• 2 claras + 1 yema de huevo + tomate, cebolla y

espinacas
• 30g de queso Oaxaca light
• ¼ de taza de frijoles molidos
• Tortillas de maíz
2 huevos
Jitomate + cebolla + chile serrano
¼ de taza de frijoles molidos
¼ de aguacate
2 tortillas
• 2 huevos Huevo
• 1 T Espinaca
• 2 Pan de barra integral
• ½ T de aguacate
• 1 Fruta
• Jugo verde sin fruta
• Ingredientes
• 2 Huevo
• 2 rebanadas de pan integral
• ¼ pz aguacate
• Tomatitos cherrys
• Espinacas
• Acompaña con jugo verde sin fruta
Ingredientes para la crepa:
• ½ tza de avena molida
• ¼ tza de leche vegetal
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 huevo
• Sazonador al gusto
• Un puño de espinacas
Preparación:
Agrega todos los ingredientes en la licuadora la mezcla debe
quedar liquida, en un sartén vierte la mezcla con una cuchara
esparce la mezcla para los lados o moviendo el sartén en
círculos agrega aceite en spray para que no se te vaya apegar y
cuando este con bastantes burbujas dale la vuelta
• Agrega el huevo a la mexicana
• 2 Huevos
• Verduras (tomate / chile / cebolla) puedes utilizar las que gustes
• Puedes agregarle una salsita
• Acompaña con licuado de ½ plátano 1 taza de leche
Ingredientes:
Frijoles de la olla
Para la salsa: tomate / cebolla y ajo
Sazonador vegetal y sal
Procedimiento:
En una olla vamos a hervir los tomates y el pedazo de cebolla
Colocamos los frijoles de la olla en la licuadora junto con los
tomates, cebolla, ajo y licuamos
En un sartén previamente caliente colocamos la mezcla para que
hierva unos minutos y condimentamos al gusto
Calienta tus 3 tortillas en el comal SIN FREIR rellenas con 60gr de
queso panela las bañas y agregas los ingredientes restantes.
Ingredientes:
Verduras de tu preferencia serian tres (ej. Zanahoria, cebolla, tomate)
Salsa de tomate + sal y pimienta
2 Huevos
30gr de queso Oaxaca
¼ de frijoles molidos o ½ taza de frijoles cocidos
Licuado de frutos rojos (3/4 t de frutos rojos y 1 taza de leche )

Preparación: En un sartén coloca tus verduras y 1

cucharadita de aceite o en spray deja cocer por unos
minutos e incorporas la salsa de tomate puede ser casera o
comprada sazona con sal + pimienta y deja hervir.
En otro sartén haces tu omelet con queso cuando la salsa
empezó hervir le agregas al sartén con el omelet
Ingredientes:
3 Tostadas sanísimo
Tomatillos
Cebolla
Cilantro al gusto
Chile serrano (opcional)
Condimenta con ajo, sal de mar, sazonador vegetal (lo de tu
preferencia)
2 Huevos
30gr de queso fresco / panela / Oaxaca light
2 cdas de crema deslactosada
Preparación: En una olla hierve los tomatillos, cebolla, chile serrano
(opcional), posteriormente licuar todo lo de la olla junto con un puño
de cilantro al gusto y sazonar, en un sartén hierve la salsa por unos
minutos.
Si te gustan aguados agrega las tostadas a la salsa calienta por unos
minutos sirve en un plato y agrégale queso, crema y tus huevos
estrellados.
Si te gustan duros en un plato agrega las tostadas y báñalas de salsa
y los ingredientes restantes.
Ingredientes:
2 huevos
2 jitomates
Un pedazo de cebolla
1 diente de ajo + perejil/ cilantro
Jugo verde con fruta

Procedimiento: Colocas la cebolla cortada a sofreír en

un sartén, después agregas un jitomate cortado en
cuadritos y lo tapas por 5 min, después agregas la salsa:
pones a cocer un jitomate luego lo licuas con sal +
pimienta + ajo.
Ahora haces dos hoyos entre la salsa para poner tus
huevos tapas el sartén y esperas a que las claras estén
cocidas
Ingredientes:
1 Tortilla de harina integral o pan panina
2 Huevo revuelto
Verduras : espinacas, tiras de pimiento
30 gr de queso Oaxaca light
¼ pz de aguacate
Procedimiento:
Calienta la tortilla por unos segundos, parte solo una ¼
parte rellena con los ingredientes y de nuevo pasa a un
sartén a dorar por unos minutos
Ingredientes
• 2 huevos estrellados
• 2 tortillas tostadas o puedes utilizar dos tostadas
• 2 rebanadas de jamón
• Para la salsa: 1 pieza de tomate + 1/3 de chile verde
+1/4 de cebolla + sal y pimienta
Procedimiento:
parte los tomates, chiles y la cebolla colocarlos en un
sartén machaca con una espátula y un chorrito de agua.
Estrella los huevos en el comal por ambos lados hasta
que se doren y después el jamón por unos segundos
Sirve sobre la tortillas deshidratadas después el huevo y
la salsa
Ingredientes:
3 Tostadas sanísimo
2 jitomates
Cebolla
Chile serrano (opcional)
Condimenta con ajo, sal de mar, sazonador vegetal (lo de tu
preferencia)
2 claras de huevo + 1 yema
30 gr de queso fresco / panela / Oaxaca
1 Cucharadita de crema deslactosada
Preparación: En una olla hierve los jitomates, cebolla, chile serrano,
posteriormente licuar todo lo de la olla junto con el ajo, sazonador y
sal, en un sartén hierve la salsa por unos minutos.
Si te gustan aguados agrega las tostadas a la salsa calienta por unos
minutos sirve en un plato y agrégale queso fresco, crema y tus huevos
estrellados o revueltos.
Si te gustan duros en un plato agrega las tostadas y báñalas de salsa
y los ingredientes restantes.
Ingredientes:
2 rebanada de pan integral tostado
1/4 pza. aguacate untado
2 huevo cocido, revuelto o estrellado.
Pimiento del color que gustes salteado con sal y
especias
Licuado verde sin fruta
Ingredientes
2 Pan de caja integral tostado
½ Aguacate
1 Huevo
70 gr de salmón ahumado (puedes utilizar cualquier
alimento de origen animal otra poción de huevo)
Jugo verde con una porción de fruta
Preparación:
Incorpora todos los ingredientes en el pan tostado y listo
acompaña de jugo verde
Ingredientes:
Para el omelette:
2 huevos enteros + 30 gr de queso Oaxaca light + orégano
+sal + pimienta
Avotoast:
2 rebanadas de pan integral + ½ aguacate + tomatitos
cherrys + lechuga
Acompaña con un jugo verde
Ingredientes:
1/2 taza de avena molida
1 chile chipotle de lata
1/8 T de agua
Sal + pimienta
Mezclas todos los ingredientes en la licuadora en un sartén
vierte la mezcla y esparce por los lados para que te salga
grande y como tortilla
Acompaña con 90gr de pechuga de pollo desmenuzada +
30 gr de queso Oaxaca light +1/4 de aguacate + jugo verde
con fruta
Ingredientes:
• 2 huevos enteros
• 1 pza. de nopales
• ¼ de aguacate
• 2 tortillas
• Licuado de frutos rojos
• 1 taza de leche deslactosada
• ¾ de frutos rojos
Ingredietes:
1 rebanada de pan integral tostado
1/3 pza aguacate untado
Pepino + espinaca + arugula + germinado
Ingredientes:
1 rebanada de pan integral tostado
3 cdas queso cottage
Saltear champiñones con poca cebolla,
ajo, espinaca, sal y especias. Agregar 1
cdta aceite de oliva.
Ingredientes:
• 2 pzas pan integral
• 1 huevo + 1 clara
• Pimienta, sal y orégano.
• 1 Cda de leche
• 1 1/4 cdta mantequilla o ghee
• 1/3 pza aguacate
Mezclar en un bowl con ayunda de un batidor o tenedor: el huevo, la
leche, la
pimienta, sal y oregano.
2. Sumergir una pieza de pan en la mezcla y cocinarla en un sartén
por los dos lados
con la mantequilla o ghee. Realizar lo mismo con la otra pieza de
pan.
3. Servir en un plato extendido y colocar de topping aguacate y
cilantro finamente
picado.
Ingredientes:
• pza Bolillo pequeño (60g)
• 60 g Queso Oaxaca light
• 1 tza Champiñones crudos rebanados
• 1 1/2 tza espinaca cruda, cebolla
• 1/3 pza aguacate
• 1/4 tza frijol molido

• Cortar el bolillo a lo largo (a la mitad), retirar un poco de migajón.

• En un sartén, saltear la cebolla, los champiñones y la espinaca.
• Dorar el pan en un sartén, untar el frijol y repartir las verduras
salteadas entre las dos piezas de pan.
• Agrega el Queso desmenuzado.