Recetas

Bombones de chocolate con relleno de manjar y almendra

Ingredientes:

 Chocolate semi amargo:0,5

 Manjar: 0,150
 Almendras: 0,1
Procedimiento:
En una olla poner agua y en otra poner el chocolate y derretirlo a baño maría.
Después en un recipiente poner el manjar y añadir las almendras para luego mezclar.
Limpiar los moldes con alcohol y algodón y limpiarlo cada vez que desmolde si es
necesario.
Con un pincel poner un poco de chocolate dejarlo que se seque un poco y rellenarlo luego
tapar con más chocolate.
Muffins de arándanos
Ingredientes:

 Harina: 0.3 kg
 Azúcar: 0.15 kg
 Sal: 0.003 kg
 Polvo de hornear: 0.010 kg
 Aceite: 0.165 L
 1 huevo
 Leche: 0.150 L
 Arándanos: 0.2 kg

Procedimiento:
Precalentar el horno a 200ºC. En un bol, mezclar la harina, azúcar, sal y polvos de hornear.
En otro bol mezclar con cuchara de palo el aceite, huevo y leche, y luego agregar esta
mezcla a la mezcla de harina. Agregar los arándanos.
Para las migas: mezclar la harina con el azúcar y la Canela Molida Gourmet. Luego agregar
la mantequilla y con las manos formar migas.
Enmantequillar moldes de quequitos (en vez de enmantéquela, puede poner en los
moldes cápsulas o papeles especiales para hornear, como se aprecia en la foto). Verter en
los moldes la mezcla y espolvorear las migas arriba. Hornear los muffins por 20 a 25
minutos.
Alfajor de chocolate relleno con frambuesa
Ingredientes

 Harina: 0.4 kg
 Azúcar: 0.1 kg
 polvo de hornear : 0.003 kg
 cacao amargo: 0.050 kg
 mantequilla: 125g
 Huevo 1 UN
 Miel: 0.010 kg
 manjar 0.3 kg
 frambuesas congeladas 0.13
 chocolate amargo: 0.4 kg
procedimiento:
Comienza juntando la harina con el azúcar, polvo de hornear Imperial®, el cacao amargo y
mezcla todo bien, luego mezcla la mantequilla frotando con tus dedos para incorporar
bien, luego agrega el huevo y la miel hasta formar una masa compacta que no se pegue o
muy poco en tus manos. Estira la masa entre 2 papeles mantequillas hasta un grosor de
0.5 cm y lleva a refrigerar. Precalienta tu horno a 180°C. Retira la masa del refrigerador y
corta círculos de 5 cm aprox y ve acomodándolos en una lata de horno con papel
mantequilla con una separación de 1 cm aprox. Pínchalos con tenedor y hornea por 20 min
aprox o hasta que se doren levemente.
Retíralos del horno y deja enfriar las galletas sobre tu REJILLA REPOSTERÍA ACERO
ANTIADHERENTE.
Traspasa el manjar a una manga pastelera y rellena la mitad de las galletas, agrega 1 a 2
frambuesa en el centro y tapa con otra galleta. Repite lo mismo con el resto de masas.
Procura de rellenar los bordes que queden al tapar con la otra galleta. Refrigera por 30
min.
Derrite el chocolate en un bowl grande y sumerge los alfajores 1 a 1 para bañar bien.
Escurre con ayuda de un tenedor y acomoda sobre un papel mantequilla. Espera a que el
chocolate se endurezca y sirve 1 por persona y disfruta.