République Islamique de Mauritanie Honneur-Fraternité-Justice

Ecole Supérieure Polytechnique

Institut Supérieur des Métiers du

Bâtiment, des Travaux Public et de l’Urbanisme

Projet bâtiment
Construction d’une cafétéria

Réaliser par : enseignant :

203001 Ismail Choaib
203003
203007
203016

Année universitaire 2021-2022

 Table des matières
I. GENERALITES SUR LE PROJET .......................................................................................................... 2
II. DESCRIPTION DU PROJET ................................................................................................................ 2
III. LES MATERIAUX AVEC LES QUELS LA CAFETERIA EST CONSTRUIT .............................................. 3
A. Le béton ....................................................................................................................................... 3
B. Murs en rideau en verre .............................................................................................................. 3
IV. LES MATERIELS NECESSAIRES POUR LA CONSTRUCTION ............................................................ 3
C. LES MATERIELS NECESSAIRES POUR UNE CAFETERIA ................................................................. 4
V. ESQUISSE ......................................................................................................................................... 4
VI. PLAN DE RDC ............................................................................................................................... 5
VII. PLAN DE MASSE ........................................................................................................................... 5
VIII. PLAN DES NIVEUX ........................................................................................................................ 7
IX. PLAN DE COFFRAGE ..................................................................................................................... 8
X. PLAN DE FONDATION ...................................................................................................................... 9
XI. PLAN EXONOMETRIE ................................................................................................................. 10
XII. VUE EN 3D ................................................................................................................................. 11
XIII. LES FACADES .............................................................................................................................. 12
XIV. PRE-DIMENSIONNEMENT .......................................................................................................... 13
D. A-PLANCHER .............................................................................................................................. 13
E. B-POUTRE .................................................................................................................................. 13
F. C-POTEAU .................................................................................................................................. 13
XV. DIMENSIONNEMENT DES STRUCTURES EN BETON ARME ........................................................ 13
G. POTEAU ..................................................................................................................................... 13
H. SEMELLE .................................................................................................................................... 15
XVI. ETUDE DE PRIX........................................................................................................................... 22
XVII. ESTIMATION FINANCIERE .......................................................................................................... 24
XVIII. CONCLUSION ......................................................................................................................... 24

ISM-BTPU Projet cafétéria 1

 I. GENERALITES SUR LE PROJET
Dû au manque de cafétéria pour les étudiants de l’ISMBTPU d’Aleg nous avons choisie
comme projet de construire une cafeteria pour les étudiants pour cela nous avons discuté sur
l’emplacement à laquelle on doit le construire et au final nous avons choisie l’emplacement
encadré sur le plan de masse pour de nombreuses raisons.

fig1 : Emplacement du projet

D’abord pensant qu’au futur d’autre classe seront nécessaires pour les étudiants et le bruit
qu’une cafeteria peut engendrer nous avons pensé à le construire loin des sales mais pas loin
des étudiants car ils ont qu’un repos de 15 munîtes donc éliminer certaines places.
En suite pour nous une fois que la cafeteria construit ça ne sera pas seulement pour les élèves
mais aussi pour les employés donc il faut que la place soit accessible pour tout le monde sans
autant déranger les élèves ni les employés.
Donc c’est dit à tous ces raisons citées en haut que nous avons choisi l’emplacement de notre
cafeteria.
Apres le choix du site c’est-à-dire l’emplacement du projet sur le plan de masse de l’ISMBTPU
nous avons discuté de la manière dont nous allons positionner la cafeteria, et la direction que
doit avoir la façade principale et nous avons décidé que le projet se dirige vers le nord. Le choix
de diriger le projet vers le nord est fait pour le confort des usagers pour les protéger contre le
soleil.

II. DESCRIPTION DU PROJET

La cafeteria est constituée d’un seul niveau qui est le rez-de-chaussée.la hauteur du sous-
plafond par rapport au terrain naturel est de 3,4m.
La cafeteria a une forme complexe composer des parties sous formes des arcs et d’autres sous
forme des rectangles.
ISM-BTPU Projet cafétéria 2
Le projet est composé de :
 Un magasin
 Des toilettes
 Des places pour lavabo
 Comptoir de réception

La superficie de chaque pièce est présentée dans le tableau suivant :
DESIGNATION NOMBRE SURFACE ( m^2)
Magasin 1 17,16
Toilette 4 9,68
Lavabo 2 4,4
Comptoir de réception 1 6,72
Espace pour les tables 2 197,8
Réception 1 21
SURFACE TOTAL 256,76

III. LES MATERIAUX AVEC LES QUELS LA CAFETERIA EST CONSTRUIT

A. Le béton
Comme beaucoup de projet en Mauritanie le béton est le matériau le plus utiliser pour sa
résistance, sa durabilité, sa longévité et sa résilience sans égal et surtout que le béton est un
matériau de construction qui ne brule pas, ne trouille pas et peut-être moulé sous toute forme et
d’autres avantages du béton est que le béton est une excellente isolation aux vibrations et aux
sons c’est aussi un matériaux 100% recyclable de plus les matériaux nécessaires pour fabriquer
le béton sont abondants dans presque toutes les régions on peut les cités :
 Sable
 Ciment
 Les granulats pour béton
 Eau de gâchage
 Liants
 Acier

B. Murs en rideau en verre

Pour la façade principale nous avons décidé de le construire en mur en rideau car grâce au verre,
une grande quantité de lumière naturelle rentre dans le bâtiment et aussi on peut le considérer
comme une décoration intérieure.

IV. LES MATERIELS NECESSAIRES POUR LA CONSTRUCTION

 Les engins de terrassement
 Les matériels d’implantation
 Les matériels de bétonnage
 Les matériels de coffrage et décoffrage

ISM-BTPU Projet cafétéria 3

  Les matériels de ferraillage
 Les matériels de maçonnerie

C. LES MATERIELS NECESSAIRES POUR UNE CAFETERIA

Pour ouvrir une cafeteria vous avez besoin des matériels suivantes :
 Du mobilier : tables, chaises, comptoirs….
 Une machine à café
 Cafetières automatiques à filtre
 Lave-verre
 Réfrigérateurs et congélateurs
 Stockage

V. ESQUISSE
L’esquisse est l’une des étapes très importantes de la construction, c’est la première phase du
travail de l’Architect et permet de déterminer la faisabilité du projet et aussi d’avoir l’idée du
dimensionnement du projet. L’esquisse est généralement faite en main lever voir la fig.
suivantes pour l’esquisse de notre projet.

Fig.2 : Esquisse du projet

ISM-BTPU Projet cafétéria 4

 VI. PLAN DE RDC

Fig3 : PLAN RDC

VII. PLAN DE MASSE

Le plan de masse est un plan dessine généralement par un architecte permettant de visualiser
l’ensemble du projet. Y figurent de multiples renseignements .il s’agit d’un plan cote qui assure
le calcul de la surface de la maison. Il délimite la zone à construire et apporte des informations
sur la topographie du terrain.

ISM-BTPU Projet cafétéria 5

 - - -

ISM-BTPU Projet cafétéria 6

VIII. PLAN DES NIVEUX
Les plans de niveau sont des dessins à l’échelle qui montrent la relation entre les pièces les
espaces et les caractéristiques physiques vus de dessus.

ISM-BTPU Projet cafétéria 7

IX. PLAN DE COFFRAGE
Un plan de coffrage est un dessin technique préparé par un bureau d’étude en génie civil, c’est
un document de référence qui permet l’exécution de l’ossature de l’ouvrage

ISM-BTPU Projet cafétéria 8

X. PLAN DE FONDATION

ISM-BTPU Projet cafétéria 9

XI. PLAN EXONOMETRI

A3
- - -

ISM-BTPU Projet cafétéria 10

VUE EN 3D

A3
- - -

ISM-BTPU Projet cafétéria 11

XII. LES FACADES

ISM-BTPU Projet cafétéria 12

XIII. PRE-DIMENSIONNEMENT
D. A-PLANCHER
CHOIX DU TYPES DE PLANCHER
Il y a plusieurs variétés de plancher selon les types de matériaux utilisés comme par exemples :
en bois, en acier-béton-, en béton arme……
Dans notre projet nous avons choisis les planchers en dalles pleines en béton arme coulé sur
place et d’épaisseur 20cm.
E. B-POUTRE
Est un support horizontal allonge en bois, en métal ou en béton armé de section étudiée pour
une bonne résistance à la flexion. Dans notre projet les poutres seront faites en béton armé Et
ont une épaisseur de 20cm et de hauteur 20cm.
F. C-POTEAU
Ce sont des éléments porteurs chargés de reprendre les charges et surcharges issues des
différents niveaux pour transmettre au sol par l’intermédiaire des fondations.
 Les poteaux sont en béton armé
 Section 20*20

XIV. DIMENSIONNEMENT DES STRUCTURES EN BETON ARME

Grace a un logiciel appelé robot nous avons pu dimensionner les structures.

G. POTEAU
1 Niveau :
 Nom : Niveau standard
 Niveau de l’étage : ---
 Tenue au feu :0h
 Fissuration : peu préjudiciable
 Milieu : non agressif

2 Poteau : Poteau1 Nombre : 40

2.1 Caractéristiques des matériaux :

 Béton : fc28 = 25,00 (MPa) Poids volumique = 2501,36

(kg/m3)
 Armature longitudinale : type HA 500 fe = 500,00
(MPa)
 Armature transversale : type HA 500 fe = 500,00 (MPa)

2.2 Géométrie :

2.2.1 Rectangle 20,0 x 20,0 (cm)

2.2.2 Epaisseur de la dalle = 0,40 (m)
2.2.3 Sous dalle = 3,60 (m)
ISM-BTPU Projet cafétéria 13
 2.2.4 Sous poutre = 3,40 (m)
2.2.5 Enrobage = 3,0 (cm)

2.3 Hypothèses de calcul :

 Calculs suivants : BAEL 91 mod. 99

 Dispositions sismiques : non
 Poteau préfabriqué : non
 Tenue au feu : forfaitaire
 Prédimensionnement : non
 Prise en compte de l'élancement : oui
 Compression : simple
 Cadres arrêtés : sous plancher
 Plus de 50% des charges appliquées : : après 90 jours

2.4 Chargements :

Cas Nature Groupe N

(KN)
G1 permanente (poids propre) 1 75,00
Q1 d'exploitation 1 80,00

2.5 Résultats théoriques :

2.5.1 Analyse de l'Elancement

Lu (m) K l
Direction Y : 4,00 1,00 69,28
Direction Z : 4,00 1,00 69,28

2.5.2 Analyse détaillée

l = max (ly ; lz)

l = 69,28
l > 50
a = 0,6*(50/l)^2) = 0,31
Br = 0,03 (m2)
A= 4,71 (cm2)
Nulim = a[Br*fc28/(0,9*gb)+A*Fe/gs] = 251,53 (kN)

2.5.3 Ferraillage :

ISM-BTPU Projet cafétéria 14

  Coefficients de sécurité
 Global (Rd/Sd) = 1,14
 Section d'acier réelle A = 4,71 (cm2)
2.6 Ferraillage :

Barres principales :
 6 HA 500 10 l = 3,97 (m)

Armature transversale :
 24 Cad HA 500 6 l = 0,68 (m)
e = 3*0,14 + 21*0,15 (m)
 24 Ep HA 500 6 l = 0,26 (m)
e = 3*0,14 + 21*0,15 (m)

3 Quantitatif :

 Volume de Béton = 5,44 (m3)

 Surface de Coffrage = 108,80 (m2)

 Acier HA 500
 Poids total = 787,67 (kG)
 Densité = 144,79 (kG/m3)
 Diamètre moyen = 8,1 (mm)
 Liste par diamètres :

Diamètre Longueur Poids

(m) (kG)
6 900,93 200,03
10 952,80 587,64

H. SEMELLE

1 Semelle isolée : Semelle1 Nombre : 40

1.1 Données de base

1.1.1 Principes

 Norme pour les calculs géotechniques : DTU 13.12

 Norme pour les calculs béton armé : BAEL 91 mod. 99
 Forme de la semelle : libre
1.1.2 Géométrie:

ISM-BTPU Projet cafétéria 15

 A = 0,60 (m) a = 0,20 (m)
B = 0,60 (m) b = 0,20 (m)
h1 = 0,40 (m) ex = 0,02 (m)
h2 = 0,20 (m) ey = 0,02 (m)
h4 = 0,05 (m)

a' = 20,0 (cm)

b' = 20,0 (cm)
c1 = 5,0 (cm)
c2 = 3,0 (cm)

1.1.3 Matériaux

 Béton :
BETON30; resistance caractéristique=30MPa
Poids volumique = 2501,36 (kg/m3)
 Armature longitudinale : type HA 500 résistance
caractéristique = 500,00 MPa
 Armature transversale : type HA 500 résistance
caractéristique = 500,00 MPa
 Armature additionnelle : : type HA 500 résistance
caractéristique = 500,00 MPa

1.1.4 Chargements :

ISM-BTPU Projet cafétéria 16

 Charges sur la semelle :
Cas Nature GroupeN Fx Fy Mx My
(kN) (kN) (kN) (kN*m)
(kN*m)
G1 permanente 1 100,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Q1 d'exploitation 1 80,00 0,00 0,00 0,00 0,00
V1 vent 1 20,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Charges sur le talus :

Cas Nature Q1
(KN/m2)

1.1.5 Liste de combinaisons

1/ ELU : 1.35G1
2/ ELU : 1.00G1
3/ ELU : 1.35G1+1.50Q1
4/ ELU : 1.00G1+1.50Q1
5/ ELU : 1.35G1+1.80V1
6/ ELU : 1.00G1+1.80V1
7/ ELU : 1.35G1+1.50Q1+1.20V1
8/ ELU : 1.00G1+1.50Q1+1.20V1
9/ ELU : 1.35G1+1.00Q1+1.80V1
10/ ELU : 1.00G1+1.00Q1+1.80V1
11/ ELS: 1.00G1
12/ ELS: 1.00G1+1.00Q1+0.77V1
13/ ELS: 1.00G1+1.00Q1
14/ ELS: 1.00G1+0.77Q1+1.00V1
15/ ELS : 1.00G1+1.00V1
16/* ELU : 1.35G1
17/* ELU : 1.00G1
18/* ELU : 1.35G1+1.50Q1
19/* ELU : 1.00G1+1.50Q1
20/* ELU : 1.35G1+1.80V1
21/* ELU : 1.00G1+1.80V1
22/* ELU : 1.35G1+1.50Q1+1.20V1
23/* ELU : 1.00G1+1.50Q1+1.20V1
24/* ELU : 1.35G1+1.00Q1+1.80V1
25/* ELU : 1.00G1+1.00Q1+1.80V1
26/* ELS: 1.00G1
27/* ELS: 1.00G1+1.00Q1+0.77V1
28/* ELS: 1.00G1+1.00Q1
29/* ELS: 1.00G1+0.77Q1+1.00V1
30/* ELS : 1.00G1+1.00V1

ISM-BTPU Projet cafétéria 17

 1.2 Dimensionnement géotechnique

1.2.1 Principes
Dimensionnement de la fondation sur :
• Capacité de charge
• Glissement
• Renversement
• Soulèvement

1.2.2 Sol :

Contraintes dans le sol : sELU = 0.07 (MPa) sELS = 0.05 (MPa)

Niveau du sol: N1 = 0,00 (m)

Niveau maximum de la semelle: Na = 0,00 (m)
Niveau du fond de fouille: Nf = -0,60 (m)

Sables et graves compacts

• Niveau du sol: 0.00 (m)

• Poids volumique: 1937.46 (kg/m3)
• Poids volumique unitaire: 2692.05 (k
g/m3)
• Angle de frottement interne: 35.0 (Deg)
• Cohésion: 0.00 (MPa)

Calcul des contraintes

Type de sol sous la fondation: uniforme

Combinaison dimensionnante ELU : 1.35G1+1.50Q1+1.20V1
Coefficients de chargement: 1.35 * poids de la fondation
1.35 * poids du sol
Résultats de calculs: au niveau du sol
Poids de la fondation et du sol au-dessus de la fondation:Gr = 6,68 (kN)
Charge dimensionnante:
Nr = 285,68 (kN) Mx = -5,58 (kN*m) My = 5,58 (kN*m)
Dimensions équivalentes de la fondation:
B' = 1 L' = 1
Épaisseur du niveau: Dmin = 0,60 (m)

ISM-BTPU Projet cafétéria 18

Méthode de calculs de la contrainte de rupture: pressiométrique de contrainte (DTU
13.12, 3.22)

qu = 0.15 (MPa)

Butée de calcul du sol :

qlim = qu / gf = 0.07 (MPa)

gf = 2,00

Contrainte dans le sol: qref = 0.95 (MPa)

Coefficient de sécurité: qlim / qref = 0.07907 > 1

Soulèvement

Soulèvement ELU
Combinaison dimensionnante ELU : 1.00G1+1.80V1
Coefficients de chargement: 1.00 * poids de la fondation
1.00 * poids du sol
Poids de la fondation et du sol au-dessus de la fondation:Gr = 4,94 (kN)

Charge dimensionnante:
Nr = 140,94 (kN) Mx = -2,72 (kN*m) My = 2,72 (kN*m)
Surface de contact s = 100,00 (%)
slim = 10,00 (%)

Soulèvement ELS
Combinaison défavorable: ELS : 1.00G1
Coefficients de chargement: 1.00 * poids de la fondation
1.00 * poids du sol
Poids de la fondation et du sol au-dessus de la fondation:Gr = 4,94 (kN)

Charge dimensionnante:
Nr = 104,94 (kN) Mx = -2,00 (kN*m) My = 2,00 (kN*m)
Surface de contact s = 100,00 (%)
slim = 100,00 (%)

Glissement

Combinaison dimensionnante ELU : 1.00G1

Coefficients de chargement: 1.00 * poids de la fondation
1.00 * poids du sol
Poids de la fondation et du sol au-dessus de la fondation:Gr = 4,94 (kN)
ISM-BTPU Projet cafétéria 19
Charge dimensionnante:
Nr = 104,94 (kN) Mx = -2,00 (kN*m) My = 2,00 (kN*m)
Dimensions équivalentes de la fondation: A = 0,60 (m) B = 0,60 (m)
Surface du glissement: 0,36 (m2)
Cohésion: C = 0.00 (MPa)
Coefficient de frottement fondation - sol: tg(f) = 0,70
Valeur de la force de glissement F = 0,00 (kN)
Valeur de la force empêchant le glissement de la fondation:
- su niveau du sol: F(stab) = 52,47 (kN)
Stabilité au glissement: ¥

Renversement

Autour de l'axe OX
Combinaison dimensionnante ELU : 1.00G1
Coefficients de chargement: 1.00 * poids de la fondation
1.00 * poids du sol
Poids de la fondation et du sol au-dessus de la fondation:Gr = 4,94 (kN)

Charge dimensionnante:
Nr = 104,94 (kN)
Moment stabilisateur:
Moment de renversement:
Stabilité au renversement:
Mx = -2,00 (kN*m) My = 2,00 (kN*m)
Mstab = 29,49 (kN*m)
Mrenv = 0,00 (kN*m)
¥

Autour de l'axe OY
Combinaison défavorable: ELU : 1.00G1
Coefficients de chargement: 1.00 * poids de la fondation
1.00 * poids du sol
Poids de la fondation et du sol au-dessus de la fondation:Gr = 4,94 (kN)

Charge dimensionnante:
Nr = 104,94 (kN)
Moment stabilisateur:
Moment de renversement:
Stabilité au renversement:
Mx = -2,00 (kN*m) My = 2,00 (kN*m)
Mstab = 29,49 (kN*m)
Mrenv = 0,00 (kN*m)
¥

ISM-BTPU Projet cafétéria 20

1.3 Dimensionnement Béton Armé

1.3.1 Principes

 Fissuration : peu préjudiciable

 Milieu : non aggressive
 Prise en compte de la condition de non-fragilité : oui

1.3.2 Analyse du poinçonnement et du cisaillement

Pas de poinçonnement

Semelle isolée :

Aciers inférieurs :

ELU : 1.35G1+1.50Q1+1.20V1
My = 12,44 (kN*m) Asx = 3,40 (cm2/m)

ELU: 1.35G1+1.50Q1+1.20V1
Mx = 12,44 (kN*m) Asy = 3,40 (cm2/m)

As min = 3,40 (cm2/m)

Aciers supérieurs :
A'sx = 0,00 (cm2/m)
A'sy = 0,00 (cm2/m)

As min = 0,00 (cm2/m)

Fût :
Armature longitudinale A = 3,20 (cm2) A min. = 3,20 (cm2)
A = 2 * (Asx + Asy)
Asx = 0,80 (cm2) Asy = 0,80 (cm2)

2-Quantitatif :

 Volume de Béton = 6,08 (m3)

 Surface de Coffrage = 44,80 (m2)

ISM-BTPU Projet cafétéria 21

XV. ETUDE DE PRIX
1m^3 de mortier

DS
Désignation U Quantité DS unitaire Main d'œuvre
matériaux/matériels

Matériaux
Ciment m^3 0,255 46000 11730
Sable m^3 1,05 9000 9450
Eau T 0,2675 450 120,375
0
Matériels
Bétonnière H

Main
d'œuvre
MO H 2,25 432 972
Sous total 21300,375 972
Total 22272,375

1m^3 de béton normal pour semelle

DS
Désignation U Quantité DS unitaire Main d'œuvre
matériaux/matériels

Matériaux
Béton m^3 1,05 26887,54 28231,917

Matériels
coffrage m^2 10 1000 10000

Main
d'œuvre
MO H 3,75 432 1620
Sous total 38231,917 1620
Total 39851,917

ISM-BTPU Projet cafétéria 22

 1m^3 de béton

DS DS Main
Désignation U Quantité
unitaire matériaux/matériels d'œuvre

Matériaux
Ciment m^3 0,306 46000 14076
Sable m^3 0,7875 9000 7087,5
Eau T 0,1712 450 77,04
Gravier m^3 0,3675 10000 3675
Matériel
Bétonnière H 1000

Main d'œuvre
MO H 2,25 432 972
Sous total 25915,54 972
Total 26887,54

Maçonnerie en élévation pour 1m^2

DS DS Main
Désignation U Quantité
unitaire matériaux/matériels d'œuvre

Matériaux
23272,3
Mortier m^3 0,03 8 610,90
Brique U 12,36 130,00 1606,80

Matériel
Échafaudage m^2 200,00

Main d'œuvre
MO H 1,95 432,00 842,40
Sous total 2417,70 842,40
Total 3260,10

ISM-BTPU Projet cafétéria 23

 Enduis

DS DS Main
Désignation U Quantité
unitaire matériaux/matériels d'œuvre

Matériaux
Mortier m^3 0,063 23275,375 1466,34863

Matériels
Échafaudage m^2

Main d'oeuvre
MO H 1,65 432 712,80
Sous total 1466,34863 712,80
Total 2179,148625

XVI. ESTIMATION FINANCIERE

Estimation du budget

Désignation U Quantité DS unitaire TOTAL

BETON SEMELLE m^3 6,08 39 851,92 242 299,67
Béton m^3 60,00 282 151,59 16 929 095,62
MASSONERIE m^2 200,00 3 260,10 652 020,00
ENDUIT m^2 532,00 2 379,15 1 265 707,80
Carreaux m^2 260,00 2 500,00 650 000,00
Portes U 9,00 80 000,00 720 000,00
Petite fenêtres U 4,00 10 000,00 40 000,00
Grande Fenêtres U 4,00 30 000,00 120 000,00
Peintures m^2 200,00 12 000,00 2 400 000,00
Divers 1 000 000,00
TOTAL 24 019 123,09

Apres beaucoup d’interrogation pour les prix de chaque élément nous avons pu estimer le prix
du projet qui est d’ordre 24 019 123,09MRO.

XVII. CONCLUSION
Réaliser ce travail nous a permis d’approfondir nos connaissances sur comment un projet est
étudié avant sa mise en œuvre de la conception a la réalisation et le fait que le travail est fait en
groupes nous a permis d’échanger des idées et avoir un esprit d’équipe surtout que savoir
travailler en équipe est l’un des qualités rechercher c’est un ingénieur.

ISM-BTPU Projet cafétéria 24