Actividad : Determinar los costos de un emprendimiento Puntaje

1) Presentación breve del emprendimiento (pitch del negocio) 1

2) Información de costos y gastos del emprendimiento 2
3) Identificación y clasificación de los costos y gastos del emprendimiento. 4
4) Determinación de los costos y gastos a nivel total y unitario del emprendimiento. 4
5) Elaboración de los estados de costo de producción y resultados del período. 4
6) Graficar los resultados obtenidos (elementos del costo, clasificación de los costos, resultados, etc.) 5
20

Toda la información debe ser debe presentar dentro del formato del archivo excel presentado.
Se puede insertar nuevas pestalas con información de costos y gastos en las pestañas: (a) Hoja Costos
(b) Hoja de gastos

Nota: Se recomienda asignar los costos comunes en base al total de horas de proceso de cada producto
 CA143- INTRODUCCIÓN A LA CONTABILIDAD GERENCIAL
CICLO 2023-2

COSTEO DE UN EMPRENDIMIENTO
Sección:

Integrantes Código
Marco Antonio Heli Sanchez Salazar U202215217
Ignacio Enrique Zapatero Arevalo
Jose Luis Velazque Martinez U202021854
Raul Antoni Pupuche Caja
Margarita Francisca Escobedo Castro
CA41

Participación
100%
100%
100%
100%
100%
100%
 PRESENTACIÓN CORTA DEL EMPRENDIMIENTO (un pitch del negocio)

Considerar:
(*) Nombre del emprendimiento
(*) Los productos que ofrece el emprendimiento
(*) El valor que ofrece los productos a sus clientes
(*) Descripción breve del modelo de negocio del emprendimiento

Nota: Todo la información se debe agregar en esta pestaña (información breve, atractiva y relevante)

El emprendimiento Healthy Dairy es uno que se dedica a la venta de productos lácteos en el mercado nacio
productos son tan antiguos como la humanidad misma y existen en diversas variedades alrededor del mun
distintos formatos y usos, ademas de caracteristicas que los hacen únicos. Por su parte, el yogurt es una lec
fermentacion de leche de vaca con cultivo de bacterias.

El objetivo de Healthy Diary es producir y comercializar estos

productos con alta calidad y dirigido a un público amante de los
lacteos y que disfrutan del sabor del yogurt y del sabor de un buen
queso.

El presente trabajo desarrolla el costeo de ambos productos. En el

caso del yogurt, nuestra presentación de un litro sabor a fresa, y en el
caso del queso, nuestro molde de queso suizo de un kilogramo.
Asimismo, se revisarán los principales componentes del costo de
producción que permiten conocer informacion clave para el éxito del
emprendimiento tales como la rentabilidad, los precios, el punto de
equilibrio, entre otros.
TO (un pitch del negocio)

breve, atractiva y relevante)

uctos lácteos en el mercado nacional, siendo los productos destacados el yogurt y el queso. Estos
sas variedades alrededor del mundo. Se estima que existen mas de 2000 variedades de queso, con
. Por su parte, el yogurt es una leche fermentada muy extendida en el mundo y elaborado a partir de la
 COSTOS VARIABLES
Nombre del producto 1 Yogurt
Unidades base litros Cantidad 50 Caja
Recursos Cantidad Unidad C.U. S/
Materiales Directos
leche de vaca 50.00 litro 1.00 50.00

50.00
Materiales Auxiliares
cultivo 0.16 litro 42.00 6.72
azucar 5.00 kilos 1.80 9.00
saborizante 0.02 litro 100.00 2.00
fresa 3.00 kilos 1.50 4.50
22.22
Envases
Envases 50 unidad 0.30 15.00
etiqueta 50.00 unidad 0.07 3.50
18.50
Mano de obra directa
obrero 1 15.00
obrero 2 15.00

30.00
Otros Costos Indirectos Variables (Energía /Gas /Agua)
agua y luz 0.75 dia 5.83 4.37

4.37
Total 125.09

COSTOS FIJOS
alquiler del local 0.75 Total Costos Fijos 7.00

COSTO FIJO TOTAL 132.09

 COSTOS VARIABLES
Nombre del producto 2 Queso
Unidades base Kilogramos Cantidad 22
Recursos Cantidad Unidad C.U. S/
Materiales Directos
leche de vaca 22.00 litro 1.7 37.40

37.40
Materiales Auxiliares
sal 10.00 Kg 1.00 10.00
cloruro de calcio 0.03 kg 150.00 4.50
cuajo 0.004 Kg 540.00 2.16
cultivo lactico 0.001 kg 15,000.00 15.00
31.66
Envases
bolsa de empaque 22 unidad 0.50 11.00
etiquetas 10.00 unidad 0.12 1.20
12.20
Mano de obra directa
salarios 22.00 kg 1.2 26.40

26.40
Otros Costos Indirectos Variables (Energía /Gas /Agua)
agua 1.00 global 0.00 0.00
gas 1.00 Kg 3.75 3.75

3.75
Total 111.41

COSTOS FIJOS
alquiler del local 0.75 Total Costos Fijos 7.00

COSTO FIJO TOTAL 118.41

Gráficos

Los gáficos a presentar sobre los costos, gastos y resultados del emprendimiento son libres. Se evaluará el orden, la precisión y creatividad
de los gráficos presentados.

Nota: Todos los gráficos deben ser presentados en esta pestaña del archivo excel.

Gráfico 1 - Costos totales del queso y yogurt

INSUMOS FRECUENCIA PORCENTAJE ACUMULADO

Material Directo 87 37.33% 37.33%
Mano de obra directa 56 24.09% 61.42%
Material indirecto 34 14.66% 76.09%
Mano de Obra Indirecta 48.2 20.59% 96.68%
Otros CIF 7.78 3.32% 100.00%
Total 234 100.00%

ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION TOTAL DE INSUMOS

40.00%
35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
Porcentajes

10.00%
5.00%
0.00%
o ct
a o ct
a IF
ct re ct sC
i re di i re dire rt o
lD d In
ia ra l in O
er ob ia ra
at de er Ob
M o at de
an M o
M an
M
Axis Title
 10.00%

Porcentaj
5.00%
0.00%
o ct
a o ct
a IF
ct re ct sC
i re di i re dire rt o
lD ra nd In O
ia ob li ra
er er
ia
Ob
at de at
M o de
an M o
M an
M
Axis Title

Al analizar los costos de produccion de ambos insumos, se puede determinar que los
costos mas significativos en ambos es el material directo para poder realizar los
productos lacteos. Asi mismo, la MOI representa un alto costo para la empreasa.

Gráfico 3- Costos totales de insumos del yogurt

Torta de chocolate
Componente Cantidad UnM CU Costo Participación
leche de vaca 50.00 litro 1.00 50.00 69.23%
cultivo 0.16 kilos 42.00 6.72 9.30%
Azucar 5.00 litro 1.80 9.00 12.46%
saborizante 0.02 kilos 100.00 2.00 2.77%
fresa 3 litros 1.50 4.50 6.23%
TOTAL 72.22 100.00%

Al analizar el costo de los insumos de la torta de chocolate pudimos determinar que

quién tienen mayor participación en estos costos es la leche de vaca, con casi el
69.22%, seguido del azucar y el cultivo, estos insumos son de los más costoso en la
preparación del yogurt.

Gráfico 3- Costos totales de insumos del queso

Gráfico 3- Costos totales de insumos del queso

Torta 3 leches
Componente Cantidad UnM CU Costo Participación
leche de vaca 22.00 litro 1.70 37.40 54.16%
sal 10.00 Kg 1.00 10.00 14.48%
cloruro de calcio 0.03 kg 150.00 4.50 6.52%
cuajo 0.004 Kg 540.00 2.16 3.13%
cultivo lactico 0.001 kg 15,000.00 15.00 21.72%
TOTAL 69.06 100.00%

Al analizar el costo de los insumos del queso pudimos determinar que quién tienen
mayor participación en estos costos es la leche de vaca, con casi el 54.16%, seguido del
cultivo lacteo, estos insumos son de los más costoso en la preparación del queso.
creatividad

Gráfico 2 - Gastos operativos totales del queso

y yogurt
 YOGURT

leche de vaca cultivo Azucar saborizante fresa

 QUESO

leche de vaca sal cloruro de calcio cuajo cultivo lactico

o 2 - Gastos operativos totales del queso
rt

GASTOS INSUMOS A PRODUCIR FRECUENCIA % ACUMULADO

Remuneraciòn bruta de personal administrativo 20000 44.48% 44.48%
Remuneraciòn bruta de personal de ventas 14200 31.58% 76.06%
Alquiler de oficinas 1000 2.22% 78.29%
Publicidad 1500 3.34% 81.62%
Gastos de laboratorio 2000 4.45% 86.07%
Supscripciones 400 0.89% 86.96%
Regalias 800 1.78% 88.74%
Asesoria y consultoria 500 1.11% 89.85%
Seguros 1700 3.78% 93.63%
Depreciación 2863.81 6.37% 100.00%
Total 44,964 100.00%

GRAFICO DE GASTOS DE INSUMOS LACTEORS A PRODUCIR

25000
20000
15000
10000
5000
0

Al analizar los gastos administrativos y gastos de venta, de ambos insumos, es decir su

gasto operativo se pudo determinar el gasto bruto del personal administrativo , que es
más del 38% de gastos operativos totales de la empresa "Healty Diary"
 APORTES

Trabajador Área Tipo Mano Obra Sueldo Bruto

Operario 1 Producción de yogurt MOD 1,200.00

Operario 2 Producción de yogurt MOD 1,250

Operario 3 Pruducción de queso MOD 1,100

Operario 4 Fermentación de yogurt MOD 1,300

Operario 5 Moldeado de queso MOD 1,150

Operario 6 Empaquetado de queso MOD 1,025

Operario 7 Empaquetado de yogurt MOD 1,100

Operario 8 Empaquetado de yogurt MOD 1,150

Supervisor Apoyo producción MOI 2,200

Mecanico Apoyo producción MOI 2,300

Analista Calidad Apoyo producción MOI 1,700

Asistente de Producción Apoyo producción MOI 1,850

Jefe Producción Apoyo producción MOI 5,500

Vendedor 1 Ventas MOV 2,200

Vendedor 2 Ventas MOV 2,300

Jefe Ventas Ventas MOV 5,000

Asistente Finanzas Ventas MOA 2,500

Asistente Administrativo Ventas MOA 2,200

Asistente Contable Administración MOA 2,000

Jefe Administración y Finanzas Administración MOA 6,000

Contador Administración MOA 3,500

Gerente General Administración MOA 8,500

TOTAL 57,025

RESUMEN Sueldo Bruto

MOD 9,275.00
MOI 13,550.00
 MOA 24,700.00
MOV 9,500.00
TOTAL 57,025

Base Asignación

Base Asignación

Tasa MOD

Tasa MOD

MOD
ESSALUD 9% BENEFICIOS SOCIALES RETENCIONES
SENATI 0.75% Gratificaciones 18.17% ONP
SCTR 0.53% CTS 9.72%
Vida Ley 0.70% Vacaciones 8.33%
PLANILLA MENSUAL

Aportes Gratificación Vacaciones CTS Total Mano Obra

131.76 218.04 99.96 116.64 1766.40

137 227 104 122 1,840

121 200 92 107 1,619

143 236 108 126 1,914

126 209 96 112 1,693

113 186 85 100 1,509

121 200 92 107 1,619

126 209 96 112 1,693

242 400 183 214 3,238

253 418 192 224 3,386

187 309 142 165 2,502

203 336 154 180 2,723

604 999 458 535 8,096

230 400 183 214 3,227

240 418 192 224 3,373

523 909 417 486 7,334

261 454 208 243 3,667

230 400 183 214 3,227

209 363 167 194 2,933

627 1,090 500 583 8,800

366 636 292 340 5,133

888 1,544 708 826 12,467

6,080 10,361 4,750 5,543 83,760

Aportes Gratificación Vacaciones CTS Total Mano Obra

1,018.40 1,685.27 772.61 901.53 13,652.80
1,487.79 2,462.04 1,128.72 1,317.06 19,945.60
 2,581.15 4,487.99 2,057.51 2,400.84 36,227.49
992.75 1,726.15 791.35 923.40 13,933.65
6,080 10,361 4,750 5,543 83,760

Unidades Producidas

Producto 1 Producto 2 Total

7000 4000 11000

= MOD (S/)
Base Asignación

= 13,652.80 = 1.24
11000

Producto 1 Producto 2 Total

8,688.15 4,964.65 13,652.80
RETENCIONES
13.00%

Descuentos Remuneración neta

156.00 1610.40

163 1,678

143 1,476

169 1,745

150 1,543

133 1,376

143 1,476

150 1,543

286 2,952

299 3,087

221 2,281

241 2,483

715 7,381

286 2,941

299 3,074

650 6,684

325 3,342

286 2,941

260 2,673

780 8,020

455 4,678

1,105 11,362
7,413 76,346

Descuentos Remuneración neta

1,205.75 12,447.05
1,761.50 18,184.10
3,211.00 33,016.49
1,235.00 12,698.65
7,413 76,346
 Lista de costos fijos mensuales

CONCEPTOS S/

Mano de obra indirecta (MOI) 19945.60 (*) Dato se origina en la planilla de haberes
Capacitación personal 2,000.00
Atención al personal 1,000.00
Gastos de transporte 1,000.00
Gastos de viaje 1,000.00
Asesorias y Consultorias 500.00
Mantenimiento y Reparación 1,300.00
Mensajeria 500.00
Alquileres 1,000.00
Energía eléctrica (alumbrado planta y oficina) 4,000.00
Agua (uso personal planta y oficina) 1,000.00
Teléfono 2,000.00
Internet 2,000.00
Publicidad 1,500.00
Relaciones Públicas 4,000.00
Subscripciones 400.00
Regalías 800.00
Impuestos Municipales 1,500.00
Seguros 1,700.00
Suministros 700.00
Gastos de laboratorio 2,000.00
Depreciación y Amortización 2,863.81 (**) Detalle de Inmueble Maquinaria y Equipo
TOTAL 52,309.41
Base Asignación Horas Mano Obra Directa

Producto 1 Producto 2 Total

Base Asignación 50 37 87

Tasa Costos Fijos = Costos Fijos (S/)

Base Asignación

Tasa Costos Fijos = 52,309.41 = 598.51

87

Producto 1 Producto 2 Total

Costo Fijo 29,925 22,384 52,309
 GASTOS VARIABLES (por unidad vendida)
Nombre del producto 1 Yogurt
Recursos S/
Comisiones 0.06
Fletes 0.05
Combustible 0.06
Embalajes (exclusivos para la venta) 0.04
Gastos Exportación 0.10
0.25
 GASTOS VARIABLES (por unidad vendida)
Nombre del producto 2 Queso
Recursos S/
Comisiones 0.06
Fletes 0.05
Combustible 0.06
Embalajes (exclusivos para la venta) 0.08
Gastos Exportación 0.01
0.26
 Lista de gastos fijos mensuales

Gastos Gastos
CONCEPTOS ADMINISTRATIVOS VENTAS
S/ S/
Mano de obra administrativa (MOA) 36227.49
(*) Dato se origina en la planilla de haberes
Mano de obra ventas (MOV) 13933.65
Capacitación personal 3,500.00
Atención al personal 2,500.00
Gastos de transporte 3,000.00
Gastos de viaje 3,000.00
Asesorias y Consultorias 700
Mantenimiento y Reparación 5960
Mensajeria 900.00
Alquileres 3450
Energía eléctrica (alumbrado planta y oficina) 2200
Agua (uso personal planta y oficina) 2200
Teléfono 2200
Internet 2200
Publicidad 2,600.00
Relaciones Públicas 6,000.00
Subscripciones
Regalías 1,067.00
Impuestos Municipales 3000
Seguros 6000
Suministros 945
Gastos de laboratorio 4000
Depreciación y Amortización 1696.63 (**) Detalle de Inmueble Maquinaria y Equipo
TOTAL 70779.12 36500.65
ina en la planilla de haberes

ueble Maquinaria y Equipo

 DETALLE DE INMUEBLE - MAQUINARIAS y EQUIPOS

Valor de Rescate
Activo Área Costo Maquinaria Valor Depreciable
0.02
Pausterizador de leche Producción 15,200.00 304.00 14,896.00
Cubas de cuajar queso Producción 9,500.00 190.00 9,310.00
Armario para fermentacion de Yogurt Producción 28,120.00 562.40 27,557.60
Homogenizador de Yogurt Producción 17,100.00 342.00 16,758.00
Tanque de refrigeración de Yogurt Producción 19,000.00 380.00 18,620.00
Computadoras Producción 9,000.00 180.00 8,820.00
Impresora Producción 3,800.00 76.00 3,724.00
Muebles y Enseres Producción 11,000.00 220.00 10,780.00
Subtotales 112,720.00 2,254.40 110,465.60
Computadoras Administración 13,200.00 264.00 12,936.00
Impresora Administración 3,500.00 70.00 3,430.00
Muebles y Enseres Administración 13,000.00 260.00 12,740.00
Vehiculos Administración 70,000.00 1,400.00 68,600.00
Subtotales 99,700.00 1,994.00 97,706.00
Totales 212,420.00 4,248.40 208,171.60
UIPOS

Años de Depreciación Depreciación Anual Depreciación Mensual

10 1,489.60 124.13
10 931.00 77.58
10 2,755.76 229.65
10 1,675.80 139.65
10 1,862.00 155.17
4 2,205.00 183.75
4 931.00 77.58
5 2,156.00 179.67
63 14,006.16 1,167.18
4 3,234.00 269.50
4 857.50 71.46
5 2,548.00 212.33
5 13,720.00 1,143.33
18 20,359.50 1,696.63
81 34,365.66 2,863.81
 ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTOS TERMINADOS / EST

Producto 1 Producto 2
Estado de Costo de Productos Terminados Cantidad C.U. S/.
(+) (MD) Materiales directos consumido 7000 0.65 4,536 (+)
(+) (MOD) Mano de obra directa 8,688 (+)
(+) (CIF) Costos indirectos de fabricación 0 (+)
(=) Costo de producción 7000 1.89 13,224 (=)
(+) Inventario inicial de productos en proceso 0 0.00 0 (+)
(-) Inventario final de productos en proceso 0 0 (-)
(=) COSTO DE PRODUCCIÓN PRODUCTOS TERMINADOS 7000 1.89 13,224 (=)

Producto 1 Producto 2
Estado de costo de ventas Cantidad C.U. S/.
(+) Inventario inicial de productos termiandos 0 0 (+)
(+) Costo de producción de productos terminados 7000 13,224 (+)
(=) Costo de productos terminados disponibles 7000 1.89 13,224 (=)
(-) Inventario final de productos terminados 500 2.08 1,039 (-)
(=) Costo de ventas productos terminados 6500 1.87 12,185 (=)

Estado de Resultados Producto 1 Producto 2 S/.

(+) Ventas 35,750 24180 59,930
(-) Costo de ventas de productos terminados 12,185 6,567 18,752
(=) Utilidad bruta 23,565 17,613 41,178
(-) Gastos Operativos 11,960.00 11,960
(=) Utilidad Operativa 29,218
(+) Ingresos financieros 0
0
(-) Gastos financieros 0
(=) Utilidad Antes Impuestos 29,218
(-) Impuesto a la renta (28%) 0 8,181
(=) Utilidad Neta 21,037
UCTOS TERMINADOS / ESTADO RESULTADOS

Producto 2
Estado de Costo de Productos Terminados Cantidad C.U. S/.
(MD) Materiales directos consumido 4000 1.7 1,788
(MOD) Mano de obra directa 4,964.65
(CIF) Costos indirectos de fabricación 0
Costo de producción 4000 1.69 6,752
Inventario inicial de productos en proceso 0 0
Inventario final de productos en proceso 0 0
COSTO DE PRODUCCIÓN PRODUCTOS TERMINADOS 4000 1.69 6,752

Producto 2
Estado de costo de ventas Cantidad C.U. S/.
Inventario inicial de productos termiandos 0 0
Costo de producción de productos terminados 4000 1.69 6,752
Costo de productos terminados disponibles 4000 1.69 6,752
Inventario final de productos terminados 100 1.86 186
Costo de ventas productos terminados 3900 1.68 6,567