Tiempo (min) Masa (g) mbs hL dHL dt

0 58.3 0.804 0.798204890127

1 58.1 0.798 0.792014856082 -0.00619003405 1
2 57.75 0.787 0.781182296503 -0.01083255958 1
3 57.58 0.782 0.775920767564 -0.00526152894 1
4 57.4 0.777 0.770349736924 -0.00557103064 1
5 57.13 0.768 0.761993190963 -0.00835654596 1
6 56.88 0.760 0.754255648406 -0.00773754256 1
7 56.58 0.751 0.744970597338 -0.00928505107 1
8 56.24 0.741 0.734447539461 -0.01052305788 1
9 56.06 0.735 0.728876508821 -0.00557103064 1
10 55.66 0.723 0.71649644073 -0.01238006809 1
11 55.31 0.712 0.705663881151 -0.01083255958 1
12 55.1 0.705 0.699164345404 -0.00649953575 1
13 54.75 0.695 0.688331785825 -0.01083255958 1
14 54.47 0.686 0.679665738162 -0.00866604766 1
15 54.12 0.675 0.668833178582 -0.01083255958 1
16 53.44 0.654 0.647787062829 -0.02104611575 1
17 53.62 0.660 -0.64778706283 1
18 53.3 0.650 0.643454038997 0.643454038997 1
19 53.03 0.641 0.635097493036 -0.00835654596 1
20 52.7 0.631 0.624883936862 -0.01021355617 1
21 52.41 0.622 0.615908387496 -0.00897554937 1
22 52.14 0.614 0.607551841535 -0.00835654596 1
23 51.92 0.607 0.600742804085 -0.00680903745 1
24 51.57 0.596 0.589910244506 -0.01083255958 1
25 51.2 0.585 0.578458681523 -0.01145156298 1
26 50.91 0.576 0.569483132157 -0.00897554937 1
27 50.71 0.569 0.563293098112 -0.00619003405 1
28 50.46 0.562 0.555555555556 -0.00773754256 1
29 50.19 0.553 0.547199009595 -0.00835654596 1
30 48.82 0.511 -0.54719900959 1
31 49.59 0.535 0.528628907459 0.528628907459 1
32 49.25 0.524 0.518105849582 -0.01052305788 1
33 49.04 0.518 0.511606313835 -0.00649953575 1
34 48.78 0.510 0.503559269576 -0.00804704426 1
35 48.58 0.504 0.497369235531 -0.00619003405 1
36 48.18 0.491 0.48498916744 -0.01238006809 1
37 47.84 0.481 0.474466109564 -0.01052305788 1
38 47.66 0.475 0.468895078923 -0.00557103064 1
39 47.39 0.467 0.460538532962 -0.00835654596 1
40 47.16 0.460 0.45341999381 -0.00711853915 1
41 46.92 0.452 0.445991952956 -0.00742804085 1
42 46.71 0.446 0.439492417208 -0.00649953575 1
43 46.41 0.436 0.430207366141 -0.00928505107 1
44 46.07 0.426 0.419684308264 -0.01052305788 1
45 45.83 0.418 0.412256267409 -0.00742804085 1
46 45.61 0.412 0.40544722996 -0.00680903745 1
47 45.34 0.403 0.397090683999 -0.00835654596 1
48 45.07 0.395 0.388734138038 -0.00835654596 1
49 44.9 0.390 0.383472609099 -0.00526152894 1
50 44.68 0.383 0.37666357165 -0.00680903745 1
51 44.32 0.372 0.365521510368 -0.01114206128 1
52 44.11 0.365 0.359021974621 -0.00649953575 1
53 43.88 0.358 0.351903435469 -0.00711853915 1
54 43.63 0.350 0.344165892912 -0.00773754256 1
55 43.4 0.343 0.33704735376 -0.00711853915 1
56 43.15 0.335 0.329309811204 -0.00773754256 1
57 42.92 0.328 0.322191272052 -0.00711853915 1
58 42.59 0.318 0.311977715877 -0.01021355617 1
59 42.42 0.313 0.306716186939 -0.00526152894 1
60 42.25 0.308 0.301454658001 -0.00526152894 1
61 41.96 0.299 0.292479108635 -0.00897554937 1
62 41.76 0.292 0.28628907459 -0.00619003405 1
63 41.53 0.285 0.279170535438 -0.00711853915 1
64 41.27 0.277 0.271123491179 -0.00804704426 1
65 41.1 0.272 0.265861962241 -0.00526152894 1
66 40.53 0.254 0.248220365212 -0.01764159703 1
67 40.67 0.259 0.252553389044 0.004333023832 1
68 40.5 0.253 0.247291860105 -0.00526152894 1
69 40.28 0.247 0.240482822656 -0.00680903745 1
70 40.05 0.240 0.233364283504 -0.00711853915 1
71 39.87 0.234 0.227793252863 -0.00557103064 1
72 39.68 0.228 0.22191272052 -0.00588053234 1
73 39.5 0.223 0.216341689879 -0.00557103064 1
74 39.26 0.215 0.208913649025 -0.00742804085 1
75 39.08 0.210 0.203342618384 -0.00557103064 1
76 38.9 0.204 0.197771587744 -0.00557103064 1
77 38.63 0.196 0.189415041783 -0.00835654596 1
78 38.5 0.192 0.185391519653 -0.00402352213 1
79 38.33 0.186 0.180129990715 -0.00526152894 1
80 38.17 0.181 0.175177963479 -0.00495202724 1
81 38.01 0.176 0.170225936243 -0.00495202724 1
82 37.84 0.171 0.164964407304 -0.00526152894 1
83 37.66 0.166 0.159393376664 -0.00557103064 1
84 33.47 0.036 -0.15939337666 1
85 33.3 0.031 0 1
86 33.18 0.027 0 1
87 36.99 0.145 0.138656762612 0.138656762612 1
88 36.83 0.140 0.133704735376 -0.00495202724 1
 89 36.67 0.135 0.12875270814 -0.00495202724 1
90 36.52 0.130 0.124110182606 -0.00464252553 1
91 36.39 0.126 0.120086660477 -0.00402352213 1
92 36.23 0.121 0.11513463324 -0.00495202724 1
93 36.13 0.118 0.112039616218 -0.00309501702 1
94 35.96 0.113 0.106778087279 -0.00526152894 1
95 35.82 0.109 0.102445063448 -0.00433302383 1
96 35.71 0.105 0.099040544723 -0.00340451872 1
97 35.58 0.101 0.095017022594 -0.00402352213 1
98 35.4 0.096 0.089445991953 -0.00557103064 1
99 35.31 0.093 0.086660476633 -0.00278551532 1
100 35.19 0.089 0.082946456206 -0.00371402043 1
101 35.08 0.086 0.079541937481 -0.00340451872 1
102 34.95 0.082 0.075518415351 -0.00402352213 1
103 34.84 0.078 0.072113896626 -0.00340451872 1
104 34.78 0.076 0.070256886413 -0.00185701021 1
105 34.66 0.073 0.066542865986 -0.00371402043 1
106 34.54 0.069 0.062828845559 -0.00371402043 1
107 34.45 0.066 0.060043330238 -0.00278551532 1
108 34.35 0.063 0.056948313216 -0.00309501702 1
109 34.26 0.060 0.054162797895 -0.00278551532 1
110 34.17 0.058 0.051377282575 -0.00278551532 1
111 34.09 0.055 0.048901268957 -0.00247601362 1
112 33.99 0.052 0.045806251934 -0.00309501702 1
113 33.85 0.048 0.041473228103 -0.00433302383 1
114 33.78 0.045 0.039306716187 -0.00216651192 1
115 33.72 0.044 0.037449705973 -0.00185701021 1
116 33.67 0.042 0.035902197462 -0.00154750851 1
117 33.6 0.040 0.033735685546 -0.00216651192 1
118 33.5 0.037 0.030640668524 -0.00309501702 1
119 33.44 0.035 0.02878365831 -0.00185701021 1
120 33.37 0.033 0.026617146394 -0.00216651192 1
121 33.32 0.031 0.025069637883 -0.00154750851 1
122 33.25 0.029 0.022903125967 -0.00216651192 1
123 33.2 0.028 0.021355617456 -0.00154750851 1
124 33.15 0.026 0.019808108945 -0.00154750851 1
125 33.08 0.024 0.017641597029 -0.00216651192 1
126 33.02 0.022 0.015784586815 -0.00185701021 1
127 32.99 0.021 0.014856081708 -0.00092850511 1
128 32.9 0.018 0.012070566388 -0.00278551532 1
129 32.9 0.018 0.012070566388 0 1
130 32.85 0.017 0.010523057877 -0.00154750851 1
131 32.78 0.015 0.008356545961 -0.00216651192 1
132 32.76 0.014 0.007737542556 -0.0006190034 1
133 32.7 0.012 0.005880532343 -0.00185701021 1
134 32.68 0.011 0.005261528938 -0.0006190034 1
135 32.68 0.011 0.005261528938 0 1
136 32.67 0.011 0.004952027236 -0.0003095017 1
137 32.62 0.010 0.003404518725 -0.00154750851 1
138 32.6 0.009 0.00278551532 -0.0006190034 1
139 32.58 0.008 0.002166511916 -0.0006190034 1
140 32.51 0.006 0
141 32.51 0.006 0
142 32.51 0.006 0
143 32.51 0.006 0
144 32.4 0.003 -0.00340451872
145 32.4 0.003 -0.00340451872
146 32.42 0.003 -0.00278551532
147 32.37 0.002 -0.00433302383
148 32.38 0.002 -0.00402352213
149 32.21 -0.003 -0.00928505107
150 32.31 0.000 -0.00619003405
151 32.31 0.000 -0.00619003405
152 32.31 0.000 -0.00619003405
153 32.31 0.000 -0.00619003405
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
 dHL/dt R Temperatura °C Humedad relativa (%) Velocidad (rps)
28.3 23.4 0.36
-0.00619003405 10.00 30.5 20.5 0.38
-0.01083255958 17.50 34.2 14.5 0.41
-0.00526152894 8.50 37.4 11.5 0.38
-0.00557103064 9.00 40.2 9.7 0.42
-0.00835654596 13.50 42.5 8.5 0.39
-0.00773754256 12.50 44.7 7.5 0.38
-0.00928505107 15.00 46.4 6.5 0.36
-0.01052305788 17.00 47.9 4.8 0.41
-0.00557103064 9.00 49.3 4.5 0.39
-0.01238006809 20.00 50.4 4.6 0.41
-0.01083255958 17.50 51.4 4.7 0.39
-0.00649953575 10.50 52.3 4.7 0.4
-0.01083255958 17.50 53 5.4 0.33
-0.00866604766 14.00 53.6 6.2 0.3
-0.01083255958 17.50 54.1 6.7 0.35
-0.02104611575 34.00 54.5 6.9 0.35
-0.64778706283 54.7 7 0.38
0.643454038997 -1039.50 54.8 7 0.36
-0.00835654596 13.50 55 7.2 0.36
-0.01021355617 16.50 55 7.4 0.36
-0.00897554937 14.50 55 7.5 0.37
-0.00835654596 13.50 55.1 7.6 0.37
-0.00680903745 11.00 55.1 7.5 0.37
-0.01083255958 17.50 55.1 7.6 0.28
-0.01145156298 18.50 55.1 7.6 0.33
-0.00897554937 14.50 55 7.5 0.33
-0.00619003405 10.00 55 7.4 0.27
-0.00773754256 12.50 54.9 7.5 0.29
-0.00835654596 13.50 54.9 7.5 0.38
-0.54719900959 884.00 54.9 7.5 0.33
0.528628907459 -854.00 54.9 7.5 0.33
-0.01052305788 17.00 54.9 7.8 0.32
-0.00649953575 10.50 54.9 7.8 0.39
-0.00804704426 13.00 54.9 7.8 0.31
-0.00619003405 10.00 54.9 7.9 0.4
-0.01238006809 20.00 55 8 0.34
-0.01052305788 17.00 55 8.1 0.34
-0.00557103064 9.00 54.9 8.3 0.35
-0.00835654596 13.50 55 8.6 0.34
-0.00711853915 11.50 55 8.7 0.38
-0.00742804085 12.00 56.9 8.7 0.4
-0.00649953575 10.50 55 8.7 0.37
-0.00928505107 15.00 55 8.8 0.29
-0.01052305788 17.00 55 8.8 0.32
-0.00742804085 12.00 55.1 9 0.39
-0.00680903745 11.00 55.1 9 0.37
-0.00835654596 13.50 55 9 0.34
-0.00835654596 13.50 55 9 0.36
-0.00526152894 8.50 55.1 9.1 0.39
-0.00680903745 11.00 55 9.1 0.3
-0.01114206128 18.00 55 9.2 0.31
-0.00649953575 10.50 55 9.1 0.34
-0.00711853915 11.50 55 9.1 0.4
-0.00773754256 12.50 55 9.2 0.27
-0.00711853915 11.50 55 9.2 0.34
-0.00773754256 12.50 55 9.1 0.31
-0.00711853915 11.50 55 9.1 0.34
-0.01021355617 16.50 55.1 9.1 0.35
-0.00526152894 8.50 55.1 9.3 0.37
-0.00526152894 8.50 55.1 9.4 0.35
-0.00897554937 14.50 55.1 9.4 0.33
-0.00619003405 10.00 55.1 9.4 0.39
-0.00711853915 11.50 55.2 9.4 0.33
-0.00804704426 13.00 55.1 9.4 0.32
-0.00526152894 8.50 55.2 9.5 0.34
-0.01764159703 28.50 55.2 9.7 0.34
0.004333023832 -7.00 55.1 9.8 0.35
-0.00526152894 8.50 55.1 9.9 0.32
-0.00680903745 11.00 55.1 10 0.37
-0.00711853915 11.50 55.1 10.1 0.34
-0.00557103064 9.00 55.1 10.2 0.38
-0.00588053234 9.50 55.1 10.3 0.37
-0.00557103064 9.00 55.1 10.4 0.33
-0.00742804085 12.00 55.1 10.4 0.28
-0.00557103064 9.00 55.2 10.4 0.37
-0.00557103064 9.00 55.2 10.5 0.32
-0.00835654596 13.50 55.2 10.7 0.35
-0.00402352213 6.50 55.2 10.9 0.35
-0.00526152894 8.50 55.2 11 0.36
-0.00495202724 8.00 55.1 11.1 0.37
-0.00495202724 8.00 55.2 11.2 0.27
-0.00526152894 8.50 55.2 11.4 0.38
-0.00557103064 9.00 55.2 11.3 0.38
-0.15939337666 257.50 55.2 11.4 0.28
0 0.00 55.2 11.5 0.32
0 0.00 55.2 11.5 0.37
0.138656762612 -224.00 55.2 11.6 0.32
-0.00495202724 8.00 55.2 11.6 0.32
-0.00495202724 8.00 55.2 11.6 0.34
-0.00464252553 7.50 55.2 11.6 0.36
-0.00402352213 6.50 55.2 11.6 0.37
-0.00495202724 8.00 55.2 11.5 0.38
-0.00309501702 5.00 55.2 11.6 0.31
-0.00526152894 8.50 55.2 11.7 0.3
-0.00433302383 7.00 55.2 11.7 0.35
-0.00340451872 5.50 55.2 11.7 0.35
-0.00402352213 6.50 55.2 11.8 0.35
-0.00557103064 9.00 55.3 11.8 0.37
-0.00278551532 4.50 55.2 11.9 0.35
-0.00371402043 6.00 55.3 12 0.35
-0.00340451872 5.50 55.3 12.1 0.35
-0.00402352213 6.50 55.2 12.2 0.36
-0.00340451872 5.50 55.2 12.3 0.37
-0.00185701021 3.00 55.2 12.3 0.36
-0.00371402043 6.00 55.3 12.3 0.35
-0.00371402043 6.00 55.2 12.3 0.35
-0.00278551532 4.50 55.2 12.3 0.37
-0.00309501702 5.00 55.2 12.3 0.36
-0.00278551532 4.50 55.2 12.4 0.36
-0.00278551532 4.50 55.2 12.4 0.35
-0.00247601362 4.00 55.2 12.6 0.3
-0.00309501702 5.00 55.2 12.7 0.34
-0.00433302383 7.00 55.2 12.7 0.36
-0.00216651192 3.50 55.2 12.8 0.35
-0.00185701021 3.00 55.2 12.8 0.35
-0.00154750851 2.50 55.2 12.8 0.32
-0.00216651192 3.50 55.2 12.8 0.38
-0.00309501702 5.00 55.2 12.9 0.34
-0.00185701021 3.00 55.2 13 0.37
-0.00216651192 3.50 55.2 13 0.34
-0.00154750851 2.50 55.2 13.1 0.32
-0.00216651192 3.50 55.2 13 0.31
-0.00154750851 2.50 55.2 12.9 0.35
-0.00154750851 2.50 55.2 13 0.32
-0.00216651192 3.50 55.2 13.2 0.34
-0.00185701021 3.00 55.2 13.4 0.39
-0.00092850511 1.50 55.2 13.5 0.33
-0.00278551532 4.50 55.2 13.2 0.32
0 0.00 55.2 13.8 0.34
-0.00154750851 2.50 55.2 14 0.37
-0.00216651192 3.50 55.2 14 0.44
-0.0006190034 1.00 55.3 14.1 0.36
-0.00185701021 3.00 55.2 14.2 0.35
 -0.0006190034 1.00 55.2 14.2 0.33
0 0.00 55.2 14.3 0.33
-0.0003095017 0.50 55.2 14.2 0.36
-0.00154750851 2.50 55.2 14.3 0.39
-0.0006190034 1.00 55.2 14.3 0.34
-0.0006190034 1.00 55.2 14.2 0.29
55.2 14 0.36
55.2 13.8 0.35
55.3 13.8 0.42
55.2 13.6 0.35
55.2 13.6 0.35
55.2 13.7 0.39
55.2 13.8 0.34
55.2 13.8 0.39
55.2 13.8 0.35
55.2 13.8 0.35
55.2 13.8 0.34
55.2 13.8 0.33
55.2 13.7 0.35
55.2 13.8 0.34
 hL
0.9

0.8

0.7

0.6

0.5

0.4

0.3

0.2

0.1

0
0 20 40 60 80 100 120 140 160
0.2

0.1

0
0 20 40 60 80 100 120 140 160
 hL

hL

0 100 120 140 160

0 100 120 140 160
 Hoja2

Tabla 1. Índice de reducción de algunos alimentos.

Ajo 3 50 Kg 16.666667 Kg
Melocotón 6 50 Kg 8.333 Kg
Durazno 5 50 Kg 10.000 Kg
Ejote 13 50 Kg 3.846 Kg
Cebolla 11 50 Kg 4.545 Kg
Manzana 9 50 Kg 5.556 Kg
Ciruela 3 50 Kg 16.667 Kg
Papa 7 50 Kg 7.143 Kg
Chícharo 5 50 Kg 10.000 Kg
Uva 3 50 Kg 16.667 Kg
Col 18 50 Kg 2.778 Kg
Zanahoria 12 50 Kg 4.167 Kg

Página 18
 Hoja3

Tiempo (min) Tiempo (s) Masa (g) msh hbs hbh hL

0 0 58.3 0.80439 0.4457976 0.8022284
1 60 58.1 0.79820 0.4438898 0.7960384
2 120 57.75 0.78737 0.4405195 0.7852058
3 180 57.58 0.78211 0.4388677 0.7799443
4 240 57.4 0.77654 0.437108 0.7743733
5 300 57.13 0.76818 0.4344478 0.7660167
6 360 56.88 0.76045 0.431962 0.7582792
7 420 56.58 0.75116 0.4289502 0.7489941
8 480 56.24 0.74064 0.4254979 0.7384711
9 540 56.06 0.73507 0.4236532 0.7329
10 600 55.66 0.72269 0.4195113 0.72052
11 660 55.31 0.71185 0.415838 0.7096874
12 720 55.1 0.70535 0.4136116 0.7031879
13 780 54.75 0.69452 0.409863 0.6923553
14 840 54.47 0.68586 0.4068294 0.6836893
15 900 54.12 0.67502 0.4029933 0.6728567
16 960 53.44 0.65398 0.3953967 0.6518106
17 1020 53.62 0.3974263
18 1080 53.3 0.64964 0.3938086 0.6474776
19 1140 53.03 0.64129 0.3907222 0.639121
20 1200 52.7 0.63107 0.386907 0.6289075
21 1260 52.41 0.62210 0.3835146 0.6199319
22 1320 52.14 0.61374 0.3803222 0.6115754
23 1380 51.92 0.60693 0.3776965 0.6047663
24 1440 51.57 0.59610 0.3734729 0.5939338
25 1500 51.2 0.58465 0.3689453 0.5824822
26 1560 50.91 0.57567 0.3653506 0.5735067
27 1620 50.71 0.56948 0.3628476 0.5673166
28 1680 50.46 0.56175 0.3596908 0.5595791
29 1740 50.19 0.55339 0.3562463 0.5512225
30 1800 48.82 0.51099 0.3381811
31 1860 49.59 0.53482 0.3484574 0.5326524
32 1920 49.25 0.52430 0.3439594 0.5221294
33 1980 49.04 0.51780 0.3411501 0.5156298
34 2040 48.78 0.50975 0.3376384 0.5075828
35 2100 48.58 0.50356 0.3349115 0.5013928
36 2160 48.18 0.49118 0.3293898 0.4890127
37 2220 47.84 0.48066 0.3246237 0.4784896
38 2280 47.66 0.47509 0.322073 0.4729186
39 2340 47.39 0.46673 0.3182106 0.4645621
40 2400 47.16 0.45961 0.3148855 0.4574435

Página 19
 Hoja3

41 2460 46.92 0.45218 0.3113811 0.4500155

42 2520 46.71 0.44568 0.3082852 0.4435159
43 2580 46.41 0.43640 0.3038138 0.4342309
44 2640 46.07 0.42587 0.2986759 0.4237078
45 2700 45.83 0.41845 0.2950033 0.4162798
46 2760 45.61 0.41164 0.2916027 0.4094708
47 2820 45.34 0.40328 0.2873842 0.4011142
48 2880 45.07 0.39492 0.2831152 0.3927577
49 2940 44.9 0.38966 0.2804009 0.3874961
50 3000 44.68 0.38285 0.2768577 0.3806871
51 3060 44.32 0.37171 0.2709838 0.369545
52 3120 44.11 0.36521 0.267513 0.3630455
53 3180 43.88 0.35809 0.2636737 0.355927
54 3240 43.63 0.35036 0.2594545 0.3481894
55 3300 43.4 0.34324 0.25553 0.3410709
56 3360 43.15 0.33550 0.2512167 0.3333333
57 3420 42.92 0.32838 0.2472041 0.3262148
58 3480 42.59 0.31817 0.2413712 0.3160012
59 3540 42.42 0.31291 0.238331 0.3107397
60 3600 42.25 0.30764 0.2352663 0.3054782
61 3660 41.96 0.29867 0.2299809 0.2965026
62 3720 41.76 0.29248 0.2262931 0.2903126
63 3780 41.53 0.28536 0.2220082 0.2831941
64 3840 41.27 0.27731 0.2171069 0.275147
65 3900 41.1 0.27205 0.2138686 0.2698855
66 3960 40.53 0.25441 0.2028127 0.2522439
67 4020 40.67 0.25874 0.2055569 0.2565769
68 4080 40.5 0.25348 0.2022222 0.2513154
69 4140 40.28 0.24667 0.1978649 0.2445063
70 4200 40.05 0.23955 0.1932584 0.2373878
71 4260 39.87 0.23398 0.1896163 0.2318168
72 4320 39.68 0.22810 0.1857359 0.2259362
73 4380 39.5 0.22253 0.1820253 0.2203652
74 4440 39.26 0.21510 0.177025 0.2129372
75 4500 39.08 0.20953 0.1732344 0.2073661
76 4560 38.9 0.20396 0.1694087 0.2017951
77 4620 38.63 0.19561 0.1636034 0.1934386
78 4680 38.5 0.19158 0.1607792 0.189415
79 4740 38.33 0.18632 0.1570571 0.1841535
80 4800 38.17 0.18137 0.1535237 0.1792015
81 4860 38.01 0.17642 0.1499605 0.1742495
82 4920 37.84 0.17115 0.1461416 0.1689879

Página 20
 Hoja3

83 4980 37.66 0.16558 0.1420605 0.1634169

84 5040 33.47 0.03590 0.0346579
85 5100 33.3 0.03064 0.0297297
86 5160 33.18 0.02693 0.0262206
87 5220 36.99 0.14485 0.1265207 0.1426803
88 5280 36.83 0.13989 0.122726 0.1377283
89 5340 36.67 0.13494 0.1188983 0.1327762
90 5400 36.52 0.13030 0.1152793 0.1281337
91 5460 36.39 0.12628 0.1121187 0.1241102
92 5520 36.23 0.12132 0.1081976 0.1191582
93 5580 36.13 0.11823 0.1057293 0.1160631
94 5640 35.96 0.11297 0.1015017 0.1108016
95 5700 35.82 0.10864 0.0979899 0.1064686
96 5760 35.71 0.10523 0.0952114 0.1030641
97 5820 35.58 0.10121 0.0919056 0.0990405
98 5880 35.4 0.09564 0.0872881 0.0934695
99 5940 35.31 0.09285 0.0849618 0.090684
100 6000 35.19 0.08914 0.0818414 0.08697
101 6060 35.08 0.08573 0.0789624 0.0835655
102 6120 34.95 0.08171 0.0755365 0.0795419
103 6180 34.84 0.07830 0.0726177 0.0761374
104 6240 34.78 0.07645 0.0710178 0.0742804
105 6300 34.66 0.07273 0.0678015 0.0705664
106 6360 34.54 0.06902 0.0645628 0.0668524
107 6420 34.45 0.06623 0.062119 0.0640669
108 6480 34.35 0.06314 0.0593886 0.0609718
109 6540 34.26 0.06035 0.0569177 0.0581863
110 6600 34.17 0.05757 0.0544337 0.0554008
111 6660 34.09 0.05509 0.0522147 0.0529248
112 6720 33.99 0.05200 0.0494263 0.0498298
113 6780 33.85 0.04766 0.0454948 0.0454968
114 6840 33.78 0.04550 0.0435169 0.0433302
115 6900 33.72 0.04364 0.0418149 0.0414732
116 6960 33.67 0.04209 0.040392 0.0399257
117 7020 33.6 0.03993 0.0383929 0.0377592
118 7080 33.5 0.03683 0.0355224 0.0346642
119 7140 33.44 0.03497 0.0337919 0.0328072
120 7200 33.37 0.03281 0.0317651 0.0306407
121 7260 33.32 0.03126 0.0303121 0.0290932
122 7320 33.25 0.02909 0.0282707 0.0269266
123 7380 33.2 0.02755 0.0268072 0.0253791
124 7440 33.15 0.02600 0.0253394 0.0238316

Página 21
 Hoja3

125 7500 33.08 0.02383 0.0232769 0.0216651

126 7560 33.02 0.02197 0.0215021 0.0198081
127 7620 32.99 0.02105 0.0206123 0.0188796
128 7680 32.9 0.01826 0.0179331 0.0160941
129 7740 32.9 0.01826 0.0179331 0.0160941
130 7800 32.85 0.01671 0.0164384 0.0145466
131 7860 32.78 0.01455 0.014338 0.0123801
132 7920 32.76 0.01393 0.0137363 0.0117611
133 7980 32.7 0.01207 0.0119266 0.0099041
134 8040 32.68 0.01145 0.0113219 0.0092851
135 8100 32.68 0.01145 0.0113219 0.0092851
136 8160 32.67 0.01114 0.0110193 0.0089755
137 8220 32.62 0.00959 0.0095034 0.007428
138 8280 32.6 0.00898 0.0088957 0.006809
139 8340 32.58 0.00836 0.0082873 0.00619
140 8400 32.51 0.00619 0.006152 0.0040235
141 8460 32.51 0.00619 0.006152 0.0040235
142 8520 32.51 0.00619 0.006152 0.0040235
143 8580 32.51 0.00619 0.006152 0.0040235
144 8640 32.4 0.00279 0.0027778 0.000619
145 8700 32.4 0.00279 0.0027778 0.000619
146 8760 32.42 0.00340 0.003393 0.001238
147 8820 32.37 0.00186 0.0018536 -0.00031
148 8880 32.38 0.00217 0.0021618 0
149 8940 32.31 0.00000 0
150 9000 32.31 0.00000 0
151 9060 32.31 0.00000 0
152 9120 32.31 0.00000 0
153 9180 32.31 0.00000 0
154 hbs
155 0.90000

156 0.80000
f(x) = − 0.00013761777579821 x + 0.797
157 0.70000 R² = 0.997144090173782
158
0.60000
159
160 0.50000
161 0.40000
162
0.30000
163
164 0.20000
165 0.10000
166
0.00000
0 500 1000 1500 2000

Página 22
 0.30000

0.20000

0.10000
Hoja3
0.00000
167 0 500 1000 1500 2000
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208

Página 23
 Hoja3

209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250

Página 24
 Hoja3

251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292

Página 25
 Hoja3

293
294

Página 26
 Hoja3

-(dhL/dt) R (Kg/m2 s)

0.0001032 0.0001666666666667
0.0001805 0.0002916666666667
8.769E-05 0.0001416666666667
9.285E-05 0.00015
0.0001393 0.000225
0.000129 0.0002083333333333
0.0001548 0.00025
0.0001754 0.0002833333333333
9.285E-05 0.00015
0.0002063 0.0003333333333333
0.0001805 0.0002916666666667
0.0001083 0.000175
0.0001805 0.0002916666666667
0.0001444 0.0002333333333333
0.0001805 0.0002916666666667
0.0003508 0.0005666666666667

-0.010791 -0.017433333333333
0.0001393 0.000225
0.0001702 0.000275
0.0001496 0.0002416666666667
0.0001393 0.000225
0.0001135 0.0001833333333333
0.0001805 0.0002916666666667
0.0001909 0.0003083333333333 0.4200185701021
0.0001496 0.0002416666666667
0.0001032 0.0001666666666667
0.000129 0.0002083333333333
0.0001393 0.000225
0.009187 0.0148416666666667
-0.008878 -0.014341666666667
0.0001754 0.0002833333333333
0.0001083 0.000175
0.0001341 0.0002166666666667
0.0001032 0.0001666666666667
0.0002063 0.0003333333333333
0.0001754 0.0002833333333333
9.285E-05 0.00015
0.0001393 0.000225
0.0001186 0.0001916666666667

Página 27
 Hoja3

0.0001238 0.0002
0.0001083 0.000175
0.0001548 0.00025
0.0001754 0.0002833333333333
0.0001238 0.0002
0.0001135 0.0001833333333333
0.0001393 0.000225
0.0001393 0.000225
8.769E-05 0.0001416666666667
0.0001135 0.0001833333333333
0.0001857 0.0003
0.0001083 0.000175
0.0001186 0.0001916666666667
0.000129 0.0002083333333333
0.0001186 0.0001916666666667
0.000129 0.0002083333333333
0.0001186 0.0001916666666667
0.0001702 0.000275
8.769E-05 0.0001416666666667
8.769E-05 0.0001416666666667
0.0001496 0.0002416666666667
0.0001032 0.0001666666666667
0.0001186 0.0001916666666667
0.0001341 0.0002166666666667
8.769E-05 0.0001416666666667
0.000294 0.000475
-7.222E-05 -0.000116666666667
8.769E-05 0.0001416666666667
0.0001135 0.0001833333333333
0.0001186 0.0001916666666667
9.285E-05 0.00015
9.801E-05 0.0001583333333333
9.285E-05 0.00015
0.0001238 0.0002
9.285E-05 0.00015
9.285E-05 0.00015
0.0001393 0.000225
6.706E-05 0.0001083333333333
8.769E-05 0.0001416666666667
8.253E-05 0.0001333333333333
8.253E-05 0.0001333333333333
8.769E-05 0.0001416666666667

Página 28
 Hoja3

9.285E-05 0.00015
0.0027236 0.0044
0 0
0 0
-0.002378 -0.003841666666667
8.253E-05 0.0001333333333333
8.253E-05 0.0001333333333333
7.738E-05 0.000125
6.706E-05 0.0001083333333333
8.253E-05 0.0001333333333333
5.158E-05 8.333333333333E-05
8.769E-05 0.0001416666666667
7.222E-05 0.0001166666666667
5.674E-05 9.166666666667E-05
6.706E-05 0.0001083333333333
9.285E-05 0.00015
4.643E-05 7.5E-05
6.19E-05 0.0001
5.674E-05 9.166666666667E-05
6.706E-05 0.0001083333333333
5.674E-05 9.166666666667E-05
3.095E-05 5E-05
6.19E-05 0.0001
6.19E-05 1E-04
4.643E-05 7.5E-05
5.158E-05 8.333333333334E-05
4.643E-05 7.5E-05
4.643E-05 7.5E-05
4.127E-05 6.666666666666E-05
5.158E-05 8.333333333334E-05
7.222E-05 0.0001166666666667
3.611E-05 5.833333333333E-05
3.095E-05 5E-05
2.579E-05 4.166666666667E-05
3.611E-05 5.833333333333E-05
5.158E-05 8.333333333334E-05
3.095E-05 5E-05
3.611E-05 5.833333333333E-05
2.579E-05 4.166666666666E-05
3.611E-05 5.833333333333E-05
2.579E-05 4.166666666667E-05
2.579E-05 4.166666666667E-05

Página 29
 Hoja3

3.611E-05 5.833333333333E-05
3.095E-05 5E-05
1.548E-05 2.5E-05
4.643E-05 7.500000000001E-05
0 0
2.579E-05 4.166666666666E-05
3.611E-05 5.833333333333E-05
1.032E-05 1.666666666667E-05
3.095E-05 5E-05
1.032E-05 1.666666666667E-05
0 0
5.158E-06 8.33333333333E-06
2.579E-05 4.166666666667E-05
1.032E-05 1.666666666666E-05
1.032E-05 1.666666666667E-05
3.611E-05 5.833333333333E-05
0 0
0 0
0 0
5.674E-05 9.166666666667E-05
0 0
-1.03E-05 -1.666666666667E-05
2.579E-05 4.166666666667E-05
-5.158E-06 -8.333333333342E-06

hbs

f(x) = − 0.00013761777579821 x + 0.797757175647004

R² = 0.997144090173782

Rc = -0.0001329399 dhL/dt 1/s

500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500

Página 30
 Hoja3
500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500

Página 31
 Hoja4

Densidad de manzana seca 696.10088 Kg/m3

696.100882

Rc = -0.0001386 1/s
-dhL/dt = 0.00013861 1/s
Hw = 0.029 Kg H2O/Kg as
H= 0.018 Kg H2O/Kg as

Ky = 438.560775 Revisar análisis dimensional

hq = 0.00059804 Revisar análisis dimensional

t = 6421.10429 s 1.7836401 h
107.0184 min
h1 = 0.79820489
hc = 0.24729186

mss = 0.03231 Kgss

A= 0.02 m2

Página 32