BAR GLASSWARE

Lebih disukai, peralatan gelas bar harus transparan dan berdesain klasik, karena beberapa
gelas dan kacamata yang memiliki gambar, gambar, atau warna tidak memungkinkan kita
untuk menghargai koktail klasik universal dengan jelas. Namun, untuk keperluan rumah
tangga, kita bisa memanfaatkan dan menggunakan yang paling kita sukai.

Gelas panjang atau minuman panjang:

Mereka bisa dari model yang berbeda tetapi

semuanya harus memiliki kapasitas 10 hingga 12 ons
(300/360 ml.)

Kacamata pendek atau kuno:

Gelas jenis ini lebih disukai digunakan untuk

menyajikan minuman yang disajikan dengan es,
juga digunakan untuk wiski. Kapasitasnya
bervariasi antara 8 dan 12 ons.

Kacamata bola tinggi:

Ini adalah gelas yang sangat diperlukan untuk

minuman panjang. Jenis ini paling baik digunakan di
semua jenis koktail, rum, gin, vodka, dan wiski.
Kapasitas bervariasi antara 8, 10 dan 12 ons.
Gelas koktail:

Kapasitasnya bervariasi antara 3 dan 5 ons,

ideal untuk menyajikan Martini, Gibson,
Manhattan, dan lainnya.

Gelas tinggi untuk shake dan coladas:

Gelas jenis ini digunakan untuk smoothies,

long drink dan coladas, juga digunakan
untuk bir, berkapasitas hingga 12 ons.

Kacamata untuk brandy, cognac, ball,

dan sniffer:

Bentuk khas gelas ini menonjolkan buket

minuman keras seperti cognac dan brandy.
Tersedia berbagai kapasitas yang mencapai
hingga 300 ml.

Gelas untuk sampanye, cava, atau anggur bersoda:

Jenis gelas ini memanjang dan sempit, seperti jenis

seruling atau tulip, dengan cara ini memungkinkan gas
sampanye, cava, atau anggur bersoda dipertahankan lebih
lama. Kapasitasnya 5 ons.
 Ada juga yang klasik, yang dengan cepat menghilangkan gas dari
sampanye atau cava. Ini benar-benar terbuka dan rata tetapi karena
stabilitasnya selalu digunakan dalam roti bakar, kapasitasnya sama,
5 ons.

Gelas minuman keras:

Mereka memiliki bentuk yang sempit dan agak

memanjang dan juga digunakan untuk beberapa
kombinasi seperti kopi pousse. Kapasitas
terbesarnya adalah 2 ons.

Gelas anggur merah:

Kapasitas yang disukai untuk segelas anggur harus 6 ons, meskipun

sekarang di pasaran kami menemukan mereka dengan kapasitas yang lebih
besar, yang memungkinkan penyajian dan kualitas yang baik dari beberapa
anggur .

Gelas anggur putih:

Gelas jenis ini lebih memanjang untuk mencegah tangan memanaskan

anggur. Kapasitas sebaiknya 5 ons.
cangkir:

Cup Cup atau disebut juga Strigh Up. Ini dirancang khusus untuk
menyajikan tequila, pisco atau wiski. Dalam beberapa tahun
terakhir tembakan terkenal. Kapasitasnya adalah 2 ons.

Kopi Irlandia atau cangkir refraktori:

Ini digunakan untuk kombinasi panas, oleh karena itu mereka

memiliki pegangan. Kapasitasnya bervariasi antara 6 hingga 8 ons.

kendi:

Mereka memiliki bentuk, kapasitas dan ukuran yang berbeda, digunakan untuk kombinasi
dengan anggur, seperti sangria, juga untuk
sampanye, jus, dan jus.
 TIPS DASAR UNTUK MEMBUAT COCKTAIL

 Koktail harus selalu disiapkan pada saat disajikan .

 Koktail harus selalu dikonsumsi baru disajikan , sebelum dipanaskan dan aroma atau
rasanya diubah. Tentu saja selalu ada beberapa pengecualian seperti sangria dan pousse-
café karena dapat disiapkan beberapa waktu sebelumnya.
 Ketika kita harus membuat beberapa koktail yang sama, ada sistem untuk menjamin
keseragaman kombinasi , terdiri dari menyelaraskan gelas atau gelas agar bersentuhan
satu sama lain, dan kemudian kita akan mengisinya satu per satu. sampai kira-kira
setengahnya; dan sekali lagi kita akan mulai dengan yang pertama selesai mengisi.
 Agar koktail tetap dingin lebih lama, kita harus terlebih dahulu mendinginkan gelas atau
gelas yang akan kita sajikan dengan es.
 Jus buah harus selalu baru dibuat dan segar .
 Jika kita ingin mendapatkan efek beku pada gelas dan gelas, kita harus membasahinya
sebelum memasukkannya ke dalam freezer.
 Kami akan selalu membuat es dengan air bersih yang tidak berbau atau berasa apapun.
Kita tidak boleh meninggalkannya terlalu lama di dalam freezer dan kita harus selalu
menyajikannya dengan penjepit.
 Jika kita harus menggunakan es serut dalam jumlah banyak, sebaiknya dimasukan terlebih
dahulu melalui mesin penghancur dan segera disimpan di dalam freezer dalam wadah
tertutup yang sebelumnya telah didinginkan.
 Saat kita menyiapkan koktail dengan berbagai minuman keras berwarna cerah, kita akan
mendapatkan efek yang menarik jika kita menuangkan minuman keras ke dalam gelas
dengan menuangkannya ke atas sendok terbalik, kita harus mulai dengan minuman keras
yang paling kental dan menyajikannya dengan sangat lambat agar tidak mencampur.

PERALATAN MINUMAN DI BAR

Berikut adalah beberapa peralatan dasar yang digunakan dalam koktail. Dan memparafrasakan
kata-kata Castellon: "...sampai bahan tersebut digunakan, keefektifannya tidak dapat benar-
benar dinilai.". Mari kita lihat:

Pembuka Botol, Pembuka Botol dan Pembuka Botol:

Ini memungkinkan Anda untuk melepas tutup logam (lembaran logam) dari botol kecil seperti
soda, minuman ringan, soda, bir, dan minuman lainnya, meskipun semakin banyak yang
dilengkapi dengan tutup ulir.

Lebih mudah memiliki yang seperti ini, terdiri dari:

1. Dari Lembaran yang memungkinkan: memotong kapsul yang
menutupi gabus;
2. Spiral Metalik yang bagus dan panjang yang dapat
menembus gabus tanpa merusaknya; Dan,
3. Pembuka botol.

Pengaduk, pengaduk:

Ini terdiri dari batang plastik biasa yang digunakan untuk

mencampur atau mengaduk cairan dengan kepadatan
rendah, dengan mengocoknya. Biasanya datang dalam
berbagai warna dan bentuk, yang menjadikannya sekutu
untuk promosi komersial.

Pengocok:

Ini digunakan untuk membuat campuran bahan dengan kepadatan dan warna yang berbeda
menjadi homogen, digunakan dalam elaborasi manual koktail
oleh bartender, yang dapat dicapai dengan cara mengocok yang
cepat namun kuat di dalam shaker, saat mendingin. Minuman
berkarbonasi tidak boleh dicampur di dalamnya. Di antara
mereka kami memiliki:

Pengocok Boston atau Amerika:

Pengocok koktail pertama yang digunakan oleh perintis bar Amerika pada pertengahan abad
ke-19. Terdiri dari dua (2) gelas, keduanya terbuat dari stainless steel, atau salah satunya
terbuat dari kaca tahan (jika Anda ingin melihat isinya saat
Anda bekerja), tidak memiliki cerat dan diameter mulutnya
berbeda agar yang satu cocok dengan yang lain. Saat Bahan
dikocok, logam berkontraksi karena dingin, menyebabkan
wadah tertutup rapat. Salah satunya bisa digunakan
sebagai Mixing Cup.

Pengocok Koktail dengan Filter:

Muncul di akhir abad ke-19. Ini terdiri dari wadah yang bagian atasnya dilengkapi dengan
saringan internal (yang membuat penggunaan Worm atau Pin Strainer tidak diperlukan) dan
penutup. Ketiga (3) bagian harus terpasang dengan pas saat
DIGOYANG. Ini adalah pengocok yang paling banyak
digunakan oleh masyarakat. Saat menuangkan hasilnya ke
dalam gelas atau cangkir, bagian yang padat menumpuk di
saluran keluar, yang menimbulkan kerugian berupa
kelambatan, pengenceran minuman, dan bahkan tumpahan.

Pengocok benua atau Eropa:

Lahir di Eropa pada awal abad ke-20. Terinspirasi oleh Boston Shaker. Kedua bagian tersebut
terbuat dari logam dan digunakan dengan cara yang sama
seperti Boston Shaker.

Saringan Cacing, Cacing, Pin (Saringan Koktail):

Ini terdiri dari pelat logam berlubang, di sekelilingnya

terdapat spiral yang mirip dengan pegas. Fungsinya untuk mempertahankan bahan padat
campuran di dalam Mixing Cup. , di Boston Shaker atau di Continental Shaker, saat harus
disajikan tanpa es.
Saringan Pulp:

Ini memungkinkan menyaring cairan kental atau

menyaring cairan yang mengandung unsur dalam
suspensi. Ini digunakan bersamaan dengan Worm
Strainer, menjaganya tetap di atas gelas atau cangkir.

Wadah Pasokan (Store'n Pour):

Wadah berkapasitas besar digunakan untuk menuangkan

minuman seperti jus dan lain-lain. Muncul dalam berbagai
ukuran. Dapat dilepas agar mudah dicuci.

Sendok Pencampur atau Sendok Bar:

Alat ini digunakan untuk mengaduk (stir) atau mencampur

(mix) minuman. Ini digunakan untuk menyiapkan koktail
langsung di gelas atau gelas, untuk menyiapkannya di Gelas
Pencampur dan untuk menyiapkan Penembak. Ini juga dapat
digunakan untuk mengukur jumlah suatu bahan (isinya sama
dengan satu sendok teh). Terkadang gagang sendok
berbentuk seperti spiral, sehingga lebih mudah dipegang.
Ujung gagangnya biasanya memiliki alu kecil yang digunakan
untuk menghancurkan daun mint segar. Di lain waktu dia membawa semacam garpu. Yang
terkadang sangat berguna.

Pisau kecil pengupas buah atau sayur :

Dengan bilah halus sekitar 10cm, memungkinkan Anda untuk

menghilangkan kulit dari buah jeruk dengan cara yang tepat dan
teratur.

Pisau gergaji:

Dengan mata gergaji sekitar 15cm,

memungkinkan Anda memotong buah menjadi irisan atau
potongan dan mencegahnya saling menempel, yang akan terjadi
jika Anda menggunakan pisau bermata halus .
 Dispenser(s), Meter(s), Onzera(s) atau Jigger(s):

Alat ini memungkinkan Anda mengukur volume alkohol yang

ditunjukkan untuk setiap resep secara akurat. Secara umum, ini
terdiri dari dua rata-rata yang berbeda dan bervariasi dari satu
negara ke negara lain, bergantung pada unit kapasitas saat ini.

Froster, Labeador untuk gelas dan cangkir (Glass Rimer):

Terdiri dari tupperware atau sekat dengan lemon atau air dan
lainnya dengan gula atau garam untuk tepi gelas.

Juicer (pemeras lemon,

pemeras jeruk):

Ini digunakan untuk mengekstrak sari buah jeruk kecil seperti

lemon, limau dan jeruk bali (grapefruits), jeruk.

Blender (Blender), Blender Kaca:

Alat rumah tangga dengan motor listrik yang memutar bilah

yang menggiling makanan.

Palu:

Berguna untuk memecah es batu yang tersangkut, yang juga bisa

dilakukan dengan Sendok Baja Tahan Karat. Ini mungkin tidak terlalu
diperlukan, tetapi di sini kami menyajikannya. Anda tidak pernah
tahu kapan itu bisa sangat berguna.
Crusher, Macerator, Hand of Mortar (Muddler):

Digunakan untuk menghancurkan:

 daun peppermint, mint, antara lain.

 buah-buahan, lemon;
 dan bahan lain yang sejenis, sesuai resep, dan dalam
gelas saji yang sama. Ada: baja tahan karat, kayu dan
plastik kaku.

Penyelenggara Bar (Caddy Bar):

Aksesori dengan sekat untuk buah, serbet, sedotan dan

pengaduk. Tersedia berbagai ukuran.

Sumpit, tusuk gigi, tusuk gigi:

Tongkat kecil dan tipis dengan satu atau kedua ujung

runcing. Digunakan sebagai pengganti peralatan makan
dan dekorasi koktail.
Mereka telah ada selama ribuan tahun dan terkenal di
semua budaya. Pada zaman kuno mereka terbuat dari
perak. Di Italia mereka ditemukan terbuat dari perunggu.
Dan dengan cara tertentu, damar wangi oleh orang
Romawi. Pada abad ke-17, tusuk gigi digunakan sebagai barang mewah atau sebagai
perhiasan. Mereka terbuat dari logam mulia dan dihiasi dengan batu mulia, bergaya artistik
dan berenamel.
Agathokles tiran dikatakan telah dibunuh pada tahun 289 SM. C. melalui racun yang bekerja
lambat, yang diberikan seorang budak pada tusuk giginya.

parisien:

Ini digunakan untuk mengekstraksi mutiara atau bola dari buah-

buahan seperti patilla (semangka), melon, lechoza, antara lain.
 Pemecah es:

Ubah es menjadi frappe dalam hitungan detik.

Sedotan, Sedotan, Sedotan, Sedotan, Bola Lampu (Sedotan):

Ini memungkinkan Anda untuk minum koktail menghindari

kontak bibir dengan tepi gelas atau gelas dan es, ideal untuk
orang dengan gigi sensitif. Mereka terbiasa mencicipi minuman
panjang dan pendek yang disajikan dengan es serut. TIDAK
PERNAH untuk yang disajikan tanpa es. Banyak orang bahkan
menggunakannya sebagai penghilang. Mereka datang dalam
berbagai warna dan ukuran.

Parutan:

Ini digunakan untuk memarut bahan padat apa pun, seperti:

 cokelat
 jeruk (kulitnya).
 rempah-rempah
 buah-buahan dan/atau sayuran (kelapa).
 apa yang disebut sesuai resep.
Dengan mana kami ingin membumbui atau menghias koktail
kami.

Parutan Jeruk, Zester Buah dan Sayur atau Zester:

Zester adalah alat yang memudahkan pekerjaan mengekstraksi

kulit buah jeruk untuk keperluan kuliner dan dekoratif. Kami
mengatakan jeruk tetapi juga dapat digunakan pada buah dan
sayuran lainnya. Zester, juga dikenal sebagai zester buah atau
jeruk, adalah aksesori yang sederhana namun praktis, terdiri dari
pegangan yang dipasang di kepala dengan serangkaian lubang
potong, bilahnya. Ini biasanya berbentuk bulat dan merupakan
salah satu yang memungkinkan kita mengekstrak potongan tipis kulit.
Seri Sendok Ukur:

Sendok takar atau sendok takar adalah sendok yang

digunakan untuk mengukur jumlah (volume) zat yang
dapat berupa cairan atau bubuk. Ini digunakan di dapur
sebagai elemen seragam untuk penggunaan dalam jumlah
kecil. Ini tersedia dalam plastik, logam dan bahan kaku
lainnya. Itu ada dalam berbagai ukuran yang bisa berubah
dari satu sendok teh menjadi satu sendok.

Papan:

Penggunaan bahan ini direkomendasikan untuk memotong buah

dan/atau sayuran.
Cobalah untuk tidak menggunakannya untuk hal lain.
Berdasarkan konvensi internasional, tabel warna hijau hanya
digunakan untuk segala sesuatu yang hanya berupa buah atau
sayuran.

Tikar Layanan (Tikar Layanan Bar):

Bahan yang digunakan di semua jeruji jeruji.

Ini berfungsi untuk mencegah
penyebaran tumpahan yang mungkin
terjadi.

Penjepit Es:

Ini digunakan untuk memanipulasi es yang akan digunakan untuk

menyiapkan minuman. Dengan demikian membantu menjauhkan
praktik, yang tidak terlalu terlihat, menyentuh es dengan tangan.

Kaca Pencampur:

Ini digunakan untuk mencampur koktail yang disajikan tanpa es.

Ini adalah gelas besar dengan cerat, yang kapasitas minimumnya
harus 50 cl (500 ml, 0,5 L atau 16,91 oz) untuk menyiapkan satu
(1) gelas dan 65 cl (650 ml atau 21,98 oz untuk dua (2) gelas.
Jika koktail disajikan dengan sendok pengaduk yang ditempatkan secara vertikal di dalam
gelas, harus diperhatikan agar pegangannya cukup panjang sehingga
saat memegangnya selama persiapan, tidak menyentuh tepi Gelas
Pencampur.

Payung (pelindung matahari) :

Mereka datang dalam semua

warna dan untuk semua selera. Mereka memberi
sentuhan tropis pada koktail.
Tatakan gelas, tempat gelas atau tempat gelas:

Peralatan untuk menopang gelas atau peralatan gelas

lainnya yang dapat membasahi atau mengotori taplak
meja, meja atau bar. Mereka terbuat dari berbagai bahan
(kertas, kain, plastik, gabus, kayu) dan warna. Mereka bekerja dengan menyerap tetesan yang
dihasilkan oleh kondensasi alami yang terbentuk di permukaan luar kaca, dan terkadang
menahan tumpahan kecil yang terjadi selama penanganan.
Mereka juga banyak digunakan sebagai media periklanan, yang dapat membuat mereka tidak
hanya bulat atau persegi. Mereka umumnya terbuat dari karton dan sekali pakai, dibuang
setelah beberapa kali digunakan. Bahan yang lebih tahan lama seperti plastik, gabus dengan
kayu atau hanya kayu digunakan untuk peralatan makan di restoran dan rumah.
Di bar dan kafetaria, mereka ditempatkan saat menyajikan minuman dengan meletakkannya
di atas bar atau di atas meja di bawah kaca. Namun, di restoran, sejak awal mereka
ditempatkan di bawah kacamata. Ini juga dilakukan saat menyelenggarakan pertemuan
dengan air atau menyiapkan meja presiden.
Tatakan gelas biasanya dihiasi dengan gambar khusus yang biasanya mewakili merek bir,
minuman ringan, atau jenis minuman lainnya. Mereka juga dapat digunakan untuk
mempromosikan pendirian, rantai waralaba, atau acara tertentu.
Tatakan gelas cetak adalah barang kolektor, dengan asosiasi kolektor ada di banyak negara di
seluruh dunia. Misalnya, British Coaster Collectors Society didirikan pada tahun 1960 dan
menyelenggarakan pertemuan rutin antar anggotanya,
biasanya di pub, untuk bertukar tatakan gelas. Saat ini, ada
halaman web khusus di mana ribuan gambar tatakan gelas
dapat dilihat, seperti Beermatmania.com.
Serbet (Serbet):
Terbuat dari kain atau kertas, digunakan untuk menemani,
menghias dan minum gelas, meja; bahkan untuk
membersihkan dan/atau mengeringkan kulit. Mereka juga dapat digunakan sebagai sarana
untuk mempromosikan produk atau layanan.