ANALISIS PRODUKTIVITAS USAHATANI CABAI MERAH BESAR

(Capsicum annum L.) DI DESA ANDONGSARI KECAMATAN AMBULU

KABUPATEN JEMBER
1
Indra Nofita dan 2Syamsul Hadi
1
Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Jember
2
Staf Pengajar Program Studi Agribisnis Pertanian Universitas Muhammadiyah Jember
email: indranofita@gmail.com dan syamsul.hadi@unmuhjember.ac.id

ABSTRACT
The purpose of this study was to compare the productivity of land based on land strata and
determine the factors that affect the farming production of red chili pepper. This research
method using descriptive method with survey techniques. The research location at Andongsari
Ambulu Jember. Data collecting techniques using direct interviews. Primary and secondary
data were analyzed by quantitative analysis, the average difference test and regression analysis
by F test, LSD test, and t test. The result of this study are : (1) The level of productivity of the
land by broad strata of business showed no difference between small and medium-scale
enterprises, medium and wide-scale efforts are significant,whereas among business scale
narrow and broad, showed no difference in significant productivity, and (2) factors that
significantly affect production of red chili pepper that are seeds, labor and education, while
the number of fertilizers, pesticides, age, and experience are not that significantly affect
production of red chili pepper.
Keywords: productivity, production, red chili
PENDAHULUAN lahan karena alokasi input kurang sesuai
Indonesia merupakan negara agraris, di anjuran. Selain itu, masih banyak faktor
mana sektor pertanian mempunyai sosial ekonomi lainnya seperti manajemen
konstribusi besar terhadap Produk Domestik usaha yang kurang menunjang terhadap
Bruto (PDB). Sektor pertanian terdiri dari peningkatan produktivitas usahatani cabai
subsektor pertanian tanaman pangan dan merah besar di Indonesia termasuk di
hortikultura, perkebunan, peternakan, Kabupaten Jember.
perikanan laut dan darat, serta kehutanan. Berdasarkan fenomena di atas, maka
Salah satu komoditas hortikultura yang tujuan peneliian ini adalah untuk mengetahui
memiliki nilai ekonomi tinggi di Indonesia : (1) perbedaan produktivitas lahan pada
adalah cabai merah besar. Tanaman cabai usahatani cabai merah besar berdasarkan
merah besar tumbuh dengan baik di dataran strata luas lahan dan (2) faktor-faktor yang
tinggi maupun dataran rendah, terutama mempengaruhi produktivitas usahatani cabai
pada saat berbunga tidak tahan terhadap merah besar di Desa Andongsari,
hujan, karena bunga-bunganya akan mudah Kecamatan Ambulu, Kabupaten Jember.
gugur, serta rentan kerusakan karena
perubahan iklim yang ekstrim. Terdapat METODE PENELITIAN
berbagai spesies cabai merah besar yang Penelitian dilaksanakan di Desa
telah didomestikasi, namun hanya Capsicum Andongsari, Kecamatan Ambulu, Kabupaten
annum L (cabai besar) dan C. frutescens L Jember. Penentuan lokasi dilakukan secara
(cabai rawit) yang memiliki potensi purposive methode atau sengaja, dengan
ekonomi. pertimbangan bahwa sebagian besar lahan
Harga input produksi cabai merah besar pertanian di daerah ini ditanami cabai merah
cukup mahal, berimplikasi terhadap besar.
lemahnya daya beli petani terhadap sejumlah Metode penelitian menggunakan
input produksi sesuai anjuran. Kondisi ini metode deskriptif dan survey. Metode
mengakibatkan penurunan produktivitas deskriptif bertujuan untuk menggambarkan

66 JSEP Vol. 8 No.3 November 2015

peristiwa secara sistematis, aktual dan akurat
dalam berbagai fakta, sifat dan hubungan
dari berbagai fenomena yang ada. Metode
survei adalah cara pengumpulan data dari
sejumlah individu dalam jangka waktu
tertentu secara bersamaan serta melakukan
wawancara langsung kepada responden.
Responden penelitian adalah para
petani cabai merah besar (pemilik atau
penyewa) di Desa Andongsari, Kecamatan
Ambulu, Kabupaten Jember pada musim
tanam 2014-2015. Penentuan sampel terdiri
dari 3 tahap. Tahap 1, menentukan secara
sengaja 3 dusun yang memiliki lahan cabai
merah besar, yaitu Dusun Krajan, Dusun
Watukebo, dan Dusun Karangtemplek.
Tahap 2, menentukan secara sengaja petani
sampel pada masing-masing dusun terpilih
berdasarkan srata luas lahan, yaitu lahan luas
(> 1Ha), lahan sedang (0,5 – 1 Ha) dan lahan
sempit (< 0,5 Ha). Tahap 3, menentukan 60
orang petani sampel berdasar tahap 1 dan 2,
disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Sampel Petani Berdasarkan
Strata Luas Lahan
Strata Dusun
Luas Krajan Watu Karang- Jumlah
Lahan kebo templek
Sempit 15 5 8 28
Sedang 12 4 6 22
Luas 5 2 3 10
Jumlah 32 11 17 60
Jenis data terdiri dari dua macam, yaitu
data primer dan data sekunder. Data primer
diperoleh melalui wawancara kepada petani
sampel cabai merah besar berdasarkan
quisioner yang telah disediakan Data
sekunder, dikumpulkan melalui instansi
yang berhubungan dengan penelitian ini.
Metode analisis data untuk mencapai
tujuan penelitian ini adalah :
1. Tujuan pertama yaitu untuk mengetahui
perbedaan produktivitas antar strata luas
lahan cabai merah besar, digunakan
metode uji beda rata-rata menggunakan
uji F dan uji LSD (Nazir, 1985). Untuk
mengukur besarnya produkstivitas lahan
usahatani cabai merah besar digunakan
pendekatan Average Physical Product
(APP) dengan formulasi sebagai berikut:
JSEP Vol. 8 No.3 November 2015
APP = = =
Keterangan :
APP = Produktivitas cabai merah besar
TPP = Q = produksi cabai merah besar
X = luas lahan
Hipotesis :
Ho: Tidak ada perbedaan produktivitas
antar strata luas usaha usahatani cabai
merah besar
Ha: Ada perbedaan tingkat produktivitas
antar strata luas usaha pada usahatani
cabai merah besar, atau µ1 ≠ µ2 ≠ µ3
Kriteria pengambilan keputusan :
=
Jika F hitung F tabel, maka dapat
dinyatakan bahwa perbedaan antar beberapa
kelompok skala usaha tersebut secara
statistik tidak signifikan. Akan tetapi,
apabila terbukti bahwa F hitung F tabel,
maka dari uji-F tersebut dihasilkan
kesimpulan yang memutuskan bahwa Ho
ditolak. Dalam pengertian, terdapat
perbedaan yang signifikan diantara
kelompok-kelompok yang diperbandingkan
tersebut. Untuk mengetahui kelompok-
kelompok manakah yang berbeda secara
signifikan, maka perlu dilakukan pengujian
lebih lanjut. Hal ini disebabkan, pengertian
secara statistik menggunakan uji F tidak
memberikan seberapa besar derajat beda
antara rata-rata kelompok yang satu dengan
rata-rata kelompok lainnya dan kelompok
manakah yang menunjukkan perbedaan.
Untuk itu, digunakan uji-LSD (“Least
Significance Difference” atau uji beda nyata
terkecil). Pengujian dilakukan dengan
mempergunakan rumus sebagai berikut:
=
Kriteria pengambilan keputusan :
67
Dimana : Estimasi terhadap bentuk hubungan di
k = jumlah grup (kelompok) yang atas adalah:
diperbandingkan ln ln a + b1 ln X1 + ... + b8 ln X8j + u
n = n1 + n2 …+ni = total pengamatan
v1 = derajat bebas antara grup = (k-1) Hipotesis :
v = v2 = derajat bebas dalam grup/error Ho : b1, b2, …. b8 = 0
= (n-k) Ha : b1, b2, …. b8 ≠ 0
KTAG = kuadrat tengah antar grup Persamaan fungsi produksi tersebut
KTDG = KTerror = kuadrat tengah dalam grup. kemudian diuji secara statistic sebagai
Untuk megetahui faktor-faktor yang berikut :
berpengaruh terhadap produksi usahatani 1. Uji F, formulasinya :
cabai merah besar, digunakan Fhitung =
pendeketan analisis regresi berganda
dengan asumsi bahwa bentuk hubungan Jika :
antara variabel bebas (X) dengan │Fhit│
variabel terikat (Y) merupakan fungsi
produksi Cobb-Douglas. Hubungan Keterangan :
antara variabel X dan Y tersebut secara n = jumlah observasi
matematik dirumuskan sebagai berikut k = jumlah variabel bebas
(Sutiarso, 2010): 2. Uji t, formulasinya :
= ...
thitung =
Diduga faktor-faktor yang
mempengaruhi produksi adalah luas Jika :
lahan, bibit, pupuk, pestisida, tenaga
kerja dan kemampuan manajerial yang │thit│
direpresentasikan oleh umur, pendidikan
dan pengalaman. Secara matematik,
persamaan taksiran fungsi produksi HASIL DAN PEMBAHASAN
dengan model regresi adalah : Perbedaan Produktivitas Antar Strata
Luas Lahan
Ŷ=a
Produktivitas lahan adalah rasio dari
Keterangan : total output dengan luas lahan yang
Ŷ = produksi usahatani cabai merah dipergunakan dalam proses produksi. Tabel 2
besar (kg) menunjukkan bahwa rata-rata produktivitas
X1 = luas lahan (ha) lahan usahatani cabai merah besar pada
X2 = jumlah bibit (tanaman) musim tanam tahun 2014 di Desa
X3 = jumlah pupuk (Rp) Andongsari, Kecamatan Ambulu sebesar
X4 = jumlah pestisida (ml) 11.263kg/ha, artinya setiap hektar lahan dapat
menghasilkan produksi sebesar 11.263 kg.
X5 = jumlah tenaga kerja (hok)
Tabel 2. Rata-Rata Produktivitas Lahan
X6 = umur (tahun)
Usahatani Cabai Merah Besar
X7 = pendidikan (tahun) di Desa Andongsari Kecamatan
X8 = pengalaman (tahun) Ambulu Tahun 2014
a = konstanta Strata Lahan Produktivitas Lahan
b = koefisien regresi variabel bebas (Kg/Ha)
Untuk memudahkan pendugaan Sempit 11.967
persamaan tersebut di atas, maka Sedang 10.691
persamaan tersebut diubah menjadi linier Luas 10.552
berganda dengan cara melogaritmakan. Rata-rata 11.263
Sumber: Data Primer, diolah Tahun 2014

68 JSEP Vol. 8 No.3 November 2015

 Produktivitas lahan rata-rata yang usahatani cabai merah besar menunjukkan
dihasilkan oleh golongan petani lahan perbedaan yang tidak signifikan pada taraf
sempit paling tinggi yaitu sebesar 11.967 nyata 5% antara golongan petani sedang
kilogram per hektar jika dibandingkan dengan golongan petani luas. Tidak adanya
dengan golongan petani sedang dan petani perbedaan antar golongan tersebut
luas yaitu sebesar 10.691 kilogram per disebabkan karena jumlah input yang
hektar dan 10.552 kilogram per hektar. digunakan relatif sama dalam berusahatani
Untuk melihat perbedaan produktivitas antar cabai merah besar. Hal ini berdampak pada
strata luas lahan usahatani cabai merah besar produktivitas yang dihasilkan pada luasan
di Desa Andongsari, Kecamatan Ambulu lahan luas maksimal. Akan tetapi golongan
yang menggunakan analisis uji LSD, tersaji petani sempit dan sedang menunjukkan
dalam Tabel 2. perbedaan yang secara statistik signifikan
Tabel 2. Hasil Analisis Uji Beda pada taraf uji 5%, golongan petani sempit
Produktivitas Usahatani Cabai dan luas menunjukkan perbedaan yang
Merah Besar secara statistik signifikan pada taraf 5%.
Strata Difference Signifikansi
Lahan Faktor-Faktor yang Berpengaruh
1 Sempit Terhadap Produksi Cabai Merah Besar
383,827 0,002* Faktor produksi sering pula disebut
Sedang
2 Sempit dengan korbanan produksi, karena faktor
496,311 0,006* produksi tersebut dikorbankan untuk
Luas
3 Sedang menghasilkan produksi. Macam-macam
513,813 0,787 faktor produksi atau input, berikut jumlah
Luas
Sumber: Data primer diolah (2014): dan kualitasnya perlu diketahui oleh seorang
Ket : * = signifikan pada taraf kepercayaan 95% produsen. Oleh karena itu, untuk
menghasilkan suatu produk, maka
Berdasarkan Uji LSD yang ditunjukkan diperlukan pengetahuan hubungan antara
pada Tabel 2, dapat diketahui perbandingan faktor produksi (input) dan produk (output).
produktivitas lahan antar strata luas lahan
Tabel 3. Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor yang Berpengaruh Terhadap Produksi
Usaha-tani Cabai Merah Besar di Desa Andongsari, Tahun 2014
Variabel Parameter Koef. Regresi T Sig

Konstanta 0,113 0,132 0,896

Bibit ( ) 0,566 5,638*** 0,000
Pupuk ( ) 0,022 0,290 0,773
Pestisida ( ) 0,051 0,632 0,530
Tenaga Kerja ( ) 0,363 2,538** 0,014
Umur ( ) -0,042 -0,299 0,766
Pendidikan ( ) 0,079 1,883* 0,065
Pengalaman ( ) 0,078 0,865 0,391
Std Error Estimasi 0,101
R Square R2 0,986
2
Adjusted R Square 0,984
R Berganda R 0,993
F-hitung 521,267***
N 60
Keterangan : * = signifikan pada taraf nyata 90%
** = signifikan pada taraf nyata 95%
*** = signifikan pada taraf nyata 95%
Sumber : Data primer diolah (2014).

JSEP Vol. 8 No.3 November 2015 69

 Dalam proses produksi pertanian,
maka produk dapat berupa produksi
pertanian dan faktor produksi dapat berupa
lahan pertanian, tenaga kerja, manajemen,
dan lain-lain.
Faktor-faktor yang diduga berpengaruh
terhadap produksi cabai merah besar
adalah luas lahan, bibit, pupuk,
pestisida, tenaga kerja mulai dari proses
produksi sampai panen, umur,
pendidikan, dan pengalaman. Di dalam
hasil analisis terjadi gangguan
multikolinearitas artinya terdapat
korelasi yang tinggi antara variabel-
variabel bebas dalam suatu model
regresi linear berganda yang
menyebabkan salah satu dari variabel
yang mempunyai korelasi yang tinggi
tersebut harus dikeluarkan dari model.
Sehingga faktor luas lahan dikeluarkan
dari model karena faktor bibit
berpengaruh lebih besar terhadap
produksi cabai merah besar
dibandingkan luas lahan. Sehaingga
persamaan fungsi produksi usahatani
cabai merah besar sebagai berikut :
Y=1,12
Tabel 3 menunjukkan hasil analisis
regresi. Berdasarkan hasil uji F, seluruh
faktor produksi bibit, pupuk, pestisida,
tenaga kerja, umur, pendidikan dan
pengalaman secara bersama-sama
berpengaruh secara signifikan terhadap
produksi usahatani cabai merah besar.
Dilihat dari nilai koefisien determinasi
(R2) sebesar 0,986 menunjukkan bahwa
faktor produksi bibit, pupuk, pestisida,
tenaga kerja, umur, pendidikan dan
pengalaman mampu menjelaskan
variasi nilai produksi cabai merah besar
sebesar 98,6%. Hanya 1,4% yang
dijelaskan oleh faktor lain yang tidak
masuk ke dalam model, di antaranya
curah hujan dan iklim.
Berdasarkan hasil uji-t, faktor
produksi bibit, tenaga kerja dan
pendidikan berpengaruh nyata terhadap
produksi cabai merah besar, sedangkan
70
factor produksi pupuk, pestisida, umur,
dan pengalaman tidak berpengaruh
nyata.
Faktor produksi bibit
berpengaruh nyata pada taraf 1%,
dengan arah positif terhadap produksi
usahatani cabai merah besar. Artinya,
jika jumlah bibit bertambah sebesar 1%,
maka akan meningkatkan produksi
cabai merah besar sebesar 0,566%.
Dalam penelitian ini jarak tanam yang
digunakan petani cabai merah besar
sebesar 50×60 cm, dan rata-rata jumlah
bibit sebesar 25.714 tanaman/hektar.
Menurut Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Sumatra Utara (2012), jarak
tanam yang digunakan dalam
penanaman cabai merah sebesar 60×70
cm, dan rata-rata jumlah bibit sebesar
20.000 tanaman/hektar. Hal ini sesuai
dengan teori yaitu jumlah pohon
sebagai salah satu faktor produksi yang
mempunyai konstribusi cukup besar
terhadap usahatani. Besar kecilnya
produksi usahatani antara lain
dipengaruhi oleh jumlah pohon yang
digunakan (Yuniarto, 2008).
Faktor produksi pupuk dan
pestisida berpengaruh positif, tetapi
tidak nyata terhadap produksi cabai
merah besar. Faktor produksi tenaga
kerja berpengaruh nyata dengan arah
positif terhadap produksi pada taraf 5%.
Artinya, jika jumlah tenaga kerja
bertambah sebesar 1%, maka akan
meningkatkan produksi cabai merah
besar sebesar 0,363%. Penggunaan
variabel tenaga kerja pada kurva fungsi
produksi berada pada daerah rasional.
Artinya, petani masih berpeluang untuk
memperoleh tambahan produksi jika
menambah tenaga kerja dalam proses
produksi.
Faktor manajemen berupa umur
dan pengalaman berpengaruh tidak
nyata. Faktor manajemen berupa
pendidikan berpengaruh nyata dengan
arah positif, pada taraf uji 10%. Artinya,
JSEP Vol. 8 No.3 November 2015
jika tingkat pendidikan petani
bertambah sebesar 1%, maka produksi
cabai merah besar meningkat sebesar
0,079%. Faktor manajemen berada pada
daerah rasional, sehingga untuk
meningkatkan produksi cabai merah
besar memerlukan pengelolaan yang
lebih baik.
KESIMPULAN
1. Berdasarkan strata luas lahan,
menunjukkan produktivitas lahan
antara skala lahan sempit dan sedang,
dan antara skala lahan sempit dan
luas, berbeda nyata. Sedangkan
produktivitas lahan antara skala
usaha sedang dan luas, tidak berbeda
nyata.
2. Faktor-faktor yang berpengaruh
nyata terhadap produksi cabai merah
besar yaitu jumlah bibit, tenaga
kerja, dan tingkat pendidikan,
sedangkan pupuk, pestisida, umur
dan pengalaman berpengaruh tidak
nyata terhadap produksi usahatani
cabai merah besar di Desa
Andongsari, Kecamatan Ambulu.
Pengembangan Petani Kecil. UI-
Press, Jakarta.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani.
UI-Press Jakarta.
------------. 2002. Teori Ekonomi
Produksi dengan Pokok Bahasan
Analisis Fungsi Cobb-Douglas.
Cetakan ke 3. Rajawali Pers,
Jakarta.
------------. 2003. Agribisnis Teori dan
Aplikasinya. PT. Raja Grafindo
Persada, Jakarta.
Sutiarso, E. 2010. Analisis Regresi
Sederhana. Jurusan Sosial Ekonomi
Pertanian, Fakultas Pertanian,
Universitas Muhammadiyah
Jember, Jember.

DAFTAR PUSTAKA
Nazir, M. 1985. Metode Penelitian,
Ghalia Indonesia, Jakarta.

Riduwan. 2005. Belajar Mudah

Penelitian Untuk Guru, Karyawan
dan Peneliti Pemula. Alfabeta,
Bandung.

Sekaran, U. 2006. Metode Penelitian

Bisnis. Salemba Empat. Jakarta.

Singarimbun, M. dan S. Effendi. 1981.

Metode Penelitian Survei. LP3ES,
Jakarta.

Soekartawi, Soeharjo A, Dillon JL,

Hardaker JB. 1986. Ilmu Usahatani
dan Penelitian untuk

JSEP Vol. 8 No.3 November 2015 71