SKU N° 2633

Nombre del Plato Porción de menestra de frejol

Fecha de Actualización 5-Oct-2023
# De personas 1
INGREDIENTES

Unidad de
SKU del Contifico Nombre del Ítem Cantidad
Medida

1 14052 Frejol cholo bolón Gramos 30.00

2 14098 Funda de sal Gramos 5.00
3 8075 Zapallo Gramos 8.00
4 8061 Pimiento verde Gramos 3.00
5 14001 Aceite Mililitros 5.00
6 8069 Racima de verde Gramos 40.00
7 14034 Comino polvo Gramos 0.50
8 14114 Maggi polvo Gramos 0.30
9 14000 Ajo pepa Gramos 1.00
10 8008 Cebolla colorada Gramos 3.00
11 8011 Cilantro Gramos 0.30
COSTO DE MATERIA PRIMA (CMP)

METODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar la preparación, se cocina el frejol por 1 hora y media o hasta que este cocinado, agregamos el ver
en cubos pequeños y dejamos cocinar.
Como segundo paso preparamos refrito con cebolla colorada, pimiento verde y ajo, agregamos magg
cilantro y mezclamos con el frejol cocinado. Agregamos sal y comino. Reservamos.

Montaje de plato N/A

RECOMENDACIÓN DE EQUIPO TECNICO ENCARGADO DE LA REVISIÓN DE RECETAS
 Costo
Unitario Costo Total
Promedio
$ 0.00150 $ 0.05
$ 0.00044 $ 0.00
$ 0.00025 $ 0.00
$ 0.00150 $ 0.00
$ 0.00173 $ 0.01
$ 0.00100 $ 0.04
$ 0.00500 $ 0.00
$ 0.00871 $ 0.00
$ 0.00325 $ 0.00
$ 0.00060 $ 0.00
$ 0.00075 $ 0.00
$ 0.11

PVP N/A
Relación
#VALUE!
(CMP/PVP)

cocinado, agregamos el verde y el zapallo

erde y ajo, agregamos maggi en polvo,

EVISIÓN DE RECETAS