BUBUR AYAM

Bahan-bahan
4 orang
Bahan Bubur:
 350 gr nasi putih
 1,2 ltr air
 3 lbr daun pandan
 Garam secukupnya
 Bahan Kuah:
 2 potong ayam
 5 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 sdt ketumbar
 1 ruas kunyit
 1 ruas kecil jahe
 ¼ sdt lada bubuk
 1 sdm gula pasir
 4 sdm kecap manis
 2 sdm kecap asin
 Garam secukupnya dan kaldu
 800 ml air
Bahan Pelengkap :
o Telur rebus, bawang goreng,
kerupuk, daun saledri
Cara Membuat:

1. Masukkan nasi ke dalam panci tambahkan air, garam, daun salam. Masak sambil di aduk
sampai nasi hancur.
2. Kuah : Masak air dalam panci, sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih,
kunyit, jahe, ketumbar, kemudian tumis hg harum lalu tambahkan cengkeh. Matikan
kompor.
3. Masukkan ke dlm panci air mendidih, tumisan tadi dan ayam, tambahkan garam, lada
bubuk, kaldu, gula, kecap asin dan manis. Masak hingga ayam matang dan mendidih,
koreksi rasa. Angkat ayam lalu di goreng, dan di suwir.
4. Sajikan bubur dg di siram kuah dan suwiran ayam beserta bahan pelengkap.
 BIHUN GORENG HATI AMPELA

Bahan-bahan:
 1 keping bihun
 3 sdm kecap manis
 1 cm jahe geprek
 2 sdm kecap asin
 1 batang daun bawang
 12 tangka saledri
 Garam secukupnya
 Ayam goreng suwir
Bahan lain :
o 2 pasang hati ampela
o 2 cm jahe
o 5 siung bawang merah
o 2 siung bawang putih
o ½ sdt lada
o 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus hati ampela + sepotong jahe + garam. Masak hingga matang. Angkat & tiriskan.
Potong kecil² sesuai selera
2. Dalam wadah, siram bihun dg air panas, diamkan beberapa saat sampai bihun bisa terurai.
Tiriskan. Beri kecap manis, aduk rata. Sisihkan
3. Tumis bumbu halus & jahe yg d geprek hingga matang, api jangan terlalu besar yah.
Masukkan hati ampela ayam, aduk rata. Jika terlalu kering beri sedikit saja air. Aduk rata
4. Masukkan cabe rawit & sawi, aduk rata. Masak sebentar hingga sawi agak layu. Masukkan
bihun, daun bawang, seledri, kecap asin & garam.
5. Aduk hingga benar² tercampur rata, tes rasa. Angkat
6. Sajikan bihun goreng dengan di beri taburan ayam goreng suwir.
 AYAM BUMBU KEMIRI

Bahan-bahan
8-10 porsi
 1 ekor ayam broiler
 2 serai
 5 daun salam
 7 daun jeruk
 Kaldu
 ½ sdt merica bubuk
 500 ml air
 1 sdm gula pasir
Bumbu halus:
o 8 siung bawang merah
o 4 siung bawang putih
o 9 kemiri
o 1 ½ sdt garam
o ½ sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk
sampai layu. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna
2. Kemudian masukkan air, tambahkan kaldu jamur, gula putih, dan merica. Cicipi terlebih
dahulu.
3. Ungkep ayam selama 30 menit sampai air nya habis. Sajikan bersama bawang goreng.
 PERKEDEL TAHU

Bahan-bahan
 5 bh tahu
 1 butir telur
 Daun bawang
 5 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 merica
 5 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

1. Bejek-bejek tahu menggunakan garpu sampai halus

2. Kocok telur kemudian satukan dengan tahu
3. Campur bumbu halus dengan adonan
4. Tambahkan tepung terigu
5. Aduk merata masukkan daun bawang
6. Panaskan minyak goreng
7. Bentuk adonan bulat-bulat lalu masukkan keminyak
8. Goreng hingga coklat keemasan lalu angkat
9. Perkedel kentang siap disajikan
 OSENG JAGUNG WORTEL BUNCIS

Bahan-bahan:
 10 btg buncis
 1 bh wortel
 1 bh jagung pipil
 Air secukupnya
 Garam secukupnya
 1 sdt saos tiram

Bumbu Iris:

o 3 siung bawang merah

o 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai wangi, masukkan sayuran yg sudah dipotong aduk biarkan
sebentar beri air sedikit masak sampai sayuran matang (tidak keras) kemudian masukkan
gula,garam,rayco dan saos tiram. icip rasa jika sudah pas matikan kompor. Selesai
 SANDWICH ISI SCRAMBLE EGG+SOSIS + SAYUR

Bahan-bahan
2 orang
 2 bh roti tawar
 1 bh telur
 Sosis
 Daun selada secukupnya
 Tomat
 mayones

Cara Membuat:

1. Buat telur orak ariknya

2. Tambahkan 1buah sosis iris,acak2 sampai mateng
3. Susun roti,daun selada,tomat,orak-arik telur sosis,saus tomat dan mayones..tutup lagi
dengan rotii,potong jadi 2
4. Siap disajikan
 IKAN NILA BAKAR MADU

Bahan-bahan
5 Porsi
 1 kg ikan nila segar
 2 siung bawang putih
 ½ sdt lada bubuk
 1 sdt garam
 3 sdm kecap manis
 2 sdm madu
 2 sdm air
 Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan nila lalu campur bumbu racik ikan goreng diamkan 15 menit
2. Siapkan minyak goreng, goreng ikan nila setengah matang saja
3. Siapkan bumbu olesnya, bawang putih yg sudah dihaluskan tambahkan lada bubuk, garam,
madu, kecap manis, dan air
4. Siapkan teflon lalu panggang ikan yang sudah diolesi bumbu tersebut
5. Ikan nila bakar madu siap disajikan
 ROLADE IKAN TENGGIRI

Bahan-bahan
4 porsi
 300 gr ikan tenggiri
 3 sdm tepung terigu
 2 butir telur
 Wortel
 2 btg Daun Bawang
 Bumbu Halus:
 3 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 ½ sdm merica
 3 lembar daun jeruk
 Garam
Bahan Kulit :
o 2 butir telur
o 2 sdm tepung terigu
o Garam
Cara Membuat:

1. Giling ikan, telor, terigu sampe halus, setelah halus campur wortel yg sudah di serut dan
daun bawang yg sudah di rajang halus.
2. Haluskan bumbu sampe halus campurkan ke adonan ikan sampe rata dan bumbu penyedam
dan garam, koreksi rasa
3. Dadar telor tipis dan lebar taroh adonan ikan dengan rata sesuai lebar dadar ya gulung
bungkus di daun pisang ato alumunium foil kukus 25 menit
4. Setelah matang dan dingin goreng rolade ikan, iris selera anda
 SUP OYONG JAMUR KUPING

Bahan-bahan
1 bh oyong
5 bh Jamur kuping
10 bh bakso kecil
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
1 btg saledri
1 bh tomat
Air secukupnya
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Kupas oyong, lalu potong dadu, cuci, sisihkan

Iris tipis jamur kuping, cuci, sisihkan
Potong-potong bakso
2. Tumis bawang merah sampai golden brown, lalu masukkan bawang putih geprek.
Tambahkan air masak sampai mendidih
3. Masukkan oyong, jamur kuping dan bakso. Lalu tambahkan pala, merica, masako dan
garam
4. Kemudian masukkan tomat dan sledri. Masak sampai matang. Koreksi rasa sajikan
 AYAM BAKAR KECAP

Bahan-bahan
 1 kg ayam
 1 lt air kelapa
 100 gr gula merah
 3 sdm kecap manis
 1 sdt garam
 1 sdt merica
 10 lbr daun jeruk
 Minyak
Bumbu halus:
o 8 siung bawang putih
o 12 siung
o 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, air kelapa, kecap,
gula merah garam dan merica.
2. Masak hingga warna pas kecoklatan, koreksi rasa
3. Masak hingga air tersisa sedikit dan mengental. Angkat dan tiriskan..
4. Utk proses bakarnya bs dgn teflon

TAHU SUSU KUKUS

 Bahan-bahan
 1 bks tahu putih
 1 bonggol jagung manis
 1 batang daun bawang
 1 sachet susu bubuk
 2 btr telur
 2 sdm maizena/tapioka
 Garam secukupnya
 ¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Sisir jagung manis yg sdh dicuci bersih kemudian iris halus daun bawang, cuci bersih jg
tahu putihnya
2. Dalam blender campur tahu (potong2 dahulu), susu bubuk, telur, tapioka, garam, kaldu
bubuk dan merica bubuk kemudian blender sampai halus
3. Setelah halus tuang ke wadah yg ada jagungnya, kemudian aduk rata jgn lupa icip rasa
4. Isi cetakan kue talam dgn adonan tahu sampai penuh (sblmnya cetakan dioles minyak
tipis2), kemudian kukus selama 15-20 menit atau sampai matang
5. Setelah matang angkat tunggu hangat dan keluarkan dr cetakan
6. Tahu susu kukus siap dinikmati

SOTO AYAM SUWIR

 Bahan-bahan
½ kg daging ayam
200 gr mie bihun
1 buah tomat besar
2 btg daun bawang
Bawang goreng
Bumbu:
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 btg serai
2 cm jahe
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam kemudian rebus bagian dadanyaayam hingga matang
2. Suwir bagian dada ayam yg sudah direbus
3. Haluskan semua bumbu kecuali serai
4. Geprek serai dan tumis bumbu hingga harum,masukan bagian tulang ayam (kecuali
suwiran)
5. Masukan tumisan tulang ayam ke dalam kuah soto
6. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya
7. Sambil menunggu kuah soto masak, rendam bihun dgn air panas hingga lembut dan
tiriskan
8. Jika kuah soto masak, matikan kompor. Siap sajikan sesuai selera

ROLADE AYAM WORTEL

 Bahan Isian
100 gr ayam giling
3 siung bawang putih
1 butir telur
1 bh wortel
1 btg daun bawang
2 sdm Maizena
1 sdt garam
1 sdt lada
Bahan Kulit Telur:
2 btr telur
Garam secukupnya
Lapisan kukusan:
3 bh plastik

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan nya.

2. Kocok telur beri garam. Dadar tipis telur menjadi 3 lembar bagian.
3. Aduk rata semua bahan isiannya.
4. Siapkan telur yang sudah di dadar kemudian tuang adonan isi dan ratakan, kemudian
gulung. Beri plastik kemudian ikat sisi kanan kirinya. Lalu kukus kurleb 20 menit. Angkat
dan dinginkan kemudian potong sesuai selera.
5. Tinggal di goreng dan sajikan .

SATE LILIT IKAN GABUS

 Bahan-bahan
2 porsi
1 ekor ikan gabus filet
1 bh tahu putih
1 btg daun bawang
2 sdt canola oil
1 sdt tepung terigu
Gula
Garam
2 bks unsalted butter
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Lada
4 btg sereh

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan gabus, cuci bersih, dan cek apa masih ada duri di dagingnya. Jika masih
buang durinya
2. Marinasi ikan gabus dengan jeruk nipis, 5 menit
3. Setelah 5 menit, masukkan ikan gabus, tahu, tepung terigu, bawang merah, bawang putih,
daun bawang yg telah di potong2, minyak, garam, gula, dan lada dalam chopper. Saya
pakai chopper ini ternyata bisa bikin alus jg ikan gabus, ini foto setelah adonan dikeluarkan
ya
4. Bila sudah halus dan tercampur dengan baik, keluarkan adonan. Dan lilitkan ke batang
sereh. Besar kecilnya sesuai selera ya
5. Panaskan unsalted butter ke teflon. Harusnya sih pakai grill pan ya, tapi gapapa jg di teflon.
Tunggu hinggal meleleh dan panas
6. Masukkan sate dan bolak balik hingga matang dan warnanya berubah menjadi coklat
7. Bila sudah coklat dan matang, angkat, dan sajikan untuk si kecil. Untuk papa mamanya
juga boleh jg sih hahaha. Selamat mencoba

CAPCAY
 Bahan-bahan:
1 bh wortel
5 bh baby corn
1 bonggol bunga kol
1 bh sosis
1 genggam pokcoy
3 siung bawang putih
Bumbu:
2 siung bawang putih
½ bawang bombay
1 sdm saos tiram
Garam secukupnya
Gula
merica
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan wortel,
tumis sebentar, masukkan air, masak sampai setengah matang.
2. Masukkan bunga kol, baby corn, sosis. Beri saos tiram, gula, garam, merica, koreksi rasa.
Masukkan pakcoy. Aduk rata. Terakhir masukkan maizena yg sudah dilarutkan air. Aduk
rata kembali
3. Capacay kuah kental siap disajikan dengan nasi hangat.

TELUR KUKUS WORTEL, BROKOLI

 Bahan-bahan
2 porsi
2 btr telur ayam
150 ml susu UHT
1 bh wortel serut
½ bh kentang serut
Keju parut secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Parsley bubuk topping
2 butir telur
150 ml susu UHT
1 bh wortel serut
1/2 kentang serut
Secukupnya keju parut
Secukupnya merica
Secukupnya garam
Parsley bubuk untuk toping

Cara Membuat:

1. Ucapkan Basmallah dan doa sebelum memasak

2. Kocok telur + susu + keju parut
3. Tambahkan serutan wortel dan kentang
4. Tambahkan garam dan merica, aduk rata
5. Taburi parsley bubuk
6. Kukus sampai matang. Sajikan dengan cinta

TAHU UNGKEP BUMBU KUNING

 Bahan-bahan
2 Porsi
10 potong tahu
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 btg sereh
1 cm lengkuas
Air secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Ketumbar secukupnya
1 cm kunyit

Cara Membuat:
1. Potong tahu sesuai selera dan haluskan bahan bumbu halus
2. Siapkan panci masukan tahu,air,bumbu halus dan bahan lain nya,ungkep sampai air
menyusut
3. Klo sudah tinggal digoreng

AYAM SAUS MENTEGA

 Bahan-bahan
2 bh dada ayam fillet
1 bh bawang bombay
6 siung bawang putih
3 sdm margarin
1 sdt lada bubuk
1 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci dan potong dada fillet ayam lalu tiriskan

2. Irislah bawang bombay dan bawang putih
3. Panaskan wajan, masukkan margarin + bawang bombay + bawang putih + lada bubuk +
kecap inggris + saus toram + kecap manis + garam + penyedap dan air, aduk hingga merata
4. Jika sudah masukkan potongan ayam, lalu aduk kembali hingga merata, jika sudah masak
angkat hidangkan selagi panas

PEPES IKAN NILA KEMANGI

 Bahan-bahan
4 ikan nila
3 batang serai geprek
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr tomat
Secukupnya daun kemangi
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe 1 ruas kunyit
2 btr kemiri
3 batang serai
1 sdm garam

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, beri garam dan penyedap, kemudian balurkan bumbu
kedalam ikan yg sudah dibersihkan
2. Iris iris bawang putih, bawang merah dan tomat
3. Bungkus ikan menggunakan daun pisang, beri irisan bawang merah, bawang putih, tomat
dan kemangi, beri bumbunya jg diatas ikannya
4. Kemudian digulung dan di ujung ujungnya tusuk menggunakan tusuk lidi, supaya tidak
lepas
5. Kukus sampai matang setelah matang angkat dan panggang sebentar
6. Tidak dipanggang jg gppa, sbnernya dikukus aja udh matang jg

TELUR DADAR KATSU

 Bahan-bahan
 2 btr telur
 Tepung terigu
 Tepung roti
 Minyak goreng
 Lada
 Garam

Cara Membuat:

1. Goreng telur yang sudah dikocok dengan garam, sisakan dikit untuk baluran
2. Balik telur jika bagian bawahnya sudah kekuningan, angkat dan potong2
3. Ambil telur gulingkan ke tepung bumbu, lalu ke kocokan telur dan terakhir ke tepung roti.
Tepuk biar tepung roti yang ga nempel bisa lepas
4. Goreng di minyak panas, balik jika mulai matang bagian bawahnya. Angkat dan
tiriskankan
5. Sajikan dengan makanan kesukaan lainnya

SERUNDENG DAGING
 Bahan-bahan:
500 gr daging has dalam
2 gelas santan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
½ btr kelapa parut
Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
6 bh bawang pth
4 bh kemiri bakar
2 sdm kemiri bakar
2 sdm ketumbar bbk
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
½ sdt merica bbk
¼ sdt jintan
1 ruas lengkuas
1 btg sereh, geprek
50 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Daging diris tipis lebar seperti untuk dendeng.

2. Siapkan wajan anti lengket. Masukkan semua bahan, kelapa parut, bumbu halus dan air/air kelapa.
Aduk dan remas2 sampai merata. Diamkan selama kurleb 15 menit supaya meresap.
3. Tutup wajan, ungkep daging diatas api sedang selama kurleb 30 menit. Masukkan santan. Aduk.
Lanjut kembali mengungkep daging hingga menyusut dan meresap. Cek rasa sesuai selera.
4. Kecilkan api, suwir2 daging diatas wajan. Lalu terus lanjutkan mengaduk2 daging hingga
mengering. Jangan berhenti mengaduk ya supaya tidak gosong. Dalam proses ini memang harus
sabar ya karena lumayan pegal, moms. 😊
5. Matikan kompor jika sudah mencapai tingkat kekeringan yang diinginkan. Cirinya serundengan
kelapa terasa ringan saat diaduk karena kandungan airnya sudah reduce. Semakin kering,
serundengnya akan semakin awet. Biarkan dingin, baru simpan di wadah kedap udara. Boleh taburi
bawang goreng lagi, makin enak
 OPOR AYAM BUMBU KUNING

½ sdt kemiri
½ sdt ketumbar
1 bks lada bubuk
4 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 cm jahe geprek
Bumbu dapur:
1 btg serai
4 lbr daun jeruk
Bahan-bahan 2 lbr daun salam
5 Porsi Secukupnya:
1 ekor ayam potong 10 agian Minyak goreng
1 bks santan instan 65ml Air matang
Bumbu Halus: Garam
8 siung bawang merah Gula pasir
6 siung bawang putih
3 btr kemiri

Langkah

1. Siapkan bahan bahannya. Cuci bersih lalu haluskan bahan bumbu halus. Ayam cuci bersih,
lalu lumuri sedikit garam. Remas2, lalu cuci bersih kembali.
2. Panaskan sedikit Minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga berubah warna dan harum.
Tambahkan bumbu dapur, aduk rata kembali. Lalu masukkan ayam, aduk hingga ayam
berubah warna.
3. Setelah ayam berubah warna, tambahkan sedikit air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
Aduk sesekali hingga bumbu meresap.
4. Jika bumbu sudah meresap, tambahkan santan dan air panas. Aduk kembali hingga
tercampur rata, jika kuah sudah sedikit menyusut dan bumbu meresap matikan api. Test
rasa jangan lupa. Lalu pindahkan ke wadah saji, sajikan bersama lontong atau nasi. Selamat
mencoba 🙏😊

DIMSUM IKAN PATIN

 Bahan-bahan
60 dimsum
½ kg ikan patin/dore
1 bawang bombai
½ ons daun bawang
1 ½ wortel parut
2 btr telor
4 siung bawang putih
1 sachet susu bubuk
¼ sdm merica
Garam
Gula
Es batu
½ kg tepung tapioka
Kulit dimsum

Cara Membuat:

1. Blender ikan dori bersama bawang putih dan es, masukkan air setengah gelas saja
2. Hasil blenderan tadi di masukkan ke wadah mangkok, kemudian tambahkan irisan daun
bawang, wortel parut 1/2 saja, bawang bombai, merica, telor, susu bubuk, garam, gula &
kaldu jamur
3. Setelah itu masukkan air setengahnya sambil di aduk perlahan sampai tercampur rata, lalu
masukkan tepung Tapioka sedikit demi sedikit sampai tidak terlalu lengket.
4. Cetak adonan dimsum ke kulit dimsum, lalu taburi wortel parut diatasnya sambil agak
ditekan lembut agar lengket ketika di kukus
5. Setelah selesai di kukus selama 20 menit saja, siap di sajikan dengan saus dimsam atau
tanpa saus juga enak

AYAM TERIYAKI
 Bahan-bahan
( 3 porsi )
1 dada fillet
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
½ jahe
3 sdt saus teriyaki
1 sdt minyak wijen
3 sdt kecap manis
1 sdt kecp asin
Garam
gula

Cara Membuat:

1. Iris dada ayam tipis tipis sesuai selera aja

2. Cincang bawang merah sama bawang putih
3. Jahe di parut
4. Bawang Bombay di iris
5. Lalu di marinasi selama 20 menit
Ayam, jahe, kecap manis, saus teriyaki, minyak wijen
6. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang Bombay hingga harum lalu masukan ayam lalu tumis
setelah itu masukan air hingga mendidih masukan garam, penyedap rasa gula.. Jangan lupa cek rasa

SOP BROKOLI
 Bahan-bahan
1 kuntum brokoli
50 gr jamur putih
1 bh wortel
1 bh bakso
¼ bawang bombay
3 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
2 bh kapulaga
1 bh cengkeh

Cara Membuat:

1. Rendam jamur putih dan siapkan bahan lain. Cuci wortel lalu potong-potong tanpa dikupas
kulitnya. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih lalu tumis bersama bawang bombay sampai harum. Tambahkan
air. Masak sampai mendidih. Lalu masukkan brokoli dan wortel. Masukkan juga kapulaga
dan cengkeh.
3. Masukkan jamur putih. Masak sampai semua sayuran empuk. Tambahkan gula dan garam.
Koreksi rasa. Angkat.

SPAGHETTI AGLIO E LIO TUNA DAUN JERUK

 Bahan-bahan
2porsi
½ bks spaghetti
1 kaleng tuna chunk air garam/minyak sayur
3 bh cabe rawit
3 lbr daun jeruk
2 bawang putih cincang
Oregano secukupnya
Garam
lada

Cara membuat

1. Rebus spaghetti selama 6-7 menit dgn minyak dan garam

2. Tumis bawang putih cincang lalu masukan cabe dan daun jeruknya sampai harum
3. Lalu masukan tuna kalengnya aduk hingga meresap bumbunya tambahkan Gula lada
oregano
4. Masukan spaghetti yg udah di rebus tadi, bisa tambahkan lada Garam lagi kalau kurang

MARTABAK TAHU
 Bahan- Bahan:

Tahu Putih 3 kotak

1 bungkus kulit lumpia

3 batang daun bawang

2 butir telur

7 siung bawang putih

15 siung bawang merah

1 sendok tepung terigu

Cara Membuat

1. Kukus tahu kurang lebih 5 menit

2. Haluskan Bawang merah dan bawang putih lalu tumis drngan minyak sedikit saja hingga
harum
3. Cuci bersih dan potong kecil-kecil bawang prei
4. Tahu yang sudah dikukus dihancurkan, bisa menggunakan ulegan / alat lainnya,, setelah itu
campurkan dengan bumbu yg sudah ditumis tadi dan bawang prei yang sudah dipotong
kecil-kecil.. aduk rata.. beri garam,merica bubuk,penyedap.. test rasa.. setelah oke rasanya
masukkan telur dan aduk hingga rata
5. 1 sendok tepung terigu beri air sedikit,tujuannya untuk merekatkan ujung kulit lumpia
6. Tata kulit lumpia di piring yang lebar.. masukkan isian tahu.. gulung lalu rekatkan dengan
tepung terigu cair
7. Goreng martabak di minyak yang sudah panas dengan api sedang
8. Ulangi mengisi martabak tahu hingga bahan habis
9. Martabak tahu siap disantap..
Saya menggulung kulit lumpia juga berbentuk lonjong

PERKEDEL TAHU
Bahan-bahan
7 porsi
5 buah tahu
2 btg daun bawang
Merica bubuk
1 butir telur

Cara Membuat:

1. Ulek bawang putih kemudian hancurkan tahu..beri royko dan merica..dan daun bawang yg
sudah di iris cicipi juga bumbu sudah terasa masukan telur kocok"
2. Kemudian bentuk goreng bulak balik jadi deh

Tahu Kulit Pangsit Goreng

 Bahan-bahan:
6 bh tahu
1 btr telur
1 btg daun bawang
1 bh sosis sapi
1 bh wortel
1 sdt garam
¼ sdt lada bubuk
Kuit pangsit secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu, campurkan semua bahan aduk rata. Koreksi rasa.

2. Ambil 1 sdm bahan tahu tarok di atas kulit pangsit lipat seperti amplop
3. Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan tiriskan. Siap disajikan

SEMPROL TAHU
Bahan-bahan
14 pc
5 bh tahu putih
5 btg daun bawang
1 sdm bawang halus
1 sdt merica bubuk
3 sdm tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
1 btr telur kocok untuk celupan
14 btg tusuk sate
Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan sua bahan yg di butuhkan

2. Hancurkan tahunya hingga lembut
3. Campurkan semua bumbu dan bahan kecuali telur dan minyak. Aduk rata ambil 1 SDM
bentuk lonjong tusuk lidi satenya celupkan dlm kocokan telur nya selanjutnya goreng
hingga kuning ke emasan

TAHU ISI KRIUK

 Bahan-bahan
20 bh tahu goreng
Minyak goreng
Bahan Tahu Isian:
200 gr tauge
1 bh wortel
1 btg daun bawang
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt lada bubuk
100 ml air
Bahan adonan tepung:
200 gr tepung terigu
1 sdt ketumbar bubuk
Air secukupnya
1btg daun bawang

Cara Membuat:

1. Buat isian tahu dulu. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum.
2. Masukkan wortel, aduk sampai layu.
3. Kasih air lalu masukkan tauge dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk ayam
dan lada bubuk. Setelah air kering, angkat.
4. Belah tengah tahu jangan sampai putus lalu isi dengan 1 sdm isian.
5. Adik rata bahan adonan tepung.
6. Celupkan tahu ke adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning
keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat

SAPO TAHU
 Bahan-bahan
5-6 porsi
2 bks tofu
100 gr jamur champignon
½ dada ayam
1 bh wortel
5 lbr sawi putih
1 ruas jahe
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
½ sdt garam
1 sdt gula
2 sdt maizena
250 ml air
Langkah

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih sayuran. Cincang halus bawang putih dan jahe
digeprek
2. Potong-potong tahu telor dan goreng dengan api besar sampai berkulit. Biarkan satu sisi
matang baru dibalik
3. Tumis bawang dan jahe. Setelah harum, masukkan ayam dan jamur, masak sampai matang
4. Tambahkan 200 ml air dan masukkan wortel. Besarkan api dan tutup rapat selama kurang
lebih 1 menit
5. Setelah wortel setengah matang, masukkan brokoli dan masak sampai brokoli setengah
matang
6. Setelah itu, masukkan sawi putih dan tahu telor yang sudah digoreng
7. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam dan gula. Koreksi rasa
8. Larutkan maizena dengan 50 ml air. Tambahkan ke dalam masakan aduk-aduk sebentar
lalu matikan api dan masukkan daun bawang
9. Sapo tahu siap dihidangkan dan tanpa perlu menambahkan lauk lain karena sudah ada
sayuran dan protein. Selamat menikmati

TAHU BULAT
Bahan-bahan
10 bh tahu
1 btr telur
1 sdm soda kue
Merica bubuk
3 sdt garam

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu lalu peras sampai airnya hilang.

2. Setelah di peras masukkan telur, masako, soda, merica campur merata lalu di bulat2. Dan
didiamkan setengah jam, lalu goreng.

TAHU TERIYAKI
Bahan-bahan:
9 bh tahu putih
2 siung bawang putih
2 sdm saus teriyaki
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm margarin
50 ml air
Secukupnya garam, gula pasir, lada bubuk
Cara Membuat:

1. Rebus tahu dengan garam, angkat dan tiriskan.

2. Goreng tahu sebentar saja. Hingga berkulit tipis. Jangan sampai kering.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus teriyaki, saus
tomat, kecap manis. Aduk rata.
4. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula pasir lada bubuk. Cek rasa.
5. Masukkan tahu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan dengan
taburan daun bawang (me : skip)

TAHU WALIK
 Bahan-bahan
20 biji
10 bh tahu pong
100 gr tepung terigu
100 gr tepung kanji
4 btg daun bawang
3 siung bawang putih
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
Secukupnya air hangat
Minyak goreng
Cara Membuat:

1. Belah tahu menjadi 2 hingga berbentuk segitiga, balik (walik) dan kerok isi tahu, lakukan
sampai habis, sisihkan.
2. Campur semua bahan lainnya, termasuk isi tahu yang sudah dikerok. Aduk rata dan
pastikan adonan kalis, jangan terlalu encer.
3. Masukkan adonan ke dalam tahu, kemudian goreng dalam api sedang sampai tahu
berwarna kecoklatan dan adonan dalam tahu matang merata. Angkat.
4. Siap disajikan bersama cabai rawit/saus cocolan sesuai selera.

OTAK-OTAK TAHU KORNET

 Bahan-bahan
3 bh tahu putih
1 btg daun bawang
50 gr kornet sapi
1 btr telur
Secukupnya garam, lada bubuk
2 sdm tepung terigu
Secukupny tepung tapioka

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu dengan garpu. Lalu masukan irisan daun bawang, telur, kornet, garam, lada
bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukan tapioka dan terigu. Aduk rata.
2. Didihkan air di panci. Lumuri tangan dengan tepung tapioka. Adonan lengket ya. Ambil
secukupnya adonan lalu pulung. Langsung masukan ke air mendidih. Masak hingga
mengapung tanda sudah matang. Tiriskan.
3. Lalu goreng dalam minyak panas hingga kering berkulit. Tiriskan.
4. Sajikan hangat dengan saus sambal.

CIRENG TAHU
 Bahan-bahan:
Bahan Biang:
3 siung bawang putih
50 gr tepung kanji/tapioka
150 ml air
½ sdt garam
1 btg daun bawang
Bahan tambahan:
70-100 gr tepung kanji/tapioka
5 bh tahu putih
200 ml minyak goreng
Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan cabe rawit. Campur dengan sisa bahan biang dan aduk rata
kemudian dimasak diatas kompor sampai mengental bening, lalu angkat.
2. Segera masukan kedalam wadah yang telah diberi tepung kanji sebelumnya. Aduk
menggunakan centong nasi agar tangan tidak panas. Setelah agak dingin baru kita aduk
menggunakan tangan sampai adonan bisa dibentuk, lalu sisihkan. Potong tahu menjadi
kotak2 kecil/segitiga/sesuai selera, lalu sisihkan.
3. Ambil secukupnya adonan cireng, taburi lagi dgn sedikit tepung tapioka/kanji. Ambil 1
potong tahu dan letakan adonan cireng diatasnya sambil ditekan2 supaya adonan cireng
menempel, lalu sisihkan. Ulangi menempelkan adonan cireng pada tahu hingga adonan
cireng dan rahu habis.
4. Panaskan minyak dgn api sedang, lalu masukan tahu yang sudah dibalut cireng
secukupnya. Goreng hingga semua sisi matang dan berubah warna menjadi coklat
keemasan, angkat dan tiriskan. Goreng semua adonan tahu cireng hingga habis.
5. Setelah minyak tiris dan hangat, pindahkan pada piring saji. Tahu cireng lebih nikmat jika
dinikmati bersama dgn sambal rujak atau sambal kecap, selamat mencoba🙏🥰.

TAHU BEJEK
 Bahan-bahan
3 bh tahu
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 btg daun bawang
garam

Cara Membuat:

1. Masukkan tahu kedalam wadah dan hancurkan semua tahu sampai halus, sisihkan.
Iris tipis duo bawang, daun bawang, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis duo bawang sampai harum, masukkan daun bawang
tumis sebentar. Masukkan tahu, garam, penyedap dan kaldu (tambahkan sedikit demi
sedikit biar tdk keasinan). Masak sampai tdk ada air dlm tahu menggunakan api kecil ke
sedang. Cek rasa.
3. Siap dihidangkan.

SOP IKAN NILA

 Bahan-bahan
1-2 porsi
1 ekor ikan nila
Marinasi:
2 sdt garam
1 iris jeruk nipis/lemon
Sup:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
400 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
1 bh tomat hijau
1 sdt tomat merah
garam
Langkah

1. Marinasi ikan dengan garam & air perasan jeruk nipis selama 15-30 menit.
2. Selagi menunggu marinasi, silakan menyiapkan bahan-bahan untuk kuah sup.
3. Tumis bawang putih & bawang merah di dalam panci.
4. Kemudian tambahkan air. Masukkan jahe, kunyit, lengkuas, dan serai.
5. Setelah air mendidih, masukkan tahu dan ikan (boleh dicuci lagi atau tidak). Tambahkan
garam, gula, lada, dan penyedap.
6. Jika lebih suka tomat, belimbing wuluh, dan cabai yang empuk, bisa masukkan bahan
tersebut bersama ikan. Jika tidak, bisa menunggu setelah air agak mendidih lagi.
7. Setelah mendidih, koreksi rasa. Lalu, sajikan selagi hangat.

BEEF GRILL TEPPAYAKI

 Bahan-bahan
6 bh
½ kg daging sapi
½ bh bawang bombay
2 bh bawang putih
2 sdm tepung maizena
20 ml air
½ sdt kecap asin
½ sdt saus tiram

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan, cincang bahan. Masukkan seluruh bahan hingga tercampur rata.
2. Bentuk bulat dan pipihkan adonan. Untuk stok di frezeer bisa lapisi plastik antar adonan
agar mudah jika digunakan.
3. Cara memasak adonan.
Panaskan margarine di teflon, tambahkan sedikit minyak goreng. Lalu goreng kedua sisi
hingga warna menjadi kecoklatan. Untuk rasa agak pedas bisa taburkan lada bubuk diakhir
memasak. Selamat mencoba