FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

Nome da preparação: PURÊ DE BATATA - Dieta LÍQUIDA n° porções: 2

Qtde Total Custo Preço
Ingredientes Unid. PB PcB FC PL PcL FT
(medida caseira) Unitário Total
Batata inglesa g 100
Leite g 30
Manteiga g 5
Sal g 1

TOTAL
Modo de Preparo
1-Descascar as batatas. Reservá-las em uma vasilha com água
2-Colocar em uma panela a água e o sal. Aguardar a fervura. Em seguida, acrescente as batatas para nova ebulição.
3-Depois de cozidas, escorrer a água de cozimento reservando-a e colocar as batatas ainda quentes para espremer.
4-Espremer as batatas em uma panela, acrescentar a margarina e levar ao fogo brando mexendo bem.
5-Em seguida, acrescentar o leite integral UHT diluído no caldo de cocção ao purê até que fique com uma boa consistência e mexer bem.
6-Desligar o fogo quando o purê começar a borbulhar. Peneirar e servir.

Rendimento: Porção:
 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (1 porção)
Ingredientes Qtde (g) Carboidratos (g) Proteínas (g) Lipídios (g) Fibras (g) Ferro (mg) Cálcio (mg) Sódio (mg) Calorias (Kcal)

TOTAL
Análise Sensorial* Kcal/100g Kcal/porção
Aparência:
Aroma:
Sabor: Observações
Textura:
*Escala hedônica de 1 a 9