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Tarte de São Martinho

Yämmi
 88 min | Prep: 38 min  Médio  8 pessoas

Ingredientes Preparação

Para a massa 1. Prepare a massa: coloque todos os

ingredientes no copo, pela ordem
300 g de farinha descrita, e programe 45 segundos na
velocidade 6. Retire do copo e amasse
130 g de manteiga um pouco com as mãos. Deixe a
amolecida massa descansar cerca de 15 minutos
e forre uma tarteira (o fundo e as
laterais) com a massa.
70 g de água

1 pitada de sal 2. Prepare o recheio: coloque no copo a

água, o sal e as castanhas congeladas
30 g de açúcar e coza-as durante 30 minutos a 100ºc
na velocidade 1 com a Rotação
inversa.
Para o recheio

1500 g de água 3. Escorra as castanhas com a ajuda do

cesto e recoloque-as no copo.
1 pitada de sal Programe 30 segundos na velocidade
7. Retire e reserve.
400 g de castanhas
congeladas
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
100 g de amêndoas
com pele 5. No copo limpo e seco, coloque as
amêndoas e pique 20 segundos na
300 g de açúcar velocidade 10.

5 ovos 6. Insira o acessório misturador sobre a

lâmina. Junte o açúcar, os ovos
100 g de manteiga inteiros e a manteiga previamente
amolecida amolecida e bata 5 minutos a 37ºc na
velocidade 4.
1 c. de chá rasa de
fermento
7. Acrescente o fermento e o puré de
castanha reservado e programe 1
minuto na velocidade 3.

8. Transfira o creme para a tarteira

previamente forrada com a massa
quebrada e leve ao forno cerca de 30-
35 minutos.