“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

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FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

Escuela Profesional de Turismo

Docente: Cortez Avalos César Augusto

Curso: Hostelería II

Estudiantes:

Cruz Morillo Ronaldo

Fasabi Esquivel Angélica María

García Membrillo Richard Iván

Medina Reyes Jesús Alejandro

Oblitas Troyes Keisy Brigithe

Villegas Pinedo Aldair Kluivert

Trujillo – Perú

2023
 DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DE UN RESTAURANTE

1. Introducción
La distribución espacial en el diseño de restaurantes es un aspecto fundamental que impacta
directamente en la experiencia de los comensales y en el funcionamiento eficiente del
establecimiento. La disposición física de un restaurante, que abarca desde la ubicación de
las mesas hasta la distribución de las áreas de servicio, desempeña un papel esencial en la
creación de un ambiente acogedor y funcional.

En el contexto competitivo de la industria de la hostelería, la excelencia gastronómica ya no

es el único criterio que determina el éxito de un restaurante. La forma en que se organiza y
utiliza el espacio interior es un componente crucial que influye en la comodidad de los clientes,
la fluidez de la operación y, en última instancia, en la satisfacción del cliente.

Este informe tiene como objetivo analizar detalladamente la distribución espacial del
restaurante, explorando cada faceta de su diseño físico con el fin de comprender cómo estos
elementos contribuyen a la experiencia del cliente y al funcionamiento general del restaurante.

Durante la elaboración de este informe, se llevaron a cabo observaciones meticulosas,

mediciones precisas del restaurante. El análisis abarca desde la entrada y la recepción hasta
la disposición de mesas, áreas de servicio, cocina, áreas de almacenamiento, servicios
higiénicos y cualquier otro elemento relevante que conforma la distribución espacial del
establecimiento.
El objetivo final de este informe es proporcionar una visión completa de la distribución
espacial, para que tanto la administración como el personal puedan comprender mejor los
aspectos que contribuyen al éxito del restaurante y, en caso necesario, considerar posibles
mejoras. La distribución espacial de un restaurante es una combinación de arte y ciencia que
tiene un impacto directo en la experiencia de los comensales.

Esta introducción establece claramente el propósito del informe y su relevancia en la industria

de la hostelería. También proporciona una visión general del restaurante en cuestión y
establece las bases para el análisis detallado de su distribución espacial.

2. Distribución del área de recepción

El área de recepción de un restaurante es un espacio fundamental donde se lleva a cabo la

bienvenida y el registro de los clientes. Esta área es la primera impresión que los comensales
tienen del restaurante, por lo que su diseño y funcionamiento son de gran importancia para
crear una experiencia positiva desde el momento en que los clientes ingresan al
establecimiento.

Elementos clave que se encuentran en el área de recepción de un restaurante:

1. Mostrador de Recepción o Estación de Bienvenida: El elemento central del área

de recepción es el mostrador de recepción o la estación de bienvenida. Aquí, el
personal de recepción o los anfitriones saludan a los clientes, verifican las reservas,
asignan mesas y proporcionan información sobre el restaurante.
2. Personal de Recepción o Anfitriones: El personal asignado para recibir a los
clientes debe ser amable, profesional y bien informado sobre el restaurante. Son
responsables de gestionar las reservas, la lista de espera y brindar asistencia a los
clientes en caso de preguntas o solicitudes especiales.
3. Registro de Reservas: En el mostrador de recepción, se mantiene un registro de las
reservas programadas para el día, que incluye el nombre de los clientes, la hora de
llegada y la cantidad de comensales. Esto ayuda al personal a gestionar eficazmente
la ocupación del restaurante.
4. Lista de Espera: Si todas las mesas están ocupadas, se mantiene una lista de espera
para acomodar a los clientes que llegan sin reserva. Los clientes en lista de espera
pueden ser informados sobre el tiempo estimado de espera y se les notificará cuando
su mesa esté lista.
5. Información sobre el menú Puede haber menús o cartas de bebidas disponibles en
el área de recepción para que los clientes los revisen mientras esperan. Esto les
permite comenzar a tomar decisiones sobre su comida antes de ser conducidos a sus
mesas.
6. Sistema de comunicación: El personal de recepción utiliza sistemas de
comunicación, como radios o teléfonos, para coordinar la disponibilidad de mesas y
para notificar a los camareros sobre la llegada de nuevos clientes.
7. Elementos de Decoración y Señalización: La decoración del área de recepción
debe estar en línea con la estética y el estilo del restaurante. También es importante
contar con señalización clara que indique la ubicación de los baños y las salidas de
emergencia.
8. Asientos de espera: En algunos casos, se pueden proporcionar asientos de espera,
como sillas o bancos, para que los clientes esperen cómodamente si es necesario.
 9. Información sobre Especiales o Promociones: El personal de recepción puede
informar a los clientes sobre platos especiales del día, promociones o eventos
especiales que el restaurante está ofreciendo.

El área de recepción de un restaurante es esencial para gestionar eficazmente la llegada y la

acomodación de los clientes. Proporciona una primera impresión importante y contribuye a
crear un ambiente de bienvenida en el restaurante. El personal de recepción desempeña un
papel clave en brindar un servicio de calidad y asegurarse de que los clientes se sientan
atendidos y valorados desde el momento en que cruzan la puerta.

3. Disposición del comedor o sala principal (distribución, ubicación y distancias

de sillas y mesas)
● La sala: Las mesas pueden estar organizadas en distintas habitaciones, esto
dependerá de las características arquitectónicas del comedor. Ambas
distribuciones tienen sus ventajas e inconvenientes. Las mesas distribuidas en
distintas habitaciones, proporcionan unas comidas más íntimas y personales
a los clientes, a su vez la situación de todas las mesas en un amplio comedor,
favorece la organización y control por parte de los camareros.
● Las mesas: La elección de mesas redondas proporciona dinamismo a
espacios donde predominan las líneas rectas y limpias. Existen mesas
redondas de muchos diámetros que nos ayudan a acoplarlas en el espacio del
cual se dispone. El cristal y el acero pueden ser una buena elección. Las
mesas cuadradas y rectangulares son las más utilizadas, porque ocupan
menos espacio y su distribución resulta más fácil. Es importante que resulten
cómodas, ya que los usuarios pueden permanecer un largo tiempo sentados
en ellas.
● La iluminación: Si ofrecemos servicio de restaurante al mediodía, resulta
apropiado tener ventanas o una claraboya para que entre luz natural. Esta
proporciona una sensación agradable y relajante a los clientes, además de
ahorrar en electricidad. El hecho de que se disponga de aperturas en el
comedor o en las distintas salas, evita la sensación de reclusión y aislamiento.
● Los colores: Depende de la ambientación que queramos transmitir, pero
tendremos mucho cuidado al escoger una combinación de colores. Para
ambientes llamativos se escogen colores vivos. Para transmitir seriedad y
elegancia utilizaremos colores fríos y neutros. Para un ambiente cálido y
tranquilo, aplicaremos materiales de colores pasteles.
4. Decoraciones del restaurante
Los pequeños detalles nos ayudarán a agregar valor a nuestro restaurante. Es una
ventaja competitiva que cualquier encargado debe conocer mediante una llamativa y
correcta decoración, estaremos brindando una experiencia única. Una de las
principales claves para decorar un restaurante es utilizar una estrategia de
diferenciación que puede ser:
❖ El consumidor busca la sencillez, pero con toques llamativos y que rompan
con la monotonía.
❖ Se da importancia a la combinación de tendencias y los estilos modernos con
toques vintage y sobre todo que sean ambientes acogedores y cálidos.
❖ En restauración destaca la atracción por lo vintage. Decorar de forma vintage
hará que nos transmita sensaciones como los recuerdos, la nostalgia y cariño,
son los protagonistas de este estilo.

5. Distribución de la barra principal de un restaurante

La distribución de la barra principal de un restaurante puede variar según el diseño y

la temática del establecimiento, así como la disposición del espacio disponible.

● Mostrador de la barra: El mostrador de la barra es la parte principal donde

los bartenders preparan las bebidas y sirven a los clientes. Suelen estar
hechos de materiales duraderos y fáciles de limpiar, como madera, acero
inoxidable o mármol. En la parte superior del mostrador, se encuentran las
estaciones de trabajo donde se preparan las bebidas.
● Forma y ubicación: La barra principal suele ubicarse en un lugar prominente
del restaurante, cerca de la entrada o en el centro del espacio para que los
clientes puedan acceder fácilmente. Puede tener diferentes formas, como
rectangular, en forma de L o incluso circular, según el diseño del restaurante.
● Mostrador de la barra: El mostrador de la barra es la parte principal donde
los bartenders preparan las bebidas y sirven a los clientes. Suelen estar
hechos de materiales duraderos y fáciles de limpiar, como madera, acero
inoxidable o mármol. En la parte superior del mostrador, se encuentran las
estaciones de trabajo donde se preparan las bebidas.
● Asientos para los clientes: A lo largo del mostrador de la barra, se colocan
taburetes o sillas altas para que los clientes puedan sentarse y disfrutar de sus
bebidas o comidas. La cantidad de asientos puede variar según el tamaño del
 restaurante y la demanda. La altura de los asientos permite a los clientes
interactuar fácilmente con los bartenders.
● Almacenamiento de licores y suministros: Detrás del mostrador de la barra,
suele haber estanterías o estantes bien organizados para almacenar licores,
vinos, utensilios de bar, vasos y otros suministros necesarios para la
preparación de bebidas.
● Equipamiento: En la barra principal, se encuentran las herramientas y
equipos necesarios para la preparación de bebidas, como cocteleras,
licuadoras, dispensadores de bebidas y máquinas para hacer hielo.
● Iluminación: La barra principal suele estar bien iluminada para destacar la
presentación de las bebidas y crear un ambiente atractivo. Las luces colgantes
o empotradas suelen utilizarse para este propósito.
● Decoración y ambiente: La decoración de la barra principal puede variar
según el estilo del restaurante, pero suele incluir elementos que reflejan la
temática o la marca del establecimiento. La música y la selección de colores
también contribuyen al ambiente general de la barra.
● Carta de bebidas: En la barra principal, suele haber una carta de bebidas que
enumera las opciones disponibles, como cócteles, vinos, cervezas y otras
bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Esto facilita a los clientes la elección de
sus bebidas.
6. Distribución del área de servicio de un restaurante (cocina, lavado)

El área de cocina de un restaurante es uno de los lugares más críticos y funcionales

de la operación, donde se preparan los alimentos que se servirán a los clientes. La
distribución de la cocina puede variar según el tamaño y el estilo del restaurante, así
como el tipo de cocina que se sirva.

Elementos comunes que se encuentran en el área de cocina:

● Estaciones de Cocina: La cocina suele estar dividida en diferentes

estaciones, cada una dedicada a un tipo específico de preparación de
alimentos. Algunas estaciones comunes incluyen la estación de parrilla, la
estación de freír, la estación de preparación de ensaladas, la estación de
postres, entre otras. Cada estación está equipada con los utensilios y equipos
necesarios para su función.
● Equipos de Cocina: Los equipos de cocina esenciales pueden incluir parrillas,
fogones, freidoras, hornos, planchas, ollas, sartenes y otros utensilios de
 cocina. Además, se encuentran electrodomésticos como microondas,
congeladores, refrigeradores y lavavajillas industriales.
● Campanas de Extracción: Sobre cada estación de cocina, se instalan
campanas de extracción para eliminar el humo y los olores de la cocina. Estas
campanas son cruciales para mantener un ambiente de trabajo limpio y
seguro.
● Mesas de Preparación: En la cocina, hay mesas de trabajo donde los chefs
y el personal de cocina pueden preparar ingredientes, cortar, picar y montar
platos. Estas mesas suelen estar hechas de acero inoxidable para facilitar la
limpieza y la higiene.
● Área de Almacenamiento: Un área de almacenamiento dentro de la cocina
se utiliza para mantener los ingredientes frescos y los suministros a mano.
Puede incluir refrigeradores, congeladores y estanterías para ingredientes no
perecederos.
● Sistema de Extinción de Incendios: La cocina debe estar equipada con un
sistema de extinción de incendios que cumpla con las normativas de
seguridad. Esto generalmente incluye rociadores automáticos y extintores.
● Área de Basura y Reciclaje: Se debe tener un área designada para la
eliminación adecuada de desechos y reciclaje. Esto puede incluir
contenedores de basura y reciclaje, así como procedimientos adecuados de
manejo de desechos.
● Ventanas y Comunicación: Para mantener una comunicación eficiente entre
la cocina y el personal de servicio, suelen haber ventanas o puntos de
comunicación donde los pedidos se entregan al personal de servicio para su
entrega en el comedor.
● Iluminación y Ventilación: La cocina debe estar bien iluminada para
garantizar la seguridad y la higiene, y la ventilación adecuada es esencial para
eliminar el calor y los olores de la cocina.

El área de lavado de platos de un restaurante, también conocida como la zona de lavado

o lavaplatos, es un componente fundamental de la operación de un restaurante para
garantizar la limpieza y la higiene de los utensilios de cocina, platos, vasos, cubiertos y
otros equipos utilizados en el servicio de alimentos.

● Lavavajillas Industrial: El equipo principal en esta área es el lavavajillas

industrial. Estas máquinas están diseñadas para manejar grandes volúmenes
de platos y utensilios de manera eficiente. Pueden ser de carga frontal o de
 carga superior y tienen múltiples compartimentos para diferentes ciclos de
lavado, enjuague y secado.
● Mesas de Preparación: Se utilizan mesas de trabajo y superficies de
preparación para organizar los platos, cubiertos y utensilios antes y después
de su paso por el lavavajillas. También pueden usarse para eliminar restos de
comida antes del lavado.
● Zona de Enjuague: Después del ciclo de lavado, los platos y utensilios deben
enjuagarse adecuadamente para eliminar cualquier residuo de detergente.
Esto se realiza en un área de enjuague separada, generalmente con una
manguera de enjuague y un fregadero grande.
● Estación de Secado: Tras el enjuague, los platos y utensilios se colocan en
estantes o áreas de secado. Pueden utilizar estantes de secado con
escurridores o sistemas de secado por aire caliente.
● Área de Almacenamiento de Platos Limpios: Los platos, vasos y cubiertos
limpios se almacenan en esta área hasta que sean necesarios para el servicio.
Deben mantenerse limpios y protegidos de la contaminación.
● Zona de Basura y Reciclaje: Un área de disposición de basura y reciclaje
adecuada es esencial para desechar residuos de comida y materiales de
embalaje de manera adecuada y ecológica.
● Productos Químicos y Suministros de Limpieza: Se almacenan productos
químicos y suministros de limpieza específicos para lavavajillas,
desinfectantes, detergentes y productos para el mantenimiento y limpieza de
la maquinaria.
● Guantes y Equipo de Protección Personal (EPP): Para garantizar la
seguridad y la higiene del personal que trabaja en el área de lavado de platos,
se deben proporcionar guantes, delantales y otros elementos de protección
personal según sea necesario.
● Área de Limpieza de Utensilios de Cocina: Además de platos y cubiertos,
es posible que haya un área separada para limpiar utensilios de cocina más
grandes, como ollas y sartenes, que no caben en el lavavajillas industrial.
● Suministro de Agua Caliente y Desagüe: El área de lavado de platos debe
estar conectada a un suministro de agua caliente y tener sistemas de desagüe
adecuados para garantizar un lavado efectivo y una limpieza adecuada.
7. Distribución del área de almacenamiento del restaurante

El almacén es un lugar destinado a conservar todos los alimentos no perecederos,

como pastas secas, legumbres, especias, conservas, aceites, vinagres, etc.

Pautas para la distribución del área de almacenamiento del restaurante:

● Diseña un plano del almacén de tu restaurante:
Diseña un plano del almacén con áreas y elementos claramente definidos,
etiquetas para identificación y letreros elevados en las principales zonas, como
se hace en supermercados. Posiciona estanterías, cámaras frigoríficas y
congelador en el plano.
● Organiza y clasifica cada zona según las categorías de productos:
En almacenes de restaurantes, se deben clasificar productos variados en
categorías, incluyendo alimentos perecederos y no perecederos, así como
productos de limpieza. Es esencial evitar mezclar alimentos con productos no
alimentarios y separar alimentos perecederos de los no perecederos para
mantener adecuadamente la conservación y temperatura de cada tipo.
● Coloca los productos según su fecha de caducidad:
Al reabastecer el almacén, coloca los productos nuevos detrás de los más
viejos, especialmente si tienen fechas de caducidad. Esto aplica
especialmente en las zonas refrigeradas, donde se deben organizar los
productos lácteos, carne, pescado, huevos, frutas y verduras por categoría.
Los productos perecederos deben exhibir claramente su fecha de caducidad
para garantizar su uso oportuno y prevenir el desperdicio y el deterioro.
● Dispón de una zona de productos con alta rotación:
En los restaurantes, al igual que en otros negocios, algunos productos se
utilizan con mayor frecuencia que otros. Por lo tanto, es recomendable tener
una zona en el almacén destinada a estos productos de alta rotación, como
servilletas y condimentos. Esta área debe estar ubicada en la parte frontal del
almacén para garantizar un acceso rápido y fácil, ya que debe reabastecerse
diariamente antes de cada servicio de comidas.
● Considera un almacenamiento saludable:
La salubridad en el almacenamiento de alimentos es esencial. Mantener un
almacén limpio, ventilado y ordenado, con materiales de fácil limpieza, suelos
antideslizantes y puertas adecuadas es crucial. La clasificación de productos
debe evitar la proximidad entre alimentos y productos de limpieza. Evitar el
contacto directo de alimentos con el suelo es importante para prevenir la
 contaminación. Cumplir con la normativa de conservación y almacenamiento
de alimentos es fundamental.

8. Distribución de servicios higiénicos para los clientes y para el personal o

empleados de un restaurante.
La distribución de servicios higiénicos en un restaurante se refiere a la planificación y
disposición de instalaciones sanitarias, como baños y lavabos, para satisfacer las
necesidades de higiene de dos grupos principales: los clientes y el personal o
empleados del restaurante. Esta distribución es fundamental para garantizar la
comodidad, la salud y la seguridad de todos los involucrados en el funcionamiento
del restaurante.
Aspectos clave de la distribución de servicios higiénicos:
Para los clientes:
● Ubicación Estratégica:
Los baños para clientes deben estar ubicados en áreas de fácil acceso y
claramente señalizados desde el área de comedor principal. Deben ser fáciles
de encontrar y llegar desde cualquier punto del restaurante.
● Separación por Género:
Se suelen proporcionar baños separados para hombres y mujeres. Estos
baños deben estar debidamente señalizados para indicar claramente su
género correspondiente.
● Limpieza y Mantenimiento:
Los baños para clientes deben mantenerse limpios y bien mantenidos en
todo momento. Esto incluye la reposición regular de suministros esenciales
como papel higiénico, jabón y toallas de papel.
● Diseño Agradable:
Los baños para clientes suelen estar diseñados de manera agradable y
estética, reflejando la imagen y el estilo del restaurante. Se pueden utilizar
elementos decorativos, espejos y buenos acabados para crear un ambiente
agradable.

Para el personal o empleados:

● Área de Vestuarios:
Para el personal, se debe proporcionar un área de vestuarios separada
donde puedan cambiarse de ropa de calle a uniformes de trabajo. Esto ayuda
a mantener la higiene de los uniformes y a evitar la contaminación cruzada.
 ● Baños de Empleados:
Los baños para empleados deben estar ubicados en áreas separadas del
espacio destinado a los clientes, lo que garantiza la privacidad y la higiene
del personal.
● Suministros e Higiene:
Los baños de empleados deben estar equipados con suministros de limpieza,
como jabón y toallas desechables, para que el personal pueda mantener una
higiene adecuada. Además, en áreas de cocina y preparación de alimentos,
deben haber lavabos disponibles para el lavado frecuente de manos.

9. Distribución del sistema eléctrico, energía e iluminación de un restaurante

(focos, lámparas, ventiladores, gas, cables)
Hornos, lavaplatos, freidoras, refrigeración, aire acondicionado y otros utensilios de
cocina están conectados todo el tiempo en restaurantes. Esto sumado a los sistemas
de iluminación hacen que estos espacios de consumo tengan un reto importante en
materia de eficiencia energética.
Las instalaciones eléctricas en las cocinas de los restaurantes son siempre el principal
foco de consumo de energía. De manera concreta la cocina supone 2/3 del consumo
total de estos locales, por su parte la estancia o sala 1/3 de la energía.
El ahorro de energía en un restaurante no solo es posible, sino que debería ser
prioritario en la gestión de los espacios que va mucho más allá de la cocina, el alto
coste en consumo energético es una de las principales preocupaciones puesto que
se trata de los establecimientos con más consumo energético por metro cuadrado.
Automatizar las operaciones de tu negocio para reducir el coste total de los activos
clave como refrigeración, hornos, freidoras, aire acondicionado, etc.

10. Distribución de las instalaciones de los sistemas de seguridad de un

restaurante.
Un restaurante es el tipo de establecimiento que posee un escenario clave para el
hurto, robo e incluso atraco. Garantizar la integridad de empleados y clientes de
manera eficiente se consigue con un sistema de seguridad en restaurantes adecuado
según la identificación del espacio.
El control rutinario de todo este tipo de instalaciones resulta esencial para mantener
los niveles de seguridad que exige la legislación vigente.

Detectores de:
 ● Gas: Se instalan en la llave donde pasa la tubería de gas correspondiente y
al ser de manera automática, pueden regular la presión en caso de detectar
alguna anomalía. Estos también sirven para identificar fugas de propano, gas
natural o cualquier otro gas tóxico.
● Humo: Ante la presencia de partículas en el aire, estos emiten una señal
sonora que advierte del riesgo de que se produzca un incendio.
Adicionalmente, el sistema puede estar conectado a un circuito de extinción
que libere agua o espuma de manera automática.
● Alarmas: Sistema que protege contra sabotajes, intrusión e inhibición.
Además, la instalación se realiza en menos de 2 horas.
○ Extintores: Elemento básico e imprescindible en las cocinas de un
restaurante. En estos escenarios se emplean los denominados de clase K,
especialmente diseñados para actuar con mayor eficacia sobre grasas y
aceites.
● Videovigilancia: Solución óptima para evitar robos en el establecimiento,
tanto durante el cierre como en horas de trabajo en el día.
Los principales espacios de instalación deben ser en:
1. Cocina
2. Bar
3. Comedor
4. Recepción
5. Exterior o área de estacionamiento

11. Conclusión
En conclusión, el diseño y la distribución espacial de un restaurante desempeñan un papel
fundamental en la creación de una experiencia gastronómica exitosa. Cada detalle, desde
la disposición de las mesas hasta la elección de la iluminación y la decoración, contribuye
a la atmósfera y al ambiente que los comensales experimentarán. Un restaurante bien
diseñado no solo es estéticamente atractivo, sino que también optimiza la eficiencia
operativa y el confort de los clientes.
Es crucial considerar el concepto y el estilo del restaurante al planificar su distribución
espacial. La paleta de colores, el mobiliario, la iluminación y otros elementos deben reflejar
la visión del restaurante y crear una experiencia coherente y agradable para los visitantes.
La proximidad de las mesas, la disposición de la cocina y la atención a los detalles como
la música de fondo y la comunicación del personal son aspectos clave a tener en cuenta.
Además, la seguridad y la accesibilidad deben ser prioridades para garantizar una
experiencia segura y cómoda para todos los clientes.
En última instancia, el diseño del interior de un restaurante debe buscar el equilibrio entre
la funcionalidad y la estética, con el objetivo de crear un espacio acogedor que invite a los
comensales a disfrutar de una excelente comida y un ambiente agradable. La distribución
espacial adecuada puede marcar la diferencia entre una experiencia gastronómica
ordinaria y una extraordinaria, dejando una impresión duradera en los clientes y
fomentando su regreso en el futuro.

12. Bibliografía
● https://hostelarium.es/organizar-comedor-restaurante
● https://cocineo.com.mx/areas-de-un-restaurante/#10-%C3%A1rea-de-
servicio-
● Cómo organizar adecuadamente el almacén de un restaurante. (s/f).
Noegashop.com. Recuperado el 21 de septiembre de 2023, de
https://www.noegashop.com/es/blog/73_almacen-de-un-restaurante

● Prosegur. (2020). Seguridad para restaurantes y hostelería: las mejores

medidas de protección. Blog de Prosegur.https://blog.prosegur.es/seguridad-
para-restaurantes/

● fcisistemas.com. (2022, 6 noviembre). Sistemas de videovigilancia para

restaurantes o bares - Sistemas de Videovigilancia Argos. Sistemas de
videovigilancia Argos.https://argos.red/sistemas-de-videovigilancia-para-
restaurantes-o-bares/

● Medidas de vigilancia privada y seguridad para restaurantes. (2021, 4

marzo). Grupo Control. https://www.grupocontrol.com/seguridad-en-
restaurantes/