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Ebook de Receitas Saudáveis
Ebook de Receitas Saudáveis
receitas
saudáveis
Modo de preparo
Bater todos ingredientes em um bowl até a
massa ficar homogênea.
Deixar no microondas por 3:00 minutos.
Pode acrescentar uva passas ou oleaginosas
Ingredientes
1 ovo
1 col de sopa de goma de tapioca
Tempero a gosto
Modo de preparo
Bater o ovo com a goma de tapioca, acrescentar
uma pitada de sal;
Colocar em uma frigideira anti aderente ou com
um fio de azeite de oliva;
Preparar como se fosse uma panqueca, virar dos
dois lados e prontinhos.
Rechear a gosto (peito de frango desfiado, peito
de peru, tomate com queijo, banana)
Modo de preparo
No liquidificador bata os ovos, o sal, a água, o
azeite, e as nozes (menos as que vão decorar). ᅠ
Misture as demais farinhas em um bowl e
acrescente a massa.
Acrescente o fermento por último, incorporando-o à
ᅠ
mistura. Transfira a massa para uma forma de
bolo inglês, enfeite com as nozes picadas
grosseiramente e asse à 200ºC por cerca de 60
min.
NUTRICIONISTA AMANDA PROENÇA
CRN/8-12022
Panqueca de coco
Ingredientes
1 ovo
1 col de sopa de farinha de coco
1 col de sopa de farinha de aveia
1 col de sopa de coco fresco ralado
1 col de sopa de farinha de coco
1 col de chá de fermento em pó
Modo de preparo
É só bater tudo com um mixer ou na mão, colocar
na frigideira quente untada com óleo de coco e fogo
baixo.
Asse de um lado e depois vire para o outro, sempre
observando para não queimar.
Coloque manteiga de amendoim ou de amêndoas por
cima e saboreie.
Modo de preparo
Misture tudo, coloque em uma forma e leve ao
microondas por 3 minutos.
Espere esfriar, corte o pão ao meio, recheia a
gosto, grelhe na frigideira se optar e prontinho!
Modo de preparo
Em um recipiente coloque os dois ovos + goma de
tapioca + sal.
Bata até virar um creme.Coloque a massa em uma
frigideira antiaderente pré-aquecida (Não esquece
de deixar em fogo baixo).Cubra a frigideira por
mais ou menos um minuto.Acrescente o queijo junto
com os tomatinhos. Prontinho!!
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes em uma panela;
Em fogo baixo mexer cuidadosamente até cozinhar;
Pode acrescentar frutas, coco ou oleaginosas
Modo de preparo
Bata os ovos e misture com a abóbora e os demais
ingredientes, deixando o fermento por último.
Despeje a massa numa forma untada de bolo inglês,
salpique mais sementes a gosto e leve ao forno
pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40
minutos ou até dourar. O tempo varia dependendo
do forno e do tamanho da forma. Se necessário,
faça o teste do palito. É possível cortar em fatias e
armazenar no congelador (duram até 3 meses) para
ter sempre.
NUTRICIONISTA AMANDA PROENÇA
CRN/8-12022
Aveioca
Ingredientes
2 col (sopa) de aveia em flocos (16g)
2 col de sopa de água morna (30ml)
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente coloque a aveia e a água morna e
deixe descansar por pelo menos 5 minutos ou até
que a aveia fique bem hidratada e macia.
Em seguida junte os ovos e tempere com os
temperos á gosto. Bata bem até a mistura ficar
homogênea.
Em uma panela levemente untada com óleo,
manteiga ou azeite, coloque a mistura em fogo
médio para baixo. Quando a parte de cima estiver
seca, pode virar e por cima já colocar o recheio de
sua preferência. Depois disso é só servir seu crepe
de aveia!
NUTRICIONISTA AMANDA PROENÇA
CRN/8-12022
Panqueca de banana
Ingredientes
1 ovo
1 banana pequena
1 colher de sopa com aveia
Modo de preparo
Misture tudo e doure dos dois lados na
frigideira.
Modo de preparo
Modo de preparo
Cozinhe um peito de frango, desfie e reserve. Pode
cozinhar o peito de frango do jeito que preferir,
Descasque as batatas doces e cozinhe em uma panela
com água em fogo médio. Desligue o fogo ao ficarem
macias e amasse com um garfo.
Misture as batatas com o farelo de aveia e o sal até
desgrudar das mãos. Se necessário, coloque mais
aveia até atingir o ponto.
Modele os bolinhos e recheie com frango.
Empane os bolinhos na farinha de linhaça e asse em
forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20
minutos ou até dourar.
Wrap de frango com rúcula
Ingredientes
Modo de preparo
Modo de preparo
Modo de preparo:Misture a chia e 3 colheres de leite de
coco, e coloque em um pote de vidro na geladeira por 15
minutos.Misture a aveia e as outras 3 colheres de leite de
coco, e reserve (fora da geladeira mesmo).Enquanto isso,
pique frutas de sua preferência. Passados os 15 minutos,
coloque sobre a mistura da chia metade das frutas, cubra
com a mistura da aveia, coloque a outra parte das frutas e,
se quiser, salpique granola ou castanhas.Leve à geladeira
por pelo menos 8 horas antes de servir. Está pronto!
Modo de preparo
Corte as cenouras em pedaços bem pequenos.
Coloque em uma panela com água e leve ao fogo até ferver,
pré-cozinhando-a. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o farinha de
aveia.Acrescente o fermento e misture levemente, com o
modo pulsar do liquidificador.
À parte, misture o frango desfiado com o tomate picado, a
cenoura picada, o alho espremido e a salsinha.Unte e
enfarinhe com o farelo de aveia uma forma média.Acrescente
metade da massa.Adicione o recheio de frango sobre a
massa.Finalize com o restante da massa por cima.Leve ao
forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30
minutos.Saboreie essa delícia!
Bolo de Aipim com coco
Ingredientes
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) ralado;
2 xíc de açúcar demerara ou Xylitol;
60 g de manteiga ghee;
200 ml de leite de coco;1
50 g de coco ralado fresco;
1 xíc de chá de farinha de amêndoas;
3 ovos.
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e depois despeje em
uma forma untada. Leve para assar por 40
minutos em forno médio (180 graus).
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o
fermento. Quando todos os ingredientes estiverem batidos,
adicione o fermento e bata um pouco mais só para
incorporar.Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 30-40
minutos, ou até fazer o teste do palito..
Cobertura:1 barra de chocolate 70% cacau, 3 col de sopa de
creme de leite;
Modo de preparo:Derreta o chocolate de 30 em 30 seg no
microondas e depois de derretido, adicione o creme de leite
e misture bem.Acrescente no bolo
CARNES E PEIXES
Modo de preparo
Misture o frango moído com o tempero, a cúrcuma, o sal, a
pimenta do reino e a linhaça. Modele os nuggets.
Bata o ovo com a água, passe os nuggets. Depois empane na
farinha de linhaça e coloque em uma assadeira untada com
óleo de coco.
NUTRICIONISTA AMANDA PROENÇA
CRN/8-12022
Filé de tilápia assado
Ingredientes
1 pitada de páprica
1 pitada de pimenta do reino moída
1/2 cebola fatiada
1/2 Cebola picada
1/2 limão espremido
500g de filé de tilápia descongelado
Alho amassado a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Modo de preparo
No tabuleiro onde vai assar o peixe, faça uma cama de 1
cebola fatiada.Coloque o filé temperado por cima da cebola,
salpique cheiro verde por cima e azeite de oliva extravirgem.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 45
minutos.Enquanto assa o filé, refogue 1/2 cebola picada no
azeite de oliva extravirgem, acrescente pimenta biquinho,
cebolinha e sal Rosa.Após o filé de tilápia estar assado,
finalize com o molho por cima.
Hambúrguer Caseiro
Ingredientes
1 dente de alho
1 col de chá de azeite de oliva
1 kg de Carne moída
2 col de sopa de cebola picada
5 col de sopa de farinha de aveia
1 ovo
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, com temperos a gosto;
Enrole em formas de hambúrguer
;Coloque-os em uma assadeira á 180ºC por 30
minutos ou em uma panela elétrica por 20 minutos
ou até a chegar o ponto;
Modo de preparo
Corte a cebola em cubinhos e refogue em uma
frigideira com um pouco de azeite. Acrescente os
tomates picado à cebola e deixe soltar água. Corte a
carne em fatias finas e leve para refogar na panela e
tampe até que cozinhe. Quando estiverem douradas
acrescente um pouco de água se for necessário para
que não grudem na panela. Ao final, acrescente o
requeijão light e depois as colheres de iogurte. Mexa
tudo até incorporar, desligue e sirva acompanhado
de batata doce rústica ou arroz integral.
Sobremesas
e
Doces
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-
ondas. Mexa bem até desmanchar tudo.
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido.Em
outro recipiente, bata as claras em neve e quando
estiverem bem firmes adicione o adoçante e depois as
gemas.Misture o chocolate com creme de leite aos ovos
batidos, até incorporar bem.Coloque nos potinhos e
leve a geladeira por cerca de 4 horas.
1 maracujá
2 col de sopa de creme de leite
1 col de chá de gelatina sem sabor
3 col de chá de xylitol ou outro adoçante
Modo de preparo
Hidratar a gelatina como pede o fabricante;
Misturar todos os ingredientes em um potinho
ou travessa, colocar na geladeira por 2h e
prontinho
Modo de preparo
Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco
na panela e mexa até dar uma encorpada.Misture o
adoçante à gosto e leve à geladeira.Enrole as
bolinhas e passe no coco ralado, colocando os
cravinhos em cima. Ou coma de colher.Mantenha
guardado na geladeira.
NUTRICIONISTA AMANDA PROENÇA
CRN/8-12022
Gelatina proteica de morango
Ingredientes
1 scoop de proteína whey sabor morango
1 embalagem de gelatina light sabor
morango
Modo de preparo
Modo de preparo
Bata o ovo.
Acrescente a banana amassada, a pasta de
amendoim, o cacau, mel e o amendoim ou castanha.
Misture bem.Coloque a aveia e, por último, o
fermento.Com a ajuda de 2 colheres, coloque porções
da massa em uma forma untada com manteiga ou
óleo de coco.Leve ao forno preaquecido em 240º C
por 25 minutos ou até o cookie dourar.
Pipoca Doce Saudável
Ingredientes
1 col de sopa cheia de óleo de coco,
1/2 xíc de milho para pipoca
2 colheres de sopa de açúcar demerara
Canela a gosto (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela média, adicione o óleo de coco e
espere derreter - sempre em FOGO BAIXO.
Acrescente o milho, o açúcar e a canela e vá
mexendo sempre, até derreter bem o açúcar. Quando
começar a estourar, tampe a panela e aguarde por
mais estouros. De meio em meio segundo,
“chacoalhe” e mexa a panela pra não queimar a
pipoca. Repita o processo até que os flocos já
tenham se multiplicado. Importante: se ficar muito
tempo no fogo a pipoca vai queimar, então tem que ir
mexendo a panela constantemente,
Jantar
Modo de preparo
Para Massa:Cozinhe a couve-flor e deixe passar do ponto, para
ficar bem mole.Coloque no liquidificador o leite desnatado e
acrescente um pouco da couve-flor amassada.Vá colocando aos
poucos, para garantir uma massa bem homogênea.Por último,
coloque o requeijão e sal a gosto e bata bem.
Para recheio: Prepare a carne moída a seu gosto! Cuidado com a
quantidade de óleo utilizada!Para montagem:Coloque em um
refratário a carne moída e por cima coloque o purê de couve-
flor.Você pode também colocar fatias de queijo da sua
preferência, pode ser queijo minas frescal light ou mussa light,
fica a seu critério.Coloque no forno, o tempo de derreter o
queijo e está pronto.
Risoto prático de frango
Ingredientes
120g de frango em cubos
3 col sopa de arroz integral cozido
2/3 xic de chá de abobrinha picada
2/3 xic de chá de brócolis picado
1/2 cebola pequena cortada em cubos
1 col sobremesa de crema cheese light ou requeijão
light– sal e pimenta do reino à gosto– salsinha
picada
Modo de preparo
Refogue o frango e a cebola e adicione os legumes
picados. Se o legume escolhido for de fácil cozimento, não
precisa cozinha-los antes. Mas se resolver usar a cenoura,
por exemplo, é necessário cozinhar previamente. Junte o
arroz integral cozido e finalize com o cream cheese. Sirva
com a salsinha por cima e bom apetite!
Ah! Rende um pratão! Se você está de dieta para perder
peso e quer economizar nas calorias, divida a porção em
dois. NUTRICIONISTA AMANDA PROENÇA
CRN/8-12022
Escondidinho batata doce com
carne moída
Ingredientes
2 dentes de alho
1 col de chá de azeite de oliva extra virgem
1 kg de Batata doce
500g de Carne moída
1 Cebola
1/2 copo de leite
1 col de chá de manteiga
100g de queijo parmesão ralado
Sal á gosto
Modo de preparo
Para o recheio, adicione em uma panela o azeite, a cebola, o alho
e a carne moída;Mexa até que a carne esteja bem cozida;
Para o purê, corte as batatas em cubos e adicione em uma
panela com água fervente, deixe cozinhar até que a batata
esteja bem macia e escorra a água;Amasse as batatas com um
espremedor e adicione em uma panela junto com a manteiga e o
leite com fogo baixo até que vire purê;Em um refratário, coloque
uma camada de purê, toda carne e outra camada de
purê;Coloque queijo parmesão ralado e leve para assar por 15
minutos;
Espaguete de Abóbrinha
Ingredientes
1 abobrinha bem grande
250 g de carne moída
1 xíc de molho de tomate caseiro
salsinha, sal, pimenta-do-reino, cebola e alho a gosto
1/4 xícara de mussarela ralada
queijo parmesão ralado a gosto
manjericão a gosto
Modo de preparo
Corte a abobrinha em fatias finas, como um espaguete. .Cozinhe os
filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos, escorra bem e
reserve.
Molho:Coloque um pouco de azeite ou óleo numa panela e refogue a
cebola e o alho.Coloque a carne moída, mexendo para desfazer os
pedaços grandes.Quando a carne estiver sem água, coloque o molho de
tomate, o sal, a pimenta e algumas folhas de manjericão.Deixe levantar
fervura e desligue.
MontagemEm um refratário que possa ir ao forno, coloque as
abobrinhas fatiadas.Por cima delas, espalhe o molho, coloque a
mussarela e leve ao forno por cerca de meia hora para gratinar.Sirva
com parmesão e manjericão.
Quiche de legumes sem massa
Ingredientes
01 xícara (chá) de cenoura cozida
01 xícara (chá) de brócolis cozido
01 xícara (chá) de vagem cozida
01 xícara (chá) de milho
Sal e Temperos a gosto (Pimenta, orégano, páprica,
alecrim)
02 dentes de alho picadinhos
Queijo parmesão a gosto
Salsinha e Coentro a gosto
100ml de creme de leite
05 ovos
Modo de preparo
Em uma panela, refogue uma cebola pequena em rodelas finas e
o alho bem picadinho. quando dourar, acrescente os legumes
cozidos, refogue bem, reserve.Em uma vasilha, bata os ovos e
misture o queijo parmesão, o creme de leite, os temperos a
gosto. Por fim acrescente os legumes refogados, coloque em
uma forma devidamente untada, salpique um pouco de queijo
ralado.Leve ao forno a 180º de 20 a 30 minutos ou até
dourar.E… Bom Apetite!!!
Obrigada!
Obrigada!