Versión 1

F02-6060-009/01-06
Sistema de Gestión
de la Calidad

Regional SANTANDER Centro INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO

Programa de formación FORMACIÓN INTEGRAL TECNICO EN FABRICACIÓN Código: No. de orden _____
Modulo de formación Código:
Día Mes Año
Instructor: IVAN JOSE ARCE NIETO JULIO Inicia 0 1 0 7 1 0
Finaliza 3 1 0 7 1 0

PROGR
AMADO FEBRERO
TEMAS/A-E-A-E Horas - OBSERVACIONES
CUMPL
IDO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
EFECTUAR EN PRODCTOS O
PROCESOS METALMECANICOS P
MEDICIONES CUNPLIENDO
PARAMETROS DE EFECTIVIDAD C
OPERACTIVAS
P
C
P
C
CORREGIR FALLAS Y AVERIAS P
DEL SISTEMA DE ALIMENTACION
C

ELABORO Vo Bo. COORDINADOR ______ ___________________________

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Sistema de Gestión
de la Calidad

Regional Santander Centro INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO

Programa de formación TECNICO EN PROCESAMIENTO LECHE Y DERIVADOS Código: 936110 No. de orden _____
Modulo de formación Acopiar Leche cruda según procedimiento y legislación vigente Código: 290801013 Día Mes Año
Instructor: NELSON BLANQUICETT A. Inicia 0 1 0 2 1 0
Finaliza 3 0 1 1 1 0

PROGRAMADO- SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

TEMAS/A-E-A-E Horas
CUMPLIDO
OBSERVACIONES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Sistema internacional de 10 P
unidades, normas de
higiene de personal,
asepsia y equipos de
laboratorio. 10 C

Propiedades fisico- 20 P
químicos de la leche y su
tratamiento. 20 C

30 P
Análisis físico químicos y
microbiológico de la leche
30 C

Evaluación sensorial de 20 P
la leche, reportes y
registros e interpretación
de procedimientos. 20 C

15 P
Seguridad industrial y
salud ocupacional
15 C

Manuales de equipos, 15 P
interpretación, operación
y procedimientos. 15 C

10 P
Técnicas de información
y la comunicación.
10 C

ELABORO Vo Bo. COORDINADOR ______ ___________________________

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Programa de formación TECNICO EN PROCESAMIENTO LECHE Y DERIVADOS Código: 936110 No. de orden _____
Modulo de formación Código: 270501015 Día Mes Año
Producir leches higienizadas según solicitud del cliente y
legislación vigente.
Instructor: NELSON BLANQUICETT A. Inicia 0 1 0 2 1 0
Finaliza 3 0 1 1 1 0

PROGRAMADO- SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

TEMAS/A-E-A-E Horas
CUMPLIDO
OBSERVACIONES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Normas de calidad y 10 P
legislación para
alimentos, manuales de
la empresa. 10 C

10 P
Herramientas ofimáticas.
10 C
inventarios,
interpretación, análisis y 20 P
elaboración de
requisiciones y órdenes
de compra.
20 C

20 P
Identificación de equipos
e instalaciones lacteas.
20 C
Técnicas de inspección
30 P
de leches, empaques e
30 C
insumos.
Identificación de
materias primas, 20 P
interpretación y
estandarización de 20 C
procesos.
Insumos y empaques,
10 P
técnicas para la
recolección, manejo y
10 C
transporte de muestras.

ELABORO Vo Bo. COORDINADOR ______ ___________________________

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Regional Santander Centro INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO

Programa de formación TECNICO EN PROCESAMIENTO LECHE Y DERIVADOS Código: 936110 No. de orden _____
Modulo de formación Código: 270501017 Día Mes Año
Producir derivados lacteos según solicitud del cliente y legislación
vigente.
Instructor: NELSON BLANQUICETT A. Inicia 0 1 0 2 1 0
Finaliza 3 0 1 1 1 0

PROGRAMADO- SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

TEMAS/A-E-A-E Horas
CUMPLIDO
OBSERVACIONES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Conceptos de 10 P
matemáticas y
manipulación de
productos lacteos 10 C

Máquinas y equipos 10 P
para procesamiento de
derivados lacteos. 10 C

Materias primas para 20 P

productos lacteos y
proceso de
transformación. 20 C

cultivos lácticos, 10 P
preparación,
propagación y
evaluación. 10 C

30 P
Leches fermentadas.
30 C

30 P
Leches concentradas o
evaporadas.
30 C

Crema de la leche,
10 P
descremado y
elaboración mantequilla
10 C
y helados.

ELABORO Vo Bo. COORDINADOR ______ ___________________________

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Programa de formación TECNICO EN PROCESAMIENTO LECHE Y DERIVADOS Código: 936110 No. de orden _____
Modulo de formación Código: 270501017 Día Mes Año
Producir derivados lacteos según solicitud del cliente y legislación
vigente.
Instructor: NELSON BLANQUICETT A. Inicia 0 1 0 2 1 0
Finaliza 3 0 1 1 1 0

PROGRAMADO- SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

TEMAS/A-E-A-E Horas
CUMPLIDO
OBSERVACIONES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

30 P
Procesamiento de
Quesos y suero
30 C

10 P
Empaques para lacteos
10 C

Almacenamiento de 20 P
materia prima y producto
terminado 20 C

10 P
Aplicación de reportes y
toma de registros
10 C

10 P
Seguridad Industrial
10 C

20 P
Tecnologias de la
informacion y la
Comunicación
20 C

Normas de higiene,
20 P
Salud Ocupacional y
20 C
Seguridad Industrial

ELABORO Vo Bo. COORDINADOR ______ ___________________________

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Sistema de Gestión
de la Calidad

Regional Santander Centro INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO

Programa de formación TECNICO EN PROCESAMIENTO LECHE Y DERIVADOS Código: 936110 No. de orden _____
Modulo de formación Código: 29576/295580/2955 Día Mes Año
FABRICACION DE DE PRODUCTOS POR MECANIZADO
Instructor: ivan jose arce nieto Inicia 0 1 1 1 1 0
Finaliza 3 0 1 1 1 0

PROGRAMADO- SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

TEMAS/A-E-A-E Horas
CUMPLIDO
OBSERVACIONES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

30 P
Normas vigentes de
BPM
30 C

Interpretacion de 10 P
variables de
almacenamiento 10 C

Tecnicas de selección y 20 P
almacenamiento de
muestras 20 C

Manejo de equipos e 10 P
instrumentos para el
almacenamiento. 10 C

10 P
Temperaturas y medidas
para el almacenamiento
10 C

Incompatibilidad, 20 P
clasificacion y
contaminacion
microbiologica de los
productos 20 C

Metodos de inspeccion,
criteriios de control, 20 P
tiempos de permanencia
estacionaria y
fundamentos de
conservacion de 20 C
alimentos.

ELABORO IVAN JOSE ARCE NIETO Vo Bo. COORDINADOR ______ ___________________________