Check-list Restaurant 1131 de 15h à 23h

Manager en fonction
DATE
Process :
Objectif :
Responsibilité :

Tâches Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

15h00 La salle
· Carcasse
· Demander le beurre au chef
· Propreté des tables et argenterie
· Toiles d’araignées dans la salle
· Poussières mobiliers
· Miettes banquettes et chaises
· Consoles ( allumettes, bon, stylos, couverts…)
· Les chandeliers
· Les dessous de bouteilles
· Les pieds à saut
· Aspirateur moquette
16h30 Le bar et boissons
· Eaux
· Réassort
· Café dossette
· Sucrier
· Mise en place thé
· Mise en place glaçons
· Vider poubelle
· Mettre les roses sur tables
17h30 Les arrières
· La Mise en Place du PASS (plateaux,
saucières)
· Le beurre
· Le fromage
· Sel, poivre
· Les vitres
18h00-18h30 Pause diner
18h30 Le pass
· Napper le pass
· Imprimer le planning pour le briefing
18h45 Briefing