Tudo o que você

precisa saber sobre

Delivery!
Esteja um passo à frente da concorrência.

1
 Sumário

1 - O que preciso saber para iniciar meu delivery? 5

2 - O que preciso saber para administrar meu delivery? 10

3 - Como cuidar do financeiro do meu delivery? 13

4 - Tudo sobre como montar um Cardápio de Delivery 17

5 - Como divulgar meu delivery corretamente? 20

6 - Franquia de delivery: o que preciso saber? 30

7 - O Sistema ideal para Delivery 36

Conclusão 42

2
Introdução

O setor de delivery de comida vem se mostrando cada vez mais

promissor. Principalmente quando se é analisado o impacto da pandemia
na área, que ao invés de trazer perdas, resultou no crescimento do
segmento. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel)
divulgou em 2019 que a categoria movimentava cerca de 11 bilhões de
reais no Brasil e mais de 182 bilhões de dólares no mundo.
Em 2020, os hábitos de consumo da população mudaram devido ao
isolamento social, e isso se refletiu nos números do delivery. A consultoria
Statista, calculou um crescimento de 33% em faturamento e de 30% no
número de usuários que começaram a realizar pedidos por aplicativos de
entrega.
Esse aumento é justificável, já que uma pesquisa feita pela Mobills
mostrou que os gastos com os principais aplicativos que atuam com
entrega de comida (Rappi, iFood e Uber Eats) cresceram 103% no primeiro
semestre de 2020.
Observando esses números podemos perceber que investir no delivery
é uma ótima oportunidade para quem está buscando abrir um negócio no
ramo de food service. Mas se você já tem um delivery, é preciso conhecer
as melhores dicas e estratégias para impulsionar o seu empreendimento.
Pensando nisso, preparamos esse e-Book com tudo que você precisa
saber sobre delivery, desde a documentação necessária até a
automatização feita a partir de um Sistema para Restaurante.

3
 Como você leu na introdução, o
setor de delivery é uma área
promissora para investir, pois vem
crescendo cada vez mais. Sendo
1 assim, se você deseja abrir um
delivery, é necessário organizar
alguns fatores essenciais para que
dê tudo certo.
O que Fazer uma plano de negócios,

preciso para que você tenha uma visão

ampla de sua empresa e mercado;
saber para escolher a localização, pois
influencia muito no faturamento;
iniciar meu investir na estrutura e

delivery? equipamentos;
fornecedores com
encontrar
produtos e
ingredientes de boa qualidade; e
divulgar corretamente seu delivery.

Isso tudo deve ser levado em

consideração e bem planejado.
Isso tudo você verá ao longo do
e-book!

4
 Portanto, o primeiro passo deve ser organizar toda a documentação
necessária para abrir seu delivery, como os alvarás e documentos
regulamentadores que solicitam:

● Inscrição Estadual;
● CNPJ;
● Alvará de funcionamento e localização;
● AVCB;
● Certificado de Responsável Técnico;
● Certificado de Limpeza e Desinfecção dos Reservatórios de Água;
● Procedimento Operacional Padrão (POP) de Controle de Pragas;
● POP de Higiene do Ambiente;
● POP de Higiene Pessoal;
● POP de Potabilidade de Água;
● POP de Higienização de Frutas, Verduras e Legumes;
● POP de Controle de Recebimento de Mercadorias.

Assim, vá atrás dessa documentação, e separe e organize todos os

papéis ou PDF’s para envio. Logo após, já é hora de pôr em prática o seu
planejamento, começando com a definição da localização que você
deseja abranger com seu delivery.

5
 Como definir a área de delivery?
Caso seu negócio fique em uma cidade pequena, é mais fácil atender o
município inteiro e realizar entregas em todos os bairros.

No entanto, se você abriu seu delivery em São Paulo, por exemplo, que
é uma grande metrópole, a entrega em bairros distantes ou onde o trânsito
é maior, pode demorar muito.

Caso seu delivery faça entrega de algum produto que deve ser mantido
congelado, mas o percurso demora cerca 40 minutos e é verão, sua
comida pode chegar comprometida, e é muito provável que seu cliente
faça uma reclamação.

Por isso é importante que, ao definir a área de entrega do seu delivery,

seja levada em consideração a integridade do produto.

A Saipos criou um material para divulgar seu delivery no lugar certo! É

só clicar no banner abaixo e baixar de graça!

6
Tele-entrega e saber lidar com mais uma
gama de colaboradores: os
Site Próprio entregadores.

A entrega representa um ponto E é nessas horas que se torna

importantíssimo para quem tem ainda mais importante utilizar um

um delivery, e é por isso que você sistema de gestão que auxilie

precisa ter uma atenção ainda nesse controle, tanto na parte de

mais rigorosa nessa etapa. acompanhamento das entregas

como na parte de fechamento.
Pensando nisso, uma opção
que permite mais controle por Ainda nessa linha de tentar

parte do gestor, é a tele-entrega ser o mais independente possível

própria, quando o produto não é dentro dos seus processos, ter um

levado até o cliente por meio de site próprio é uma das escolhas

terceirizados. Ou seja, o contrário mais vantajosas que um delivery

do que ocorre quando se vende pode fazer!

pelos marketplaces e se usa os

Isso porque, dentro do seu
entregadores do aplicativo.
site o cliente poderá ver todo o

Ter seus próprios motoboys cardápio e fazer o pagamento

permitirá uma padronização do online, e você não precisa gastar

atendimento, que pode se tornar com as taxas dos marketplaces.

uma ação importante para quem

A Saipos tem uma solução
busca se diferenciar no mercado.
para quem quer um site

Mas, ao optar por trabalhar personalizado e funcional - o

com entrega própria, é preciso Pedido Online, que processa mais

de 10.000 vendas diariamente. 7
Tipo de restaurante e concorrência
É fundamental que você escolha bem qual tipo de negócio
gastronômico combina mais com seu perfil. Então, é preciso seriedade
para escolher um nicho que não vá se arrepender depois, que tenha a
sua cara e que se encaixe no seu orçamento.

As opções são muitas. Você pode trabalhar com marmitas, sushis,

espetinhos, massas, pizzas, ala minuta, comida vegana, entre outros. E
já que terá uma economia, evitando os gastos com a montagem de um
espaço para atendimento presencial, poderá investir mais nos seus
pratos, até mesmo desenvolvendo algo novo.

Sendo assim, também é preciso estar atento à concorrência. Por

isso, avalie as opções na sua região, o que faz mais sucesso e o que
ainda não há na sua cidade. Se possível, visite estabelecimentos que
possuem espaço presencial, mas que também atendam por delivery.
Tente observar os pontos fracos e o que poderia ser melhorado. Sem
dúvidas essa é uma boa maneira de ter novas ideias para o seu
empreendimento.

8
 Primeiramente, tenha sempre
uma boa operação e organização

2 das atividades. Afinal, como já

comentamos, pedir comida por
aplicativos de delivery tem se
tornado um hábito muito comum
O que no mundo inteiro, por conta da falta
tempo para cozinhar todos os dias.
preciso
saber para O freguês não pode
dificuldades na hora de fazer um
ter

administrar pedido no seu delivery,

principalmente se você trabalhar

meu com app ou site próprio. Os clientes

têm fome e ansiedade pela

delivery? chegada da comida, então anote

isso como ponto principal de como
administrar um restaurante de
delivery.

É mais que necessário que a

experiência na sua plataforma seja
rápida, fácil e útil. Opte por um
aplicativo que você saiba operar e
que facilite seu atendimento.

9
 Uma das formas de ser ágil e oferecer um bom serviço é descrever os
ingredientes de cada prato dentro dos apps. Isso irá economizar tempo do
restaurante e facilitará a compra do cliente. Mas, caso você trabalhe com
pedido via telefone, o bom é evitar perguntas desnecessárias e responder
sempre com objetividade às dúvidas do freguês.

Antes mesmo de administrar um delivery você vai precisar ter lucro e,

para isso, é necessário usar os aplicativos de entrega. Hoje em dia, a
maioria das pessoas escolhe o que vai comer pelo seu próprio
smartphone, então é inevitável não usar a tecnologia para vender mais. Os
apps tradicionais geralmente cobram uma comissão sobre o valor de
cada venda, que costuma ficar entre 10 e 15%. Você só paga pelo uso se
efetivamente vender!

Mesmo que comprometa um pouco do ticket médio do seu delivery,

vale a pena pela exposição para novos clientes. Além disso, você ainda
pode optar por ter um app próprio para tentar fidelizar o cliente com mais
facilidade. Nesses casos, oferecer uma plataforma funcional é
imprescindível.

10
 Outra dica é investir na fidelização do seu cliente. Geralmente, manter
um cliente antigo custa de 5 a 7 vezes menos do que conquistar um novo.
Por isso, fidelizar é uma questão de sobrevivência.

O primeiro passo é, obviamente, oferecer um serviço de alto nível.

Disponibilizar um programa de fidelização, com pontos que podem ser
convertidos em descontos, é importantíssimo.

Também dá para oferecer um brinde para pedidos acima de um valor

específico, uma refeição grátis a cada dez consumidas ou então uma
entrega gratuita.

Analise os feedbacks

Ver as respostas e avaliações que a clientela faz de cada produto, do

atendimento e do tempo de demora é uma forma de tornar o seu delivery
melhor e mais adequado com o que a freguesia que frequenta deseja.

As redes sociais e os aplicativos de entrega de comida dão muita voz

ao consumidor. Não basta só agradecer os elogios e ignorar as críticas. É
necessário enxergar quais são os pontos fracos e fortes do seu delivery.

Resolver alguns problemas dos clientes também faz muita diferença,

pois uma pessoa que está insatisfeita com o seu pedido poderá ir até às
redes sociais e criticar o restaurante, aumentando a taxa de rejeição do
delivery.

11
 De tempos em tempos,
restaurantes e deliverys se
preparam para um momento
importante: o balanço do ano.

3 Mas afinal, o controle financeiro

do seu negócio ficou em dia
durante os últimos 12 meses?
Sem uma rotina de ações para
Como manter as finanças organizadas,
medir o desempenho do
cuidar do restaurante no final do ano será
sempre uma grande dor de
financeiro cabeça.

do meu De acordo com a revista

Exame, toda a empresa, em

delivery? especial as pequenas, devem ter

um bom controle de fluxo de
caixa. Quando se fala nesta
função, nenhum tipo de negócio
está livre. O que pode acontecer
é a adoção de tipos diferentes de
fluxo conforme o modelo de
estabelecimento.
Mas, quando se fala em fluxo
de caixa para delivery, você pode
usar como base o mesmo
controle feito para restaurante.
12
 Sendo assim, um fluxo de caixa para delivery deve ser feito da seguinte
maneira:

● Verificação do saldo inicial do delivery (do caixa do local);

● Classificação das receitas e despesas;
● Registro de todas as entradas do período;
● Registro de todas as saídas do período;
● Atualização e correção dos lançamentos financeiros.

Para realizar todas estas tarefas, seria interessante investir em um

sistema de gestão, como o da Saipos, que oferece todos esses serviços. O
software mostra detalhadamente quais foram as operações financeiras que
seu delivery teve durante todo o ano. São diversas as possibilidades de
mensuração. Então, o sistema considera esses fatores para fazer esse
controle:

Vendas: você deve fechar seu caixa e também checar relatórios de ações
como produtos vendidos, descontos concedidos e pedidos cancelados.

13
Contas: conferir todas as contas a pagar e a receber que ainda precisam
ser efetuadas este ano. Um sistema ajuda muito no controle financeiro
durante todos os 365 dias. Assim, você pode entender quais gastos foram
excessivos, por exemplo, no ano passado.

Estoque: você deve checar as entradas e saídas do estoque, já que essa

função está integrada com o cardápio e com os pedidos. E claro que esse
controle também impacta nos cálculos de fim de ano.

Fluxo de caixa: como você viu acima, receitas e despesas podem ser
facilmente conferidas por meio do controle financeiro da Saipos, o que
com certeza traz muita praticidade na hora de fazer um balanço.

Comissões dos funcionários: o cálculo das comissões dos garçons e

entregadores é importante. Com um sistema, manter esse controle será
fácil e pode entrar como item de avaliação no relatório anual do seu
restaurante.

Relatórios: caso você opte pelo sistema da Saipos, ele conta com
relatórios gerados automaticamente. Isso inclui o controle financeiro e
todas as funcionalidades que descrevemos aqui. É possível exportar tudo
em arquivos Excel. Por meio da avaliação de cada mês, você conseguirá
observar o desempenho de vendas, faturamento, entre outros com mais
facilidade.

E quem tem acesso a tudo isso? Somente quem você permitir. São
diferentes níveis de acesso e você pode determinar os responsáveis por
14
cada atividade, sem preocupação nenhuma.
Planilhas de controle podem ajudar

Usar planilhas de controle podem ajudar na organização das

informações que você precisa saber para gerir seu delivery com eficiência. É
surpreendente a quantidade de bares e restaurantes que ainda não fazem
alguns controles básicos de seus negócio.

Tarefas como Fluxo de Caixa (diário e mensal); Controle de Estoque;

Cálculo do Preço de Venda dos seus produtos; Cadastro de Produtos; e
Controle de Vendas são trabalhos que precisam ser realizados para que a
vida financeira do seu delivery não fique no vermelho.

Dessa forma, isso quer dizer que existem diversos empreendedores que
ainda não projetam as receitas e despesas para saber se terão dinheiro na
data de vencimento das contas. Eles também estipulam preços no cardápio
sem saber quanto estão tendo de lucro e, pior ainda, se estão tendo lucro.

A Saipos criou uma planilha de fluxo de caixa ideal para essa função. E
sabe o melhor? É grátis! Clique no banner para baixar!

15
 Um cardápio para delivery
pode ser feito de várias formas,
mas o diferencial é que neste
modelo cada vez mais se utiliza
4 o cardápio digital. Isso porque, é
muito mais fácil fazer a
divulgação através das redes

Tudo sobre sociais. Também é

adotar o método tradicional de
possível

como cardápio em papel, porque nada

impede que estes cardápios

montar um sejam utilizados como panfletos

de propaganda
Cardápio de
No entanto, essa etapa do
Delivery seu delivery merece muita
atenção, já que envolve questões
bem específicas, como a parte
de precificação, que necessita de
um entendimento sólido para
calcular o custo dos pratos.

Para desempenhar bem essa

tarefa, é fundamental utilizar a
ficha técnica para organizar
todos os valores gastos com

16
mercadorias e operação. Com essa ferramenta, é mais fácil manter o seu
controle de estoque em dia, analisando sempre os valores de insumos e
buscando alternativas que compensam mais.

Não esqueça da informação e preços

Qualquer cardápio deve ter informações sobre os ingredientes e, claro,

dos valores. Por isso, é bom ter em mente que o consumidor precisa saber
o que irá consumir. Assim, as informações garantem que os clientes não
saiam insatisfeitos com ingredientes que não gostam, ou que tenham
alergias.

Mas lembre-se também de indicar se o prato contém glúten, lactose, ou

se é vegetariano ou vegano. Monte seu cardápio conforme o tipo de
comida. Se você trabalhar, por exemplo, com doces e lanches, faça uma
separação para cada uma destas categorias.

Em relação aos preços, deixe esta nomenclatura bem clara para o

cliente e, se caso houver a opção de incluir um ingrediente a mais, saliente
que será cobrado.

Também procure alinhar bem o valor dos pratos com os nomes. Isso
evita que o cliente se confunda e que você venha a ter problemas no
futuro.

17
Atualização de Cardápio

Atualize o seu cardápio digital sempre que possível. O uso de sistemas

para restaurantes, como o da Saipos, ajuda muito nesta tarefa sem que
você precise se preocupar.

Não esqueça de lançar novos produtos, ou de tirar aqueles que não

têm demanda. Caso o seu delivery também tenha um cardápio físico,
escolha uma época do ano para fazer essas mudanças.

Use fotos dos pratos

Sempre que for possível coloque fotos dos seus pratos no cardápio.
Isso ajuda o cliente a ter uma noção melhor do que está pedindo. As
imagens são uma boa opção, principalmente para o site do delivery, já que
por lá é possível aumentar a foto.

Mas não use ilustrações do Google, use as fotos reais dos seus pratos.
Contrate um profissional para essa tarefa. Só tome cuidado para que os
pratos servidos mantenham o padrão do que representam nas fotos.

A Saipos criou um e-Book para ajudar você a montar um cardápio!

Clique no banner para baixar grátis!
.

18
 A melhor forma de Divulgar
um delivery pode variar de
acordo com o tamanho do seu
negócio e das condições de
investimento que você está
disposto a gastar. Às vezes é
preciso desembolsar dinheiro,
mesmo que seja pouco, já que
alguns meios de divulgação só

5 funcionam
campanhas pagas.
a partir de

Criar um site é uma dica que

Como divulgar irá abrir algumas das portas de
propaganda para delivery. Mas,
meu delivery não basta apenas criar, é preciso

corretamente? fazer algumas otimizações. Uma

delas é alimentar o site com
todas as novidades, o cardápio,
valores e como fuk e Instagram,
são os meios nciona o seu
delivery. Informar a
funcionalidade do seu
estabelecimento é o principal
foco. Deixe tudo muito claro para
o cliente.

19
 Outra ideia é ter uma aba do menu dedicada às informações e botões
durante as outras páginas. Ah, não esqueça de incluir a indicação de
telefone, app do restaurante (se tiver) e horário de funcionamento.

As redes sociais, como Facebook e Instagram, são os meios mais

populares de divulgação. Assim como o delivery, elas também expandiram
muito com o tempo e podem ser usadas até para a promoção de
campanhas.

Faça postagens diárias sobre seus produtos e o que tem a oferecer.

Procure por estratégias que atraiam o seu público consumidor. O
Facebook, principalmente o Instagram, são ótimos meios de interação
com a clientela.

Separamos algumas dicas de divulgação que fazem toda a diferença

para um delivery, confira!

Tenha um Site Próprio!

Ter um site próprio representa a sua marca, o seu conceito e aumenta
a proximidade com os seus clientes. Quando não se tem contato
presencial, é muito importante criar uma conexão de outra forma. Mais
que isso, essa ferramenta permite que o cliente faça o pagamento online.

Mas talvez você esteja se perguntando: “qual a ligação do site próprio

com a parte de divulgação de um delivery?” A resposta é simples! Quando
se tem um site, é possível compartilhar o link com mais facilidade,
utilizando o Whatsapp e as suas redes sociais. Desse modo, a jornada de
20
compra do seu cliente fica muito mais direta.
 Embora algumas pessoas pensem que criar um site próprio para um
restaurante delivery é muito caro e complexo, é possível fazer isso de
forma simples e acessível. O Pedido Online, por exemplo, é uma
plataforma de pedido online criada pela Saipos.

Com essa ferramenta, ainda é possível fazer uma automatização com

o Whatsapp, onde um bot conduzirá as conversas com os clientes,
levando-os até o seu site próprio!

Crie uma logo atrativa

Para criar, ou escolher, o melhor modelo de logo para delivery, é
importante pensar em algo que converse com sua marca e que passe a
mensagem certa. Assim, é importante que seus clientes se identifiquem e
lembrem do seu delivery só de olhar para a imagem.

Então, vale a pergunta: como você gostaria que seu negócio fosse
conhecido? Pois sua logo estará na fachada, nas embalagens, nas redes
sociais, nos panfletos, nos cartões de visita, banners…

Enfim, estará presente visualmente para divulgar seu serviço. Requer

cuidado, bastante conversação, testes, modelos e discussões sobre o que
a logo pretende significar.

Organize dias e horários

Defina seu horário e os dias de atendimento. Alguns restaurantes não
recebem muitos pedidos em determinados dias da semana, então
oferecem os serviços apenas nos finais de semana ou durante a noite.
Essa ação também ajuda a reduzir os gastos com entregadores.
21
 Também é necessário se cadastrar nos aplicativos de delivery para
que sua marca esteja presente e visível para todos!

Essa parte é bastante importante, pois iFood, Uber Eats, Rappi e outros
apps estão sendo cada vez mais usados. Então, estando dentro dessas
plataformas, as chances de seu delivery ser visualizado será alta. Invista
nisso, pois o retorno será positivo!

Invista em materiais gráficos

Outra ideia de divulgação é utilizar materiais gráficos, como folders,
folhetos e cardápios. Isso ajuda a divulgar e incentivar o uso desse
serviço.

Uma dica bacana é, em todas as entregas, incluir um folder com o

cardápio dos pratos que seu restaurante oferece, divulgando serviços e as
redes sociais do seu negócio. Outra sugestão é uma estratégia de
panfletagem nas regiões de entrega do seu delivery.

Utilize anúncios pagos

A utilização de mídias pagas é uma estratégia flexível em conteúdo e
investimento, e está sendo cada vez mais utilizada no setor alimentício
para atrair mais clientes (e seguidores).

Assim, o objetivo é criar campanhas no Instagram e Facebook, usando

links patrocinados para conquistar público para seu delivery.

Uma sugestão é testar diferentes palavras-chave, imagens e

conteúdos em cada plataforma, visando reconhecer as melhores formas
de vender por meio desses meios.
22
 Outra dica é contratar alguma agência especializada para comandar
essa estratégia, pois ela exige tempo, dedicação e conhecimento para ter
sucesso.

Divulgue com influenciadores digitais

Influenciadores digitais estão por toda parte! Seja Instagram, Youtube,
blogs, Facebook e outras redes sociais, os famosos “blogueiros” sabem
como usar a imagem.

Por isso, eles estão sendo procurados cada vez mais pelas marcas
para divulgarem seus produtos, pois eles são capazes de obter sucesso
em campanhas.

Isso porque constroem um público específico, criado a partir do

conteúdo produzido, afinidade e interesse.

Identifique quem são os influenciadores, do seu segmento, mais

engajados da sua região. Acompanhe-os, entre em contato e envie um
delivery personalizado, explicando sua marca e fortalecendo a parceria.

23
Faça programas de fidelidade e cupons de desconto
Apostar em programas de fidelidade é uma ótima maneira de divulgar
seu delivery, pois o custo é baixo, já que o brinde é seu próprio produto.

Não é necessário nenhum grande investimento para recompensar um

bom e fiel cliente. Você pode usar um cadastro do freguês ou um cartão
de pontos, onde o usuário, após realizar um número X de pedidos, recebe
uma recompensa do restaurante.

Já os cupons de desconto são uma manobra para atrair novos

clientes, além de fidelizar quem já compra no seu restaurante.

Assim, você pode incluir cupons para serem usados no iFood, Uber
Eats, Rappi, baixados em seu site ou então distribuí-los para quem fez um
pedido.

Para ajudar ainda mais nessa tarefa, a Saipos criou um e-Book com
dicas sobre como divulgar seu restaurante e aumentar suas vendas.
Clique no banner e baixe grátis!

24
Defina a embalagem para delivery
Uma das maneiras que existem para fidelizar e deixar os clientes do
seu delivery satisfeitos é o cuidado com o pedido na hora da entrega, e as
embalagens para delivery podem ajudar a fazer isso.

Sabemos que os alimentos podem acabar se misturando no percurso

da entrega, já que as ruas e o trânsito não são exatamente os mais
propícios. Então, é importante que ao escolher as embalagens para
delivery você faça testes com elas antes de usar efetivamente.

Praticidade e sustentabilidade

Opte por adotar tipos de embalagem sempre visando agradar todos os

seus clientes: praticidade para abrir o recipiente e um design adequado
para o tipo de comida. Um recipiente funcional, bonito e adequado é um
dos passos para fidelizar o seu consumidor. Já que antes de abrir o
lanche, é o primeiro contato direto que ele tem com o seu delivery.

Uma embalagem bem pensada ajuda a melhorar a experiência do seu 25

 cliente, antes mesmo de ele se deliciar com a sua comida. Além disso,
é importante escolher recipientes para delivery que mantenham a higiene
do alimento.
Certamente isso evita vazamentos, desperdícios e contaminação
cruzada durante o percurso do transporte. Você deve prestar atenção em
alguns aspectos, como suas medidas, por exemplo.

Sendo assim, para realizar essa função, é necessário e importante que

você execute algumas tarefas, como:

● Calcule a medida correta da sua embalagem;

● Escolha o tamanho da porção que ela levará;
● Verifique o tipo de veículo que será usado para fazer a entrega;
● Observe a temperatura ideal para o alimento.

A escolha do seu fornecedor também é um fator a ser considerado.

Veja se ele estará disposto a fazer testes até que se chegue na
embalagem ideal. Se informe também sobre o valor e quais são as
condições de pagamento.

Negocie preços mais baixos, para que este custo não atinja demais o
seu cliente.

26
 A conscientização das pessoas cresceu quanto a questões
ambientais. E entendendo as necessidades do planeta e dos clientes,
restaurantes de renome em todo o mundo estão optando por produtos
sustentáveis.

Esse simples cuidado gera um engajamento muito grande por parte

dos clientes, e pode ser considerado também como uma ação de
marketing.

É possível inserir no seu restaurante de forma sutil e perceber a

aceitabilidade das embalagens.
Você pode fazer a substituição dos canudos de plástico comuns por
canudos de papel, de macarrão ou reutilizáveis.

Ainda é possível substituir sacolas de plástico por opções em papel

reciclado ou papelão.

Ideias de materiais

Existem exemplos de materiais para que você tenha ideias e consiga

encontrar recipientes para delivery ideais para seu negócio.

Mais que uma proteção para o alimento, as embalagens são também

um importante agente de divulgação do seu delivery. Além disso, escolher
o material adequado para sua confecção permite melhor preservação do
sabor da comida.
27
Alumínio: embalagens para delivery feitas com este material são
excelentes para conservar a temperatura da comida, e também permitem
que seja aquecida no forno, sem tampa.

Papelão: costuma-se usar esse material em entregas de pizzas. Ele

consegue manter o calor e é resistente ao movimento do transporte. É um
material ideal para grandes porções.

Plástico: nessa opção, costuma-se utilizar o plástico Polipropileno, pois é

um material termoplástico reciclável. Essa escolha é boa para
congelamento ou aquecimento no forno microondas.

Isopor: esta é uma opção mais simples, que é mais comum de ser
utilizada. É um material que tem baixo custo, conserva a temperatura do
alimento e pode ser reciclado.

Papel cartão resinado: esse material permite um fechamento através de

selamento, portanto muito mais seguro. Ele também pode ir ao forno ou
ao congelador.

Indiferente do material e da embalagem que você escolher, a refeição

deve chegar inteira e bem apresentável no destino final do seu percurso.

Ninguém gosta de receber a comida pela metade, revirada ou vazada.

O cuidado com a entrega é um ponto ao seu favor. Ter cautela no
transporte é essencial, mas ter embalagens para delivery que sejam fortes
o suficiente ajuda muito a manter o valor da sua marca. 28
 Para iniciar sua franquia de
delivery é necessário planejamento,
portanto, empreender em algo assim
exige colocar no papel tudo o que
deseja para seu negócio.

6 Caso essa ideia esteja em sua

mente, provavelmente você está um
um momento de boa lucratividade.

Franquia de Assim, manter o padrão de

qualidade, organização e saber como
delivery: o usar um sistema para controlar todas
as lojas, como o Dashboard de
que preciso Franquias, são tópicos que você

saber? precisa pensar com cautela.

Dashboard para franquia de

delivery

O dashboard para franquia de

delivery pode ficar em um ponto do
negócio onde toda a equipe consiga
visualizar os dados. Nesse caso, é
importante que estejam nítidos os
comparativos de venda de um dia
para o outro, ou semanais.
29
 Caso seu delivery trabalhe com metas, ficará mais fácil manter os
colaboradores motivados.
No entanto, não é obrigatório escolher este modelo de divulgação. Em
muitos casos, donos de franquias optam por manter o dashboard longe
dos funcionários.

O motivo disso é evitar ansiedades e também planejar adequadamente

os momentos para dar retorno sobre os índices.

Sendo assim, pense no que é viável dessas ideias e selecione suas

metas.

● Você planeja ter um local para a sua franquia?

● Qual o ticket médio dos seus clientes?
● Qual seu público-alvo?

Responda essas perguntas, faça uma avaliação e siga questionando

outros fatores importantes, como:

● Existe este tipo de delivery na região em que quero empreender?

● O que ofereço é uma necessidade do consumidor?
● Este ponto é ideal para abrir uma franquia de delivery?
● Tenho público-alvo nesta região?

Além disso, tenha uma equipe preparada, uma comunicação eficiente

e um marketing de sucesso. Isso tudo é essencial para iniciar sua franquia
de delivery, pois o objetivo é atingir o consumidor, conquistá-lo e torná-lo
30
um cliente fiel.
 Para abrir uma franquia de delivery não é necessário ter um negócio
físico, pois é apenas o serviço de entrega. Sendo assim, o franqueado faz
adesão da franquia e começa a oferecer seus serviços em uma região
definida.

Outro fator é que o mercado de delivery é potencializado pelas

mudanças de comportamento dos consumidores. Ou seja, eles optam por
serviços que economizam seu tempo para focar em outras atividades.

Veja abaixo as vantagens de uma franquia de delivery:

Baixo custo de aquisição

Uma das vantagens de abrir uma franquia de delivery é que ela é

marcada pelo baixo custo inicial envolvido.

Dessa forma, não é necessário investir em muitos equipamentos,

apenas a cozinha. A mão de obra também é menor, assim como os custos
de um local físico. O maior foco será em relação aos valores de
divulgação da sua marca, assim como qualquer outra franquia.

Maior alcance do negócio

Tratando-se de uma franquia de delivery, seu negócio é online, ou seja,

um tipo de serviço que pode ter um alcance muito maior de mercado do
que uma loja física. Isso porque o consumidor prefere dar alguns cliques e
escolher um prato delicioso do que visitar um local.
31
Retorno financeiro imediato
Os dois fatores citados acima, baixo investimento e maior alcance, são
ações que contribuem para um rápido retorno financeiro. Outro ponto que
ajuda nessa questão é a criação de um site próprio para seu delivery.

Isso faz com que seu negócio se diferencie no mercado, reduzindo as

chances de perder clientes em potencial para os concorrentes,
aumentando suas vendas e trazendo credibilidades à sua marca.

A falta de pesquisa e conhecimento sobre como funciona o modelo de

negócio ao abrir uma franquia de delivery é um erro que o empreendedor
deve evitar.

Isso porque você vai investir tempo e dinheiro em uma ideia que não é
tão simples como parece. Então, existem algumas falhas que devem ser
evitadas ao abrir uma franquia de delivery, como:

Não entender o modelo de franchising

Este erro é comum entre os empreendedores, pois eles investem no
modelo sem ter um conhecimento prévio ou um estudo sobre o
funcionamento de franquias.

Contudo, uma franquia de delivery precisa, como qualquer outra, de

muito empenho de seus franqueados para se desenvolver.

Dessa maneira, os empreendedores apostam no suporte e no know- 32

how da franqueadora, que pode auxiliar e direcionar as atividades, evitando
estratégias equivocadas. O primeiro passo é a obrigação de conhecer dois
documentos que regulamentam o mercado de franquias:

● A Lei nº 8.955/94 (conhecida como a Lei de Franquias;

● Circular de Oferta de Franquias (COF).

Eles são essenciais para quem quer abrir uma franquia de delivery!
Estude-os!

Não confiar no seu perfil de empreendedor

Como você classificaria seu perfil de empreendedor? Você empreende
porque é necessário ou está em busca de novas oportunidades? Quer
realizar um sonho ou quer lucrar? Prefere trabalhar sozinho ou em equipe?

Para todas essas perguntas não há respostas certas ou erradas, mas é

necessário analisá-las para compreender seu perfil de empreendedor. Assim,
saberá se o modelo de franquia de delivery é o mais adequado para você.
Pois ao mesmo tempo em que é seguro, também oferece menos
flexibilidade para modificar seu negócio.

Não ter interesse pelo próprio produto

Imagine investir em uma franquia de delivery sendo que você não
conhece e nem tem interesse em pesquisar sobre esse mercado? Isso será
um problema, pois as chances de seu investimento entrar no vermelho e
fechar as portas antes de completar dois anos são grandes. Da mesma
maneira, você não pode contar que sempre terá todas as respostas para
todos os problemas que ocorrerem.
33
Não investir em marketing
Estratégias de marketing vão muito além, sendo preciso criar um valor da
marca do seu delivery, fazendo com que os consumidores desejem fazer
parte dela. O principal de tudo é estar presente nas redes sociais, investir em
e-mail marketing e realizar parcerias com outros negócios locais para
fortalecer a divulgação.

Seja criativo e ousado, sem medo de ter ideias diferentes, desde que
sigam de acordo com o perfil do seu público-alvo. Isso ajudará sua franquia
de delivery a ser conhecida localmente, podendo se preparar para alcançar
os primeiros resultados.

34
 Um sistema para restaurante é o
braço direito de qualquer
estabelecimento gastronômico, seja
ele uma hamburgueria, pizzaria ou
churrascaria. Qualquer negócio de
alimentação precisa de um sistema
automatizado para gerir os
processos do seu estabelecimento.

7 Com certeza você passou por

problemas na hora de preparar os
pedidos, atrasos na entrega,

O Sistema dificuldades na gestão da equipe e

no controle financeiro do negócio.

ideal para Por isso, existem algumas etapas de

funcionamento do seu delivery que

Delivery podem ser impactadas com esta

ferramenta, como:

Delivery através de
integrações
Para ter um grande volume de
vendas é indispensável utilizar as
plataformas de marketplace, como
iFood, Rappi e Uber Eats. No
entanto, para poder atuar dentro dos
diferentes apps, é fundamental ter o 35
apoio de um sistema que faça essas integrações.
Isso porque fazer vendas de delivery em muitos espaços costuma ser
pouco prático, pois é comum que aconteçam vários atrasos, já que não se
tem todos os pedidos reunidos em uma única tela.

Com uma integração que seja eficiente, como o sistema de delivery da

Saipos, você se livra do conflito de precisar ficar de olho em vários
monitores. Isso acontece porque todas as informações que a sua cozinha
precisa estão em um lugar só.

Clareza de resultados
Certamente em algum momento você se viu confuso com tantas
planilhas e dados para analisar no final do mês. Quando isso acontece, é
normal ficar em dúvida sobre como vai realmente o andamento das vendas
do seu delivery e de toda a parte financeira do seu negócio.

Com um sistema para delivery, essa questão fica muito mais simples. E o
motivo é que, além de existirem soluções relacionadas a controle de
estoque, controle de vendas e controle financeiro, é possível emitir relatórios
36
de acordo com o período desejado.
 Veja alguns dos relatórios que mais fazem diferença no dia a dia do seu
delivery:

Relatório de vendas por área de entrega

O relatório de vendas por área de entrega é fundamental para que você
entenda mais sobre o seu público alvo. Se a sua ideia é montar um segundo
delivery, esse relatório não pode faltar, já que assim você consegue entender
qual localização comporta maior parte dos clientes.

Assim, fica mais fácil vender com assertividade, gastando menos com a
entrega e entregando em menos tempo. Tendo essa informação, é possível
criar campanhas de venda direcionadas para este público, por localização.

Relatório de vendas por período

Acompanhar o crescimento das vendas delivery é algo que não dá para
ficar em segundo plano. Se o relatório mostra queda nas vendas de um mês
para o outro, é necessário identificar o que motivou a mudança.

Somente assim ficará claro se há motivos para comemorar, ou se é

preciso rever algumas estratégias de venda.

Relatório de vendas por valor

O relatório de vendas por valor ajuda a analisar o ticket médio dos seus
clientes. Do mesmo modo, após criar estratégias para levantar o valor, esse
tipo de relatório permite entender se houve efeito real sobre a ação.

Relatório de cancelamentos
Tudo que um delivery não precisa é de cancelamentos. Por isso, é 37
 importante analisar esse dado mês a mês. Fazendo isso, será mais fácil
de entender o que motivou os cancelamentos dentro do período, o que
possibilita a criação de um plano para diminuir o problema.

Precisão e redução de falhas

Qualquer processo que tenha como base a ação humana está sujeito a
erros. Com isso em mente, utilizar um sistema de gestão para restaurantes
diminui consideravelmente os conflitos dentro do seu delivery.

Além de evitar problemas tanto na logística de entrega, como na cozinha,

um software ainda é fundamental para apontar problemas que podem nem
terem sido percebidos por você e sua equipe.

Mais que isso, uma boa ferramenta de gestão para restaurantes torna o
seu delivery muito mais profissional e evita que questões importantes
passem despercebidas. Um exemplo é a emissão de notas fiscais
eletrônicas, que pode se tornar uma etapa complicada caso não haja a
devida experiência. Com um sistema esse processo se torna automático e
muito simples.

38
Sistema para delivery da SAIPOS

Ao longo deste texto, falamos sobre várias questões que podem receber
vantagens ao utilizar um sistema de gestão para restaurantes. No entanto,
muitas funcionalidades são difíceis de encontrar na maioria dos softwares.

Por isso, vamos te falar um pouco sobre um dos melhores sistemas que
existem atualmente: o software da SAIPOS. Esse sistema tem soluções para
vários tipos de modelo de atendimento, podendo ser um sistema para
restaurante, delivery, pizzaria e outros.

Com ele, além de poder integrar com várias plataformas de entrega de

comida, como Ifood, Rappi e Uber Eats, é possível aproveitar os benefícios
em todos os setores do negócio.

Veja um resumo de algumas soluções que o sistema da Saipos oferece:

39
 Então, para ter acesso a relatórios, cuidar do controle de estoque, fluxo
de caixa, emissão de cupons, entre outras funcionalidades, experimente o
Sistema da Saipos!

Além disso, também é possível adquirir o Pedido Online, que é o site

próprio do seu delivery, personalizado para a sua marca e com todo o seu
cardápio inserido. Essa ferramenta auxilia muito no dia a dia, porque além de
tudo, pode ser divulgada através das suas redes sociais.

Clique no banner abaixo e agende uma demonstração para conhecer o

Sistema da Saipos!

40
 Para concluirmos nosso e-Book,
podemos dizer que suas vendas, seu
faturamento e sua visibilidade no
mercado só tendem a aumentar se
você colocar em prática todas as
dicas e insights que a Saipos
apresentou aqui.

Conclusão Isso porque, quando um

restaurante oferece um delivery bem
estruturado, o negócio começa a ser
notado e avaliado pelas pessoas na
internet, além das recomendações
que os clientes fazem nas redes
sociais, que tendem a ser positivas.

Isso tudo para é ótimo para

divulgar a marca do seu delivery e
conquistar seu nome no mercado,
tendo chances de crescer e expandir
seus negócios cada vez mais!

Hoje em dia, com toda a

tecnologia que possuímos em
nossas mãos e de fácil acesso,
raramente uma pessoa vai consumir
uma comida sem procurar pela 41
reputação do restaurante nas redes sociais e em sites de buscas.
Então, encare esse momento como a sua chance de se destacar no
mercado e alavancar as vendas.

Sendo assim, investir em um serviço de delivery para restaurante vai

exigir esforços e bastante trabalho.

Porém, os números em relação ao serviço de entregas de comida só tem

crescido cada vez mais no Brasil, como você viu no início do e-Book. Tenha
em mente que apostar nesse segmento vale a pena, pois renderá muitos
frutos no futuro!

42