R Transporte Refrigerado - Luchsinger

Dr. Luis Luchsinger ASESORIAS3L@GMAIL.
COM
Transporte de frutas
Dr. Luis Luchsinger L.
Ing. Agrónomo, Ph.D.
Especialista postcosecha de frutas y cadena de frio
Consultor Internacional
Prof. Asociado part-time, Fac. de Cs. Agronómicas, Universidad de Chile
Investigador del Centro de Estudios Postcosecha, Univ. de Chile
ASESORIAS3L@gmail.com
Mantener registro de toda

la cadena de frío
1 2
Chequeo de
temp. al cargar
Carga de camiones o
contenedores
refrigerados
3 4
5 6
1
Dr. Luis Luchsinger ASESORIAS3L@GMAIL.COM
7 8
9 10
Registrador de
temperatura
dentro de la caja,
pero fuera de la
bolsa camisa.
11 12
2
Limpieza Movimiento de aire en

camiones refrigerados
13 14
15 16
17 18
3
19 20
-0.5ºC
-1.1ºC
-1.7ºC
-2.2ºC
21 22
Base camión
Estiba de camiones
23 24
4
Utilizar elementos a motor

1 ton
3 ton
25 26
27 28
Temperatura en tránsito
29 30
5
Calidad vs. precio del transporte
31 32
Temperatura en puerto
embarque y destino
33 34
Estiba de contenedores
35 36
6
Apertura ‘lampa’
Intercambio aire
37 38
Table 3. Recomended air- exchange rates for 40-foot* marine

container transport of perishables
_______________________________________________________
Produce respiration Air exchange†
(see Appendix B) ft³/min m³/hr Comments
_______________________________________________________
L (low) 15 25
M (medium) 30 50 Use 30 ft³/min if respiration
rate is not known.
H (high) 45 75 Use 45 ft³/min for commodities
with H ethylene sensitivity
that are mixed with H or VH
ethylene producers.
VH (very high) 60 100
_______________________________________________________
*Air exchange for 20-foot containers should be one half the amounts listed.
† Recommended air exchange rates will keep CO2 levels below 0.3% in a well sealed container when commodity is at recommended
transport temperature.
39 40
41 42
7
43 44
45 46
47 48
8
Marine containers
49 50
-0.5ºC
-1.1ºC
-1.7ºC
-2.2ºC
51 52
53 54
9
TempTale®GEO Monitor
•Real-time visibility of temperature and location
•Temperature measurement range of -20ºC to 60ºC
•Temperature accuracy
– ±2ºC from -20ºC to -18ºC
– ±1ºC from -18ºC to 50ºC
– ±2ºC from 50ºC to 60ºC
•Data reporting interval options of 10 seconds up to 2 hours
(standard = 10 minutes)
•Sensor sampling interval options of 5 minutes to 1 hour
•Typical 7-10 day trip, 60 day shelf life
•Temperature and light sensors
•Maximum data storage capacity of 1,920
or 16,000 data points
•Compatible with ColdStream® Tracks web-based application
•Available in Single-Use
55 56
Certificados por
organismos internacionales
57 58
Movimiento de aire en
Los termógrafos deben ser: contenedores refrigerados
• Recuperados en destino
• Leídos (bajar información)
• Enviar información al Depto. Técnico
• Analizados
Thompson et al., 1998
59 60
10
Movimiento de aire en
contenedores refrigerados
Luchsinger, 1999. Adaptado de Thompson et al., 1998 Leshuk, 2019
61 62
63 64
65 66
11
67 68
69 70
QUEST
Quality and Energy Efficiency in Storage and Transport
71 72
12
QUEST
• Dubbed QUEST II, the new development
follows on from Maersk Line’s introduction of
the original QUEST (Quality and Energy
Efficiency in Storage and Transport)
technology in 2007, and is the result of a
three-year research programme carried out
by Wageningen University and Research
Centre in the Netherlands, in partnership with
Maersk Line and Carrier Transicold. Several
of Maersk Line’s customers have been
involved as development partners throughout
the programme.
73 74
75 76
http://www.maersklinereefer.com/quest/
77 78
13
79 80
81 82
83 84
14
Star Cool de Maersk
85 86
Utilizar elementos a motor 9x11 5 Blocks

of 4
87 88
89 90
15
Donde dejar Estiba

el espacio ?
91 92


93 94
 
95 96
16
Eficiencia en el transporte de pallet

Europeo vs Metrico
800x1200 1000x1200
Tipo pallet N° Tipo Cajas base Cajas N° cajas Total cajas x Eficienci
contenedor
pallets caja altura x pallet a carga
cabezal 11,0
Europeo 23 8 144 3.312 92 %

Metrico 20 30x40 10 18 180 3.600 100 %
cm
Tipo pallet N° Tipo Cajas Cajas N° cajas Total cajas x Eficienci

contenedor
pallets caja base altura x pallet a carga
cabezal 11,4
9x11 modificada por Luchsinger, 2000
Europeo 23 8 128 2.944 92 %
Metrico 20 30x40 10 16 160 3.200 100 %
cm
Pallet Metrico genera un 8 % de ahorro en flete
97 98
Estiba
Grande
99 100
101 102
17
PLANO DE ESTIBA

Fondo Contenedor
2 1
T
4
3
6
5
7
10
9
11
12 13
15

14
17
16
19
18 T
20
Puerta Contenedor
103 104
105 106
107 108
18
109 110
111 112
Mantener registro fotográfico por contenedor
113 114
19
Uso de bolsa de aire
115 116
MUCHAS GRACIAS
117
20

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Mantener registro de toda

Limpieza Movimiento de aire en

Utilizar elementos a motor

Calidad vs. precio del transporte

Table 3. Recomended air- exchange rates for 40-foot* marine

Thompson et al., 1998

Luchsinger, 1999. Adaptado de Thompson et al., 1998 Leshuk, 2019

Star Cool de Maersk

Utilizar elementos a motor 9x11 5 Blocks

Donde dejar Estiba

Eficiencia en el transporte de pallet

Europeo 23 8 144 3.312 92 %

Tipo pallet N° Tipo Cajas Cajas N° cajas Total cajas x Eficienci

Pallet Metrico genera un 8 % de ahorro en flete

Mantener registro fotográfico por contenedor

Uso de bolsa de aire

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