PAUTA DE CHEQUEO.

Fecha de Recepción: 10/9/2023

Proveedor: (Nombre del Proveedor)
Responsable de Recepción: (Nombre del responsable)
Factura de compra: Verificar que la factura incluye todos los ¿Incluye todos los datos?
detalles, como nombre del proveedor, fecha, número de factura y SI/NO
descripción de los productos.
Se cuenta con toda la documentación necesaria para aprobar la ¿Incluye los documentos?
recepción de los productos. SI/NO
Maquinaria necesaria para la recepción activa y con personal ¿Cumple requisitos?
correspondiente para su uso. SI/NO
Certificados de calidad: Comprobar que los productos cumplen con ¿Cumple los estándares?
los estándares de calidad y frescura requeridos. SI/NO
Lista de empaque: Verificar que la cantidad y tipo de productos ¿Coincide con lo indicado?
coinciden con lo indicado en la lista de empaque. SI/NO
Inspección visual: Examinar visualmente los productos para ¿Presenta anomalías?
detectar signos de deterioro, mal olor o cualquier otro indicio de SI/NO
que no están en condiciones óptimas.
Temperatura: Medir la temperatura de los productos perecederos ¿Temperaturas correctas?
para asegurarse de que se mantengan a la temperatura adecuada SI/NO
de almacenamiento.

Etiquetado: Verificar que los productos estén etiquetados ¿Etiquetado correcto?

correctamente con información como la fecha de envasado, fecha SI/NO
de caducidad y nombre del producto.

Clasificación por Familias: Separar los productos en grupos según ¿Productos en orden
sus familias (por ejemplo, pescados blancos, pescados azules, correcto?
mariscos, etc.).
SI/NO
Cantidades: Registrar la cantidad exacta de cada producto recibido ¿Cantidades correctas?
en kilogramos, litros o unidades, según corresponda. SI/NO
Estado de los Productos: Anotar el estado de los productos en libro ¿Estado anotado?
de registro (fresco, congelado, en conserva, etc.). SI/NO

Control de Stock: Actualizar el inventario de la pescadería con las ¿Stock actualizado y

cantidades recibidas. registrado?
SI/NO
Registrar cualquier observación relevante sobre la calidad o el
estado de los productos recibidos:

Firma de Aprobación: