ u é é x ito ! lo s n iño s
c a m e llo s v ia ja n do p o r e lde s ie r t o de c a m in o a
: Stáin e n c a n ta d o s m u y e n tr e te n id o s y o rg u
B e lé n A l a b r ir lo s o jo s v e n e l c a le n d a r io d ė
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q so $ d e ır e
lta d o fin a l Y Io c ie r to e s q u e a
s u
A d v ie n to c o lg a d o d e la p a r e d d e s u c u a r to y d u ar
a t a r d e to d a v ía n o s e le s h a o c u r r i o j g
rń e d ł
de v o ra n la g a ııe ta q u e s e ñ a la e l p r im e d ía
r
c o n ıa c o n s o la E s t á n d e s e o s o s d e v e r la c a ra
L a fa r ıi ia
ı l c o m ie n za lo s p re p a r a t iv o s s e n ta d o s d iŔ ş o lp r e s a de s u s a b u e lo s c u a n d o s e e n te
n ]a
e n la c o c in a h a c ie n d o u n a lis t a d e la s p e rs o n a s re n de q u e e ı
ıo s ta m b ié n h a n p a r tic ip a d o e
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a s q u e q u ie r e n o b s e ra
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q u ia r c o n s u s re g a lo s c a p re pa ra c ió n d e e s to s re s
s e ro s ı le s b o n ito s
o s p r o fe s o r e s d e ı c o le ı ￠e r lo
ı ún c a r tu lin a s y pa pe
o s c o m p a ñe ro s v o s re e n
d r e s y o tro
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d e tr a b a jo s u s a m i o s d l i in t a r o tu la o
g e g m n a s io y p o r su pe ga m e n to t ije ra s c s
pu e s to ır e s to d e ı lo b s e q u io s
e a fa m ilia ı to ra p re s e n ta r s o
e e m e n s pa
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F E U Z N A V TD A D
d e r go be W
E 【fo ie Ta n t o d e p a to c o m o d e o c a e s u n o d e lo s p r o d ttc t o s m ó s d e m a n ? d o s
e n N a u id a d p o r s u e x c e le n c ia e in te n s o s a b o r U n r e g a lo p a r a e l p a la d a r y p a r a
s o rp re n d e r h a s ta a lo s m ás s ib a r it a s
IN G R E D I E N T E S P R E P A R A C IÓ N
1 jo do Ló b u lo d e l h ïg a d o d p a to y ex tr a ig a t o d o lo
p a r e Lo
e
e
ı d e p a t o fr e s c o (5 0 0 6 0 0 g ) fr io 1 S e s s s s s n e r v io s
y v e n a s c o n u n c u c h ilLo d e p u n ta
y z t r u fa n e gra fr e sc a (a p r o x 10 g )
2 po e l h íg a d o d e n t r o d e u n b o ly r e p a r t a
l
/2 t r u fa e n t r o zo s o e n
2 c u c ha ra d it a s de armañac n ga
Lá m in a s R o c íe lo p o r to d a La s u p e r fic ie c o n 1 c u c ha ra d it a d e a r m a ña c
2 c u c ha ra d it a s de v iT1 o m o s c a te l t e Ły e s p o lv o 1 h a r a d it a d e s a Ły
y 1 c u c h a r a d it a d e m o s c a
re e c o n c u c
2 c u c ha ra d it a s de s a l 9 2 c u c h a r a d it a d e p im ie n t a v a r ia d a D e e j m a c e ra r e l h íg a d o c u b ie r to
c o n f iLm t r a n s p a r e n te d u r a n t e 3 0 m in u t o s e n e Łf r ig o r ífic o
1 c u c ha ra d it a d e p im ie n t a v a r ia da re c ié n m o lid a
3 D é La lt a a l h íg a d o y r o c íe lo d e Tì u e v o c o n ıc u c ha ra d it a d e a rm a ña
80 0 g de a g u a v u e c
d it a d t e l y e s p o lv o r e e c o n 1 c ha d it a d e l
30 0 g de c u b it o s d e h ie lo y 1 c u c ha ra e m o s c a u c ra sâ
1
ha d it a d e p im ie ta v a r ia da D é je lo t r o s 3 0 m in
y jz c u c ra n m a c e ra r o u to s
e n e l fr ig o r ífic o
4 R e lLe n e c o n Lo s tro zo s d e h ĺg a d o m a c e ra d o 3 ta rro s (d e 20 0 g)

e s te r iliz a d o s y p r e s io n e b ie n c o n u n a c u c ha ra p a r a e v it a rb u r b u ja s de
a ir e C o lo q u e Lo s ta rro s b ie n c e rra do s de n tr o d e l r e c ip ie n t e V a ro r n a
ta p e y re s e rv e
5 V ie r ta e la g u a e n e lv a s o s it u e e l V a r o r n a e n s u p o s ic ió n y p r o g r a m e
25 m in / V a r o r n a v e l 1 R e t ir e e l V a r o r n a y r e f r e s q u e Lo s t a r r o s b a jo e l
c ho rro de a gu a fr ía P ó n g â lo s e n u n b o l g r a n d e c o n a b u n d a n te a g u a
y h ie lo y d e je e n fr ia r 3 0 m in u t o s R e s e rv e Lo s ta r r o s e n e l fr ig o r ífic o
d u r a n te u n m ĺ n im o d e 3 d ía s a n te s d e c o n s u m ir
Ł
lte n s ilio s d k? c o c ir ıa S u 夕e r e n c ia s
Ħlm tr a n s pa re n te S i u t iliz a j° '" c o n g e la d o D e b e d e sc o n g e Į a . Lo c o n a n t e la c ió n
3 ta r r o s p a r a m e r m e la da c o n ta p a P u e de a c o m p a ña r c o n t o s ta d a s d e p a n m u y fin a s ' h t r u fa c o r ta d a e n lá m in a s c o n fitu ra
d e ro s c a d e h ig o s se c o s o c u a lq u ie r a o tr a d e s u g u s to
Ir m ación
Pa ra u n a c o rre c ta e s t e r iĮ iz a c ió n d e Įo s ta r r o s La v
s a m e n te y c o m p r u e
: e Įo s ta r r o s c u id a d o
be qu e n o t é n a g r ie t a d o s o a s t iŁ
e s d e g o m a Iá v e Įa y d é je la
la d o s (s i e l c ie r r e h e r m é t ic o e s
s e c a r) C o lo q u e lo s t a r r o s d e n t r o d e u n a o lla g r a n d e e n v u e lt o s e n
u n p a ñ o lim p io p a r a q u e
n o c h o q u e n e n t r e s i d u r a n t e La e b u u ic ió n L le n e la o u a c o n a l t
g u a h a s t a c u b r ir lo s c o m p e a
m e n t e Įle v e a e b u lIic ló n y h ie r v a a fu e i
g o Le n t o d u r a n t e 3 0 m in u t o s C u a n d o fa lt e n 10 m n u
t o s s u m e r ja t a m b ié n La s t a p a s p a r a e s t e r iliz a r la s A p a u e e l f u e o y d e je e n fr ia r h a s t a q u e
g g
e l a g u a e s t ė a t e m p e r a t u r a a m b ie n t e C o lo
q u e Lo s t a r r o s y t a p a s b o c a a b a jo s o b r e u n p
a ño
d e c o c in a y d d e q u e s e s e q u e n (t a m b iė n p u e d e s e c a r lo s e n e Łh o m o a 5 0 C )
18
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◆ Z N A V ID A D
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itto d e Io q u e pa re c e có r te la p o r la m ita d d e le
D n a r u na g ra na da es m ás sen c
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b r e u n b o l Lo g ra n o s s d e gra n a d a c a e ró n s o lo s
u n o s g o lp e s c o n u n a c u c ha ra so
l a p e r it iu o c o n
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p a p e l c e lo fń n p
a r a lte u a r a c a sa de la m itia re s
En u u e lu a e s te o r ig in a
b e n u in o b Įa
p a ña do de u n u
n c o
g a m ig o s TE s o s f!A c o m
IN G R E D IE N T E S P R E P A R A C IÓ N
l in t e r io de un b o lc o n u n a Lá m in a d e film t r a n s p a r e n te
16 h o de s a lv ia fr e 1 Fo r re e r
14 ja s sc a
15 0 g d e q u e so c h e d d a r b la n c o (e n tT o z o s )
2 po n ga en e lv aso La s ho ja s de s a [v İa e lq u e so y La s a lm e n d ra s
4 0 g d e gra n iu o d e a lm e n d ra c ru da
T r it u re 5 se g / v e l7
10 0 g d e q u
y La p im ie n t a
e so m a s c a rpo n e
3 A ña d a e lq u e so m a s c a rpo n e E Lq u e s o c re m o s o
20 0 g d e q u (t ip o P h ila d e tp h ia e ) m e z c la de qu l b o lr e s e da
g / v e Į 4 V ie r t a La
e s o c re m o s o le 1 0 e so s e n e rv a
M ezc s e
1 2 p e lLiz c d e p im ie n ta molicia b o la lq u
o s
4 U na Lo s e x t r e m o s d e l f ilm p a r a fo r m a r lin a c o n e e so R e s e rv e
ıg r a n a da e n e l fr ig o r ífic o du ra n te 1 5 2 0 m in u t a s M ie n tr a s t a n to D e s g ra n e Įa
La n o s e n u n bo l
B is c o t e s d e p a n t o s t a d o o c ra c kers pa r a s e r v ir gra n a d a y p o n ga s gra
5 R e t ir e e l film tr a n s p a r e n t e y re bo c e La b o Įa d e q u e so e n Lo s g ra n o s d e
ra n a d a p re s io n a n do s u a v e m e n te p a ra q u e se a d h ie r a n S ir v a La b o ta
g
d e q Lie so c o n gra n a da ju n to c o n b is c o te s c rJc ke rs e tc p a ra un ta r
U te n s ilıo s d e c o c in a S u g e re bs
n c ı
Lm t r a n s p a r e
Fı n te P tłe d e h a c e r p r e s e n t a c io n e s in d iv id u a le s Fo rm e bo b s d e l ta m a ño de u n a n u ez
y "bócelas e n lo s g r a n o s d e g r a n a d a
C o n s e rv e s ie m p re en e l fr ig o r ifıc o
◆ DA D
F E L IZ N A V ı ◆
de W
!
c r u jie
ı n te s o r ig in a te s y d e lic io sa s
a s c o n su qu e s o se m ic u ra do
l e q u e ñ a s b o ls ita s
P r e p á re Ł
So n id e a le s p g
a ra r ea a r e n p i t o
a p e r it iu o o p c o e
a n te s d e
m o r to p a r a tın
o c u ra do ĵa u o r it o y t é n g a la s s ie m p r e a
z a b ie n lr ía
c a m e r o t a m b ié n a m e
d ia ta rd e c o n u n a c e r u e
P R E P A R A C IÓ N
I N G R E D IE N T E S
lv a ra tte 1 0 se g /v e Į7
1 po n ga e lq u e so e n e so y
20 0 g d e q u e s o d e b o la e n tr o zo s o de qu e so
y La s a l y m e z c le 3 0 s e g / v e l 4
t e q u iu a lh u e v o
2 A ń a d a La h a r in a La m a n e
g r u y è r e e r \ tT o zo s
ra n d e d e fiLm t r a n s p a r e n te
b r e u n tr o z o g
R e t ir e Įa m a s a d e l v a s o so
2 0 0 g d e h a r iT ìa d e Įa r g o y Ø 4 c m y e n v u éŁ
v a lo
F o r m e u n c ilin d r o d e apro x 4 0 c m
12 0 g d e m an t e q u ilIa f r ía c o r ta d a e n t r o zo s
Re n e l r go
f i r íf ic o d u r a n te 2 h o r a s
c o n e l f iLm se rv e e
1 hu e v o
3 p re ca lie n te e lho rn o a 18 0 ° C Fo rre 2 ba n de ja s d e h o rn o c o n pa pe l
l
T2 ıc u c ha ra d it a d e sa l d e hornear
illa de in d a ja fin a s (3 4 m m )y c o ló q u e la s
ıc u c ha ra d it a d e se m s c o m o
4 c o r te e l c ilin d r o d e m a sa e n ro s
l) da E s p o lv c o n La s s e m iu a s d e c o m in o
(p a r a e s p o lv o re a r ) (o p c io n a e n La s ba n d e ja s p re p a ra s o re e
ıc u c ha ra d it a d e sem iu a s de sés a m o y de s ésa m o
l) 10 15 in u t o s (1 8 0 C ) o h a s t a q u e
°
e s té n
(p a r a o Yv o r e a r ) (o p c io p o r ta n d a s d u r a n te
n a m
e s p 5 H o m e e
f i b e jiu a te s d e c o n s u m ir o gu a rd a r e n u n
d
do ra a s D e je e n r a r s o r e r a n
r e c ip ie n t e h e r m é t ic o
s u ge r e n c ia s
U te n s ilio s de c o c in a
d e la s k e r s c o n 1 2 d ia s d e a n t e la c ió n y m a n te n e rb
de ho p u e d e h a c e r Įa m as a c ra c
2 ba n d e ja s m o
e n e l fr ig o r ífic o o pu e de c o n g e la r La m a s a y a c o r t a d a
P a p e ld e h o m ear
F ilm tr a n s p a re n te
v a r ia n te s
R e jilla
O m ita la sa t e n la m as a y e s p o l. o re e c o n s a lg o r d a a n te s de ho rn e a r
E n Lu g a r d e u t iliz a r t o d o e l q u e s o e n la m asa re s e rv e 2 3 c u c h a ra d a s p a ra e s p o lv o re a r
s o b re la s g a lĮe t a s a n t e s d e h o r n e a r
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◆ F E L IZ N A V ID A D ◆
P a rıd e ， l \ c a rb 呷晒
Th e r m o m ix ø e s [a a m a sa d o r a p e -fe c t a
d en ba da
t o q u e d e c a f・ C o r ta o
re n a s
E la ro m a d e [p a n re c iė n h e c h o c o n u n
desa yu n o s y m er e í n d a s
y to s t a d o es p e rfe c to e n
IN G R E D IE N T E S P R E P A R A C I ÓN
l u a y La Le v a d u r a y m e z
c le
10 0 g d e a gu a 1 Po g a e n e lv a s o e a g
n
1 m in 3 0 s e g / 3 7 °
C / v e l 2
30 g d e Įe v a du ra pre n s a d a fr e s c a
v o s e l a z i c a r y Įa m t e q u ilLa y
2 A ñ a d a e l c a fé s o lu b le lo s h u e
a n m e z c le
2 c u c ha ra das de c a fé s o lu b le
4 s e g /v e l3
z hu e v o s
La l y La sa s a se 2 m in / ￠ D j
e e re po sar
3 In c o rp o re La h a r in a sa s pa y am
50 g de a zu c a r de n tr o d e l v a s o h a s ta q u e do b le s u v o lu m e n (a p r o x 1 ho ra)
ı0 0 g d e m an t e q u iu a (a te m pe ra t u r a a m b ie n te ) E s p o lv o r e e c o n h a r in a La s u p e r f ic ie
d e t r a b a jo v ie r ta La m a s a d e \v a s o
4
e n tro z o s á l Li e r a m e n t e D i v id a La m a s a e n 2 p a r t e s fo r m e 2 c ilin d r o s
y am s e a g
b a n d e ja d e h o m o fo r r a d a c o n p a p e l d e h o m e a r
4 0 0 g d e h a r in a d e fu e rza (y u n po c o m ás pa ra
y c o ló q u e lo s e n u n a
l f r m a n d o u n a tr e n z a
e s p o lv o r e a r ) U n a Lo s e x t r e m o s e Lo s c ilin d r o s y c r u c e o s o
d
h t d b l e s u v o lu m e n (a p r o x 1 h o r a )
D e je r e p o s a r a s a q u e o
1 c u c ha ra d it a d e sa l
5 P re c a lie n te e l h o m o a 18 0 C
50 g de pa s a s s in se m ilLa s
(18 0 C ) R e t ir e d [h o y d e je fi ia r
°
du 30 in to s e rn o en
6 H o rn e e r a n te m u
a n te s de s e r v ir
U te rı
s ilio s de c o c ir ł
o In fo rm a c ió n
R e c e t a fa c î[it a d a p o r Is a b e lC a ña s
B an d e ja d e h o m o
P a p e ld e h o m ea r
v a r ia n te s
p u e de a ñ a d ir m ás pa s a s o s u s t it u ir la s p o r n u e c e s a Įm e n d ra s E tc
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西航扣奋 d e 鹵m 臨
, 力 c o rĻ c \ 中d 쵸
A lg o q u e y a s a b ia n lo s m a y a s a z t e c a s e r a q u e e l c h o c o la t e c o m b in a
pe f
r e c ta m e n te c o n e s p e c ia s y p ic a n t e E s ta s t r u la s r á id a s
p g fa c ile s d e p r e p a ra r
n o dej a r á n ni d fe r e n te a n a d ie p o r s u to q u e o r i in a l
i
g
8 0 g de n a ta (3 5 % d e g r a s a ) 1 Po n g a La n a ta e n e lv a so y c ū Le n te 2 m in / 10 0 °
C ív e l2
20 D g d c c ho c o la te c o n le c h e e n tro z o s 2 A ña d a c lc h o c o la te c o n Le he Lc h o
c E c o la te n e g r o Ia m an te q u ilLa
10 0 g d e ho lc y e l c h ile T r itu
c c o la t e n e g r o (7 0 % d e cac ao )e n tr o z o s e u r ry re 1 m in / v e l 1o v ie r t a La m e z c la e n u n b o [
in tr o d ú z c a lo e n c l c o
2o g d e m a n tc q u \lIa
e n g e la d o r du ra n te 1 h o r a
3
1cu c ha ra d lta d e c u rry e n p o lv o
De do s d e le s fo rm a d c t r u fa Retroce lg u
2 3 p e ltiz c o s de c h ile m o lid o o de gu m d ilLa
a n a s e n c a c a o e n p o lv o y o tr a s
e n ca ca o pu ro Į ċ rq u e la s e n u n a
y c o ba n d e ja R e s e rv e e n e l fr ig o r ífic o
e n p o lv o h a s ta e lm o m e n to de s e r v ır
1cu c ha ra d a c o lm a da d e ca cao e n p o tv o
(p o r .?
j C o b C a o
°
) Va te s
r ro r ı
1 c u c h a ra d a c o lm a da de c ac a o pu ro e n p o lv o R e bo ta s t r u fa
c e s e n p is ta c h o s m e tid o s Fid e o s de c ho c o la te o p la t e a do s K ik o s m o lid o s
a zůc a r g la s E tc
歹闫国如臣ぶ핸뼛
C hu c he s 夕o m ita s pa s tilla s d e 夕o m o w ine gu m s
S o rp re n da a Lo s m á s p e q u e ñ o s c o n u n a s g o m in o Ł
a s he c ha s e n c a sa
id e a le s p a r a r e g a la r y liá c i[e s d e p r e p a ra r
b o ly bra b u n d a n te
2 na e s d e ç e tĉ tin a 1 po n g a La s h o ja s d e g e la t in a e n u n c u c o n a a g tJ a p a ra
,
h id a ta r la s d u r a n te a p r o x 10 m in u to s
20 0 g c re + eï c o de c a b
2 po lv aso e l r e fr e s c o de c o la la g e la tin a de n a ra n aj e la z c a r
nga e n e
Į ce Į e'"nĉ en Fc Il a sa bo r n a ra n a j
y e lc a r a m e lo y m e z c le ı0 se g / v e l4
2 c 2 ĉ z'"r
y p r o g r a m e 4 m in / 1 o o c í v e l 2
°
3 A ñ a d a La g e la t in a b ie n e s c u rT id a
īcLc rrĉ ]e c e c a ra m e lo LJq u id o M ie n tr a s t a n to u n te co n e la ce ite u n m o ld e d e s ilic o n a p a ra bo m bo n e s
V ie r ta La e z c la e n e lm ld e p r e p a r a d o y d e je 12 h o l
g ir a
īc l o re po sa r r đs e n e
T ė J ta de a c e ıt e ċ e so m
fr ig o r ífic o De sm o ld e y s i
r v a o c o n s e rv e e n u n r e c ip ie n t e he rm ė t ic o
U re r s [jo s de c o c in a S u ge r e n c ia s
pu de bo z a r la s e n a z úc a r ju s t o a n te s de c o n su m ir
Pı
o d e e bo be e re
pa ra m n e s
p o r u n id a d
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M ' '"
! b a ja
ĮĻĮ :
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r
2 7
卧心力転山a 山里阻缸永黟
V ro lin e s o bo e ßa u ta tim b a le s
La re p re s e n t a c ió n de u n a o r q u e s ta c o n d ife r e n te s fr u to s se c o s y c ho c o Įa te s
U n a d e lic ia d u lc e o a m a rg o y u n u ic io pa ra a lg u n o s Y c o m o d ir e c to r d e o rq u e s ta
u n bu e n u in o d u lc e
I N G R E D IE N T E S P R E P A R A C IÖ N
13 0 g d e ho b te jo da t (m n 50 % de ) t e e n e lv a s o y lĮe 1 0 g / v e l 7 R e t ir e
c c o n n c a c a o 1 po lc h o c o la bo l
n ga e ra se a u n
4 0 g d e fr u t o s s e c o s v a n a do s y re s e rv e
1 2 tro zo s d e fr u t a e s c a rc h a d a e n tr o zo s
2 Po n ga e n e lv a s o 9 5 g d e l c h o c o la te r e s e r v a d o y p r o g r a m e
pe qu e ño s 3 m in l 5 0 ° C í v e l2
1 c u c ha ra da de pa s a s s in se m ilLa s
3 A fia d a e lc h o c o la te re s ta n t e y m e z c le 2 m in / v e l 3 V ie r t a en u n bo L
C o n u n a c u c h a r ita re ue n e c o n e lc h o c o la t e fu r rd id o e l fo n do de
6 m o ld e s d e s ilic o n a d e a p r o x 0 5 c m (t ie n e q u e q u e d a r u r ta c a p a
d e 2 3 m m )y c o lo q u s o b r e e l c h o c o la t e d e fo r m a d e c o r a ţ iv a
1
/° d e : fr u t o s s e c o s Fr u t a e s c a r c h a d a y p a s a s R e s e r v e e n e l c o n
g e la d o r
d u r a n te u n o s m in u t o s p a r a q u e s e e n d u r e z c a e l c h o c o la t e
y Lu e g o
d e s m o ld e c o n c u id a d o R e p it a e l p r o c e d im ie n to c o n e l c h o c o la t e
e in g r e d ie n t e s r e s t a n te s S ir v a o c o n s e r v e e n e l f r i o r if ic o e n u n
g
r e c ip ie n t e h e r m é t ic o
Utensils d c o e li
na S u 夕e re n c o s i
6 m o ld e s de s i\jc o n a de Ø5 c m Es c o n v e n ie n t e r e a liz a r p o c a s u n id a d e s a la v e z pa ra
qu e e lc h o c o la t e e s tè flu id o y \o s
R e c ip ie n t e h e r m é t ic o fr u t o s s e c o s E tc Qu e d e n a d h e r id o s a n te s d e q u e s e e n d u re z c a
P a ra m a n te n e r e lc h o c o la t e Ħu id o c a lié n t e Į o e n e l m ic ro o n da s du ra n te u n o s po c o s
s e gu n do s
P u e d e ha c e r lo s c o n d ife re n te s t ip o s de c ho c o Į a te Įe he b la
n e gro c o TT c o n c o
P u e de e s p o Lv o re a r c o n p o lv o d e k ik o s
In fo rm a c ió n
S in o t ie n e m o ld es d e s i[ic o n a p u e d e h a c e r lo s s o b r e
p a p e Į d e h o m e a r E n e s te c a s o
t ilic e u n a m a n
u
g a p a s t e le r a c o n b o q u illa lis a p r o c u r a n d o q u e q u e d e n Io m ā s r e d o n d o s
po s ib le
@ & un id a d e s ! b a ja Į ĻĮ ￡￡ţ ,X: į r "
28
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e a ee n d a hıa d e , ?
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c c o a s
Un c o s tu m br e a rra ig a d a e n c a s i to d a E u ro
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Ë h a s ta N o c h e b u e n a E s te o r ig in a l
r tid o d u r a n te Lo s 2 4 d a s
g h a s t a u T 1 b iz c o c h o r e p a d s u és
t n e r e ilu s io n a r a lo s n iñ o s y e p
s i [a s g a lle ta s
c a le n d a r io e s p e r fe c t o p a r a e r łt r e e
ár b o l
r e u i ue n " nc l us o de c o r a r co n el las el
ob
M a s a
M a s a
e n e l v a s o y m e z c [e
L po t o d o s Lo s in g r e d ie n t e s d e La m a s a
T rg a
12 0 g d e tc a r
azı g la s F e u n b lo q u e y e n v u é b a lo
2 0 s e g / v e l 6 R e t ir e La m a s a d e l v a s o o r m
400 g d e h a r in a de re p o s t e r ia 1 5 in u t o s e n e [ fr ıg o r ific o
e n film t r a n s p a r e n t e D e je r p
e o s a r m
24 0 g d e m a n t e q u illa a t e m pe ra t u r a a m b ie n t e La v e e lv a so
M ie n tr a s ta n to e y s e qu
ıh u 2 p lá s t ic l r o d ilLo ex tié n d a la
ev o 2 C o lo qu e la m a s a e n tr e o s y c o n e
d d e l m is m ro s o r (a p r o x 5 m m )
p ro c u ra n d o q u e q u e e g
o
lc e la do du ra n t e 8 10 m in u t o s
R e s e r v e La m a s a e x t e n d id a e n e o n g r
D e c o ra c ió n
3 p re c a lie n te e l h o rn o a 18 0 ° C Fo rre 2 ba n de ja s d e ho m o c o n pape l
2 c la ra s de hu e v o
de ho rn e a r y r e s e rv e
20 0 g d e az ůc a r g la s
id e ñ a (b o ţa t r e lIa A b e to
4 C c o r ta a s ta s d e d ife r e n t e s fo ï m a s n av s e s
o n p
ıc ha d it a d e zu m o d e Lim ó n la lLe t a h á g a le o r ific io
u c ra
re g a lo m u ñe c o de T ìie v e e tc ) c o r te s ga s s u n
ló q u e la s r e p a r t id a s e n La s b a n d e ja s
15 0 g d e jiJ n d o n t ro jo (8 m m ) e n La p a r te s u p e r io r y c o
re s e rv a da s
5 H o rn e e c a d a ta n da du ra n te 1o 12 m in u to s (18 o c ) re t ir e d e l h o m o
y d e je enfriar
F ilm tr a rı
s p a re n te
D e c o ra c ió n
B o ls a d e p Lā s t ic o gra n de de u s o
lim n t a r io 6 p lv a so La c la r a e la zu c a r g la s y e lz u m o d e Lim ó n y m e z c [e
a e o n ga e n e
l g la do t e le r a c o n b o q u ilb
R o d illo 20 s e g /v e \ 6 V ie r t a e s e a e n u n a m a n ga p a s
2 ba n d e ja s d e h o m o f in a y de c o re Įa s g a lLe t a s D j
e e se c a r
P a p e ld e h o m e a r 7 A m a se c o n La s m a n o s e ljo n da n t pa ra d a r le e la s t ic id a d R e lle n e c o T1
de (d e [ O l9 )
c o r ta p a s ta s u T1 c o r d ó n de j o n da n t Lo s h u e c o s d e u n m o ld e n u m e ro s a
M a n g a p a s t e le r a c o n b o q u ilIa fiT ta re t ir e e l e xc e s o de Jo n da n t y m e t a u n o s m iT 1u t o s e n e l c o n g e la d o r
) D ld e y p it a e l p r o c e so h a s ta t e n e r Įo s 24 n u m e ro s P e g u e Lo s
h o ld e de s iŁ
ic o n a (d e n úm e ro s e sm o re
24 n u m e ro s e n 2 4 g a ue ta s c o n u n o s p u n to s d e g la se a do
8 M o n t e e l c a le n d a r io a ta n do c o T1 la zo s a s g a lLe t a
Ł a s c in
s a u Tı ta s
ė lg u e la s S ir v a e l r e s t o d e La s g a u e ta s o re s e rv e e n u n a La t a
y c u
p o r u n id a d
◆ X%,min ' '" .

! ' ' " ĮĻĮ :
: % a
į '"
30
冒
+ ĺ E u z N A V ID A D ◆
d e
d u lc es d e lic a d o s b o c a d o s fr a n c e s e s
to s so n
R e ue n o s de m e rm a da
e Ł y c re m a s es
a u e r s ió n p r e p a r a d a
s ió n e s p e c ia l E s t
c o n
g n ífic o p a r a c u a lq u e r
i oca
u n re ga Ł
o m a
Įla n a en Lu g a r d e la t r a d ic io n a l a lm e n d r a d e ja r á a t o d o s c o n la b o c a a b ie r ta a ta
a u e
h o r a d e lp o s tr e
M a c a ro n s de av e lta n a
M o c a ro n s de a v e lta n a
ı Fö rre 2 ba n d e ja s d e ho rn o c o n p a p e ld e h o m e a r y r e s e r v e
9 0 g de a v e lLa n a s c ru da s
de 0 5 8
c o n u n a b o q u iU a Lis a
g a p a s t e le ra m m
p re p a re u T1 a m a n
11 0 g d e a zu c ar g la s l lo
2 po e T ıe lv a s o Įa s a v e lLa n a s y t r it u re 5 s e g /v e
70 g)
n ga
2 c la r a s de hu e v o (6 0 l 7 V ie ta c o la do
b ie t e (d u r a n t e m ín 8 ho ra s ) 3 A ña da e la z ûc a r g la s y m e z c le 5 s e g /v e r e n u n r
a te m p e ra tu ra a m n
lo do bre n b o l g r a n d e y ta m íc e lo
de m a ua m e d ia n a c o c a s o u
1 p e u iz c de sa l
y La m a r ip o s a
o Įa t a p a
La v e p e r fe c t a m e n t e e lv a s o
25 g de a z ůc a r
La h ilLa Po e n e lv aso La s c la r a s
4 C lo q u e Į a
o m a r ip o sa e n s c u c s n ga
1 c u c ha ra d it a d e p u r p u r in a de o ro
La s a ly m o T 1t e 2 m in / v e t3 5
y
(a p t a p a r a u s o a lim e n t a c ió n ) o 4 Lá m in a s de o ro
5 A gre g u e 25 g d e a zu c a r y m o n te 3 0 s e g /v e Į 3 5 P o n ga e lm e re n gu e
(a p t a s p a r a u s o a lim e rrt a c ió T 1) in m e d ia t a m e n t e e n e lbo lc o T 1 La m e zc la t a m iz a d a y c o n u T1 a e s p á t u la

do o v im ie r rt o s e n v o lv e n te s de a ba jo
d e s ilic o Tı
a v a ya m e z c la n c o n m
ib a h a s t a q u e q u e de u T1 a m e z c la ho m o g é T 1e a Lis a y d e n sa
C re m a de v a in illa ha c ia a r r
e q u e ñ o s b o to n e s
50 g de m a n te q u iu a a te m p e ra t u r a a m b ie n te 6 V ie r t a e n La m a n g a p re p a ra da y v a y a fo rm a n do p
de Ø2 c m e n La s b a n d e ja s d e ho rn o p re pa ra d a s s e p a r a d o s e n tr e
50 g de qu e s o m a s c a rp o n e
s i (a p r o x 3 c m ) p a r a h a c e r 3 0 u T ì id a d e s e n c a d a b a n d e ja L e v a n t e La
10 0 g d e a z u c a r g Įa s b a n d e ja y d é je la c a e r e n p a r a le lo a La s u p e r fic ie d e t r a b a jo p a r a q u e
1 c u c ha ra d ita d e e x t r a c to n a t u r a l d e v a in ilLa la m a s a s e e x t ie n d a y q u e d e n Lis o s C o n u n c o la d o r d e m a LLa f in a
o de v a in ilLa U q u id a f
e s p o lv o r e e c o n la p u r p u r in a d o r a d a La s u p e r ic ie
d e Lo s m a c a r o n s
y de je re po s a r â p ro x 15 2 0 m in u to s
7 P re c a lie n te e lho rn o a 15 0 C
8 H o rn e e c a d a ba n d e ja d u ra n te 10 11 m in u to s (1 5 0 C ) D e je e n fr ia r
d o h a s ta q u e e s té n t o t a lm e n t e fr io
lp p ld o d e Lo ha ho
e n s rn e a s
e n e a
La v e e lv Âs o
C rem a de v a in illa
9 Po n ga e n e lv a s o to do s Lo s in g r e d ie n t e s y m e z c le 2 0 s e g /v e l 3
V ie r ta t e le ue Lo a c a ro n s R e s e rv e e n e l
e n un a m a n ga p a s ra y re n e s m
fr ig o r if ic o u n m in im o d e 1 ho ra S ir v a c o m o d e lic a te s s e n e n e l p o s tr e
o co n e l c a fé
s u ge r e n c ia s
v a r p e r fe c t a m e n t e e l v a s o
Pa p o T lg a 5 0 0 g d e a g u a y 5 0 g d e gre y p ro gra m
e
r a Įa v in a
ıO ee g / v e l 7 C o lo q u e la m a r ip o s a e n La s c u c h ilIa s y p r o g r a m e 1 0 s e g /ve t 4 V a c ie y se qu e
P a p e ld e h o m e a r
b ie n e lv a s o La s c u c h il\a s Ia m a r ip o s a y La t a p a
2 b a n d e ja s de ho rn o
Se c o n se rv a n b ie n d u ra n t e 3 ciî as d e rr t r o d e u n re c ip ie n te h e r m é t īc o e n e t f r İg o r if ic o
C o la d o r de m a lla m e d ia n a
P u e de e s p o lv o r e a r Įo s c o n u n p e u iz c o de s a le n e s c a m a s
E s p á t u la d e s ilic o n a
C o la d o r de m a lla fin a
M a n g a p a s t e \e ra de s e c h a b le
po r u n id a d
3 2
' ķł
r
,
P a w ţ to ıw c a rb aminmw }
中确川力缸岫 b ea n 尤o 。
E s te b o u o it a Ł
ia r ıo d e p o p u la r id a d in te r n a c io n a l e s tá m u g p r e s e n te e n la s fie s t a s
y A ñ o N u e u o C o n s u t íp ic a fo r m a d e c ú p u la s e s r u e e n r e b a n a d a s
n a u id e ñ a s i
u e r tic a le s s e a c o m p a ñ a c o n c h o c o la te c a lie n te o u in o d u lc e In c lu s o s e p u e d e
to s ta r y u n t a r c o n d ife r e n te s m e r m e la d a s o s a ts a s d u lc e s
M a sa m a dre M a sa m a dre
ıs o b r e d e Le v a d u ra d e pa n a d e r ia d e s h ïd r a t a d a 1 C o lo q u e u n b o l s o b r e La t a p a d e lv a s o c o n La Le v a du ra A ña da a lb o l
20 0 g de e l a g u a y La h a r in a m e z c [e b ie n c o n La e s p á t u la y d e je re po sar c u b ie r to
a gu a
c o n film t r a n s p a r e n t e d u r a n t e 3 0 4 0 m in u to s
2 5 0 g d e h a r in a d e fu e rza
M a sa
M a s a
2 Po n g a e n e lv a s o e l c h o c o la t e b la n c o La s n u e c e s la fr u ta c o n fita d a
10 0 g d e c ho c o la t e b la n c o e n tr o zo s
Lo s a r á n d a n o s y La s c ir u e la s y tr o c e e 1 0 s e g / v e l 4 R e t ir e d e l v a so
50 g de ıe c e s
n Ł re s e rv e
y
5 0 g d e fr u t a c o n fit a d a t r o c e ĉ da 3 Po lv La h a r in a La Le v a d u ra e la z ū c a r 2 h u evo s la s y e m as
ga
Tı e n e a s o
50 g de a rán da n o s ro jo s de s h id r a t a d o s La Le c he La s a ly e lb r a n dy y m e zc le 1 0 se g / v e l4
5 0 g d e c ir u e la s a s a s s in hu e s o de pa sa s 4 Po n ga u n b o l s o b r e Lâ t a p a d e l v a so y pe se Įa m a n t e q u illa Re s e rv e
p o
s in s e m ilLa s 5 A ńa dĉ tŁ
a m a sa m a dre r e s e r v a d a y a m a s e 3 m in / + D e s p u é s r e t ir e e Ł
5 0 0 g d e h a r in a d e f u e r z a c u b ile t e a m a se 2 m in / ￠y v ĉ LY D a ñ a d ie n d o La m a n t e q u ilIa r e s e rv a da
) p o r La a b e r t u r a C o lo q u e lc b ile t e e n La t a p a y d e je re po sa r La m asa
(y u n p o c o m á s p a r a e s p o lv o re a r e u
la d a
d e n tr o d e lv Đ s o h a s tâ q u e d o b le s u v o Lu m e n (a p r o x 45 m in u to s )
1 s o b r e d e Le v a d u ra de pa n a d e r ía g r a n u
6 C o n La e s p á t u la b a je La m a sa ha c ia e Łfo n d o d e lv a s o y am a se 1 m in i ◆
in s ta n tá n e a
V ie r ta Lĉ Į m a s a s o b re u n a s u p e r fic ie e s p o lv o re a da c o n h a r in a (e s u n a
15 0 g d e a zu c a r
m a sa b la n d a )y a p lá s t e Ł
a c o n La s m a n o s fo r rT ìa n do u n c u a d r a d o de
3 hu
p r o x 3 0 ×3 0
e v o s a c m
2 ye m a s de hu e v o
1 0 0 g d e Le c he M o n ta je
1 p e u iz c o de s a l R e a r ta e n c im a d e La m a sa e lt r o do de ho la t e y fr u t a s
p c e a c c o
2 0 g d e bra n dy re s e rv a do D o b le La m a sa p o r La m it a d y Lu e g o a m á s e la s o b r e La
(a t u r a a m b ie n t e ) s u p e r fic ie d e t r a b a jo e a n d o c o n h a r in a h a s t a q u e Lo s fr u t o s
s p o b o re
10 0 g d e m a n te q u ilLa te m pe ra
s e c o s e s t ė n b ie n in t e g r a d o s e n La m a s a D iv id a la e n 2 p a r t e s ig u a le s
e n tr o z o s pe qu e ńo s
(d e a p r o x 9 0 0 g ) y a m a s e c a d a u n a fo r m a n d o u n a b o la C o lo q u e
Įa s b o la s d e m a s a e n 2 m o ld e s d e p a p e l d e p a n e tt o n e d e ık g d e
c a pa c id a d y c o n u Tıa t i e r a j há ga Ł
es c o r te s e n fo rm a de c ru z
D j
e e re po sa r h a s ta q u e d o b le n su vo lu m e n (a p r o x 1 ho ra )
F ilm tr a n s pa r e n te
吕 P re c a lie n t e e lho rn o a 18 0 C
M o ld e s de pa n e tt o n e d e 1 kg
9 P iT ıt e Lo s p a n e tto n e c o n 1 hu e v o b a t id o y h o r n e e du ra n te a p r o x
B ro c h e ta s
50 60 m in u to s (1 8 0 C ) S iv e qu e s e do ra n de m a s ia do c ú b r a lo s co n
P in c e ld e re po s te r ia
p a p e l d e a lu m in io e r l Lo s u lt im o s 15 m in u t o s R e t ir e d e l h o r n o y c o n
un
p a lo d e b r o c h e t a g r a n d e o u n a v a r ilL t
a a ra v ié Ł
s e o s a 2 c m d e La b a s e
A p o y e Lo s e x t r e m o s d e La b r o c h e t a e n d o s s u p e r fic ie s p a r a q u e e l
p a n e tto n e qu e de c o lg a n d o bo c a a b a jo D e e j e n fr ia r a n t e s d e s e r v ir
po r u n id a d
◆ 萨争ヘ
d e
Se pu e d e p re p a ra r c o n c tıa lq u ie r u a r ie da d de (g o ld e n i
m a n za n a re n e ta G a ta e tc )y s ir u e
p a ra a c o m p a ña ta to p la to d u lc s a la do A de ás u n a s o r ig in a te s
r n s e s c o m o s m c o n u n a s t e ta s y
e t iq u e ta s pu e de pe rs o n a tiz a r u n re g a lo q u e ha rá Ł
a s d e lic ia s d e q u ie n Lo p r u e b e
70 0 g d e m a n za n a s re in e ta p e la d a s 1 Po n g a e n e lv a s o La s m l4
a n za n a s y tr o c e e 4 s e g /v e
(s in p e p it a s y e n t r o zo s ) D es p u ė s p r o g ra m e 6 m in l 1 0 0 ° C l v e l 2 M ie n tr a s t a n to h e r v ir
p o n ga a
250 g d e a z lic a r m o re n o
a g u a p a r a e s t e r iliz a r lo C La
1 c u c ha ra d it a d e c a n e la m o lid a
s o n e s p à t u la b a je La s m an zan as h a c ia e l
fo n d o d e l v a s o
o
'l
z c u c ha ra d it a d e je n g ib r e en p o lv o
2 A ńa da e l a z ltc a T y La c a n e la y p r o g r a m e 8 m in / 1 o o ° c / v Į3
e
50 g de zu m o de m a n za n a
3 po n ga un b o l s o b r e la t a p a d e T h e r m o ix "
lz u m de
m y p e s e e o m a n za n a
20 g de m a ic e n a
y La m a ic e n a M e z c le y đñ á d a lo a l v a s o p ro gra m e 6 m in /6 0 ° C / v e l2 5
y tn t u r e 1 m in l v e l 1 0 V ie r t a e n Lo s 2 ta r r o s e s t e r iliz a do s d e ja n d o
1 c m Lib r e T a p e Lo s t a r r o d e le La v u e lt a
s s
y d e je e n fr ia r p a r a r e s e r v a r
e n e l fr ig o r if ic o S ir v a c o rn o u n a m e rm e la d a a c o m p a ŕ ia n d o ta n to
p la t o s d u lc e s c o m o s a la do s
U te n s ilio s de c o c in a ın p r m a c lcĵ n
2 ta r ro s de c r is t a t Re c e ta fa c ilit a d a p o r Fā t im a V a tte
O lta
p o r ta rro
36
'
m 籬
：
歹
队
強
。
-
经
一
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一
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r o s o n u n o r ig in a l r e g a lo m u y fá c il r á p id o d e
p e q u e ń a s d e lic o r d e u e u o c a s e
E s ta s b o te u a s h
p re p a ra r p u e d e ć o n s e r u a r e Łtic o r h a s ta 1 m e s s ie m p r e q u e e s t é e n e l fr ig o r ific o A d e m á s d e
to m a r to c o m o b e b id a p u e d e p o n e r u n p o c o
d e lic o r d e h u e u o e n u n a t a z a d e c h o c o la te s o b r e
h e ta d o d e u a in ilĮa o a c o m p a ŕį a n d o a o tr o s p o s tr e s
8 ye m as de hu evo
R e p a r t a e n b o te lLa s p e q u e ñ a s (p e j 4 b o t e u a s d e 25o m l) y re s e rv e e n
20 0 g d e a z úc a r
e l ír ig o r ifrc o U t ilc e a s u c o n v e n ie n c ia
2 50 g d e n a ta
25 0 g d e a g u a r d ie n te (3 8 % v o l)
1c u c ha ra d ıta d c a zūc a r v a m ilIa d o
U r ns i ho s d i? c o c tFıO
4 b o t e lta s (d e 2 5 0 m
p o r b o te ł
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* ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
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S C R E M A O E Q U ESO M A N C H EG O
E N SA LA DA
C O N T O M A T IT O S Y A C E IT U N A N Ë G R A
D E ESC A Q O LA P C )L L O Y G RA N A DA
\
V
S O P A M A R JN Ë R A A S T U R IA N A
c ÓC T ËL D E LA N G ÓST N O S Ċ O N
ı V IN A G R E T A D Ë c iT c o s
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G A M B O N E S G R A T IN A D O S
* PA ST E しD E C A B RA C H O
. V O LO VA N E $ D E B A C A LA O
R A P Ë Ë N S A L S A A M E R IC A N A
尋
E M PA N A D A R U SA D E SA LM Ó N (K U L IßIA K )
の
JA M ÓN FR ESC O A SA D O C O N S A L S A A G R ıD U L C E
・ PATO R E LLE N O A LA N AVA RRA
・ A S G LA S E A D A S
ZA N A H O Rı
G U A R N IC IÓ N D E L O M B A R D A
*
PA TA TA S N U E V A S H A S S ËLB A C K
尋
C R E M A D Ë A R R O Z C O N L ĒC H E C O N S A B A Y ÓN Y C O U H S D Ë FR A M B U ESA
・ ÓN Y C H O C O LA T Ë
PA ST ËL D E T U P R
只
C H R IS T M A S 引陜 F L E
C U P T R O P IC A L C O N C A V A
V IN C H A U D A L S A C IË N (V IN O C A L IE N T E D E A L S A C IA )
? q u J e m
co n to m 石竞注o } 中a c e iİ u n m 阳气陴a
P re s e n ta r u n a p e n t iu o e n u a s ito s e s u n a fo r m a l p r á c t ic a y d e m o d a p a r a
o r íg in a
qu e m u c ho p u e d a n d is fT u t a r d e
s e s ta c re m a d e in te n s o s a b o r y c o n in g r e d ie n t e s
m u y d e La t ie r r a A d e m á s s e pu e de s e r u ir c a lie n te T e m p ta d a o f a
IN G R E D IE N T E S P R E P A R A C IO N
20 0 g d e q u e s o manchego e n tr o z o s 1 Po lv a s o e lq u e so y ra tte 1 0 s e g /v e [ 1 0 R e t ir e d e l v a so
n ga e n e
30 0 g de y re s e rv e
n a ta (3 5 % d e gra s a )
ıp e u iz c d e p im ie ta ié n lid a 2 Po n ga e n e lv d s o La n a ta y La p im ie n t a y c a lie n te 5 m in / 9 0 ° C / v e l
o n n e gra re c m o
M ie n t r a s ta n to ha ga e n La b a s e d e c a d a t o m a te c h e rr y u n c o r te e n
2 0 to m a te s c he r ry
c ru z y p ó n g a Įo s e n e lc e s t iu o Re s e rv e
10 0 g d e a g u a
d o y p r o g r a m e 3 m in / 9 0 ° C / v e Į 3
3 A ña da e lq u e so ra lLa d o re s e rv a
10 0 g d e p a t ė d e a c e it u n a s n e gra s R e p a r ta Ł
a c re m a e n 20 v a s o s d e c h u p it o (a p r o x 2 5 g c / u ) A c la r e e l
20 h o ja s pequer as d e m e n t a fr e s c a v a s o
o de a lb a h a c a fr e s c a 4 Po e n lv a so e la g u a In t r o d u zc a e lc e s t iu o c o n [o s to m a te s
n gâ e
y pr og nĵ l me 4 m in / 1 0 0 C / v e l d C La d e La p á t u la e x tr a ig a
°
o n m u e s c a e s
2 c u c ha ra da s d e a c e it e d e o liv a v ir g e n e x tr a
e l c e s t iu o y d e je t e m p la r 5 m in u t o s
5 P e le Lo s to m a te s y p o n ga u n o e n c a da v a s it o so b r e la c re m a de qu e so
C o ro n e c a d a to m a te c o T1 u n a c u c ha ra d it a d e p a t é d e a c e it u n a s Tìe gra s
h o jit a d R ie g u e c a d a u n o ho r r ito
y po n g a e n c im a u n a e m e n ta c o n u n c
de a c e it e y s ir v a
U te n s iĮ io s de c o c in a S u g e re n c ia s
Va so s de c h u p it o P u e de s e r v ir c o m o p r im e r p la to e n p la t o s so p e ro s p a r a 10 p e r s o n a s
q p
◆ Z N A V ID 八D
r Ľlı ◆
U r la e n s a Į a da b u e n c o m ie n z o p a r a u n a c e n a S i a d e m á s e s c o lo r id o
c o m p le ta es un
s a b o r d u lc e Q u e c o m b ir īa d o
y u is to s a a te g r a ta m e s a L a g ra n a d a a p o r ta fr e s c u r a y u n
c o n e l tig e r a m e n te a ıT ìa r g o d e la e n d ib ia y ta e s c a r o la
lo g r a n u n a c o m p o s ic ió n d e
d l
s a b o r e s m u g e q u ilib r a d a q u e s e c o m p le t a c o n e ĺ e p o
ļ lo s a lte a d o
i 1 En lie n te u la c i t c y d o re e l p o lLo R e s e rv e
1 c ho r r it o cie a c e ite de k liv a v rg e n e x tr a u n a sartn ca
a r o ln e n u n a ru tu y d is t r ib u y a e n c im a 【
a e n d ib ia
4 c o n tr a m u s lo s d e p o tlo s in pil n i h u e s o s 2 po n ga 11 e s c u n
gmnucln y La t ir a s d e p o LĮo
(s n lp im c n t a c io s y c n t ir a s ) u lq u e so Ln s
30 0 g d? u s c n ra Įn t r o c e d dn
2 en d ib ia s co rt ci as e n ro d d ja s fn l a s V ln a g r e ta
lc do 3 po Lv a so c l a c e it e c lv in a g r e Įa sa l y La m o s ta z a
15 0 9 d e q u e s o e m m e n ta o r ta n ga c n u
M c z c Į( 2 5 s e g lv Į 5 V ie r ta La v in d g r e ta so b r e La e n s a Įa d a y s ir v a
e n da do s pe qu o ño s e
15 0 g d e g r a n o s đc g r a n a d (
】 đp r o x 2 g ra n a dn s )
v in a g r e ta
15 0 g d e a c e ite de o liv a v ir g e n e x tr a
50 g de v in a gre
1 c u c ha ra d ita d e sa l
ı
lz c u c ha ra d ita de m o s ta z a d e D ijo n
U æn s itio s d e c o c in a S u 夕e r e n c ta s
Pa ra u n b u fe t p r e p a re la e n s a la da c o n a n te 【
a c ió n y n o la a u ñ e h a s ta e lm o m en to
S a r té n a n t ia d h e re n te
de s e r v ir
p o r ra c ió n
52
F E . Z NıM C A D ・
So o n m J a m M a a ķ tu M a n a
En Es p a ña e s m u y t fp ic o e m peza r ta c e n a de N a u id a d c o n u n a so pa o c re m a de
do y r is c o Le p ro p o n e m o s u n a u e rs ió n e c o n ó m ic a y rá p id a C o n u n p u ña do
pesc a m a
d e ta n g o s tin o s do s ta t a s d e a lm e a s j y po c o m ás o b te n e m o s e s ta ex q u is ita s o pa qu e
n o t ie n e n a d a q u e e n u id ia r a o tr a s m ás e Ł
a bo ra da s
z hu e v o s du ro s 1 po n ga e n e Łv a so lo s hu e v o s du ro s y tr o c e e 2 se g/v e [ 4 R e t ir e d e l
vaso
12 0 g d e b o lla a u n a s o pe ra y re s e rv e
c e e n tr o z o s
2 d ie 2 Po ga e n lv a so la c e b o l【
a Lo s a o s j y e la c e it e T r o 2
n te s de a o j n e c e e se g / v e l5
y s o fr ia 5 m in / 1 2 0 C / v
°
e ĮJ
30 g de a c e it e d e o liv a v ir g e n e x tr a
3 A ñada e l p im e n tó n y e la za fr á n y re ho gu e 1 m in / 1 2 0 ° C / v e t
ıc u c ha d it a d e p im e n t ó n d u lc
ra e
de i n t ó n p ic a n t e
4 A g r e g u e La m e r lu z a Lo s p a lit o s 3 0 0 g d e c a ld o d e p e sc a d o y La p a
o p m e s t ilLa
d e c a ld o y p r o g r a m e 5 m in / ı u o / v e ld
1p e lliz c o d e h e bra s de a za fr á n
5 In c o r po re e lp a n du ro y t r it u re 30 s e g /v e l8
15 0 g d e f ile t e s de m e r lu z a e n tr o zo s
6 A ñ a d a 10 0 0 g d e c a ld o d e p e sc a d o y p ro g ra m e 10 m in / 1 0 0 ° C / v e ll
4 p a lit o s de c a n g r e jo
13 0 0 g d e ld o d e p do
T A g r e g u e La s a lm e ja s y Lo s La n g o s t in o s y p r o g ra m e 3 m in / 1 0 0 ° C / v e Į L
c a e s c a
V ie r t a e n Įa s o p e r a re s e rv a da y s iT v a in m e d ia t a m e n te
p a s t iu a d e ld o d e p e do
ı
l z c a sc a
25 g de pa n du ro e n tr o z o s
2 La t a s de a Įm j
e a s a \n a tu r a l c o n s u ju g o
(a p r o x 12 0 g c /u )
2 5 0 g d e Įa n go s t in o s c r u do s p e la d o s
(e n tr o z o s d e 1 c m )
U te n s ilio s d e c o c in a S i
u 夕e re n c o s
S o p e ra S iv a a s e r v ir e s t a r e c e t a e n b u fe t p u de pre pa
u n e r a r la c o n a n t e la ió c a \e n t a r la
c n y
e n e lm o m e n to d e s e r v ir
Į Normación
R e c e ta fa c ilita d a p o r Is a b e l p e n a V id a l
@ ä ra t io n e s ! b a ja hxį ・
į "
ó c te l d e m a r is c o s u s titu y e ta s a ls a r o s a po r u n a u in a
E s ta u e r s id n d e lc lá s ic o c g r e ta
á t ic o g r a c ia s a lo s a c e ite s e s e n c ia le s d e ta p ie t
de c itr ic o s E Łr e s u Įta d o es m u y a ro m
in te s ific a c o n lo s sa bo re s d e la p iñ a y lm
d e La lim a y la n a ra n a j y se n e a n go
P R E P A R A C I ÓN
1
25 o g d e a gu a
con Lo ta n g o s t in o s T đp e e Į va r or n a y p r o g r a m e 15 m in N a r o m a / v e l 2
s
8 o o g d e la n g o s t in o s c ru do s en te r o s
e v a r o r n a y v e i e v a s o D e je t e m p ta r lo s la n g o s tin o s
R e tir e l p é le lo s
4 0 0 g d e p iñ a fr e s c tr o z o s
g a lo s e n u n b o l g r a n d e ju n t o c o n la p iñ a y e lm a n g o R e s e r v e
a e n ö
y p n
40 0 g de m an go m a d u ro en tr o z o s
2 p o n g a e n e l v a s o la s p ie le s d e lo s c ĺ tr ic o s y t r it u r e 2 0 s e g / v j 10
4 6 t ir a s d e p ie l d e Lim a (s o lo la p a r t e v e rd e ) C o n La e s p á t u la b a je La t r it u r a c ro n h a c ia e t fo n d o d e lv a s o
6 8 t ir a s d e p ie l d e n a ra n a j (s o lo la p a r t e j)
n a ra n a 3 A ńa da e la c e it e La s a l y e l v in a g r e y m e z c Įe 1 0 s e g l v e l 4
75 g d e it e d e Į iv a v ir g e n e x tr a
V ie r ta La v in a g r e ta e n e l b o l y m e z c le D e je e n fr ia r e n e lf r ig o r ific o
a ce o
(a p r o x 3 0 m in u to s )y e s p o lv o r e e c o n e l p e r e jil p ic a d o a n te s d e s e r v i
r
1c u c h a r a d ita d e sa l
30 g de v in a gr e d e m an za n a
S u g e re n c ia s
1 c u c h a r a d a d e p e r e jil fr e s c o p ic a d o p u ede s u s t itu ir ı
a p iŤl. Fr e s c a p o r p iñ a en co n sew a
ın j. rm a c iö n
R e c e ta fa c ilita d a p o r R u b ėn M o s te ir o Á L. a re z
◆ F E L IZ N A V ID A D +
E lm a r is c o n o s u e le fa lt a r e n la m esa du ra n te e s ta s fe c h a s
i r la p r e p a r a d a c o n a n te la c ió n y a s í s o to te n e
p e r Je c ta p a r a e ja
E s ta r e c e ta es d r qu e
i A c o m p a r ie lo s g a m b o n e s c o n u n
ho m e a r Įa 10 15 m in u t o s ju s t o a n t e s d e s e r u r c a u a
b ie n fr fo q u e in t e n s ific a r á s u s a b o r
P R E P A R A C IÓN
IN G R E D I E N T E S
L p e le lo gam bo n e s d e ja n d o la c a be za y e l tr a m o fin a Į d e La c o lĉ
36 gam bo n e s e n te r o s (a p r o x 2 0 0 0 g ) s
C o ló q u e [o s e n u n a f u E n te r e fr a c t a r ia y e s p o lv o r é e lo s c o n La sa l
ıc u c ha ra d it a d e s a l
2 po e lv a s o La c e b o lle t a E la c e it e y la s a ls a d e t o te
n ga e n m a
10 0 g d e c e b o lIe t a l5 y fr ia 5 in / 12 0 ° C / v e l
Tr o c ee 2 s e g /v e so m
30 g de a c e it e de o liv a v ir ge n e x tr a
20 o g c
3 P re c a [ie n te e lho rn o 3
ıc u c h a ra d a d e s a ts a d e to m a te
4 A ñ a d a e l b r a n d y y e t v e r ıī ıu t y p r o g r a m e 3 m in N a ro m a /v e ll
5 0 g d e bra n dy s in p o n e r e l c u b ile t e p a r a fa c ilit a r la e v a p o r a c ió n
50 g de v e rm u t b la n c o 5 A g re g u e e lc a ld o d e p e s c a d o La n a t a y la c a y e n a y p r o g r a m e
50 g de c a ld o d e p e s c a do 4 m in N a ro m a / v e l 1 V ie r t a la s a Į s a s o b r e lo s g a m b o T re s
50 g de n a ra (3 5 % d e g ra s a ) 6 G ra t in e d u ra n te 8 10 m in u to s e n e lh o m o (2 0 0 C )y s ir v a
in m e d ia ta m e n t e
!
/4 c u c ha ra d lt a d e p im ie n ta d e C a ye n a
de sm e n u za d a (o p c io n a l)
U æn ltb s d e c o c n a i S u g e re n c ia s
sı
s ip r e p a ra e s ta re c e ta p a r a s e r v ir e n u n b u fe t p u e de u t iliz a r 1ı11 ho m ilto d e a lc o h o tp a r a
Fu e n te r e fr a c t a r ia pa ra s e r v ir
m a n te n e r lo s c a b e n te s
ïn fo rm a c iò rı
R e c e ta fa c ilit a d a p o r C r is tin a B ta n c o Lo za rw »
P a & ke t d e cabtŁ
ctch ]
ho e s un pe s c a do q u e s e a i m e n t a h a b it u a lm e n t e d e m a r is
de ro c a
E tc a b r a c c o s E
s to
l n te s a b o r q u e h a c e q u e s e a m u g u a lo r a d o e n ta
Į e c o n Fe r e u n e x c e e
g a s tr o n o m i
za rz u e Ła s c a ld e r e ta s y g u is o s T a m b iė n e s a
u t iliz a d o e n s u q u e ts pe to
poTa
b u e n p a s te l d e p e s c a d o S ir u a a c o m p a a d o d e m a y o n e s a o s a ls a
ñ
pre p a ra r u n ro s a
u n a s ho j a s d e Le c h u g a o e s c a r o Ł a y
IN G R E D IE N T E S
1 Fo r re c o n film transparente u T1 m o ld e d e
50 0 g de a gu a C a kg de a
Re p r o x 3 0 ×12
s e Tv e ×10
50 0 g de ca bra c h o (en 3 4 tr o zo s gra n d e s ) cM
2 po T tg a e la g u a e n e lv a s o S it ú e e lre ip ie
c
10 g a m b a s c ru d a s p e Įa d a s
l c a b r a c h o T a p e e l varorna en su
n te Varorna
c o n e
y p ro gr â m e 2o
p o s ic i(iT ı
500 g de n a ta (3 5 % d e g r a s a ) s in r e t ir a r e l Varorna a b r a c o n c u id d
a o La ta a d minNaromave
p e rl s e n t id o o
6 hu a u s t e d e in t r o d u z c a La s p u e s to
evo s g a m b a s T a p e y d e je r e o
p s a r 2 m in u to
10 p a lito de can g r e jo q u e La s g a m b a s s e h a g a n c o T 1 e Łv a p o r R e t ir s p a ra
s e e lVarorna
l d o y Lim p ie \o d e
d e je te m
e n a c e ite
e pe sc a
p ie ly e s p in a s V a c ĺ e l p la r
1 La t a p e q u e ñ a d e a n c h o a s e va so
3 po n ga e n e lv a s o
l c a b r a c h o Lim ıo d e i
e
92 c u c h a r a d ita d e p im ie n t a n e gra m o lid a p p e ly e s p in a s La s
La n a t a Lo s h u e v o s Lo s p a lit o s d e c a g a m ba s
n g r e jo La s
a n c ho a s L
2 5 0 g d e to m a t e fr it o â p im ie
y e l t o m a t e fr it o y p r o g r a m e 12 m in / 9 0 C / v l n ta
e 4 V ie r t l
a a m ez
e l m o ld e p r e p a r a d o c la e r ı
y d e le u n o s g o lp e s s o b r e Lâ e n
c im e r a
T lo q u e d e r ıb u r b u j
a s D é je lo e n fr ia r e n p a ra q u e
e l fr i o r ífic
g o 2 ho r a s
a n te s d
d e s m o ld a r y s e r v ir e
U te ns ibo s de c o c in a İn lo rm a c ió n
M o ld e d e c a ke (a p r o x 3 0 ×12 ×10 c m ) R e c e t a fa c īu t a d a p o r L ilia n B la n c o Fe rn á T td e z
F ilm tr a n s p a r e n t e
多鳥宇
ı
» *
◆ FE U Z N AV ı
D A D ◆
'
U o E o { ıa n m d J e
A p r in c ip io s d e Łs ig lo X Į X e t c o c in e r o fr a S M a r ie A
n c n to in e C a r ê m e tu D o la id e a d e
r e ue n a r u n Q m a s a d e h o ja Ł d re c o r ta da qu Łh o r n e a r ta
hu da
e a c re c ió fo r m a n do u n a to r r g
a e c a s o rpre n d ie n do a s u a g u d a n te q u e e x c la m ó A n to in e e lle u o le a u u e n t !
s ig n ific o is a ie u o Ł
a n d o r E s te Ło r ig e n d e qu
e s e e s t e a fo m a d o b o c a d o d h
e o j
o [d r e
10 g d e c ila n h o fr e s c o
1 Po T1 gâ e l c ila n tr o e lv a
15 0 g d e bo ua
n e so y p iq u e 2 se g / v e l 7 R e t ir e y r e s e Tv e
c e e n tr o zo s
2 Po n ga e n lv La b o lla
e a so c e e l a jo y e la ce it e T r o
2 d ie de cee 5 g / v e ls y
n te s a o j 5 m in / 1 2 0 ° C / v e Įd
se
s o fr in
40 g de a c e it e d e o liv a v ir g e n e x t r a 3 A ña d a e lba c ĉ tla o y pro gra m e 7 m in / 10 0 ° C / v e l1 M e z c le 2

3 0 0 g d e b a c a la o e n s a la z ón 4 ITì c
se g /ç Y v e l4
re m j
o a do y de s a ta do p o r e e l q u e s o y e l c ila n t r o r e s e
o r
rv a do y m e z c le
(d e s m ig a d o y b ie n b ie n c o n la
e sc u rr id o ) e s p á t u la R e t ir e d e l v a
s o y re s e rv e
10 0 g d e q u e s o c re m o s o (t ip o P h ilĉ td e Ł 5 P r e c a lie n t e e l h o r n o a 18 0 ° C F
p h ia ) ba n d e
5 0 0 g de m a s a d e ho de ho
o rr e u n a
ja d e ho m o c o n
pa pe l
ja ld r e m e ar
(e x t e n d id a 3 0 ×4 5 c m a p ro x ) 6 C lo q u La de ho
o e m a sa ja ld r e so bre u n a s u
p e r fic ie Lis a y c o n u n
1 ye m a de hu (p c o r ta p a ta s d e 0 6
p in )
e v o a ra c e la r s c m t e 4 0 c ĺr c u lo s
c o r C o r te u n c ír c u lo
Ø4 central d e
2 c m a 20 de to s c ír c u lo s t ir e lo
c u c ha ra da s de c e b o lLin o fr e sc o p ic a do
e s
y re (q u e d a r á n 20 a ro s de 0 6 cm )
P in c e le c o n Lo i
s c r c u lo s e n
(p a r a d e )
a gu a te r o s d e 0 6
c o ra r c m y po n g a Lo s a ro s
e n c im a V a y a c o lo á n d o lo La b a
c s e n n de ja p r e p a r a d a y p in c e le c o n la
ye m a de hu ev o
T H o m e e a 18 0 ° C d u r a n t e 15 2 0 m in u to s h a t
( s a q u e e s té n d o r a d o s )
D e e j te m p la r y r e lLe n e e l c ír c u lo c e n t r a l c o n e l b a c a Įa o r e
s e rv a do
S ir v a e s p o lv o r e a d o s c o n e l c e b o u in o
p ic a d o
U te n s ilio s d e c o c iFra S u ge r e n c ia s
B a n d e ja d e h o rn o P u e d e p r e p a r a r e l b a c a la o
y Lo s v o [o va n e s c o n an te b c ió n y c o n s e rv a r e n u n r e c īp ī. N te
Pa pe Į de ho h e r m é t ic o y e n u n a la t a r e s e c t iv a m
m e ar p e n te
p in ce l P u e de a c o r ta r e l tie m p o d e e la b o ra c ió n d e e s t a r e c e ta c o m p r a n d o to s v o ı
o van es
ya he c ho s En e s te c a s o c o m p re v o lo v a n es d e ta m a ño d io
C o r ta p a s ta s (0 4 c m ) m e
C o r ta p a s ta s (0 6 c m )
La s a ls a a m e r ic a n a a c o m p a ñ a p e -fe c ta m e n te c u a lq u ie r p e s c a d o p e r o u TŁ
o d e lo s
j
m e o re s c o m p a ñe ro s e s s in d u d a e t r a p e E s t a s a ls a s e e la b o ra c o n ta s c ásca ra s
y
c a be za s de m a r is c o y se c o n d im e n ta c o n dilrentes u e ld u r a s S e r u id o e n u n b u fe t se
m a n tie n e c a lie n te c o n a g u d a d e u n h o m iu o de a lc o ho l
Fu m e t Fu m et
2 0 La n g o s t in o s g ra n des s in p e la r 1 p e le Lo s La n g o s t in o s y re s e rv e ta m b iė n ta s c a be z a s y c ás c a ra s
2 d ie n t e s d e j 2 po g a e n e l v a s o Įa s c a b e z a s y c á s c a r a s d e Lo s ı
a n g o s t in o Lo s
a o n s j
a o s
l a c e ite T r o c e e 2 s e g / v e l 5 y s o fr ia 5 m in / 1 2 0 C / v e l 1
°
30 g de ac e it e d e o uv a v ir g e n e x tr a y e
1 ha d it a d e p im 3 Aŕ ada e l p im e n tó n y re ho gu e 1 m in / 12 0 °C / v e l1
cu c ra e n td n
10 0 g d e 4 A ña d a l a g u a y e lv in o y p r o g r a m e 5 m in / 10 0 °C / v e l t C u e le
e e lfu m e t
a gu a
a t r a v ė s d e u n c o la d o r d e m a lLa fin a y r e s e r v e A c la r e e lv a s o
10 0 g d e v in o b la n c o se co
Ra pe e n s a ls a a m e r ic a n a
Ra pe e n s a ls a a m e r ic a n a
s po n ga e n e lv a s o e lp u e r r o y e Į a c e it e T r o c e e 4 se g lv e t 5 y so fr ia
12 o g d e p u e rr o (s o lo La p a r t e b la n ca )e n tr o z o s
8 m in / 1 2 o ° c / v e ld
80 g de a c e it e d e o liv a v ir g e n e x t r a
6 A ña d a e lfu m e t r e s e r v a d o La h a r in a La s a ls a d e t o m a te Įa s a l
2 0 g d e h a r in a L i ie n t a y p r o g r a m e 5 m in / 10 0 ° C / v e l 2 R e t ir e e l c u b ile t e y e s p e r e
y a p m
10 0 g d e s a ls a d e to m a te u n o s m in u t a s a q u e b a je u n p o c a La t e m p e r a t u r a C o lo q u e d e n u e v o
1 ı
lz c ha d it a de l
e lc u b ile t e y t r it u r e 3 0 se g l v e l 10
u c ra s sa
7 C o lo q u e la a r ip o s a e n La s c u c h ilLa s a ñ a d a e l r a p e y Lo s La n g o s tin o s
m
2 p e lLiz c o s d e p im ie n t a m o lid a
r e s e rv a do y p r o g r a m e 6 m in / 1 o o c / o / v e Į
s
°
D e je r e p o s a r e n e lv a s o
10 0 0 g d e Lo m o d e r a p e s in p ie l n i h u e so ta p a d o d u r a n te 5 m in u t o s S ir v a e s p o lv o r e a d o c o n e l c e b a lLin o p ic a d o
(e n m e d a lLo n e s d e 70 8 0 g)
2 c u c ha ra da s de c e b o lLin o fr e sc o p ic a do
C o la d o r de m a lta fin a
po r ra c ión
蠶ぱ蠶竺
2。
器忿 .
二。。。，
重邮
纽 ℃蠶，，，
每
◆ Z N A V ID A D
F E Lı ◆
tm p a r Ła d a J m a d e ö a w :
(d «ıeib ia Ja )
E s ta r e c e tat r a q u e e Ła r te c u Ł
de m in a r io e s ta b a g a p r e s e n te e n la c o c i
u e s n a ru s a
d e l s ıg lo x v ır E 【k u lib ía k e s u n a e s p e c ia lid a d d e la P a s c u a y lc r N a u id a d n ıs a
y se
in tr u d ų io e n la c o c in a fr a n c e s a e n e l s ig lo X IX H o y e n d ia s e c o n o c e m u n d ia lm e n te
M a sa M a s a
3 6 0 g d e h a r in 1 Po lv a La h a r in La
a n ga e n e so s a ly m e z c Įe 1 5 s
a m a n te
e g / v e l6 q u ilIa y Įa
18 0 g d e m an t e q u ilLa 2 A ña da l a g u a y m e z c le 1 5 s e g / v e l 6 R e t ir e La m a s a d e l
e
v a so
1 h a r a d it a d e l e n v u ė lv a la e n film tr a n s p a r e n te y r e s ė r v e la e n e tfr i o r ifi

c u c sa g c o d u r a n te
30 m in u t o s
90 g de a gu a
R e lle n o y m o n t a je
R e lle n o y m o n t a je
3 Po n ga e n e lv a so e la c e it e
Į a g u a y 2 c u c h a r a d it a s d e s a l In tr o d
e
25 g d e a c e it e d e g ir a so l u zca
e lc e s t ilLo c o n e l a e \ r e c ip ie n t e Va rorna e n s u
iT o z S it ú e
10 0 0 g d e
p o s ic ió n c o n
a gua 3 h u e v o s T a p e e l Va r or n a y p r o g r a m e 1 5 m in N a r o m a / v e Į 1 R
e tir e
3 ha ra d it a s de s a l e l V a ro r n a q u it e La t a p a y d e je e n fr ia r Įo s h u e v o s C o
c u c n la m u e s c a
d e La e s p á t u la e x t r a ig a e Į c e s t iu o
15 0 g d e a rr o z de gra n o La r g o (n o pre c o c id o ) y p o n g a e l a r r o z e n u n a fu e n t e
e x t e n d iė n d o lo p a r a q u e s e e n fr íe V a c íe e l v a s o
4 hu e v o s a te m p e r a tu r a a m b ie n te
4 Po lv La h a lo t a s y t r o c e e 5 g /v e l5 C
n ga e n La
(1 b a t id o p a r a p in t a r ) e a s o s c se o n e s p á t u la
b a je La s c h a lo t a s ha c ia e l fo n d o d e l v a s o
250 g de c h a lo t a s p e la d a s y e n te ra s
5 A ñ a d a Lĉ L m a n te q u iu a y so fr ia 6 m in / 12 0 ° C / v e ld
50 g de m a n te q u iu a
6 A ï ia d a Lo s c ha
m p iñ o n e s y 9 2 c u c h a r a d ita d e s a l t r o c e e 4
y s e g l v e l4
250 g d e c ha m p iñ o n e s Lim p io s y e n te r o s
S o fr ia 4 m in / 1 2 0 ° C / 0 / v e l d R e t ir e e l s o fr it o a o t r o b o Į d
y e je e n fr ia r
90 0 g de s a lm ó n fr e sc o s in p ie l n i e s p in a s
T P e le Lo s hu e vo s La s c la r a s d e la s y e m a s P o n a la s
y s e pa re
g c la r a s
(e n u n so lo file t e ) lv t 4 R e t ir e d e lv a s o y r e s e r v e
e n e a s o y tr o c e e 1 s e g /v e
2 p e u iz c o s d e p im ie n ta n e gra m o lid a
8 Po n g a La s ye m a s e n e lv a s o y tr o c e e 1 s e glv e Į4
3 ra m it a s d e e n e ld o f r e sc o p ic a do
9 P re c a lie n te e lh o rn o a 20 0 C Fo b a n d e ja d e h o
rre u n a rn o c o n pape l
d e ho rn e a r y re s e rv e
10 D iv id a la m a sa e n do s p a r te s u n a Lig e r a m e n t e m á s
g r a n d e q u e La o tr a
E x t ie n d a la m it a d m á s p e q u e ñ a e n fo r m a d e r e c tá n u lo u e s o b re s a l a
g q g
u n o s 5 c m d e lt a m a ñ o d e l Lo m o d e s a lm ó n (a r o x 3 5 ×2 5 c m )
p
y c o ló q u e la e n La b a n de ja d e ho rrı da
o p re p a ra
11 Po n ga e la r ro z s o b r e La m a s a e x te n d id a d e ja n d o u n bo rd e d e u n o s
3 c m de m a s a s in c u b r ir E x t ie rr d a La m e z c la de c h a m p iñ o n e s c h a lo ta s
y
so bre e la rro z
12 C o lo q u e e n c im a e l Įo m o de s a lm ó n p ro c u ra n d o q u e q u e d e e Į m is m o
gro s o r p o r to d a s p a r te s (s i f u e r a n e c e s a r io d o b le Įa p a r t e d e La c o la
s o bre s í m is m a ) E s p o lv o re e c o n 1
/2 c u c h đr a d it a de sa l Lâ p im ie n ta
y e le n e ld o y re p a r ta p o r e n c im a p r im e ro La s ye m a s a d a s y lu e g o
p ic
Įa s c la r a s
66
◆ F E L IZ N A v ı
DA D ◆
IE N T E S [C O N T ]
IN G R E D 1 3 E x tie n d a La m a s a r e s ta n t e c u b r
y a c o n e lLa e l r e lle n o
S a ls a y lo s 3 c m d e
b o r d e d e s c u b ie r to d e Įa a r te in fe i d
p r o r e m a s a p r e s ia n e Li e r a m e n te
v in o b Įa n c o g
2o o g d e Lo s b o r d e s d e a m b a s a r te s d e m a s a r e c ó
p y r t e lo s p a r a d e ja r u n
4o o g d e n a ta (3 5 % d e g r a s a ) b o r d e d e a p r o x 2 c m p r e s io n e d e n u e v o v a
y y a fo r m a n d o u n r e p u lg o
a lr e d e d o r d e La e m
d ita d e s a l p a n a d a C o n Lo s r e c o r te s d e m a s a F a g a t ir a s
ıc u c h a r a
lid a u o t r a s fo r m a s p a r a d e c o r a r La
h a ra d it a d e p m
i ie n t a n e g r a m o supeicie r e s e r v e y
n c uc
'
do 14 P in c e le ta su p e r fic
d e La e m p a n a d a c o n e l h u e v o b a tid o
de p e r e jilfTe
sc o p ic a ie
4 r a rn ita s D ec o r e c o n Lo s r e c o r te s d e m a s a r e s e r v a d a
y p in c e Įe t a m b iė n
de en e ld o fr e sco p ic a d o h u e v o H a g a d o s a g u je r o s d e a p r o x o 2 c m e n La s u e r Fic ie
4 r a m it a s co n
p
d e Lim ó n d e La e m pa n d a p a ra pe it ir q u lg a lv a p o
3 0 g de zu m o a rm e sa e r
15 H o m ee du ra n t e 2 5 3 0 m in u to s (2 0 0 C ) La v e
°
e lv a s o y la t a p a
y c o n t in ú e c o n La r e c e ta m ie n tr a s s e ho m ea
S a ls a
16 Po n ga e n e lv a s o e lv in o b la n co y s in po n e r e l c u b ile t e p r o g r a m e
5 m in / V a r o r n a v e l1
17 A ñ a d a Įa n a ta La sa ly La p im ie n ta y p ro gra m e 4 m in / ı0 0 ° C / v e Į3
18 In c o r p o re e l p e r e jil e l e n e ld o y e l z u m o d e li mó n y m e z c le
15 s e g / v e l 5 R e t ir e Įa e m p a n a d a d e l h o m o c o r te e n po r c io n e s
y s iT v a c o n La s a ls a
s u ge r e n c ia s
U te n s ilio s d e c o e lh o
de pre pa la da ho ra s a n te s y h o m e a r la ju s t a a n te s de s e r v ir
pu e ra r e m pa n a u n a s
F ilm t r a n s p a re n te
B a n d e ja d e h o m o
P a p e ld e h o m e ar
Įn jn rm a c id n
t e p la t o e s d e c o n s js te n c ĺa liq u id a
R o d illo La s a ls a qu e a c o m pa ña e s
P in c e l
F EU Z WD AD ・
a m gu n c a aAa dn c o rb
ho ra c e n a r?
ŁM u c s en c a sa pa
e rd o ó m ic b ie n e la bo da da
E Į ja m ón fr e s c o e s u n a p ie z a d e Łc m u y e c o n a qu e ra m u g
bu e n re s u lta d o A c o m
e n s a la d a re s u e Ł
u e u n a s u c u Ł
en ta c e n a pa ra m u c ho s c o m e n s a le s
2 0 0 0 g d e ja m ón de c e rdo fr e sc o e n u n a p ie za ı La v e y s e q u e La c a r n e C o r i u n c u c h ilLo d e h o ja La r g a y d e 3 c m
de s hu e sa do de an c h o h a g a in c is io n e s p r o fu r td a s e n La c a m e a u n a d is t a n c ia
15 0 2D D g de c ir u e la s pa s a s s in hu e s o
h ilo d e c o c in a p ó n g a la e n lm a b o ls a d e a s a r y v ie r t a p o r e n c im a e l
2 c u c ha ra d a s de c a ra m e lo Liq u id o
c a ra m e lo m e z c la do c o n e l e x tr a c to d e b u e y R e s e r v e t o d a v ía s in
1 c u c ha ra d a d e e x tr a c to d e b u e y (p e j B o v r il ) c e rra r
S a ts a a g r id u tc e S a ts a a g r id u Į c e
1 c e b o lLa (a p r o x 20 0 g)e n c u a r to s 2 P lv to d o lo in g r e d ie n t e s d e La s a ls a y t r it u r e
o n ga e n e ĉ Ls o s s
3 d ie n t e s d e a jo 30 s e g/v e l 1 0 V ie r t a 2 c u c ha ra da s d e La s a ls a d e lv a s o e n La b o ls a
s o b r e La c a rn e y c iė r r e La C o lo q u e La m a r ip o sa tu m ba d a e n e lre c ip ie n t e
ıc u c ha ra d a d e o rėga n o
Varorna p a ra fa c ilit a r Ł
a c ir c u la c ió n d e lv a po r )y p o n g a e n c im a Įa b o ls a
1 c u c ha ra d it a d e c o m in o s
c o n La c a r n e Ta p e e lV a r or n a
1 c u c ha ra d it a d e p im ie n ta n e gra e n gra n o 3 S ıt u e e lV a r o r n a e n s u po s ic ió n y p r o g r a m e 4 0 m in / V a r o r n a / v e l 1
10 0 g d e a c e it e d e o liv a v ir ge n e x tra C o n c u id a d o d e n o qu e m a rs e d e le La v u e lt a a Ł
â b o ls a t a p e d e n u e v o
50 g d e lV a r o r n a y p r o g r a m e 10 m in / V a r o r n a / v e l 1 M ie n tr a s ta n to
e v in a gre
p r e c a lie n t e e l h o r n o a 20 D Q C c o n gr ilL R e t ir e e l V a r o r n a a b r a Įa b o ls a
3 6 0 g d e k e tc h u p
y c o lo q u e La c a m e e n La b a n de ja d e lho m o (r e s e r v e La s a ls a )
60 g d e m o s ta z a
4 A ñ a d a La sa ls a d e La b o ls a a lv a s o y m e zc le 15 s e g /v e l3 D j la
e e s a ls a
1 La t a d e re fr e s c o de c o la (p E jC o c a C o la ø
330 g) e riv a s o a ra u e n o se e n fr ĺ e
p q
2 c u c ha ra da s de a z LIc a r 5 G ra t in e La c a m e e n e lho rn o 10 m in u t o s p o r c a d a La d o (2 0 o g c )
250 g d e a a R e t ir e d e l h o rn o y s ir v a Lâ c a rn e f ile t e a da a c o m p a ña d a d e La s a Įs a
gu
a g d u lc e
rı e ri u rl a s a ls e r a
U te n s ilio s de c o c in a S u ge re n c ia s
B o ls a d e a sa r s ic o c in a c o n a n t e la c iá n De je La c am e d e n t r o d e ta b o ls a en e l fr ig o r if ic a y g ra tin e a n te s
de s e r v ir S ir v a c o n la s a ls đ m u y c a lie n te
H ito d e c o c in a
C u c h illo La r g o y a fila d o
Ba n d e ja d e h o rn o
70
H ・
F )'
r
F E U Z N A V ID A D
P lb e Eee n n a / ta , nm ı
a h )ŁcĻ
E Lp a to a sa do re s u lta m á s t ie rn o qu e e lp a u o a s a do
En e s t a o c a s ió n a de m ás e Ł
a bo ra m o s u n re tĮe n o c o n tu n de n
e s ta r e c e ta u n a b u e n a a [te r n a t iu a a l c Įá s ic o c o r d e r o
p a to p a to
1 p a to e n te ro d e s hu e sa do (15 0 0 g ) 1 C o lo q u e e lp a to e n La b a n de ja d e l h o rn o y q u e m e c o n u n s o p [e te Įo s
2 c u c ha ra d it a s de s a l p Lu m o n e s y c a ño n e s qu e te n ga S a lp im ie n te y re s e rv e
2 c u c ha ra d it a s d e p im ie n ta n e gra re c ié n m o lid a
R e lle n o y c o c c ió n d e lp a to
R e lle n o 2 Po n ga e n e lv a so La c e bo ua y e la c e it e T r o c e e 3 s e g/v e l5 y s o fr ia
10 m in / 1 2 0 °
C /v e Į
30 0 g de c e b o lLa e rl c u a r to s
3 In c o r po re e lja m ón y re ho gu e 2 m in / 1 2 0 ° C / v e ld
30 g d e a c e it e d e o liv a v ir tr a
ge n e x
4 A ñ a d a La s s a lc
h ic h a s d e s m e n u z a d â s e l h u e v o e Į jo ie E L p a n r a lLa d o
ı8 0 g d e jĉ lm ó n ib é r ic o e r ıd a do s
La t r u fa g r a La s a l y La p im ie n t a M e z c le 1 5 s e g / 0 / v e l 5 R e lle n e e l
n e
20 0 g de lc h ic h a fr e
sa s s c a s s in p ie l c o n La m e z c La y c ó s a lo o á t e lo b ie n
p a to p a r a q u e n o s e s a lg a e Į r e u e n o
1 hu e v o In t r o d u z c a e Łp a t o e n u n a b o ls â d e a s đr y r o c íe lo c o n e l e x t r a c t o
80 g d d e b u e y y e l c o ñ ĉ lc C ie r r e La b o ls a ló q u la d e t r o d e l r e c ip ie
e Jo ie d e p a to (c r u d o ) e n tr o zo s
c o e n n te
v a r o r n a ta p e y r e s e r v e
20 g d e pan ra Ł
Įa d o
5 Po n g a e la g u a e n e lv a so s it u e e lV a r o r n a e n su s ic ió
1 t r u fa po n y p ro gra m e
n e g ra e n s u ju g o e n tr o z o s
60 m in / V a r o r n a v e Į4
1 c u c ha ra d it a d e s a l
6 A bra e lVa ro rn a h a c ia e l La d o to a t e d y c o n c u id a d o
o p u e s u s
1 c u c ha ra d it a d e p im ie n ta n e iė n lid de
g ra re c m o n o q u e m a r s e d e le La v u e lt a â La b o ls a T a p e de n u e vo y p ro gra m e
60 m in / V a r o r n a v e Į tit M ie n t r a s t a n to o n ba d e ja d e h o
p ga e n u n a n m o
Lo s to m a te s Lo s p im ie n to s ro jo v e r de L a jo y La bo ua
O tr o s in g r e d ie n te s y E c e
T P re c a lie n te e lh o rn o a 2 0 0 °C
2 c u c ha ra da s de e x tr a c t o de bu e y (p e jBo v r iL )
8 V ie r t â e n u n b o l Lo Lĺ q u id o d e Lâ b o ls de
2 c u c ha ra da s d e bra n dy
s s a je r e p o s a r (a p r o x
5 7 m in u to s )y re t ir e Lâ g ra s a d e La p a r t e s u p e r io r p o n g a e l p a t o so br e
20 0 0 g de a gu a La de du
c a m a v e r ra s re s e rv a da y r ie gu e c o n La s a ls a d e s g r a s a d a
3 4 to m a te s m a du ro s (5 0 0 6 0 0 g ) p e la d o s 9 H o rn e e du ra n t e 1 5 m in u t o s (2 0 0 C ) A ñ a d a e l v in o b la n c o
v e n tr o z o s d e le La v u e lt a l p a t o y h o r n e e 1 5 m in u t o s m á s S IT v Ā e l a t o
a
p
2 p im ie n t o s r o jo s (a p r o x 5 0 0 g )e n t ir a s a c o m pâ ña do d e La s v e r d u r a s
2 p im ie n to s v e rd e s (a p r o x 5 0 0 g )e n t ir a s
6 d ie n te s d e a jo e n Lá m in a s
1 c e b o lIa (a p r o x 2 0 0 g )e n g a jo s
10 0 g d e v in o b la n c o (o p c io n a l)
U te n s ilio s de c o c iria S u 夕e re n c ib s
S o p le te d e c o c in a P u e d e p r e c o c in a r e l p a t o y r e s e r v l fr ig o r ific o R e t o r n e la
a r e n e r e c e ta e n e lm o m e n to
de h o r n e a r P e r o t e n g a e n c u e n ta it a r á u n g s m in u to s
Ba n d e ja d e h o m o qu e n ec e s m ás d e h o rn o
H ,Lo d e c o c in a
B o ls a d e asa r g ra n de W rm a c iò n
R e c e t a fa c ilit a d a p o r E m l R o d r ig u e z
4 9 6 9 r
8o 1 am
K R ĥ
'
島・
遵し
、
'
Xm
.
, .
La p e c u Įia r id a d d e Įo s g la se a do s e s a u t iliz a
Ł c ió n d e m a n te q u illa q u e a p o r ta u r tt u o s id a d
y m u c ho s a bo r a Łc o n ju n to E tc a ld o q u e s e o b t ie n e e n La e la b o r a c ió n d e e s ta re c e ta
e s pe J
r e c to pa r a a r ia d ir a s o p a s g u ís o s o a r ro c e s
I N G R E D IE N T E S P R E P A R A C IÓ N
20 0 g de c e b o lta e n t ro z o s 1 Po n ga e n e lv a so La c e b o lLa y t r o c e e 2 se g /v e l5
80 0 g de za n a h a r īa s (p e la d a s y e n ro d a ja s 2 A ñ a d a Lđs zan a h o r ia s 30 g de m a n te q u ilLa La p a s t iu a d e c a ld o y e l a g u a

de 2 3 m m ) y p ro gra m e 20 m in / 1 0 0 ° C / = / v e l d V ie r ta e n e l r e c ip ie n t e V a r o r n a
c o lo c a d o s o bre u n b o lg r a n d e p a ra r e c o g e r e l c a ld o (r e s e r v e p a r a
80 g de m a n t e q u ilLa
o tra s e la bo r a c io n e s )
1 pa s t ilLa d e c a ld o d e v e rd u ra s
3 En u n a s a r t é n a n t ia d h e r e m te c a lie n te 5o g de m a n t e q u iu a a ñ a d a La s
600 g de a gu a
za n a ha r ia s c o c id a s La sa ly e lt o m ilLo y s a lt e e d u ra n te 8 10 m in u t o s
1 c u c ha ra d lt a d e sa Ł V ie r t a e n u n a fu e n t e y s ir v a in m e d ia t a m e n t e
2 3 ra m it a s d e to m iu o fr e sc o
U te lto s
n s ı de c o c in a S u ge r e n c ia s
S a r t ė n a n t ia dhe re n te Pu e de pre pa ra r Įa s za n a ho r ia s c o n a n t e la c ió n y s a lt e a r la s a n te s de s e r v ir
p o r ra c ió n
74
LLcthnicį ?
L a Įo m b a rd a e ra u r to de Ł
o s e n tr a n te s m ó s tip ic o s de Ł
a s c e le bra c io n e s n a u id e ñ a s e n
tie m p o s d e p o c a a b u n d a n c ia c o n o c iė n d o s e e n a rg o t c a s t iz o c o m o e lp a u o d e la h u e r ta
Es sa n a y s a bro s a y c o m o c o m b in a b ie n c o n jr u ta y jr u to s se c o s a d m it e peec tame nte
a r ia d in a ta u e z qu e Įa lo m b a rd a u n o s p iñ o n e s o in c lu s o u n a o do s m a n za n a s e n da do s
70 0 g d e Ł
o m ba rd a (Lim p ia y )e n 1 Po lv a s o 3 5 0 g d e Lo b a r d a y tr o 4
s in t r o n c o s tr o z o s n ga en e m c e e se g /v e Į4
2 d ie n te s d e R e t ir e a un b o ly r e s e r v e
a o j gra n de s e n Lá m in as
2 Po n g a 3 5 0 g d e Lo m b a r d a e n e l v a s o y v u e lv a a
50 g de a c e it e d e o liv a v ir g e n e x tra
tr o c e a r 4 s e g /v e Į4
R e t ir e y r e s e r v e e n e l m is m o b o l
ıD O g d e p a s a s ilIa s (r e m
s in s e m o a j da s e n a gu a
ıO m in u t o s ) 3 po n ga en e l v a s o Lo j
s a o s E La c e it e y La s pa sa s b ie n e s c u rr id a s
y so fr ia 5 m in / 12 0 ° C / 0 / v e ld
15 0 g d e â gu a
4 A ña da e la g J a La Lo m b a r d a tr o c e a d a Įa sa ly La p im ie n ta
1c u c h â r a d ita d e sa l
p ro gr a m e 20 m in lv a ro m a /ņ /v e Įd
ıP e lLiz c d e p im ie n ta
o n e g r a molicia s Aiada e l v in a g r e y s in p o n e r e lc u b ile t e p r o g r a m e
2 ha ra d a
c u c s de v in a
gre 1 m in / v a ro m al o /v e Į d R e t ir e d e lv a s o y s ir v a
iugerencias
pu e de p re p a ra r e s t a r e c e t a c o n a n t e la c ió n y c a Įe n t a r \đ a n t e s d e s e r v ir
75
◆ F E L IZ N A V ID A D ・
P a ta ta n n u a m
La p a ta ta s H a s s e lb a c k s o n u n a r e c e ta c o n h is to r ra E t o n g e n e s s u e c o y d e b e n
s
s tı
n o m b r e a u n p e q u e ñ o r e s ta u r a n te d e u n a is la d e E s to c o lm o
q u e h o tj e r l d ia e s u n o d e
Įo s m ó s p r e s tig io s o s d e S u e c ia S e s u e le n s e r u ir c o m o u a
g r n ic ió n d e c a r n e s a s a d a
s o
a Įa b r a s a y d e p e s c a d o s Ta m b iė n s e d i
p u e e n s e r u r c o m o p r im e r p ta to a c o m ñ d
p a a os
d e a lg u n a s a ts a
IN G R E D I E N T E S P R E P A R A C I ÓN
6 p a ta t a s n u e v a s c o n p ie l \a v a d a s 1 C o r te la s p a ta t a s e n ro d a ja s c o lo c á n d o la br e
s so u n a s u p e r fic ie
(a p r o x 2 0 0 g c / u ) ón
c c av a (u n a c u c h a ra g ra n d e )o p o n ie n do u n p a Lillo c h ın o t u m b a d o
6 9 Lo n c ha s d e b e ic o n c o r ta da a c a d a la d o d e la p a ta ta d e m
a n e r a q u e a lc o
s e n tr o r ta r La s r o d a a s l h
zo s
ja j a o
5 ho d e lc h illo t o p e y La s r o d a ja s q u e d e n u n id a s c o m o la s h
u c
ja s d e la u r e l s e c a s o ja s d e u n lı br o
a l Lo m o In t r o d u z c a t r o z o s d e b e ic o n e n t r e La s r d
2 o aja s d e p a ta ta
c u c h a r a d ita s de ro m e ro s e c o de sm e n uza do 1/ h p o n ga
o ja d e La u r e l e n c a d a
2
p a t a ta (r e s e r v e e l r e s t o ) y e s p o lv o r é e la s c o n
70 0 g de a gu a 1 c u c h a r a d ita d e r o m e r o C o ló q u e la s e n e l r e c i ie n t e
p Varorna
2 3 c h a lo t a s ta p e y r e s e r v e
1/
h a r a d it a d e p im ie n t a s v a r ia d a s r e c ié n
c u c 2 Po n ga e n e lv a so e la g u a 2 ho ja s d e La u re ly 1 c h a r a d it a d e
2
m o lid a s u c r o m e ro
(5 p im ie n ta s ) o d e p im ie n t a b la n c a m o lid â S it u e e ŁVa ro rn a e n s u po s ic ió n y p ro 40 in N
gr a m e m a ro m a /v e l
R e t ir e e lVa ro rn a y c o lo La fu
ha d it a d e p im e n tó n
qu e s p a ta t a s e n u n a e n te r e fr a c ta r ıa
72 c u c ra
p ic a r rt e
V a c íe e lv a so
4 0 g de m a n t e q u illa
3 P re c a lie n te e l h o r n o a 220 C
20 g d e a c e ite d e o liv a v ir g e n e x t r a
4 Po n ga e n e l v a s o la s h a lo t a s y tr o c e e 4 l5 C
c s e g /v e o n La e s p á tu la
1 c u c ha ra da de sa la h u m a da e n e sc a m a s b a je la h a Įo ta h a c ia lfo
c e n d o d e tv a s o
o l c u c ha ra d it a d e sa Į
5 A ñ a d a La s p im ie rrt a s e l p im e n tó n La m a n te u illa
q y e l a c e it e y m e z c le
30 g de qu lIa d o
e so p a rm e s a n o ra 10 se g / v e [ 3 R e p a r t a La m e z c la s o b r e La s p a t a ta s y e s p o lv o r e e lđs
e sc a m a s d e s a l y e l p a r m e s a n o r a lLa d o
6 H o m e e d u r a n t e 15 m in u to s (2 2 0 Q C ) o h a s ta q u tė n d o r a d a s
e e s
R e t ir e d e l h o m o y s ir v a in m e d ia ta m e n te
U t e n s ilio s de c o c in a S u ge r e n c ia s
Fu e n t e r e fr a c t a r ia p a r a s e r v ir P d e p re p a Įa
u e ra r s p a ta ta s c o n a n t e la c ió n y h o m e a r la s ju s t o a n te s de s e rv r i
Es ja la p a ta t a Lis a a la r g a da
s
y d e ta
c o s s s m a ño re gu la r
Pu e de s u s t it u ir e lq u e so po lta d o
r pan ra
76
一
DA D
FEu z NA Vı ◆
a h : ee c
c o rı hÆ / & a
c o rı b a q àrb
(a rá n d a n o s m o ra s e tc ) e l
P ru e be a p re p a ra r e Łe q u is c o n o tr o s p u to s ro o sj
e d e p r e p a r a r lo
ta ja d e te p o s tr e e s q u e p u
g u s to La
de e s
sa ba y ó n c o n o t r o lic o r su u en
r ific o h a s t a e
l m o m e n t o d e s e m ir
c o n a n t e [a c ió n g re s e ru a r [o s u a s o s en e lfr ig o
I N G R E D IE N T E S P R E P A R A C IÓN
C o u lis d e fr a m bu e s a s
C o u tts d e fr a m bu esa s o d e Lim ó n
e l a z ū c a r y e lz u m
1 po lv a s o La s fr a m b u e s a s
en e
13 0 g d e fr a m b u fr e e la da s n ga L i g d ie n t e s h a c ia e l
g c o n La e s p á t u la B a je
e sas sc as o co n o s n r e
T r it u r e 1 o s e g / v e l 1 o
75 g de az ûc ar m e 6 m in / 9 0 °
C / v e l 3 R e p a r ta e l c o u tis e n
fo n d o d e l v a s o y p r o g r a
e r f e c t a m e n t e e l v a s o y Įa ta p a
La v e y s e q u e p
ıc u c ha ra da de zu m o d e Lim ó n 1 0 v a s o s b a jo s y r e s e r v e
le he de a 1T o z c o n te c he
C re m a de a rr o z c o n c C re m a
d Lim ó n y p u lv e r ic e
la zu c a r e la r ro z y la p ie l e
g a e n e lv a s o
e
10 0 g d e a zu c a r 2 po n
B a je Į o s in g r e d ie n t e s h a c ia e l fo n d o d e l
do 3 0 s e g /v e t 10 C o n La e s p á t u la
60 9 de a rro z d e g ra n o re do n
v a s o
3 t ir a d e p ie l d e lim ó n (s o lo [a p a r te a m a r iU a ) 2 m in / 10 0 C / v
°
l4
2 s ro gr a m e ı e
3 A ñ a d a la le c h e e lh u e v o y La y e m a y p
lv a s o
6 0 0 g d e le c he
v ie r ta e n Į o s v a so s so b r e e l c o u lis y r e s e T v e L a v e e
1 hu e v o
1 ye m a de hu e v o lo
S a bayón de c a ra m e
Įa h ilLa s Po n ga e n e lv a so e lh u e v o
lo q u Įa ip o s a e n s c u c
4 C o e m a r
P 6 m in / 7 0 ° C / v e Į 3 D is t r ib u y a
S ba yón de c a ra m e lo [a La zu c a r y e l Lic o r ro gra m e
a s ye m a s E
la
b r e la c re m a de a 1T o z c o n Įe c he De c o re c o n s g u in d a s
1hu e v o e ls a ba yó n so
l fr ig o r ific s t a e l m o m e n to d e s e r v
ir
o ha
y r e s e Tv e e n e
2 ye m a s de h u e v o
50 g de a zu c a r g Įa s
13 0 g d e [ıc o r de c a ra m e lo
Pa ra de c o ra r
10 g u n
ı da s e n a [m ib a r
U te n s llł
o s de c o c in a
ıO v a so a b a jo s
pcr m M n
。
の置品。一
二 ˜
률 邮
纽む蠶瑪嚣蠶
L ı
Iı ・* ゴ
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ł i n r ıp
U p o s tr e c o n u n a p re s e n ta c ìcĵ n e le ga n te g u e a d m ite u a r ia n te
n s pQ ra a d a p t a r to a su
g u s to S íe lc h o c o la te fo n d a n t le re s u lta m u y J u e r te s u s t rtú y a lo p o r c h o c o la te c o n
te c h e p a ió n s in a lc o h o l s u s t it u y a tbra dy po
ra u n a u e rs e n r c \ o m á s le c h e D e c o re
Pa s te l P a s te l
15 0 g d e t u rrò n d e J ijo tr o z o s 1 Po
n a e n n g ĉ t e lt u rró n e n e lv a s o y tr it u re 2 s e g /v e t 5 R e t ir e a un b o lm e d ia n o
50 0 g de n a ta (3 5 % de gra sa ) y re s e r v e
35 g de ūc 2 C o lo q u e [a m a r i o s a e n La s c u c h ill
az a r p a s Po n
g a e n e lv a s o 2 5 0 9 d e n a ta
ho y p r o g r a m e v e l 3 s iT ıp r o g r a m a r t ie m p o h a s t a u L
12 0 g d e c c o la t e jo n da n t (m ĺn 50 % de c a c a o ) q e a n a ta e s té
m o n t a d a R e t ir e la m a r i o s a
e n tr o z o s p p o n g a La n a t a e n e l b o lju n to c
o n
e ltu r r ö n
y m e z c le c o n La e s p á t u la R e s e r v e La c r e m a d
3 0 g d e bra n dy e t u lT ó n
fic o
e n e l fr ig o r ı
2 4 b iz c o c ho s de so le t iu a 3 Po n ga e n e lv à so 25 0 g d e n a ta y e l a z ú c a r
y pro gra m e
2 5 0 g d e Le c he 4 m in / 9 0 C / v e t1
4 A ña da e lc h o c o la t e y e z c le 30
m s e g /v e l2
C o b e r tu ra 5 In lb r a r rd
c o rp o re e
y y m e z c le 15 s e g / v e l 3 V ie r ta e rl u n b o ly d e je
75 g de n a ta (3 5 % d e g r a s a ) re po sa r e n e l fr ig o r ific o d u r a n t e 1 h o r a a r a
p q u e La c re m a te n g a
c o n s is te n c ia
75 g de c ho c o la t e Jo n da n t (m in 50% de c a c a o )
6 Fo rr e c o n f iLm tr a n s p a r e n te u n ld e d e
e n tr o z o s m o c a k e d e 1 1/2 Lit r os de
ca pa c id d y c u bra
a e l fo n d o c o n
3S g de m a n te q u iu a
un a p r im e ra c a p a d e b iz c o c h o s
d e so le t iu a p r e v ia m e n te m j do La Le he
o a s e n c V ie r ta e n c im a b m ita d
1 c u c ha ra d it a d e c a c a o p u ro e n p o Lv o d e La c re m d e tu rrò n t ié n d a la
a y e x C o lo q u e o t r a c a a d e b i
p zco c ho
(p a r a e s p o lv o r e a r ) (s in m o ja r e n La Le c h e )y c u br a c o n La m it a d d e Lâ c r e m a d e c h
s
o c o la t e
R e p it a e l p r o c e d im ie n to c o n e l r e s t o d e La s c re m âs
y Lo s b iz c o c h o s
C u bra c o n e l film transparente y re s e rv e e r\ e l fr ig o r ific o u n m ín ım o
U te n s ilio s d e c o c in a de 2 ho La
ra s v e e lv a s o
M o ld e d e c o k e d e ı\/2 lit r o s
F ilm tr a n s pa re n te
C o be rtu ra
7 Po n g a La n a ta e n e lv a s o lie n t e 2 in / 9 0 ° C / v
y c a m e tı
8 In c o rp o re e
y Ł lc ho
a m a n t e u ilLa c o la t e
q y m e z c le 3 0 s e g / v e l 3
M ie n t r a s t a n t o d e s m o ld e e l a s te l C u b r a \
p e p a s t e l c o n e l c h o c o la t e
y d e je r e p o s a r e n e l fr ig o r ífic o d u r a n t e 2 0 3 0 m m u t o s E s p o lv o r e e c o n
e l c a c a o p u r o c o r te e n
p o r c io n e s y s ir v a
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r EL A Nıw1 D^ D ・
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l d e n tr o d e u n r e c i i
á i o in g tė s e n e Łq u e s e c o o c a n
E l t r in p o s tr e c l s c
e es u n
p g n te d e
d a ta u is t a c a p a s d e c o to r e s t e x t u r a s g s a b o r e s c o n tr a s
e qu e e n
c r is t a lp a r a q u
l e s d e c r is ta l c o n p ie c o n fo r m a d e c o p a y d e p a r e d e s a Įta s
E lr e c ip ie n te t r a d ic o n a
i
t 汤山r Ł a fr u t a p o r c u a lq u ie r o t r a a s u g u s to
p o r s u p u e s to p u e d e s u s
C re m a p a s t e le r a
c re m a p a s t e le r a
1 po n ga en e lv a so e la z c a r Ł
o s hu e v o s La Le c h e Lâ m â ic e n ą
10 0 g d e a z tic a r La v a in ill
a y
La c a n e la y p ro gra m e 8 m in / 9 0 ° C í v e l 4 V ie r t đ e n una m an
g â p đs te 【 e ra
3 hu e v o s
y re s e rv e L a v e e lv a s o
5 D O g d e Le c he
4 5 g d e m a ic e n a G a n a c he a tc a r da m o m o
1 c h o ìT it o d e v a in iu a liq u id a
2 po n ga en e lv a s o Ła n a t a y La s sem ilLa s de c a rd a m o m o y p ro g ra m e
1 p e Įliz c o de c a n e la m o lid a 2 m in / ı0 0 ° C / v e l2
3 A ña d a e lc h o c o la t e y m e z c le 1 m in / v e l 2 V ie r ta en u n a m an
ga
G a n a c he a lc a r da m o m o p as t e le ra y re s e rv e L a v e e lv a s o
20 0 g d e n a ta (3 5 % d e g r a s a )
5 sem illa s d e c a rd a m o m o m ac ha c a da s C o u tis d e k iw i
20 D g d e c ho c o la te j o n da n t (m ĺn 50% de c a c a o ) 4 Po Tr g a e n e \v a so e l a g u a e l k iw i e l a z u c a r Įa m a ic e n a
y e lz u m o de
e n tro z o s narara y p ro g ra m e 5 m in / 9 0 C / v e l 4 V ie r ta e rl u n a m a n g a p a s te le r a
y re s e rv e La v e y se qu e p e r fe c ta m e n te e lv a so y La t a p a
5 C u a n d o to d a s La s e la bo r a c io n e s e s t é n t e m p la d a s re s e rv e e n e l
C o u lis d e k iw i
fr ig o r ific o d u ra n te a p r o x 2 ho ra s
80 g de a gu a
2 0 0 g d e k iw is
M e re n gu e
90 g de az ůc ar
6 C lo q u e Į a m a r ip o s a
o e n La s c u c h ilIa s p o n g a e n e l v a s o La s c la r a s
1c u c h a r a d ita d e m a ic e n a
l 4 R e t ir e d e l v a s o a u n
y e l a z ú c a r y m o n te 3 m in / 5 0 o c / v e a m an ga
1c u c h a r a d ita d e zu m o de Tì a r a n a j p a s t e le r a y r e s e r v e
M e re n gu e M o n t a je
3 c la r a s de hu e v o 7 C o r te Lo s p a s t e Ł
it o s e n ro d a ja s de a p ro x 1c m y co ló q u e la s e n e lfo n d o
15 0 g d e a z ûc a r de u n m o ld e d e tr ıp e
8 V a ya c o Įo c a n d o Lo s in g r e d ie n te s s o b r e La s ro d a ja s d e b iz c o c h o e n e s te
it a d d e lm e lo c o t ó n
M o n t a je
o rd e n c re m a p a s t e le r a g r a n o s d e g r a n a d a La m
tr o c e a do e l k iw i t r o c e a d o e l c o u lìs d e k iw i e l m e \o c o t ó n r e s ta n te
4 p a s t e lit o s d e b r a z o d e g it a n o
La g a n a c he a lc a rd a m o m o e lm e re n g u e y p o r u lt im o la s g ra ge a s d e
(p o r e j m a r tin e z @ d u lc e s o l ha c e n da d o
a zūc a r R e s e rv e e n e lfr ig o r íf ic o du ra n te â lm e n o s 1 ho ra a n te s d e
ıg r a n a d a (d e s g r a n a da) s e r v ir
2 m e Įo c o t o n e s e n a lm ib a r (4 m it a d e s )e n tr o z o s
1 k iw i e n tr o z o s s u ge re n c ia s
2 h a ra d a C o n e s ta s c a n t id a d e s p u e d e p re p a r a r 2 pa s d e p ro Ø 18 c m
c u c s d e gra ge a s d e ? u c a r pa ra de c o ra r
c o a x
l d e la is m a m e d id a
s in o d is p o n e de c o pa s p u e de p re p a r a r lo e n 2 b o le s d e c r is t a m
Ta m b iė n p u e d e h a ce r e lm o n t a je e n v as it o s in d iv id u a le s
U te n s ilio de ió n
s c o c in a N o rm a c
M A m a te u r M un do
an g a s p a s t e Įe , a s R e c e ta fa c ilita d a p o r c a r m e n B a ño s (fin a u s t a d e l c o n c u rs o
M ◆d e d e tr iı
ıe T h e r m a m iJP 2 D U )
82 Scanned by CamScanner
W bb o \ E con ıa
ca ł l
t ip o d e p o n c h e fno c o n u n c o n te n
id o d e a tc o h o l r e ta t iu a m e n te b a jo E s ta
E lc u p e s u n
a r a r y p e r lė c t a p a r a
Įa s o c a s io n e s e n q u e
u e r s ió n e s r e F e s c a n te m u tj r á p id a d e p r e p
te n g a m o s m u c h o s in u it a d o s y a q u e d a p a r a
15 c o p a s g s e p u e d e r e p e t ir iá c itm e n te
1 po lv a lm go y e lm e la c o t ó n y tr o c e e 2 se g / v e l4
20 0 g de m a n go m a du ro (p e la d o y sm hu e s o ) n ga en e so e a n
e n tr o z o s 2 A ña d a e l h ie lo e l z u m o t r o p ic a l y 4 0 0 g d e c a v a y m e z c le 10 se g / v e l2
V ie r ta ja r r a a ñ a d a e l c a v a r e s t a n t e y s ir v a
2 0 0 g d e m e lo c o t ä n (p e la d o y s in h u e s o ) en u n a
e n c u a r t o s o d e m e lo c o t ó n e n a lm ib a r (e n c u a r to s )
250 g de c u b ito s d e h ie lo
750 g de zu m o tr o p ic a l s in g a s m u y fT ia
7 5 0 g d e c a v a b r u t m u y fr ĺo (1 b o t e lLa )
s u ge r e n c ia s
P u e de s e r v ir e n u n a p o n c he ra
In lb rm a c ió n
Re c e ta fa c ilita d a p o r M a n u e l R o d i[
v a ria n te s
Pu e de a ñ a d ir 5 0 10 0 g d e v o d ka
C u p de pı ña s u s t it u ya e lm a n go o e lm e lo c o tó n p o r Įa m is m a c a n t id a d d e p iñ a y e Į zu m o
tro p ic a l p o r zu m o d e p iñ a
C u p d e fr e s a s s u s t it u y a e lm a n g o Ħ » r Įa m is m a c a n t id a d d e fr e s a s fr e sc a s o co n g e la d a s
łħ pï e p a ra c io n s m in 15 po r v a so
W To s = v a so s ! b a ja Įb ļ H 3 :
a
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y irĻ c h m ı d
c
(< U ? c ąe& a c į a )
El u in c ha u d a Įs a c ie n e s u n u in o c a lie n te
p e c ia d o m u y tłp ic o d e E s t r e s b u rg o
es
qu e s e
u e n de en to s p u e sto s d e s u Jb m o s o m e r c a d o d e N a u id a d Ta m b ié n s e to m a e
t
n o r o s a is
p es
c o m o A te m a n ia d o r łd e s e c o n o c e c o m o G lü h L u e in S u iz a B é lg ic a y A u s tr ia N
o \
n a da m òs e»a?Uito q u e s te u iin o c a lre n te a c o m p a ń a ? d e u n b tıe n b re tz e t
I N G R E D IE N T E S P R E P A R A C I ÓN
1ıLim ó n M asa
2 j ıC p e la d o
n a ra n a s o n u n re t ir e La p ie l d e l Lim ó n y d e
r u n a d e Lâ s n a ra n a s
j
15 0 0 g d e v in o t in t o jo v e n (s o lo La p a r t e c o Įo r e a da) Re s e rv e
250 g de a zu c a r 2 C o n u n h iu o p e le la s n a r a n ja s y e l Lim ó n r e t ir a n d o
c u c
to d a 【 a
50 g de a z ūc a r v a in ilLa d o p a r t e b la n c H a g a d o s c o r t e s La t e r a le s e r ıe l a o e n V
a
g j ( )d e ja n d o la
membrana a Įo s La d o s R e t ir e e l a jo Lim
g p io a p a r te Įa m e m b ra n a a u Tı
2 p a lo s de c a n e ta
La d o c o m o s ifu e r a la h o ja d e u n Lib r o
y c o n tin u e c o n e l s ig u ie n te a o
id de de g j
4 u n a s a n is e s tr e u a d o R e p it a e l p r o c e s o h a s t a t er mi Tì ar la s T ta r a n a s e Į Li ó
j y m n y p o n a lo s
g
4 c la v o s g a jo s e n u n a ja r r a
1 p e lLiz c de 3 Po n ga e n e \v aso e lv in o la zu c a r la z ū c a r v a in ilIa d o

o n u e z m o s c a da m o lid a e y e
M e z c le 10 s e g/v e l4
4 A ñ a d a La c a n e l a y La s p ie le de
s narara y Lim ó n y p r o g r a m e
ı2 m in / 1 0 0 ° C / v e l ı
5 A g r e g u e e l a n is e s t r e lLa d o e l c la v o y La n u e z m o s c a d a
y p ro gr a m e
15 m in / 1 0 0 ° C / v e l l In t r o d u z c a e l e e s t iLLo e n e l v a s o
y s u je f a n d o Įo c on
La e s p á t u la v ie r t a e l v in o c a lie n te e n La ja r r a S iT v a in m e d ia t a m
e n te
U te n s ilio s de c o c in a S u ge r e n c ia s
P e la d o r P u e d e p re pa ra r e s t a r e c e ta c o n a n t e la c ió n y c a [e n t a r la ju s to a n te s de s e r v ir
J a rra
@ ï。
醒细 뇨 \
◆ + ◆ + ◆
C ? M P 八代丁1只
co n to Ą 9 u e ew
中eo/ 嗶は妨비 M 最疑朴 c iハ
夕
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曳
S D E SA RRA ÇEN O
B L IN ı ĆO N S A L M Ó N A H U M A D O Y C A V IA R
C A R pA C C ı
O D E V IE IR A S C O N A C E IT E A L A V A IN IL L A
C E V IÇ H E D E D O R A D A A L O S C í丁陜 C O S
s O T TO
p ı C O N N U EC ES ,
U VA S Y G O RG O N ZO LA
C O R D E F R U TO S RO JO S
Lı (ßE E R E N L IK ö P )
P IE R O G ŁK A P U S T Y
PA T É ËN C RO ÛT E
S O L O M IL T O N G TO N C O N SA LSA D E C A R N E
W ELLı
PA N D E Q U ESO D O RA D O (G O L D E N C H E E S Ē ßP E A D )
P A V L O V A D E F R U T A S T R O P IC A L E S
S D E M A N Z A N A Y D U LC E D E LE C H E
G A L Ë T T E D ËS R O ı
KU G ELH O PF AL SC \A NO
只
ßeįn iA d e a a )w a c e n m l
已为け玉在 b n ń rı耐以曲図し中臼园田履乜

，
a le n te d e la s c r êp e s fr a n c e sa s he c ho s c o n tr ig o
Lo s b lin is so n e l e q u iu ru s o s a rra c e n o
R u s ia la á s d iu e r s a s
en d e h a r in a d e tr ig o c o m u n E n
tu g a r
se to m a n e n s m o c a s io n e s
d e a c o m p a ñ a m ie n to s E n e l r e s t o d e E u r o p a s in e m b a rg o to b tin is
y c o n to d o t p o
i s
e t a d e c e le b r a c ió n y d e c ie r t o u jo
t pu es se a c o m p ña
a
s e c o n s id e r a n u n a r e c
n c o n
lm ó n a h u m a o d bo
ia r o e n s u u e r s ió n m ó s a s e q u ib le c o n s a ju n to
en a m s ca so s
ca u
c o n n a ta a g r ia
M asa
M a sa
ıPo n ga e n e lv a so e l t r ig o s a r ra c e n o y p u lv e r ic e 1 m in / v e l l o
1 0 0 g d e tr ig o s a rra c e n o
1 c u c e v a du
h a r a d it a d e Ł ra q u ím ic a e n p o lv o
3o s e g /v e Į 5 D j
e e re po sar La m asa d u ra n te a p r o x 1o 15 m in u to s
15 0 g d e a gu a
3 En un a sar tė n a n t ia d h e r e n t e e n g r a s a d a c o n m a n t e q u ilLa v a ya
1 hu evo
v e r t ie n do p e q u e ñ a s p o r c io n e s d e m a s a (h a s ta fo r m a r u n c ir c u lo
1 p e lLiz c de l f
p r o x 0 7 c m ) C u a n d o e n La s u p e r ic ie a p a r e z c a n b u r b u ja s d e a ir e
o sa a
1 p e lIiz c o d e p im ie n ta m o Į id a d e le La v u e lta y t e r m in e d e d o r a r lo R e p ita e l p r o c e s a h a s ta a c a b a r

c o n t o d a La m a s a
1 tr o zo pe qu e ña de m a n te q u ilta p a r a e n g ra s a r
M o n t a je
M o n t a je
4 po ga en e lc e n tr o d e c a d a u n o d e lo s b lim s u n a c u c h a r a d ita d e c r è m e
2 o o g d e crêmejaihe o de n a ta m o n ta da n
Jaî che u n a lo n c h a d e s a lm ó n a h u m a d o y u n a c u c h a r a d it a d e c a v ia r
(s in a z ú c a r )
D e c o re c o n a lc a p a r r a s a liñ e c o n z u m o d e Lim ó n y e s p o lv o r e e c o n
15 0 g d e s a lm d n a hu m a do e n La n c ha s
p im ie n ta r e c iė n molicia S ir v a in m e d ia ta m e n t e
1 2 c u c ha ra d a s d e c a v ia r
1 2 c u c h a ra d a s de a lc a p a r ra s
10 20 g de zu m o d e Lim ó n
4 6 p e lLiz c o s d e p im ie n t a ne gra m o ud a
U te [ï o s
n sı de c o c in a
S a r tė n a n t la dhe re n te
@ .
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_ - ! . .
Į la E "
司
? u i)e ik m co n a c e it e a , ecù m ect ,
En Fra la u ie ir a m a ri
n c ia es u n sc o y p o p u la r S e c o n s u m e ta n to
m u c ru da c o m o
c o c m a d a d e d iu ers o s m o do s y e s u n in g r e d ie n te m u y ĵ r e c u e n te e n to s m en u s d e la s
F e s ta s n a u id e r ia s L a c o m b in a c ió n c o n u a in iu a n a ra n ja e s a r o m á tic a y se a s o c ia
a Io Peı feccı cĵ n c o n e l d u lz o r d e la u ie ir a s c r u
s da s u n e n tr ia n te p e j
r e c to p a r a u n a
c e le b ra c ió n e s p e c ia L
2 cu c ha ra da s d e ba ya s gq i 1 Po n ga e n e lv a so La s ba ya s g o ji y p iq u e 3 s e g /v e l 7 R e t ir e d e l v a so
1v a in a de v a in iu a y re s e rv e
2 0 0 g d e a c e it e d e o tiv a v ir g e n e x tr a 2 C o r te p o r La m it a d Lo n g it u d in a lm e n t e La v a iTìa de v a in iu a y c o n u n
o d e a c e it e d e h illo R a s p e e l in t e r io r p a r a e x t r a e r Lo
g ir a s o l c u c s g ra n o s
8 v ie ir a s Lim p ia s s in l (s o lo la p a r te b la n 3 Po g a e n e lv a s o La r a s p a d u r a d e v a in ilLa Lo s t r o z o s d e Įa v a in a
c o ra c a ) n
y l a c e it e y p r o g r a m e 5 m in / 7 0 C / v e l l V le r t a e n u n t a r r o
e
ıc u c ha ra d a d e p ie l d e narara ra ua d a y d e je
e n fr ia r d u r a n t e 1 h o r a M ie n t r a s t a n t o p o n
2 3 p e lLiz c g a La s v le ir a s Į im p ia s
o s de sa le n e sc a m a s
(s in c o r a l) e n e l c o n g e la d o r p a r a s e m ic o n g e la r d u r a n t e 3 0 m in u to s
1 b o ls a d e h o ja s ba by de e n s a la da v a r ia da 4 C o n u n a m a n d o lin a c o r t e La s v ie ir a s e n Lá m in a s m u fin a s
y y c o ló q u e la s
1
/2 \ım e n Į o s p la t o s E s p o lv o r ė e la s c o n La s b a a s
a
y p ic a d a s r e s e r v a d a s
y La p ie l d e n a r a n ja r e c ıė T r r a lla d a R ie g u e c o n e [ a c e it e r e s e r v a d o
y e s p o lv o r e e La s e s c a m a s d e s a l D e c o r e c o n La s h o ja s d e e r is a la d a
y s iT v a i n m e d i a t a m e n t e o r e s e r v e e n e \fr ig o r ific o h a s t a e l m o m e n t o d e
s e r v ir S iT v a r e g a d a s c o n u n a s
g o t a s d e z u m o d e Lim a r e c ié n e x p r im id o
U te n s ilio s d e c o c in a S c ia s
u ge re n
Ta r ro he rm ė t ic o Pu d e filt r a la ite d e v a in İlLa o 相扣r lo c o n la
e r e c e ra s pa du ra y Įa i
s v a n a s p a ra q u e s ig a
M a n d o lin a m a c e ra n do y a d q u ie ra m ās a ro m a
C o n se rv e e la c e it e e n u n lu g a r o s c u ro
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E t c e u ic h e e s u n e n tr a n te ł
jg e r o m u y sen c illo d e p r e p a r a r C id e r a d o p a tr im o n ĺ
o n s
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c u ltu r a l d e p e r u e s te e n tr a n te fo r m a p a r te d e La g a s t r o n o m ia d e u a r jo s
p a ís e s
ta t in o a m e r ic a n o s Po r la in llu e n c îa d e Į a c o c in a ja p o n e s a E [ c e u ic h e s e m a c
er a
du ra n t e un os m in u to s en zu m o s de c ï tr ic o s A u n g u e ta u e rs ió n m cis tr a d ic io n a l Io
m a c e ra d u ra n te to d a ta n o c he A d m it e p e r fe c ta m en te a ñ a d ir d ife r e n te s t i o de
p s
p ic a n t e s (a ji ta b a s c o y c h ite s )
ı 2 do ra da s e n lo m o s s in p ie l n i e s p in a s 1 C o r te Lo s Įo m o s d e d o r a d a e n t r o z o s p e q u e ñ o s c o ló u e l
y q o s e n u n bo l
(a p r o x 8 0 0 g ) A gre gu e 1 c u c ha d ita d e s a ly e l z u m o d e Lim a d e Įim ó n M
ra
y e z c le c o n
la e s p á t u la b r a e l b o l c o n film t r a n s p a r e n t e y d e e r e o s
1ılz c u c h a r a d it a s d e sa l c u
j ar en p
e l fr ig o r ífıc o u T1 m ín im o d e 1 ho ra
20 30 g de zu m o d e lirn a
2 Po n ga e n e Łv a s o e l c ila n t r o y p iq u e 4 s e g / v e t 7 R e t ir e a un b o lg r a n d e
30 4 0 g de zu m o d e Lim ó n
y re s e rv e
1 ra m ilLe te d e c ila n t r o fr e sc o (3 0 40 ra m ta s
ı ) 3 Po n ga e n e Ł v a s o Į a c e b o lla r o j
a e l c a la b a c in e l im ie n t o r o o
p j el
15 0 g d e ce b o lla ro Ń e n c u a r to s
p im ie n t o a m a r illo e l a c e it e d e o liv a La p im ie n t a V z c u c h a r a d it a d e sa [
10 0 g d e c a la b a c in c o n p ie l y e n tro zo s y e l t e q u ila y t r o c e e 4 s e g / v e [ 4 R e t ir e a l b o l c o n e l c iLa n tr o y r e s e rv e
e n e l fr ig o r íf ic o
10 0 g d e p im ie n t o j
ro o e n tr o z o s
4 Po n g a La d o r a d a r e s e rv a da e n e lc e s t ilLo ir e l Líq u id o M e z c le
10 0 g d e p im ie n to a m a r ilIo e n tr o z o s pa ra e s c u 1T
la d o r a d a e s c u r r id a e n e l b o lc o n la s v e rd u ra s y s iT v a in m e d ia t a m e n te
6 0 g de a c e it e d e o liv a v ir ge n e x tr a
e s p o lv o re a do c o n la s p ie le s d e Lo s c ít r ic o s
4 p e lliz c o s d e p im ie n t a n e g ra m o [ld a
2 0 g d e te q u ıla (o p c io n a l)
1c u ch a r a d a d e p ie l d e n a ra na ra lLa d a
(s o lo La p a r te n a r a n ja )
1cu c h a r a d a d e p ie l d e Lim ó n ra lla d a
( s o lo la p a r te a m a r illa )
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jz c u c ha ra d a d e p ie l d e lim a ra ua da
(s o lo La p a r te v e rd e )
U æ n s ilio s ? c o c in a S u 夕e r e n c ia s
F ILm tr a p a r e n te de
U t ilic e p la t a r p a r a
n s u n a ro e m u n a p re s e n ta c ió n m ás e le g a n te
El pe do de be g e la r s e p r e v ia m e n t e 4 8 h a 18 9 c y d e s p u ė s d e ja r s e
s c a c o n de s c o n g e liar
de n tr o d e l f r ig o r íf ic o p a r a q u e m a n t e n g a s u t e x t u r a y s e e v it e e l r ie s g o de a n is a k is
P re g u n t e e n la p e s c a d e r ía e l m é t o d o d e c o n s e r v a c ió n lp e do
p r e v io a s u v e n t a : s i e s ca se
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10 0 Scanned by CamScanner
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o l p o s tr e o de a p e r itiu o C o m b in á n d o Ł
a c o n u n r \s c t to d a r á c o m o re s u lta d o u n p la to un tu o so e ir r e s ís tib【
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20 0 g de u v a s b la n c a s M a sa
10 0 g d e c h a lo ta s 1 C te La la ita d y q u it e le [a iu a s R e s e r v e
o r s u v a s po r m s s se m
40 9 de t e q u iu a 2 P lv a La h a lo t a y La q u iu a y tr o c e e 2 s e g / v e \ 5
m a n a r rt e
o n ga e n e so s c s m
10 0 g d e v in o b la n c o C o n la e s p á t u la B a je Lo s in g r e d ie n t e s ha c ia e l fo n d o d e \ v a s o y s o fr ia
3 m in / 1 2 0 ° C / v e l1
30 0 g de a rro z de gra n o re do n do
3 In c o r p o r e e l v in o b la n c o y s in po n e r e lc u b ile t e p r o g r a m e
50 g de (tr o c d a s Lig e
n u ec e s e a ra m e n te a c u c h ilLo ) ım in / V a r o r n a v e l l
1 p a s t lŁ
Ła de c a ld o d e v e rd u r a s
4 A ña d a e la rro z y re ho gu e 1 m in / 12 0 ° C / ņ / v e l1
70 0 g d e a gu a
5 A g r e g u e Į a s n u e c e s La p a s tiu a d e c a ld o y e la g u đy p ro g ra m e
10 0 9 d e q u e so g o rg o n z o la (e n tr o z o s p e q u e ñ o s )
ı5 m in / ı0 0 0 C / o / v e \
la
6 In c o rp o re e lg o r g o n zo \a y La s u v a s r e s e r v a d a s y m e z c le b ie n c o n
e s p á t u Įa V ie r t a e n u n a fu e n t e y s iT v a in m e d ia t a m e n te
Ir m Q C i ó n
Re c e t a t lp lc a d e It a lia
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Lo s fr u to s r o Jo s s o n u n in g r e d ie n te m y p r e s e n te e n la g a s t r o n o m ía a le m a n a L o m ó s
u
h a b it u a le s u t iliz a r lo s e n e į a b o r a c io n e s d u lc e s E n A le m a n ia e s m u y c o m ů n te r m in a r
[a s g ra n de s c o m id a s b r in d a n do c o n S p ir it u o s e n (tic o r e s ) D ė je s e s e d u c ir p o r lo s
s a bo re s a g n d u lc e s de e s t e lĒc o r P ro s tl
(d e s c o n g e la d o s ) 1 Po lv Lo s fr u to s r o jo s d e s c o n g e la d o s e l a g u a e l a z ū c a r
450 g d e fr u to s ro 】
o s c o n g e la d o s n ga e n e a s o
y e la z u c a r v a in ilLa d o y p r o g r a m e 1 5 m in / 9 0 ° C / v e l 2 C u e le e l
30 0 g de a gu a
c o n te n id o a t r a v ė s d e u n c o la d o r d e m a lta fin a c o lo c a d o s o b r e u n b o l
15 0 g d e a zůc a r
2 po n ga e n e lv a so e Į Lĺq u rd o d e l b o Ła ñ a d a e lr o Ti y m e z c Le 1 o s e g /v e l3
30 g d e a z u c a r v a lm lta d o V İ e r ta e n 2 b o te Įla s de c n s ţ a Łd e y z Lit r o d e je e n fr ia r y s iT v a o re s e rv e
30 0 g de ro n e n c l fr ig o r ífic o
S u ge r e n c ia s
U Ce n s tl o S de c o c m a
pa ra a s e g u r a r la c o n s e r v a c id n d e l lic o n L a v e \a s b o t e lĮ a s c o n a g u a ja b o n o s a m u y c a lie n t e
C o la do r d e m e tla fin a o e n l la v a v a jilIa s D é je la s s e c a r y v ie r ta e Į Lic o r r e c ié n h e
e c ho e n la s b o t e lla s lle n á n d o la s
B o t e tta h a s ta e l b o r d e T a p e e s t a n d o a ū n c a lie n t e s
s de c n s ta l
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F E L [Z N A V ID A D
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lp o la r e x c e le n c ia S e t r a ta d e d ilta
p ie r o g is tp ta to n a c io n a tle
u n a s e m po n a
Lo s o n e c o po s re n a s s im llo r e s
lo io li ita lia e r o c o n tın o m a s a a l夕o m ós c o n s is t e n te Lo s re lle n o s pueden s e r m
a s ra u n o s p u y u a r ia do s y
ta n t o d u lc e s c o m o s a la do s E s ta u e r s id n c o n c ha m p iiio n e s e s d e la s m ó s tip ic a s y c o n o c id a s C o m o s u
e ta bo r a c id n n e c ju ie r e d e t ie m po prepá r e lo s c o n a n te la c ió n y c o n g e te Ł
o s piero re tĮe n o s y s in c o c e r
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ir to ó da te c u a n d o d e s e e e s n e c e s a r io desc g e la r ļ o
po dm c o n su m s c m o m e n n o o n s a n te s de c o c e r to s
R e uen o R e tŁ
e n o
20 0 g de c e b o lla e n c u a r to s 1 Po n g a Lā c e b o lLa e n e l v a s o y t r o c e e 4 s e g /v e l4 C o n la e s p á t u la B a je la
c e b o lla h a c ia e l fo n d o d e l v a s o
ı0 0 g d e m a n t e q u iu a
50 0 g de ha fr e s c da do 2 A ñ a d a La m a n te q u ilLa y s o fr ia 7 m in / 1 2 0 ° C / o / v e [1
c m p iñ o n e s o s e n s
92 ha d ita d e l (y ás 3 A fra d a Lo s c ha m p iñ o n e s La sa l y La p ir n ie n t a S o fr ĺa 1 0 m in / ı2 0 ° C / o / v e t
c u c ra sa u n po c o m
pa ra c o c e r lo s p ie ro 夕乃 4 A gre g u e e lc h u c r u t y s IT I p o n e r e lc u b ile t e p r o g r a m e 7 m in / V a r o r n a / t M v e t
l4 d it a d e p im ie lid a R e t ir e a u n b o l g r a n d e M e zc le y d e je e n fr ia r completamente
c u c ha ra n ta n e g r a m o
40 0 g de c hu c ru t e n c o n s e rv a
M a s a d e p ie ro gi
M a sa d e p ie r o g i 5 Po n ga e n e lv a s o La h a r in a e l a g u a e l h u e v o y La n a t a a g r ia y m e z c le
20 g /v
s e e l6 D e sp u ė s a m a s e ım in / ￠ D e je r e p o s a r ıo m in u t o s e n e lv a s o
5 0 0 g d e h a r in a d e f u e r z a
R e t ir e La m a sa d e l v a s o y fo r m e u n a b o la
(y tm p o c o m á s p a r a e s p o 【 v o re a r )
6 S o b r e La e n c im e ra e n h a r in a d a e x t ie n d a La m a s a c o n e l r o d ilLo h a s t a
qu e
ı0 0 g d e a gu a c a lie n te
te n g a u n g r o s o r de 2 3 m m C o Tı u n c o r ta p a s t a s c o r t e c ír c u lo s d e Ø 10 c m
1 hu e v o o 3 ye m a s de hu e v o Po lc tr o d c a da c ír c u lo u c h a r a d a d e r e lLe n o D o b le c a d a
n ga e n e e n e u n a c
2 c u c ha ra da s de n a t a a g r ia c ír c ulo s o b re s í m is m o y se u e Lo s bo rd e s c o Tr pe qu e ño s p e u iz c o s p a ra fo rm ar
La s m e d ia s Lu n a s (p u e de u t iliz a r e l m o ld e p e q u e ñ o e s p e c ia l d e e m p a n a d ilLa s )
7 En u n a olla g r a n d e p o n g a a c a le r ı
ta r a bu n d a n te a gu a c o n sa l M ie n tra s ta n t o
A c o m pa ña m ie n to
c o n t in u e c o n La r e c e t a
20 0 g de c e b o l【
a e n c u a r to s
50 g de m a n t e q u ilIa
A c o m paña m ie n to
10 0 g d e b e ic o n e n tr e v e ra do
8 Po n g a La c e b o ua e n e lv a s o y tr o c e e 4 s e g /v e l 4 R e t ir e a u n b o ly r e s e rv e
c u ra d o y a h u m a do en tir a s fin a s
9 P o n ga e n e lv a so La m a n t e q u ilLa y e l b e ic o n y re ho gu e 5 m in / 12 0 ° C / v e ll
2 c u c ha ra da s de c e b o lLa fr it a c ru jie n t e
10 A g r e g u e c e b o ua
r e s e r v a d a y s o fr ia 1 0 m in / 12 0 C / o / v e l ı M ie n t r a s
La °
ta n to p ie r o 夕i p o r t a n d a s d u r a n t e 2 3 m in u t o s h a s t a q u e s u b a n
c u e za Lo s
a Ła s u p e r fic ie R e t ír e lo s c o n u n a e s p u m a d e r a y c o ló q u e lo s e n L lņ â f u e n t e
o r e p á r t a lo s e n Lo s p la to s V ie r ta e l a c o m p a ñ a m ie n t o s o b r e Lo s p ie r o 夕i y
e s p o lv o re e c o n La c e b o lIa fr it a c ru jie n te S ir v a in m e d ia t a m e n te
U te n s iü o s de c o c in a S u ge re n c a s i
C o r ta Ħ s ta s P u e d e p r e p a r a r Įa ld o d e Le c h e lu g a r d e
m a s a c o n c a c a m e o e n c o n a gu a
R o d illo
O lla
In $o rm a c ió n
En N id a d lo ha c do s ie n do
av s p o la c o s e n vigİlia y n o s u e ţe n c o m e r n ic a M e n ip e s c a
e la c o m p a ña m ie n t o s o lo d e c e b o Įla c o n u n po c o m ās de m a n te q u illa
- 10 4 Scanned by CamScanner
n .
r
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p , c
e rı ite
E s ta r e c e ta n a c id a e n la E d a d M e d ia e n Fra n c ia c o n s is te e n u n a c o r te z a c r u jie n te p o r
Tu e r a Qu e esc o n de de n tr o lın a e la b o ra c iö n s a br ĵ s a y ju g o sa P u ede a c o m p a ña rs e
c o n c e b o lla c a ra m e tiz a d a M o s ta z a y pe p in itlo s e n u in a g re
IN G R E D I E N T E S P R E P A R A C IO N
M a sa M a s a
3 8 0 g d e h a r in a 1 Po n g a to d o s Įo s iT ıg r e d ie n t e s d e La m a s a e r ıe lv a so m e z c le
y
17 0 g d e 15 s e g /v e t6 R e t ir e d e l v a so fo rm e u n a b o la y r e s e r v e e n v u e lt a
m a n te q u illa fr ĺa e n tr o z o s en film
t r a n s p a r e n t e d e n t r o d e l fn g o r ífic o
90 g de a gu a fr ía
p a té
p a té
2 Po n g a e r ıe \v a s o e l p e r e jil y p iq u e 3 s e g / v e l7 C o n La e s p á t u la b a je e [
p e re jil p ic a d o h a c ia e [ fo n d o d e lv a s o
6 8 ra m it a s de pe re jil fr e sc o (s o Įo La s ho ja s ) 3 A ñ a d a La p im ie n ta v e r d e y p iq u e 3 s e g/v e l7
2 c u c h a r a d it a s d e p im ie n ta v e r de e n c o T1s e r v a
4 In c o rpo re Lo s c ha m p iï io n e s y tro c e e 2 s e g /v e l 4 R e t ır e a Lın b o Łg r a n d e
10 0 g d e c ha m p iñ o n e s e n tr o z o s re s e rv e
y
9 0 0 g de m a gro d e c e r do c o r ta do 5 P lv 4 5 0 g d e m a g ro d e c e r d o y 7 5
o T lg a e n e a s o
g d e h ig a d it o s d e p o lIo
e n tro z o s d e 2 ×2 c m l 7 R e t ir e a l b o l c o n Lo s c h a m p iñ o n e s r e s e T v e
y p iq u e 10 s e g /v e
y
1 5 0 g d e h ig a d it o s d e p o llo 6 P o n ga e n e lv đs o 4 50 g d e m a gro d e c e rd o y 7 5 g d e h ig a d ito s d e p o llo
o 1 Įa t a d e p a t ė d e h íg a d o d e c e r d o (1 5 0 g ) y p iq u e 10 s e g /v e l7
2 c u c ha ra d it a s de sa l 7 In c o rp o re a lv a so Lo s in g r e d ie n t e s r e s e r v a d o s e r l e l b o l A ñ a d a la s a l
2 re ba n a da s de pa n de m o ld e E n tr o z o s e lp a n La Le c he EL b r a n d y Lo s h u e v o s y e ljiĵ ie In t r o d u z c a La e s á t u la
p
5 0 g d e Le c he p o r la a b e r tu ra m e z c le 5 0 s e g / c a / v e l 3 5
y m u e v a La e s p á t u la d e La d o
a La d o Re s e rv e de n tro d e lv a so
15 g d e b r a n dy
8 P re c a lie n te e lh o rn o a 20 0 C Fo rre c o n p a p e ld e h o rn e a r e l in t e r io r
3 hu e v o s
d e u n m o ld e d e c a k e d e ıIT2 Lit r o s d e c a p a c id a d
50 g de jo ie d e p a to (c r u do )e n da d o s (o p c io T ia l)
M o n t a je
M o n t a je
9 S p a r e 5 0 0 g d e La m a s a
e re s e rv a d a y r e s e r v e t a m b ié n la o t r a a r te
p
3 \o n c ha s d e to c in o m u y f in a s E x t ie n d a c o n u T 1 r o d iu o Lo s 5 D O g d e m a s a h a s t a o b t e n e r u n r e c t á n u lo
g
1 hu e v o b a t id o de a pro x 5 0 ×3 0 c m c u br a c o T ıLa m a s a e Łin t e r io r d e [ m o ld e
p re p a ra d o
(p r o c u re qu e Tı
o ha ya
je r o s )y d e je q u e s o b r e s a lg a a p r o ) 9 2 c m
a gu
1 so b r e d e g e la t in a n e u tra e n p o lv o
Po n ga en e Į fo
d o La s Lo n c h a s d e t o c in o y v ie r t a e n c im a e lc o n te n id o
n
250 g d e c a ld o d e c a m e d e l v a s o r e U e n a n d o b ie n t o d o s Ł o s e s p a c i o s E x t ie r r d a La m a s a r e s t a n te
15 0 g d e v in o de M a d e ir a y c u b r a e l m o ld e d e ja n d o q u e c a ig a u n p o c o p o r Lo s b o r d e s R e c o r te
Lo s b o r d e s s o b r a r rt e s y c ie r r e La m a s a fo r m a n d o u T1 c o r d ó n
10 P in t e La su p e r fic ie c o n hu e v o b a t id o H a g a 3 o r if ic io s a m o d o d e
每
-
c h im e n e a y m a rqu e ra ya s e rl d ia g o n a l s in U e g a r a c o r t a r la m a s a
11 H
o r n e e d u r a n t e 1 0 m in u t o s a 2 0 0 C B a e La t e m
j p e r a t u r a a 18 0 C
°
F ilm t r a n s p a r e n te
M ld e d e k e d e 11/2 Litr o y h o m e e 1 h o r a m á s R e t i
r e d e l h o r r o
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a r c o m p le ta m e n te
o c a s
(4 6 h o r a s ) L ĉ tv e e lv a s o
R o d illo 12 Po n ga e n e lv a s o La g e la t iTìa e n p o lv o e l c a ld o y e l v in o d e M a d e ir a
P in c e l y m e z c le 10 se g /v e l 4 D e s p u é s p r o g r a m e 5 m in / 10 0 o C /v e l L R e t ir e
a u Tì b o Į y d e je t e m p la r h â s t a q u e a lc a n c e La t e m p e r a t u r a a m b ie n t e
(a p r o x ıh o r a ) V ie r ta La g e la t in a a u n Li u id a
q po r Ł o s o r ific io s a b ie r to s
e n La s u p e r fic ie d e La m a s a
y r e s e r v e e l p a t é e n e lfr ig o r ific o d u r a n t e
a p r o x 4 6 h o r a s (s i s o b r a
g e la t in a D ė je la s o lid į f ic a r e n e l fr ig o r ific o
y c ó r t e la e n d a d o s p a r a a c o m p a ñ a r ) D e s m o ld e e l p a t é e n u n a fu e n t e
y s iT v a c o r ta do e n ro da ja s
10 6
z r4A V ID A D
F F Ił
Sooı
rıtEeo tıJe e ・
c a rb ?
e lo r ig e n d e e s a
t r e c e t a U n o s a ir m a n q u e e s a n g to s a o n a y s g n o m b f j
N o e s tá c lo r o ró e n
d d e W e tĮ in g t o n m ie n tr a s q u e o t r o s ta u in c u la n a la c o c in a T
h o n o r a tp r im e r u q
u e a n ces
a
ĵ
t o d e ta c a r n e e s p o c o
h e c h a P u e d e c u b r ir e [ r o Įlo c
t r r e c o
s i b ie n e Łp u n o c o n p a p e ld e
r n e a r lo 5 10 m n
i u to s m ó s s i la p r e e r e m ó s h e c h a Ta m b íé r łe s im o r t F
a lu m in io y h o p a n te
ld ìn o p a r o n o a la r g a r e n e x c e s o e l t ie m p o d e h o
j
g u e e lh o / a r e s e a m tı tl m o
S o lo m ilto W e llin g t o n
S o lo m [lo W
ı e llı
n g to n
1 C a lie n te u n a s a r tć n g ra n d e c o n la m a n te q u iu a y e l a c e it e s e iL
30 g de m a n te q u ilIa y e e l
so to m illo po r to d o s lo s La d o s R e t ir e a u n a fu e n te y ú n t e lo
2 c u c ha ra da s de a c e ite d e o liv a c o n la
m o s ta z a (r e s e rv e e la c e it e c o n m a n t e q u iu a d e La s a r tė n
)
12 0 0 g d e s o lo m i[lo d e t e m e r a lim p o
i
10 0 0
t do
2 po n g a e n e lv ? s o la s s e ta s y la s c a s ta ña s y tr o c e e 4 g / v e l 4 R e tir e
t r o z o d e 2 0 c m d e la r g o )y s a lp m e n a
i se
(e n u n
a u n b o ly re s e r v e
1c u c ha ra da de m o s ta z a d e D ijo n
3 po Tr ga e n e lv a s o La c h a lo t a E La c e it e c o n m a n te q u iu a d e Ł
a s a r té n
3 0 0 g d e s e ta s fr e s c a s d e te m p o r a d a e n tr o z o s
y tr o c e e 4 se g /v e [5 S o fr ia 4 m in / 1 2 0 ° C / v e ld
(c h a m p iñ ó n s e t a d e c a r d o b o le t u s e tc )
4 A g r e g u e e l t r o c e a d o c le s e t a s y c a s ta ñ a s e lt o m ilIo La sa Ły La p im ie n t
p e la d a
id a s s a
50 g de c a s ta ña s c o c S o fr ia 8 m in / 1 2 0 ° C / o / v e Į ł
8 0 g de h a lo t a s lv de M de
c 5 A ña d a e in o a ir a y e lfo ie y p r o g r a m e 2 m in / Varorna / w v e lił
Vz h a r a d it a d e t o m illo s e c o s in po n e r e lc u b ile te pa ra fa c ilit a r la e v a p o r a c ó n R e t ir e a u n b
c u c o ly d e e
j
e n fr ia r d u ra n te 30 m in u to s
ı
T z c u c h a r a d it a d e sa l
lid a 6 C o lo qu e La s Lo T ìc ha s de ja m ó n so b r e fiĮm tr a n s pa re n te Lig e
1 p e lLiz c o d e p im ie n ta n e gra m o ra m en te
m o n ta da s fo rm a n do u n r e c tá n g u lo d e a p ro x 3 0 ×2 0 c m E x t ie n d a
20 g de v in o de M a d e ir a
e n c im a la d u x e lte d e c a s t a ñ a s r e s e r v a d a y c o lo q u e e l s o lo m illo
10 0 9 d e ïo ie m i c u it C o n ay u d a d e l film t r a n s p a r e n t e h a g a u n r o lLo a s e g u r á n d o s e d e q u e
(m y fin ) e l s o lo m iĮlo q u e d a b ie r i c u b ie r t o y s in a ir e R e s e r v e 15 m in u to s e n e l
6 8 lo n c ha s de ja m ón s e rr a n o u as
fr ig o r ífic o
1 lá m in a de m a sa d e h o ja ld r e d e a p ro x 2 5 ×3 5 c m
(d e 5 m m de gro so r ) T P re c a lie n te e Łh o rn o a 2 10 C Fo r re La b a n de ja de ho m o c o n p a p e ld e
ho rn e a r y re s e r v e
1 h u e v o b a t id o p a r a p in ta r
8 S o b re u n re c tá n g u lo d e f ilm tra n s pa re n te c o lo qu e La Lá m in a de
h o ja ld r e (2 5 ×3 5 c m )y p in c e \e t o d o l b o r d e c o n h u e v o b a t id o R e t ir e e l
e
film t r a n s p a r e n t e d e \ r o llo d e s o lo m ilLo y c o Į o q u e e Ł r o llo e n e l c e n tro
de u n a m i ta d d c La m a s a p a r a le lo a l Į a d o c o r t o C o n la a y u d a d e lfi\m
tra n s pa re n t e d e La m a s a c u b r a e l r o lLo c o n La m a s a p o r e l la d o m á s
c o r to y te rm in e de c u b r ir e l s o lo m ilLo c o n e l fa ld ó n d e m a s a m á s la r g o
de m a n e ra b ie r ta t o d a Ł
qu e a p ie z a S e u e b ie n Lo s e x tr e m o s y
q u e de c u
s a (r e s e r v e p a r a d e c o r a r ) E n v u e lv a Į a p ie z a c
de m a on
c o r te e le x c e s o
e l f iLm t r a n s p a r e n t e y h á l o d r s uje t á n d o lo p o r Lo s e x t r e m o s p a ra
ga o r a
d b d R t [ f l t t c o lo q u e e l ro uo
qu e qu e e ie n a p r e t a o e ı
r e e i m r a n s p a r e n e y
a h a c ia a b a jo
e n La b a n d e ja d e l h o r n o p r e p a r a d a c o n La u T ıiò n d e La m a s
ı
F E L IZ N A V ID A D
I N G R E D IE N T E S [C O N T ] P R E P A R A C IÓN [C O NT ]
L c o r te s d e
S a ls a d e c am e V e r du ra s a Įv a po r 9 P in t e t o d a La p e r fic ie d e h o ja ld r e c o n h u e v o b a t id o C o n o s r e
s u
m a s a p u e d e d e c o r a r La s u p e r Fic ie a s u g u s t o P in te t a m b iė n La d e c o r a c ió n
250 g de c e b o lIa e n c u a r to s
c o n h u e v o b a t id o H a g a p e q u e ñ o s o r ific io s e n La m a s a p a r a q u e s a lg a e Ł
va po r
yz c u c h a r a d it a d e t o m illo se c o
10 H o rn e e du r a n te 35 40 m in u to s a 2 10 ° C
80 g de m e rm e la da de a rán da n o s
10 0 g d e v in o de M a d e ir a
S a ls a d e c a m e V e r du ra s a lv a p o r
1 c u c h a r a d ita d e s a ls a in g le sa (p e j Pe r r iT rs ) t5
1ı P o n g a e n e l v a s o La c e b o lLa E la c e it e y e lto m u
i o y tr o c e e 3 s e g/v e
15 g d e m o s ta z a d e D ijo n S o fr ia 1 0 m in / ı2 0 ° C / v e l l
20 g d e e x tr a c t o de bu e y (p e j B o v T IL© ) 12 In c o r po re La m e rm e la da de a rá n da n o s y p ro gra m e 2 m in / 1 0 0 °
C /v e l1
4 0 0 g de c a ld o d e p o llo 13 A ñ a d a e l v iT 1o de M a c le ir a y p r o g r a m e 2 m in N a ro m a lv e [1 s in p o n e r
lid a e lc u b ile t e (p a r a fa v o r e c e r La e v a p o r a c ió n )
2 p e lĮ iz c o s d e p im ie n ta n e gra m o
M A g r e g u e la s a ls a in g le s a La m o s t a z a d e D ijo n e l e x t r a c t o d e b u e y
70 0 8 0 0 g d e v e rd u r a s v a r ia da s (z a n a ho r ia
d a ja e l c a ld o d e p o LLo y la p im ie n t a S it u e e l r e c ip ie n t e V a r o r n a e n s u p o s ic ió n
p u e r r o b r ó c o li c o liflo r c a la ba c ín e tc )e n ro s
c o n La s v e r d u r a s t a p e y p r o g r a m e 2 5 m in N a r o m a / v e l ı R e t ir e e l V a r o r n a
r a m iu e t e s o d a d o s
y r e s e rv e
2 0 g d e k e tc h u p
15 A ñ a d a a lv a s o e l Jetchup y La s c a s ta ñ a s y t r it u re 30 s e g /v e Į 10 P r o g r a m e
50 g de c a s ta ña s c o c id a s p e [a d a s
5 m in / ı0 0 ° C / v e Į1
1 6 S ir v a e l s o lo m il[o a c o m p a ñ a d o d e La s v e r d u ra s a lv a p o r y Įa s a ls a c a lie n te
U te n s ilio s ? c o c in a
S u 夕e r e n c ia s
P u e de ha ce r la re c e t a ig u a lm e n t e s in Ja m d n s e r r a r 1o u n te d ir e c t a m e n t e la m e zc la d e
S a r té n
s e ta s y c a s ta ñ a s s o b r e e lho ja ld r e d e ja n d o u n b o r d e Lib r e d e 2 c m e n to d o e lp e r fm e tro
F ilm t r a n s p a re n te
d e la m a s a
Ban de ja d e ho m o
Pa N de ho m e a r
po r ra c iū n
10 9
= ili r- -
ıe = .
" 輛
◆
F E L IZ N A V ID A D
◆
◆
P m ? d o tŁa d n
[W c h,e e /w b iŁe a d )
E s ta d o u id o s ) ta n s m i p le y a La u e z re c o n fo r ta n te e s pe c to
E s te p a n (\ ic o Įo s s n
bu
r a s e r u ir e n lo s fr io s d ia s d e in u ie m o A c o m pa ña do de u n a e n a c e ru e z a e s id e a t
pa
ra c o m p a r tir e n t r e u a r io s
pa
d \a
g a e n e l v a s o La Le c h e La e v a u r a y Lo s 1 5 0 g d e h a r in
1 po n Į e zu c a r
a
2 5 0 g d e Le c he
M Į 3 0 / e l 4 D e je r e p o s a r 15 m in u to s d e n t r o d e lv a s o
e zc e s e g v
ıO g d e le v a d u ra p re n sa d a fr e s c a
2 A ñ a d a La h a r in a d e fu e r z a La s h ıe r b a s s e c a s e l p a r m e s a n o r a lIa d o
1 2 p e lLrz c o s d e a zūc a r
l 4 y d e s p u é s a m a s e 1 m in / + D e je r e o s a r
y La s a l M e z c le 1 0 s e g / v e p
15 0 g d e h a r in a (y u n po co m ās p a ra e s p o tv o re a r ) la m a s a e n e Į v a s o h a s ta q u e d o b le s u v o lu m e n (3 0 40 m in u to s
2 5 0 g d e h a r in a de fu e rz a e n fu n c ió n d e La t e m p e ra tu r a a m b ie n te )
1 ha ra d a d e h ie r b a s s e c a s v a r ia das 3 C o n p á t u la b a je La
La e s m a sa ha c ia e l fo n d o d e lv a s o y a m a se 1 m in / ￠
c u c
a lb a h a c a r o m tc ) V ie r ta La m a s a s o b r e La su p er Fic ie d e t r a b a jo e s p o lv o re a da h a r in
(o ré g a n o e ro e c o n a
1 c u c ha ra da de qu e so p a rm e s a n o ra ua d o y a m á s e \a Lig e r a m e n t e
4 U n te c o n m a n t e q u iu a u n m o ld e d e ca k e d e 1 Lit r o d e c a p a c id a d y c u bra
e l fo n do c o n p a p e ld e h o m e a r
5 0 g d e m a n t e q u ilLa fu n d id a (y u n p o c o m á s
5 D iv id a La m a sa e n 3 p a r te s ig u a le s Fo r m e 3 c ilin d r o s y c o r te c a da
d e m a r rt e q u iu a p a r a e n g r a s a r e Łm o ld e )
c ilin d r o e n 2 0 tr o zo s ir r e g u la r e s d e l t a m a ño de u n a n u e z C o lo qu e
20 0 25 0 g d e q u e s o ra ua d o v a r ia do
e n e l fo n d o d e \m o ld e 2 0 t r o zo s de m a sa p ín te lo s c o n m a n te q u illa
emmentat m o zza re tŁ
a c he d da r E te t ı d e lq u lLa d o P o n g a e n
fu n d id a y e s p o lv o re e c o n /3 e so ra c im a o t r o s
2 0 tr o zo s de m a sa p in t e c o n m a n t e q u illa fu n d id a y e s p o lv o r e e c o n Įa
m it a d d e l q u e so ra ua d o r e s ta n te T e r m in e c o lo c a n d o Lo s ú lt im o s 20
tr o z o s d e m a s a y p in t e c o n q u ilLa (r e s e r v e e l q u e s o r a lLa d o p a r a
m a n te
e s po lv o r e a r) D j
e e re p o sa r e lm
ld e e n u n Lu g a r t e m p la d o h a s ta q u e La
o
m a sa d o b le s u v o lu m e n (4 0 5 0 m in u t o s e n fu n c ió n d e la te m p e r a t u r a
am b ie n t e )
6 Pre c a lie n te e lho rn o a 18 0 ° C
T In t r o d u zc a e lp a n e n e lho rn o y ho r n e e 3 5 m in u t o s (s iv e q u e e l p a n
se do ra de m a s ia do c u b r a lo c o n p a p e l d e a lu m in io ) R e t ir e e l p a n d e l
ho m o (n o a pa gu e e lho rn o )y se p a r e lo s b o r d e s d e l m o ld e c o n u n
c u c h ilLo o e s p á t u Įa D e s m o ld e e Į p a n s o b r e u n a b a n d e ja d e h o r n o
c u b ie r ta c o n pa pe ld e h o rn e a r D e le La v u e lta c o n c u id a d o y e s p o lv o re e
c o n e lq u e so ra lLa d o re s ta n te
8 V u e lv a a in t r o d u c ir e n e lho rn o du ra n te 2 3 m in u t o s h a s ta qu e e lq u e s o
e s t é fu n d id o R e t ir e d e l h o y
rn o co ló q u e lo e n e lc e n tro d e La m e sa p a ra
ir c o g ie n d o La s p o r c io n e s de p a n c o n e lt e n e d o r
U te n s ilio s de c o c in o v a ria n te s
M o ld e ? c o ? ılit r o E n Lu g a r d e u n m o ld e d e c a k e p u e d e h a c e r lo e n u n a b a n d e ja d e La s a ñ a o s im iLa r h a c ie n d o
2 c a pa s de pa n y u n a d e q L łe s o y d e 扣n d o e l r e s to d e q u e s o p a r a e s p o Yv o re a r a \ fin a l
p a p e ld e h o m e a r
P in c e l
B a n d e ja d e h o tT w »
F Ľ U Z N W ID A D
P cu tto u a d ø W ,
E to ń g e n d e t r e s e Io d is p u ta n N u e u a Z e la n d a y A u s tr a lıa S e tr a ta d e u n a b a s e
es te p o s
d e m e r e n g u e re u e n a d e n a ta y d ife r e n te s fr u ta s E s ta u a r ia n t e c o n fr u ta s t r o p ic a le s
s e p r e p a r a e n fo r m a in d iu id u a Ły e s im \ r t a n te r e lle n a r e n e l m o m e n to d e s e r u ir p a r a
e u ita r u e e t m e r e n u e s e h u m e d e z c a ų s e d e s m o ro n e S u t e x tu r a c r u jie n t e p o r fu e r o
q g
g c re m o s a po r d e n tr o h a c en de e s to s d u lc e s u n po s tr e s o r p r e n d e n te
M 1 p re c a lie n te e lh o rn o a 1 5 0 °C
F o r r e 2 b a n d e ja s d e h o m o c o n
e re n gu e pape l
3 30 g de a zůc a r
de ho rn e a r y d lb u je e n c a d a u n a 4 c ir c u lo s d e Ø 1 0 c m s e p a r a d o s e ritr e
s i D ė La v u e lt a a Lo s p a p e le s p a r a q u e la t in t a n o t o q u e La c o m id
a
2 4 0 g d e c la r a s d e h u e v o (a p r o x 6 c la r a s )
y re s e r v e
a t e m p e r a t u r a a m b ie n t e d u r a n te 24 h o ra s
1 p e u iz c o de c r é n n o r tá r ta r o (o p c io n a l)
M e re n gu e
1c u c h a r a d it a d e v in a gre
2 po n ga en e lv aso e la z LI c a r y p u [v e rı
c e 5 s e g / v e l l o R e t ir e a u n bo l
1 c u c ha ra d it a d e v a in iĮla Liq u id a
y re se rv e
3 C lo q u la m a r o s a e n la s c u c h ilLa s P o n g a e n e Ł
ip v a s o La s c la r a s
o
y el
e
R e lle n o c r é m o r tá r ta r o y m o n t e 5 m in / 3 7 C / v e l 4 D e s p u ė s r e t ir e e l c u b ile te
y o n te 5 m in / 3 7 C / v e l 3 M ie n t r a s t a n t o v a y a aflad e n d o e l a z u c a r
(3 5 % d e g r a s a ) m y fr ia
50 0 g de n a ta u m
re s e r v a do a c u c h a r a d a s p o r La a b e r t u r a (e s p a c ia d a s d u r a n t e Lo s
ı 2 c u c h a ra da s de a z ūc a r g la s
5 m iT 1u t o s )
5 0 0 g d e fn ıt a s fr e s c a s tr o p ic a le s
4 A ña d a e l v in a g r e y La v a in iu a y m e z c le 30 s e g /v e l2 5 C o lo qu e
(p E i 2 r o d a ja s d e p iñ a 1lz m a n g o 2 k iw is ıc ha d a d e m e re bre c a da ír c lo d ib u ja d o lp a p e l
u c ra n gu e s o c u e n e
ıt r o z o d e p a p a y a 1 p it a h a y a )
y e x t ié n d a Įo p a r a c u b r ir lo t o t ĉ ılm e n t e R e p a r t a e l r e s t o d e l m e re n gu e
3 m a ra c u yá s so b r e Lo s b o r d e s d e lo s c ír c u lo s p a r a f o r m a r Lo s n id o s
2 4 fr a m bu e sa s fr e sc a s 5 In t r o d u zc a La s 2 ba n d e ja s e n e lh o r n o B a je La t e m p e r a t u r a d e l h o m o
a 1 1o g c y ho rn e e du r a n te ıh o ra A p a g u e e Į h o r r io y d e je e r ifr ia r La s
pa u lo u o s t o t a lm e n t e de n tro de l h o r r ļ o (a p r o x 2 h o r a s ) E Į m e r e n g u e
q u e d a rá se c o p o r fu e ra y e s po n jo so po r de r r tr o
U te n s ilio s d e c i n a
2 ban dq a s de ho m o
P a p ld e h o
e m e ar R e lle n o
Sa b o la h ilLa lv
lo q u g a La
ca s
6 C o e la m a r ip o s a e n La s c u c s P o n n a ta e n e a so y
pro gra m e v e l 3 5 h a s ta q u e es té m o T ìt a da pe ro c re m o sa
T A ña da e la z ů c a r g la s y m e zc Ł
e 10 se g / v e l 3 5 R e t ir e y re s e rv e e n e l
fr ig o r ífic o
8 P e Įe b ie n lad e p iñ a c ó r te la s e n d a d o s r e t ir a n d o La p a r te d u r a
s ro d a ja s
c e n tr a ly p ó b o l g r a n d e C o r t e Lo s k iw is p o r La m it a d y c o T 1
n g a lo s e n u n
lI d e
u n s a c a b o la s E x t r a ig a b o lit a s C o n u n a c u c h a r iu a r e t ir e La s s e m i a s
La p a p a y a p é le la y c ó r t e la e n d a d o s C o r te t a m b iė n e l m a n g o e n dado s
P e le Į a p lta h a y a c ó r te la e n 8 g a jo s y ė s t o s e n t r o z o s R e s e r v e e l b o l
c o n t o d o s Lo s t r o z o s d e fr u t a e n e l fr ig o r ific o P a r ta Lo s m a r a c u y
ás p o r
La m it a d y c o n u n a c u c h a r ilLa r e tir e La p u lp a iTìt e r io r c o n La s s e m ilLa s y

p ó n g a la e n u n b o l p e q u e ñ o
9 R e lIe n e c a d a p a u lo u c t c o n T1 a t a m o n t a d a y c o lo q u e e n c im a Lo s tr o z o s
a u n po co
d e fr u t a t r o p ic a l v a r ia d a y la s fr a m b u e s a s V !e r t a p o r e n c tm
d e La p u lp a d e m a r a c u y á y s iT v a in m e d ia t a m e n t e
ĝ a te lıe J dei
d吕 m 吖她邸晒中ぬ迅冶 d e l e e hø
Es e t e q u iu a le n te g a to d e l t r a d ic io n a l ro s c òn de Reye s y se t r a ta de u n a
p a s ta
ho ja td r a d a r e lį e n a d e u n a e s pe c ie de m a za p án E n F r a n c ia ta re s p b ilid a d d e t
o n s a
re p a r t o d e ĺ o s r ìg g a lo s r e c a e e n P a p á N o e l A u n a s í e Łd o m in g o m á s c e r c a n o a l6 d
e
e n e r o s e c e le b r a la Epinía c o n e s t e d u lc e A q u ie n [e to q u e ı a r a c ió n c o n [a s o r r e s a
p
s e r ó r e y p o r u n d a a u n q u e ta m
í b é
i l
n e c o r r e p
s o n d e r á p g a r e l s ig u ie
a n te p a s t e l
C o m p o ta d e m a n za n a y d u lc e d e le c he C o m po ta d e m a n za n a y d u lc e d e Įe c he
4 0 0 g d e m a n z a n a s g o ld e n p e la d a 1 Po la lv a T ro 4
s n ga s m a n zan as e n e so c e e s e g /v e Į 4 y p ro gra m e
(s in p e p it a s y e n c u a r t o s ) 20 m in l1 0 0 ° C / v e ll
60 g de d u tc e d e Le c he 2 A ña ? e l d u lc e d e Le c h e y t r it u r e 3 0 s e g / v e l 5 1 0 p r o r e s iv
g am e n te
R e t ir e d e lv aso d e je t e m p la r d u r a n t e a p r o x 1 h a r a
M o n ta je y ho m e a do
2 lá m iT ìa s d e m a sa de hq a ld r e e x te n d id a s M o n ta je y ho m e a do
(d e a p ro x 4 0 ×3 0 c m ) 3 P re c a lie n te e lh o m o a 2 10 ° C Fo rr e u n a ba n d e ja d e h o m o c o n
p a p e ld e
1 a lu b ia b la n c a o s o rpre s a
ho m ear y re s e rv e
1 hu b a t id o 4 En u n a lá m in a de ho ja ld r e c o r t e u n c ír c u lo d Ø 26 ló q u
e v o e c m y c o e lo e n
e lc e n tr o d e Į a b a rr d e ja p r e p a r a d a E n La o t r a Lá m in a c o r te u n c ír c u lo
d e 0 24 c m y re s e rv e
5 D is t r ib u y a La p o t a e n e l c e n t r o d e l c ír c u lo d e m a s a s o b r e Įa
c o m
b a n d e ja d e ja d o Įib r e u n b o r d e d e u n o s 5 c m P o n a La s o r r e
n
g p sa
(La a lu b ia b la r ic a )y p in c e le c o T1 h u e v o b â ţ rd o e l b o r d e d e Ł a m a sa
C u b r a c o n e Į c ír c u lo d e m a s a m á s p e q u e ñ o
y p r e s ío n e c o n Lo s d e d o s
t o d o e l b o r d e q J e d e lim it a e l r e u e n o D o b le Įa m a s a
q u e q u e d a Lib r e
(a b a jo ) h a c ia e l in t e r io r p a r a q u e q u e d e b ie n s e lLa d o P in t e t o d â L a
s u p e r fic ie c o n hu e v o b a t id o C o n Ła p u n ta d e u n c u c h ilIo M a rqu e Į ín eas
e n La s u p e r Fic ie c e n tr a l d e fo rm a d e c o r a t iv a
6 H o m ee du r a n t e 15 m in u t o s (2 10 C ) D e s
°
p u é s b a je La t e m p e r a t u r a d e l
ho m o a 1 8 o g c y h o m e e o t r o s 2 0 m iTìu t o s R e t ir e d e l h o m o
y d e je
te m p la r a p r o x 3 0 m in u t o s S iT v a t e m
p la d a o fr ia
U te n s ilio s d e c o c ı
n a S u ge r e n c ia s
B a n de j a de ho m o P u e d e p re p a 2 g a te tt e ás pe qu 【
ra r s m e ña s c o n a s m is m a s c an t id a d e s T e ió n
n g a p re c a u c
P a p e ld e h o a Į ho m e a r lđs pa ra qu e T 1o s e do re n e n e xc e so
m e a r
Ħn ld e P u e de s e r v ir Įa g a le tt e d u lc d e le he
c e re p o s t e r ia c o n e c
Eklqe\
Es u n bo Ł
to d u lc e t r a d ic io n a ld e A Ls a c ia (F r a n c ia ) y ta m b iė n t ie n e T \u m e r o s a s u e rs io
n es
e n e Łs u r d e A le m a n ia A u s t r ia y S u iz a A
q u e a q u i n o e s m u y c o n o c id o m e r e c e la
u n
p e n a d is fr u t a r d e u n b u e n t r o z o a c o i
m p a r a d o d e u n c h o c o ta te c a lie n t e o c
e lé T a n to
e n e t d e s a y u n o c o m o p a r a la m e r re n d a R e c u e ld a le u e m e n te a l a n e tt
p o n e o
p a n do ro
ita lia n o s p e r o m á s c o n s is te n te
y a d m ite d ife r e n te s r e lle n o s a u n g u e e l tm d ic io n o l
a ls a c ia n o e s c o n p a s a s Lic o r y a tm e n d r a s
15 0 g d e p a s a s s in iu a bo l p o
se m s ı En u n n ga Ł
a s p a s a s a re m j
o o c o n e l k ir s c h
1 c u c ha ra da de k ir s c h (Lic o r de c e re za ) 2 P lv la u 【
v e r ic e 10
o n ga e n e a so e zu c a r y p s e g / v e l l o R e tir e y re s e r v e
50 g d e a zu c a r
M a s a m a dre
M a sa m a dre 3 Po ga lv Įa Įe he y lie te 3 0 s
n e r ıe a s o
g /3 7 C /v ll
°
c c a n e e
5 0 g d e te c he 4 A ñ a d a La Le du r a y La h a r in a y m e z c le 30 Ł4 D e je r e p o s a r
v a se g /v e
2 5 g d e Le v a d u d a fr e de n tr o d e lv a so h a s t a q u e d o b le s u v o lu m en (a p r o x 1 5 m in u t o s )
ra p re n sa s c a
9 0 g d e h a r in a d e fu e rz a
M a s a K u g e [h o p f
5 Po ga b o l s o b r e Į a ta p a d e l v a La te q u ilIa R e s e r v e
g e th o p f
n u n
M a s a K u so y pe se m an
ı70 g d e m 6 A ña da a lv a so Įa le c h e Lo s hu ev o s e la La h a r iTra y Įa l
q u ilLa b ie zu c a r
a n te a te m p e r a tu r a a m n te sa
y m e zc le ı5 g /v e l4 D e s p u ė s t ir e e lc b ile t e 3 in / ￠
(y u n p o c o m á s p a ra u n ta r e lm o ld e ) s e re u a m ase m
y v a ya a ñ a d ie n d o La m a n t e q u ilLa e n tr o zo s pe qu e ño La b e r tu r a
10 0 g d e Le he
s po r a
c
T A g r e g u e La s p a s a s c o T I e l k ir s c h y a m a s e 1 m in / ￠ D e je re s a r e s ta
3 hu po
e v o s
m a s a b la n d a d e n t r o d e l v a s o d u r a n te 1 h o r a h a s t a d o b le
qu e s u
10 0 g d e a zu c a r v o lu m e n
4 0 0 g d e h a r in a d e fu e Tz a 8 U n t e u n m o ld e d e c o r o n a c o n a b u n d a n te m a r ı la y p e g L ie La s
t e q u iŁ
5 g de sa l a Įm e n d ra s La m m a da s e n e l fo n d o y Lo s La t e r a le s d e l m o ld e V ie r ta la
m a sa e n e lm o ld e y d e je re po s a r d u ra rıte a p r o x 1 h o r a
75 g d e a lm e n d ra s Įa m in a da s
9 P re c a lie n te e lh o rn o a 18 0 ° C
ilio s d e c o c in a
10 H o m e e du ra n te a pro x 40 m in u to s (18 0 C ) R e t ir e d e lh o m o y d e je
U te n s
t e m p la r u n o s m in u t o s D e sm o ld e e rl caliente so bre a re
u Tı jiu a p a ra qu e
M o ld e d e c o ro n a
n o se hu m e de zc a de n tr o d e l m o ld e C u a n d o e s t ė fr ío (a p r o x 1 h o ra )
R e jılla
e s p o lv o re e c o n e la z ū c a r g la s re s e r v a do c o r te e n po r c io n e s y s iT v a
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t P E R A E N H O JA ĹD R E Y E N SA LA D A C O N RO Q U E FO RT Y N U EC ES
C R E M A D E O ST R A S
S O PA D E M Ë J ıL L O N Ë S A L A Z A F R ÁN
C IĢ A L A S A L A J ı
L LO
C A RD O C O N C A RA B ı
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B ËS U G O C O N PA TATA S PA N A D E R A ・
L A N G O s T ıN O S C O N S A L S A A L O P O R T O Y C H O C O LAT E の
R O D A BA LLO C O N C O L ES D E B R U S E LA S
・
R A P E ËN S A L S A D E T U R R ÓN Y D E A ZA FR ÁN
・
L A N G O S T A T H E R M ID O R
P IC A N T O N E S C O N S A L S A D E U V A S の
M A G R E T D E PA T O C O N F O IË , M A N Z A N A S Y S A L S A D E P E D R O X IM ÈN EZ *
C O R D E R O SA D O
G U ı C O N U VA S BLA N C A S
の
S O L O M ıL L O D E C E R D O C O N SA LSA C U M B E R LA N D
・
P IE R N A S D E C O R D E R O C O N D O S R E LLEN O S
C O R D ERO C O N S A LSA D E T U R R ÓN 。
M E N Ú S O PA D E P IC A D ıL L O
M EN Ú SO PA D E P IC A D IL L O RA P E C O N G A M B ÓN Y SA LSA D E N A R A N JA
M IL H O J A S A L L IM ÓN C O N FR U TA S D E L B O SQ U E
V A S IT O S D E M A S C A R P O N E C O N EN T E Y C H O C O LAT E
M U ESLI C R U Jı
P A N N A C O T TA D E T U RP ÓN D E J IJ O N A
C ÒC T Ė L C H R IS T M A S
1・
.........-- \
ahwm ? p L\
To d a p r e p a ra c ió n d e u n a lim e n to e n Ł
á m in a s fin a s y p r e s e n ta d o c ru do se den o m in a
c a r p a c c \o E l m á s t r a d ic io n a le s c o n s o to m iu o d e b u e y p e r o e s ta u a r ia n te c o n p u tp o
c o c id o s o rp r e n d e rá a g r a d a b te m e n te g r a c ia s a Ł a c o m b in a c ió n d e s u sa bo r c o n Ł
e
a Ł
iñ o de a c e itu n a n e g ra
C o c c ió n d e Į p u lp o C o c c ió n d e l p u lp o
ı2 0 0 g d e p u lp o c o n g e la do ı La v e e l p u lp o c o n a g u a fr ía C o r te re t ir e La s t e lilLa s
y q u e hâ y e n tr e
(p r e v ia m e r rt e de sc o g e la
Tı do ) Lo s te n t á c u lo s
12 0 0 g d e a gu a Po n ga e n e lv a
l a g u a La c e b o lLa e l La u r e ly La s a l c a lie n t
so e
y e
70 g de b o lla 12 m in /10 0 ° C / v l l C o ja e l p u lp o p o r La c a b e z a y s u m ė r a lo
e
c e j 3 veces
e n e l v a s o p a r a e s c a ld a r lo m a n t e n iė n d o lo d e n t r o d u r a
d e la n te 5 s e u n d
ıh o ja u re ls e ca g os
c a d â v e z R e t ir e s o b r e u n a t a b la y s e p a r e Lo s t e n tá c u [o s d
e Įa c a b e z a
1/
2 c u c h a r a d it a d e sa l d e já T1 d o lo s e n t e r o s
3 In t r o d u zc a Lo s te n t á c u lo s e n e lv a so y p ro gra m e
A liñ o d e a c e it u n a n e gr a 30 m in / 1 0 0 ° C / o / v e l D j
e e re po sa r e l p u lp o durante 5 m in u t o
s
40 g de d e n t r o d e lv a s o H a g a p e q u e ñ o s o r ific io s e n La b a s e d e u n
a c e it u n a s n e g ra s s in hu e so e n v a se de
p Įá s t ic o r e d o n d o (p e j D e q u e s o fr e s c o Y o g u r e t c ) d e a r o x Ø
p 8 cm
1S g d e z u m o d e Lim ó n
y d e 5 0 0 g d e c a p a c id a d
50 g de a c e it e de o liv a v ir g e n e x t r a
4 Es c u r ra e lp u lp o e n e l c e s t iu o y e n c â lie n t e c o lo u e Lo s t t
q e n ā c u lo s
2 p e lLiz c o s d e g u in d ilIa en p o lv o (o p c io n a l) e n e le n v a se p r e p a r a d o p r e s io n a n d o b ie n p a r a q u e e l líq u id o s a l a o r
g p
ıp e u iz c o d e sa le n esc am
Lo s a g u je r o s C u b r a c o n fiLm tr a n s p a r e n t e y c o lo u e u T ì e s
a s q p o e n c im a
D j
e e e n fr ia r 3 0 m in u to s R e s e r v e e n e lfr ig o r íf ic o d u r a n te 1 h
o r a La v e
e lv a so
5 In t r o d uzca e l b Įo q u e d e p u lp o d u r a n t e 1 h o r a e n e l c o n e la d
En de p【 á s t ic o (d e p g o r p a ra
va se e jYo g u r)
de 5 0 0 g d e c a p a c id a d
se m ic g e la r [o D e s m o ld e e l p u lp o y c o n u n c u c h ilLo o u n a m á u in a
o n
q
r ta f ia m b r e s c ó r t e lo e n Lá m in a s m u
Ħlm tr a n s pa re n te
c o
y fin a s C o Įó q u e la s e n u n a fu e n t e
A lirio d e a c e it u n a n e gra
6 Po ga e n lv a La it u
n e so s a c e n as y tr o c e e 5 s e g / v e l6 C o n La es p étt u la
b a je e [tr o c e a d o h a c ia e l fo T1 d o d e lv a s o
Z A ña da e lz u m o d e Lim ó n y e lâ c e it e y p r o g r a m e ıo s e / v l4 V ie r ta l
g e e
a liń o so b re e l p u lp o y e s p o lv o re e la g u in d iu a y La s e s c a m as de sa l S ir v a
in m e d ia t a m e n te o re s e rv e e n e l fr ig o r ífic o h a s ta e l m o m de
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p ro p io ju g o A de m ás A l e s ta r b ie n c e r r a d o h a c e q u e Įo s a r o m a s d e Lo s a lim e
n to s se
c o n c e n tr e n m ás qu e c o c in á n d o Įo d e c u a lq u ie r o t r a m a n e r a S i a e s to te s u m
a m o s
q u e Įo s b o [e tu s so n u n a d e ta s se ta s m ó s a r o m á tic a s t e n e m o s u n en t r a n te p e r e c t
J o
pa ra c o m e n za r c u a lq u ie r e b ra c
c e ￡ ió n
40 0 5 0 0 g d e b o le t u s fr e s c o s (c do tá n
o r ta s 1 C o r te 4 re c g u lo s d e p a p e l d e h o r n o o p a p e l d e a lu m in io R e
tr a s v e r s a lm e n t e e n Lá m in a s ) p a r ta
n La s Lá m in as d e b o le t u s y Ło s d a d o s d e j°,e e n tr e Lo s 4
r e c tá n
g u lo s
20 0 g d e jo ie m i c it E s p o lv o c a d a p a r te c o n 1 p e lLiz c o d e
u E n dado s re e
p im ie n ta n e g r a D e s e m ]lĮa s d
e
4 p e lLiz c o s d e p im ie n ta n e lid a
g ra m o
ñ a d a u n c h o r r it o d e
y v e rm u t e n c a d a
4 p e lLiz c de iu a s d e h in
a u n o ju s to a n te s d e c e r r a r
o s sem j
o o co m p le ta m e n te C o lo q u e Lo s p a p ĵlIo te s re p a r t id o s e n tr e e lr e c i ie n t
4 p e lLiz c p e
a s de s a lv ia s e c a de s m e n u za da y La b a n d e ja Va r o r n a T a p e y r e s e r v e
4 p e lLiz c o s de sa le n escam as 2 Po n g a e la g u a e n e l v a s o y s it ú e e l Varorna e n s u o s i i
p c ó n p r o ra m
g e
6D g de 2 0 m in N a r o m a /v e Į 2 R e t ir e e l Varorna y s Ťr v a in m e d i t
v e rm u t j
ro o a a m e n te
250 g d e a gu a
U n s i t s c fe c o c ir ı
a Suge re n c ia s
P a p e ld e h o L im p ie to b o le t u p ilLo
m e a r s s c o n u n c e s u av e y pro c u re n o m j
o a r lo s de m a s ia do
P u e de ha c e r 2 6 p a p ilLo t e s a d e c u a n d o to d o s lo s in g r e d İe n te s pe ro m a n te n ie r rd o la m is m a
p ro g r a m a c ió n y e l líq u id o d e \ v a s o
Pu e de s u s t it u ir e t a g u a p o r u n v in o d u lc e p a ra hac ls a A iia d a
e r u n a s a lv a s o 15 g d e o ie
l y la la du
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sa s e s p e c ia s S ir v a re c c ió n re s u lt a n t e e n s a ls e r a y r ie gu e lo s b o le t u s a l a b r ir e [
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a m r la co n a n te la c ió n PngpQT\e [a s p em s y re s ėru e la s e n e Į f r ig o r i ic o f h c ts ta 3 0
p re p
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rı de c o m e n za r Io c e n a La a c id e z d e 【
Q u in a g r e to E l d u lz o r d e la m ie l
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y e Į c ru jie n te d e l h o ja ld r e h a c e d e e s ta e n s a k td a u n fe s tiu a l d e sa bo re s y t e x tu ra s
P e ra s en h o ja ld r e P e ra s e n ho ja ld r e
4 pe r a s c o n fe re n c ia m a du ra s 1 Pī cđlıt n te e lh o rn o a 2 0 0 °C Fo rre u n a ba n de ja d e ho rn o c o n pa pe l
de ho rn o a r y re s e rv e
1
lz lim ó n
2 P L Įe 1 \ s p E T A s m a n te n ie n d o e l r a b it o y fr ó t e la s c o n e l m e d i i
1 lá m n a
ı de m asa d e h o ja ld T le e x te n d id a o Lm ó n
pa r t qu e n o se o x id e n C o r t e [e s u Tı a r o d a ja d e La b a s e
d e 2 5 ×4 0 c m (a p r o x 2 7 S g ) p a ra q u e s e
m a n to n g ıl \ d e p ie
1 hu evo b a tid o
3 C l h o lđld r e e n t ir a s d e 2 ×4 0 c m E n v u e lv a c a d a e r a
o r te e
p c o n 2 t ir a s
c le h o jì ld r e s u p e r p o n ie n d o lig e r a m e n t e lo s b o r d e s
y p r e s io n e c o n
E n s a la d a lo s d e d o s la s lm io n o s P in c e le c o n e l h u e v o b â t id o
y c o ló q u e b s e n la
1 5 0 g d e h o ja s bo by de e n s a la da v a r ia da b a n c le ja p r c p a n łd a
40 g de n u e c e s tr o c e a da s 4 H o rn e e du ra n te 2 5 3 0 m m u to s (2 0 0 C ) °
60 g de que s o ro qu e fo r t o d e q u e s o a z u l
En s a la d a
v in g r e ta 5 D ls t n b u y a La s h o ja s d e e n s ĉ tlđd a e n 4 p la t o s y po n e n c im a la
a ga s n uec es
y e lq u e s o « le s m e n u za do
40 g de a c e ite d e o liv a v ir g e n e x tr a
ıO g d e v in a g r e b a ls à m ic o
v in a g r e ta
15 g d e m ie l
6 Po n ga e n e l v a s o to d o s Lo s ı
n g r e d ıe n t e s d e la v in a g r e ta y e z c le
ı
l a c u c h a r a d it a d e sa \ m
2 m ln / 3 7 ° C / v e t2 5
T C o lo qu e u n a pe ra e n e lc e n tr o de c a d a p la t o r ie gu e \a s e n s a \a das
c o n Įa v ın a g r e ta y s ır v a
u te n s ilio s de c o c m o ı
vlŔnnaciön
B a n d e ja d e h o m o Rec e ta fa c ilit a d a w »r C a t ıB a lle s te r
Ħn c e t
" 4 p o r ra c ió n
To ta l: ı$ m in
4 4 n c io n e s
ı
32
t e m a de ) o Ą thm
{e g u ta c re m a c a lie n te de m a r is c o e n u n a c o m id a d e N a u id a d ?
ŁA q u ié n n o s u n a
e n tr a d ic io n a lm e n te c ru da s s in m ás a ñ a d id o s qu e u n po c o de
L a s o s tr a s se c o n su m
d e lim ó n p e ro c o c in a da s pu e de n re s u lta r d e lic io sa s d e b id o a t in te n s o sa bo r Q

zu m o
m a r q u e p ro p o r c io n a a [o s p [a to s
IN G R E D I E N T E S P R E P A R A C IO N
de fr ıt o d e g a lLe t a s s a la da 1 po n g a [o s n a c ho s e n e lv a so y tn t u re 5 s e g /v e l lo R e t ir e bo l
70 g de n a c ho s m a iz s o s a un
y re s e rv e
2 c e b o lIit a s fr a n c e sa s
2 po g a La s c e b o tlit a s en e lv â so y tro c e e 3 s e g /v l5 C [a
n e o n e s p á t u la
30 g de m a n te q u illa do ha l fo d o d e [v
ba j l tr o
e e c e a c ia e n a s o
10 g d e a c e it e de o bv a v ir g e n e x tr a
3 A ña d a La m te
aTı q u llŁ
a y e la c e it e y so fr ia 4 m in / 1 2 0 ° C / v e ll
10 0 g d e v iT 1o b la n c o sec o
4 A g re g u e e l v in o y p ro g ra m e 2 m in N a ro m a /v e l l s in p o n er e lc u b lle te
12 o s tr a s (s o lo Įo s c u e rp o s Iı
mpios y c o n s u ju g o ) d e La
5 In c o rpo re Lo s c u e rp o s s o s tr a s c o n s u Ju g o E Lto m i[[o La c a ye n a
1 p e lIiz c d e to iu o s e c o
o m
e lŁ
a u re ly e lp e re jil T r it u r e 5 s e g /v e t8
1 p e lliz c o d e p im ie ta d e C n a m o [id a
n a ye 6 A g r e g u e e l c a ld o La n a t a y 5 0 g d e [o s n a c h o s tn t u r a d o s T r itu r e
1 ho j
a d e La u re ls e c a 1 m in / v e l l o y p r o g r a m e 8 m in / 9 0 C / v e t ı S ir v a La c r e m a c a lie n te
o f r ía e s p o lv o r e a d a c o n Lo s n a c h o s t n t u r a d o s r e s t a n t e s
1 ra m ita d e p e r e jiĮ fr e s c o p ic a d o
500 g de c a ld o d e pe s c a do
20 0 g d e n a ta r a c o c in a r s u ge r e n c ia s
pa
Pu e de de c o ra r c o n n a c ho s o s tr a s fr e s c a s Iim a y c e b o Įtin o
po r ra c iūn
13 4
◆ F E U Z N A V ID A D ◆
￡
g
so p a ? r vL a ￠Ctiagun
E lo za frá n a p o r ta c o Įo T a r o m a g sa bo r in c o n fu n d ib le s
d e ta E d a d M e d ia s D es
e u tiliz a
Łd dol g b e p t t t p
e n E s p a r ia p a r a a r
ro c e s p e s c a s c a o s e u m r s a a a s s a s a s a ra p r o d
u c ir
i it Ł c t a r a l e d e d o r d e 2 5 0 0 0 0 f l
u n ki to d e e s t a e s p e c a s e n e c e s a r e c o e r o r e s y e tp r o c e s o
s e h a c e Įe n
r k ilo P e r o e s m u y a s e q u ib le g a q u e c o n t a n s o Įo 1 2
e x p lic a s u a lto c o s te p o p e l[iz c o s
se pu e de c o n u e r t i
r e t m á s s im p l
e d e to s p l a t o s e n u n a e la b o r a c ió n e x q u is i
ta
15 0 g d e v in o b la n c o se c o 1 po n ga e Į v in o b la n c o e n e lv a so y s it u e e lr e
c ip ie n t e Varorna
en su
po s ic ió n c o n 10 0 0 g d e m e jiu o T ìe s Ta p e
lVarorna e
20 0 0 g d e m e jiu o T ıe s fr e s c o s Įim p io s y p ro gra m e
10 m in / V a r o r n a v e l ı R e t ir e e l Var orn a y p o n a Įo s m e ilI
2 h a lo ta s (3 0 g )
g j o nes en una
c fu e n te
15 0 g d e p u eı
T o e n ro d a ja s
2 S it u de e l r e c ip ie n t e V ar or na e n s u
e n u e v o
p o s ic ió n y p o n g a d e n t r o
25 g d e m a n te q u iĮla o t r o s ı0 0 0 g d e m e jilLo n e s T a p e e lVa ror na y p r o g r a m e
2 p e u iz c de he bra s de a za fr á n 8 m in / V a r o r n a v e Į 1 M ie n t r a s t a n to q u it e Įa s v a lv a s d e Įo
o s s m e jı lLo n e s
c o e id o s R e t ir e e lV ar or na y q u it e La s v a lv a s a La s e
25 0 g d e n a ta (3 5 % d e g r a s a ) g u n d a ta n d a C u e te
e l Lĺq u id o d e l v a s o a t r a v é s d e u n c o la d o r d e m a u a fiT ta
y r e s e r v e A c la r e
5 0 g d e Lic o r de a n is
e lv a s o
1 2 p e u iz c o s de sa l 3 Po l v a s o Įa s h a lo t a lp u
n ga en e c s y e e r ro y tr o c e e 3 s e g /v e l 5
1 2 p e u iz c o s d e p im ie n t a n e gra m o lid a C o n la e s p á t u la b a je la s v e rdu ra s ha c ia e l fo n d o d e l v â s o
5 ra m it a s d e p e re jilfr e s c o p ic a do 4 A ñ a d a La m a n te q u iLIa y so fr ıa 5 m in / 12 0 ° C / v e l1
5 In c o rp o re e la za fr éln y e l Líq u id o d e c o c c ió n re s e r v a d o y p r o gra m e
3 m in / 10 0 ° C / v e ld
6 A g r e g u e Įa n a ta e l a n is y La it a d d e Lo jiu o n e s
m s m e y t r it u r e
1 m in / v e [ 5 1 0 p r o g r e s iv a m e n te
7 A ñ a d a Įa s a l y La p im ie n t a y p r o g r a m e 3 m in / 10 0 ° C / v e l 2 V ie r ta en
p la t o s so p e ro s e s p o lv o r e e c o n e Łp e r e jil p ic a d o d e c o r e c o n lo s
m e ilLo n
j e s r e s e r v a d o s y s ir v a in m e d ia t a m e n te
13 6
, 1
P ?
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a lb a tw
Se ru id a s fn cs o c a lie n t e s s o lo s o c o Tī a ł
gu n a s a ls a la s c ig a la s so n un c tá s ic o e n la s
m e sa s r c u d ñ s E ls ū b o r s e s t je le c o n c e n tm r e n ta c a be y
za c u a n to m ō s s e n c iu a s e a
s Į ıw e p cm c ić n m r se c pr c a ró s u s c bo r in te n s o y a gro d a b ı
e y s u te x t u r a tierna
IN G R E D Æ N T E S P R E P A R A C IÓ N
S c r ĉ ?a
g s c n ed z s (l g r a r ae e o 2 pecjues L P re c a be T ï e e l in o m » a 2 0 0 °C
C ) 2 C it a d lo E s p o lv o
o r te b s c į g a la s p o r la m n g ıt u d in a [m e r rt e re e La b a r ld e ja
4 p e į lłz c o s d e s a Ł d e h c Tn o c o T 2 p e uu z c o s d e 5 3 ly c o lo qu e 【
a s c ig a la s c o T1 【
a c a m e ha c ia
10 r a r r łi s d a r r ï R e se n e
e p e re jit f r e s c o (s o to la s h j )
o as
4 S d e n te s d e \
3 Po T K x I e r ıe tv a s o Lp e re jil y p iq u e 3 se g /v e t 7 R e t ir e a u n b o ly re s e rv e
50 g de a c e n e de o liv a v in łe n e )m a
4 Fx )W n e tv a so lo
s a jo s y p łq u e 3 s e g /v e [7 C o T1 La e s p á t u h b a je e l
a ]o ha c e e t fo n d o d e lv a s o
30 g d e zu rn o d e i n
5 A ña d a e ta c e it e y sm p o n er e lc u b ıle t e so fr ia 7 m in / ı2 0 ° C / v e t1
6 A ña d a2 p e lliz c o s de sa L e ľ pe re jil p ic a d o y e lz u m o d e lim ó n
M ezc e 5 s e g /v
Ł e l 3 V ie r t a e n u n b o ly re s e rv e
Z H o m e s la s c g a la s d u Ta n te 3 m in u to s (2 0 0 g c ) S a q u e la b a n d e ja
y e n c le r +d a e l g r iLL
8 R e p a r ta la p ic a da po r e n c im a d e La s c ig a la s y h o m e e c o T1 e Į g r iu
d u ran t e 3 m in u to s m á s R e t ıf e a u T 1a fu e n t e y s ir v a in m e d ia ta m e r ıte
U te n s r bo s d e c o c rR ı
o S u ge r e n c ia s
B a n de j de ho
a m o T a m b ié n p u e de ha ce r la s c ig a [a s a la p la n c ha
13 8
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F E U Z N A V ID A D +
a ? a e o rı
, CahabinJe
E Lc a rd o d e ta s u e rd u ra s m id a d e n t ie r r a
es u n a ós a p r e c ia d a s en N a u s a ra go n e sa s
n a u a r ra s y s o r ia n a s P a r a c o c in a r to e s im p r e s c in d ib le lim p ia r lo b ie n to q u e re s u lt a
a lg o Ł a b o r io s o P o r e tĮo s e u t iliz a t a m b iė n m u c h o e l c a r d o c o n e la d o
g o e n c o n s e ru a
T ie n e u n s a b o r s u a u e u e to h a c e i t bi
q pe r j zc o p a ra c o m n a r c o n m a r is c o s de sa bo r
in te n s o co m o lo s c o ra b in e ros
10 0 0 g d e a g u a
1 Po Tr ga e [a g u a e n e Łv a s o y caliente 8 m in / 1 0 0 ° C / v e l1
1 1/4 c u c h a r a d it a d e sa l 2 A ńa da 1 c u c h a r a d it a d e \y lc a rd o 20 in / 10 0 ° C / o / v
sa e y p ro g r a m e m e Įd
800 g d e c a rdo c o n g e la d o V ie r t a e lc a r d o e n u n c o la do r c o lo c a d o s o bre u n b o lp a ra re c o ge r e l c a ld o
4 dıen tes d e a jo
de c o c c ió T 1 y re s e r v e La v e y se qu e e Įv a so
50 g de de 3 C o n p e la d o c o r te 2 d ie n te de Lá m in y fin
a c e it e liv u n r s
o a v ir g e n e x t r a a jo e n a s m u a s y re s e rv e
8 r a b in e
4 Po n ga e n e [v Đ s o [a it e y lie te 3 in / 1 2 0 ° C / v l1
c a ro s m e d ia n o s e c e c a n m e
50 g de v in o b la n 5 A ñ a d a Įa s Į á m in a s de a o j y so fr ia 6 m in / 1 2 0 C / v e ll s in p o n e r e l c u b iĮe te
c o
R e t ir e Lo s c h ıp s d e j
a o so b r e p a p e ld e c o c in a s e r v e (d e je e l a c e it e e n
25 g de pa n y re
e lv a s o )
10 a lm e n dra s
6 A iia d a a lv a so 4 c a be za s de c a ra b iT te r o y s o fr ia 4 m in / 1 2 0 ° C / v e Įı
1p lh z c d p im e n tó n
e o e p ic a n t M ie n tr a s ta n to
p e le t o d o s lo s c a ra b in e r o s y r e s e r v e e r ıe l fr ig o r ifıc o
T In c o rp o re e tv in o b la n c o 1 in / Va r or n a / v
y pro gra m e m e l ıs in p o n e r e l
c u b ile t e
8 A ñ a d a 10 0 g d e l c a ld o d e c o c c ió n r e s e r v a d o y c a lie n t e 2 m in / ı0 0 C / v e l 2
C u e le e lfu m e t a t r a v ė s d e u n c o la do r de m a u a fin a y r e s e r v e L a v e
y se qu e
e lv aso
9 Po n ga e n e lv a so tp a n Ia s a lm dra 2 d ie
e e n s n te s de a o j e Į p im e n tó n
'
y /4 c u c ha ra d ita d e l T r it u 15 l6
g /v
sa re s e e
10 A g r e g u e e l m e r d e b in
c a ra e ro r e s e rv a do y e lc a rdo c o c id o y p ro gr a m e
5 m in / 1 0 0 ° C / 0 / v e Į J
n In c o rp o r e Lo s c a ra b in e ro s re s e rv a do s y p r o g r a m e 2 m in / 1 0 0 ° C / ￠)/ v e [ J
V ie r t a e n u n a fu e n te s ir v a in d
y m e ia ta m e n t e d e c o r a d o c o T1 lo s c h ı s d e
p
a o j
U te n s ilio s de c o c in a su ge r e n c ia s
C o ta do r S i u t iliz a c a rd o
fr e s c o (a p r o x 1 k ) lim
g p ie lo c o r t a n d o La s r a m a s e x t e r io r e s y r a s p a n d o La s
m do in t e r io r e
r sq u it a r b ie n Į a s h e b r a s C ó r te lo e n t r o z o s r e u Įa r e s d e
pa ra
g a p ro x 2 c m y re s e rv e
e n agu a fr ia
c o n z u m o d e lim ó n
P a p e td e c m ł
n a p a r a q u e n o s e o x id e n p o n g a e n e l v đs o ı0 0 0 g d e a g u a
1 c u c h a r a d a d e h a r in a 1 h
y c u c a r a d ita d e s a l
C o la do r de m a th fın a h ie r v a In c o r o r e e Į c a r d o y p r o g r a m e ıo m in / 10 0 C /v e l l p a r a q u e
p y p r o g r a m e 3 0 m in / ı0 0 C /0 / v e l l C o m
c o c c ió n U n a v e z c o c id o e s c ů
p r u e b e e l p u n to d e
T a to y r e s e r v e e l c a r d o
ı
y e l liq u id o p o r s e p a r a d o
Va r rb n te s
C o la s de b in e r o e n t e m u r a C a li
c a ra
p e n te 2 0 0
g d e a c e it e e n u n c a z o p e q u e ñ o M e z c le
lig e r a m e n te 8 0 9 d e a u a h e la d a c o 5
g n 0 g d e h a r in a d e t e m u r a c u a n d o e l a c e it e e s t é
c a lie n te b a ń e c a d a c o ia d e c a p
r a b in e r o e n la t
e m p u r a y fr ia la s d u r a n t e 1 m in u t o R e t ir e
so b re p a p e l a b s o r b e n te C o lo q u e d e fo r m a d
e c o r a t iv a s o b r e lo s c a r d o s
14 0
园良
ıii 4
. * j ・
S ie tc o rd e ro e s e Ł
r e y d e ta s c a rn e s e n Įa s m esa s de N a u id a d E Lb e s u
pe n s a m o s en to s pe s c a do s En M a d r id s e c o c in a t a n to e n to s re s ta u ra n te s c o m o en
la s c e na s fa m ilia re s e n c a s a Y c o m o c u a lq u ie r pe s c a do c o m b in a pe f
r e c ta m e n t e c o n
ta r e in a d e la s g u a r n ic io n e s : la pa ta ta
15 0 g d e a c e it e de liv a v ir g e n
o e x tr a ı Fo r re e lr e c ip ie rrt e Va r o r n a c o n p a p e ld e h o m e a r hu m e de c id o
5 0 0 g d e p a ta ta s c o r ta da s e n Įá m in a s de 3 4 y e s c u r r id o
m m
10 0 g d e pimiento v 2 C lo q u Įa a r ip o s a e n La s h ilLa v ie r ta e l a it e lv a
e rde e n ju lia n a o e m c u c s y c e e n e so
C a lie n te 5 m in / ı2 0 ° C / v e l 1
3 A ñ a d a La s p a t a t a s Lo s p im ie n t o s y Ł a s a l S it u e e l r e c ip ie n t e Var or na
10 0 g d e c e b o ua e r l u lia n a
j e n su p o s ic ió n c o n Įa c e b o lLa y La s r o d a ja s d e t o m a t e T a p e e l V a r o r n a
2 5 0 g d e to m a te m a d u ro e n ro d a ja s
y p ro gra m e 13 m in / V a r o r n a / v e l l R e t ir e e l Va r or n a y r e s e r v e R e t ir e La
60 0 g de a gu a m a r ip o sa y v ie r t a La s p a t a t a s c o n Lo s p im ie n t o s e n e l c e s t iu o c o lo c a d o
so bre u T1 b o lp a ra q u e e s c u r ra Re s e rv e e la c e it e
15 0 0 20 0 0 g de be s u go (c o r ta d o e n 6 tr o z o s
s iT i e s c a m a s n i v ís c e r a s ) s a lp im e n ta d o 4 P re c a lie n t e e l h o r T 1o a 18 0 ° C
2 d ie n t e s de j
a o e n Įá m iT ìa s 5 Po n ga e la g u a e n e lv a
S it u e e Į V a r o r n a e T 1 s u p o s ic ió n D e s t a p e
s o
1 g u in d illa f r e c o lo q u e d e n tr o e lb e g o r e p a r ta p o r e n c im a Lo s a jo s y La g u in d ilIa
su
sc a
c o lo qu e La s a s d e lim ó n y e s p o lv o r e e e [ p a n r a lLa d o
ro d a j R ie g u e e l
6 ro d a ja s d e Lim ó n
c o n u n toj c o T 1 2 3 c u c h a r a d a s d e l a c e it e r e s e r v a d o T a p e e l V a r o r n a
2 c u c ha ra da s de pa n ra lLa d o y p ro gr a m e 2 0 m in / V a r o r n a / v e Į 1 M ie n t r a s t a r ıt o p o n g a La s p a ta ta s
y Lo s p im ie n to s e n u n a fu e n te re fr a c t a r ia R e t ir e e lV a r o r n a y p o n ga e l
c o n t e n id o e n c im a d e La s p a t a ta s
U t e n s ilio s de c o c in a
P a p e td e ho m e a r
6 H o m e e y g r a t in e du ra n te 1 0 m in u to s (18 0 C ) o h a s t a q u e qu e de
do ra d o S iT v a in m e d ia t a m e n te
Fu e n te d e h o m o ho n da
F E L IZ N A M D A D
con / a Ł v eHJOCOaŁ
e
a t e n o e s s o to p a r a e lp o s tr e
!E s to y a to s a b ía n lo s a z te c a s y a c t u a lm e t
łp o r q u e e lc h o c o Ł n e
t t n a c io n a l p o r e x c e Į e n c ia e l m o le [o c o n t ie n e C a n do se
lo s m e x ic a n o s y a q u e s u p a o u
a ña de c ho c o la te a u n p la to h a y q u e h a c e r Įo s i
e m p re a Ł f in a l y a q u e s i s e c a lie n t
a en
e x c e s o p e r d e r ia s u s p r o p ie d a e s g a s
d t a ts a n o q u d a r ía b ie n tig a d a
P ic da P ic a da
a
da 1 po n ga e n e lv a so La s a lm e n d ra s Įo s a o sj e l p e r e jil e l c h o c o la t e
15 a lm e rrd r a s t o s t a s
y La p im ie n t a d e C a y e n a y t r it u r e 5 s e g / v e l 7 R e t ir e a u n b o Į r e s
2 d ie n t e s d e a o j y e rv e
2 ra m it a s d e p e jil fr e s c o (s o lo
re la s ho ja s )
Fu m e t de m a r is c o
25 g d e c h o c o la t e jo n d a n t (m ín 50 % de c a c a o )
2 po Tr g a e n e lv a so e la c e it e y caliente 5 m in / ı2 0 ° C / v e t M ie n tr a s t a n to
1 p im ie n ta d e C a ye n a s e c a
p e le Lo s La n go s t in o s y r e s e r v e t a m b ié n La s c ás c a ra s y La s c a be za s
3 A ñ a d a La s c a be za s y La s c ás c a ra s d e Įo s La n g o s t in o s a lv a so y so fr ia
Fu m e t de m a r is c o
5 m in / 12 0 ° C / v e lı
4 In c o rp o re e lv in o d e O p o r to y s in po n e r e lc u b ile t e p r o g r a m e
6 0 0 g d e La n g o s t in o s c ru do s m e d ia n o s 1 m in / V a r o r n a v e l1
50 g de v in o d e O p o r to 5 A ña da e lc a Ld o d e p e s c a d y e l a g u a y t r it u r e 3 0 s e g / v e l 4 D e s p u é s
o
1
/2 p a s t illa d e c a ld o d e p e sc a do p ro gra m e 5 m in / 10 0 C / v
°
l l C u e le a t r a v ė s d e u n c o la d o r d e m a lta
e
fin a c o lo c a do s o bre u n b o l y r e s e r v e e lju m e t A c la r e e lv a s o

10 0 g d e a gua
S o fr it o
S o fr it o
6 Po r rg a e n e lv a so e la c e it e La za n a ho r ia y La c e b o lLa y t r o c e e
50 g de a c e it e de o liv a v ir g e n e x tr a
4 se g /v e Į4
50 g d e zan a h o r ia e n t r o z o s
T A ña da e l la u re ly so f r ĺa 3 m in / 12 0 ° C / o / v e Į
75 g d e ce b o lLa en tr o z o s
8 In c o rp o re La p ic a da re s e rv a da y s o f r ĺa 2 m in l 12 0 ° C / o / v e ld
1 h o ja d e la u re ls e c a
l
9 A gre gu e e l p im e n to n y re ho gu e 1 m in / 1 2 0 C / o / v °
e ld
/: c u c h a r a d ita d e p im en t ó n d u lc e
10 A ñ a d a e lfu m e t d e m a r ls c o r e s e r v a d o S i t e e l r e c ip ie r te Va ro rn a
en s u p o s ic ió n c o n Lo s La n g o s tin o s t a p e e l V a r o r n a y p r o g r a m e
5 m in / V a r o r n a n i v e l d R e t ir e e l Va r or n a y p o n g a La s La n g o s t in o s e n
u n a fu e n t e V ie r t a e n c im a La s a ls a d e l v a s o y s ir v a in m e d ia t a m e n te
U æn s itio s d e c o c a
S u ge r e n c ia s
C o ta do r de m a lĮ a fin a
pu de e r v ir
e e s p o lv o re a r a lm e n d r a t o s ta d a e n gra n iu o o e n lá m in a s a n te s d e s
◆æ ' ' " po r ra c ió n
￡ı:
4°
To m . 30 m i,n
40 a c io n e s
ı l ba i
a Įh ı X i : '
,
fh
dJabalļ eoıC O RĻ J cl
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ib y s i a d e m cis e s c a p tu r a d o e n la s c o s ta s
E t r o d a b a llo es u np e s c a d o d e c a te g o r
de G a į ic ia su c a lid a d e s a u n m e j o r S i q u ie r e d a r s e u n h o m e n a je e s t a e s u n a b u e n a
a s c o le s d e B r u s e la s a ŁP e d r o X im è n e z
e Įe c c ió n C o m o g u a r n ic iò n p r o p o r ie m o s u n
b o lla 1 Po n ga e n e lv a so La ce b o lLa y e l a c e ite y t ro c ee 4 se g l v e l 4 S o fr ia

25 0 g d e c e
8 m in l 12 0 C / v
°
e ld
3 0 g d e a c e ite d e o liv a {y u n po c o m á s p a ra
2 P r e c a lie n t e e tho rn o a 2 2 0 °C
p inc e la r )
. ñ ad a va s o las co l es de B r u s e l as re h o g u e mi n/ 1 20 °C/ o l v e l /
00 - 50 g de co t es de Br u s e l as co n g e l ad a s 3 al y 8
5o g de da d os de be i co n ah ur na d o 4 .
m i er tr a s tan t o. o n g a
a pi mi en t a p r o g r a r n e 5' ï n/ v a r o m a l n l v e l ・
oo g de na t a (mi ni mo 30 % de gr a s a ) Ł
os fi[et es de ro d a b a l Lo en un a ba n d e j a de h o r n o pi nc e l ad a co n ac e i te.
0 g de vm o du l ce Pe d ro Xi mé ne z V
i er t a la sa l sa so b r e L as filet e s de ro d a b a l Io.
cu c h a r a d , ta de sa l s
(22 0 Si rv a i at am e
. o m e e du r a n t e 8- 0 mi nu t os °C) i nm e d nt e
1 p e \lJz c o d e n u e z m o sca da m o tid a
1 p e lLiz c o d e p im ie n ta b la n c a m o tid a
fi[et e s de ro d a b a l [o (6 ロ- 0 0 g)
@ m m m
į m c ia ı
es l Iļ ll 1 4 iŁ
10 9
. . ,
14 6
ı\ J
F E H Z N A V ID A D ◆
E Lr a p e e s o tr o c lá s ic o e n e s ta s fie s ta s
u n a s a Įs a d e tu r rò n o tr o in g r e d ie n t e t íp ic de
En e s ta re c e ta Lo a c o m pa ña m o s c o n o
de r b in a c ió n c o n u n pe sc a p e ro do e n įa c a n t id a d
N a u id a d q u e p o d r á s o rp re n e n c o m
u t iliz a d a re s u lt a p e f
r e c to pa ra u n re s u lt a d o d e lic io s o
1 po lv a s o La c e b o lla e l a jo La m a n t e q u iĮla y e Ła c e it e Tr o
10 0 g d e ce b o ua en c u a r to s n ga e n e c e e
l5 y fr ĺa 4 in / 1 2 0 ° C / v ll
4 se g /v e s o m e
1 d ie n te de a o j
2 A ñ a da l v e r m u t y e l v in o S it u e e l r e c ip ie r ıt e V a ro r n a e n s u p o s ic ió n
e
30 g de m a n te q u ilIa l b r ó c o li C o lo q u e La b a n d e ja Va r o r n a c o n Ł o s Lo m o s d e r a e
y p o T rg a e p
10 g d e a c e it e de o liv a v ir g e n e x tr a
envueltos e n f ilm tr a n s p a r e n t e T a p e e l Va r o r n a y p r o g r a m e
10 0 g d e v e rm u t b la n c o 8 m in / V a r o r n a v e [1 R e t ir e e l V a r o r n a
20 g d e v in o d e O p o r to 3 A ña da a l v a s o Įa T 1a t a y e lc a ld o d e p e s c a do S it u e e l Va ro rn a d e n u e v o
e n su p o s ic ió T ì y p r o g r a m e 10 m in / V a r o m a lv e l 2 R e t ir e e l Varorna
20 0 g d e ra m ilLe t e s d e bró c o Ł
i
do 4 A ń a d a La m a ic e n a y tn tu re 1 m in / v e l 6 V ie r t a e n u n a ja r r a y r e s e rv e
6 Lo m o s de ra p e s iT ıp ie ln i h u e s o sa lp im e n ta s
5 P o n g a e n e l v a s o 2 0 0 g d e La s a ls a d e La ja r r a La s h e b r a s d e a z a fr á n
10 0 g d e n a ta pa r a c o c in a r
y La s a l P r o g r a m e 1 m in / V a r o r n a / v e l ı R e t ir e La s a ls a d e a z a fr á T1 a u n
80 g de c a ld o d e p e s ca do
b o l y r e s e r v e La v e e lv a s o
2 c u c ha ra d it a s de m a ic e n a
6 Po n g a e n e l v a s o e Łr e s t o d e La s a ls a d e la ja r r a a ña da e \ t u 1T ó n
8 10 h e b r a s de a za fr ā n La p im ie n t a y t r it u r e 3 0 s e g / v e t 10 P r o g r a m e 2 m in / Va r o r n a / v e l4
Vz c u c ha ra d it a d e sa l V ie r ta La s a ls a d e t u r r ò n e n u n a s a ls e r a
r ró n de J En l fo d o d e 6 p la t o s p o n g a 1 2 c u c h a r a d a s d e s a ls a d e a z a fr á n
7 5 g d e tu j
i o Tìa e n
c o lo q u e e n c im a u n Lo m o d e r a p e y a c o m p a ñ e c o n e l b r ó c o li S ir v a c o n
1 2 p e lĮiz c o s d e p im ie n ta m o Į id a
La s a ls a d e tu r rò n
U te n s ılio s d e c o c in a I n Þrm a c iö n
F ilm tr a n s p a " " . R e c e ta facilitada p o r C a ti B a lte s te r In ' p i" d ° e ' " p l. T ° d e l c h e f T o m eu T o rre n s
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I2t L $ F E U Z N A V ID A D
tg n \ ta J h m M
La s a ls a Th e rm id o qu e da n o m bre a e s te p la to ta d e Įa c i
r E s u n a re c e o c n a fm n c e sa S e t r a ta
b á s ic a m e n te de u n o bec ha m e ta ro m a tiz a d a c o n m o s ta z a Es o r ig in a r ia d e u n rg s ta u r a n te
p a r is in o c e rc a n o a t t e a tr o d e Į a C o m e d ia F r o n c esa qu e La e ta bo ró a Jin e s de Į s ig to X IX
en ho n o r a u n a p o lé m ic a o b r a d e te a tr o c o n e l m is m o n o m b re e s tr e n a da e n 18 9 4
lan g o s t as vi va s (de 50 0 - 00 g) 1 P re c a lie n t e e lh o o a
rrı 18 0 C
cu c h ar ad i ta de sa t 2 C o r te la s la n go s ta La it a d Lo La r g o y c o ló q u e la s
s po r m a
e n la b a n d e ja
2 p e lliz c o s d e p im ie n ta m o lid a d e lh o rn o c o T 1 la c a r n e ha c ia a r r ib a E s p o lv o r e e c o n 1/2 c ha
u c r a d it a d e
1 c ho it o d e it e d liv a sa ly 1 p e lLiz c o d e p lr n ie n ta y r ie la
1T a c e e o gu e c o n e c e it e d e o liv a
3 H du t e 15
0 g de ch a Į ot a s o rn e e ra n m in u to s (1 8 0 C ) R e t ir e d e l h o
y de je te p la r
r ri o m
00 g de 4 R e t ir e Įa c a rn e d La ásc
ma n t e q u ı lIa e s c a ra s c ó r t e la e n tr o d
zo s e a p ro x 2 c m
y r e s e rv e V u e lv a a p o n e r La s c á la b a
0 g de br a n d y s c a ra s e n n d e a j d e lh o rn o
5 Po n ga e n lv a La h a lo ta y 80 g de
e so s c
O g de ha r i na s m a n t e q u ilLa T r o 3
fr ia 6 in / 1 2 0
c e e se g /v e l5
y so m
°
C /v e ll
25 g de d D
m o s ta z a e io n 6 A ña d a e lbra dy y p
n ro g ra m e ım in / V a r o r n a / v ll s in
00 g de lec h e
e po n e r e lc u b ile t e
(p a r a fa v o re c e r la e v a p o ra c ió n d e l a lc o h o l)
pe l tizc o de es t r a g ón se c o T A ñ a d a Įa h a r in a y re ho gu e 2 m in / 1 2 0 ° C / v e t2
00 g de qu e s o gr u y è re ra l lad o 8 In c o rp o r e La m o s ta z a Įa Į e c h e Ia l La p im ie
sa n ta y e l e s tr a g ó n
00 - 5 0 g de en s a l ad a me z c [ um
P ro gra m e 6 m in / 1 0 0 C /v e [4
9 P re c a lie n te lh o 250 C
e m o a c o n g r iu
U te n s łlı
o s de e m m a 10 Po n g a 2 3 c u c ha ra d as d La s a ls a d e l v a s o e n
e e l fo n d o d e La s
Bande ja de ho m o c ásc a ra s d e la s la s ta s D is t r rb u y a e n c im a La
n go y b r a c o n la
c a rn e c u
s a ls a r e s t a n t e E s p o lv lq u
o re e c o n e e so ra lLa d o y d is tr ib u y a e n c im a La
m a n t e q u illa re s ta n t e (2 0 g )
U G ra tin e e [h o du t e 5 m in
n e m o ra n u to s (2 5 0 °
C c o n g r ilL) S iT v a la
La rr g o s t a T h e r m id o r c o n la la d a
e n s a m e zc lu m
ム。 ˜ 专 ˜ 血認乱发ぷ焦蠶三。
15 0
月
胃
45
P co n oa em de
Ln se n c ille z de e s ta re c e t a ta ha c e pe ta p a r a to
p a d o s N o s o lo lte u a s m ás o c u
po c o s in g r e d ie n te s y s e h a c e e n 4 0 m in u t o s A d e m á s e s p o s ib Įe t e n e r la p re p a r a d a
c o n a n t e la c ió n y c a te n ta r [a u n o s 2 0 m in u t o s a n t e s d e s e r u ir C u o tq u ie r p o lle r ia o g ru n
s u p e rï ic ie s u e į e d is p o n e r d e p ic a n to n e s e n f c h a s n a u id e ñ a s
2 p ic a n to n e s 1 C o lo q u e Lo s p ic a n to n e s e n u n a ba n d e ja y c o n u n so p le te d e c o c in a
que m e lo s p Lu m o nes C o r t e e n c u a r to s y r e s e rv e
500 g de u vas n e gra s
50 g de s a ls a de j
so a
e l c e s t ilIo c o lo c a do so b re u n bo Į pa rđ re c o ge r e lz u m o de u va
]D O g d e m ie l
3 po n ga e lz u m o de u va e n e lv a s a y a ñ a d a La s a ls a d e s o a j la m ie l
5 0 g d e k e tc h u p
e l k e t c h u p y la p im ie n ta d e s ic h u á n c a lie n t e 3 m in / 1o o ° c / v e l 3
V2 c u c ha ra d ita d e p im ie n ta d e S ic h u á n
4 A g r e g u e lo s p ic a n t o n e s e n c u a r to s e l a g u ď y J 0 0 g d e u vas p ro gra m e
o d e p im ie n ta n eg r a m o lid a J o m in /10 0 ° c / = / v e l « v ie r ta e n u n a fu e n te y s ir v a
10 0 g d e a gu a
U te n s ibo s de c o c ın o S u ge r e n c ia s
B a r »d e a
j S i q u ie re la s a 【
s a m ás e s pesa r e t ir e e Łp ic a n tó n d e t v a s o y s in po n e r e Į c u b ite t e p r o g r a m e
15 m in i v a ro m a / ￠1 / v e l«
S o p te te d e c o c in a
I\ rm Q c id n
Lo s p ic a n t o n e s s o n p o lĮ o s p e q u e ñ o s (s u e le n p e s a r m e n o s d e 1/i k g ) Lo q u e lo s h a c e m ás
m a n e a j b le s y r ā p id o s d e c o c in a r y s o n d e c a r n e m á s t ie r n a q u e e l p o lLo c o n v e n c io n a L
L a p im ie n ta d e S íc h u á n t ie n e u n s a bo r p o te n t e p ic a n t e y ā c id o c o n m a t ic e s d e a r o m a
c it r ic o y a q L te a p e s a r de s u n o m bre la p la n t a n o t ie n e r e la c ió n b o t á n jc a c o n La p im Èe n t a
S e le a d ju d ic ó e s te n o m b r e p o r e [ p a r e c id o e n e l c o lo r d e s u s e m iu a y p o r s u s a b o r p ic a n t e
罾
EPE
IS B -
Z N A V ID A D
◆
◆ F E Lı
r ľ o a p jŁe b ? p a to c o n ・ ęo iø ,
y a ËG K d e P
'
n ,
t t r in c ip a ld e a lta c o c in cı
Una p c ió n d e p a o p
o
F c a c id n p r e u ia p a r a d e ja r q u e s e e n f ï e n e n ta n to Io
f bi
e s c ie r to qu e r e q u re r e p la n i
S i b ie n
Įa s o 【
sa u n a u e z h e c h o to
d o p u e d e c o n s e r u a rs e e n e łfr ig o r fc o d u r a n te 3 o 4
i i
ca m e c o m o
d ia s a n te s d e c o n s u m ir lo
P R E P A R A C IO N
M e g re t re ue n o c o m fo ie
M a g re t re lle n o c o n Jo ie
L A bra e l h ig a d o y g a to
e x tra ı do s Įo s n e r v io s y v g n ĉ s c o TT u n c u c h fu o
50 0 g de jo le d e p a t o (c ru do )
d e p u n ta o u n a s t ie r a s j Po Tr ga e l h ig a d o e n u n bo L
yz c u c ha ra d it a d e t o m illo s e c o
2 po e lv a so e lto m ilIo 【
a s a lv ia Į a z L Ic a r Ia s a l la p rm m ia
de da
n ga e n
1 jz h a r a d it a d e sa lv ia s e c a sm e n u za
5
c u c
e l p e d r o X im ė n e z y e Į bra n dy y m e z c le se g /v e t 6 V ie r ta e t a tiñ o
l2 c u c h a r a d it a d e ? u c a r e n e l b o lc o T\ e Į h íg a d o y m e z c le
1 c u c ha ra d it a d e sa l 3 E x t iE n da g r e t s o b r e u n r e c t a r ig u lo d e fiĮm t r a n s p a r e n t e y
e lm a
lid a c o lo q u e e l h íg a d o c o n t o d o e a
l liñ o fo r m a r rd o u n a Lin e a a Lo la r g o
92 c uc h a r a d it a d e pı
mienta n e g r a m o
L
d e lm a g re t C o n a a y u d a d e l film t r a n s p a r e n t e E n r o lIe e l ftle i e d e
1 c u c ha ra da de P e d r o X im é T ìe z
m a g re t a lr e d e d o r d e ljb ie a p e t a n d o b ie n p a r a e v ita r q u e q u e d e n
r
2 ha ra da d e b ra dy
h u e c o s E T ìr o s q u e Į o s e x t r e m o s h a c ié n d o lo r o d a r v a n a s v e c e s p ĵ r L
c u c s n
1 2 d e p a to
r e ts a b ie r to s e n u T l f ile t e fin o
e n c im e r a A p r e t a n d o b ie n p a r a q u e s a g a
l t o d o e l a ir e E n v u d v a lo c o n
m o g
s iT ıp ie l (4 0 0 6 0 0 g ) u n a s e g u n d a c a p a d e f ilm t r ĉ n s p a r e n ţ e p r o c u r a n d o q u e lo s e x t r e m o s
l Į r o llo d e n t r o d e l r e c ip ie n t e V a n »T n a
q u e d e n b ie n s e lIa d o s C o o q u e e
ta p e y re s e rv e
S a ls a d e P e d r o X im é n e z c o n m a n za n a
2 m a n za n a s G o ld e n
S a ls a d e P e d r o X im é n e z c o n m a n za n a
25 g de c a r a m e lo liquido
4 P e le La s m a r lz a n a s c ó r te la s e n c u a r to s y r e s e rv e ta m b ié n Įa s m o T ld a s
2S g d e a zu c a r m o re n o
5 Po lv a so La s m o n da s d e La s m a n za n a s E Lc a ram e lo e lc e r
n ga e n e
25 g d e m a n te q u ilIa
m o re n o q u ilLa E L P e d r o X i m n e z E L z u m o d e T1 a r a n ja
La m a n te
2 0 0 g d e P e d r o X im é n e z L
y a pa s t ilLa d e c a ld o In t r o d u z c a e l c e s t ılIo c a r l La s m a n z a n a s S i e
e l V a r o r n a e n s u p o s ic ió n y p r o g r a m e 15 m
in 【V a r o m a / / v e t
80 g de zu m o de n a ra na
C o T 1 c u id a d o d e n o q u e m a r s e d e le Ł a v u e lt a ĉ L r u lo T a p e d e n u e v o e l
9 2 p a s t ilLa d e c a ld o d e p o llo 0 yz c u c ha ra d lt a d e s a l
V a r o r n a y p r o g r a m e 1 0 m in / V a r o r n a / / v e l ł R e t iT e e l V a r o r n a y p o \
Į o s c b it o s d e h ie lo a lr E d e d o r d e l r u lo p a r a e n fr ia r e 【m o 夕r g c o n e Į fD
u
re
iu
30 0 g de c u b it o s d e h ie lo y c o r ta r La c o c c ió n C o n La m u e sc a p á t u lc i e x t r a ig a e l c e s t o
d e la e s
n g a Lo g a jo s de m a n z a n a e n u T 1 b o l C u e le La s a ls a d e l v a s o
y po s
n m in im o
y d e je r e p o s a r Įa s 3 e la b o r a c o n e s u
a tra v és de u n c o la do r i
d e 24 h o ra s de n tr o d e Į fr ig o r ific o c u b ie r ta s c o n film tr a n s p a r e T ìte
6 S ir v a lm lLe jiJ ie b ie n fr ío c o r ta d o e n r o d a ja s
e a g re t re n o c o n
a c o m pa ña do c o n La s m a n zan a s y 【
a s a ls a d e P e d r o X im ė n e z
y
U te n s ilio s de c o c in a s u ge r e n c ia s
t
pu e de ha c e r 1 2 r u Įo s d e p e n d ie r l d o d e l t a m a fio d e l m o g r e t L o im p o r ta n te e s qu e e
F iĮ m tr a n s pa re n te
m a g re t e s t è a b ie r to e n u n fł le t e fin o
C o 【
ado r
3 tr o zo s
d e lm c o r ta da e n
su s t it u y a la m a r rt e q u itla d e la s a ls a p o r u n a d e la s p ie le s a gre t
A c o m pa ñe c o n m e rm e la d a d e a r ān d a n o s o d e fr u t o s ro o sj
o ? e? @ co n , uu a ? b ea n jc cu þ
Lo s g u is o s f
r e c o n o r ta n te s p u e d e n s e r u n a b u e n a o p c ió n d e p la to s d e c e le b r a c ió n
La s u u a s fr e s c a s la s fr u ta s d e s h id r a t a d a s y to s p iñ o n e s s o n u n a c o m b in a c ió n
ji? c ta p a r a Įa bro r n e d e c o r d e r o U n c u s c u s d e a c o m p a ñ a m ie n t o c o m
pe r sa s a c a
p le to
e l p ta to c o n u n to q u e a tg o e x ó t ic o p e r o y a m u y fa m ilia r e n n u e s t r a s m e s a s
70 g d e a c e it e de o liv a 1 En u n a s a r tė n c a lie te
rı e la c e it e y s o fr ia La c a r rı
e de c o rd e ro C u a n do
12 0 0 g d e de c o r d e r o e n tr o z o s e s té b ie n do ra da â g re g u e e l v in o y c o n la c u c ha ra de
c a rn e s pe gu e to d o d e l
fo n do Re s e rv e
10 0 g d e v in o b la n co
2 Po lv 2 5 0 g d e u v a s y t r it u r e 3 0
50 0 g d e u v a s b la n c a s (s iTı p e p it a s )
n ga e n e a s o s e g / v e l l o V ie r ta a t r a v é s
d e le e s t iU o c o lo c a d o s o b r e u n b o ly r e s e r v e e Łz u m o A c la r e e l c e s t ilLo
2 d ie n te s d e a o j 3 Po n ga e n e lv â s o Lo s d ie n t e s d e a jo y La b o lLa y t r o 4
250 g de c e b o ua e n c u a r to s
c e c e e s e g / v e l4
4 In t r o d u zc a e lc e s t ilLo e n e lv ĉ Ts o y v ie r t a lc o rd e ro to d o s u
l2 ha d it a d t ó T ıp ic a n t e
e c o n
ju g o
c u c ra e p im e rı
S o fr ia 7 in / 1 2 0 ° C / v l1 C La d La
m e o n m u e sc a e e s p á t u la e x tr a ig a e l
1 c u c ha ra d it a d e s a l c e s t ilLo
6 p e u iz c o s d e p im ie r rt a n e gra re c iė n m o lid a 5 V ie r ta Ł
a c a r r ie d e l c e s t ilIo e n e l v a s o y a ñ a d a e l im e n t ó n e l z u m
p o
l2 h a r a d it a d e t o iu o
de u v ĉT La s a l La p im ie n t a e l t o m ilLo Lđ s a lv ia La s s e m ilLa s d e h iT ìo
c u c m s e c o jo
y e Ła g u a P r o g r a m e 2 5 m in / 1 0 0 ° C / ￠1 / v e l d
1
lz c u c h a r a d it a d e s a tv ia se c a d e sm e r lu z a da
6 In p o r e la s p a s a s Lo s h ig o s Lo s p līio T i e s y 2 5 0 g d e u v a s
c o r
92 c u c ha ra d it a d e s e m ilLa s d e h in o o j C lo q u e e l c e s t ilLo s o b r e La t a â e n Lu a r d e l c u b ile t e
o
p g y p r o g ra m e
450 g de a gu a 1 0 m in / V a r o r n a o / v e l d V ie r ta e n u n a f u e n t e
y s iT v a a c o m p a ñ a d o
30 g de pa ilLa s d e c u s c u s ĉ lT r o z b la n c o o
s a s s in se m p a t a t a s f r it a s
8 h ig o s s e c o s
3 0 g d e p iñ o n e s
S a r tė n d e fo n d o gr u e s o
p o r ra c ió n
ra c ı
ones = ba ja m G ra s 37gco[est-128mglnb ra : 2 g
◆ FEU Z N V I D A D +
æ
=
S o Ëo ın tËeo d e , l c e ld a co n/&a E& a , ê L ŁN ?

ió n d e e s ta r e c e t a e n s o lo 40 in
E tu s o d e l V a ro m a jc rc ilita la p r e p a ra c m u to s d e tie m
po
s a ts a a ro m á t ic
to t a l o b t e n d r á u n a c a rn e j u go sa g u n a a pa ra a c o m p a ñ a r Įa S IT u a
ie to u n a s p a ta t a s pa n a de ra o u n p u r é d e p a ta ta
c o m o a c o m p a ña m n
S o Įo m illo s
S o Įo m ilĮo s
3 50 g /u ) 1 E s p o lv o re e La s s o lo m ilLo s c o n La sa l y La p im ie n t a e n v u ė
2 3 s o la m ïu a s d e c e r d o (a p r o x c y lv a lo s por
se pa ra do en film tr a n s p a r e n te C o lá q u e lo s e n e l r e c i i
1c u c ha ra d íta d e sa l p e n te Varorna
ta p e y re s e rv g
1c uc h a r a d ita d e p im ie n t a m o lid a
S a ls a C u m b e r la n d
S a ls a C u m b e r la n d
2 Po n ga e n e lv as o e la g u a y c a lie n t e 5 m in / 1 0 0 ° C / v e l
20 0 g de a gu a
3 A ñ a d a La p ie l d e T ìa r a n jâ y La p ie Į d e Lim ó T ì y p r o g r a m e
6 8 t ir a s d e p ie l d e n a ra n a (s o lo La p a r t e n a ra n a j 2 m in / 1 0 0 ° C / / v e l 4 E s c u r r a e l c o n t e n id o d e lv a s o a t r a v ė s
de \a p ie l)e n ju lia n a m u y f in a
d e u n c o la d o r y s e q u e La s p ie le s c o n p a p e l d e c o c in a R e s e r v e
4 6 t ir a s d e p ie l d e Lim ó n (s o lo La p a r t e a m a r ilLa
4 P o n ga e n e lv a s o La c h a lo t a y La m a n t e q u ilLa y t r o c e e 2 s e / v e \ 5
g
de a p ie l) e n ju lia n a m u y fin a
Ł C o n La e s p á t u la b a je Lo s in g r e d ie n t e s h â c ia e l fo n d o d e lv a s o s o f i
y r a
30 g de c h a lo t a 5 m in / 12 0 C / v e t 1
4 0 g d e m a n t e q u iu a 5 A ña da e l v in o s it u e e lV a r o r n a e n s u p o s ic ió n y p r o g r a m e
) 20 in /V a r o r n a v e l ı R e t ir e e lV a r o r n a y r e s e r v e t a p a d o
400 g de v in o o lo r o s o (d e J e re z d e O p o r to e tc m
ha da d e maicena 6 C o lo qu e u n b o l s o b r e La t a p a d e Łv a s o c o T1 La m a ic e n a a ña d a e lz u m
1 c u c ra o
de n a ra n a j y m e z c le
10 0 g d e zu m o de n a ra n a j
7 In c o rp o r e La m e z c la a lv a so A ñ a d a La m o s ta z a Ł
a sa l y La p im ie n ta
yz c u c ha ra d ita d e m o s ta z a d e D ijo n
y p ro gra m e 5 m in / 1 0 0 ° C / v e l 5 M ie n t r a s ta n to re t ir e e lfilm
1 c u c ha ra d ita d e sa l tr a r e rr t e d e Lo lo il\o ó r t e lo da Ł
Įo
n s pa s s o m s y c s e n m e n e s
1c u c h a r a d it a d e p im ie n t a n e gra m o Ł
id a 8 A ñ a d a La s p ie le s r e s e r v a d a s d e Lo s c ítr ic o s y La m e r m e la da y m e z c le
3 0 0 g de m e rm e la d a d e fr a m b u e s a 5 se g /v e l 3 S ir v a e l s o lo m ilLo a c o m p a ñ a d o d e la s a ls a
U t e n s ilio s de c o c in a
F lĮm t r a n s p a re n te
C o la do r
P a p e ld e c o c in a
F EUZ NA V I DA D
P 也时w 如 de , c o M e 协 co n 山海也吸想沁
d ía s o sem a n a s a n te s P a r a e ito s ig a la s in d ic a c io n e s d e La s u g e re n c ia
30 g de it e d e o liv a 1 po n ga en e Łv a s o e Į a c e it e Lo s a je t e s La s s e t a s ılz c
a c e u c h a r a d ita
de sâ[
y 1 p e iLiz c o d e p im ie n t a T r o c e e 4 s e g / v e l 4 s o fr ia 8
y
8 0 g de a e j te s e n t ro z o s m in / 1 2 0 ・ c /
ve Į1
2 A ñ a d a La s pa sa s y Įo s p iñ o T ìe s y re ho gu e 2 in / 1 2 0 ・ C / w
20 0 g d e s e ta s de c a rdo m
ve [ 1 v ie r tâ
e n un b o ly re s e rv e
1y z c u c h a r a d it a s de sa l
3 po Tr g a u n a d e La
s piernas d e c o r d e r o d e s h u e s a d a s
s o b r e u n tr o
3 p e l[iz c o s d e p im ie n t a m o lid a zo
g r a n d e d e film t r a n s p a r e n t e E s p o lv o r e e c o n 9 2 c u c h a r a d ıta d e
sal
3 0 g de pa sa s s in s e m illa s 1 p e lLiz c o d e p im ie n t a y lz c u c h a r a d it a d e t o m ilIo C o lo
1
q u e e n c im a La s
3 0 g d e p iñ o n e s Lo n c h a s d e ja m ó n y d e q u e s o y e n r o lLe a p r e t a n d o b ie n E
n v u e tv a c o
n
e l f ilm transparente h a c [ė n d o lo r o d a r s o b r e la s u e r fi i
2 de c o r d e ro de hu da b ie r ta p c e d e tr a b
Piernas s e sa s y a s ajo
/u ) p a r a q u e n o p ıe r d a Įa fo r m a V u e lv a a e n v o lv e r e n film tr a n s a r e n t
(a pro x 1 kg c p e
p in c h e v a r ia s v e c e s e l r o lLo c o n u n te n e do r y co ló q u e lo e n e l r e c ip łe n te
1 c u c h a r a d it a d e t o m iu o se c o
varorna
10 0 g d e j a m ó r\ d e Y o r k e n Lo n c ha s
4 Po n g a La o tr a p ie rn a de c o rd e ro bre tro
s o u n zo g r a n d e d e film
ı0 0 g d e q u e so m an c h e go e n ţo n c ha s transparente E s p o lv o re e c o n
1
/2 c u c ha ra d it đ d e s a l 1 p e lLiz c o d e
15 0 0 g d e a gu a p im ie n ta y 92
c u c h a r a d it a d e t o m ilLo P o n ga e n c s e tđs im a e Į r e u e n o d e
y e n ro lLe
p r e t a n d o b ie n E n v u e lv a c o n e lfilm t r a ris p a r e n t e h a c ié n d o lo
a
2 c u c ha ra d a s d e m ie l d e ro m e ro (p a r a p in c e la r )
r o d a r s o b r e La s u p e r Fic ie d e t r a b a jo
p a r a q u e T 1o p ie r d a La fo n r la V u e lv a
a e n v o lv e r e n e lf ilm t r a n s p a r e n t e p iTìc h e v a r ia s v e c e s e [r o lLo c o n u n
te n e do r y c o ló q u e lo t a m b iė n e n e lr e c ip ie n te Var or na T a p e y re s e rv e
5 Po n ga e la g u a e n e lv a so S it u e e l Va r o r n a e n s u p o s ic ió n y p r o g r a m e
60 m in / V a r o r n a v e [1
6 D e le La v u e lt a a Lo s ro LLo s de c a m e ta p e de n u e vo y p ro g r a m e
30 m in N a ro m a /v e l ı M ie n tr a s ta r rt o p re c a lie n t e el h o r ri o a 2 2 o Q c
R e t ir e e l V a r o r n a Q u it e e l fiLm tr a n s p a r e n t e y p in c e Įe Lo s ro uo s c o n
[a m ie l d e ro m e ro
H o m e e Lo s ro lLo s d u ra n te 2 5 3 0 m in u to s (2 2 0 Q C ) R e t ir e d e l h o m o
c o r te c a da ro lLo e n 6 ro da ja s y s ir v a a c o m p a ña d o d e u n a s a ls a a s u
g u s to
Li te n s itio s d e c o c in a Suge r e n c ia s
F ilm t r a it e n e r lo
n s p a r e n te p u e de c o n g e la r Lo s ro lIo s (s in h o m e a r )e n b o ls a s a p ta s pa ra c o n g e la c iô n y a s
Ħn c e td e c o c in a pre pa ra do c o n a n t e la c ió n Pa ra s e r v r i s āqu e la s d e l c o T lg e la d o r La v ís pe ra y d e je
de s c o n g e [a r a te m p e ra tu r a a m b ie n te D e s p u é s p in c e le c o n La m ie l d e ro m e r o y ho m e e
c o m o in d ic a la re c e ta
ir v a p fá c il y s a lu d a b le T M 5 lib r o
s e jc o n s a ls a d e p e d r o x im ė n ez (lib r a c o c in a
o
Im p r e s c in d ib [e T M 3 1)
e n o de
p o r ra c ió n (c o n re lı s e ta s )
10
ı
ı En e rg : 3 6 8 kc a l/P ro t : 2 1 9/ H id c a rb : g
m G ra s a 27 9/c o le s t : 1 0 3 m g/Fib ra : 2 g
16 0
ıJ
刃ラ 뇨
t
r
i
s e da , d, ei o r ad j Ë?.
o?et c a rb ö a Ea a d , y D m
La h u m ild e s o p a d e p ic a d itlo e s u n c tá s íc o e n m u c ha s m e s a s e n N
id a d A q u i æ
a u
p r e p a ra a ta u ez qu e u n gu is o d e c o rd e ro y s u a c o m p a r ia m ie n to p a ra q ta n s o lo
u e e n
ho ra y c u a r to te n ga u n m e n ti c o m p ie to Y m ie n tr a s The rm o m ix Đ t r a b a ja d is p o n d r á d e
t ie m p o p a r a u s te d y su fa m ilia
IN G R E D IE N T E S P R E P A R A C IÓN
1 d ie n te de j lv la jo y lp u 2
a o 1 Po nga e n e a s o e e e iT o y tr o c e e se g /v e t7 C o n la es p átu h
10 0 g d e p u (s o lo la p a r te b la ba j Lo
e s in g r e d ie n t e s h a c ia e l fo n d o d e lv a so
e r ro n c a ) e n ro d a ja s
30 g de a c e it e d e o liv a 2 A ña d a e la c e it e y e Į ? a fr á n y so fr ia 5 m in / ı2 0 ° C / v e tł
1p e lLiz c o d e he bra s d e a za fr á n 3 A ñ a d a [a p a s t illa d e c a Įd o y e lja m ó n I n t r o d u z c a E Łc e s t iĮı

o c o n e t polio
la z a n a h o r ia la c e b o u a y e Ła p io y a ŕ ıa d a e Į a g u a S e e l r e c ip ie n te
1p a s t iĮĮa d e c a ld o d e p o u o
V a r o r n a e n s u p o s ic ió n c o n la s p a t a t a s
70 g d e ja m ón c u ra do e n dado s
4 En u n a b o ls a d e a sa r po n g a e l c o r d e r o Ia s c h a lo t a s [o s d ā b le s
2 3 c o n tr a m u s lo s d e p o uo s iT i p ie l n i h u Lo l La u r e l e Łt o m illo
e so s s o re p n e s Įa s n u e c e s e Ia płmienta y e Łu e ï7 7 7 u t
e n te ro s (a p r o x 30 0 g) C ie ir e La b o ls a y m u év a la p a r a q u e s e m e z c le n b ie n lo s in g r _ e n te s
70 g de za n a ho r ia e n tr o z o s C o lo q u e La b o ls a e n c im ad e Įa s p a t a t a s d e l r e c ip ie n t e V a r o
Ta p e y p r o g r a m e 2 5 m in í v a r o m a / v g t ł A b r a [a t a p a d e l V a r o r n a y
50 g d e c e b o ua
d e le la v u e Į t a a La b o ls a P in c h e la b o Įs a y c o lo q u e lo s h u e v o s e n [o s
70 g d e a p io e n tr o z o s
Ł
a te r a le s T a p e d e n u e v o e l V a r o r n a y p r o g r a m e 2 0 m in N a r o m a l v e t ł
15 0 0 g d e a gu a R e t ir e e l V a r o r n a y p o n g a lo s h u e v o s a e n fr ia r C o n la m u e s c a d e la
p á t u la t r a ig a e l c e s t ilLo y r e s e r v e
3 p a t a ta La p ie l c o r ta d a s
s v a d a s c o n La it a d e s e x
a m
tr a n s v e r s a lm e n te (a p r o » 7 5 g c / u ) 5 A ña da a lv a s o Lo s fid e o s y p ro gra m e e t t ie m p o in d ic a do e n e t
8 0 0 g d e p ie r n a de c o rd e ro Le c ha Į p a q u e t e / 10 0 C /v
°
e t1 R d e lv a
e t ir e so a u n a so pe ra y m a n te \
c a lie n t e
(d e s h u e s a d a y c o r ta da e n t r o z o s d e 4 ×4 c m )
h a lo t a 6 Po n ga e n Į v a so lp o u o id d e lc e s t iu o y tr o 2 g /v e t4
6 c s p q e u e ña s p e la da s e e c o c o c e e s e
V ie r ta e n Įa so pe ra
12 d á t ile s s in hu e so
7 Po lv a lo p e Įa d o la
12 d lb a r ic
n ga e n e so s hu e v o s s y tro c e e 1 se g /v e t4 R e b re a
j
o re o n e s e a o qu e
so pe ra
50 g de n u e c e s p e la d a s
8 V ie lv
r ta e n e a so e lc o n te n id o d e la b o Įs a La sa ly e \t u r ró n y p r o g ra m e
1 ho ja d e La u re ls e c a 5 in / V a r o r n a ￠)/ v l ł S ilv la E Lc o r d e ro
m e a so pa c o m o p r im e r p la to y
1 c u c ha ra d it a d e t o m iu o se c o e s p o lv o re a do c o n e l tu rr ċ n y la s p a ta ta s c o m o p Įa to priipaL
1 c u c ha ra d it a d e p im ie n ta n e g ra m o lid a
10 D g d e v e r rr ı
u t r o jo
2 hu e v o s
3 0 g d e fid e o s fin o s
1 c u c ha ra d ita d e sa Į
7 0 g d e t u r ró n d e J ijo n a b la n d o e n tr o z o
(y u n po c o m ás pa ra e s p o [v o re a r )
U te n s ilio s d e c o c a Va r fo n te s
B o ls a d e asa r pu de s u s t it u ir e Į c o r d e r o le c h a t p o do ? lı
o n es de 4 cm
e r s o to m ilĮ o d e c e r d o c o r ta en m e
◆ F E U Z N A V TD A D
m Sw ?
W c o rv a b á {b ,
/?ı Pataćpatı
adeÆ% ū a natarya
O tr a u e rs ió n d e ico m
u n m en ı p Įe to
e s ta u e z pa ra lo s a m a n te s deŁpe sc a d o y de lm a r is c o
1 d ie n te d e a jo 1 Po Łv a l a jo y e l p u e r r o y t r o c e 2 l7 C
ga
Tı e n e s o e e se g/v e o n La e s p á tu la
10 0 g d e p u e r ro (s o lo ta p a r t e b Įa n c đ)e n r o d a ja s b a je Lo s in g r e d ie n te s h a c ia e l fo n d o d e \v a so
3 0 g d e a c e ite d e o liv a (y 1 c u c h a r a d a m ā s p a r a La 2 A ña da e la c e ite y e l a z a fr élTì y s o fr ia 5 m in / 12 0 ° C / v e l d

b o ls a d e a s a r ) 3 A g r e g u e a l v a s o La p a s t ilLa d e c a ld o y e lja
m ó n In t r o d u z c a e l c e s t illo
1 p e Įliz c o d e he bra s d e a z a fr á n c o T 1 e l p o lLo la z a n a h o r ia La c e b o ua y e l a p io y a ñ a d a e l a g u a S it ú e

e lr e c ip ie n te V a r o r n a s u p o s ic ió n c
e n o n La s p a t a t a s y La c e b o u e t a
1 p a s t illa c a ld o d e p o LLo
y m e z c le b ie n c o n Lap á t u la A ñ a d a
e s Lo s h u e v o s t a p e e l Varorna
70 g d e ja m ón c u ra do e n d a do s
y p ro gra m e 25 m in / V a r o r n a / v e l d M ie n t r a s ta n t o p o n g a e n u n a
2 3 tr a u s lo s d e p o lLo s in p ie l m hu b o ls a d e a l r a p e lo
c o n m e so s sa r e g a m b o n e s Į a p ie l d e n a r a n ja e l c e b o u in o
s
e n te r o s (a p r o x 30 D g) 1 c u c ha ra da de a c e it e y e l v e r m u t C ie r r e La b o ls a
y m u é v a \a p a r a q u e
70 g d e za n a h o r ia e n tr o z o s
Lo s in g r e d ie n te s se m e z c le n b ie ri
50 g de b o ua 4 A b r a La t a p a d e l V a r o r n a y a ñ a d a la b o ls a c o n e l e s c d o Ta p e d e
c e p a
n u e v o e l Va r o r n a y p r o g r a m e ı o m in / V a r o r n a / v e [ d
70 g d e a p io e n tr o z o s
5 A bra d e n u e v o Ł a t a p a d e l V a r c r n a y d e le La v u e lt a a la b o ls a T a
15 0 0 g d e pe de
a gu a
n u e v o e l V a r o r n a y p r o g r a m e 1 0 m in / V a r o r n a / v e l J R e t ir e e l Va ro rn a
y
5 0 0 g d e p a ta ta s p e la d a s y c o r ta d a s e n ro da ja s re s e rv e C o n la m u e s c a d e La e s p á t u la E x t r a i a e l c e s t rlLo
g y re s e rv e
de 2 m m
6 A ña d a a lv a so [o s fid e o s y p ro gra m e e \ t ie m p o in d ic a do e n e t
15 0 g d e c e b o lLe ta c o r ta da e n ju lia n a e te / 10 0 ° C /v l J R e t ir e a u n a
p qu a e s o pe ra y m a n te n ga c a lie n te
2 hu evo s (e n v u e lt o s e n f ilm tr a n s p a re n te ) 7 P o n ga e n e lv a so e l p o llo c o c id o d e lc e s t llLo y tr o c ee 2 s e g /v e l4

9 0 0 g d e to m o d e V ie r ta La
ra pe s in p ie l n i h u e so e n e n so pe ra
m e d a uo n e s d e 2 c m 8 Po lv a Lo hu
n ga e n e so s e v o s p e la d o s y tr o c e e 1 se g /v e t 4 R e t ir e a Įa
18 g a m b o n e s c ru do s p e la d o s so pe ra
4 t ir a s d e p ie l d e 9 R e t ir e la p a ta y La b o l[e t a d e l r e c ip ie n te V a r o r n a a u n a fu e n t e
n a ra n ja (s o lo La p a r te n a ra n a j) s ta s c e
A b r a La b o ls a po n ga e n la fu e n te e l r a p e y Lo s g a m b o Tìe s ju n t o c o n La s
2 cu c ha ra da s de c e b o lLin o fr e s c o p ic a do
p a ta ta s (r e s e rv e la s a ls a e n la b o ls a ) y e s p o [v o r e e c o n 1 p e lLiz c o d e s a l
50 g de v e rm u t b la n c o
10 Po n ga e n 15 0 g d e l líq u id o d e La b o ls a e \ z u m o d e n a r a n ja La
e Įva so
30 g d e lrd e o s fm o s m a ic e n a y ıp e lIiz c o d e s a l P r o
g r a m e 5 m in / 9 0 C / v e l 3 S iT v a la s o p a
°
2 p e lIæ c o s de sa l c o m o p r im e r p la t o
y e l r a p e c o n e l g a m b ó n la s a ls a y la s p a t a ta s c o m o
15 0 g d e de l p la t o p r in c ip a l
zu m o j
n a r a n a n a tu r a
1c u c ha ra da ra s a de m a ic e n a
U te n s itio s de c o c in a
B o ls a d e a sa r
F ilm t ra . s p a re n te
TXmin = ra c iw s ! ba ja lh Į H ￡ : '
, ,
L
F E L TZ N A V ID A D
啊械缸事如 a 名e洳的帕 c a rb 细止协山里 0 \
l d e s t e p o s t r e le h a r á q u e d a r c o m o u n re te r o
p a r ie n c ia e s p e c t a c u a r e p
La a o s
p ro fie s io n a l s in q u e p a r a e llo te n g a q u e p a s a r h o r a s e n ta c o c in a o re a liz a r
p r e p a r a c io n e s d ific u Ł
to s a s
C re m a m e re n g a d a d e tim ó n
C re m a m e re n g a d a d e lim ó n
la t in 1 po g a La s ho ja s d e g e la t in a a h id r a t a r e n u n b o lc o n a g u a fr ía
4 ho ja s d e g e a n
3 2 0 g d e le c he e n te r a 2 C lo q u e Į a m
o a r ip o s a e n Įa s c u c h iu a s P o n ga e n e lv a so La Le c he
5 0 g d e a z LIc a r E Lz u m o d e Lim ó T ì e lh u e v o La s ye m a s La sa ly Lâ
25 0 g d e a zu c a r
m a ic e n a M e zc le 1 0 s e g /v e l 3 5
8 0 g de zu m o d e Lim ó n
3 A g re g u e La p ie l d e Lim ó n y p ro gra m e 6 m in / 9 0 ° C / v e Į2
1 hu e v o
4 In c o r p o r e La g e la t in a b ie n e s c u r r id ĉ Į y m e z c le 1 0 se g / v e l 3 V ie r ta la
d e Lim ó n e n u n b o l g r a n d e r e t ir e La s p ie le s d e Lim ó n y r e s e r v e
c re m a
1 p e lLiz c o de s a l La v e y s e q u e p e r fe c ta m e n te e lv a s o La t a p a y La m a r ip o s a
20 g de m a ic e n a 5 C o Į o q u e la m a r ip o s a e r i La s c u c h ilLa s P o n g a La s c la ra s 50 g de a gu a
y 20 0 g d e a zu c a r y pro gra m e 10 m in / 5 0 C / v e t3 5
4 t ir a s d e p ie l d e lim ó n
6 A ń a da a lv a s o La c re m a d e Lim ó n e n 3 v e c e s m e z c la n d o d e lic a da m e n te
2 c la r a s de hu e v o
R e t ir e La c re m a m e re n ga da a u n b o ly d e je e n fr ia r c o m p le t a m e n te
50 g de a gu a
c u b ie r t o c o n f iLm tr a n s p a re n te (a p ro x 30 m in u to s )
M o n t a je y d e c o r a c ió n
M o n ta je y de c o ra c ió n
8 Lá m in a s d e p a s t a b r ic k
7 C o n un c o r t a p a s t a s d e 0 8 1 o c m c o r t e 4 c ĺ r c u lo s e n c a d a Lá m in a d e
ı0 D g d e a c e it e d e g ir a so l b r ic k y m a n t ė n g a lo s c u b ie r t a s c o n u n p a ñ o h ú m e d o p a r a q u e n o
p a s ta
2 5 0 g d e fr u t a s d e lb o s q u e se s e q u en
da
1 c u c ha r a d a d e a z ūc a r g la s p a ra e s po lv o re a r 8 C a lie n t e e la c e it e e n u n c a zD y f r ia La s o b le a s u n o s s e g u n d o s p a r c a
La d o o h a s ta q u e e s té n Lig e ra m e n te d o r a d a s R e t ir e s o b r e p a p e l d e
c o c in a
9 J u s to a n t e s d e s e r v ir m o n t e Lo s m ilh a ja s in t e r c a la n d o 4 a b le a s d e
g a d a d e Lim ó n y u n
a s
p a s c k c o n 1 2 c u c ha ra d a s d
ta b r ı e c re m a m e re n
fr u t a s d e l b a s q u e E s p o lv o r e e La ú ltim a c a p a c o ū
n az car g la s D e c o r e
c o n fr u ta s d e l b o s q u e y s ir v a in m e d ia t a m e n t e
U te n s ilio s d e c o c in a S u ge re n c ia s
r . s e r v a r la e n e Į fr ig a r ific o
Ħ【
M tr a n s p a r e n te p u e d e p r e p a r a r la c r e m a m e r e n g a d a d e lim ó n la . Is p e r a y
C u a n d o la v a y a a u tiliz a r B á t a ta c o n u n a s v a n lla s
p a ño de c o c in a
C o r ta p a s t a s (0 B 10 c m )
P a p e ld e c o c in a V a r ia n te s
ña s
da s e n tr o z o s peque
C azo p u e de s u s t itu ir la s fr u t a s d e lb o s q u e p o r fr u t a s tr o p ic a le s c o r ta
a
압a & & o a d e r n a c a t N , , eo n m u ,e s & 凼孚明驰中Chtoooa竞o
p r a r lo s h e c h o s y a h o r r a
E tr m u c ha s o c a s io n e s r e n u n c ia m o s a lo tr e s e n c r
p re p a ra r s p o s a s o pa ra c o m
io n e s
tie m p o a u n q u e g a s ta n do m á s E s to s u a s lt o s s o n u n a o p c ió n p r á c tic a g d e lic io s a p a r a e s a s o c a s
tie n e n u n a p r e s e n ta c ió n e le g a n te s o n e c o n òm c o s
ı y s e p u e d e n te n e r h e c h o s e ld ı b a n te s d e r[in d o ı o s
e n e lfn g o f
r ı ic o
IN G R E D I E N T E S P R E P A R A C IÓN
C re m a de m a sc a rpo n e C re m a de m a sc a rpo n e
2 hu La y e m a
e vo s 1 c o lo q u e la m a r ip o sa e n La s c u c h ilLa s po g a Lo s h u e v o s
n
l ye de hu la z ú c a r lv a s o y b a ta 6 in / v l 4 R e t ir e la m a r ip sa
o
m a e vo y e e n e m e
d el
13 o g d e c a r 2 s in p o n e r e lc u b lle tein / v e l 3 y v a y a in c o r p o r a n o
M e z c le 2 m
s s b a jo s
m a s c a r p o n e p o r Į a a b e r tu r a D is t r ib u y a La c r e m a e n 8 v a
o
50 0 g d e q u e s o (p o
m a sc a rp o n e r e j G a Įb a n i )
y r e p a r ta e t m u e s lıp o r e n c ım a L a v e e l v a s o
12 0 g d e m u e s lıc ru jie n te con fr u to s s e c o s
l1
/ 1 o o c /v e
°
3 po n ga e n e lv a so La Le c h e y La n a ta y c a Į ie n te 1 m in 3 o s e g
7 5 g d e Įe c h e
de c ho c o la t e
e n e t fr ıg o r ific o du r a n te 15 m in u to s D is t r ib u y a La s a ls a
1o o 9 d e c ho c o la t e fo du t (m in 5o % de
n n ca ca o ) e n lo s vaso s y s ir v a m m e d ia ta m e n te
e n tr o zo s
'
;
Ţ :
찧
is» 藿
Panm ? tu h h ń rıd e
, ı J
1\
Es p a ña e ita lia fu s io n a d o s : Lit e r a lm e n te p a r m a c o tt a s ig n ific a n a t a c o c id o
D e t e x tu ra e n tr e u n fł a n u n a g e la t in a e s t a u e r s ió n c o n n u e s tr o t u r r ò n
e s u n p o s tr e
r e fr e s c a n t e p a r a d e s p u é s d e u n a c o m id a c o
p io s a
3 ho ja s d e g e la t in a 1 Po n g a La s h o ja s d e g e la t in a h id r a t a r b o lc o
a en u n n a g u a fr ía
12 0 g d e t u r r ö n d e J ijo 2 Po ltu rrö n e n e lv a y t r it u r e 5 l7
n a n ga e so s e g /v e
40 0 g de n a ta 3 A ř ta d a La n a ta y e la z ú c a r y p r o g r a m e 6 m in / 9 0 ° C / v e l4
50 60 g de a zūc a r 4 A ñ a d a la h o ja s d e g e la t in a b ie n e s c u r r īd a s y m e z c le 1 5 s e g l v e \ 3
s
1 2 ha d it a s d e V ie r t a La m e z c la e n 6 m o ld e s d e ť la n y d e je t e m p la r In t r o d u z c a La
c uc ra c ac a o pu ro e n p o lv o
p a ra e s p o lv o r e a r (o p c io n a l) p a n n a c o tta e n e lfr ig o r ífic o d u r a n te 2 3 h o r a s p a r a q u e c u a je
5 D esm o ld e E s p o lv a re e c o n e l c a c a o p lir o en p o lv o y s ir v a
M o ld e s in d iv ld u a te s d e fŁ
an
po r ra c ió n
@ Xmin į . o ne s
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X ￡X ' ıH į
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16 9
F EUZ NA V I DA D ・
eE
àcŁ
E s te ó c te l r o jo y b la n c o t ie n e u T IQ p a r ie n c ia m u y n a
a u id e r ia Se pu e d e p re pa
c ra r e l
e q u us d e fr o m bu e sa c o n d ia s de a n elfigorł
te ta c ió n y r e s e r u a r to fico p r e p a ra r e n
pa ra
e Łc ó c t e l e n t a n so lo 5 m in u i r to h a p n e u is to p o n e r Įa le c h e e n e Łc o n g e la d o r
to s Y s
30 m in u to s a n te s s u s t itu y a 4 0 g d e le c h e p o r e l m is m o p e s o e n c u b it o s d e h ie lo
(e n e s e c a s o t r it u r e e Ł h ie lo 10 s e g u n d o s a u e lo c id a d 5 a n te s d e c o to c a r la m a r jp o s a
g u t ilic e le c h e s e m id e s n a t a d a )
C b u lls d e f r a m bu e sa C o u lis d e fr a m bu e s a
9 0 g d e fr a m b u e sa s fr e sc a s o c o n g e la d a s 1 Po n ga e n e lv a s o La s f r a m b u e s a s e l a z ú c a r y e l z u m o d e Lim ó n
4 5 g de ūc T r it u re 5 s e g /v e\ 1 0 y p r o g r a m e 5 m in l 1 0 0 o C / v e l 2 R e t ir e a u T b
? ar \ o l
de je te m p la r (a p r o x 3 0 m in u t o s )y r e s e r v e e n e l fr ig o r íĦc o d u r a n t e
10 g d e zu m o d e Um ó n
30 m in u to s
C ó c te l
C ó c te l
12 0 g d e v o d ka
2 Po n ga e n e lv a so e lc o u lı
s re s e rv a do E Lv o d ka e lz u m o d e Lim ó n
50 g de zu m o d e [im «in lz u m de a rán da l Lic de e [o c o
e o n o s y e o r m tó n M e z c le 10 s e g /v e l 3
12 0 g d e z u m o de a ra n da n o s D is t n b u y a e l h ie lo en 6 c o pa s de m a r t in iy re p a r ta e l c ó c t e ld e lv a s o
L a v e e lv a s o
1 2 0 g d e Lic o r de m e Įo c o t d n
12 c u b it o s d e h ie lo
Esp u m a d e Įe c he
Es pu m a d e te c he
3 P o n g a La Le c he se m ic o n g e \a d a e n e lv a so y tr o c e e ıo s e g /v e l5
4 C lo q u ta ip o La s h ilLa
1o o 9 d e Įe c he de s n a ta d a s e m ic o n g e Įa d a
o e m a r sa e n c u c y s m o T 1t e 1 m in 3 o s e g /v e l3
Po n ga u n a c u c ha ra da de e s pu rna d e Le c he e n c a da c o pa y s ir v a
U te n s itlo s de c o c in a
6 c o pas de m a r t in i
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V S M 0 0 T FIIË D E G R A N A D A
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PA N D E JA M ÓN
M U F F IN S I N G L E S E S
C O N F IT U R A N A V ıD E ÑA D E N A R A N JA
B R IO C H Ë C O N FR U TA S Y PA SA S
C A S A D IE L L E S
M A N T EC A D O S D E A LM E N
D R A
G LA S EA D O ESP EJO D Ë C H O C O LAT E

R O SC ÓN D E R EY ES C O N
G A L L E T A S S P R IN G E R L
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O N D U LC E D E L E C H E Y N U EZ
TA R TA L E TA S D E C H O C O LA T E C
K R IN G L E Ė S T O N \ A
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邑製段幺园舊即
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ŁA ú n n o ha pro ba d o u n sm o o th \e ? To d o e Łm u n d o h a b la d e e lIo s Y T \o e s p a r a m e n o s
so n u n a d e tic ia r e fr e s c a n te y n u t r it iu a qu e te d e ja r á c o n ga n a s d e m á s L o s m e jo r e s
so n įo s pre pa ra do s c o n fr u ta s d e te m p o ra da c o m o e n e s te c a s o la g r a n a d a Y Įa p iñ a
4 0 0 g d e g ra d e gra da 1 po lv t r it u r e 2 m in / v e llo
n o s n a n g a to d o s lo s in g r e d ie n te s e n e a so y
2 5 D g d e p iñ a fr e sc a e n tr o z o s V ie r ta e n 6 v a s o s y s ir v a c o n p a jit a
20 g d e zu m o d e Lim ó n
80 10 0 g d e a z u c a r
250 g d e c u b ito s d e h ie lo
25 0 g d e a gu a
p a jit a s
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jN iñ o s a m e re n d a r l iE n d o s m in u to s e s t ó e lz u m o !
E s ta es la j
m e o r m a n e ra d e to m r u u a s y a de m ás o tu id á n d o de ı te s t a
a n o s a s m o s p ie Įe s
pe p it a s q u e a t o d o s n o s in c o m o d a r L
40 0 g de u va s b ie n la v a d a 1 Po lv a s o La s u v a L Lim ó n z lic a r
s n ga en e s E E Įa y lo s c u b ito s d e h ie lo
1 Limċ m p e la d o y t r ıĽ u r e 2 m in l v e l 1 0
(s rn n a d a d e p a r t e b la n c a n i p e p it a s ) 2 A ña da e Į a gu a y m e z c le 20 s e g / v e l 2 S ir v a en u n a ja r r a co n h ie lo s
70 g d e a zùc a r (o p c io n a l)
10 0 15 0 g d e c u b lto s d e h ,e lo
(y a lg u n os m ā s p a r a la ja r r a )
50 0 g d v a gu a
18 1
◆ Z N A V ID A D
F ELı ◆
Püz)ZJCù
lo á s p e q u e ño s p re p a ra n do e s t o s o r ig in a te s á r b o Įe s d e N
D is fr u t e c o n s m
a u id a d
c o m es t ib e s G u ir n a td a s d e t o r n a te p it o B o la s qu e so n a c e it u n a s H o ja s d e b
róc o b
ilm a g in a c ió n a tp o d e r !
M asa d e p iz z a ı p o n ga e n e l v a s o to d o s Įo s in g r e d ie n te s d e La m a s a de
p iz z a y a m a s e
2 m in / ￠ R e t ir e La m a sa fo rm a n do u n a b o la p ó n a la e r l
20 0 g de h a r in a d e fu e rza g u n bo l ra
g n de
e n gra s a d o c o n a c e it e y c ú b r a lo c o T 1 f ilm tr a n s p a r e n te D
e je r e o s a r
1 c u c h a r a d it a d e sa l p
d u r a n te 3 ho ra s e n u n Lu g a r c á lid o Lib r e d e c o tT ie n t e s d
e a ir e
10 0 g d e h a r in a
2 P re c a lie n te e lh o rn o a 2 5 0 °C
16 0 g d e a gu a
3 D iv id a La m a sa e n 2 p a r te s y c o n e l r o d illo E x t ie n da c a da m ita d e n
20 g de a c e it e d e o liv a v ir g e n e x tra u n c ir c u lo d e x 0 3 0 c m C o lo da
a pro q u e c a m a sa e n u n a b a n d e ja
yz c u c h a r a d it a d e m e
ı l de ho rn o e n gra sa da c o n a c e it e E x t ie n da 2 c u c h a r a d a s d e to m a te
t r it u r a d o e n c a da u n a y e s p o lv o re e e Į qu e so lo r ė g a n o
10 15 g d e le v a d u ra p re n sa d a fr e sc a y e
1/ 4 B a e j La t e m p e ra tu ra d e lh o m o a 23 0 C y ho d a p iz z a d u
2 c u c h a r a d it a d e h ie r b a s p ro v e n z a le s s e c a s m ee c a ra n te
15 m in u to s R e t ir e d e l h o r n o
(o p c io n a \)
5 C o r te c a d a p iz z a e n 8 po r c io n e s D e c o re c ad a p o r c ió n c o m o u n á r b o l
de N av i da d c o n e lg u a c a m o le Lo s p m
ı ie n to s d e p rq u iu o Ia s a c e it u n a s
o tr o s
Lo s m a t e s c h e rr y e l b r ó c o li
to y e l s a la m i C o lo q u e m e d io
p a lit o s a la d o
10 g d e a c e it e pa ra e n gr a s a r la vd o p e r p e n d ic u la r m e n t e e n Įa m it a d d e l b o r d e
c a s im u la n do e Į tr o n c o
4 c u c ha ra da s d e to m a te t r it u ra do e n c o n s e rv a
d e l á r b o l S iT v a in m e d ia t a m e n t e
10 0 g d e m o z z a re lla ra ua d a
yz c u c ha ra d ıt a d e o rėg a n o se c o
D e c o ra c ió n g u im a ld a s y b o la s
10 0 g d e g u a c a m o le
2 La t a s d e p ım ie n to s d e p iq u i\lo c o r ta do s e n t ir a s
(g u im a td a s )
8 a c e it u n a s n e g ra s s in hu e so
(c o r ta da s p o r Įa m it a d )
8 to m a te s c he rr
y (c o r ta do s po r la m ta
ı d)
4 ra m ı u e te s d e bró c o \i
2 m in is a la m s c o r ta
ı do e n ro d a ja s
8 p a lıto s s a la do s p r e tz e l (p a r tid o s e n 2)
U te n s lllo s d! c 口c m 口 ın lb r m ió n
o c
F ılm tr a n s pa m te Re c e t a fa c ili ta d a p o r F a t im a V a lle
Ro dł
lto
Z b ın d e ja s d e ho m o
..
◆ DA D
F E U Z N AV ı
◆
中a rı ハ
te Įa c ió n e s te pa n se p u e d e to m a r ta n to ř Tio c o m o c a lie n te po r to
pr e p a ra do c o n a n
d e ja r Įo h e c h o s e r u ir lo e n c u a lq u ie r m o m e n to
e es u n a s o lu c ió n p e f
r e c ta pa ra
qu
M a sa
M a sa
1 po n ga e n e lv a so La Le c he 5 0 g de m a n te q u ilLa y e la z ū c a r y m e z c le
2 5 0 g d e Le c h e
1 m in l 3 7 ° C / v e Į2
1o o g d e m an t e q u ilIa (5 o g fu n d id a p a r a p in c e la r )
2 A ñ a d a La Le v a du ra y m e zc le 1 o se g lv e l3
50 g de m ûc ar
3 A g r e g u e La h a r in a y La sa ly a m a se 3 m in / ￠R e t ir e Įa m asa d e lv a s o
3 o g d e le v a du ra p re n sa d a fr e sca
fo r m e u n a b o la y c o n e l ru d ilLo E s t ir e la m a sa b ie n fin a fo rm a n do
5 0 0 g d e h a r in a d e fu e rza u n r e c tá n g u lo (a p r o x 4 0 ×3 0 c m ) P in c ė le la c o n 50 g de m a n te q u iua
1 c u c h a r a d lt a d e sa l fu n d id đ
R e lle n o R e lIe n o
hu y re s e rv e
10 D g d e ac e it u n a s v e r d e s s in e so
d e b e ic 5 Po n ga e n e l v a s o La s a c e it u n a s y p iq u e 3 s e g lv e l 4 R e t ir e co n e lja m ó n
6 Lo n c ha s de ja m ó n se m n o o 10 lo n c ha s o n
de Yo rk y re s e rv e
c u ra do y a hu m a do
6 C u b r a la m a sa c o n La s lo n c ha s de ja rn ón se r ra n o (s in LLe g a r a l b o r d e
30 g de a lc a p a rra s
d e La m a s a )y re p a r ta e n c im a e lja m á n tr o c e a do c o n La s a c e it u n a s
50 g de p a s a s s in s e m ilLa s (o p c io n a l)
d l
p ic a d a s La s a lc a p a n a s y b s p a s a s H u m e d e z c a c o n a g u a u n o e o s
1 hu ev o b a t id o co n u n po c o d e Le c h e p a ra p in ta r b o r d e s p a r a p o d e r s e lLa r to y e m p ie c e a e n r o lLa r p o r e l La d o c o n t r a r io
a p re ta rıd o b ie n (c ū m o s i fu e s e u n b r a z o d e g it a n o ) C ie r r e Lo s e x tre m o s
Utensilos d e c o c in a m e tie n d o la s p u n ta s h a c ia a b a jo
R o d illo
H o rn e a do
ea rrl , .j De ho m o y p. pe ld e h o . Ear
7 po lp a n e n u n a b? n d e ja d e l h o rn o for r a d a c o n p đp e l d e h o m ear
R u e d a d e . Ta d a d e
n ga e
re p o e t e r ia d
y m a rqu e La s u pe r fic ie c o n u n o s c o r t e s p r o fu n d o s c o n u n a r u e a
h a s ta q u e d o b le s u v o u l m e n
de n ta d a d e re p o s t e r ía D j
e e re po sar
(a p r o x 1 h o ra )
吕 P re c a lie n t e e l h o r n o a 18 0 C
h Hom
p o c o d e Le c e
ee
9 p in c e le La s u p e r fic ie c o n 1 h u e v o b a t id o c o n u n
d o r a d o S rv a
i t m p la d o D
te 3 o 4 o m in u t o s (18 0 C ) o h a s ta
° e
d tır a n v e r
fr ía
@ H ? m '"
Ė _ 12o o g 1 e _ la
Į ļ lļ ŽH H ' : 38 g
18 4
一
. 二
ぴ。
'
m u ggin A į rŁ
qee&ei
N o so n m a g d a le n a s so n pa n e c itto s m u g se n c ilĮo s y fá c ile s de ha c e r q u e s e to m a n
b ie n e n e ld e s a yu n o o e n la m e r ie n d a ta n t o s o lo s c o m o re Įte n o s N d e b e n c o r ta r s g
o
c o n u n c u c h illo s e a b re n c o n ta s m a n o s y se re lle n a n P ru e be a t o s t a r to s u n a u e z
a b ie r to s g to m a r lo s u n ta d o s c o n m a n te q u illa
3 3 0 g d e Įe he 1 p o n ga e n e lv a so la Le c h e La le v a d u ra e la z u c a r y La
c m a n te q u illa
1 5 g d e le v a d u ra p re n sa d a fr e s c a y m e z c le 30 se g /v e l 3
2 A ñ a d a La h a r in a y la s a l y a m a s e 6 m ln l + R e t ir e la m a s a d e lv a
yz c u c h a r a d it a d e a zu c ar so
y c o ló q u e la e n u n b o lu n ta d o c o n a c e ite C u b ra c o n f ilm tra n s p a re n te

1S g d e m a n te q u illa
y d e je re po sar ha s ta qu e d o b le s u vo lu m e n (a p r o x 30 40 m in u to s )
4 5 0 g d e h a r in a d e fu e rza
3 E s p o lv o r e e c o n h a r in a la s u p e r f ic ie d e t r a b a jo y c o n e l r o d ilLo E x tie n da
(y u n p o c o m ás p a ra e s p o lv o re a r ) Į a m a s a h a s ta q u e t e n g a u n g r o s o r d e a p r o x 2 c C
m o n u n c o r ta p a s ta s
1 c u c ha ra d it a d e sa l o a r o c o r t e c ír c u lo s d e 0 8 10 c m y c o ló q u e lo s bre
so u n p a ño o e n
1 c u c ha ra d ita d e a c e it e u n a s u p e r fıc ie e s p o lv o re a d a c o n h a r in a C u bra c o n u n p a ñ o lim p io
y d e je re po sa r ha s ta qu e d o b le n su v o lu m e n
U te n s ılio s de c o c in a
4 C o c ın e lo s m u lï tn s e n u n a p la n c ha o s a r tė n a n t ia d h e re n te a b a ja
te m pe ra tu ra (p a ra qu e s e de s a rro lLe n )du r an t e 6 8 m in u to s p o r c a d a
F ilm tr a n s p a r e n te
La d o
A ro d e Ø 8 10 c m
R o d illo
5 A b r a lo s p a n e c illo s c o n la s m a n o s y s iT v a Į o s r e lle n o s de m a n t e q u ıl【
a
y m e rm e la da De qu e so fr e sc o y to m a te o c o m o ba se de hu e vo s
P a ño d e c o c in a
r e v u e lt o s o h u e v o s B e n e d c
ı t
S a r tė n a n t ia d h e r e n t e
18 6
n Äu ı d e ñm d e
it r a o m e r m e la d a p e r m ite d a r le u n to q u e m u y d ife r e n t e
A ñ a d ir es p e c ia s a u n a c o n f u
t b o r d e l a n ts e s t r e lla d o Y la c a n e la į o s
en c a da t e m p o r a d a d e l a fį o G r a c ia s a s a
d
d e s a g u n o s y m e r ie n d a s te n d r á n u n t o q u e m u g n a u i e ñ o
1
1o o o g d e n a r a n ja s p e lđd a s
Ta Lu g a r b ile t e y p r o g r a m e 3 o m in / 1 o o ° c / = / v e l l M ie n tr a s
d e lc u
(s in n a d a d e p a r te b la n c a ) y e n tr o z o s pa en
t a n to La v e m u y b ie n 3 t a r r o s d e a p r o x 3 4 o g d e c a p a c id a d R e u e n e Įo s
4 D D g de a zūc a r
ta r r o s p r e p a r a d o s y u t ilic e a s u c o n v e n ie n c ia
2 c u c ha ra da s de m ie l
4 un id a d e s de a n fs e s t r e lLa d o
1 c u c ha ra d it a d e m e z c la c u a tr o e s p e c ia s
(c a n e Įa n u ez m o sca da Je n g ib r e e n p o lv o e tc )
2 c u c h a r a d ita s ra s a s de m ūc a r v a in iu a d o
1 s o bre d e a g a ra ga r (2 g )
LIt e n s ilio s de c o c in a Suge r e n c ia s
ió n d e la m e r m e la da La v e lo s t a r r o s c o n a g u a ja b o n o s a m u y
3 ta rm s p a ra m e rm e 【
a da c o n ta p a s d e r o s c a Pa ra a se g u r a r la c o n s e rv a c :
ca lie n t e o e n e l la ' " °JILI. s d ė je lo s s e c a r y v ie r t ala m e r m e b d a r e c ié n h e c h a e . Io s ta r ro s

f
a ú n c a lie n t e s y d e l. s la . . E lt a D e o r m
a qu e
lle n á n d o lo s h a s ta e l b o r d e T a p . E s t a n d o
se a p o y e n s o b r e la t a p a h a s t a q u e e s t é n t o ta lm e n t e fr io s G u a r d e e n u n 1. G a ' " C U r o y
fr e s c o y e n e l fTtg o r ifi' " n a . E z a b ie r t o s S i a lg ū ' " n o n o s e lle n a r a d e ıto d o c o n s e r v e
e n e l fr ig . R ific o d ir e c t a m e n t e
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18 8
Scanned by CamScanner 国园
一
・
1Ħ
◆ D A D
F E L IZ N A V ı ◆
s te lg u e l b r io he c lá s ic o to d o s to s in g r e d ie n te s
Po r
e s m cis u n e c
E s te b r io c he pa g u e Io
e n r rg u e c e n E【a c o m p a r ia m ie n to pe e c t o p a r o u n a t a z a d e c a fë o d e té
c s t e te r a
c re m a p a s t e te r a
re m a p
3 0 g d e Įe c h e
ı
1 po g a e n e l v a s o t o d o s Lo s in g r e d ie n t e s d e Įa c r e m a p a s t e le r a y m e z c le
n
20 g / v e Į 5 C o n Įa e s p á t u la b a je La m e z c la h a c ia e l fo n d o d e lv a s o
se
1hu evo
y p r o g r a m e 4 m ln / 9 0 C / v e l 3 R e t ir e d e l v a s o y r e s e r v e
°
2 0 9 d e h a r im de re po s t e r ia
20 9 de a zůc a r
B r io c h e
1cu c ha ra d it a d e a z ûc a r v a in ilIa d o
2 Po n ga e n u n b o l La s pa s a s La rr u t a c o n fit a d a y e Į ro n y d e je m a c e ra r
d u ra n te 3 0 m in u to s
B r io c he la Le h e y La
3 P o n ga e n e lv a so c m a n te q u ilIa y m e z c [e 1 m in / 3 7 ° C / v e l 2 5
SO g de pa s a s s in se m illa s
4 A ñ a d a La s ye m a s y la le v a d u ra y m e zc le 1 0 se g /v e l2
S O g d e fr u t a s c o n fit a d a s t r o c e a da s
5 A g r e g u e la h a r in a y e la z L Ic a r m e zc le ı5 s e g /v e l6 y a m a se 2 m in / ￠
2 c u c ha ra da s de ro n a ñ e jo R e t ir e Įa m a s a d e l v y fo
a s o rm e u r la b o la C o r te u n a po rc ió n d e m asa
de a p ro 20 0 g E x t iè n d a la c o n e Łr o d iu o y fo rr e e l in t e r io r de u n m o ld e
15 0 9 d e Į e c h e x
de sm o n t a b le d e 0 2 2 c m p r e v ia m e n te e n g ra s a do o fo rr a do c o n pa pe l
50 g de m a n te q u ılla a te m p e r a tu ra a m b ie n te
d e ho rn e a r C u b r a La m a sa d e l fo n do c o n u n a c a p a de 3 m m de c re m a
)
p a s t e \e ra (a p r o x 2 c u c ha r a c la s
2 0 g d e Įe du d a fr e
v a ra p re n sa sc a 6 E x t ıe n da e lre s to d c m a s a c o n e l r o d ıu o h a s t a o b te n e r u n r e c tá n g u lo
4 0 0 g d e ha n a
rı d e fu e rza d e 6 0 ×2 5 c m U n t e la s u p e r f lc ıe c o n c re m a p a s t e \e r a d e ja n d o lib r e u n
m a rge n de 3 c m e n u n o d e lo s 2 la d o s La r g o s E s p o lv o re e la c re m a c o n
50 9 de m ûc a r
la a lm e n d ra m o lıd a y re p a r ta Įa fr u ta m a c e ra d a b ie n e s c u rr id a (r e s e r v e
50 g de a lm e n dra m o id a
ı
e l líq u ıd o )
1 h L łe w » b a t ıd o (p a r a p in ta r ) 7 En ro lle c o m o s i fu e ra u n b ra zo d e g it a n o D e m a n e ra q u e e lb o r d e
1 2 c u c ha ra da s de ja le a d e m a n za n a (p a r a p in t a r ) Lib r e q u e d e a l fm a lp a ra s e lIa r lo C o r t e e Į r o llo e n 12 ro d a ja s d e 5 c m
d e lm ld do l la d o d e o t r a s
y c o ló q u e la s d e n tro o e p re p a ra u n a s a
de c io de ió Įa s u b ıd a D e je
U te n s łlio s de c o c iT K ı ja n d o u n pe qu e ño e s pa s e pa ra c n pa ra
)e n it io
m de de s m re p o sa r d u ra n te 2 ho ra s (h a st a q u e d o b le n su v o lu m e n u n s
o n t a b te (0 2 2 <m )
P a p e ld e h o c áŁ ld o y Lı
bre de c o r r ie n te s d e a ir e
m e a r
R o d ı\lo 8 Pr e c a [ie n te e lh o rn o a 18 0 ° C
P ır ıc e t d e \h u b a t id o H o rn e e du r a n te
re p o s te n a 9 P n c e
ł le la su p e r f ıc ıe d e l b r ro c h e c o n e e v o
tr o n de
35 4o m n u
ı t o s (18 o c ) M e z c le \a
°
ja \e a de m a n za n a c o n e
da ás s a lir d e l
m a rı
n a r Į l fr u t a y p in te la su p e r fic ie d e l b r io c h e n a m
fr ia r y s iT v a
ho m o D e s m o ld e c u a n d o e s tė te m p la d o d e je e n
aAadŁeeee
C a da zo n a de A s tu r ia s t ie n e s u s t r a d ic io n e s y su s p la t o s p e r o s ia lg o u n e a t o d o s c a
si
m ös g u e a JiJ b a d a
ı s o n le s c a s o d ie lle s La c a s a d ie tla e s e l g r a n p o s tr e a s t lır r
o n o la
re c e ta d e p a s te le r ía e ls u m u m d e le s U a m b io t a e s p a tr ia s S o n t íp ic a s ta m b ié n
g ra n
e n C a m a u a ly e n fie s ta s p a tr o n a le s
M a sa M a s a
4 5 0 g d e h a r in a de re p o s t e r ia 1 Po n ga e n e lv a so to do s Lo s in g r e d ie n t e s d e La m a s a
y m e z c [e
2 h a r a d it a d e le v a d u u im ic o lv o
ıO s e g /v e l6 R e t ir e La m a s a d e l v a s o e n v u é Yv a la e n f ilm
c u c s ra q a e n p t r a n s p a r e n te
y re s e rv e e n e l fr ig o r íf ic o d u r a n te a p r o x 2 h o r a s
15 0 g d e a c e it e de o liv a
15 0 g d e v in o blanco
R e ĮĮe n o
1 ye m a de hu e v o
2 P o n ga e n lv la y t r it u 5 l5
a s o s n u e c e s
g /v
e re s e
1 c u c ha ra d it a d e sa l e
3 A ña da e la zu c a r Ł
a m ie l y e la n is d u lc e e z c le 5 s e g /v e l5
y m
C o n La e s p á t u la b a je Lo s in g r e d ie n te s ha c ia e l fo d o d e lv a s o y
n m e z c [e
R e tĮ e n o
5 s e g /v e Į5
300 g de n u e c e s
15 0 g d e (y a lg o ás p a
a z ůc ar m ra e s p o lv o re a r ) M o n ta je y fr it u ra
1 2 c u c ha ra da s de m ie Ł(o p c io n a l) 4 C o T ı La m a rıo v a y a to do
a rı io n e s de a s a (
a p r o x 5 D g )y e s t ir e la s
m po rc m
10 0 g d e a n is d lc l r o d ilLo fo a rr d o tá n g u lo d e
u e c o n e rm u n re c p r o x 10 12 c m h a s t a
a
q u e qu e de n de u T1 g r o s o r d e a
pro x D e 2 TT T M C o lo q u e 1 c u c h a r a d it a
d e relLe n o a Lo La r g o d e l e x t r e m o m á s La r g o d e c a d a r e c t á n g u lo d e
M o n ta je y fr it u ra
m a s a m o je c o n La y e m 3 d e l d e d o Į o s bo r de s d e La m a s a y e r ir o u e e l
400 50 0 g de a c e it e p a ra f r e ír re c tá n
g lo u s o bre e lr e u e n o fo ilin d r o C ie Lo s e x t r e m o
pa ra ï r r la r c s rre s
a p r e ta n d o c o n u n te do lg a l r e lLe
n e r pa ra qu e T ìo s e s a e n o y v a ya
fr ie n d o La s c a sa d ie u e s e n e la c e it e c a lie n te p a r a d o r a r la s b ie n E s c u r ra
c o lo q u e e n b a n c ]e ja y la t e m p la
u n a e s p o lv o rė e s c o n a zu c a r D e ej r
y s ir v â o c o n s e rv e e n u n re c ip ie n te h e rm ė t ic o
Ute nsils d e c o c in a
s u ge r e n c ia s
F ilm tra n s p a r e n te
Es re c o m e n d a b le n o u t iliz a r a c e it e d e o liv a v ir t r a y a q u e e s m u y in t e n so de sa bo r
ge n e x
S a r tė n h o n da (p a r a fr e ir )
R o d illo
h o ra 20 po r u n id a d
To a l; a ho ra s
= m ida d e s
並
昌
■
月
叼
˜
物旧
日圈圈
自由
?
Lo m a n te c a do s so n o tr o d u lc e tip ic o d e la re po s te r ía e s p a ñ o ia E r ı c o n c r e to
de
s
A d a lu ia do d e E s te p a g A n te qu e ra se d is p u ta n s u o r ig e n S e p re p a r a r ı to do
n c n e l
ñ o p e ro s e c o n su m e n m ás e n N a u id a d S u n o m bre se d e be a que se e la bo ra n c o n
a
m a n te c a d e c e rdo to q u e te s d a u n a te x t u r a tip ic a m u y s im ila r a ta d e lo s \ ı

uo ro n e s
I N G R E D IE N T E S P R E P A R A C IO N
23 0 g d e ūc a 1 po n ga e n e lv a s o e la z u c a r y La p ie l d e Lim ó n y p u lv e r ic e ı5
a z r s e g / v e l lo
R e t ir e a u n b o ly re s e rv e
3 4 t ir a s d e p ie l d e Į im ó n (s o lo La p a r te a m a r illa )
2 po n g a La s a lm e n d r a s e n e l v a s o y t r ı t u r e 15 s e g /v e l7 C La
10 0 g d e a lm e n dra s t o s ta d a s
o n es p á tu la
b a je La s a lm e n d r a s t r it u r a d a s h a c ia e l fo n d o d e lv a s o
10 0 g d e m a r rt e c a de c e rd o
3 A ñ a d a La m a n t e c a la h a r in a la Le v a d u r a La c a n e la La c la r a d e h u e v o
20 0 g de h a r in a de re p o s t e r ia 15 D d l a z ū c a r g la s r e s e r v a d o M e z c le 1 0 s e g / v e l 6 R e t ir e Lâ m a s a
y g e
(y u T ıp o c o m ás p a ra t r a b a ja r La m a s a ) d e l v a s o E n v u ė lv a la e n film t r a n s p a r e n t e y d e je r e p o s a r 10 m in u to s
1 c u c h a r a d it a d e Į e v a du ra q u ím ic a e n p o lv o e n e l fr ig o r ífic o
92 c u c ha ra d it a d e c a n e Įa m o lid a 4 P re c a lie n te e l h o rn o a 1 8 0 °C Fo r re u n a ba n de ja d e ho m o co n p a p e ld e
1 c la r a de hu e v o
ho rn e a r y re s e rv e
5 S o b r e la s u p e r Fic ie d e t r a b a jo e s p o lv o re a da c o n h a r in a e x t ie n d a La
m a sa c o n e l r o d ilLo h a s t a o b t e n e r u n gro s o r de 1 c m C o r te La m a sa
c o T1 c o r ta p a s ta s d e d ife re n te s fo rm a s y c o ló q u e la s e n La b a n d e ja d e
ho rn o pre p a ra da
6 H o m e e du r a n te 7 8 m in u to s (1 8 0 C ) R e t ir e d e l h o m o y d e je e n fr ia r
s o bre re jiu a U n a v e z fr io s e s p o lv o re e c o n e lr e s to de azūc a r g la s y
s ir v a
u te n s ilio s de c o c in a Į nformaci«n
F ilm tra rł
s p a re n te R e c e ta fa c ilit a d a po r R o s a R o c a
Ba n de ja d e h o m o
c o r ta p a s t a s
R o d iU o
R e jiĮļ a
H id c a rb 21 g
d ø
co n e& \ 0 ,
te r p r e t a c ió n d e l m á s t r a d ic io n a l d u tc e n a u id e ñ o
Un a r e in
M a sa m a d re
M a sa m a dre
1 po n ga s o La Le c h e La Le v a d u r a p r e n s đd a e l
e n e lv a a z ûc a r
8 0 g d e Le c h e y La h a r in a
y m e z c le g / v e l 4 R e t ir e d e l v a s o y fo r m e u n a b l
15 s e
o a s o b re L
1o g d e Le v a d u ra p re n sa d a fr e sc a a
e n c im e r a p o n g a La b o la d e m a s a e n u n b o l g r a n d e
y c u bra c o n a u
ha d it a d e a z úc ar t e m p la d a C u a n d o La b a la d e m a s a flo t e y h a y a d o b la d o g a
1 c u c ra
s u v o lu m
en
de p o s t e r ia e s t a r á Lis t a (a p r o x 15 m in u t o s )
13 0 g d e h a r in a re
R o sc ón Ro sc ón
12 0 g d e ûc 2 po n g a e n e lv a s o e la zu c a r La p ie l d e Lim ó n y la p ie l d e n a r
a z a r a nja y t r jtu r e
d e p ie l d e Lim ó Tì (s o lo La p ar te a m a r ilLa )
20 se g / v e t ı0 C o n la e s p á t u la b a je e l a z û c a r a r o m a t iz a d o h a c ia e l
6 8 t ir a s
fo n d o d e [v a s o
8 1 0 t ir a s d e p ie l d e n a ra n a j ( s o lo La p a r t e n a ra n ja )
3 A ñ a d a La Le c h e La m a n te q u ilLa Lo s hue v o s Ł a Le v a d u r a
p r e n s a d ĉ ı E L đg u a
6 0 g d e le c he fu
de a za ha r La h a r in a d e e rza La sa Į y La b o la d e m a s a m a d r e M
e z c le
b ie n t e
70 g de t e q u illa a t e m p e r a t u
g / v e l 6 y a m a s e 3 m in / ￠D
ra a m
m an 30 se e je r e p o s a r h a s t a q u e La m a s a s a lg a
2 hu p o r La a b e r t u r a (a p r o x 1 h o r a )
e v o s
2 0 g d e le v a d u d a fr e sc a 4 Fo r re u n a ba n de ja de ho m o c o n p a p e ld e h o m e a r y c o lo l
ra p re n s a qu e en e
c e n tr o u n a ro d e 0 10 c m p in c e la d o c o n a c e it e
30 g de a gu a de a za ha r
5 R e t ir e La m a s a d e lv a so y d iv íd a la e n 8 p o r c io n e s d e a p r o x M O
4 5 0 g d e h a r in a d e fu e rz a g
D e le s fo rm a d e b o la e in t r o d u zc a e n e l c e n t r o d e c a d a u n a 1 tr o z o
1 p e lLiz c o de sa Į de la t e Le c h e C o ló q u e la s e n La b a n d e j
c ho c o c o n a a lr e d e d o r d e l a r o
1 c u c ha ra d it a d e a c e it e p a ra p in c e la r C bra c o n u n p a ñ o d e c o c in a y d e je re po sa r du ra n te 1 ho
u a p ro x ra o
8 0 g d e c h o c o la t e c o n Le c he h a s ta q u e do b le n s u v o lu m e n
(e n 8 tr o z o s d e a p r o x 10 g ) 6 P re c a lie n te e lh o rn o a 20 0 C
T B a je La t e m p e ra tu ra d e lh o r n o a 18 0 C y h o r n e e d u r a n t e 15 18 m in u to s
G la do R e t ir e d e l h o r n o y d e je t e m p la r C o lo q u e d e s p u ė s e l r o s c ö n e n u n a
se a e s pe jo
re jilŁ
a y de je e n fr ia r d u ra n te a p ro x 3 4 ho ra s La v e e lv aso
5 ho ja s d e g e la t in a
12 0 g d e a gu a
G La se a do e s p e o j
2 20 g d e azu c a r
8 P o n ga Įa s h o ja s d e g e la t in a e n u n bo l c u b ra c o n a gu a y r e s e rv e
15 0 g d e chocolatejiĵ nnt (m in 5 0 % d e c a c a o )
e n tr o z o s e ño 9 Po n ga e n e Łv a s o la g u
e a y e la zu c a r y s in po n e r e l c u b ile te p r o gr a m e
pe qu s
8 m in / 10 5 C / v e °
l2 5
30 g de c a c a o pu ro e n p o lv o
10 A ñ a d a e Į c ho c o la te y m e z c le 20 s e g/v e \3
65 g de n a ta (3 5 % d e g r a s a )
1ı In c o r p o re e lc ac a o y m e z c Įe 20 s e g /v e l4 M e z c le b ie n c o n La es p á tu la
1 2 A g r e g u e la n a ta y m e z c le 20 se g /v e l4
D e c o ra c ió n
am e
1 3 A ñ a d a La g e la t in a e s c u r r id a y m e z c le 2 0 s e g / v e \ 4 D e s p u ė s p r o g r
2 3 c u c ha ra da s d e p e r la s d e c ho c o la t e
h r c5n
d e fid e 3 0 m in / v e i2 p a r a q u e e l g Įa s e a d o e n fr ie C o n a y u d a d e u n c u c a
o o s de c h o c o la t e
de e u e se
g r a n d e b a ñ e e [ r o s c ö n e n 3 4 v e c e s c o n e Łg la s e a o ( j q
d
a s ie n te a n te s d e b a iia r d e n u e v o ) p a r a q u e L a c u b r ie n d o S iT v a
o v a y
U te n s iĮıo de in o de la c o la t e
s c æ c o ra do c o n s p e r Įa s d e c ho
B a n d e ja d e h o m o y p a p e ld e h o m ea r
Ħn ce ld e re p o s te r ia
A ro d e Ø 吕 ıo c m
P a ño d e c o c ł
n a
«e li\la
@ %X"" & ta c io n e s ! _ a
ł
ĮhĮ h h w k .
\
aEeeta& SpJŁ
mqe)le
a c tu a lm e n te s e e n c u e n tr a n d e re s in a L a s 夕a tle ta s S p r in g e r te lta s
pe rD en u u e e n c e lo
lä n
j d e [a t ó n u g b ie n h a s ta 6 m e s e s S
o gu a rda da s en ca a s a g u a n ta n m u sa bo r m j
e o ro c o
n e l
tie m p o \ r tic u [a r m e n te a p a r tir d e 4 se m a n a s de re po so e n c a a s j d e la tó n
l
/4 de c u c h a r a d it a d e h a r ts h o m 1 M e zc le e ri u n b o lp e q u e ño e l hartshorn
c o n La Le c h e
y d e je r e p o s a r
o d e Le v a du ra q u im ic a en p o lv o du r a n te 1 ho ra a te m p e r a t u a m b i e n t e (s i u t iliz a le v a d u r
ra
a q u ím ic a
1 ha d a d e Įe c h e a ñ á d a la m e zc la d a c o n la h a r in a y n o h a a e s t e a
c uc ra e n te r a g p s o n i u t ili
c e Lâ Le c h e
)
(p a r a d ilu ir e lh a r ts ho m ) 2 C o lo q u e 【a m a r ip o s a e n La
g a e n e lv â s o Lo s h u e v o s l s c u c h llLa s P o n
sa ly b a t a 5
m in / v e l 3 D e s p u ė s b a t a 5 m in / v
y a
2 hu ev o s a te m p e r a tu ra a m b ie n t e e [ 3 5 R e t ir e [a
m a ri o sa
p
y« de h a r a d ita d e l 3 A ñ a d a e l a z ù c a r g la s La h a r in a Į a m e z c La d e Le c h h
c u c sa e y a r ts h o r m
r e p o s a d a (o 1/2 c u c h a r a d it a d e Le v a d u r a
q u im ic a ) e le x t r a c t o d e a n is La
25 0 g d e a z u c a r g la s y
m a n t e q u ilLa M e z c le 1 5 s e
g / v e t 6 R e t ir e Į a m a s a d e l v a s o e n v u é lv a la e n
2 5 0 g d e h a r iT ìa d e r e p o s t e r ía f iLm t r a n s p a r e n t e y d e je r e p o s a r d u r a n t e 3 0 m in u t o
s e n e l fr i o r ific o
(y u n p o c o m á s p a r a e s p o [v o r e g
a r )
4 E T ıt r e 2 p lá s t ic o s o s o b r e La e n c im e r a e rr h a r in a d a f
o r m e u n a b o la c o n
92 c u c ha ra d it a d e e x tr a c t o d e a n is La m a s a y e x t ié n d a la c o n e l r o d ilLo h a s t a
q u e te n g a u n g r o s o r d e 8 m m
o de v a in ilLa Líq u id a E s p o lv o r e e La s u p e r f ic ie c o n h a r in a
y c o n u T 1 m o ld e d e S p r fn 夕e r ie
4 0 g de m a te q u ilLa b ie Lig e r a m e n t e e m p o lv a d o d e h a r in a
n a te m pe ra tu r a a m n te g r a b e e l d ib u jo p r e s io n á n d o lo b ie n
(o p c io n a l) h a s t a h u Tì d ir Ło 4 m m e n La m a s a R e t ir e e l m o ld e c o T 1 c u id a d o
y c o r te
1 h a ra d a d e La g a lLe t a c o T ıu n c o r ta p a s t a s d e l t a m a ï io a d e c u a d o a l m o ld e (o v a la d o
c u c a n ı
s e n gra n o
r e d o Tì d o e t c ) C o lo q u e la
g a lLe t a e n u n a b a n d e ja d e h o r n o fo r r a d a
c o n p a p e l d e h o r n e a r y e s p o lv o r e a d a c o n e l a n is e n
g r a n o H a g a La s
g a u e t a s d e u n a e n u T 1a h a s t a a c a b a r t o d a La m a s a S t La s q u ie r e p a r a
c o lg a r H á g a le s u T 1 p e q u e ñ o o r ific io c o n u n t u b o (o
p a jita d e r e fr e s c o )
m ie n tr a s e s t á n t ie rn a s
5 D e e j re p g lLe t a s a l a ir e (s in t a p a r ) d u r a n t e u n m ĺn im o d e
o s a r La s a
8 ho H a s t a q u e e s t ė n s e c a s p o r la s u p e r Fic ie (e s t e p r o c e s o p u e d e
ra s
v a r ia r d e 8 a 2 4 h o r a s d e p e n d ie n d o d e l t a m a ñ o d e La g a u e t a y d e la
h u m e d a d a m b ie n t a l)
6 P re c a [ie n t e e l h o r n o a 14 0 °C
Z H o rn e e La g a lLe t a s d u r a
s n t e 1 0 15 m in u to s s e gu n ta m a r io y g ro s o r
(14 0 ° C ) R e t ir e d e l h o r n o de je te m p la r d u r a n t e 10 m iTìu to s y de spu és
C o n s e rv e e n u n a
p ó n g a la s s o b r e u n a r e jılla p a ra e n fr ıa r la s t o t a lm e n te
La t a o r e c ip ie n t e h e r m é t ic o
Utensilios d e c o c iino S Jg i
e re n c a s
F İ【
ln t r a es un
n s pa re n te
N o p ru e b e Įa m a s a c ru d a d e g a lle t a s s p r lin g e r te s i LLe v a h a r ts h o m (e l h a r ts h o m
e l
Ba n de ja de ho t e [e da te ia ra c o m p le t a m e n te c o n
m o a ge n u n m u y p o te n te c o n a m o n c o qu e se e v a po
P a p e ld e h o m
ho m e a do )
e a r
d e n tro
y ti ern as p
o r
R o d illo T ie n e n gu e q ti e d a r b la n c a s s ín d o ra r c ru jie n t e s p o r fu e r a
c ta m e n t
e
M ld e S de de 2 de c o n s u m ir la s d ir e
o s d e S p r in g e r le e s tıe Į e n ja r re po s a r a 4 s e m a n a s pe ro p u e
c o r ta pa s ta s
R j
e illa
va r ia n te s
da is a b r o s as
s is e Le a ña d e t e q u illa n o da t a n b la n c a s y m a rc a s p e ro s
m a n qu e n
la
p d e p in t a la c ia le s p a ra r e p o s te r
u e r s g a lle t a s c o n p in t u ra s y t in t e s e s pe
19 8
区一
ー
コ
taEetan đ e
c o n d u G e d e ee c ł
/ w y , J n u ek
ELa ro m a d e ta s n u ec es c o m b in a Q ta p e r fe c c ió n c o n e Łc h o c o la te U n o s d u lc es qu e
j c o n į o s m á s t r a d ic io n a le
p u e d e n e s t a r s ie m p re a m a n o u n to s tu rr o n e s
y p o lu o r o n e s
pa ra d is fr u ta r lo s en c u a [q u íe r m o m e r tt o
I N G R E D IE N T E S P R E P A R A C I ÓN
T a r ta te t a s Ta r t a [e t a s
250 g de h a r in a de re p o s t e r ía ıP o n ga e n e lv a s o to do s Lo s in g r e d ie n te s e z c le 15
y m s e g / v e l 6 R e t ir e La
10 0 g d e m a sa d e lv a s o
azu c ar g la s
1 p e ĮŁ
iz c o de sa l 2 C o a jp o r c ió n d e m a s a (a p r o x 15 g )y fo r m e u n a b o la C o ló u e la
u n a
q
e n ld e d e ta r ta le t a d e a p r o x 0 4 c m
u Tl m o
U O g d e m a n t e q u ilLa e r ıt r o zo s y v a y a a p la s t a n d o La m a s a
c o n lo s p u lg a r e s h a s t a q u e q u e d e f in a
(a t e m p e r a t u r a a m b ie n t e ) y c u b r a la b a s e y la s p a r e d e s
d e l m o ld e C o lo q u e e n c im a o t r o m o ld e
y p r e s io n e p a r a q u e q u e d e
1 hu e v o
m a r c a d a La fo r m a d e t a r t a le t a R e t ir e e l m o ld e d e a r r ib a
y p m c h e la
m a s a c o n u T ıt e n e d o r R e p it a e l r o c e d im ie n t o c o n o t r o s 9
p m o ld e s
R e lle n o 3 P re c a ue n te e l h o rn o a 18 0 C
2 0 0 g d e d u lc e d e le c he 4 Po n g a la s t a r ta le t a s e n e lc o n g e \a d o r du ra n t e 10 m in u t o s M ie n t ra s
35 4 0 g de t a T 1t o La v e e l v a s o
n u e c e s e n tr o zo s
5 H o rrı
e e la s ta r ta le t a s du ra n t e 10 12 m in u to s (18 0 °
C ) R e t ir e d e l h o m o
y de s m o ld e D e e j e n fr ia r Lo s m o ld e s y fo rm e o t r a s 10 t a r ta le ta s
C o b e r tu ra
s ig u ie n do e Į pro c e d im ie n t o a n t e r io r
ı5 0 g d e c ho c o la t e c o n Le c he o de c ho c o la t e
6 E n fr ie e n e lc o n g e \a d o r du ra n te 10 m in u to s y ho m e e du ra n te
fo n d a n t (m ín 5 0 % de c a c a o ) 1 0 12 m in u to s (ı8 0 C ) R e °
t ir e d e l h o r r io y de sm o ld e D j
e e en fr ia r Lo s
5S g de ld e [a
y fo
a gu a m o rm 10 t a r t a le t a ta te s
s e s s re s n
55 g de t e q u ilLa E n fr íe g e la d o du
m a n e n Łc d te 1 0 iT ıu t o s y h o r a n te
e o n r u ra n m m e e
10 12 m in u to s (1 8 0 C ) Re t ir e d e l h o r n o y d e je e n fn a r C o lo qu e to da s
Įa s t a r ta le t a s e n u n a ba n de ja y re s e rv e
U te n s ilio s d e c o c in a
M o ld e s d e ta r ta te t a s
R e lle n o
8 P d a t a r ta le t a u n a c u c h a r a d it a d e d u lc e d e Le c h e y c o lo que
o n ga e n c a
e n c im a u n tr o z o d e n u e z
C o b e r tu ra
l7 C b e s p á t u la
9 Po n ga e lc h o c o la t e e n e lv a so y r a l\e 7 s e g / v e o n
b a je e [c h o c o la te h a c ia e l fo n d o d e lv a s o
10 A ñad a e la g u a y p ro g ra m e 4 m in / 3 7 C / v
°
e l2
t3 C o n un a
in / 3 7 C / v
°
11 q u ilLa y p r o g r a m e 4 m
e
In c o rp o re la m a Tì t e
D j fr ia r
c u c h a r it a re p a r ta e l c h o c o Įa te s o b r e La s t a r t a \e t a s e e en
(a p r o x 30 m in u t o s ) y s ı
rv a

・
W oton[a ,
C o n u n e x te r io r do ra do y c ru jie n te u n in t e r io r e s po j
n o so d e in te n so sa bo r a
c a n e ta tl m a n te q u
itĮa d e s e a r á t o m a r to a t o d a s h o r a s E s te d u Įc e típ ic o d e lo s
d e r e lle n a r c o n o t r o s in g r e d ie n te s d u tc e s (fr u ta s c o n fita d a s
p a is e s b á ļ t ic o s s e p u e
m e r m e la d a s o c r e m a p a s e e
t l r a ) o in c lu s o s a la d o s (s o b r a s a d a c o n m ie l o m a n
d e h ie r b a s ) N o s e d e je n e n g a ŕ ia r p o r s u a p a r ie n c ia E s m ó s lá c lt d e (o q u e c r e e
M M a s a
a sa
30 g de azu c a r
1 po n ga e n e lv a so e la )c a r
zı y Įa p ie l d e Į im ó n y p u lv e r ic e 1 5 s e / v e l l o
g
C o n la e s p á t u la B a je Lo s in g r e d ie n t e s h a c ia e Į fo n d o d e Łv a s o
3 4 t ir a s d e p ie l d e Lim ó n (s o lo la p a r te a m a r iu a )
2 A ñ a d a la Le c he La m a n te q u illa y La Le v a d u ra y m e zc le 1 m in / 3 7 o C / v
12 0 g d e le c he e [2
3 A ñ a d a la y e m a y m e z c Įe 4 se g /v e l3
30 g de te
m a rı q u ilIa
d a fr e
4 In c o r p o re La h a y La s a l y a m a s e 2 m in / + R e tir e La m a s a d e Į v a s o
r in a
15 g d e le v a d u ra pre n sa s ca
y d e le fo rm a d eb o la D e je r e p o s a r d e n t r o d e u n a b o ls a d e b s t ic
p o
l ye m a de hu e v o
h a s ta q u do b le s u v o Į u m e n (a p r o x 1 h o r a )
e
3 0 0 9 d e h a r in a d e fu e rz a
ıp e u iz c o de sa l
R Įle
e n o
5 Po n g a e n e lv a s o Įa m a n te q u illa E La z u c a r y La c a n e la y m e z c [e
R e lle n o 30 s e g /v e l2
50 g de m a n t e q u ilIa a t e m pe ra tu ra a m b ie n te
60 g de a zu ca r Te r m in a c ió n y m o n ta je
2 ha da de c a n e la m lid a 6 P re c a lie n t e e lhorno 18 0 C Fo ba d e ja d e h o
c u c ra s o a rre u n a n m o c o n pa pe l
5 0 g d e n u e c e s p ic a d a s g r u e s a s o d e fr u t a s d e ho m e a r y r e s e rv e
c o n fit a d a s v a r ia d a s t r o c e a d a s Z Po n g a la m a sa so bre u n a s u p e r fic ie d e t r a b a jo es p o lv o re a da c o n
h a r in a C o n e l r o d illo E x t ié n d a la h a s t a o b te n e r u n re c tá n g u lo d e a p ro x
4 0 ×5 0 c m
G la s e a do
8 U n te La m a s a c o n Įa c re m a de re ue n o E s p o lv o r e e La s n u e c e s y
20 g de c la r a de hu e vo Įig e r a m e n te b a t id a
e n ró lle 【
a p o r La p a r t e m á s a n c ha C o r te e l r o lLo p o r 山 m it a d a Lo Įa r g o
50 g d e m u c a r g la s de n d o u n o d e Lo s e x t r e m o s s in c o r t a r C La d e fo l
ja ru c e m a sa rm a qu e e
c o r te q u e de ha c ia a r r i ba y u n a Įo s e x tr e m o s fo rm an do u n a ro s c a
9 C lo q u e Į a r o s c a e n La b a
o n d e ja p r e p a ra d a y h o r n e e d u r a n t e 2 0 m in u t o s
(18 0 C ) M ie n t r a s t a n t o m e z c le e n u n b o l La c la r a d e h u e v o c o n e l
d
a zúc a r g la s R e t ir e e lk n n 夕le d e l h o rn o y p in t e lo c o n e \ g \a s e a o
S ir v a c u a n do se h a ya e n fn a d o
U te r łs itlo s de c o c in a S u 夕e r e n c ıo s
B o ls a d e p U s t ic o g ra n de de u so a lim e n t a r io P u e de ha c e r e l d o b le d e asa 2 k r in g le s
m y p re p a ra r
B a n d e la d e h o m o
P a pe td e h o m m r
R o d illo
P in c d de re p o * t e r la
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į ï a c io n e s ! _ ia
lļ l Į tn e rg : 3 3 5 U P f 6 g l H i d
°_ ı4 g /c o le s t 5 o m g /FiM
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A mp a n a d a ru s a de sa l mó n ( Kt ıbbi ak ) .
G
B a l et te de s Ro i s de ma n z a n a y du l ce de Lec h e. 16
L ini s de sa r r a c e n o co n sa l mó n ah um a d a y ca v i ar . 6
u a r n i ci ón de Lom b ar da .
5
C
a l en d a r i o de Ad v i en t o de Let a s . 0
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i lho j as al Limó n co n fru
204
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20 5
C H A T ÉC N ı
Fı CA
D ire c t o r de The rm o m ix ・
E s p a ña F o t o g ra f ia s
E d ita
Ig n a c io Fe r n á n de z S im a ı S iıv io p o s a d a
Vo rw e r k E s p a ŕ ia M S L S C
Fe rn a n d o M e r in o
D ire c t o ra d e C o m u n ic a c ió n A le ja n d ro B ra ñ a F u e n t e p a r a v a lo ra c ió n n u t r i i
c o n a ı
y D e s a rr o lo d
ı e P ro d u c to M a r tin G ho
e n ts c w (p á g 1 0 3 ) P ro g r a m a d e C á lc u ı o N u t r ic io n a l P C N
C é c ile M a ńé S t u d io M ix t u re (p á g 1 17 ) G R A M S 1 1 e d ita d o o r e ıC e n t r o d e
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C o m P re s s e (p á g 1 8 9 ) En se ña n za S u p e r io r d e N u t r ic ió n y
D ire c c ló n d e ıp ro ye c to
D ie té t ic a de ıa U n iv e r s id a d d e B a r c e lo n a
B e a tr iz R o d r ig u e z D ie z D is e ño y m a u e ta c ió
q n ju n to co n ıa B a s e d e D a to s E s a ñ o la d e
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B ra n d sc a p e L ife s ty le C re a tiv ity C o m p o s ic ió n d e A ł
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e n t o s c o o r d in a d a p o r
R e d 吕c 心ló n c 口o r d in a c ió n e d it o r ia ı L is b o a P o r tu g a l la A E S A N (A g e n c ia E s p a ñ o la d e S e u r id d
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A lim e n ta r ia y N u t r ic ió n d e ıM in is te ń o d e
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D ıg lt a ıiz a c ï ó n d e re c e ta s ©V o rw e r k E s p a ria M a n a g e m e n t S L S C
A le x a n d r a M a s ı ió
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Is a a c R a m o s A GH de re c ho s re s e rv a do s pa ra c u a ı
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P o líg o n o In d u s t r ia l Lo s Á n g e le s im p re s o d ig ita ıo e le c t ró n ic o
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IS B N 9 7 8 8 4 16 9 02 0 2 6
D e p ó s ito le g a l: M 3 3 7 3 7 2 0 16
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La e la bo ra c ió n d e re g a lo s c a s e ro s ,
la d e c o ra c ió n ,
e le n v ío d e fe lic it a c io n e s c o n fo t o s p e r s o n a le s
lo s m e n u s re c ib ir in v it a d o s e n c a sa is o n
m u c ho s d e t a lle s !C O n u n a b u e n a p la n if ic a c ió n
y T h e rm o m ix p re pá re s e D a ra d is f r u t a r a l
m á x im o
Eï p ir it u d e c o m p a r t ir e s
e s e ld e n o rr rin a d o r
c o m u n d e lo s c a p ít u ı o s de e s t e lib ro : 5 se m a n a s
p a r a v iv ir u n a N a v id a d r e la ja da ,
ro d e a d a d e
fa m ilia r e s y a m ig o s
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w w w th e rm o m ix e s
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e d ic ió n 2 ı im p r e s ió n
o c tu b r e 2 0 1 7
D 2 0 1 7 10 7 2 0 1 5 3 9 E S
ı
IS B N : 9 7 8 8 4 16 9 0 2 0 2 6

Navidad Es Tiempo de Compartir 2017-12-18

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i \ho j as al limó n co n fru t as

zz>9 ・ Scanned by CamScanner

4 R e lLe n e c o n Lo s tro zo s d e h ĺg a d o m a c e ra d o 3 ta rro s (d e 20 0 g)

Ħlm tr a n s pa re n te S i u t iliz a j° '" c o n g e la d o D e b e d e sc o n g e Į a . Lo c o n a n t e la c ió n

3 ta r r o s p a r a m e r m e la da c o n ta p a P u e de a c o m p a ña r c o n t o s ta d a s d e p a n m u y fin a s ' h t r u fa c o r ta d a e n lá m in a s c o n fitu ra

ıc u c ha ra d it a d e sem iu a s de sés a m o y de s ésa m o

C hu c he s 夕o m ita s pa s tilla s d e 夕o m o w ine gu m s

@ & un id a d e s ! b a ja Į ĻĮ ￡￡ţ ,X: į r "

◆ X%,min ' '" .

(a p t a s p a r a u s o a lim e rrt a c ió T 1) in m e d ia t a m e n t e e n e lbo lc o T 1 La m e zc la t a m iz a d a y c o n u T1 a e s p á t u la

1c u c ha ra d ıta d c a zūc a r v a m ilIa d o

M o ld e d e c a ke (a p r o x 3 0 ×12 ×10 c m ) R e c e t a fa c īu t a d a p o r L ilia n B la n c o Fe rn á T td e z

40 g de a c e it e d e o liv a v ir g e n e x t r a 3 A ña d a e lba c ĉ tla o y pro gra m e 7 m in / 10 0 ° C / v e l1 M e z c le 2

1 h a r a d it a d e l e n v u ė lv a la e n film tr a n s p a r e n te y r e s ė r v e la e n e tfr i o r ifi

80 0 g de za n a h a r īa s (p e la d a s y e n ro d a ja s 2 A ñ a d a Lđs zan a h o r ia s 30 g de m a n te q u ilLa La p a s t iu a d e c a ld o y e l a g u a

1 p e lLiz c de 3 Po n ga e n e \v aso e lv in o la zu c a r la z ū c a r v a in ilIa d o

已为け玉 在 b n ń rı耐以 曲 図 し 中臼园田履乜

1 p e lIiz c o d e p im ie n ta m o Į id a d e le La v u e lta y t e r m in e d e d o r a r lo R e p ita e l p r o c e s a h a s ta a c a b a r

# '' ! Į ļ ?Į tļ iiŢ ľ Bfk 45 g

film t r a n s p a r e n t e d e \ r o llo d e s o lo m ilLo y c o Į o q u e e Ł r o llo e n e l c e n tro

La m it a d y c o n u n a c u c h a r ilLa r e tir e La p u lp a iTìt e r io r c o n La s s e m ilLa s y

d e lim ó n p e ro c o c in a da s pu e de n re s u lta r d e lic io sa s d e b id o a t in te n s o sa bo r Q

fin a c o lo c a do s o bre u n b o l y r e s e r v e e lju m e t A c la r e e lv a s o

◆æ ' ' " po r ra c ió n

b o lla 1 Po n ga e n e lv a so La ce b o lLa y e l a c e ite y t ro c ee 4 se g l v e l 4 S o fr ia

d e 24 h o ra s de n tr o d e Į fr ig o r ific o c u b ie r ta s c o n film tr a n s p a r e T ìte

S o Ëo ın tËeo d e , l c e ld a co n/&a E& a , ê L ŁN ?

1p e lLiz c o d e he bra s d e a za fr á n 3 A ñ a d a [a p a s t illa d e c a Įd o y e lja m ó n I n t r o d u z c a E Łc e s t iĮı

3 0 g d e a c e ite d e o liv a (y 1 c u c h a r a d a m ā s p a r a La 2 A ña da e la c e ite y e l a z a fr élTì y s o fr ia 5 m in / 12 0 ° C / v e l d

1 p e Įliz c o d e he bra s d e a z a fr á n c o T 1 e l p o lLo la z a n a h o r ia La c e b o ua y e l a p io y a ñ a d a e l a g u a S it ú e

2 hu evo s (e n v u e lt o s e n f ilm tr a n s p a re n te ) 7 P o n ga e n e lv a so e l p o llo c o c id o d e lc e s t llLo y tr o c ee 2 s e g /v e l4

p ro fie s io n a l s in q u e p a r a e llo te n g a q u e p a s a r h o r a s e n ta c o c in a o re a liz a r

G LA S EA D O ESP EJO D Ë C H O C O LAT E

y c o ló q u e la e n u n b o lu n ta d o c o n a c e ite C u b ra c o n f ilm tra n s p a re n te

LIt e n s ilio s de c o c in a Suge r e n c ia s

ca lie n t e o e n e l la ' " °JILI. s d ė je lo s s e c a r y v ie r t ala m e r m e b d a r e c ié n h e c h a e . Io s ta r ro s

m a n te c a d e c e rdo to q u e te s d a u n a te x t u r a tip ic a m u y s im ila r a ta d e lo s \ ı

200 Scanned by CamScanner

c o n fit a d a s v a r ia d a s t r o c e a d a s Z Po n g a la m a sa so bre u n a s u p e r fic ie d e t r a b a jo es p o lv o re a da c o n

i lho j as al Limó n co n fru

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已为け玉在 b n ń rı耐以曲図し中臼园田履乜