Con más de 25 categorías y 200 desarrollos

destacados, la revista Time indicó los nueve

productos alimentarios más innovadores en
2022.

En este 2022, los alimentos plant-based llegaron para quedarse, en este caso con
revolucionarias alternativas de carne a base de champiñones y acercamientos muy
certeros al sabor y textura del bistec. Siguiendo una línea de producto diferente, también
se destacó una novedosa cinta comestible por ser la solución perfecta para los alimentos
plegables.
Invenciones que “cambian la forma en que vivimos” es la premisa bajo la cual
revista Time recopiló los 200 mejores desarrollos en sectores tan diversos como la
inteligencia artificial, la atención médica, el entretenimiento, la energía verde y, por
supuesto, los alimentos, entre otras.

Los alimentos innovadores más destacados en

2022
Originalidad, eficacia, ambición e impacto fueron los cuatro criterios de selección de
la revista Time para escoger los productos más innovadores del año. A continuación, los
ganadores:

Chuleta de carne y pollo a base de plantas

En 2021, MeatiFoods fue reconocida por su elaboración de carnes a partir de
micelio (raíces de hongos ricas en nutrientes), en esta ocasión con una línea de chuletas
creadas con un 95 % del mismo en cada corte. A partir de cultivos propios y con
un ecosistema controlado (temperatura, combustible y nutrientes), MeatiFoods cosecha
su proteína y realiza un proceso de presión para eliminar el agua, luego agrega
condimentos y sabores naturales para llegar a su resultado final.
Estas chuletas destacan por ser ricas en fibra y bajas en grasa y colesterol en
comparación con la carne animal convencional. Entre sus nutrientes esenciales se
encuentran el zinc, el hierro y las vitaminas B.