Aspectos Fitotécnices da Mandioca Introducéo ‘A mandioca (Manihot esculenta Crantz) & uma planta heliéfila, perene, arbustiva, pertencente & famfia das euforbidceas. presenta tolerdncia & seca e possul ampla adaptago as mais variadas condicdes de clima e solo. ‘A parte mais importante da planta é a raiz tuberosa. Historicamente, a cultura da mandioca teve papel importante em todos os periodos do Brasil desde colénia e poderd ainda, ser um dos alicerces de um desenvolvimento sustentavel, Elementos decisivos para a aceitacéo da mandioca pelos europeus que vieram habitar o Brasil foram: a faclidade de cultivo, rusticidade, capacidade de regeneracio e de adaptacdo ecolégica a ela inerente. © Brasil é um dos maiores produtores mundiais. ‘A atual produgéo brasileira, de cerca de 18 milhdes de toneladas anuais em uma area de 1,27 milhdes de hectares (Conab, 2022), (coloca-a entre as principais exploracies agricolas do Pais. . ‘Aproximadamente 50% dessa producio destina-se 8 alimentacdo animal e, praticamente o restante, & al yentacdo humana. Dessa forma, & possivel estimar que 0 consumo "per capta" de mandioca, no Brasil, ¢ da ordem de 70 kg.ano", equivalente raiz. ‘A farinha 0 principal derivado da mandioca, e & consumida em todo o Pais, especialmente pela populagao de renda mais baixa. © consumo medio de farinha é de aproximadamente 18 kg.habitante"'ano™ (60 kg equivalente raiz). Ento, 10 kg para serem consumidos nas formas de raizes frescas (mandioca de mesa) e outros derivados menos expressivos, tais como polvilho, tapioca, puba, etc.0 Brasil ¢ um dos maiores produtor mundial, colhendo aproximadamente trinta por cento de toda a mandioca consumida no mundo, so cerca de 1,2 milhées de hectares plantados. Em medidas de calorias por meio hectare, sé é igualada pelo arroz e pela banana. Além do valor energético devido ao elevado teor de amido das raizes, as folhas de mandioca contém elevados indices de proteinas e vitaminas A e B. (0 componente mais importante da raiz da mandioca é a fécula (amido), cujo teor nas raizes frescas varia de 25 a 35% Dependendo do vegetal de origem, o amido possui uma denominacao: Amido (propriamente dito) — Reservado para o de origem de sementes ou gréos como milho, trigo, arroz. Fécula — Quando extraido de raizes, tubérulos e rizoma. Sagu — O verdadeiro sagu & obtido da parte central ou da medula de certas palmeiras. A fécula, amido da mandioca, é mais conhecida como polvilho ou goma, extraido com a decantagdo da gua de lavagem da mandioca ralada. Vérios tipos de farinha so obtidos da mandioca, a farinha branca de mesa, puba, tapioca (transformacéo do polvilho) e outros, além de bolos, caldos e bebidas, originariamente tipicos da culindria indigena A mandioca também & usada como forragem na alimentagao animal, as folhas, ramas e restos de casca ou 0s desperdicios industrials do processamento da mandioca do étima ragéo. Através de processos de fermentagio e ago enzimética, além de outras reagdes quimicas, as indistrias extraem da mandioca varios produtos quimicos dentre os quais o principal é 0 élcool combustivelToxicidade No reino vegetal, mais de 2.000 espécies tém a capacidade de produzir glicosideos cianogénicos que ao sofrerem hidrélise liberam HCN, um composto nocivo & satide animal. Entre essas espécies podem ser citadas Sorgum bicolor, Prunas persicae, Hevea brasiliensis, Phaseolus lunatus, Manihot esculenta, Na mandioca, os compostos cidnicos e as respectivas enzimas (linamarina linamarase, principalmente) esto distribuidos por toda a planta, porém em concentragies varidvels. © potencial cianogénico da mandioca tem sido definido como sendo a capacidade do tecido liberar HCN. Ha uma variagdo muito grande nas concentragSes, sendo que o potencial cianogénico da maioria das cultivares de mandioca varia de 15 2 400 mg de HCN kg" de polpa crua, no entanto é possivel encontrar variedade com teor to baixo quanto 10 mg de HCN kg ou cultivares que apresentem valores préximos a 2.000 mg de HCN kg". Os compostos ciénicos produzidos pela mandioca podem ser considerados como parte dos mecanismos de defesa desenvolvidos, contra pragas e moléstias, ‘Assim, enzima e substrato deve estar separados de alguma forma, possivelmente pela membrana celular, e sé entram em contato, liberando HCN, através da ruptura da mesma, como ocorre com uma picada d Seto ou outra causa qualquer. Os processos mais usuais de desintoxicago da mandioca: / so obtidos através da simples fragmentagao e secagem do material, volatilizando o HCN. / fermentacao (promove o contato enzima-substrato), / prensagem e lavagem (cianoglicosideos so solveis em agua) ¢ / pelo calor (180°C)© cozimento no é um bom processo de desintoxicaco, porque a temperatura de coccéo é suficiente para inativar a enzima, mas insuficiente para degradar 0 substrato, Assim, parte dos cianoglicosideos ficam na mandioca cozida e parte na gua de coccéo, devido a sua solubilidade, Por essa razao, a gua de coccéo da mandioca deve ser sempre eliminada no preparo dos alimentos. © teor de HCN na mandioca varia em fungéo do genétipo, estado fisiolégico da planta (Idade, nutricéo), condigies ambientais (solo, clima, etc.) € métodos de cultivo (adubacio, época de colheita, etc.) Os niveis de glicosideos cianogénicos: ‘As folhas jovens (que so os sitios primérios de produgo) = 5 a 20 x > ao da polpa das ralzes, que apresentam o mals balxo potencial cianogénico entre todas as partes da planta. As folhas mais velhas, em fungo da diminuigo da intensidade metabélica, apresentam menor potencial. Em fungo da presenca de vasos de floema que & o meio responsdvel pelo transporte do glicosideo cianogénico para a raiz, 0 cértex apresenta potencial superior ao da polpa da rai. Nas raizes, de modo geral, hd um aumento nos teores de cianoglicosideos até o sexto més, a partir do qual permanece estivel até o 114° para, ent, apresentar um decréscimo a partir do 17° més. Os teores variam entre plantas de uma mesma variedade, entre raizes de uma mesma planta e, até mesmo, entre as diferentes partes de uma mesma raiz, E possivel encontrar diferencas de até 100% nos niveis de glicosideos cianogénicos entre raizes de uma mesma planta.Efeito de fatores do ambiente sobre o potencial cianogénico de raizes de mandioca. ‘Aumenta jinui Estresse hidrico + Abaco nitrogenada Compactacao do solo + ‘© componente genético € um dos principais fatores de variagdo do HCN e o que apresenta maior estabilidade. Dessa forma, é possivel classificar as variedades de mandioca quanto a sua toxicidade. Usualmente, as variedades so class Todavia esta classificagao somente é valida para a polpa das raizes porque é a parte comestivel mais importante e, dessa forma, sua utlizago tem o objetivo de oferecer apenas uma indicago sobre possibilidades de intoxicaco. Conforme descrito em Conceico (1979), em fungéo dos teores de dcido cianidrico na polpa crua das raizes, as variedades so classificadas em: / Nao venenosa: <50 mg de HCN kg” de raiz fresca, / Pouco venenosa: de 50 a 80 mg de HCN kg" de raiz fresca. / Venenosa: de 80 a 100 mg de HCN kg’ de raiz fresca. / Muito venenosa: > 100 mg de HCN kg" de raiz fresca,Classificacao cientifica Reino: Plantae Divisio: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Euphorbiales Familia: Euphorbiaceae Género: Manihot Espécie: M. esculenta Nomenclatura binomial ‘Manihot esculenta, Crantz Possui muitos sinénimos, usados em diferentes regides, tais como aipi, aipim, aimpim, candinga, castelinha, macamba, macaxeira, ‘macaxera, mandioca-brava, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, moogo, mucamba, po-da-américa, pao-de-pobre, pau-de-farinha, pau-farinha, tapioca, uaipi, xagala. ‘A origem do nome mandioca (manioca) seria de uma lenda Tupinamba sobre a deusa Mani, de pele branca, que encontrou sua morada (oca) na raiz desta planta,Greek eee) Sobre manejo ¢ tratos culturais em mandioca tem-se que definir qual cultivo se deseja tratar. Por isso, hd a necessidade de classificar © cultivo em quatro niveis bem diferenciados: 1 - Cultura de fundo de quintal (auto-consumo) Neste sistema, a mandioca é plantada sem nenhuma tecnologia e préximo @ residéncia do agricultor. Quando o estoque de farinha diminui, realizam a colheita das raizes, mesmo que nao tenham completado 0 ciclo, e as transformam em farinha para consumo préprio e da sua familia, A variedade mansa “aipim” também é colhida e utlizada cozida, normalmente nas refeicies matinais € oturnas. 2 = Cultura pouco tecnificada (subsisténcia) 0 plantio é realizado apés a retirada da vegetagio existente (capoeira ou mata), entre os tocos que ficam na drea para apodrecer com o passar dos anos. N3o usam material selecionado, somente as variedades tradicionalmente usadas pelos seus antepassados, também nao usam fertilizantes, As raizes sdo transformadas em farinhas e um pouco, em fécula, para consumo préprio e venda do excedente a intermedidrios ou em feiras livres, para aquisicdo dos produtos que ndo conseguem produzir em suas areas. Esses agricultores em determinadas época vendem também as raizes, que so levadas para outros municipios para serem transformadas. 3 + Cultura comercial ou empresarial (indistrias competitivas) Cultivo de mandioca destinada & fabricaco empresarial de farinha e fécula geralmente realizada nas regides Centro-Oeste, Sudeste e Sul. Plantios realizados em grandes areas, tecnificados, mecanizados, com variedades definidas e existéncia de indtstrias que absorvem a matéria-prima 4-- Cultura nobre Utilizagéo de cultivares de mandioca na alimentacéo humana como seguranca alimentar, através da utilizagéo do coroteno (10 g/g matéria seca) nas cultvares de raizes amarelas e licopeno (100 mg/g matéria seca) nas cultvares de raizes avermelhadas.‘A mandioca é considerada uma planta ristica e com ampla capacidade de adaptacio as condicées mais variadas de clima e solo. ‘A mandioca é cultivada em todos os Estados do Brasil, 0 que demonstra a sua alta capacidade de adaptacdo as mais diversas condigées de solo, clima, pragas e doencas. Para exemplificar, pode-se citar algumas regides produtoras como a Amazénia com pluviosidade de aproximadamente 3.000 mm/ano, 0 semi-arido do Nordeste, com 500 mm/ano, solos com 90% de argila (regia de Manaus, AM) até solos com 2% de argila (varzeas e baixadas litoraneas), variagBes de temperatura que vao da linha do Equador (Macapa, AP) até zonas temperadas (SC ¢ RS). Em todas essas condigées, so encontradas variedades de mandioca selecionadas pelos produtores locais ou introduzidas por melhoramento genético, plenamente adaptadas a essa gama de condicées. Consta ainda que a cultura tem sido historicamente cultivada, em sua maior proporgo, por pequenos produtores, que tinham disponiveis somente reas que foram marginalizadas do processo de produgdo de culturas economicamente mais rentavels, apresentando solos com problemas de nutrientes, degradados em sua estrutura e sujeitos & eroséo. Por todos esses fatores, a cultura da mandioca angariou a propagacéo de duas qualidades: a primeira é a de ser resistente & maioria das pragas e doencas que acometem a planta, e a segunda é a de se adaptar a qualquer condigo de solo. Duas verdades parciais ou duas mentiras parciais, a depender do ponto de vista.fecucs Na verdade, é que os pequenos produtores raramente usavam adubos quimicos, mas aplicavam praticas culturais como queima eriédica do mato em rebrotacdo incorporando cinzas ao solo, plantio em consércio com gramineas (mitho) ou leguminosas (feijgo) que eram adubadas, rotaco de culturas com cultives que também recebiam adubos quimicos, aplicago de estercos e residuos orgGnicos de diversas origens, fazendo com que o somatério dessas praticas mantivessem um nivel de nuutrientes no solo capaz de atingir produgies satisfatérias para a mandioca. ‘A mandioca & uma planta com grande eficiéncia na extrac3o de nutrientes do solo, dai sua grande capacidade de adaptacdo a solos degradados. Também os extrai em quantidades proporcionalmente grande em relagao ao material vegetal produzido, o que parece também é de conhecimento do sistema tradicional que a colocava como a tiltima cultura no sistema de rotacSo, antes que o solo exaurido de nutrientes fosse deixado em pousio. ieee) A temperatura afeta processos fisiolégicos como a fotossintese, respiracao e transpiracdo. ‘As maiores taxas de fotossintese séo verificadas com temperaturas entre 25 ¢ 35°C. Como planta tipica dos trépicos a mandioca pode suportar temperaturas de até 45°C, porém os maiores valores de crescimento séo obtidos na faixa de 25 a 30°C. Com relago & temperatura minima, abaixo do qual a planta cessa 0 crescimento, & de 10°C. A baixa temperatura pode provocar um atraso na brotago, quando o plantio é realizado sob essa condicéo. Luz ‘A mandioca requer boa luminosidade para se desenvolver bem. Reducio na radiago solar provoca aumento dos internédios e diminuigdo da area foliar, com consequente reducao na producao de raizes tuberosas,Pode ser cultivada em regimes hidricos com precipitago pluviomeétrica variando de 600 a 4.000 mm. Em condigdes de estresse de Agua, fecham-se rapidamente os estématos reduzindo a transpiracéo. Se 0 periodo de falta de gua for grande, chega a perder folhas para diminuir a superficie de transpiragéo. © volume ideal de chuvas é de 1.000 a 1.500 mm bem distribuidos, especialmente nos seis primeiros meses apés o plantio. a ‘A mandioca cultivada nos mais variados tipos de solo. ‘A capacidade de se desenvolver e produzir relativamente bem em solos de baixa fertiidade, talvez seja a principal caracteristica dessa planta, Supera 0s problemas de baixos teores de fésforo no solo, através de uma eficiente associago com micorrizas. Em solos pobres de nutrientes, a planta reduz seu tamanho, mantendo todavia a concentracdo desses nutrientes em nivel timo. Essa caracteristica permite maior eficiéncia na utiizagéo dos elementos nutritivos, Tolera bem solos dcidos, porque suporta altos niveis de saturacSo de aluminio, porém & muito susceptivel a salinidade. A faixa de pH Ideal, entretanto, situa-se entre 5 e 6. Do ponto de vista fisico, desenvolve-se melhor em solos profundos, com boa circulago de ar e égua. Em solos muitos argilosos ou mal drenados podem ocorrer problemas de apodrecimento e/ou mé-formago das raizes tuberosas.Cie Terreno bem preparado. Uma boa aracdo seguida de gradagens iré faciltar os trabalhos de abertura de sulco, plantio, cultivos e colheitas, assim como 0 controle de determinadas pragas. Solo Deve receber praticas conservacionistas contra a eroséo. O plantio em nivel e o terraceamento das glebas so as praticas mais comuns utilizadas. ‘A mandioca ¢ planta que protege mal o solo, especialmente no primeiro ciclo. As perdas por eroso, no segundo ciclo vegetativo, so bem menores que no primeiro. O plantio antecipado, em maio-junho, também contribui para a diminuigéo das perdas do solo por erosio, uma vez que as plantas, bem desenvolvidas na época de maior intensidade das chuvas (dezembro a fevereiro), daro maior cobertura e protecdo ao solo. Recentemente, alguns produtores vém adotando o sistema de plantio direto, especialmente quando 0 solo ¢ arenoso ou muito arenoso, Na verdade, o que se tem utilizado é o sistema denominado de plantio "na palha". Muito embora os resultados obtidos, até o momento, foram satisfatérios, esse sistema carece ainda de mais conhecimentos que permitam fazer recomendacdes mais seguras. ‘Tuberizacio e Ciclo Vegetative ‘Amandioca é considerada uma planta perene, meses apés o plantio observa-se as raizes tuberosas) © ntimero de raizes que se diferenciam para armazenar o amido depende do: + gendtipo + ambiente = influencia extremamente. Parece que quanto maior o excesso de carboidratos, nessa fase inicial, maior ser o ntimero de raizes tuberosas formadas. Uma vez estabelecido 0 numero de raizes de reserva, estas vio aumentando de tamanho, no havendo, porém, 0 surgimento de novas raizesDurante os meses quentes e timidos, as plantas vegetam abundantemente. (1° ciclo) ‘A queda das folhas é um fenémeno natural e normal, nessa espécie, A longevidade foliar é afetada por muitos fatores mas, em média, & de 60 a 120 dias. A medida que a planta cresce, as folhas vo caindo aos poucos, e sempre no sentido da base para o pice. Nos meses mais frios diminui a taxa de emissdo de folhas e, como as mais velhas continuam caindo, a planta fica desfolhada. ‘A perda das folhas, que pode ser total, caracteriza muito bem 0 chamado perfodo de repouso fisiolégico, constituindo-se na época mais favordvel para a colheita, em virtude da maior concentracao de amido nas raizes tuberosas (Consumo in natura). Mandioca com um ciclo vegetativo é a que teve apenas um periodo de intenso crescimento, seguido de um periodo de repouso fisiolégico (um ano agricola). Com dois ciclos, a que teve dois perfodos de vegetagio abundante (dois anos agricolas). No final de cada ciclo vegetativo ocorre a "seca dos ponteiros", das porgies terminais das hastes (30-50 cm). No inicio do préximo ciclo, principio de agosto, as plantas entram novamente em brotagéo, utilizando-se das reservas acumuladas nas hastes e raizes, Por essa razdo, por um determinado periodo, as raizes ficam "aguadas", até que a sintese e a translocacdo de novos carboidratos reiniciem o processo de reposicao do amido. Para consumo "in natura", em geral as plantas séo colhidas com um ciclo vegetativo. ‘As culturas para fins industriais so, preferivelmente, colhidas com dois ciclos vegetativos, por serem mais produtivas. Colheitas com mais de dois ciclos vegetativos s6 ocorrem em condigdes emergenciais, pois dificmente ha acréscimo na produgéo, em virtude do equilbrio que se estabelece entre a sintese de carboidratos e as perdas naturais que ocorrem por podridées de raizes ou outros fatores.Giiakicne ce ee A mandioca, por ser uma planta em que se explora, principalmente, as suas raizes tuberosas, deve ser plantada em terreno bem preparado. Uma boa aracdo seguida de gradagens ira facilitar os trabalhos de abertura de sulco, plantio, cultivos e colheitas, assim como o controle de determinadas pragas. ‘A mandioca & planta que protege mal o solo, especialmente no primeiro ciclo. © plantio antecipado, em maio-junho, também contribui para a diminuico das perdas do solo por eroséo, uma vez que as plantas, bem desenvolvidas na época de maior intensidade das chuvas (dezembro a fevereiro), daréo maior cobertura € protecdo ao solo. O solo deve receber praticas conservacionistas contra a eroso. O plantio em nivel eo terraceamento das glebas so as praticas mais comuns utilizadas. Material de Plantio Breau A escolha da gleba que forneceré as ramas para o plantio deveré ser feita através de inspedes periédicas do mandiocal, especialmente nos meses de dezembro a fevereira, que séo mais indicados para avalia¢do de sua sanidade. A queda natural das folhas da base para o épice das plantas = maturaco normal das ramas ‘A queda do dpice ou do meio para a base =p indica problemas de sanidade. Deve-se escolher ramas sadias, de bom diémetro e maduras, em geral Com corte da maniva deve ser em Angulo reto, para 8 a 12 meses de idade. que haja melhor distribuigo das raizes na No ilar ramas proverentes de cultures que sofreram incdénia 42 manvasement;‘Armazenamento de ramas de mandioca na posicSo vertical, @ forma mais comum na Regido Centro Sul do BrasilEmbora nos Estados de MS e de SP a concentracao da colheita coincida com o periado mais interessante para o plantio, ndo é rara a necessidade de cortar e conservar as ramas, a fim de aguardar a melhor oportunidade para fazé-lo. Conservar Por 30-60 dias, normalmente utiliza-se o empilhamento horizontal, ao relento, tomando-se o cuidado de cobrir as pilhas |— com capim ou outra cobertura morta para evitar o efeito de possiveis geadas ou queima pelos raios solares. O rendimento dessas operacées (corte e empilhamento) & da ordem de 3 @ 5 m? homem’ dia Por mais de 60 dias, pode-se empregar o empilhamento vertical, onde as bases das hastes so enterradas a 5 cm de profundidade, em terra previamente afofada. ee Devem estar conscientizados da necessidade de realizar uma seleco criteriosa, - plantio de estacas maduras, + originérias de plantas com 8 a 12 meses de ciclo, + sadias, + provenientes dos tercos médio e inferior das plantas, nos quais as folhas j4 cairam e onde, por sua grossura, as reservas nutritivas acumuladas poderao assegurar, com maior probabilidade, os melhores indices de brotacao e sobrevivéncia da planta,Por tradigo a tendéncia é empregar manivas menores que 10 a 12 cm. ‘A pesquisa 8 evidenciou que @ producdo aumenta até certo ponto, com o aumento do tamanho da estaca plantada, tendo-se estabelecido, portanto, que em sistema de plantio em sulcos os tamanhos recomendados esto em torno de 20 cm, uma vez que isso propicia melhor estande devido & presenca de um maior nimero de gemas e reservas nutritivas por estaca. Efeito do tamanho das manivas na produgo de raizes de mandioca. Comprimento das manivas (om) Um ciclo vegetativo (t/ha) Dois ciclos vegetativos (t/ha) 5 10 13,1 249 15 20 15,6 30,6 25 30 17. 39,6 Preparo das manivas 50 do Tacso Manivas recomenda-se segurar a haste com uma mo, dando-lhe um pequeno golpe ‘com a ferramenta e, em seguida, giré-la 180° e, com um segundo golpe, = 20 cm de comprimento cortar a maniva, Ndo se deve apoier a rama sobre toco de madeira ou wsadias qualquer outra superficie, para evitar esmagamento da maniva. v2 a 3 cm de didmetro com a mecanicamente medula ocupando 50% ou menos caracterizados pelo corte da rama em &ngulo reto, tamanho uniforme e Vainco a sete gemas regulavel, sem injirias e com grande rendimento, Para reduzir as perdas devido a desidratacdo e suas consequéncias negativas no vigor e na taxa de brotacéo, as manivas devem ser plantadas, de preferéncia, no mesmo dia do preparo, Em geral, 4 a 6 m? de ramas sdo suficientes para preparar material de plantio para um hectare,Quantidade de manivas: ‘A quantidade de manivas para o plantio de um hectare & de 4 m? a 6 m®, sendo que um hectare da cultura, com 12 meses de ciclo, produz hastes para o plantio de 4 a 5 hectares. Um metro ciibico de hastes pesa aproximadamente 150 kg e pode fornecer cerca de 2.500 a 3.000 manivas com 20 em de comprimente. Escolha da cultivar: ‘A escolha da cultivar deverd ser realizada de acordo com 0 objetivo da exploracéo, se para alimentagao humana in natura, uso Industrial ou forrageiro, e 2 que melhor se adapte as condigdes da regido. E sempre indicado 0 plantio de uma sé cultivar numa mesma area, evitando-se a mistura de cultivares. Necessitando-se usar mais de uma cultivar, 0 plantio deverd ser feito em quadras separadas. Existern mais de 5.000 variedades conhecidas, com diferentes caracteristias, estruturas genéticas e adaptabilidade a diversos ambientes. Grande parte desse material é oriundo de selecdes efetuadas pelos produtores. & comum encontrar variedades com caracteristicas diferentes e que apresentam o mesmo nome, como também variedades iguais com nomes diferentes, variando com a regio de cultivo Selegdo de ramas: ‘As ramas devem ser maduras, provenientes de plantas com 10 a 14 meses de idade, e do terco médio da planta, eliminando-se a parte herbicea superior, que possul poucas reservas, ea parte de baixo, muito lenhosa e com gemas geralmente inviévels ou "cegas'. E importante verficar o teor de umidade da rama, o que pode ser comprovado se ocorrer o fluxo de latex imediatamente apés o corte.\Variedades Indicadas pare Mato Grosso do Sul Para Industria Wei ek cee Fibra Gema de Ovo Roxinha, Mico ou Chuamba Pioneira TAC 12 Branca TAC 13 Pao TAC 14 TAC 15 Em Dourados, 78% dos consumidores tm preferéncia por mandioca-que-tentre CORTaeao de poipe amare) Plantio Métodos de plantio Qualquer que seja 0 método de preparo do solo empregado deve-se levar em consideraco para ocorrer uma boa germinacao e enraizamento, as manivas necessitam de umidade suficiente no solo. Portanto, 0 método de plantio na cultura da mandioca esté em fungao do tipo de solo, do clima, da vegetacao, da topografia e do tamanho da exploracéo, podendo ser efetuado manual ou mecanicamente.PROPAGACAO ‘A mandioca é multiplicada vegetativamente, usando segmentos de caule denominados manivas. © uso de sementes boténicas é restrito aos programas de melhoramento. A selecdo das manivas para o plantio é de grande importdncia na producSo, Tero rendimentos inferiores, as ‘As manivas = provenientes de cultivos sadios, / A parte terminal da planta = so hastes finas, tenras e ‘com apreximadamente olte a 18 meses de dade —————> com poucas reservas + apresentando baixa sobrevivéncia ‘dar preferéncia &s do terco médio da planta no campo Condigdes de ambientais adversas na época de plantio, mais importante 0 comprimento da maniva, que esté relacionado com a disponibiidade de reservas para 0 desenvolvimento inicial das brotacées. Deve-se eliminar as manivas com -manchas causadas por fungos, ssinais de perfuracdes de brocas ou soutros insetos e diametro ideal da maniva & dependente da variedade. -as com danos mecénicos causados por fricgo durante as operagées de armazenamento e transporte, Em algumas regides, promover ferimentos ao longo da maniva, com o objetivo de aumentar a producao de raizes; entretanto, pesquisas no comprovaram vantagens dessa pratica.Altura de corte da (@® = maniva-sementeESPACAMENTO E DENSIDADE DE PLANTIO Diversos fatores influenciam 0 espagamento de plantas de mandioca, especialmente a fertlidade do solo, a variedade e 0 tipo de exploracio. No plantio convencional, 0 espacamento de 1 m entre fileiras por 0,5 m entre plantas tem apresentado bons resultados. No caso de produgo de ramas (hastes e folhas) para a producao de forragem, pode ser usado 0 espacamento de 0,8 m entre linhas © 0,4 a 0,5 m entre plantas, Aspectos Fitossanitérios Relacionados com a Propagacdo da Mandioca Aspects patolégicos TO ok en RL ne Ru em cud Cee gare so eS ec ot are eo estes também podem ser disseminados por hastes infectadas. caule da planta da mandioca atacada por diversos agentes patogénicos, os quais geralmente induzem podridées internas ou Be ere ane et eek eee ee eee se Sees ‘Agentes sistémicos Sao classificados em vasculares (virus e bactéria) e corticais ou epidermiais (fungos). Eles geralmente invadem sistemicamente a planta sem deixar sinais visiveis de sua presenca, que em alta porcentagem constituem focos primérios de infeccio. Agentes localizados Estes so causadores de doencas como a podridao bacteriana da haste, da antracnose, da mancha anelar e da galha da haste. Estes atégenos, na maioria dos casos, deixam cancros de cor marrom-escuro a negro nas hastes, as quais devem ser eliminadas.‘Agentes do solo ‘As estacas também so atacadas por agentes patogénicos que vivem no solo. Mesmo atacadas as estacas, as planta muitas vezes nao morrem, porém diminui muito a producéo de raizes. Aspectos entomolégicos © caule da mandioca também é atacado por insetos e Acaros, alguns se localizam sobre a epiderme, outros no interior. Estes so levados de um local para outro ao transportar as estacas, Acaros e insetos localizados sobre a superficie das hastes Geralmente os dcaros atacam as folhas e as gemas, porém caminham sobre as haste da planta podendo infestar as estacas com ovos e adulto, Insetos como escamas e trips podem reduzir em até 70% a brotacao das gemas das estacas. Insetos localizados dentro da haste ‘Também causam problemas que afetam a sanidade da semente. Geralmente so larvas de besouros, mariposas, vespas e moscas que podem se propagar em outras localidades se estas plantas forem utilizadas como semente Inseto do solo Da mesma forma que os agentes patogénicos, atacam as estacas da mandioca apés a semeadura destruindo a cértex das estacas, produzindo galerias que favorecem as podridées microbianas que reduzem a brotago e causam a morte das plantas.‘Aspectos Agronémicos e de Manejo Relacionado com a Qualidade da Semente Variedades ‘As variedades de mandioca tém catacteristicas diferentes umas das outras, principalmente quanto & capacidade de enraizamento das estacas e brotagdo das gemas, niimero de gemas por metro de hastes, diémetro dos hastes e a disténcia entre as gemas. Considerar também que o ciclo de cultivo de cada variedade é diferente, o que torna necessério plantar em lotes distintos variedades diferentes na mesma area de plantio, ‘Além dos aspectos agronéi 08 e fitossanitérios, é necessério realizar inspecdes frequentes e cuidadosas da drea, para selecionar os melhores cultivos (lotes de plantas) e deles as melhores plantas. Assim, se assegura @ obtencdo de um melhor material de propagacao. ‘A partir do quarto més de idade do cultivo deve-se inspecionar periodicamente a rea de onde vai-se retirar material para novos plantios com as ramas sem problemas fitossanitérios, os quais no poderiam ser detectadas no momento do corte ou do plantio das hastes. Ao inspecionar o cultivo, deve-se retirar e destruir todas as plantas que apresentem sintomas de enfermidades ou ataque de pragas.Idade da planta E importante selecionar hastes bem maduras, pois as herbaceas (verde), por seu alto contetdo de dgua, séo mais suscetiveis a0 ataque de pragas e doengas que causam podridées severas pouco tempo apés ter sido plantada. As hastes maduras so obtidas de plantas que tenham perdido suas folhas de baixo para cima. Estacas tomadas de plantas com mais de 18 meses encontram-se totalmente lignificadas e contém poucas reservas nutritivas. Por esta razo, as gemas apresentam reduzida viabilidade, t8m uma germinaco tardia e/ou produzem brotos pouco vigorosos, sendo que algumas variedades podem apresentar gemas brotadas. ‘A viabilidade das sementes esta diretamente relacionada com seu conteddo de umidade, Uma vez cortada inicia-se o processo de) desidratacdo (que é continuo e irreversivel). Um indicativo visual para se estimar 0 contetido de umidade da maniva-semente é verificar a velocidade com que 0 létex flui quando se faz um corte em uma maniva. JParte apropriada & planta Este fato est relacionado com a idade da planta. Com variedades vigorosas, pode-se usar o tergo médio de plantas a partir de oito meses. Entretanto a medida em que a planta envelhece tem-se uma maior concentrago de elementos nutritivos e maior contetido de matéria seca, 0 que permite tomar estacas da parte mais superior da planta . Diémetro da estaca Esté relacionado com a variedade, idade da planta e a parte de onde foi cortada. Um indicativo prético para saber se uma estaca tem um didmetro adequado é determinar a relagio diémetro medular/diémetro da estaca, em um corte transversal. O diémetro da medula deve ser igual ou préximo a 50% do didmetro total da estaca. Comprimento das estacas © tamanho das estacas é um fator muito importante, porque esté diretamente relacionado com a quantidade de substéncias de reserva necessérias para uma boa brotago e vigor inicial. Estacas de tamanhos pequenos ( menores que 10 cm ) tém pouca probabilidade de brotagio em campo, principalmente quando 2 umidade do solo é baixa. Por outro lado, estacas muito grandes (maiores que 30 cm) tém maior capacidade de enraizamento e brotacéo, porém séo de dificil manuseio, reduzem a taxa de multiplicagéo das plantas e tém maiores possibilidades de estarem afetadas por pragas ou patégenos. Em geral 0 tamanho da estaca pode variar de 15 a 20 cm, conforme as caracteristicas de variedade e as disténcias das gemas. Em condigées de laboratério pode-se obter uma planta de mandioca a partir de uma estaca curta (que tenha uma dinica gema).Namero de gemas por estacas Este fato esté relacionado com a variedade. Ele deve ser o maior possivel, nunca inferior a sete gemas, o que assegura ainda mais 0 estabelecimento de uma nova planta. Danos fisicos Deve-se evitar golpes bruscos durante o corte e 0 transporte do material. O corte deve ser manual (facdo bem afiado), com serra Circular ou diretamente pelas plantadeiras. Acepiderme e as gemas das estacas podem sofrer danos durante a preparacéo, transporte, armazenamento ¢ plantio devido a golpes, fricgdes e/ou feridas causadas por facées. Quando possivel, deve-se evitar o armazenamento do material de plantio, j4 que durante o mesmo as estacas esto expostas a afecgies patolégicas, entomolégicas, fatores climéticos e danos durante 0 seu manejo que podem diminuir a germinaco ¢ 0 enraizamento das estacas. A forma ideal para obter material para realizacéo de novos plantios é reservar 20% do cultivo para a retirada do material necessério para plantar a mesma érea,Sulco Este método de plantio é utilizado em solos leves ou arenosos, bem drenados, onde nao hd problemas de encharcamento que possam faciitar podridées nas raizes. 0 sulco deve ser feito com 10 cm de profundidade, utilizando-se sulcadores & trago motora ou animal. Normalmente o plantio é manual, com as manivas sendo dispostas horizontalmente nos sulcos. Entretanto, em grandes areas, a operaco de sulcamento pode ser dispensada se o plantio for efetuado com plantadeira mecénica. Camathao Consiste em fazer uma elevacio ou um monticulo do solo um ao lado do outro, sendo a maniva plantada na parte superior do camalho. Este sistema é recomendado pare regides de alta pluviosidade e solos argilosos ou que tenham problemas de drenagem (Os camalnées apresentam uma maior superficie de evaporacéo e entre eles so formados sulcos que faciltam o escoamento superficial da gua de chuva, dificultando a incidéncia de podridso no cultivo. ‘Além disso, em solos muito argilosos, o plantio em camalhdo facilita a colheita, especialmente se houver necessidade de ser efetuada durante a época seca, Cova Sistema de plantio adotados por pequenos agricultores que cultivam onde a mecanizacZo néo é vidvel e a mandioca é plantada como a primeira cultura, sem nenhum preparo do solo. Sdo éreas ndo destocadas ou éreas onde é feito apenas o corte das drvores pequenes, arbustos e trepadeiras, e retiradas dos galhos das érvores maiores para melhorar a incidéncia de luz. Existem dois tipos de coves: Cova rasa - Também chamada de coveta rasa, é feita com a aplicacéo de um golpe de enxada no solo, provocando um corte,a semelhanca de um sulco interrompido. Este sistema é empregado para solos leves e bem drenados. Cova virada - Consiste na formagéio de monticulos de solo, com forma mais ou menos cdnica, sendo conhecida também como matumbo. Trata-se de um método recomendado para solos mais pesados, que tenham problemas de encharcamento.O plantio e as posigées de manivas Vertical Consta em se colocar a maniva verticalmente, enterrando no minimo quatro gemas, o que Ihe garante uma boa fixacdo. Nesta posigéo as raizes tendem a se formar na extremidade inferior da estaca, distribuindo-se de maneira radial mais ou menos uuniforme. A brotagao e 2 emergéncia das plantas s8o mals velozes neste sistema, proporcionando um sombreamento mais répido e, em consequéncia, maior controle de ervas daninhas. Porém, as raizes tendem a se aprofundar mais que nos outros sistemas, dificultando e onerando a operacio de colheita. Inclinada ‘A maniva é disposta de tal forma que forme um &ngulo de aproximadamente 45° em relagdo superficie do solo. Neste caso, as raizes tendem a seguir a mesma direco do &ngulo ao qual a estaca foi plantada. Horizontal Nesta posicdo, a maniva é colocada deitada ao longo do sulco e completamente coberta por solo. Normalmente, as raizes se formam no extremo oposto a dirego das gemas. Contudo, se as manivas sdo muito grandes, podem aparecer raizes distribuidas por todo prolongamento da estaca. ‘A posigdo horizontal é a Unica que serve perfeitamente para o plantio motomecanizado. © plantio na posigio horizontal apresenta vantagens e desvantagens quando comparado com os outros dois sistemas abordados.Vantagens: a. o plantio é mais facil; b. no ha necessidade de se preocupar em colocar as gemas invertidas; ©. no € preciso curvar-se para efetuar o plantio, e d. as raizes so mais superficiais e mais faces de colher, Desvantagens: .sob condigdes climaticas adversas, 0 plantio muito superficial (5 cm) pode permitir maiores perdas devido ao calor, & erosdo e a0 tombamento produzido por ventos; .plantio em profundidades maiores que 10 cm podem retardar a brotago das gemas e 2 emergéncia das plantas, proporcionando ‘uma competicgo mais severa por parte das ervas daninhas, alm de difcultar e aumentar os custos da colheita;, € -geralmente, 05 rendimentos sdo inferiores aos dos plantios nas posigSes vertical e inclinada, Namero de manivas por cova © recomendado é plantar uma maniva por cova. Entretanto, existem locais onde os agricultores colocam, em cada local de plantio, duas manivas de forma cruzada (X).. Outra modalidade usada por produtores de mandioca é plantar duas manivas, horizontalmente, com as gemas opostas, uma vez que as raizes concentram-se em extremos diferentes ‘Alguns agricultores que plantam mais de uma maniva por cova eliminam, posteriormente, as plantas mais fragels. Realmente, no existem dados concretos que possam medir 0 efeito destes sistemas sobre a produtividade da mandioca Porém, o plantio de mais de uma maniva por cova jé deixa de ser aconselhado, em fungéo da maior competitividade intraespecifica e da maior quantidade de manivas que se utiliza, aumentando os custos de produsio.Profundidade de plantio Experiéncias realizadas no Instituto Agronémico (IAC) recomendam o plantio em profundidades de aproximadamente 10 cm para as ‘manivas horizontais, considerando-se nao somente a produtividade das plantas, com também a facilidade de seu enraizamento e colheita. No plantio horizontal, em razio da evidéncia experimental, recomenda-se profundidade um pouco maior para proporcionar as estacas melhores condigées de umidade, prevengdo da queima pelos raios solares, melhor defesa contra o arrastamento pelas aguas de enxurradas promovidas pelas chuvas torrenciais e maior resisténcia ao tombamento. Efeito da profundidade de plantio na produco de raizes de mandioca. Sener eee ory) Serer reer CTT y} eer eC 5 18,2 +10,3 % 10 16,5 0,0 % 15 13,2 = 20,0.% Font: Romana & Perera (950,