Processo de treinamento da Starbucks

- 2 semanas (ou 24h no total)

- Orientação 8h-11h
- Passaporte de café e manual Starbucks fornecidos pela empresa
- Primeiro dia: assistir a alguns vídeos sobre como preparar e provar café
- Rodízio: você aprende a fazer cada trabalho na loja
- Aprendizado de todas as proporções de café e máquinas e botões na loja
- O processo de aprendizagem também continua após a orientação: seus colegas de
trabalho ajudam e treinam você. Você recebe um parceiro que o treina
- Treinamento: 6 blocos de treinamento online (como fazer bebidas)
- Eles colocam os turnos lentos no início, se você é novo
- Com bons treinadores, leva cerca de 3 meses até que você esteja confiante o
suficiente para fazer qualquer receita e copo é entregue a você.
- Você cobre o sistema de PDV, atendimento drive thru e gestão básica de caixa.
Técnicas adequadas de preparo de café e o que diabos é cada bebida. Diferença
entre um café com leite e um cappuccino, quantas bombas vão em cada tamanho,
qual cobertura vai em qual bebida, o que recebe creme de chicote ou não, como
manter a calma ao ser repreendido e gritado, tudo isso.
- Normalmente, a maioria dos novos contratados leva cerca de três meses para
dominar o básico e seis meses para se tornar realmente competente em ser um
barista. Mas, eles param de aprender. Há sempre maneiras de aprender, crescer e
ser melhor. Você pode assumir o treinamento de novos baristas.
- Ferramentas do Programa de Treinamento para Manter a Diversão. A Starbucks usa
ferramentas como o "Drink Dice" que os estagiários rolam e os dados chegam com
um tamanho, gelado ou quente, uma bebida, um xarope, descafeinado ou regular e
o novo barista deve determinar como escrever, dizer (Starbucks tem sua própria
linguagem) e criar essa combinação específica
- Você aprende as onças em cada xícara, como fazer frapps, quantos shots em cada
café (curto, alto →1 shot; grande, hot venti → 2 shots, cold venti → 3 shots, trenta
→ nenhum) bombas de xaropes aromatizantes em cada (short → 2, alto → 3,
grande→ 4, hot venti → 5, cold venti → 6, Trenta (só vem frio)→ 7).
- A Starbucks pretende ser o seu "terceiro lugar", ou seja, um lugar que você pertence,
você gosta de estar.
- Em Frappucinos, os xaropes são diferentes. Para a base, você tem base de café e
base de creme. O café é para como Java Chip, enquanto o creme é para Chocolate
Chip. Para a base, você só adiciona duas bombas para curto, ou duas para grande ou
venti. Para a base aromatizante, é a mesma quantidade que a base frap.
- A quantidade de gelo que entra é diferente para cada um. No topo, há um
minúsculo. Isso só é usado para smoothies. Depois, um um pouco maior que é para
talls, e assim por diante.
- Você também precisará saber como sequenciar. Eles não esperam que você saiba
disso imediatamente, mas definitivamente é algo para praticar.
- Você nunca deve deixar fotos de café expresso na barra por muito tempo
- Ao fazer uma bebida, você deve começar cozinhando o leite (segure o jarro no
vapor, peça ao vapor que fique no topo do leite por cerca de quatro segundos,
movendo-o lentamente em um movimento de círculo). Em seguida, pressione
quantas fotos você deseja e, em seguida, bombeie rapidamente a calda enquanto o
café expresso está moendo. em seguida, coloque-o para baixo para que os tiros
despejem em seguida, despeje o leite por cima. É assim que se faz um café com leite.
- Com um cappuccino, é praticamente a mesma coisa, mas você segura o
arremessador no topo por cerca de oito segundos antes de colocá-lo. Um macchiato
é exatamente o mesmo que um café com leite, mas recebe uma bomba a menos de
sabor e, em vez de puxar os tiros diretamente para o copo, você os puxa para o jarro
pequeno, despeja o leite e DEPOIS coloca os tiros por último.

Positivos
- Benefícios maravilhosos para parceiros de meio período (só precisa de uma média
de 20 horas)
- Coffee Markout toda semana (saco grátis de café ou chá)
- 401k
- Você conhece alguns clientes e parceiros maravilhosos
- Site de desconto para parceiros Starbucks em certas coisas como - Skechers, conta
de telefone, seguro, ect.
- Você se depara com alguns líderes incríveis na empresa que irão inspirá-lo e
encorajá-lo.
- Suporte de recursos de parceiros para dúvidas e preocupações que possamos ter, se
você estiver lutando emocionalmente, há suporte para isso.
- Fundo da Copa - Ajuda parceiros que caem em momentos difíceis.
- Ações - Os parceiros recebem ações da Starbucks que podem vender ou investir.
- Auxílio-doença - 5 dias é o máximo.
- Barista Championship - competições para destacar nossas habilidades de artesanato.
- Parceiro do Trimestre – destaque um parceiro a cada 6 meses que vá além para sua
loja, clientes e parceiros.
- Gerente do trimestre - Os gerentes também são destacados a cada trimestre por seu
trabalho
- North Star Hero - Mais novo programa de reconhecimento - Destaca o parceiro que
é tudo o que a Starbucks se esforça para ser. Vive e respira nossa missão e valores.
Este é muito especial porque escolhe apenas um parceiro por distrito.
- Dicas - Toda semana dividimos as dicas que ganhamos.
- Escolaridade - A Starbucks paga para você ir à escola. Ensino online - ASU, eles
pagarão suas mensalidades e o apoiarão durante sua jornada.
- As lojas Starbucks têm um ambiente muito acolhedor, se você tiver a sorte de estar
na loja certa é uma experiência realmente especial, acho que todos deveriam ter.

Negativos
- Pagar - pagar realmente não é ótimo
- Horas - A Starbucks não garante horas, pelo menos até que você chegue ao gerente
da loja ou ao ASM. Como barista, você pode ter qualquer coisa de 10 - 15 - 20 - 25
 horas por semana. A maioria dos gerentes tentará manter seus parceiros em 20 por
razões de benefício para que eles ainda sejam elegíveis.
- Cardápio complicado - O Starbucks é bastante famoso por ter o que muitas pessoas
consideram bebidas (desagradáveis). Normalmente, começando levará cerca de 6
meses para um novo parceiro obter a essência de nossas bebidas principais. Depois
disso, é aprender sobre bebidas sazonais, novas receitas para certos eventos, menu
secreto que não temos oficialmente nas lojas, então você precisaria confiar no
cliente para lhe dar essa construção de bebida. Pode ser muito avassalador.
- Não é dada mão de obra suficiente - este é um grande problema com muitas lojas,
não mão de obra suficiente para apoiar o crescimento do negócio. Corte de um
monte de parceiros após picos (parte mais movimentada do dia). Ainda assim, eles
esperam que você faça tudo o que devemos fazer em termos de proporcionar
experiências incríveis ao cliente e drive-thru super rápido, mas com menos parceiros
é difícil continuar se concentrando nisso quando você está literalmente se afogando
em clientes.
- Promoção - realmente não há espaço para subir.
- A Starbucks é muito diferente em como eles abordam a ascensão em cada distrito,
muitos gerentes contratados são colocados nas lojas em vez de parceiros
experientes que querem progredir na empresa. Às vezes, você nem tem a
oportunidade de entrevistar! É muito estressante e desanimador para parceiros que
trabalham há muitos anos e fazem as coisas certas serem jogados de lado para um
outsider que tem formação em administração. O que eu acredito ser a razão pela
qual a Starbucks tem muitas lojas que falham e por que o turnover é tão alto às
vezes.
- Clientes - Você atende o bom, o ruim e o super ruim.
A maioria dos gerentes intervém quando as coisas ficam muito quentes e pesadas,
mas na maioria das vezes todos os parceiros são treinados para fazer cada momento
certo e, às vezes, pode ser extremamente difícil fazê-lo quando um cliente ainda está
tentando lutar em vez de chegar a algum acordo feliz.
- Políticas - as políticas mudaram muito e há muita coisa que não podemos fazer, o
que torna nosso trabalho mais difícil. Há muitas mudanças para acompanhar, nada
permanece igual. É importante sempre buscar conhecimento e ler o máximo que
puder para se manter atualizado.
- Mudanças - A Starbucks está sempre mudando, sempre criando novas ideias e isso
pode ser muito difícil de lidar se você é uma criatura de hábito. Eles estão sempre
empurrando novas bebidas ou novos alimentos, novos cafés ou novos
procedimentos. Eles definitivamente mantê-lo em seus dedos dos pés.

Treinamento sob demanda ministrado por

instrutor que é sempre o mesmo.
Uma plataforma de vídeo permite que os instrutores gravem
uma aula de treinamento e, em seguida, compartilhem-na
com segurança para que qualquer funcionário visualize sob
demanda em um player multimídia interativo que lhes dá a
mesma experiência em sala de aula. Isso não apenas exige
menos investimento em viagens e instalações de
treinamento central, mas também garante que todos os
funcionários de cada loja sejam treinados de forma
consistente.
Habilite o aprendizado social entre lojas.
Com aplicativos móveis projetados para gravação simples
em movimento, uma plataforma de vídeo pode permitir que
funcionários em qualquer local compartilhem dicas úteis
com todos os outros locais da loja. Seja um simples truque
de limpeza ou simplesmente celebrar uma interação que fez
o dia do cliente, gerentes, supervisores e baristas podem
filmar um vídeo curto com seu smartphone e enviá-lo para
uma biblioteca de vídeos central pesquisável para qualquer
pessoa encontrar - assim como fariam nas mídias sociais.