MAKALAH PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN

“BUSINESS PLAN”

CREPES

DISUSUN OLEH

ANDY SUSILANTO

D3 MANAJEMEN

202513017

STIE TRIBHAKTI BUSINESS SCHOOL

2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat-Nya sehingga
makalah ini dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa kami mengucapkan
terima kasih terhadap dosen pengampu mata kuliah Rizky oktaviani SE, MM..
Penulis sangat berharap semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman bagi pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar makalah
ini bisa pembaca praktekkan dalam kehidupan sehari-hari. Bagi kami sebagai
penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan makalah
ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman Kami. Untuk itu kami
sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi
kesempurnaan makalah ini.

Bekasi, 25 juni 2022

Andy Susilanto

202513017
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................

DAFTAR ISI .........................................................................................................

BAB I PENDAHULIAN .........................................................................................

Latar belakang masalah ......................................................................................

Tujuan program ...................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN .........................................................................................

Crepes ..................................................................................................................

BAB III ASPEK PEMASARAN .............................................................................

Barang yang di produksi ......................................................................................

Sasaran pasar ......................................................................................................

Lokasi....................................................................................................................

Stretegi pemasaran .............................................................................................

BAB IV ASPEK PRODUKSI.................................................................................

Alat dan mesin .....................................................................................................

Bahan baku ..........................................................................................................

Proses pembuatan ...............................................................................................

BAB V PENUTUP ................................................................................................

Kesimpulan ..........................................................................................................

Saran ....................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Bisnis di Indonesia sudah sangat banyak, dari perusahaan mikro sampai

perusahaan besar sehingga persaingan bisnis semakin kompleks. Oleh karena
persaingan yang banyak tersebut membuat para pengusaha menawarkan produk
ataupun jasanya dengan berbagai macam cara agar konsumen tertarik untuk
membeli produk atau jasa tersebut.

Latar belakang inilah juga yang menjadi acuan bahwa perlunya

perencanaan bisnis yang matang sebelum memulai suatu usaha. Tujuan dari
perencanaan bisnis adalah agar kegiatan bisnis yang akan dilaksanakan maupun
yang sedang berjalan tetap berada di jalur yang benar sesuai dengan kentayaan
yang telah direncanakan sebelumnya. Perencanaan bisnis juga sebagai pedoman
untuk mempertajam rencana rencana yang diharapkan dan cara mencapai tujuan
yang ingin dicapai.

Tujuan Program

1. Memenuhi persyaratan nilai ujuan akhir kewirausahaan

2. Melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki
dunia masyarakat
3. Sebagai wujud penerapan ilmu yang telah diperolah dibidang
kewirausahaan.
 BAB II

PEMBAHASAN

CREPES

Crepes adalah panekuk tipis yang dibuat dari gandum, telur, susu,
mentega, dan garam.

Adonan yang digunakan untuk membuat crepes sama dengan adonan yang
digunakan untuk membuat pancake namun berbeda dari segi kekentalan.
Adonan crepes dibuat lebih encer daripada adonan pancake.

Pancake terdiri dari dua jenis varian yaitu varian yang manis yang terbuat dari
tepung gandum, dan varian asin yang terbuat dari tepung buckwheat.

Crepes berasal dari Bretagne, Prancis bagian barat, dan di sana dikenal dengan
sebutan kramphouezh. Di Bretagne, crepes biasanya disajikan dengan saus
apel.

Sumber sejarah menyebutkan bahwa di Irlandia crepes sudah jadi santapan

masyarakat sejak abad 18. Sedangkan beberapa sumber juga menyebutkan
bahwa resep crepes pertama kali ditemukan dan dibuat di Perancis pada 1390-
an.
 BAB III

ASPEK PEMSARAN

Barang yang di produksi

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, produk kami adalah crepes

dengan tepung terigu biasa dengan resep rumahan dan varian toping keju,
coklat, pisang, blueberry, dan nanas.

Sasaran Pasar

Target peasaran kami adalah semua kalangan terutama pelajar SD SMP

SMA. Dan untuk merealisasikannya kami membuka outlet berbagai cabang di
sekolah-sekolah.

Lokasi

Lokasi utama adalah kantin ataupun lingkungan dekat dengan sekolah.

Namun opsi yang kedua adalah kami ingin membuka outlet kami pada teras-
teras indomaret maupun alfamart yang menurut kami banyuak pengunjung per
harinya
Strategi Pemasaran

Barang

Mencari bahan bahan yang mudah didapat dan berkualitas bagus.

Kami mencarinya pada pasar-pasar induk tradisional

Harga

Merupakan salah satu faktor penting yang memperngaruhi

pemasaran suatu produk.

Untuk crepes 2 topping kombinasi = Rp. 6.000

Untuk crepes 3 topping kombinasi = Rp. 7.000

Promosi

Outlet yang tersebar pada tiap-tiap kantin sekolah dan juga teras-
teras minimarket
 BAB IV

ASPEK PRODUKSI

Alat dan mesin

NO. ALAT
1 Kompor gas
2 Selang + regulator
3 Sendok adonan
4 Wadah adonan
5 Parutan keju
6 Toles selai kecil
7 Loyang crepes + spatula
8 Kape scraper

Bahan baku

Bahan :

- Tepung crepes (berisi resep)

- Toppping keju
- Coklat
- Blueberry
- Strawberry
 - Nanas
- Pisang
- Mentega

Resep :

- 300 gr tepung terigu

- ¼ sdt vanilla
- 6 sdm gula pasir
- 4 butir telur
- 6 sdm mentega
- 400 cc susu cair uht

Cara membuat

1. Campurkan tepung vanilla dan gula pasir kedalam mangkok dan diaduk
hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukan telur, mentega cair, dan susu bubuk. Kemudian aduk
hingga merata
3. Siapkan fry pan, dan tuanglah adonan dan ratakan adonan hingga
menjadi tipis
4. Tuangkan topping sesuai selera anda, angkat jika sudah matang.
 BAB V

PENUTUP

KESIMPULAN

Setelah melalkkan pembelajaran kewirausahaan, mahasiswa dituntut

memiliki keterampilankewirausahaan yang baik agar nantinya dapat membuka
lapangan pekerjaan bagi orang lain. Oleh karena d=itu dengan adanyua praktik
kewirausahaan ini diharapkan dapat mengembangkan minat dan kreatifitas
mahasiswa dalam mengembangkan bisnis, menjalankannya dan mahasiswa
juga cermat dalam menganalisa pasar.

Saran

1. Selalu berfikir hal baru

2. Tidak mengecewakan konsumen
3. Menganalisis kondisi pasar
4. Menjaga loyalitas konsumen