ENCUESTA ALIMENTARIA RECORDATORIO DE 24 HORAS

ENCUESTADA: LLANTOY FLORES VANESSA

ENCUESTADOR: GAMARRA SANTAMARIA LUIS

Comidas Medidas Peso Factor Peso Neto

Principales Alimentos Caseras Bruto Factor C. C.C. (g ó ml)
(g ó ml)
DESAYUNO
Avena ¼ taza 62,5 g 1,0 0,13 8,125 g
Avena con
Manzana Unidad pequeña 40 g 0,8 - 32 g
manzana
Azúcar 1 cucharada 22 gr 1,0 - 22 g
Pan con huevo Pan 2 unidades 57 g 1,0 - 57 g
pequeñas
Huevo 2 unidades 119,6 g 0,88 1,04 109,46 g
pequeñas
TENTEMPIÉ
Mango Mango Unidad mediana 100 g 0,85 - 85 g
ALMUERZO
Pollo Unidad pequeña 43,2 g 1,0 1,48 63,94 g
Arveja 3 unidades 50 g 1,0 1,03 51,5 g
Zanahoria Unidad pequeña 80 g 0,89 1,01 71,91
Estofado de
Papa Unidad mediana 136,5 g 0,84 1,02 116,95 g
pollo
Cebolla Unidad pequeña 135, 8 g 0,96 1,09 142,10 g
Arroz ¾ taza 187,5 g 1,0 0,51 95, 63 g
Ajos ½ cucharadita 7g 1,0 1,01 7,07 g
Aceite 2 cucharaditas 14 g 1,0 - 14 g
Limonada Limón Unidad pequeña 29 g 0,46 - 13,34 g
CENA
Leche Leche 1 tarro chico 105 g 1,0 - 105 g
evaporada
Azúcar 1 cucharada 22 g 1,0 - 22 g
Pan con queso Pan 1 unidad 29 g 1,0 - 29 g
pequeña
Queso Tajada mediana 20 g 1,0 - 20 g
delgada
 FICHA DE CÁLCULO DEL APORTE ENERGÉTICO DE LA DIETA
Peso
Alimentos Neto Proteínas Proteínas CHO’S CHO’S Grasa Grasa
(g o ml) % (g) % (g) % (g)
Avena 8,125 g 13,3 1,08 72,0 5,85 4,0 0,33
Manzana 32 g 0,3 0,10 14,6 4,67 0,1 0,03
Azúcar 44 g - - 98,3 43,25 - -
Pan 86 g 9,6 8,26 71,8 61,75 0,3 0,26
Huevo 109,46 g 13,5 14,77 1,8 1,97 8,4 9,19
Mango 85 g 0,4 0,34 15,9 13,52 0,2 0,17
Pollo 63,94 g 18,2 11,64 - - 10,2 6,52
Arveja 51,5 g 7,1 3,66 18,8 9,68 0,6 0,30
Zanahoria 71,91 g 0,6 0,43 8,0 5,75 0,5 0,36
Papa 116,95 g 2,0 2,34 23,3 27,25 0,4 0,47
Cebolla 142,10 g 1,4 1,99 10,5 14,92 0,2 0,28
Arroz 95, 63 g 8,2 7,84 77,8 74,40 0,5 0,47
Ajos 7,07 g 5,6 0,40 30,4 2,15 0,8 0,06
Aceite 14 g - - - - 100,0 14

Limón 13,34 g 0,5 0,07 9,7 1,29 0,2 0,03

Leche 105 g 7,0 7,35 10,9 11,45 8,1 8,51
Queso 20 g 15,8 3,16 2,2 0,44 17,5 3,5
Totales 63,43 278,34 44,48
Energía 253,72 1113,36 400,32

ENERGÍA TOTAL 1767,4

JOVEN: LLANTOY FLORES VANESSA

 ● EDAD: 26 años

● SEXO: Femenino

● TALLA: 1,50

● PESO: 60 kg

● ACTIVIDAD FÍSICA: Ligera = 1,545

MB = 14,818 (P) + 486,6

MB = 14,818 (60) + 486,6 RET o TEE = 1,545 x 57.32 x 24

MB = 1375,68 Kcal/24h RET o TEE = 2125,42 Kcal
TMBh= 57,32

DIETA IDEAL

PROTEÍNAS(15%) 2125,42 x 0,15 = 318,81

CARBOHIDRATOS(55%) 2125,42 x 0,55 = 1168,98

GRASAS (30 %) 2125,42 x 0,30 = 637,63

2125,42 Kcal

% ADECUACIÓN
ENERGÍA (1767,4 / 2125,42) x 100 = 83.15 %
PROTEÍNAS (253,72 / 318,81) x 100 = 79.58 %
CARBOHIDRATOS (1113,36 / 1168,98) x 100 = 95.24 %
GRASAS (400,32 / 637,63) x 100 = 62,78 %