FM-1-7.1.

0-132-32-00-0-06-V1
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANDUNG

SOAL UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS) GANJIL TA. 2017-2018

JURUSAN ANALIS KESEHATAN

Nama Mata Kuliah : Mikrobiologi Pangan (Teori)

Tingkat / Program : II / DIII
Semester : 3 (Tiga)
Hari / Tanggal :
Waktu : 60 Menit
Koordinator Mata Kuliah : Iis Kurniati, S.Pd., M.Kes
Sifat Ujian : Tutup Buku

1. Bakteri Gram positif dan Gram negatif dibedakan berdasarkan pada struktur dinding
sel bakteri. Manakah pernyataan yang paling benar untuk sifat bakteri tersebut?
a. Pada bakteri Gram positif lapisan peptidoglikannya lebih tebal, sedangkan pada
Gram negatif lapisan peptidoglikan lebih tipis.
b. Pada bakteri gram positif lapisan peptidoglikannya lebih tipis, sedangkan pada
Gram negatif lapisan peptidoglikan lebih tebal.
c. Pada bakteri Gram positif lapisan dinding sel nya lebih tebal, sedangkan pada
Gram negatif lapisan lebih tipis.
d. Pada bakteri Gram positif tidak memiliki lapisan peptidoglikan, sedangkan pada
Gram negatif memiliki lapisan peptidoglikan.
e. Pada bakteri Gram positif dinding selnya lebih tipis, sedangkan pada Gram
negatif lapisan dinding selnya lebih tebal.

2. Berikut ini bakteri yang membentuk endospora dan hidup dalam suasana anaerob.
Letak sporanya biasanya terminal .Bakteri apakah yang dimaksud pernyataan di
atas?
a. Staphylococcus aureus
b. S. typhi
c. Pseudomonas
d. E. coli
e. Bacillus cereus
3. Bakteri Gram negatif lebih berbahaya saat menimbulkan penyakit dibandingkan
dengan bakteri Gram positif. Apakah penyebab dari pernyataan di atas?
a. Bakteri Gram positif lebih resisten terhadap gangguan fisik
b. Bakteri gram negatif tidak tahan terhadap asam
c. Bakteri jenis Gram negatif dapat menghasilkan endotoksin.
d. Bakteri Gram positif memiliki lapisan lilin dan asam lemak mikolat
e. Bakteri Gram negatif reproduksinya dengan pembelahan biner.

4. Dinding sel bakteri dapat mempertahankan tekanan osmotik bakteri tersebut. Zat
kimia yang dapat mempertahankan tekanan osmotik dan sering digunakan untuk
mensuspensikan atau mengencerkan bakteri?
a. Bufer fosfat
b. Natrium sitrat 0,38%
c. Natrium Klorida 8,5%
d. Aquadest steril
e. NaCl fisiologis steril
5. Media selektif E.coli adalah ?
a. LAD & pati
b. LAD & lemak
c. AN & lemak
d. AN & pati
e. Mac Conckey

6. Berikut adalah bakteri yang bersifat Gram positif, kecuali ?

a. Staphylococcus aureus
b. Bacillus subtilis
c. S. typhi
d. Streptococcus pyogenes
e. Semua benar

7. Media perbenihan mikroba menggunakan cara sterilisasi ?

a. Oven 1600 C selama 2 jam
b. Pasteurisasi
c. Tyndalisasi
d. Otoklaf 1210 C 15 menit
e. Radiasi

8. Bahan/zat apakah yang ditambahkan pada alat sterilisasi sebelum proses sterilisasi
dilakukan ?
a. NaCl fisiologis steril
 b. Buffer pH 6,8
c. Nutrient Broth
d. Aquadest
e. Air mineral

9. Faktor biotik yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme, adanya hubungan

antar spesies. Apakah yang merupakan salah satu hubungan tersebut?
a. Komensalisme
b. Saling menyerang
c. Timbal balik
d. Saling mengisi
e. Osmosis

10. Pada fase ini pertumbuhan terjadi sangat cepat karena bakteri berhasil melewati fase
adaptasi dengan baik, nutrisi masih melimpah, dan sisa metabolisme masih sangat
sedikit. Fase apakah yang dimaksud pernyataan di atas?
a. Lag
b. Eksponensial
c. Kematian
d. Stasioner
e. Elongasi
11. Hitungan cawan standar belum dianjurkan terhadap air, mengingat air yang
mengandung sedikit bakteri patogenik jelas lebih berbahaya daripada air yang
mengandung banyak bakteri saprofilik. Sehingga pengujian untuk mendeteksi bakteri
indikator pencemar air digunakan pemeriksaan ?
a. MPN Coliform
b. Colitinja
c. E. coli
d. Hitung Jumlah Bakteri metode pour plate
e. Isolasi bakteri penyebab

12. Berapakah kisaran pH yang harus dicapai agar media layak digunakan ?
a. 7,0 – 7,3
b. 7,1 – 7,5
c. 7,0 – 7,4
d. 7,1 – 7,6
e. 7,1 – 7,4
13. Mikroorganisme yang menguntungkan bagi manusia dapat dimanfaatkan dalam
pembuatan pangan khusus dengan cara fermentasi baik secara alkoholik maupun
non alkoholik. Contoh pangan yang difermentasi secara alkoholik adalah ?
a. Brem
b. Yoghurt
c. Tempe
d. Kecap
e. Oncom

14. Salah satu peran mikroorganisme yang menguntungkan adalah membantu proses
pembusukan sisa makanan di saluran cerna. Mikroorganisme yang dimaksud
adalah ?
E. coli
Salmonella typhi
Salmonella paratyphi B
Shigella dysentriae
Vibrio cholerae

15. Disinfeksi suatu bahan bekas pakai dapat menggunakan ?

Alkohol 96%
Klorin 10%
Klorin 5%
H2O2 3%
Betadine 10%

16. Berikut adalah hasil pengamatan jumlah koloni pada pemeriksaan Angka Lempeng
Total (ALT) dari sampel air sumur (CFU/ml) : Kontrol Media = 2 CFU/ml, 10 -1 = > 300
koloni, 10-2 = > 300 koloni, 10-3 = 50 koloni, 10-4 = <30 koloni , 10-5 = 0. Berapakah nilai
ALT air sumur tersebut ?
4.800 CFU/ml
480 CFU/ml
48.000 CFU/ml
480.000 CFU/ml
48.000.000 CFU/ml

17. Berapakah tahapan pemeriksaan MPN Coliform ?

1 tahap
2 tahap
 3 tahap
4 tahap
5 tahap

18. Uji penegasan pada pemeriksaan MPN Coliform menggunakan media ?

Laktosa Broth
Brillian Green Laktosa Broth
Mac Conkey
IMVIC
Agar Nutrient

19. Bentuk umum dari koloni jamur adalah ?

Koloni ragi
Seperti ragi
Kapang
Filamen
Ragi, seperti ragi dan filamen

20. Jamur yang menghasilkan antibiotik adalah ?

Penicillium sp
Sacharomyces sp
Aspergillus sp
Candida albicans
Microsporum sp

Spesimen dahak sewaktu yang purulen Mr.X dikirim oleh ahli paru ke laboratorium Anda.
Pada formulir permintaan diminta pemeriksaan Gram dan BTA. Hasil pemeriksaan
menunjukkan BTA (+) dan Gram (+) coccus lonjong berderet seperti rantai, jumlah
Leukosit >25 dan Sel epitel < 10.
(pernyataan di atas untuk soal 1-3)
21. Hasil pemeriksaan diatas menunjukkan tahap pemeriksaan :
Pendahuluan
Pra analitik
Analitik
Post analitik
Validasi hasil
22. Kualitas dahak yang baik tahap pra analitik pada pernyataan diatas ditunjukkan oleh :
 Dahak sewaktu yang purulen
Jumlah Leukosit >25 dan Sel epitel < 10
Gram (+) coccus lonjong berderet seperti rantai
Formulir permintaan pemeriksaan BTA
Dokter pengirim adalah ahli paru
23. Mr.X diduga menderita tuberculosis dari hasil pemeriksaan :
BTA (+)
BTA (++)
BTA (+++)
SPS (+/+/-)
Pemeriksaan diulang dengan metode SPS
Seorang Analis diminta untuk mengumpulkan spesimen urin dari pasien yang
menggunakan kateter di ruang ICU sebuah rumah sakit. Urin diambil dari kantung kateter.
Hasil pemeriksaan ALT urin tersebut menunjukkan jumlah koloni > 105 cfu/ml.
(pernyataan di atas untuk soal 4-6)
24. Pemeriksaan urin yang menunjukkan tahap pra analitik adalah :
Pengumpulan spesimen urin
Pengambilan urin dari kantung kateter
Pengambilan urin midstream
Pengambilan urin suprapubik
Pemeriksaan ALT
25. Pemeriksaan yang menunjukkan tahap analitik adalah :
Pengambilan urin dari kantung kateter
Pemeriksaan ALT
ALT = > 105 cfu/ml.
Pengambilan urin midstream
Pengambilan urin suprapubik
26. Hasil pemeriksaan di atas tidak valid dikarenakan :
Pasien menggunakan kateter
Urin diambil dari kantung kateter
Sampel yang diambil tidak memenuhi syarat
Hasil pemeriksaan didapatkan jumlah koloni > 105 cfu/ml
 Jumlah koloni yang didapatkan seharusnya < 105 cfu/ml

Seorang Analis menerima sampel darah dari pasien dengan gejala demam untuk
pemeriksaan Gall Culture. Dokter meminta pewarnaan Gram. Hasil pemeriksaan secara
otomatis Gall Culture (+) kemudian dilanjutkan dengan isolasi pada media SS dan
identifikasi menggunakan uji biokimia TSIA-Manitol-Pepton-Semi solid dengan hasil
M/K H2S (-)/+g/ - / +
(pernyataan di atas untuk soal 7-9)
27. Berdasarkan hasil pemeriksaan diatas pasien tersebut terpapar oleh :
Salmonella typhi
Salmonella paratyphi A
Salmonella paratyphi B
Salmonella paratyphi C
Salmonellosis
28. Sampel darah pada pasien tersebut sebaiknya diambil pada :
Minggu pertama sejak gejala sakit
Minggu pertama sejak demam
Minggu kedua sejak demam
Minggu ketiga sejak demam
Pada saat demam
29. Tahap pemeriksaan analitik diatas yang tidak perlu dilakukan adalah :
Pewarnaan Gram
Penanaman pada Gall Culture
Isolasi pada media SSA
Uji biokimia
Uji serologi
Seorang dokter meminta analis untuk memberikan hasil Uji Kepekaan dari semua bakteri
yang ditemukan pada Plat Agar Darah isolat dari apus tenggorok. Analis tersebut hanya
menguji 1 (satu) jenis bakteri yang diduga penyebab faringitis. Hasil mikroskopis
menunjukkan Gram (+) coccus berantai. Pada Agar darah tumbuh koloni jernih keabuan,
kecil, dan bersifat hemolisis.
(pernyataan di atas untuk soal 30-32)
30. Bakteri yang teridentifikasi dari pernyataan tersebut adalah :
Staphylococcus aureus
Staphylococcus epidermidis
Streptococcus α
Streptococcus β
Streptococcus γ
31. Permintaan dokter untuk uji kepekaan semua bakteri dari isolat apus tenggorok berhak
ditolak oleh analis dengan alasan :
Banyak MFN di tenggorokan
Penyebab faringitis tumbuh spesifik di AD
Hasil pewarnaan Gram bisa menentukan isolasi
Analis malas mengerjakan
Persediaan media untuk uji kepekaan terbatas
32. Tahapan post analitik pada kasus di atas adalah :
Pengambilan apus tenggorok
Penanaman apus tenggorok pada media AD
Mikroskopis Gram apus tenggorok
Pengamatan koloni pada media AD
Interpretasi hasil pemeriksaan
33. Tahapan pra analitik untuk pengambilan spesimen apus rectal adalah :
Menyiapkan tabung, memberi identitas serta tanggal pengambilan sampel
Swab dimasukkan kedalam anus 2-3cm
Swab diputar dan dibiarkan selama kurang lebih 10 detik agar menyerap
Swab ditarik keluar perlahan dan segera dimasukkan kedalam tabung
Swab dikirim ke laboratorium secepatnya
34. Waktu pengambilan spesimen apus nasal adalah :
Pagi hari
Siang hari
Malam hari
Sore hari
Kapan saja sesuai indikasi
35. Bahan yang diperlukan pada pengambilan spesimen darah untuk pemeriksaan
mikrobiologi :
Alkohol 70%
Alkohol 96%
Povidon iodin 1%
Povidon iodin 3%
Povidon iodin 5%
36. Sterilisasi media secara fisika bisa dilakukan dengan
Oven, 180ᴼC selama 2 jam
Oven, 160ᴼC selama 1 jam
Otoklaf, 100ᴼC selama 30 menit
Otoklaf, 121ᴼC selama 15 menit
Otoklaf, 160ᴼC selama 30 menit
37. Disinfeksi suatu bahan bekas pakai dapat menggunakan
Alkohol 96%
Klorin 10%
Klorin 5%
H2O2 3%
Betadine 10%
38. Specimen LCS untuk pemeriksaan mikrobiologi diambil menggunakan
Tabung ke-1
Tabung ke-2
Tabung ke-3
Tabung ke-1 atau ke-2 atau ke-3
Tabung ke-4
39. Cara pengambilan specimen feses :
Pot yang bermulut lebar dan tertutup atau pot khusus yang memiliki sendok plastik
pada tutupnya
Pengumpulan spesimen tercampur urin
Menggunakan media transpor Carry and Blair
Spesimen dapat disimpan > 24 jam pada suhu ± 4ᴼC
Dikirim tanpa menggunakan media transpor
40. Pasteurisasi berguna untuk :
Bahan yang tahan panas
Dilakukan pada temperatur < 100ᴼC selama 60 menit
Mensterilkan susu, serum, dan rum
Sterilisasi ulangan
Mensterilkan media habis pakai

41. Bakteri tuberculosis direndam dalam larutan kaporit 5%, adalah proses:
Isolasi tuberculosis
Isolasi bakteri lain
Pewarnaan BTA
Disinfeksi
Semua benar

42. BCG merupakan jenis vaksin :

tbc kelenjar
tbc usus
virulen
hidup
mati

43. E. coli merupakan bakteri yang mempunyai sifat...

Tahan asam
Berkapsul
Berspora
Basil Gram negatif
Penyebab infeksi menular seksual

44. Bakteri berikut adalah penyebab infeksi saluran cerna, kecuali............

S.aureus
C. perfringens
S. typhi
V.cholerae
E.coli

45. S. aureus penyebab infeksi kulit, kecuali:

Bisul
Jerawat
Kutil
Mata ikan
Semua salah
46. Infeksi saluran pernapasan atas disebabkan oleh, kecuali.....
streptococcus
hemofilus
pneumococcus
staphylococcus
E. coli

47. Infeksi asal air disebabkan oleh, kecuali...

Leptospirosis
Salmonelosis
Tuberculosis
Enteritis
Muntaber

48. Berikut bakteri penyebab infeksi saluran kemih :

staphylococcus
E. coli
Enterobacter
Chlamydia trachomatis
Semua benar

49. Struktur sel prokariot adalah, kecuali :

Dinding sel
Membran inti
Peptidoglikan
Pili
kapsul

50. Berikut faktor virulensi mikroba, kecuali :

Enzim
Toksin
Kapsul
Flagel
Pili

51. Melihat gerak bakteri metode tetes gantung menggunakan mikroskop dengan
pembesaran :
100 kali
1000 kali
500 kali
400 kali
40 kali

52. Mengamati morfologi Proteus dengan preparat Gram :

 Bentuk batang
Gram negatif
Menyebar
Spora negatif
Semua benar

53. Zat warna yang terdapat pada pewarnaan Gram :

Alkohol 70%
Asam klorida 1%
Lugol
Safranin
Metilen biru

54. Reagensia untuk pewarnaan Gram :

KOH
Kovacks
Lugol
Pati
Lemak

55. Media selektif E.coli adalah :

LAD & pati
LAD & lemak
AN & lemak
AN & pati
Mac Conckey

56. Berikut adalah bakteri yang bersifat Gram positif, kecuali :

Staphylococcus aureus
Bacillus subtilis
S. typhi
Streptococcus pyogenes
Semua benar

57. Kriteria air yang baik, kecuali :

Warna jernih
Tidak berbau
Tidak berasa
Koliform positif
E. coli negatif

58. Bakteri yang terdapat di udara adalah.....

M. tbc
B. anthracis
Pseudomonas
 C. diphteriae
N. gonorhoea

59. Penyebab infeksi rumah sakit diantaranya :

M. tbc
B. anthracis
Pseudomonas
C. diphteriae
N. gonorhoea

60. Sterilisasi oven efektif, kecuali :

Dapat mematikan semua mikroba
Dapat mematikan mikroba secara oksidasi
Dapat mematikan spora bakteri
Dapat digunakan untuk semua alat – alat medis
Secara panas kering 1600 C selama 2jam

LEMBAR JAWABAN
Bag I

N N
JAWABAN JAWABAN
O O
1 A B C D E 11 A B C D E
2 A B C D E 12 A B C D E
3 A B C D E 13 A B C D E
4 A B C D E 14 A B C D E
5 A B C D E 15 A B C D E
6 A B C D E 16 A B C D E
7 A B C D E 17 A B C D E
8 A B C D E 18 A B C D E
9 A B C D E 19 A B C D E
 10 A B C D E 20 A B C D E

Bag II