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INTRODUCCIÓN

Como parte de los requisitos para obtener el título de Bachelor of Science in

Business Management, especialidad en Dirección de Marketing, los estudiantes deben

realizar una formación en el puesto de trabajo que requiere 240 horas de formación. Esta

formación suele ser el método principal para ampliar las competencias del empleado y

aumentar su productividad y flexibilidad.

La formación en alternancia da una sensación de confianza que puede utilizarse al

solicitar un empleo tras la graduación. Los estudiantes deben darse cuenta de la

importancia de la formación en alternancia en su futura carrera profesional. Tener un

buen rendimiento durante el AET es muy importante, sobre todo ahora que hay una gran

competencia entre los demandantes de empleo y la alta cualificación de las empresas. La

formación en el puesto de trabajo sigue siendo muy utilizada hoy en día. De hecho, es

probablemente el método más popular de formación porque sólo requiere una persona

que sepa hacer la tarea y las herramientas que la persona utiliza para hacerla. Puede que a

veces no sea el método más eficaz o eficiente, pero normalmente es el más fácil de

organizar y gestionar. Como la formación tiene lugar en el puesto de trabajo, puede ser

muy realista y no es necesario transferir el aprendizaje. Suele ser barato porque no se

necesita ningún equipo especial aparte del que se utiliza normalmente en el trabajo. La

otra cara de la moneda es que la formación en alternancia saca al formador y a los

materiales de la producción durante el tiempo que dura la formación. Además, debido a la

seguridad o a otros factores de producción, resulta prohibitivo en algunos entornos.

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Los estudiantes no deben dar por sentado que van a realizar una formación en

alternancia, ya que si obtienen una nota alta en la evaluación, su empresa podría

contratarlos después de graduarse. La formación en alternancia es muy importante a la

hora de solicitar un empleo. A menudo, los empresarios preguntan por la relevancia de la

formación en el curso y el puesto al que se opta. Si uno todavía no tiene ni idea de lo que

significa ser un trabajador, la formación en alternancia le dará una pista sobre las

realidades de la carrera. La superiora del AET también podría recomendar al becario a

otras empresas que conozca.

La moral, la productividad y la profesionalidad suelen ser altas en aquellas

organizaciones que emplean un sólido programa de formación en el puesto de trabajo.

Los aprendices tendrán la oportunidad de explorar y experimentar cómo tratar con los

profesionales y el entorno laboral. También tendrán la oportunidad de aplicar los

conocimientos adquiridos en la escuela. También les proporciona sus necesidades futuras

en términos de mejora de la personalidad y las actitudes laborales. Los becarios pueden

aportar nuevas ideas a la organización. Si se le da la oportunidad de conversar con cada

mente libremente y sin miedo, podrá contribuir significativamente en las sesiones de

brainstorming y, con el tiempo, ayudar a mejorar la productividad de la organización. La

formación en el puesto de trabajo es útil para los alumnos, ya que reciben asistencia

mientras están presentes en el lugar de trabajo durante todo el tiempo de trabajo

(Schofield, 2000).

La formación en el puesto de trabajo forma parte de un plan de estudios

universitario cuyo objetivo es formar y orientar a los estudiantes sobre el trabajo y su

futura carrera profesional. La formación en alternancia es muy importante no sólo para

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enseñar a los estudiantes la carrera elegida, sino también para mostrarles la realidad del

trabajo.

También es muy importante y no debe darse por sentado, porque aparte de la alta

nota de evaluación que el estudiante recibirá del empleador, éste puede absorberle u

ofrecerle un puesto de trabajo tras la graduación.

La experiencia OJT es muy importante a la hora de solicitar un empleo. Los

empresarios suelen preguntar sobre la experiencia OJT y su relación con el puesto de

trabajo al que optan los estudiantes.

Importancia de la formación en el puesto de trabajo

La formación en el puesto de trabajo es el tipo de formación que puede ayudar a

los estudiantes a familiarizarse con la realidad laboral. En algunos casos, puede conducir

a una carrera estable y satisfactoria. El alumno puede formarse para mejorar sus

habilidades, hacerse responsable, respetarse a sí mismo y confiar en ser una persona

organizada.

Con la ayuda del formador, el AET ayuda a desarrollar las competencias

intelectuales y las habilidades del estudiante para prepararle a ser más receptivo en su

trabajo, lo que también le conducirá a una buena carrera en el futuro.

Objetivos de la formación en el puesto de trabajo

La formación en el puesto de trabajo es un método mediante el cual se expone a

los estudiantes a diferentes situaciones laborales diseñadas para darles la oportunidad de

experimentar y ayudarles a adquirir los conocimientos y habilidades pertinentes

desempeñándose en un entorno laboral real.

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En concreto, la formación en el puesto de trabajo ayuda a:

 Relacionar los puestos clave de la industria empresarial y sus respectivas

tareas y responsabilidades;

 Para desarrollar habilidades en el desempeño de los procedimientos

operativos estándar y técnicas de cada sección el estudiante será asignado

en el hotel en el departamento de inventario;

 Desarrollar la competencia del alumno, su profesionalidad en el trato con

la gente, su conciencia de la calidad, sus habilidades de colaboración, su

capacidad de pensamiento crítico, su disciplina, su ingenio y su

independencia;

 comunicarse con personas de todos los niveles;

 Ganar confianza en uno mismo y madurez mediante la atención a las

cualidades que se necesitan en el mundo laboral para prepararnos;

 adquirir capacidad para trabajar en armonía con empresarios, trabajadores

y clientes; y

 Adquirir conocimientos prácticos, habilidades y actitudes sobre los

aspectos operativos de los diferentes departamentos de un establecimiento

de Hostelería y Restauración.

Horario y lugar de la formación en el puesto de trabajo

El aprendiz pasó su formación en el puesto de trabajo (OJT) en el Tanza's Oasis

Hotel and Resort Tanza, Cavite. Terminó las 240 horas de OJT del 27 de abril de 2015 al

30 de mayo de 2015.El Tanza's Oasis Hotel and Resort está situado a lo largo de KM41

A. Soriano Highway, Barangay Capipisa East, Tanza, Cavite Filipinas.

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EL ENLACE ESTABLECIMIENTO

Esto incluye la historia de Tanza's Oasis Hotel and Resort Office su visión,

misión, objetivos y gestión.

Fondo

Tanza's Oasis Hotel and Resort es el único destino turístico de Cavite que ofrece

la combinación perfecta de alojamiento excepcional, servicio, comodidad y la clásica

hospitalidad filipina. A sólo una hora de la ajetreada vida de Metro Manila, descubra un

hotel moderno y elegante a la vez.

Este complejo de Cavite ofrece la piscina temática más grande de la zona, que

gustará tanto a los adultos como a los niños. Además, el Hotel Oasis de Tanza es el

principal centro de reuniones para clientes internacionales y hombres de negocios, con

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espacio para reuniones, convenciones y actos al aire libre. Los huéspedes experimentarán

un lujo superior, una sutil elegancia y servicios personalizados y mucho más.

El Oasis Hotel and Resort de Tanza era antes el Mount Sea Hotel and Resort -

Capipisa. Ofrecían el hotel y el complejo sólo para personas de clase A y B: P1,000.00

por cabeza entrada a la piscina incluido almuerzo gratis. Pero entonces, el hotel y el

complejo no se hizo popular de las altas tarifas y el camino no era bueno. Así que el

consejo de administración decidió tener una nueva dirección e intentó que las tarifas

fueran asequibles para todos. Y cambiaron el nombre del hotel y del complejo, para ganar

el interés de la gente. El Tanza's Oasis comenzó a gestionar el complejo en febrero de

2011 y en marzo de 2011 abrió sus puertas al público.

Figura 1. Logotipo de Tanza's Oasis Hotel and Resort

Visión, misión y objetivos de la institución

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Visión Declaración. Convertirnos en la primera opción como destino de negocios y ocio

en Cavite, Filipinas.

Misión Declaración. Deleitar a nuestros huéspedes cada vez que nos visiten y

representar la hospitalidad de Tanza, Cavite, proporcionando servicios de calidad.

Objetivos. Respeto, honestidad, pasión y servicio de corazón.

Estructura organizativa, función y responsabilidades de la dirección

El Director General es responsable de gestionar día a día las operaciones de una

propiedad para garantizar un rendimiento óptimo y una mejora continua en las cinco

áreas de resultados clave (servicio al cliente, empleados, ventas/marketing, aspecto de la

propiedad y beneficios/control financiero). Los supervisores de Operaciones son la

columna vertebral de cualquier organización. Son responsables del control de los medios

relacionados con el efectivo, la recepción y el papeleo de control de inventario, así como

de la eficiencia operativa general de la oficina de la tienda. Sus tareas administrativas

incluyen el mantenimiento de registros de RR.HH., la orientación de los nuevos

empleados y el seguimiento de las directrices corporativas. El Asistente del Director

General (AGM) es responsable de apoyar al Director General en la gestión de todas las

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operaciones de la tienda. La Junta General de Accionistas también es responsable del

cumplimiento de los objetivos de rendimiento y beneficios. Un Secretario Ejecutivo

presta apoyo administrativo a los funcionarios de alto nivel de una organización. El

ejecutivo de cuentas es responsable de las ventas de soluciones y servicios de gestión de

ingresos de ideas en el sector hotelero a través de un enfoque de venta directa a

propiedades independientes y cuentas de cadenas definidas. Esta función es crítica en

cuanto a alcance y responsabilidad, y es un factor clave para alcanzar el potencial de

ingresos futuros. El supervisor de recepción suele ser la imagen de un hotel. Ofrece a los

clientes una primera y una última impresión al recibir a los nuevos huéspedes y dar la

bienvenida a los que se marchan. El Director de Recursos Humanos mantiene y mejora

los recursos humanos de la organización planificando, aplicando y evaluando las

relaciones con los empleados y las políticas, programas y prácticas de recursos humanos.

El director de ventas es responsable de reunirse con los clientes y organizar acuerdos

comerciales, que son algunas de las principales funciones de los directores de ventas de

hoteles. Las dotes de liderazgo, un historial de ventas probado y la experiencia en

presentaciones ayudan a los directores de ventas de hoteles a triunfar en esta estresante

carrera. Conserje Sirve de enlace con el huésped para los servicios hoteleros y

extrahoteleros. Las funciones son una extensión de las tareas de los agentes de recepción.

El supervisor de conserjería asiste al huésped, independientemente de si las consultas se

refieren a atracciones, instalaciones, servicios o actividades dentro o fuera del hotel.

Realiza reservas y obtiene entradas para vuelos, el teatro o eventos especiales. El Jefe de

Limpieza es responsable de planificar, organizar y desarrollar el funcionamiento general

del departamento de limpieza de acuerdo con las normas y directrices federales, estatales
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y locales, así como de garantizar que se mantenga en todo momento el más alto grado de

calidad en la atención a los huéspedes.

Alexander Ngo
Director General

William De Las Alas Ana Bárbara Cantonjos

Ernesto Belén
Supervisor de Secretario Ejecutivo
Director General Adjunto
operaciones

Larry Franco Catalina Sánchez James Sidney Dolorico

Ejecutivo de cuentas Supervisor de recepción Recursos Humanos
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Susan Co
Director de Kimson Ingel
ventas Ana Luisa Magbanua Noel Gutiérrez Responsable de
Encargado de recepción Supervisor de conserjería limpieza

Leah Dator
Ejecutivo de Josephine De
ventas Vera
Dama Rosa de Guinto Mark Lester Magnifico
Oficial de primera línea Conserje Supervisor de
limpieza
Michael Arlos
Compras

Rubí Anusencion Dave Anthony

Romy Enraca
Oficial de primera Hernández
Mantenimiento
línea Conserje
Jayson Aglubat
Artista gráfico

Mary Rose Llona

Michael Montano
Oficial de primera
Conserje
línea

Figura 2. Estructura organizativa del Tanza's Oasis Hotel and Resort

EL ÁREA DE FORMACIÓN

Esta sección consta de la estructura, las instalaciones, el equipamiento y los

procedimientos operativos estándar del área de formación.

Departamento Función

El departamento de Inventario se compone de 5 compartimentos. Es propiedad del

encargado de inventario, el cajero, el comprador, el secretario ejecutivo y el ayudante del

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encargado de inventario. Está subdividido en dos secciones: la oficina de administración

y el almacén de la cocina. Es el lugar donde se almacenan y utilizan los productos para

los eventos y funciones de diferentes ocasiones. También recibe, almacena y expide

materiales, equipos y otros artículos del almacén, depósito o patio de almacenamiento.

Dispone de registros y recopilación de informes de existencias.

Estructura

Tanza's Oasis Hotel and Resort Tanza, Cavite situado en KM41 A. Soriano

Highway, Barangay Capipisa East, Tanza, Cavite Filipinas, está hecho de pura piedra y

cristal. Cuenta con departamento de limpieza, lavandería, inventario, ventas, finanzas,

mantenimiento, comida y bebida, conserjería y cocina (Figura 3).

Figura 3. Fachada del Oasis de Tanza

Instalaciones
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Tanza's Oasis Hotel and Resort Tanza, Cavite cuenta con 121 habitaciones, suite

presidencial, 2 grandes salones de baile, 9 salas de actos y reuniones, restaurante shang

garden, cafetería sagobe, piscina, cabañas junto a la playa, servicio de recepción 24 horas,

lavandería y clínica. Los hoteles y complejos turísticos constan de nueve departamentos:

limpieza, lavandería, inventario, ventas, finanzas, mantenimiento, alimentación y

bebidas, conserjería y cocina. Cada departamento está supervisado por un jefe de

departamento. El becario fue asignado a dos departamentos, el de inventario.

La sección del departamento de inventario tiene cinco tablas. También dispone de

cinco ordenadores, tres teléfonos, dos impresoras de documentos y escáneres. Se

utilizaron dos routers para la impresión inalámbrica de documentos. También dispone de

módem para la conexión a Internet que se utiliza para leer, escribir, recibir, adjuntar y

enviar correos electrónicos. Se utilizaron tres ordenadores para codificar y escanear

documentos como estados financieros.

La oficina de registro tiene una mesa. Se utilizaron nueve archivadores para

almacenar estados financieros, registros de ventas, certificados y premios, recibos y

otrosformularios, y unordenadorparacompilar los documentosen formato electrónico .

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Figura 4. Plano del departamento de inventario

Herramientas y equipos

A continuación se indican los equipos utilizados por la becaria durante su

formación en alternancia:

Ordenador/portátil. Se utilizaba para codificar las ventas de discos.

Disco duro externo. Se utilizaba para hacer copias de seguridad de documentos

importantes almacenados en un ordenador.

Archivador. Se utilizaba para almacenar y organizar registros.

Unidad flash. Se utilizaba para almacenar información informática.

Impresora. Se utilizó para imprimir la lista de cálculo de costes.

Máquina escáner. Se utilizaba para crear copias de distintos formularios y

almacenarlas en el ordenador.
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Máquina Xerox. Se utilizaba para reproducir documentos como el formulario de

compra y requisición, entrega, varios, factura de caja y recibo de factura de venta.

Libro de registro. Se utilizó pararecopilarlos registros de los nuevos productos

entregados.

Procedimiento operativo estándar del Departamento de Inventario

A. Recepción de mercancías y suministros

1. Rastro documental de cada artículo recibido

2. Inspección visual de todos los artículos de cada envío.

3. Los pedidos dañados o que no coincidan con el conocimiento de

embarque deberán ser rechazado.

4. Documente los pedidos de envío cuando los artículos estén rotos o

incompletos.

5. Documente todos los artículos que pasen por su almacén.

B. Almacenamiento y control

1. Los productos deben conservarse a determinadas temperaturas.

2. Controlar el inventario para conocer las necesidades de rotación.

C. Programación y rotación

1. Establezca fechas de inspección para cada elemento de sus

instalaciones.

2. Compruebe las fechas de caducidad.

3. Los artículos caducados deben eliminarse y documentarse para

demostrar la pérdida.
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4. Después de comprobar la fecha de caducidad, coloque el producto

recién llegado al final de la mercancía anterior.

D. Seguridad del almacén

1. Asegúrese de que

2. Ordena el fichero en orden ascendente.

3. Archive correctamente los documentos según el número de lote, el

nombre y el patrimonio.
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LAS EXPERIENCIAS DE FORMACIÓN

Esta sección incluye las tareas realizadas por la becaria, así como sus

observaciones y puntos de vista durante su formación en el puesto de trabajo.

Tarea realizada

Durante su formación, aprendió y experimentó en las siguientes tareas diferentes;

Disposición de los productos. El aprendiz reordenaba y movía los productos

según el principio de "primero en entrar, primero en salir" (FIFO).

Figura 5. El aprendiz mientras ordena los productos.

Solicitud de recepción. El aprendiz observó cómo el departamento de inventario

gestiona el proceso atendiendo la petición del personal de cocina, desde el almacén hasta

la cocina.
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Figura 6. El aprendiz mientras recibe la solicitud.

Porcionado. Al aprendiz se le asignó la tarea de porcionar harina a un kilo y

etiquetarlas después.

Figura 7. El aprendiz mientras porciona harina.

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Registro de ventas. El aprendiz registraba la lista de ventas en el departamento

de inventario y recopilaba los diferentes recibos, como recibos de entrega, varios,

comprobante de caja y factura de venta.

Hacer llamadas telefónicas. El becario atendió llamadas telefónicas de distintos

departamentos sobre asuntos importantes y pidió información sobre el cálculo del coste

de los alimentos.

Ordenación de expedientes. El aprendiz organizó el formulario de solicitud de

los distintos departamentos en función de la fecha de los eventos: a la carta, banquetes,

comida electrónica, cocina, comedor, limpieza, conserjería y recepción.

Figura 8. El aprendiz durante el registro de las ventas.

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Puntos fuertes y débiles observados en el área de formación

El aprendiz se dio cuenta de que todos los empleados del Oasis Hotel and Resort

de Tanza son amables y alegres. Se comunicaron bien con el aprendiz. Les consultaba

siempre que tenía dudas o necesitaba su ayuda. Gracias a ello, pudo ganar confianza en sí

misma y responsabilizarse de las tareas que se le asignaban. Los empleados trabajan

como una sola familia para lograr su objetivo común. Se respetan mutuamente todo el

tiempo. Siempre saludan a los clientes, empleados y funcionarios.

El aprendiz observó que el encargado de almacén y el almacenista trabajan de

forma independiente y en armonía. Trabajan en equipo para completar las tareas. El autor

observó que el principal problema del departamento era la falta de empleados que

pudieran realizar las tareas cotidianas.

El aprendiz se encontró con diferentes quejas de los clientes en relación con el

precio de los distintos productos.

Perspectivas

El aprendiz sugiere que el hotel debería mejorar sus instalaciones y equipamiento,

no sólo para el personal, sino sobre todo para las personas que se registran en el hotel. El

personal debe saber que tiene que vigilar las instalaciones y el equipamiento. Deberán

solicitar al Departamento de Compras cualquier cosa para la operación. Es importante

mejorar otras instalaciones para realizar transacciones mejores y más rápidas en el hotel.

El aprendiz también sugiere que el encargado de almacén o el almacenista deben ser más

responsables a la hora de anotar el recibo de entrega en el cuaderno de entrega para que el

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encargado de inventario pueda controlar los diferentes productos que ha recibido el

encargado de almacén o el almacenista.

El aprendiz sugiere que el hotel disponga de congelador en la tienda situada en la

playa para que los huéspedes no tengan ninguna queja ni problema. Para evitar

malentendidos, el vendedor debe animar y convencer al cliente diciéndole: "Es un precio

de hotel po señora y señor". El vendedor debe convencer al cliente explicándole que, si

quiere encontrar precios asequibles, una tienda alejada del hotel es una opción viable.
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RESUMEN

La becaria comenzó su formación en el puesto de trabajo el 27 de abril de 2015 en

el Tanza's Oasis Hotel and Resort situado en KM41 A. Soriano Highway, Barangay

Capipisa East, Tanza, Cavite Filipinas. Comenzó su formación y fue asignada como

empleada de almacén y trabajó con el personal del departamento de inventario. En sus

horas de formación, fue asignada como encargada de almacén en el departamento de

inventario. Aprendió a reorganizar y mover los productos según el principio FIFO

(primero en entrar, primero en salir). Algunos de los trabajos experimentados son vender

en la tienda de la playa bajo el departamento de inventario, colocar los productos en su

lugar adecuado, limpiar y pulir el almacén. Durante su formación, aprendió a

comercializar productos entre clientes potenciales.

También se encargó de organizar los diferentes recibos -recibos de entrega,

recibos varios, facturas de caja y facturas de ventas- y los diferentes formularios de

solicitud de los empleados para los diferentes eventos del hotel: a la carta, banquetes,

comidas electrónicas, cocina, cantina, limpieza, conserjería y recepción, según la fecha.

Aprendió a preparar diferentes productos para el coste de la merienda de la mañana, el

desayuno y el almuerzo. PM Merienda y cena de los empleados.

Se dio cuenta de que esta formación es una de las mejores maneras de

experimentar el mundo real. Se dio cuenta de que la formación mejoraba sus habilidades

y capacidades, que puede utilizar en su carrera. Durante el descanso, todos los empleados
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se reían juntos, ella se sentía cómoda con su entrenador, ya que siempre jugaban al

ajedrez durante el descanso. Abandonó la institución satisfecha y feliz por el trabajo bien

hecho.

REFERENCIAS

Hotel y complejo turístico Oasis de Tanza. Obtenido de http://tanzaoasis.com/facilities-

services

Schofield, K. (2000). Formación en el puesto de trabajo Obtenido de

http://www.meester-gezel.nl/doc/OJT_training_on_the_job.pdf
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ANEXOS