"Cozinhar não é serviço...

Cozinhar é um modo
de amar os outros."
Mia Couto, "O Fio das Missangas"
Editorial Caminho, Abril 2004

Couvert:
Bolo do caco com Manteiga de alho €3.90

Entradas: E
Mozarela de búfala • Salmão fumado • Chutney de tomate • Salada verde €9.50
Tártaro de vitela • Manteiga de anchovas • Pão crocante • Pasta de figos • Pistacho €9.80
Foie gras com flor de sal • Pêra com Vinho Madeira • Maçã confitada • Brioche crocante €10.70
Camarão em salmoura • Abacate • Queijo fresco • Pimenta rosa • Creme de manga €10.90
Lapas grelhadas com manteiga de alho • Aroma de limão €11.50
Mexilhão no forno • Molho holandês • Broa de ervas €9.90
Arancini de pimentos • Tofu • Molho de tomate e balsâmico 9.15
Iva incluído à taxa legal em vigor. • Informação de alergénicos disponível. Solicite ao nosso Staff.

Sopas: E
Bouillabaisse • Trilogia de peixe • Ervas frescas • Duo de marisco €6.90
Creme de legumes da horta • Amêndoa torrada • Crotons aromatizados €5.90

Risotos: E
Risoto com salmão fresco • Funcho fresco • Alcaparras • Grana Padano €13.55
Risoto com enchidos DOP • Presunto Ibérico • Foie gras €13.80

Massas: E
Ravioli de ricota e espinafres • Molho de tomate e pesto • Grana padano €14.65
Linguini de marisco • Molho de tomate • Ervas frescas • Aroma de coco €14.95

Vegetarianos: E
Hummus com aroma de funcho • Mescla de alface • Mostarda com mel • Frutos vermelhos €9.90
Hambúrguer vegan • Legumes Grelhados com Nozes • Duo de Batata-doce €13.90
Lasanha vegetariana • Legumes do campo confitados • Crocante de alho francês €13.90
Risoto Primavera • Sinfonia de Cogumelos silvestres • Frutos secos €13.75

Peixes: E
Filete de espada preta • Molho de maracujá • Cuscuz madeirense €19.50
Pickle de cebola • Espargos.
Bacalhau com Broa de azeitona • Polenta de ervas • Alho confitado • Legumes salteados €19.70
Atum braseado • Batata doce • Abacate • Chutney de cebola roxa €18.55
Peixe do Mercado • Creme de Marisco • Legumes frescos • Camarão grelhado €19.35

Carnes: E
Magret de Pato • Fruta confitada • Molho frutos vermelhos €18.75
Bife com foie gras • Terrina de batata • Pimento padrão • Pó de ervas €19.55
Supremo de Frango com alheira • Chalotas glaceadas • Batata rosti €17.20
Filete de Porco recheado • Enchidos DOP e Grão-de-bico • Maça assada €17.40

Sobremesas: E
Pana cota • Chocolate branco • Calda de frutos vermelhos • Crumble de mel €8.35
Mil folhas • Creme de baunilha • Framboesa fresca • Coulli de frutos €9.20
Creme brûlée de maracujá • Hortelã • Ganache de menta €8.75
Tiramisu clássico • Perolas de chocolate negro • Crocante sésamo €9.40
Trilogia de gelado • Chantilly • Morangos €7.25
Fruta fresca da época c/ sorvet €6.95
Semifrio de Coco e baunilha com calda de frutos (Vegan sem Glúten e sem lactose) €6.90

Menu Executivo
com Bebida:
Espumante
Couvert
Entrada 45.90€
Corta Sabores
Principal
Sobremesa
(Não inclui aperitivos e digestivos)

Menu Executivo
34.90€
sem Bebidas Incluídas:
 "Cooking is not a service...
It’s a way of
loving others."
Mia Couto, "O Fio das Missangas"
Editorial Caminho, Abril 2004

Cover charge:
Bolo do Caco – typical bread (with garlic butter) €3.90

Starters: E
Buffalo mozzarella • Smoked salmon • Tomato chutney • Green salad €9.50
Veal tartar • Anchovy butter • Crispbread • Fig paste • Pistachio €9.80
Foie gras with fleur de sal • Pear with Madeira wine • Apple confit • Crispy brioche €10.70
Shrimp in brine • Avocado • Fresh cheese • Pink pepper • Mango cream €10.90
Grilled limpets with garlic butter • Hint of lemon €11.50
Baked mussels • Hollandaise sauce • Maize bread with herbs €9.90
Peppers Arancini • Tofu • Tomato Balsamic Sauce 9.15

Soups: E

Prices include VAT at the currente rate. • Allergen information available. Ask our Staff.
Bouillabaisse • Fish trilogy • Fresh herbs • Shellfish duo €6.90
Cream of garden vegetable soup • Toasted almond • Flavoured croutons €5.90

Risottos: E
Risotto with fresh salmon • Fresh fennel • Capers • Grana Padano €13.55
Risotto with sausages PDO • Cured Iberian ham • Foie gras €13.80

Pastas: E
Ricotta and spinach ravioli • Tomato sauce and pesto • Grana padano €14.65
Shellfish linguini • Tomato sauce • Fresh herbs • with coconut €14.95

Vegetarian dishes: E
Hummus with fennel • Mixed lettuces • Mustard with honey • Red berries €9.90
Vegan hamburger • Grilled vegetables with walnuts • Sweet potato duo €13.90
Vegetarian lasagna • Country vegetable confit • Leek crisp €13.90
Springtime risotto • Symphony of wild mushrooms • Nuts €13.75

Fishs: E
Scabbard fish fillet • Passion fruit sauce • Madeiran couscous €19.50
Pickled onion • Asparagus.
Codfish with olive maize bread • Herb polenta • Garlic confit • Sautéed vegetables €19.70
Braised tuna • Sweet potato • Avocado • Red onion chutney €18.55
Catch of the Day • Cream of shellfish • Fresh vegetables • Grilled shrimp €19.35

Meats: E
Duck magret • Fruit confit • Red berry sauce €18.75
Steak with foie gras • Terrine of Potato • Peppers • Powdered herbs €19.55
Chicken supreme with game meat sausage • Glazed shallots • Rosti potatoes €17.20
Stuffed pork fillet • Sausages PDO and chickpeas • Baked apple €17.40

Desserts: E
Panna cotta • White chocolate • Red berry syrup • Cane molasses crumble €8.35
Mille-feuilles • Vanilla cream • Fresh raspberry • Fruit coulis €9.20
Passion fruit crème brulée • Peppermint • Mint ganache €8.75
Classic tiramisu • Black chocolate pearls • Crispy sesame €9.40
Ice cream trilogy • Chantilly • Strawberries €7.25
Fresh fruit, in season w/ sorbet €6.95
Coconut and vanilla semi-cold with fruit syrup (Vegan - Gluten-free and lactose-free) €6.90

Executive Menu
with Included Drinks:
Sparkling Wine
Cover charge
Starter 45.90€
Palate cleansers
Main dish
Dessert
(Does not include aperitifs and digestifs)

Executive Menu
34.90€
without Included Drinks:
 "Wir kochen mit Liebe...
und die geht bekanntlich
durch den Magen."
Mia Couto, "O Fio das Missangas"
Editorial Caminho, Abril 2004

Couvert:
Typisches Bolo de Caco Brot mit Knoblauch €3.90

Vorspeisen: E
Büffelmozzarella • Räucherlachs • Tomaten-Chutney • Blattsalat €9.50
Kalbstartar • Sardellenbutter • Knuspriges Brot • Feigenpaste • Pistazien €9.80
Gänsestopfleber mit Fleur de Sel • Birne mit Madeirawein • Apfelconfit • Knusprige Brioche €10.70
Eingelegte Garnelen • Avocado • Frischkäse • Rosa Pfeffer • Mango-Creme €10.90
Alle Preise beinhalten die geltende MwSt. • Informationen zu Allergenen sind verfügbar. Fragen Sie unsere Mitarbeiter.

Gegrillte Napfschnecken mit Knoblauchbutter • Zitronenaroma €11.50

Muscheln aus dem Ofen • Sauce Hollandaise • Kräuterbrot €9.90
Paprika-Arancini • Tofu • Tomaten-Balsamico-Sauce 9.15

Suppen: E
Bouillabaisse • Fischtriologie • frischer Kräuter • Meeresfrüchte-Duo €6.90
Cremesuppe aus Gartengemüse • Gebrannte Mandeln • Aromatisierte Croutons €5.90

Risottos: E
Risotto mit frischem Lachs • Frischer Fenchel • Kapern • Grana Padano Käse €13.55
Risotto mit Enchido-Wurst • Iberischem Schinken • Gänseleber €13.80

Nudelgerichte: E
Ravioli mit Ricotta und Spinat • Tomaten-Pesto-Sauce • Grana Padano €14.65
Meeresfrüchte-Linguini • Tomatensauce • Frische Kräuter • Kokosnussaroma €14.95

Vegetarisch: E
Humus mit Fenchelaroma • Gemischter Blattsalat • Senf mit Honig • Rote Früchte €9.90
Veganer Burger • Gegrilltes Gemüse mit Walnüssen • Süßkartoffel-Duo €13.90
Vegetarische Lasagne • Feldgemüse-Confit • Knuspriger Lauch €13.90
Frühlings-Risotto • Waldpilz-Sinfonie • Trockenfrüchte €13.75

Fisch: E
Schwarzes Degenfischfilet • Passionsfruchtsauce • Madeira-Couscous €19.50
Eingelegte Zwiebeln • Spargel.
Kabeljau mit Olivenbrot • Kräuterpolenta • Knoblauch-Confit • Sautierter Gemüse €19.70
Angebratener Thunfisch • Süßkartoffel • Avocado • Purpurzwiebel-Chutney €18.55
Marktfisch • Meeresfrüchtecreme • Frisches Gemüse • Gegrillte Garnele €19.35

Fleisch: E
Entenmagret • Kandierte frucht • Sauce aus roten Früchten €18.75
Steak mit Gänsestopfleber • Kartoffelterrine • Grüne Bratpaprika • Hauch an Kräutern €19.55
Chicken Supreme mit Alheira-Wurst • Glasierte Schalotten • Röstikartoffeln €17.20
Gefülltes Schweinefilet • Enchido-Wurst und Kichererbsen • Bratapfel €17.40

Desserts: E
Panna cotta • Weiße Schokolade • Rote Fruchtsoße • Crumble mit Rohrzuckerhonig €8.35
Mille-feuille • Vanillecreme • Frische Himbeere • Früchte-Couli €9.20
Passionsfrucht-Crème Brûlée • Minze • Pfefferminz-Ganache €8.75
Klassisches Tiramisu • Dunkle Schokoladenperlen • Knuspriger sesam €9.40
Triologie aus Eiscreme • Sahne • Erdbeeren €7.25
Frisches Obst der Saison mit Sorbet €6.95
Kokos und Vanille halb kalt mit Fruchtsirup (Vegan - Glutenfrei und laktosefrei) €6.90

Executive Menü
mit Inklusive Getränken:
Schaumwein
Couvert
Vorspeise 45.90€
Sorbet
Hauptgang
Dessert
(ohne Vorspeisen und Digestifs)

Executive Menü
34.90€
ohne Inklusive Getränken:
 "Cuisiner, ce n’est pas travailler...
Cuisiner, c’est une manière
d’aimer les autres."
Mia Couto, "O Fio das Missangas"
Editorial Caminho, Abril 2004

Couvert:
Bolo do caco (pain typique de Madère) au beurre d’ail €3.90

Entrées: E
Mozzarella de bufflonne • Saumon fumé • Chutney de tomate • Salade verte €9.50

Les prix comprennent la TVA au taux en vigueur. • Informations disponibles sur les allergènes. Veuillez vous adresser a notre personnel.
Tartare de veau • Beurre d’anchois • Pain croustillant • Pâte de figues • Pistache €9.80
Foie gras à la fleur de sel • Poire au vin de Madère • Pomme confite • Brioche croustillante €10.70
Crevettes marinées • Avocat • Fromage frais • Poivre rose • Crème à la mangue €10.90
Patelles grillées au beurre d’ail • Arôme citron €11.50
Moules au four • Sauce hollandaise • Pain spécial aux herbes €9.90
Arancini Poivre • Tofu • Sauce Tomate Balsamique 9.15

Soupes: E
Bouillabaisse • Trio de poissons • Herbes fraîche • Duo de fruits de mer €6.90
Crème de légumes du potager • Amandes grillées • Croûtons aromatisés €5.90

Risottos: E
Risotto au saumon frais • Fenouil frais • Capres • Grana Padano €13.55
Risotto avec saucisses AOP • Jambon ibérique • Foie gras €13.80

Pâtes: E
Raviolis à la ricotta et aux épinards • Sauce tomate et pesto • Grana padano €14.65
Linguine aux fruits de mer • Sauce tomate • Herbes fraîches • Arôme noix de coco €14.95

Plats végétariens: E
Houmous arôme fenouil • Assortiment de salade verte • Moutarde au miel • Fruits rouges €9.90
Hamburger végan • Légumes grillés aux noix • Duo de patates douces €13.90
Lasagne végétarienne • Légumes de la campagne confits • Croustillant de poireau €13.90
Risotto Printemps • symphonie de champignons sauvages • Fruits secs €13.75

Poisson: E
Filet de sabre noir • Sauce au fruit de la passion • Couscous madérien €19.50
Pickles d’oignons • Asperges.
Morue au pain aux olives • Polenta aux herbes • Ail confit • Légumes sautés €19.70
Thon braisé • Patate douce • Avocat • Chutney d’oignons rouges €18.55
Poisson du Marché • Crème de fruits de mer • Légumes frais • Crevette grillée €19.35

Viande: E
Magret de canard • Fruit confite • Sauce aux fruits rouges €18.75
Bifteck au foie gras • Terrine de pommes de terre • Poivron Padron • Herbes en poudre €19.55
Suprême de poulet avec saucisse «alheira» • Échalotes glacées • Pommes de terre rosti €17.20
Filet de porc farci • Saucisses AOP et pois chiches • Pomme rôtie €17.40

Desserts: E
Panna cotta • Chocolat blanc • Sirop de fruits rouges • Crumble au sirop de canne à sucre €8.35
Mille-feuille • Crème à la vanille • Framboises fraîches • Coulis de fruits €9.20
Crème Brûlée fruit de la passion • Menthe • Ganache à la menthe €8.75
Tiramisu classique • Perles de chocolat noir • Croustillant de sésame €9.40
Trio de glaces • Chantilly • Fraises €7.25
Fruits frais de la saison et leur sorbet €6.95
Noix de coco et vanille mi-froid avec sirop de fruits (Vegan - Sans gluten et sans lactose) €6.90

Menu exécutif
avec Boissons Comprises:
Vin Pétillant
Couvert
Entrée 45.90€
Sorbet
Plat principal
Dessert
(Ne comprend pas apéritifs et digestifs)

Menu exécutif
34.90€
sans Boissons Comprises: