Fuyunghai

Bahan-bahan

1. 5 butir telur ayam

2. 50 gram bawang bombai, cincang kasar
3. 2 siung bawang putih, cincang kasar
4. 1 batang daun bawang, iris bulat halus
5. 5 lembar jamur kuping, rendam, cincang halus
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt merica bubuk
8. 50 gram udang kupas, seduh air panas, cincang kasar
9. 100 gram daging kepiting kalengan
10. 6 sdm minyak sayur
11. 50 gram kacang polong kalengan
12. Saus :
13. 1 sdm margarine
14. 2 siung bawang putih, kupas, cincang kasar
15. 2 cm jahe, kupas, memarkan
16. 250 ml air
17. 4 sdm saus tomat
18. 1 buah tomat rebus, kupas, potong dadu
19. 1 sdt garam
20. 1 sdt kaldu ayam bubuk
21. 1 sdt cuka
22. 1 sdm gula pasir
23. 1 sdt tepung maizena, campur dengan sedikit air

Langkah

1. Kocok telur sampai mengembang, tambahkan bawang putih, daun bawang, garam,
merica bubuk dan 2 sdm tepung terigu (cairkan dengan sedikit air), aduk. Masukkan
bawang bombai, jamur kuping, udang, daging kepiting. Aduk sampai tercampur rata.
 +

  Goreng dalam minyak panas, bolak balik hingga kedua sisinya matang. Buat jadi 3
(tiga) buah dadar tebal. Sisihkan.

  Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan jahe, tomat,
aduk hingga tomat layu.Tambahkan air, kaldu bubuk, saus tomat, cuka, garam, gula pasir,
masak sampai mendidih. Masukkan kacang polong dan maizena, aduk hingga saus
mengental. Angkat.

 

Sajikan dadar fuyunghai dengan saus.

4.