Café de Açaí: para que serve, como

fazer e benefícios.

Palestrantes: Bruna Richelly, Celine Trindade, Cleyla Duarte, Erica

Correa, Italo Eduardo, Vanessa Stefany.
Curso: Licenciatura em Ciências Biológicas
 Introdução

O café de açaí é uma bebida cada vez mais popular e apreciada pelos brasileiros
de variados estados. Combinando a energia revitalizante do café com os
benefícios nutritivos e do açaí, essa deliciosa bebida tem conquistado o paladar
de muitas pessoas. Neste trabalho, exploraremos alguns aspectos do café de açaí,
desde sua origem e processo de produção até os seus efeitos no corpo. Através
dessa análise, vamos descobrir por que o café de açaí se tornou uma escolha tão
popular entre os amantes de bebidas energéticas e saudáveis.
 Reaproveitamento do Caroço do Açaí

O caroço de açaí, muitas vezes considerado um subproduto

do processamento das bagas de açaí, tem sido cada vez
mais valorizado devido às suas propriedades benéficas e
potenciais usos. Em vez de descartado, o caroço pode ser
reaproveitado de várias maneiras. Tais como a produção de
farinha de açaí, o óleo de açaí, e recentemente passou a ser
utilizado para a produção do café de açaí que é rico em
vitaminas e fibras. O reaproveitamento do caroço de açaí
não apenas reduz o desperdício, mas também agrega valor
econômico e sustentável à cadeia produtiva do açaí. Ao
explorar essas possibilidades de reaproveitamento, estamos
contribuindo para a preservação ambiental e para o
desenvolvimento de produtos saudáveis.
 Como é feito o café de açaí?

O processo para fazer o café de açaí é bastante semelhante ao do

café tradicional.

• Primeiramente os grãos são selecionados, passam por um

processo de exposição ao sol para secarem e assim perderem
sua pelagem que estão junto ao fruto.
• Depois eles são peneirados e chegam à fase de torrefação. Em
seguida, são moídos para dar origem ao pó, que deve ser
colocado na embalagem de forma rápida logo após a moagem.
Essa rapidez para embalar é um passo essencial no processo
de produção, pois é algo essencial para ajudar a preservar o
aroma e o sabor.
 Benefícios

• Nutrientes essenciais: O açaí é rico em vitaminas,

minerais e fibras, que são importantes para a saúde
geral do corpo, e possui ação antioxidante, auxilia na
prevenção de radicais livres, além de fornecer
vitaminas do complexo B entre outros nutrientes
como: Vitaminas A, D, E, K.
• Fibras: Por conter muitas fibras, o café de açaí é amigo
do sistema digestivo e contribui para a diminuição dos
níveis de colesterol e glicose no sangue.
 Café de Açaí tem Cafeína?

A ingestão do café de açaí pode ocorrer ao longo do dia e, por não conter cafeína, pode ser
uma opção de consumo noturno. Principalmente para as pessoas que são sensíveis à
cafeína. O fato de não possuir cafeína em sua composição é muito importante pois não
traz os possíveis problemas causados pelo excesso de consumo do café tradicional que são
arritmia, agitação, irritabilidade, nervosismo e insônia. Em gestantes, o consumo acima da
quantidade segura pode causar atraso na formação cerebral do feto.
 Como preparar o café de açaí em casa?

• Coloque cerca de meio litro (três copos americanos) de

água para ferver.
• Em um coador, adicione quatro colheres de sopa de pó de
açaí.
• Despeje a água quente sobre o pó de açaí no coador.
• Você pode experimentar e ajustar a quantidade de pó de
açaí de acordo com seu gosto pessoal, tornando a bebida
mais fraca ou mais forte.
• É recomendável apreciar a bebida sem açúcar.
Que tal experimentar na prática?

OBRIGADO PELA ATENÇÃO.

 Referências

CAFEQUEMARCA. Conheça o café de açaí e saiba para que serve, onde comprar e os benefícios para a
saúde. 2023. Disponível em: https://www.cafequemarca.com.br/conheca-o-cafe-de-acai/. Acesso em: 15 out.
2023. COSTA, Liege. Tem iguaria nova no pedaço: café de caroço de açaí. 2022. Disponível em:
https://minabemestar.uol.com.br/tem-iguaria-nova-no-pedaco-cafe-de-caroco-de-acai/. Acesso em: 15 out. 2023.
JURACH, Emilia. Café de açaí: conheça esta iguaria famosa no Norte do Brasil. 2022. Disponível em:
https://casavogue.globo.com/LazerCultura/Comida-bebida/noticia/2022/05/cafe-de-acai-conheca-iguaria-famosa-
no-norte-do-brasil.html. Acesso em: 15 out. 2023.
KALINE. Café de Açaí : Uma Alternativa Deliciosa ao Café Tradicional com Sabor da Amazônia. 2021.
Disponível em: https://amazoniahub.com/cafe-de-acai-uma-alternativa-deliciosa-ao-cafe-tradicional-com-sabor-
da-amazonia/. Acesso em: 15 out. 2023.
PANTERI, Amanda. Café de açaí: Como é feito, benefícios e modo de preparo. 2021. Disponível em:
https://vitat.com.br/cafe-de-acai/. Acesso em: 15 out. 2023.
REDAÇÃO. Café de açaí: veja os benefícios e como fazer. 2023. Disponível em:
https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/ser-saude/cafe-de-acai-veja-os-beneficios-e-como-fazer-1.3351241.
Acesso em: 15 out. 2023.