MACHBARKEITSBERICHT

Ein
ETABLIERUNG DES HARMONY RESTRAURANT
In Teilerfüllung von
Unternehmertum & Innovationsmanagement

EINGEREICHT BEI:-
PROF. KISHOR BARAD
PROF. VIPUL PATEL

EINGEREICHT VONN: -
LIMBACHIYA HEMANG D. 13
PATEL BHAILAL M. 21
PATEL KIRAN J. 30
PRAJAPATI MAHESH S. 47

V.M. PATEL INSTITUT FÜR MANAGEMENT

GANPAT VIDYANAGAR, KHERVA
 VORWORT

Es ist mir eine Freude, diesen Bericht vor Ihnen zu haben. Der
Projektbericht ist für MBA-Studenten von entscheidender Bedeutung, da er
die Gefühle der Studenten gegenüber dem industriellen Umfeld und der
Wirtschaft entwickelt, um die praktische Basis zu entwickeln. Theoretisches
Wissen ist nur dann wahr, wenn wir dasselbe im Praktischen anwenden.

Im Abschlussjahr M.B.A gibt es ein Thema mit dem Namen

"Entrepreneurship and management of innovation" Project’. Im Rahmen des
genannten Lehrplans muss ein Student eine detaillierte Analyse eines
bestimmten Unternehmens durchführen. Gleichzeitig müssen wir wissen,
was die Stärken und Schwächen des Unternehmens sind, indem wir die
gesamte Organisationsstruktur und ihre Abläufe analysieren. Und
analysieren gleichzeitig die Chancen und Gefahren für die Etablierung des
Restaurants.

Um einen Zusammenhang zwischen den theoretischen Studien und

der praktischen Ausbildung herzustellen, wurde vorgeschlagen, dass ein
Unternehmen analysiert werden sollte, und dementsprechend hatten wir die
Analyse zum Thema „HARMONY RESTAURANT“ durchgeführt.
 DANKSAGUNG

Wir, die unten genannten Studenten des V. M. Patel Institute of

Management, Kherva, danken hier sehr herzlich Prof. Kishor Barad für die
wunderbare Gelegenheit, im Rahmen unserer Studie ein Unternehmertum
und Innovationsmanagement in unserem Interessenbereich zu betreiben.

Wir möchten dem V. M. Patel Institute of Management, Kherva, das

der genannten Universität angehört, herzlich danken, dass sie uns die
Möglichkeit gegeben haben, unser praktisches Wissen in unserem Interesse
am Managementbereich zu erweitern.

Wir danken auch Prof. Kishor Barab, der uns zu diesem Projekt
motiviert hat. Er verbrachte unzählige Stunden damit, den ersten Entwurf zu
verfolgen, schlug viele konstruktive und wertvolle Modifikationen und
Kritiken vor und trug danach weitgehend zur Bearbeitung des endgültigen
Entwurfs bei. Der Inhalt des Berichts wurde dabei erheblich bereichert. Wir
bedanken uns auch bei allen Professorinnen und Professoren des Instituts für
die sehr gute Unterstützung.
 INHALT

SR BESONDERE
NR.
VORWORT
DANKSAGUNG
1 EINFÜHRUNG IN DAS KONZEPT DES RESTAURANTS
1.1 DEFINITION DES RESTAURANTS
1.2 BESONDERHEITEN DES RESTAURANTS
1.3 UNTERSCHIED ZWISCHEN HOTEL & RESTAURANT
1.4 RESTAURANTKETTE
1.5 FAST-FOOD-RESTAURANT
2 PROJEKTUMFANG
3 RESTAURANTPROFIL
3.1 ZIELE
3.2 LEITBILD
3.3 UNSER TEAM
3.4 PLUSPUNKT UNSERES RESTAURANTS GEGENÜBER DEN
MITBEWERBERN
3.5 GESCHÄTZTES PERSONAL IM RESTAURANT
4 PRODUKTPROFIL
5 PROMOTER-PROFIL
6 MENÜ DER HARMONIE
7 AUSSTATTUNG IM RESTAURANT
7.1 F & B-AUSRÜSTUNGEN
7.2 KÜCHENAUSSTATTUNG
 7.3 ELEKTRONISCHE GERÄTE
7.4 BANKETTSAAL EQIPMENTS
8 GEHALTSBUDGET
9 FIXE & VARIABLE KOSTEN
10 MARKTTRENDS
11 MARKTPOTENTIALE
12 MARKETINGSTRATEGIEN
13 VORAUSSICHTLICHE TAGE FÜR DEN BEGINN DES
RESTAURANTS
14 FINANZANALYSE
14.1 TRADING A/C
14.2 GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG
14.3 BILANZ
15 FAZIT
 KAPITEL 1
EINFÜHRUNG IN DAS KONZEPT DES RESTAURANTS

1.1 DEFINITION VON RESTRAURANT

„Ein Restaurant ist eine Einrichtung, die zubereitete Speisen und

Getränke zum Verzehr auf dem Gelände serviert. Der Begriff umfasst eine
Vielzahl von Veranstaltungsorten und eine Vielfalt von Küchenstilen.“

Restaurant bezeichnet ein Unternehmen, dessen Hauptzweck der

Verkauf von Lebensmitteln oder Getränken ist, die in Papier-, Kunststoff-
oder anderen Einwegbehältern zum sofortigen Verzehr innerhalb, außerhalb
oder außerhalb des Gebäudes serviert werden, einschließlich Unternehmen,
die Lebensmittel zum sofortigen Verzehr liefern.

In den Restaurants werden Produkte und Lieferanten auf einer „First-

in, First-out“ -Basis verwendet, um Frische zu gewährleisten.

Alle Restaurants bieten eine warme und einladende Umgebung und

eine
eine Vielzahl von bequemen Sitzgelegenheiten für jeden – von einer
einzelnen Person bis hin zu einer großen Familie.
.
 1.2 EIGENSCHAFTEN VON RESTRAURANT

1. Ein Geschäft, das die Zubereitung und das Servieren von Mahlzeiten für
Verbrauch auf dem Betriebsgelände oder außerhalb des Betriebsgeländes.
2. Benötigen in der Regel kurze Zeiträume zwischen dem Zeitraum der
Bestellung
und das Servieren des Essens.
3. In essbaren oder Einwegbehältern servieren.
4. Bereitstellung von Lebensmitteln für den sofortigen Verzehr.
5. Alle Restaurants bieten eine warme und einladende Umgebung und eine
eine Vielzahl von bequemen Sitzgelegenheiten für jeden – von einer
einzelnen Person bis hin zu einer großen Familie.

1.3 UNTERSCHIED ZWISCHEN HOTEL UND RESTAURANT

1. Die meisten Hotels sind familiengeführte Betriebe und als solche sind
die Dienstleistungen eher personalisiert als professionell.

2. Hotels werden in die Kategorien A, B, C und Economy eingeteilt,

während Gästehäuser in die obere, mittlere und Economy-Klasse
fallen.

Der in Hotels der Kategorien A und B angegebene Tarif umfasst alle

Mahlzeiten, ein System, dem die meisten Betriebe folgen. Die
Gästehäuser sind eine weniger formelle Einrichtung, die Zimmer
 anbietet, die Teil eines Wohnhauses oder seines Nebengebäudes sind,
in dem die Gäste die Familienküche zu den Mahlzeiten teilen können.

3. Während der Hauptreisezeit, d. h. Anfang Juni bis Mitte September,

ist es
Es ist ratsam, Hotelzimmer im Voraus zu buchen.

1.4 RESTAURANTKETTE

Bei der Restaurantkette handelt es sich um eine Reihe verwandter

Restaurants, die in der Regel an vielen verschiedenen Standorten den
gleichen Namen tragen, entweder im Rahmen gemeinsamer
Unternehmensbeteiligungs- oder Franchisevereinbarungen.

1.5 FAST-FOOD-RESTAURANT

Ein Fast-Food-Restaurant ist ein Restaurant, das sich durch Essen

auszeichnet, das nach der Bestellung schnell und mit minimalem
Service geliefert wird. Gekaufte Lebensmittel können auch schnell
gegessen werden oder auch nicht.
 KAPITEL 2

PROJEKTUMFANG

Ziel der Erstellung dieses Projektberichts ist es, zu wissen, wie man
das Restaurant einrichtet.
Die Lage des Restaurants befindet sich am Aroma Circle, A 'bad
Palanpur Highway, Palanpur. Der Ort wurde ausgewählt, um das
Marktpotenzial und die ungenutzten Chancen auf dieser Autobahn zu
nutzen.

Die Fläche des Grundstücks beträgt 12.000 Quadratmeter. Füße. Das

Land ist ein landwirtschaftliches Land, das in nichtlandwirtschaftliches Land
umgewandelt werden muss. Dieses Verfahren erfordert mindestens 4
Monate. Mit den Bauarbeiten kann begonnen werden, wenn die Regierung
dieses Land als nichtlandwirtschaftlich genehmigt. Die Mindestfrist für die
Fertigstellung (einschließlich der Genehmigung von N.A.-
GRUNDSTÜCKEN) beträgt ein Jahr.

Das Restaurant ist Teil der Dienstleistungsbranche, so dass es für

Vermarkter sehr schwierig ist, die Dienstleistungen zu erbringen; es ist eine
herausfordernde Aufgabe.

Service-Produkt-Mix besteht aus: -

 Restaurant
 Bankettsaal
 Es gibt eine breite Palette von Dienstleistungen. Und es wird ein
kundenorientierter Ansatz verfolgt. Dem wertvollen Service wird Vorrang
eingeräumt.

Die früher durchgeführte Umfrage und die vorherrschenden

Markttrends zeigen ein enormes Marktpotenzial. Auf dem Nischenmarkt, in
den das Restaurant eintreten möchte, mangelt es an herausragender Qualität.
Die Umfrage zeigt auch bestimmte unerfüllte Anforderungen der Kunden
auf dem Markt, auf die das Restaurant abzielt. Wie zum Beispiel Bankettsäle
am Pool, modern gestylt , eine ruhige Umgebung (Café).

Obwohl die Kosten des Projekts sehr hoch sind, wird erwartet, dass
das Projekt langfristig höhere Gewinne erwirtschaften wird.
 KAPITEL 3
RESTAURANTPROFIL

 Eingetragener Name

HARMONY RESTAURANT

 Größe des Restaurants

Mittelgroßes Restaurant

 Produkte

Speisen & Getränke

 Name des Bankiers

State Bank of India

 Lage des Restaurants

Palanpur Ahmedabad Highway,

Aromakreis,

Palanpur 385001 (B.K.)

 Partner

Limbachiya Hemang D.

Patel Bhailal M.

Patel Kirankumar J.

Prajapati Mahesh S.
3.1 ZIELE DES RESTAURANTS

 Um den Kunden qualitativ hochwertige Lebensmittel zur Verfügung

zu stellen.
 Um den Kunden einen besseren Service zu bieten.

 Um den Kunden eine bessere Sitzgelegenheit zu bieten.

 Um den Kunden eine bessere Umgebung zu bieten.

 Um den Kunden eine bessere Wartezeit zu bieten.

3.2 MISSION

Die Mission unseres Restaurants ist –

 „Jeder Mitarbeiter ist bestrebt, bei jedem Besuch für 100 Prozent
Kundenzufriedenheit zu sorgen – für jeden Kunden. Dazu gehören
ein schneller, freundlicher und aufmerksamer Service, Genauigkeit
bei der Auftragsannahme und -ausfüllung sowie die Vorwegnahme
der Kundenbedürfnisse.“

 Skaleneffekte zu erzielen, um Kosten zu minimieren und gleichzeitig

den Wert für die Kunden zu maximieren.

 Um Führungs-, Kern- und Funktionskompetenzen im

Restaurantgeschäft zu erreichen.
3.3 UNSER TEAM

Das ultimative Ziel unseres Restaurants ist es, die

Kundenzufriedenheit zu bleiben, und wir haben einen energischen Profi mit
bewährtem Kaliber und dem erforderlichen Fachwissen. Unter der
Partnerschaft unseres Teams mangelt es uns nie an unseren Bemühungen,
jedes einzelne Geschäft zu einem durchschlagenden Erfolg zu machen.

http://www.sunstaroverseas.com/imag.jpgZusammenarbeit als gut

eingespieltes Team mit dem gemeinsamen Ziel, die Kunden zufrieden zu
stellen, indem qualitativ hochwertige Lebensmittel zu wettbewerbsfähigen
Preisen angeboten werden und strenge Lieferpläne eingehalten werden.

Dieses Team besteht aus den erfahrenen und engagierten Mitarbeitern,

die im Teamgeist an der Erreichung gemeinsamer Ziele arbeiten. In unserem
Streben nach allgemeiner Exzellenz haben wir proaktive Mechanismen und
eine Arbeitskultur entwickelt, indem wir neue Lebensmittel und Getränke
eingeführt haben, um Kunden zufriedenzustellen und neue Kunden zu
gewinnen.

Der Erfolg der Organisation wird immer von Wissen, Erfahrung und
Fähigkeiten der Veranstalter abhängen, daher ist es notwendig, dass jeder,
der Eigentümer des Unternehmens ist, sein Blut vergießen muss, um ein
Image des Unternehmens aufzubauen.

3.4 PLUSPUNKTE UNSERES RESTAURANTS

GEGENÜBER DEN MITBEWERBERN
 1. Bieten Sie Ihren Kunden hochwertige Lebensmittel.
2. Dienen Sie schneller als die Wettbewerber
3. Lage des Restaurants in einer sauberen und angenehmen Umgebung.
4. Die Kunden zu einem fairen Preis als die Wettbewerber bedienen
5. Verwendung von hochwertigsten, frischesten Zutaten zur Herstellung
von Lebensmitteln.
6. Verwendung des aktuellsten Standes der Kochgeräte, um Qualität und
Sicherheit bei der Bedienung der Kunden zu gewährleisten.
7. Unser Restaurant bietet eine saubere, komfortable Umgebung,
insbesondere
geeignet für Familien.

3.5 GESCHÄTZTES PERSONAL IM RESTAURANT

PERSONAL INSGESAMT : 40

MORGENPERSONAL: 8

MITARBEITER AM NACHMITTAG 16

ABENDPERSONAL 16

40
 KAPITEL 4
PRODUKTPROFIL

 PRODUKTEIGENSCHAFTEN

(1) Restaurant
- Ein neues Restaurantkonzept in der Stadt
- Besondere Einrichtungen: Mitgliedskarte
- Sonderrabatte auf Festivals
- Große Auswahl an Sorten in Menü und Qualitätsspeisen

(2) Bankette
- Rasen-Cum-Pool-Seite Bankettsäle gibt es
- Kapazität: Rasenseite: 300 Personen
An der Seite : 200 Personen
- Der Hauptvorteil der Gestaltung des Bankettsaals besteht darin,
dass gleichzeitig an einem Ort zwei Partys gleichzeitig arrangiert
werden können.
- Und der zweite ist der hauseigene Bankettsaal, der als Bankettsaal
genutzt werden kann, wenn er nicht für die Diskothek genutzt wird
- Das Haus ist speziell für Konferenzen konzipiert und bietet
zusätzliche kostenpflichtige Dienstleistungen.
- „Umwelt“, die Kunden bei der Entscheidungsfindung
berücksichtigen müssen. Die Kunden können hier eine sehr
unterschiedliche, friedliche, angenehme und einzigartige
Umgebung erleben.
 KAPITEL 5
PROMOTOREN DES PROFILS

Name Herr Prajapati Mahesh S.

Adresse Palanpur
Alter 22 Jahre.
Qualifikation M.B.A (Marketing), B.B.A (Marketing & Finanzen)

Name Herr Limbachiya Hemang D.

Adresse Patan
Alter 22 Jahre.
Qualifikation M.B.A (Marketing), B.Com (Buchhaltung &
Wirtschaftsprüfung)

Name Herr Patel Kiran J.

Adresse Palanpur
Alter 23 Jahre.
Qualifikation M.B.A (Finanzen), B.B.A. (Finanzen & Marketing)

Name Herr Patel Bhailal M.

Adresse Mehsana
Alter 23 Jahre.
Qualifikation M.B.A (Marketing), B.B.A. (Export & Marketing)
 KAPITEL 6
MENÜ DER HARMONIE

 SUPPE
Tomatensuppe 30.00
Süße Maissuppe 40.00
Sweet Corn Veg. Suppe 45.00
Veg. Heiße & saure Suppe 40.00
Veg. Man-Chow-Suppe 45.00
Cream Of Veg. Suppe 40.00
Veg. Nudelsuppe 40.00

 VORSPEISEN
Paneer Tikka Dry 55.00
Veg. Manchurian Dry 40.00
Pilz Manchurian Dry 50.00
Paneer Chilly Dry 45.00
Veg. Frühlingsrolle 55.00
Würziges Capsicum 45.00

 SALAT
Grüner Salat 25.00
Tomatensalat 20.00
Käse-Kirsch-Ananas-Stick 30.00
Gurkensalat 25.00
  INDISCHER PANJABI
HARMONY Sp. Veg. 60.00
Paneer Toofani 55.00
Paneer Tikka Masala 60.00
Paneer Butter Masala 55.00
Paneer Bhurjee 60.00
Paneer Tava Masala 65.00
Paneer Handi 60.00
Paneer Lajavab 60.00
Kadai Paneer 55.00
Paneer Do-Pyaza 60.00
Kesari Handi 55.00
Mutter Paneer 50.00
Palak Paneer 45.00
Dam Aloo 40.00
Sp. Veg. Handi 50.00
Gemüse mischen 45.00
Veg. Kadai 50.00
Veg. Kolhapuri 50.00
Veg. Jaipuri 50.00
Veg. Makhanwala 55.00
Veg. Hydrabadi 55.00
Veg. Handi 45.00
Veg. Dilruba 50.00
Veg. Tava Masala 55.00
Veg. Shoal Aur Shabnam 55.00
Kaju Butter Masala 60.00
  KOFTA
Malai Kofta 40.00
Nargish Kofta 45.00
Kashmiri Kofta 45.00
Veg. Kofta 40.00

 SÜSSES GERICHT
Shahi Paneer 45.00
Navratna Korma 50.00
Veg. Singapori 50.00
Khoya Kaju 50.00
Dum Aloo Kashmiri 45.00
Paneer Mogalai 55.00

 TANDOORI
Roti 8.00
Butter Roti 10.00
Parotha 12.00
Butter Parotha 15.00
Gefüllter Parotha 18.00
Methi Parotha 15.00
Kulcha 15.00
Butter Kulcha 18.00
Gefüllter Kulcha 20.00
Nan 15.00
Butter Nan 18.00
Gefüllte Nan 18.00
Cheese Nan 20.00
Kashmiri Nan 20.00

 REIS
HARMONY PULAV 50.00
Dampfreis 40.00
Jeera-Reis 45.00
Veg. Pulav 50.00
Kashmiri Pulav 55.00
Veg Biryani 55.00
Veg Hydrabadi Biryani 60.00
Handi Biryani 60.00

 GEBRATENER REIS
Veg. Gebratener Reis 45.00
Gebratener Nudelreis 50.00
Gebratener Knoblauch-Ingwer-Reis
50.00
Gebratener Pilzreis 55.00
Gebratener Jeera-Reis 50.00
Veg. Gebratener Reis aus Hongkong 60.00
Gebratener Szechwan-Reis 60.00

 DAL
Dal Tadka 35.00
Dal Fry Butter 40.00
Dal Makhani 45.00
  RAITA
Ananas-Raita 25.00
Boondi raita 25.00
Mix raita 30.00
Tomatenraita 25.00
Zwiebel-Raita 20.00
Quark 15.00

 CHINESISCH
American Chopsuey 50.00
Chinesischer Chopsuey 50.00
Paneer Frostig 55.00
Pilz-Manchurian 50.00
Szechwan-Hakka-Nudeln 45.00
Veg. Mandschurei 40.00
Veg. Hongkong 45.00
Veg. Chow Mien 45.00
Veg Chow-Chow 50.00
Veg Singapur 60.00
Veg Boll in Knoblauchsauce 50.00
Veg Hakka-Nudeln 55.00

 CONTINENTAL
HARMONY Sp. Sizzler 75.00
Veg. Gegrillter Sizzler 60.00
Gesicherte Macroni mit Ananas 50.00
Gestütztes Gemüse Mit Ananas 45.00
Gesicherte Spaghetti mit Ananas 50.00
Französische Revolte 40.00
Unterstützte Macroni 45.00
Gesicherte Spaghetti 45.00
Gestütztes Gemüse 40.00

 PAPAD
Gebratener Papad 5.00
Papad braten 8.00
Masala Papad 10.00

 SOUTHINDIAN
HARMONY Sp. Dhosa 35.00
Sada Dhosa 25.00
Masala Dhosa 30.00
Rava Sada Dhosa 30.00
Rava Masala Dhosa 35.00
Papier Sada Dhosa 25.00
Papier Masala Dhosa 35.00
Familie Dhosa 50.00
Spring Dhosa 45.00
Mysore Dhosa 35.00
Mysore Masala Dhosa 40.00
Plain Uttapam 25.00
Tomate Uttapam 30.00
Masala Uttapam 35.00
Six In One Uttapam 45.00
Idly Sambhar 30.00
Idly braten 35.00
Mendu Wada 30.00
Sandwich Uttapam 40.00
Upma 30.00

 SNACKS
HARMONY Break Fast 65.00
Brotbutter 15.00
Brotbutter - Konfitüre 20.00
Veg. Sandwich 20.00
Veg Toast Sandwich 20.00
Gemüse-Grill-Sandwich 25.00
Gemüse-Käse-Sandwich 25.00
Gemüse-Käse-Toast-Sandwich 30.00
Gemüse-Käse-Grill-Sandwich 35.00
Knoblauch-Toast-Sandwich 25.00
Veg Club Sandwich 30.00
Schnitzel 25.00
Samosa 20.00
Fingerchips 25.00
Masala-Sandwich 25.00
Chana-Chat 35.00
Wafer 15.00
  HEISSGETRÄNKE
Tee 8.00
Masala-Tee 10.00
Kaffee 10.00
Milch 10.00
Bournvita 15.00
Corn Flakes mit Milch 25.00

 KALTGETRÄNKE
Buttermilch 10.00
Lassi 25.00
Spezielle Lassi 30.00
Frisches Zitronenwasser 10.00
Limettenlimonade 15.00
Jal Jeera 10.00
Jal Jeera Soda 15.00
Erfrischungsgetränke
12.00
Soda 10.00
Mineralwasser 15.00
Kalter Kaffee 25.00

Kalter Kaffee mit Eiscreme 30.00

 GEFRORENE WÜSTEN
Raj-Bhog-Eiscreme 35.00
Butter Scotch Eis 30.00
Anjeer Eis 30.00
Kaju-Draksh-Eiscreme 25.00
Kesar Pista Eiscreme 25.00
Cassata-Eiscreme 25.00
Vanilleeis 20.00
Erdbeereis 20.00
Ananas-Eiscreme 20.00
Schokoladeneis 20.00

 SÜSSIGKEITEN
Mango Dolly 10.00
Chocobar 15.00
Himbeer-Dolly 10.00
Schokoladenkegel 20.00
Butterscotch-Kegel 15.00

 MILCHSHAKE
Kaju Draksh 30.00
Kesar Pista 30.00
Raj Bhog 40.00
Butter Scotch 35.00
Anjeer 35.00
Vanille 25.00
Erdbeere 30.00
Ananas 30.00
  MILCHSHAKE MIT EISCREME
Kaju Draksh 35.00
Kesar Pista 35.00
Raj Bhog 45.00
Anjeer 40.00
Vanille 30.00
Erdbeere 30.00
Ananas 30.00
Schokolade 30.00
 KAPITEL 7
EQUIPMENTSIN RESTAURANT

7.1 F & B-AUSRÜSTUNGEN

ARTIKEL ANZ. EINZELPR GESAMTK

EIS OSTEN
(INR) (INR)
LÖFFEL 20 Doz. 115 2300
GABEL 20 Doz. 115 2300
MESSER 10 Doz. 115 1150
SERVICELÖFFEL 5 Doz. 200 1000
SERVICEGABEL 5 Doz. 200 1000
SUPPENLÖFFEL 5 Doz. 120 600
GROSSER TELLER 6 Doz. 725 4350
KLEINER TELLER 6 Doz. 458 2748
SERVIERSCHALE 6 Doz. 420 2520
DESSERTTELLER 6 Doz. 540 3240
DESSERTGABEL 3 Doz. 90 270
DESSERTLÖFFEL 3Doz. 90 270
TASSEN UND 4 Doz. 225
UNTERTASSEN 900
TEELÖFFEL 2 Doz. 95 190
MILCHTOPF 20 Nrn. 45 900
ZUCKERTOPF 20 Nrn. 47 940
WASSERGLAS 80 Nrn. 150 12000
SUPPENSCHÜSSEL 3 Doz. 360 1080
WASSERKRUG 2 Doz. 3000 6000
SERVICESCHALE 20Nrn. 225 4500
SERVIETTENSTÄNDER 5 Nrn. 96 480
SAFTGLAS (250 ML) 5 Doz. 130 650
SAFTGLAS (300 ML) 5 Doz. 150 750
SUPPENBECHER 4 Doz. 225 900
KERZENSTÄNDER 20 Nrn. 22 440
STROHHALM 10 Nrn. 13 130
ZAHNSTOCHERSTÄNDER 20 Nrn. 4 80
SERVICESCHALE 10 Nrn. 275
(KONTINENTAL) 2750
FLASCHENÖFFNER 10 Nrn. 6 60
BUFFETTISCHE 5 300 1500
RUNDE TISCHE 8 350 2800
RUNDE TISCHE ( KLEIN ) 20 200 4000
HOLZSTÜHLE 25 110 2750
GESAMTKOSTEN 65,548

7.2 KÜCHENAUSSTATTUNG

ARTIKEL ANZ. EINZELPR GESAMTKO

EIS STEN
(INR) (INR)
3 BRENNER GASREIHE 2 17,000 34000
FÜR CHINESISCH
2 BRENNERGAS- 6 16,000 96000
SORTIMENT FÜR
INDISCHE
4 BRENNERGASREIHE 2 20,000 40000
KONTINENTAL
GROSSKOCHER 2 3,000 6000
3 WASCHBECKEN- 2 12,000 24000
WASCHEINHEIT
ARBEITSTISCH MIT 2 4,000 8000
ABLAGEN
HOT PICK UP ZÄHLER 3 5,000 15000
4-TÜRIGER 2 20,000 40000
KÜHLSCHRANK
SALAMANDER / TOASTER 2 12,000 24000
SANDWICHGRILLER 2 11,500 23000
FRITEUSE 2 5,500 11000
MISCHER GRIENDER 2 2,500 5000
WASSERKÜHLER 2 32,000 64000
ENTSAFTER 2 9,700 19400
DEGCHI (KLEIN) 5 125 625
RUNDLÖFFEL 10 40 400
FLACHLÖFFEL 8 50 400
MÜLLTONNEN 4 350 1400
STAHLKASTEN 4 350 1400
ROLLENDER STIFT 4 20 80
HEIZPLATTE 4 1,000 4000
GROSSES MESSER 6 100 600
NASS-MASALA-SCHLEIFER 2 700 1400
BUTTERMESSER 4 63 252
EISPORTIONIERER 4 45 180
BRATPFANNEN 8 40 320
KADAI 5 50 250
SLICER 5 35 175
MESSER 10 90 900
KLEINER BACKOFEN 2 600 1200
TEA CUM MILCHKESSEL 2 2,200 4400
MOBILE TANDOOR 4 1,100 4400
ESSTISCH 10 1,800 18000
GESAMTKOSTEN 4,49,782

7.3 ELEKTRONISCHE GERÄTE

Sr. AUSRÜSTUNG ANZ. PREIS PRO GESAMT

Nein MENGE KOSTEN

1 RÖHRENLEUCHTE 15 200 3,000

2 FANS GROSS 7 765 5,355
3 LÜFTER KLEIN 5 1250 6,250
4 GLÜHBIRNEN 13 40 520
5 SALAMANDER 2 2000 4,000
6 WASSERKÜHLER 2 7200 14,400
7 AC 4 25300 1,01,200
8 ABLUFTVENTILAT 4 495 1,980
OREN
9 GEWICHTSMASCHI 1 5500 5,500
NE
10 KÜHLSCHRANK 2 19700 39,400
11 KÜHLERGRILL 2 1375 2,750
12 OFEN 2 3750 7,500
GESAMTKOSTEN 1,91,855

7.4 AUSRÜSTUNGEN IN BENQUIT HALL

Sr. AUSRÜSTUNG ANZ. PREIS PRO GESAM

Nr. GERÄT TKOSTE
N
1 RÖHRENLEUCH 14 200 2800
TE
2 GLÜHBIRNEN 25 40 1000
3 AC 10 25300 253000
4 VAKUUMREINI 2 5000 10000
GER
SUMME 51 30,540 2,66,800
 KAPITEL 8
GEHALTSBUDGET

 FRONT-OFFICE-BUDGET

Lf BEZEICHNUNG NR. GEHAL MONATLI JAHRES

dN DES T PRO CHES GEHALT
r. PERSO MITAR ENTGELT
NALS BEITE
R
1 RESTAURANT- 1 10,000 10,000 1,20,000
MANAGER: IN
2 TORWÄCHTER 1 1,500 1,500 18,000
3 BUCHHALTER 1 5,000 5,000 60,000
SUMME 3 16,500 16,500 1,98,000

 KÜCHENABTEILUNG

Lf BEZEICHNUNG NR. GEHALT MONA JAHRESG

dN DES PRO TLICH EHALT
r. PERSO MITARB ES
NALS EITER ENTGE
LT
1 EXECUTIVE 1 6,000 6,000 72,000
GARBE
2 ANDERE SHEAFS 7 3,000 21,000 2,52,000
3 KÜCHENMEISTER 4 1,200 4,800 57,600
SUMME 12 31,800 3,81,600

 LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEABTEILUNG

Lf BEZEICHNUNG NR. GEHALT MONAT JAHRESG

dN DES PRO LICHES EHALT
r. PERSO MITARB ENTGEL
NALS EITER T
1 F & B-MANAGER 1 6,000 6,000 72,000
2 STEWARD 25 1,500 37,500 4,50,000
SUMME 26 7,500 43,500 5,22,000

 GESAMTGEHALT ALLER ABTEILUNGEN

Sr. NAME DER ABTEILUNG MONATLICHE JAHRESGEHA

Nr. S ENTGELT LT
1 FRONT OFFICE 16,500 1,98,000
2 SPEISEN & GETRÄNKE 43,500 5,22,000
3 KÜCHE 31,800 3,81,600
SUMME 91,800 11,01,600
 KAPITEL 9
FESTE (INSTALLATIONS-) KOSTEN

Sr. ANGABEN BETRAG

Nr.
1 BAUARBEITSKOSTEN 27,00,000
2 GRUNDSTÜCKSKOSTEN 35,00,000
3 KÜCHENKOSTEN 6,65,475
4 GASANSCHLÜSSE 2,09,467
5 TELEFONANSCHLÜSSE 5,000
6 COMPUTER 25,000
7 MÖBEL 6,65,091
8 BRANDBEKÄMPFUNGSPLAN 16,300
9 GENERATOREN 65,000
SUMME 7851333

VARIABLE KOSTEN

Sr. ANGABEN BETRAG

Nr.
1 ARBEITSKOSTEN
1.1 GEHALT 91800
1.2 PERSONALMAHLZEIT 28250
2 ELEKTRIZITÄT 61000
3 TELEFON 21500
5 SONSTIGES
5.1 STATIONÄR 8750
5.2 REINIGUNGSMITTEL 18000
5.3 GAS 13,600
5.4 ZEITUNGEN 1800
SUMME 2,44,700
 KAPITEL 10
MARKTTRENDS

Es gibt bestimmte Restaurants in der richtigen Stadt, in Palanpur

und deesa wie,
o Wartezeit
o Lajvanti
o Ramdev
o Sudama
o Khodiyar
o Ramzumpdi
o Banas
 Aber in der Umgebung von 2 – 5 km ², aus der gewählten Region, gibt
es nicht einmal ein Restaurant.
 Lajvanti und Way wait sind ein sehr beliebtes und gutes Restaurant,
das einst aufgrund der Inkonsistenz in Bezug auf Produkt- und
Servicequalität sehr gelitten hat.
 Aufgrund des Wartens auf verlorene Qualität freuen sich die
Menschen darauf, dass diese Qualität wieder auf den Markt kommt.
 Die Menschen wollen einen Ort, an dem sie alles „vom Spaß bis zur
Ruhe“ bekommen können.
 Auf dieser Autobahn wird das höchste Verkehrsaufkommen
verzeichnet.
 Diese Autobahn mündet in den Weg von Ahmedabad.
 KAPITEL 11
MARKTPOTENZIAL

 Viele Entwicklungen wurden bereits durchgeführt und müssen noch

auf der Autobahn durchgeführt werden.
 Sehr weit von Palanpur und Ahmedabad entfernt.
 Straße mit viel Verkehr.
 Umgebung Wohngebiet.
 Wichtige Unterhaltungs- und andere Quellen auf der Autobahn. Z.B.
Multiplexe, Tempel, Automobil-Showrooms, Autowerkstätten.
 Natur und Kultur der Menschen in der Region annehmen.
 Menschen, die auf der Suche nach einem qualitativ hochwertigen
Service sind, um wieder auf den Markt zu kommen.
 Abseits des Stadtgebiets. Im Allgemeinen mögen es die Menschen,
einen friedlichen und anderen Ort für die Partys zu haben.
 KAPITEL 12
MARKETINGSTRATEGIEN

 WERBUNG
o Werbung in allen Lokalzeitungen
 Gujarat Samachar
 Sandesh
 Divyabhashkar

 INTERAKTIVES MARKETING
 Alle Kunden werden durch interaktives Marketing angesprochen.
 Hilft Managern oder Vermarktern, den Zufriedenheitsgrad des
Kunden sowie neue Erwartungen zu kennen. Hilft auch, neue
Segmente zu bedienen.
 Eine Möglichkeit, Kunden- und Stakeholder-Feedback zu erhalten
und so zur Wertsteigerung beizutragen.

 MITGLIEDSKARTEN
 Mitgliedskarten für Stamm-/ Sonderkunden.
 Stammkunden werden in das Mitgliedskartenprogramm
einbezogen.
 Im Rahmen dieses Programms können die besonderen Vorteile, die
der Kunde erhalten kann,
 15 % Rabatt im Restaurant
 10 % Rabatt auf Bankette
 UNTERHALTUNGSPROGRAMME
 Food Festival
 Musik- und Kulturabende
 Ausstellung der Künste verschiedener Staaten
 Festpreis für Gericht und Buffet

 KUNDENBEZIEHUNGSMANAGEMENT (CRM)
 Kundenbeziehungsmanagement, um eine langfristige Beziehung zu
Kunden aufzubauen und bestehende Kunden zu binden.

 CRM-Praktiken umfassen:

 Grüße zum Geburtstag und zu besonderen Anlässen

 Geschenke an wertvolle Kunden.
 Kartenkunden an Geburtstagen und besonderen Anlässen
mit einem attraktiven Angebot an die Kunden für besondere
Anlässe im
restaurant.

 BEARBEITUNG VON KUNDENANFRAGEN

 Abfrageabwicklung am Telefon sowie persönlich.
 KAPITEL 13
VORAUSSICHTLICHE TAGE FÜR DEN BEGINN DES
RESTAURANTS

Arbeit Geschätzter Tag

Start 0 Tag
Ausführung 15 Tage
Fundament 22 Tage
Bis zum Sockel 28 Tage
Bewältigung 34 Tage
Ziegel arbeiten bis zu Linther 53 Tage
Ziegelarbeiten bis zur 66 Tage
Ausscheidungsebene
Elektroarbeiten 85 Tage
Plattenarbeiten 98 Tage
Ziegel arbeiten bis zu Linther 107 Tage
Ziegelarbeiten bis zur 122 Tage
Ausscheidungsebene
Elektroarbeiten 129 Tage
Putzarbeiten 165 Tage
P.O.P.-Arbeit 195 Tage
Möbel 235 Tage
Sonstiges 255 Tage
Ende 270 Tage
 KAPITEL 14
FINANZANALYSE

14.1 HANDELSKONTO FÜR DAS GESCHÄFTSJAHR ZUM 31.

MÄRZ - 2006

ANGABEN BETRAG ANGABEN BETRAG

Zu kaufen Nach Verkäufen

Nach
Zum Lebensmittelverkäu
Lebensmitteleinkauf 7,65,715 fen 19,20,215
Zu Transportkosten 71200
Zu den
Instandhaltungskosten
des Lagerbestands 24618
Zum Bruttogewinn
(an die GuV
übertragen) 10,58,682

Summe 19,20,215 Summe 19,20,215

 14.2 GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG FÜR DAS AM 31.
MÄRZ 2006 ENDENDE GESCHÄFTSJAHR

Dr. Cr.
ANGABEN Beträge ANGABEN Beträge
Ausgaben Zum Bruttogewinn 10,58,682
(Übertragen aus dem
Verbrauchte Getränke 70000 Handel A/C
Zu Gehältern 1161600 Einkommen
Zu
Personalverpflegungskosten Verkauf von Speisen und
A/C 28250 Getränken 2220000
Zu Stromkosten 21000 Erträge aus Bankettsaal 675000
Zu den Telefonkosten 61500
Zu Verwaltungskosten 69780
Zu den stationären Ausgaben 8750
Zu Reinigungsmitteln 18000
Zu Wartung & Reparaturen
A/C 93000
To Gas A/c 13600
Zu den Zeitungsausgaben
A/C 1800
Zu Dekorationskosten A/C 65000
Zu Generator & Diesel A/C 53025
Nach Panchayat Tax 3500
Zur Brandbekämpfung A/C 16300
Zur Abschreibung :
Gebäude 160000
Ausrüstung 35359
Möbel 19000 214359
Auf Darlehenszinsen 380000
Kapitalzinsen
Kiran A/c 60000
Bhaillal A/c 60000
Hemang A/c 60000
Mahesh A/c 60000

Reingewinn (an B/S

übertragen) 3,75,536
Summe 28,95,000 Summe 28,95,000
 14.3 B ALANZENBLATT FÜR DAS GESCHÄFTSJAHR ZUM 31.
MÄRZ 2006

Passiva Betrag Aktiva Betrag

Capital A/c Grundstücke & Gebäude 6200000

Kiran A/c 1000000 F& B-Ausstattung 65548
Bhaillal A/c 1000000 Küchenausstattung 665475
Hemang A/c 1000000 Gasanschlüsse 209467
Mahesh A/c 1000000 Telefonanschlüsse 5,000
Computer 25,000
Bilanzgewinn 3,75,536 Möbel 665091
darlehen von SBI 4000000 Elektronische Geräte 191,855
Ausstattung im Restaurant-
und Bankettsaal 266800
brandbekämpfungsausrüstu
ng 16300
Generatoren 65000
Summe 8375536 Summe 8375536
 KAPITEL 15
FAZIT

Nach der Erstellung des Projektberichts über" Entrepreneurship &

Management of Innovations" kommen wir zu dem Schluss, dass die
Gründung einer Organisation wirklich eine entscheidende Aufgabe ist. Die
Projektträger müssen sich mit vielen Umständen auseinandersetzen, die eine
hohe Beteiligung an der Entscheidungsfindung und strategischen Planung in
Bezug auf angemessene Innovationen erfordern.

Es ist jedoch wichtig, dass das gute Top-Management-Personal für die

gesamte Einheit ihre Verantwortung gut wahrnimmt.

Das Motto unseres Restaurants lautet:-

"UM DIE KUNDEN ZU EINEM FAIREN PREIS ZU
BEDIENEN."

Das Einzige, was wir im Auge behalten müssen, ist, dass wir mit
zunehmendem Marktpotenzial für Restaurants unseren Ruf erhalten müssen,
indem wir auch die Qualität der Dienstleistungen und die Kundenbeziehung
aufrechterhalten. Der Nettogewinn unseres Restaurants im Jahr 2006 beträgt
3,75.536 INR und wir versuchen immer unser Bestes, um den angestrebten
Gewinn in den späteren Jahren zu erzielen.

Wir haben unser Bestes gegeben, um diesen Bericht über

Unternehmertum und Management von Innovation vorzubereiten. Wenn bei
der Erstellung dieses Berichts ein Fehler vorliegt, entschuldigen Sie uns
bitte.