Para elaborar empanadas de plátano salvadoreñas, también conocidas como "empanadas de

plátano con frijoles," necesitarás los siguientes ingredientes y seguir estos pasos:

**Ingredientes:**

Para la masa de plátano:

1. Plátanos verdes (unos 4-5 plátanos medianos)

2. 1 cucharadita de sal

3. 2-3 cucharadas de aceite vegetal

4. Agua (opcional)

Para el relleno de frijoles:

1. 1 lata de frijoles refritos (puedes usar frijoles negros o rojos)

2. 1/2 cucharadita de comino (opcional)

3. 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

4. Sal y pimienta al gusto

**Instrucciones:**

1. **Preparación de la masa:**

a. Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos.

b. Cocina los plátanos en agua con sal hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos).

c. Escurre los plátanos cocidos y aplástalos con un tenedor o un pilón hasta obtener una masa
suave. Si es necesario, agrega unas cucharadas de aceite para suavizar la masa.

2. **Preparación del relleno:**

a. En una sartén, calienta los frijoles refritos a fuego medio-bajo.

b. Agrega el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve bien y cocina por unos
minutos hasta que estén bien mezclados y calientes.
3. **Formación de las empanadas:**

a. Toma una porción de la masa de plátano y forma una bola del tamaño de una nuez.

b. Con las manos húmedas, aplana la bola en forma de disco en la palma de tu mano.

c. Coloca una cucharada de frijoles refritos en el centro del disco de masa.

d. Doble el disco de masa por la mitad para cubrir los frijoles y presiona los bordes para sellar las
empanadas.

4. **Cocción de las empanadas:**

a. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

b. Fría las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aproximadamente
2-3 minutos por cada lado).

c. Coloca las empanadas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. **Servir:**

a. Sirve las empanadas de plátano salvadoreñas calientes, acompañadas de curtido (una ensalada
de repollo y zanahorias en vinagre) si lo deseas.

¡Disfruta tus empanadas de plátano salvadoreñas! Estas son una deliciosa y tradicional opción de
comida en El Salvador.