Caso práctico unidad 2

Presentado por:

Lidia Genoy Guzmán

Presentado a:

Marcela Guzmán Rincón

Administración de procesos I

2023
 Solución

1. ¿Qué consecuencias podía tener para la empresa no realizar los controles de calidad en

cada etapa del proceso productivo?

Para una empresa no existe un punto de referencia, lo que estancan el desarrollo de la

organización. Fuga o pérdida de clientes. Limitación para ampliar su alcance y posición con

proveedores formales

La mala calidad también puede afectar a la productividad de los empleados y de la maquinaria,

ya que unos recursos de baja calidad pueden provocar averías en la maquinaria, paradas en la

línea de producción… lo cual se traducirá en costes muy elevados en reparaciones y en alcanzar

los niveles de producción planificado.

2. ¿Por qué es importante que las arepas empacadas tengan el peso y las medidas

adecuadas antes de su almacenamiento?

Es importante conocer que la arepa es un producto frágil, perecedero y susceptible a la

contaminación por la manipulación humana.

Para su conservación el producto no debe ir empacado en bolsas diferentes al empaque original,

ni cerca de productos perecederos o que las puedan contaminar, esto garantizará su adecuado

almacenamiento.
El control de calidad es un proceso donde debemos cumplirle al cliente que es la razón de ser, es

de allí donde se evidencian los ingresos para la empresa lo que es muy importante si se busca

seguir creciendo y ampliando la línea de producción.

En la tabla 1 se registran los datos del tamaño y el peso de las arepas en la etapa final del

proceso

productivo (empacado y etiquetado), así como los límites críticos inferiores y superiores del

tamaño y el peso de las arepas. Con esta información:

A. Genere dos graficas que permitan visualizar la variabilidad del tamaño y el peso de las

arepas en esta etapa del proceso cualquier desviación de los límites críticos establecidos. De

acuerdo a los datos obtenidos en una muestra de 10 arepas (Tabla 2)

 Limites Críticos del Proceso
Límite crítico Límite crítico
Etapa del Límite crítico Limite crítico
inferior del tamaño superior del tamaño
proceso inferior del peso (g) superior del peso (g)
(cm) (cm)
Empacado
y
etiquetado 9 11 90 110

Limites Críticos del Proceso

LIMITE CRITICO INFERIOR DE TAMAÑO LIMITE CRITICO SUPERIOR DE TAMAÑO

LIMITE CRITICO INFERIOR DE PESO LIMITE CRITICO SUPERIOR DE PESO
 Datos de Muestreo Tamaño y Peso de las Arepas
Tamaño de las arepas Peso de las
Muestra
(cm) arepas (g)
1 10 100
2 11 105
3 10 100
4 11.5 115
5 10 100
6 8.5 85
7 10 100
8 11 105
9 10 100
10 11 105

Título del gráfico

120

100

80

60

40

20

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

MUESTRA TAMAÑO DE AREPAS CM PESO DE AREPAS CM

 3. ¿Qué mejora realizaría y en qué etapa del proceso para disminuir la desviación por

peso y tamaño dentro del proceso?

El control estadístico de procesos es una forma sencilla de fomentar la mejora continua. Cuando

un proceso se monitorea y controla continuamente lo que da como resultado una fabricación

consistente y de calidad.

Ahora como parte de la mejora a realizar es que los moldes deben de estar diseñados de tal

manera que cuenten todos con el mismo tamaño y profundidad lo cual nos permite agregar la

cantidad exacta y nos arroja un mismo tamaño y peso en las arepas el marguen de error debe

lograrse a 0 (cero), los beneficios de estos controles y mejoras nos impactan de forma positiva

realizando una disminución en el desperdicio de materia prima, en el de tiempo de producción y

en el personal ya que no estaría para que realicen trabajos adicionales.

 4. Enuncie y justifique al menos tres características de fiabilidad por la cual usted cree

que los clientes están satisfechos con las arepas fabricadas por la empresa.

I. Utilizamos la capacidad de producción de manera correcta, a través de la programación

adecuada de las herramientas y maquinarias. Cumplimos con el tiempo de

producción y aumentamos la productividad.

II. Tenemos capacidad de respuesta frente a posibles imprevistos para cumplir los plazos

de entrega. Conocemos con antelación si podremos cumplir con los plazos de entrega

III. Podemos lograr que los proveedores nos entreguen la materia prima con antelación.
 Aplicación de conocimiento

Es un sistema adoptado por las empresas para medir la calidad de los productos y

servicios, evaluando si siguen los lineamientos definidos en las especificaciones técnicas

establecidas en sus diseños.

La calidad es importante porque permite a las empresas diferenciarse de la

competencia, ofrecer un producto o servicio de mayor valor y mejorar la satisfacción y

lealtad de los clientes. Todo esto se traduce en un mayor beneficio para la empresa.

Por lo que como administradores nos permite tener controles sobre nuestra labor en la

producción, venta de un producto el cual llega finalmente a nuestro cliente

 Referencia

https://www.centro-
virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/administracion_procesos_i/unidad2_pdf2.pdf
https://www.centro-
virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/administracion_procesos_i/unidad2_pdf1.pdf