15/09/2023

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO

INSTITUTO DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO ANIMAL E PASTAGENS
Funções do aparelho digestivo Classificação em relação ao hábito alimentar
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
• Fornecer ao organismo nutrientes de forma contínua ao organismo
animal Herbívoros Onívoros
Aspectos gerais sobre • Armazenar alimentos por um determinado período de tempo e
o trato digestivo dos liberá-los parcialmente para sofrerem digestão;

ruminantes • Metabolizar o alimento para absorção;

Carnívoros
• Absorção;

SEROPÉDICA - RJ
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• Eliminar os resíduos alimentares (produtos não digeridos).

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Classificação em relação ao sistema digestório

Classificação em relação ao sistema digestório O que são ruminantes?
e hábito alimentar
Não- Ruminantes Ruminantes Herbívoros Não- • São mamíferos herbívoros
Ruminantes Não- Ruminantes
Ruminantes • Possuem um estômago (também são monogástricos)

• Estômago dividido em 4 compartimentos

• Rúmen, retículo, omaso (pré-estômagos)
• Abomaso (estômago verdadeiro ou glandular)

Exemplo: vacas, cabras, carneiros, veados, girafas, búfalos, alces,

entre outros...

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Trato Gastro Intestinal (TGI)
• Boca, esôfago, estômago (rúmen, retículo, omaso e abomaso),
intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo), intestino grosso (ceco,
colón e reto) e ânus, além das glândulas anexas (salivares, pâncreas e
fígado).
Trato Gastro Intestinal (TGI)
• Possuem modificações em seu trato digestório decorrentes da
evolução, devido ao tipo de dieta desses animais, que é baseada em
alimentos com alto teor de fibra.

Millen et al 2016

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Ruminantes Ruminantes
Boca • Nos herbívoros, em geral, o a abertura da boca é bem pequena.
• ingerem pequenas porções do alimentação
Dentes, língua e glândulas salivares

• Língua: superfície grossa, grande e larga em bovinos, menos grossa e áspera em ovinos e • Boca: presença do palato duro
caprinos • devido à perda evolutiva dos dentes incisivos superiores.

• Bovinos: língua funciona como um êmbolo, apreendendo e conduzindo o alimento para

a cavidade bucal • O palato duro é grande em bovinos
• mais estreito em ovinos e caprinos
• Pequenos Ruminantes: Apreensão da forragem é feita pela língua, dentes incisivos
inferiores e lábios superiores possibilitando um pastejo rente ao solo, o que os torna • espécies cuja língua não é utilizada para preensão de alimentos.
mais seletivos do que os bovinos que apreendem a forragem somente com a língua.

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Ruminantes Ruminantes
• Caprinos: mais seletivos, pastejo alto, preferência por arbustivas. Boca
• Bovinos possuem na região da mandíbula 8 dentes incisivos
• Ovinos: menos seletivos, pastejo baixo, dando preferência às gramíneas. • 2 pinças, 2 primeiros médios, 2 segundos médios e 2 cantos ou extremos

• Não existem caninos e também não possuem incisivos superiores.

• Nos primeiros dias de vida, nascem todos os dentes incisivos

provisórios, popularmente conhecidos como dente de leite.
• Posteriormente, inicia-se a muda dos dentes provisórios pelos permanentes.

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A troca de dentição ocorre com grande variação entre os animais taurinos e

zebuínos, mais precoces e os mais tardios. Ruminantes
Bezerro jovem com oito incisivos
inferiores temporários,
apresentando idade inferior a
18 meses. Observe que os
dentes possuem esmalte
branco, são finos e não há
espaço visual entre eles.
Ruminantes
Bovino adulto com
oito incisivos
inferiores
permanentes,
apresentando idade
superior a 36-58
meses. Observe que
os dentes possuem
esmalte de coloração
marfim, são maiores e
com estrias verticais

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Ruminantes Ruminantes
Boca
Quando colhem a forragem, os bovinos a
• Bovino: tende a consumir as folhas que estão na parte mais alta da apreendem enrolando e depois puxando as
pastagem e que são as mais novas, as mais verdes e tenras, que têm folhas com a língua
maior valor nutricional, numa clara demonstração da seletividade do
pastejo.
Isso quer dizer que, quanto mais baixo o pasto,
• Só depois que não há mais forragem de boa qualidade disponível é ou seja, quanto menores as folhas, maior
que ele passa a consumir as folhas e os talos mais velhos. dificuldade terá o animal para apreendê-lo e
ingerir.
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=3CEcKOVP76w

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Ruminantes Ruminantes

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Saliva Esôfago Esôfago
• Têm pH alcalino (8,2-8,4): tamponamento ruminal. • Tubo muscular de 90 a 105 cm que estende desde a faringe até o • O esôfago dos ruminantes atua na eructação e regurgitação, por
• Atua no processo de reciclagem de nitrogênio, participando do ciclo estômago (rúmen). meio de reflexos de contração e relaxamento dos esfíncteres.
da ureia
• Possui duas estruturas concêntricas • Durante o ato de ruminação, o bolo alimentar é conduzido do
• camada interna retículo-rúmen para a boca por meio de movimentos
• camada externa antiperistálticos do esôfago (BERCHIELLI et al., 2006).
– Bovino: 60 – 180 L/dia
-Caprinos e ovinos: 6 a 16 L/dia

(BERCHIELLI et al., 2006).

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Estômago Estômago Estômago
• O estômago multicavitário dos ruminantes deriva embrionariamente • Pré-estômagos: tem capacidade adaptativa em razão da dieta que o
do estômago simples. animal é submetido

• Os três primeiros compartimentos do estômago (pré-estômagos) dos

ruminantes (rúmen, retículo e omaso) abrigam os microrganismos • Maior tamanho em dietas baseadas com maior proporção de
ruminais – atividade fermentativa volumoso (fibrosas)

• Característica destes compartimentos: epitélio não glandular sendo Maior o tempo de permanência da digesta nos
recoberto por epitélio mucoso com capacidade absortiva pré-estômagos mais intenso é o processo
fermentativo

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Estômago Rúmen Rúmen
Adaptações evolutivas do sistema digestório dos ruminantes: • É o maior dos quatro compartimentos do estomago do ruminante
• Melhor aproveitamento da fibra dietética
Rúmen de um
• Menor necessidade de consumirem fontes externas de vitaminas do • Localiza e preenche quase todo o lado esquerdo da cavidade ovino da raça
complexo e aminoácidos essenciais (VAN SOEST, 1994) abdominal. Santa Inês

O abomaso assemelha-se o estômago dos não ruminantes, possuindo epitélio • É dividido em áreas ou sacos por estruturas musculares chamadas de
revestido por mucosa com glândulas secretoras de ácidos, muco e hormônios. pilares ruminais (pregas musculares).
• Saco dorsal (cranial) e ventral

Cavalcanti et al., (2014)

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Rúmen Rúmen
• Quando completamente desenvolvido, apresenta vilosidades na face
• Os pilares movem o alimento pelo rúmen em sentido rotatório, interna de sua parede, chamadas papilas ruminais.
misturando o conteúdo sólido com o conteúdo líquido. • Podem ter 1,5cm de comprimento

• Estas papilas variam em número, distribuição e tamanho em função do

• Movimenta-se continuamente, a um ritmo de um a três movimentos tipo de alimento fornecido.
por minuto
• Quando bovinos são alimentados com dietas ricas em alimentos
concentrados, o número e o tamanho das papilas ficam maiores com
• Divisão física da digesta (conhecida pelo nome de estratificação da distribuição mais uniforme
digesta) e mistura das forragens e outras partículas ingeridas aos • facilitar a absorção da grande quantidade de ácidos orgânicos produzidos durante a
fermentação dos carboidratos.
líquidos.

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Ruminantes
Rúmen
• Os alimentos que chegam ao rúmen pela deglutição são digeridos ou
degradados por processos fermentativos realizados pelos
microrganismos : bactérias, protozoários e fungos.
Ruminantes
Rúmen
• Tanto o rúmen quanto o retículo , fornecem condições ideais para a
colonização e crescimento destes microrganismos, que são os
maiores responsáveis pelos processos digestivos dos ruminantes.

• A digestão ou fermentação é realizada por enzimas produzidas por Fungos

estes microrganismos, enzimas estas que não são secretadas, mas

ficam aderidas a parede celular. Protozoários

Bactérias

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Rúmen
Condições ideais ao desenvolvimento e permanência dos
microrganismos são:
• Anaerobiose, ou seja, ausência quase total de oxigênio (O₂);
• pH entre 5,5 a 7,0, sendo mais comum valores entre 6,8 a 6,9;
• Temperatura entre 39 e 40ºC, ideal para a atividade enzimática
microbiana;
• Fornecimento contínuo de substrato, que é o alimento destes
microrganismos;
Rúmen
Condições ideais ao desenvolvimento e permanência dos
microrganismos são:
• Movimentos contínuos do retículo-rúmen, que apresentam e
inoculam estes microrganismos nas partículas de alimento (substrato
microbiano);
• Alta umidade (em torno de 80% até 90% de água);
• Retirada contínua dos produtos finais da fermentação, que poderiam
acumular e se tornarem tóxicos.

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Millen et al 2016 Millen et al 2016 Millen et al 2016

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Ruminantes Ruminantes
Retículo Retículo
• Aproximadamente esférico e não completamente separado do • Semelhante ao rúmen, o órgão não secreta nenhuma enzima.
rúmen.
• Prega ruminorreticular • Apresenta um movimento constante, em sintonia com do rúmen.
• Do retículo:
• Logo, suas funções e motilidades estão muito ligadas às do rúmen.
Alimento volta para Alimento passa para o
rúmen omaso
• A abertura do esôfago no cárdia é comum ao retículo e ao rúmen.
• Alimento ainda não • Alimento fermentado
totalmente
• As paredes internas do retículo estão revestidas por uma membrana degradado/fermentado
Millen et al 2016
mucosa, disposta em inúmeras pregas (em forma de favos de mel).

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Ruminantes Ruminantes
Retículo
• Os corpos estranhos ingeridos pelo bovino (arames, pregos e outros)
ficam retidos nestas pregas e impedidos de passar para os demais
compartimentos do trato digestivo posterior
• Reticulites e pericardites
• altamente indesejável e não raramente, levam o animal à morte.

Fonte: http://veterinarysciencehub.com/specific-features-of-gastrointestinal-tract-in-ruminants/reticulorumen/

Millen et al 2016

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Omaso Omaso
• Localiza-se do lado direito do retículo-rúmen, apresentado um • Suas principais funções estão ligadas a absorção de água, de
formato esférico (ovóide). minerais, de ácidos graxos voláteis e redução de partículas
alimentares.
• Contêm em seu interior muitas lâminas musculares, que lhe
conferiram o nome popular de folhoso (folhas semelhantes às de um • Órgão selecionador com capacidade absortiva
livro). • Define se a digesta que vem do retículo-rúmen está apta ou não para
prosseguir para o abomaso.

• Na mucosa destas lâminas formam-se papilas, mais curtas e menos

numerosas, se comparadas com as do rúmen. • O material semi-líquido do retículo entra no omaso pelo orifício
retículo-omasal.

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Ruminantes Ruminantes
Omaso Abomaso
• Contrações omasais frequentes e fortes comprimem e trituram a • Corresponde ao estômago verdadeiro ou glandular.
digesta e de 60 a 70% da água é absorvida.
• Possui uma mucosa mais úmida do que os outros pré-estômagos,
• O material de consistência mais sólida passa para o abomaso. com pregas longas e altas.
• Mucosa retorcida em dobras

• Localiza-se ventralmente ao omaso, do lado direito do rúmen.

Millen et al 2016

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Ruminantes Ruminantes
Abomaso Abomaso
• A mucosa possui glândulas responsáveis por secretarem o suco gástrico ou • Os principais produtos secretados pelas glândulas do abomaso são:
abomasal
• Numa velocidade que compensa, mais ou menos, a perda de líquido no omaso. • Enzimas (pepsina e pepsinogênio)
• Hormônios (gastrina)
• Ácidos (ácido clorídrico – HCl)
• O conteúdo do suco gástrico determina o pH, que pode ser de 1,5 a 3,0.
• Água.
• Nestas condições, os microrganismos vindos do retículo-rúmen acabam morrendo.

• Altamente vascularizado, permitindo aumento do fluxo sanguíneo quando

a digestão está ocorrendo e durante a absorção dos produtos finais

Millen et al 2016

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Ruminantes Ruminantes Ruminantes

Instestinos Instestinos
• Os ruminantes possem tamanho do intestino proporcional ao Os intestinos são divididos em duas porções, as quais sofrem, ainda,
comprimento corporal e tipo de alimentação rica ou não em fibras subdivisões:

• Há uma câmara distal de fermentação (ceco) e um colón espiral.

• Intestino Delgado: duodeno, jejuno e íleo;
• Intestino Grosso: ceco, colon e reto.
• Quanto maior o intestino maior a capacidade de digerir fibras
As paredes internas (mucosas) do intestino delgado são revestidas por
• A mucosa intestinal se assemelha a de não ruminantes inúmeras projeções papilares chamadas vilos ou vilosidades, que servem
Fonte: Zootecnia no Campo
para aumentar a superfície de absorção destes nutrientes.
Fonte: Pinterest

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Escore de Fezes
Ruminantes Ruminantes Exemplo de escore de fezes desejável (A e B; pastoso e com boa
coloração), não desejável – anelar (C e D; digestibilidade e
desempenho prejudicados) e não desejável – líquido (E e F;
digestibilidade e desempenho prejudicados).
Instestinos Reto
• No intestino grosso, a maior parte da água ingerida será absorvida. • Armazenamento de fezes Assunto
• Posterior eliminação do material não digerido será
• Existe no intestino grosso, uma população microbiana semelhante à abordado
do rúmen, mas bem menor em número. em outra
aula
Digestão termina Nutrição não!!!!
• Estes microrganismos fermentam o pouco substrato que lá chega. aqui
• Ocorre também certa digestão da celulose.

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Dúvidas???

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