BIOLOGIA FLUJO DE INFORMACION, HOMEOSTASIS, ECOSISTEMAS Y EVOLUCION. ASESORA DIDACTICA Y DE CONTENIDOS: NOEMI BOCALANDRO is | puerto de palosAclivARES BIOLOGIA FLUJO DE INFORMACION, HOMEOSTASIS, ECOSISTEMAS Y EVOLUCION. Ss | puerto de palosGERENTE DE EDICIONES. ‘COORDINADOR DEL DEPARTAMENTO DE ARTE Y DISERO Daniel Arroyo Martin Bautista [ASESORA DIDACTICA Y DE CONTENIDOS Diaaramacion Noemi Bocalandro Certileo | diserio Epitor ItusrrapoRes Diego Kochmann Fernando Calvi Gabriel San Martin ‘AUTORES Marina Mateu ‘CaRTOGRAFO Diego Rédano Miguel Forchi Mariana Rodriguez Sebastian Romeu FoTocRarias Archivo de imagenes Grupo Macmillan CAZACIENCIAS 123RF Leonardo Moledo Wikimedia Commons Ezequiel del Bianco Wikipedia Nicolas Olszevicl ? CoRRECTORA GERENTE DE PREPRENSA Y PRODUCCION EDITORIAL Amelia Rossi Carlos Rodriguez Biologia 3 CABA jo de informacién, nomeostasis,ecosstemas y xolucin. Cazacienciasbicloga,Nujo do infrmacién,homeostasls, ecosistemasy wolucion / oer Bocalandra |e al..~ 1a ed .- Boulogne: Puerto de Palas, 2016. ‘240 p.; 28x20 om. (Actvados) ISBN 978-987-547-877-0 1. Biologia. Bacalandro, Noemi 00 870 1 Esto Puerto de Palos S.A 2015 Eitri! Puerto de Palos 5. A, forma parte del Grupe Macmillan. ‘da, Sianco Enclada 104, San isco, provincia ée Buenos Ares, Argetina Internet ww puortodepaos con. (Queda hecho el depdeto que cspone la Ley 12.723. Impraso en la Agent Printed in Argentina IsaN 078:987-547.877.0 os sis y pigs de ret menlnas han so consutads vats el mes do ot de 2016. Est oro pute strpos tt peeeneate pr ningin me, tuamlnaopeoeémiena, ya se8 mesons eprops ecco, meta omineorte, 0 uaque ta sstoma necéne,slencs, fxoquime, naga, mfrmico ‘electossien culque epacuecér, ve auotzada ors eres, vla dresies reson, 5 gay anstuye dito, Suen ests pena po as jes 11.7239 26.446. La presente ores eabora tenindo on cuenta os pets suis de ls encuntoseganandos pe insu coma la iscrnnain Yeon yl acme" (NAD) conan aos Gets Lu psoas pula oat a carta tated por Pacer eu Naina a wads del GN-Ly 22983, aponade pol Ego. GGI6 1461/5, de 08 de saponbre oe 2016. Piers eset, ta ere tring de nonin en name cde 2036 ena tales de FP Compas Inprsers, ant 56D Fos, provincia de Bur Aes, rinAclivAtES BIOLOGIA FLUJO DE INFORMACION, HOMEOSTASIS, ECOSISTEMAS Y EVOLUCION. ASESORA DIDACTICA Y DE CONTENIDOS: NOEMI BOCALANDRO GG | puerto de palosPara que esa curiosidad por el conocimiento se active, para que esa luz del entendimiento pueda encenderse, necesitamos que nos pongan en accién los que saben. Con ustedes, el plantel de responsables de activar nuestro conocimiento en Biologia. a Diego Rédano es profesor en Cienclas Naturales egresado {del Instituto Superior Joaquin \V, Gonzalez y icenciado en Gestion Educativa por la Universidad del Salvador Fue director del Es8 N.* 1 y Vioedirector del esa N.° 2 de Ituzaing6. Se desemperia ‘como profesor de nivel medio yterciaro. Es autor de libros ‘de texto ¢ Invastigador en cl drea de Didéctica de la Biologia y Formacién Docente. lleenclada en Gestién Educativa por la Universidad casce, y especialista en Metodologia de la Investigacion por la Universidad de Lands. Fue integrante y coordinadora del equipo de Area curricular de Ciencias Naturales dela Direccisn Nacional de Gestién Educativa, Ministerio de la Naclén. Fue profesora en escuelas de nivel secundario y fen institutos de formacién dacente de nivel teriario. ES capacitadora de docentes de nivel primario y secundario. Es autora de documentos currculares y de materiales de desarrollo curricular Es autora y coordinadara de libros, de testo de nivel primario y secundario. Particip6 en distintos proyectos educativos financiados por organismos internacionales. ‘Mariana Rodriguez 2s profesora fen Ciencias Naturales egreseda del Instituto Superior Joaquin V. ‘Gonzalez y Hcenclada en Tecnologia Educativa por la Universidad Tecnoldgica Nacional -urh~. Integra el equipo del Area Curricular de Ciencias Naturales de la Direcoi6n Nacional de Gestion Ecueativa, Ministerio de Eéucacién de la NNacidn. Es profesora en escuelas de nivel secundario y capacitadore de docentes de nivel primario y secundario. Es autora de materiales de desarrollo curioular y divulgacion cientifica, y autora y ccordinadora de lioros de texto de nivel primario y secundario, y de publicaciones de divulgecion cienticaegresada ‘San Martin de Burgos, profesore de nivel medio, tereiario y universitaro, y capacitadora de docentes de nivel pi ‘Marina Mateu es profesora fen Giencias Naturales Superior Joaquin V. Gonzalez, licenciada en Enseranza de las Ciencias por la Universidad Nacional de fen Ensenianga de las Clencias por la Universidad el Instituto ymagister Espaia. Es imario y medio. ‘Ademds, es autora de libros de texto € Ensefanza Investigadora en ela Biologia, LOS AUTORES DE CAZACIENCIAS Leonardo Moledo. Escritor, matematic y periodista cienttco. ‘Autor de numerosos lipros de Ezequiel Det Bianco es estudiante de Tecnicatura Superior en Feriogismo en Tex Rosario. Es editor permite abordar hechos no explicados todavia en el campo cientifico Activa y fomenta a seguir investigando. Info Activados presenta informacion complementaria que retoma algtin conocimiento adquirido previamente y que se necesita recordar para abordar de una manera mas eficaz el contenido de la pagina, = Se Como usar este libro? Para que puedan transitar Biologia 3 con facilidad y aprovechar al méximo todo el contenido que el libro ofrece, les presentamos un esquema sobre su organizaciGn. El texto de apertura del capitulo invita a la reflexi6n y propicia el debate sobre aspectos vinculados con la ciencia. Conecta con los textos del complemento reversible del libro. Conciencia Activada indaga sobre conocimientos previos y les propone mediante la situaci6n un momento de reflexién y toma de conciencia. Tomar conciencia, pare crear conciencia. - ‘Activados en ta red brinda diversas sugerencias de sitios © paginas de Internet, Activados nos pone en accién con actividades para fijar el contenido estudiado y reflexionar sobre él. Ciencia en todos lados presenta informacién ‘complementaria que permite vincular el contenido particular de la pagina con situaciones de la vida cotidiana, en la cual se aplican contenidos cientificos. Este contenido, ademés, permite vincular las clencias naturales con otras disciplines.e ela nla as, Investigadores Activados propone actividades procedimentales de ‘exploracién, experimentacién y construccién de modelos. y reflexin. Al final de cada bloque, los Proyectos interdisciplinarios incluyen actividades que involucran procedimientos y saberes de distintas disciplinas y uso de las Dives KL) Pes nce Se definen términos que pueden cbstaculizar la comprensién del texto, Actividades de metacognicién Integramente Activades propone actividades para tepasar los temas trabajados y aplicar los, contenidos adquiridos. Conciencia Activada permite volver a pensar sobre el problema planteado al principio del capitulo, pero con los conccimientos adquiridos a Io largo de su estudio Es un complemento que presenta diversos textos de divulgacién cientifica que “ponen a prueba” conocimientos populeres, transmitidos de generacién en{Qu dengue aa actin Cl eoneenien? LATAREA DE LOS Las veriadas foes de vest La comunidad cama PUT DELADN ALAS PROTEINAS, [En tutca du dee noma gnéica én fe In infiracin de ADN hai as peeras? LAS PROTEINAS pons y los aminoes AS PROTEINAS EN FUNCIONAMIENTO. herded oe cones La desnatalzacon Ge as prteinas les potas coe eaten bigs ls ecmas 20m seis ura eins? tes qua infu on cin enon MUESTGADORESACTIVROGS.Idagpcn Sobre la en ura eins. Los Acoos nwetsicos A desnaracelcn (as fndons RN "ROCESO DE LA SINTESIS ‘ogra cenal de a Boog" Bigs entton de anecrptnyYacueson ct PROTEINAS andl sel de prwnas in de as ges, papel del ambiente concep de ae tc de nesta seroma 108 CAMBIOS EN EL MAT os tos do met aioe y un IALGENETICO tugs 150s nia godin ALGUNAS APLICACIONES DE LAS TECNICAS DE INGENIERIA GENETICA Alcvertos tango Animes vaneéicas ABUSOS ¥ USOS DE LA GENETICA Dates gen ied lnreceamenre nono a Geos campos de ln cata y 2 28 20 38 “0 [eaten PROCESOS MICROEVOLUTIVOS lane: os unidodes més pegs Vie genée en las pobaciones Cautes de a ioerinson Migacene yj de anes Sales natu Dota gna Apaeemiet no Seeccin eta INESTGNOORESACTVADD. Sirloin dl feof ELORIGEN DE NUEVAS ESPECIES. ads de espeiaén Especacion prapstiea Caeclen PROCESOS MACROEVOLUTIVOS Un calendar pra medi el epo grolco Protests els gates y epertiins ‘lens on mass eines onsas de bs exinseres on masa oa de oa a bladed de Cibo Eosgn de os vettrocos os none ls pana ean en su ofgen os ames bichos" Les verbados soln 6 agua No tal avid for del ag fureseaer crs LOS PRIMATES Untugarente ns ones Intos y eens acre de a elu hurane La ehuclo dl tomb como pros linea "edn pre’ {UN POCO DE HISTORIA. os prams halls ‘Se suman obs destutiientos Los hombres do ay Pein Las cues sutras Los yeemirtes ce ice Orel pine Homo 3 6 oe eee Nn53 6 rs 2 73 4 16 wos vjs anepasados? tod bs pings dsctrimiertos 10S PRIMEROS HOMINIDOS, Elance en os patas ais eects y formas aloes ENA SENDA DEL HOMBRE la" Neanderar lore eae RECON TRUIR ¥ EXPLICAR LA HISTORIA EVOLUTIVA DELHOMRBRE......2.+. aang de sss paces ce hommizacén -EVOLUCION BIOLOGICA, CULTURAL Y TECNOLOGICA. antesacsones arity tcneigas en a ein numa erchnesycitbucén aogca dt saiens LAS"RAZAS HUMANAS*, Las deorosailest lg as acre VSTGABORE ACTURDOS Rear unseat thn poem. (estaueareacunoos 6 29 90 POTee em nee ee at ‘CAPITULO 4. LOS ECOSISTEMAS COMO MODELO DE ESTUDIO na epresa que lo cambio tod, ASECORREGIONES DE LA ARGENTINA as eorapones de aprons de Buna ies a ecorgin de a Pama 1s ecoegn del Espn a eco dl Da ss el Parand [LAS ECORREGIONES A TRAVES DEL TIEMPO ud de Buenos as hace wn in aos {os eosstemes coma nadlo de exit a eclge y ecolgsmo os conpaentes os ecstasy ss ieecions sles de oanizacneclgeos NIVEL DE ORGANIZACION: POBLACIONES ‘as proidaes de ls poblaciones Fstucua cua de ls pobalones Deso y dps esac das poblaconas ‘reine cas pobiacones ‘tos adores qu inervenen ene cesinentoplaioal a expe de corso une pobienin Pred sstnbe NIVEL DE ORGANIZACION: COMUNIDADES. us poids dos coaniades Pda Ganpatreia ‘outsno cinerea 93 94 98 100 106 ‘ews ‘corto ens daisies eclégieas de as eezeones Imre Inectas loturin do especies ete nasa ert bilge de slogas Druin eatios de as omunidodes a a depo ‘MUESTEADORESACTWADOS. ist y exlracin aura esa natal ns provincia oid de Buenos irs a ‘necaamenreacunoos 2 ‘CAPITULO 5. LA ENERGIA Y LA MATERIA EN LOS ECOSISTEMAS ‘cesistema extraterrestre at TA ENERGIA Y LA MATERIA EN 10S ECOSISTEMAS 16 Enea y mata, us ineracones up oe ona LA MATERIA EN LA NATURALEZA 18 (es bigeoctinios heat agua ‘ie del nie ido del cabono [RELACIONES ALIMENTARIAS DE LOS SERES VIVOS, 118 Rotes fas o alimerias odes fleas en dees seats (CADENAS TROFICAS 0 ALIMENTARIAS 20 Eslones ons ee une eadene Las cadens teas ya enerla [ECOSISTEMAS ARTIFICIALES 1m Eeasisemas a core a enema ya tera en os eoastomas ails Agoeeoseeas ECOSISTEMAS URBANOS m4 las cudedes Abert altl Incas ens cludes Wesel eck ‘CONTAMINACION, HUELLA HUMANA 126 La comminacién ene ison MESTEADORES ACTUADOS. laden, ro ELAGUA EN LOS ECOSISTEMAS ARCTIFICIALES. 128 ap vital ta mica ‘recaamare acrvnoos. 130 EUTIM es O ua Peon nba tha ea Eran) ‘CAPITULO 6. HOMEOSTASIS Y PERCEPCION DE ESTIMULOS, Eatin vis? 100 AUTORREGULACION ¥ CONTROL DE FUNCIONES ENEL HOMBRE. 138 caso deegulasn automa Process de autareguac y elisa ene orgsismohumno Un ojo de autreguasin: a conguain de la song homeostasis “TIPOS DE ESTiMULOS 18 La ay espero eectomagntico sonido yl vataons do prin Virgins temperature Las sustancias quirica come esiulosNVISMEADORESNCUADOS. Desc de sustaneas quinies cela spec dea engs. RECEPCION Y ORGANOS DE 10S SENTIDOS ENELSER HUMANO Le alin yeaa os mecsrorecaptors eros ESTRUCTURA BASICA ¥ DINAMICA DE LOS RECEPTORES ESPECIALIZADOS. Le esewo bisa de os cepts Aeon 6 os cepoes Dindica Go reapers (ureseamenre crs EL SISTEMA NERVIOSO EN EL SER HUM ISTGADORESATURDDS. Exerc de ee PRIMER NIVEL DE PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION: LOS REFLEJOS. \S NEURONAS: TIPOS ¥ PROPIEDADES FUNCIONALES Tips de nuronas 108 IMPULSOS NERVIOSOS, un poo de saa Imps nerves: craters y popagpin LA COMUNICACION NEURONAL (tos tpos de eonxén neural Siri ties SEGUNDO NIVEL DE PROCESAMIENTO: LA REGULACION DELLA ACTIVIDAD VISCERAL La epg da artic eariaca Regulovn dea tomperaturecrpral Ba series anno fr ssiema nevoso autora ya ia ogtatia TERCER NIVEL DE PROCESAMIENTO NERVIOSO: LACORTEZA CEREBRAL 12 “6 ue 156 188 Integacén dei core cabal Latralzacin cetera fumerio ene cmpisad a as esses on alin eon lal furecenmenteacrunoos 168 10 REGULACION DEL MEDIO INTERNO EN 10S HUMANOS ......170 sister endocna o as pes Ls nds del tema endocino Ssemas de canta nero yaneoena Iniegcin de conte pala eis Sistema encanto yhaneastss Corto hommonal po rtoaimentacién nogaiva REGULACION DEL METABOLISMO YLA GLUCEMIA m4 tetaiens dea abetes IESTCADORESACTUADDS. La ences: canacer ms para decde mejor... 75 AS HORMONAS TROFICAS ¥ SUS EFECTOS 16 eal Noto ts oles eades os weiuos yo rasp mascuinos Ls hamonas aes do LAS RESPUESTAS A LAS INFECCIONES 180 Respuesta cue epecien INMUNIDAD ADQUIRIDA Y ALTERACIONES EN LAS RESPUESTAS INMUNOLOGICAS 104 lureceamenrencruaoos 186caPiTuULO Ua OCLC Bidlogos ray outs oer EN SUS INVESTIGACIONES? emia eu Maes Mts Mss meen ess Ta r 5 eo — POR QUE LOS RESULTADOS Len _ Sead Ce eon ay Mages sleet ay) “@ Ce Naa ni Lena al on it aeeten 4 Hier ee eerie cn ee Latte rea LLL Tr atinalLA BIOLOGIA COMO CIENCIA Qué estudia a biologia La biologia es una de las ciencias en las que se estudia la naturaleza y, al igual que las clencias sociales, el arte, la filosoffa, las costumbres y las creencias, forma parte de la cultura de un grupo social La biologia comprende un conjunto de disciplinas que se ocupan del estudio de los organismos vivos, por ello en muchas ocasiones se las denomina cien- clas de la vida o ciencias biolégicas. Desde el siglo xvi, la mayorfa de las personas solo consideraba ciencias a aquelias que emplee: ban muchas operaciones matemsticas para generar sus propios conocimientos, como Ia fisica, la qué mica 0 la astronomia, En ese contexto, el estudio de los seres vivos se califcaba como una actividad ress cise prix ieordes Rent isb9iee,lenswe de menor importancia. La biologia como clencia per fale sno co ice maneci6 practicamente latente hasta los siglos xix y xx, No obstante, durante los sigios xii y xvii, se ‘acumul6 una gran cantidad de conocimientos sobre la estructura y el funcionamiento de los seres vivos, asf como la generaci6n de diversos sistemas para clasificarlos. El cono- ccimiento sobre el cuerpo humano dio lugar al desarrollo de la anatomia y le fisiologia, y el estudio de las plantas y los animales conformaron dos grandes campos del conocimiento: la boténica y la zoologta, En los siglos xix y xx, la enunciacién de importantes conceptos y teorias contribuy6 al establecimiento de la biologla como disciplina cientifica, a tal punto que es una de las ciencias que mayor desarrollo ha tenido en la segunda mitad del siglo xx En los tiltimos afios, se produjo un crecimiento explosive de los conocimientos biol6gf cos, que abarca desde el ADN hasta los grandes sistemas ecolégicos, incluyendo ademas nuevas evidencias acerca de cémo han evolucionado los seres vivos desde su origen. Los descubrimientos en genética, biologia celular y molecular, neurobiologta, biologla evolutiva y ecologfa han sido vertiginosos; ademas, han tenido un fuerte impacto tanto en la vida cotidiana y en el desarrollo de la sociedad, como en el avance de la industria, la medicina, la agricultura y la ganaderfa, la alimentacién humana, entre otros. Para los ciudadanos del mundo actual, los cono- cimientos biol6gicos resultan muy necesarios pues permiten comprender, y tomar decisiones respecto de cuestiones tales como la prevencién de enferme- dades infecciosas, los cambios oliméticos perjudi- ciales, el aumento de las necesidades alimentarias en todo el mundo, la destruccién de los habitats naturales y la pérdida de la biodiversidad, la utiliza- cidn de técnicas de reproduceién asistida y la modi- ficacién de genes con distintos fines, etc. Ninguno de estos problemas se podria abordar satisfactoria- mente sin tener en cuenta ciertos conocimientos = cientificos, en especial, los realizados en el campo ‘To dos ores problemas nivel mundial el praia da bier. Ens cas, Agape crate sgon ar cxter pater oenal, de [a biologta Pz de zal bie ap tra abi ol ser te bio mu qui sol 2a mé rod dia da de cie val eq pros que ncias y las. grupo plinas vives, \clen- sonas nplea snerar a qui: studio vided a per. 08 XK ii, Se to de cono- ay el lento: 1y6 al je las ol6gi- emas slogia toen ia, la cono- pues pecto erme- judli- arias vitats liza modi Para qué investigan los cientificos y cémo lo hacen principal interés de los cientificos en general, y 4e los bidlogos en particular, por el trabajo que reali an es a insaciable curiosidad y el deseo de conocer ‘mejor el mundo en el que viven. Una fuente inagote- ble de satisfaccion para los investigadores es poder ‘portar un nuevo conocimiento cienttico. La pasién y Ia curiosidad puestas en juego en su trabajo les permiten mitigar el esfuerzo y hasta el aburrimiento de reunir gran cantidad de datos, y su: perer las frustraciones ante los resultados errados (la “resistencia” que oponen ciertos fenémenos a ser desentrafiados. Puede considerarse que el motor mas importan: te que pone en funcionamiento la actividad de los bi6logos es el interés por explicar los secretos del Enstwa (IE6205).cnate psu deine ane rio viiente. leis ws un abe; a ce La biologfa, asf como la ciencia en general, cons tiwye una actividad humana que, con mucho traba- jo, genera conocimientos sobre el mundo, que nos hecen capaces de actuar sobre 61 para entenderio, transformarlo y mejorarlo. Pero, como toda actividad humana, también esté ligada a las ideas y a los valo- res que tienen los clentificos, y al sistema de valores de a sociedad en la que se encuentran en un deter- mminado momento historico. Teniendo esto en cuenta, es posible hallar en ‘muchos cientificos un interés legitimo de encontrar uevos conocimientos que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas. Los problemas de contaminacién, los de salud, los de la agricultu '@ 0 del hambre preocupan especialmente a la co- : munidad mundial y a la de cientificos en particular, Las geetits son vlog quo nan ealuadoinportanas por para n@orat auines trojan en la basquede de mas y mejores an ftincariur api estirn et ies soluciones, {Qué distingue a la actividad cientifica de otros campos de la cultura y del conocimiento? El deseo de conocer es compartido por muchas personas y, ade- inés, todas ellas construyen conocimientos acerca del mundo que los rodea, pero es0s conocimientos no se consideran cientificos, sino cot dianos 0 de sentido comin, Entonces, zqué rasgos caracterizan un conocimiento para que pue- 4a considerarse clentiico? En primer lugar, debe haber sido elaborado de acuerdo con procedimientos aceptados dentro de una comunidad cientfica, En segundo lugar, ese conocimiento debe ser considerado vélido por dicha comunidad. Enambos casos, se menciona la comunidad cientifica, porque el co nocimiento cientifico no es un producto de personas aisladas, sino de equipos de investigadores que elaboran conacimientos, y deben poder probarlos ante otros investigadores.les begs ote coan desc ge vest Me RaENENO® ber ebsovar estas e bso para psear an Inga ies cara at mate que in mild. LA TAREA DE LOS BIOLOGOS Las variadas formas de investigar Los cientificos se plantean preguntas sobre lo desco- nocido 0 Io incomprendido e intentan responderlas. Esas preguntas se enmaroan dentro del saber clentifico actual, es decir, son preguntas que hasta el momento no se han podido responder con los conocimientos disponibles, pero que no podrian haberse formulado si no existieran esos conocimientos previos. Para responder a esas preguntas, las ciencias utilizan distintas estrategias de investigaciOn, en las que se em- plean diferentes métodos de trabajo segtin sean las pre- untas y las teorfas que intentan probarse. Emst Mayt, uno de los bidlogos més importantes del siglo xx, en su libro Ast es la Biologia, publicado en Madrid por la editorial Debate en 1998, afirma que la biologia contesta tres grandes tipos de pre- guntas, para cada una de las cuales se utilizan diferentes metodologias: + El qué: las preguntas del tipo qué, por ejemplo caué organismos?, zqué sistemas?, equé Organos?, Zque tejidos?, 2qué oélulas?, .qué ecosistemas?, entre otras, aumentan los conocimientos de la disciplina y de la base de datos. La metodologia que se utiliza para la investigacién en estos campos se relaciona con la descripcién, la comparacién y la clasificacién. + El cémo: las preguntas del tipo eémo hacen referencia a cuestiones relacionadas con: zcémo sucede?, 2o6mo funcionan ciertas moléculas?, 2c6mo influye una nueva poblacién ‘en un determinado ecosistema?, etostera. Estas preguntas intentan brindar explicaciones a los procesos que ocurren desde el nivel molecular al de los sistemas biolégicos mas ‘complejos. Su principal metodologia de estudio es la experimentacién. * El por qué: las preguntas del tipo por qué buscan explicaciones a determinadas ‘cuestiones, como: por qué un ser vivo es como es?, gor qué una determinada especie evolucion6 de cierta manera?, etcétera. Este tipo de preguntas remite a las causas evo- lutivas, y sus posibles respuestas se basen en inferencias que se deducen a partir de narraciones histéricas. 'No existe, por lo tanto, un Unico método cientiico, Depen- diendo del objeto de estudio, y de! tipo de problemas de inves- tigacion que se planteen, se emplean diferentes metodologias. La recoleccién de datos, a través de la observacién di- recta 0 a través de la experimentacion, es un procedimien to muy importante para el desarrollo de cualquier trabajo cientifico. Sin embargo, resulta necesario, también, proce- sar estos datos y transformarlos en evidencias, analizar los, elaborar conclusiones, asi como comunicar el conoci miento generado. ‘Como resultado de la actividad cientifica, se obtiene, en- tonces, el conocimiento cientfico, en el cual se destacan los modelos. Los modelos son propuestas tedricas que se re- lacionan con fenémenos de! mundo natural. Se consideran provisotios, ya que pueden ser reemplazados por otros que, Fos pangs, gs esneiadas en ecrstut ais le inser vis ula iis cas pare eng las ules (haa pros expisos exis, €en un futuro, expliquen mejor el fenémeno estudiado. Esto ha ‘ocurrido en varias oportunidades en la historia de la biologia. (torial Puro Fabs SA Pris ok om, oy 3.729 equ rea vert del, nem real extr blan loco cerr mur esu esta can de k poro gene de ses, Intin trabi inter suje tado esta cept tiffec prob prue utiliz una puec T El pr Bor | no p auto tifiee nda que | cue laau con j yacjesco- Esas tual, e han , pero esos, ilizan 2 em: S pre: s del ladrid e pre nas?, entan utiliza clon y s con: acién jones. mas. radas pecie 5 evo- tir de }epen- irves- ogias. 6n di- mien abajo sroce- alizar- onock 2, en an los se 1 deran 5 que, stoha logia. La comunidad cientifica Gran parte de la ciencia moderna la realizan equipos de trabajo. En las vitimas décadas, la te- fea cientifica ha perdido su cardcter local para con- vertise en una actividad internacional. La imagen del cientfico ofrecida por algunas producciones ci- nematogréficas 0 televisivas dista mucho de ser la real, Los cientificos no son solo varones, ni seres extravagantes con pelos revueltos, guatdapolvos blancos, en general de edad avanzada y un poco locos, distraidos y, por sobre todo, solitarios, en- errados en un laboratorio casi sin contacto con el mundo externo. Esta imagen del cientifico hace suponer que la produccién cientifica 5 un trabajo individual y sin relacién con el contexto social en ia que se esd levando a cabo. Afortunadamente, quienes hacen ciencia remar cen cada vez mds la influencia del contexto histético, social y colectivo ela produccién del conocimiento cientitico. Desde este punto de vista, la ciencia es una produccién histérica, porque lo que hoy se sabe es el resultado de los aportes de muchas {eneraciones anteriores de cientificos. Por otra parte, Ia posibilidad de construir un conocimiento objetivo, que no dependa de los intere- ses, deseos 0 puntos de vista de la persona que Io construye, esté intimamente relacionada con el aspecto social del trabajo cienttfico, Al Uvabajar en grupos, los clentificos producen conocimiento mediante el intercambio con los demés, y este puede ser verificable por diferentes suletos. Asi, los investigadores publican sus trabajos y transmiten los resul lados de sus investigaciones al resto de la comunidad cientitica, De esta forma, sus hipdtesis, observaciones, experimentos, nuevos con- ceptos pueden ser revisados criticamente por otros equipos de cien- tfcos. Un componente bésico en toda actividad cientifica es la com- probacién. Todo nuevo dato o toda nueva explicacion deben ponerse a prueba una y otra vez, preferentemente por distintos investigadores y utlizando métodos variados. Cada confirmacion refuerza la validez de una explicacion 0 conjetura, mientras que una refutacién, en general, puede descartar una teoria También, se han propuesto una serie de normas Gticas o de valores profesionales para los cientificos. Ei primer principio dice que no existe la autoridad, por lo tanto, toda explicacion © concepto cientiico no puede validarse por més que sea emitido por una autoridad, si no esté validado por evidencias cien- ticas consensuadas por buena parte de la comu- hidad de cientificos. Segundo, todos los cientificos cometen errores, lo que parece algo inevitable. Hay que buscar los errores, analizarlos cuando se los en- cuentra y aprender de ellos En tercer lugar, aunque la autocrttica sea importante, tiene que completarse on juicios de otros, que pueden ayudar a descubrir ya corregir los errores propios. oss ves nes ss ras sab ls Cano {ascetics comunican marcha ool stad de Ss estgacenes 29 tres ps a enone, ono congress, snp cenit, teEN ESTE LIBRO... En este libro de Biologia para 3.° ao, se retoman algunos de los con- ceptos trabajados en los dos afos anteriores, para profundizarlos, y se incluyen nuevos temas que los bidlogos han abordado en sus investigacio- res, con el fin de dar respuesta a los interrogantes que la humanidad se ha planteado a lo largo de su historia. Este libro esta organizado en cuatro bloques teméticos, en los que se cestudian los seres vivos desde la ptica de distintos niveles de organizacién. sf, en el bloque 4 se estudian los seres vivos desde el nivel molecular de organizacién. En este bloque, denominado Del apw a las proteinas, se analiza la “informacién intrinseca” con Ia que cuentan los seres vivos, ins- cripta en su programa genético, 2Cémo este “programa” se “transforma” en un individuo? 2Qué moléculas “ejecutan” las instrucciones del ADN? 2Qué papel juega el ambiente en la expresion de estas instrucciones? Qué procesos pueden modificar la informacién contenida en los genes? zCémo se han utilizado los conocimientos de la biologfa molecular en el campo de la salud, la alimentacién, el cuidado ambiental, etc.? Estas son algunas de las preguntas a las que se intenta dar respuesta. En los dos bloques siguientes, el centro del estudio esta puesto en el nivel poblacional. Por una parte en el bloque 2, denominado Los procesos evolutivos, se estudian las poblaciones desde una perspectiva historica, abordando la evolucién de las poblaciones y las especies y, en particular, la historia evolutiva del hombre y sus ancestros, de manera de dimensionar cl lugar que ocupa nuestra especie dentro de la diversidad general. Por otra parte, en el bloque 3 se estudia “el escenario" donde se de- sarrollan las poblaciones. En este bloque, llamado De los individuos a los ‘ecosistemas, se abordan los ecosistemas como modelo de estudio y, en particular, el flujo de materia y energfa que en ellos se produce entre sus distintos componente. Se enalizan algunos sistemas subsidiados, en especial las ciudades, y se abordan ciertas problematicas ambientales desde una perspectiva ecolégica. En el bloque 4, cuyo nombre es Homeostasis, coordinacién y regulacion de funciones en el organismo humano, se abordan las diferentes temati cas desde la perspectiva del nivel de organismo hasta el nivel celular. En este sentido, en este bloque se estudia una de las funciones centrales de los setes vivos, asociada con los cambios en los ambientes interno y ex: terno, que permiten avanzar en la construccién de la nocién de organismo ‘como sistema integrado y abierto. ‘Ademds en esta obra, enfocada centralmente en el estudio de temas biolégicos, se presentan dos Proyectos interdisciplinarios al finalizar jos blogues 1y 4. A través de una variada gama de actividades que involucran procedimientos diversos, saberes de distintas disciplinas y el uso de las Tc, Se propane que los lectores, trabajando grupal o individualmente, to- men conocimiento, intercambien ideas y asuman una actitud critica frente a dos problematicas sociocientificas: el determinismo genético y el uso de drogas. Esto les permitiré tomar decisiones fundamentadas tanto en el presente como en su vida futura. La curiosidad, la creatividad y la perseverancia fueron, son y serén cua: lidades propias de todos los cientficos. A través de su lectura, este libro pretende contaglarlas a sus lectores para que vean en la biologfa un mun do fascinante para conocer y comprender.ry 3 Ptr ecu | — 1 | — 00M0 SETRADUCE LA Ce hUNe RSs Cee eects al eat e de Araneta gato TEINAS ay ae Merten seca tala DUC ares alos en ae Pasay lag Mt Aenea einai USTs PROTEINAS? = uate Case yaa J ENTREE TE BL eae ] re a, Be te aes Wasi‘cadena | tT {rains | <— mao pr depo en tee ee) | ele on) se dtbaye en A cones { Beions | <— sen (eae ie Ibeastian cone J ae ns | can furcones eT eTSe ee ee een eed er ee ee eee er ee re re ed ee ne er ed EI.ADN en boca de todos ‘Se hizo un examen de ADN...". “Identifican a un posible delincuente por su ADN”. “Se descubrié el gen del lenguaje”. “El andlisis de aon permitié reconocer ahijos de desaparecidos...”. “El homo sapiens y el chimpaneé comparten un 98,8% de los genes” Lejos de los tiempos de Watson y Crick, en la actuali dad, la molécula de ADN ha cobrado un protagonismo inusitado. Su sola mencién parece resultar contun- dente para comprobar, culpar o establecer vinculos. No cabe duda de la enorme utilidad de las técnicas ‘actuales para encontrar relaciones de filiacién, escle- recer crfmenes incluso para establecer el paren- tesco entre seres vivos. Sin embargo, también existe una tendencia a en contrarles una explicaci6n a las caracteristicas conductas humanas, como el alcoholismo y la homosexualidad, a partir de los resultados directos {de la informacién contenida en el Aow. Este tipo de enfoque, ademas de constituir potencialmente un sustento de posiciones discriminatorias, es cues: tionable desde el punto de vista cientifico, ye que la mayor parte de los comportamientos humanos se ‘encuentran profundamente relacionados con aspec- tas culturales, sociales, econémicos, y determinados. por la historia de vida’ ¢Por qué es discriminatorio el enfoque que entiende que cualquier conducta humana esta contenida en el Aon? Les parece que la clencia puede dar respuesta ‘a todos los comportamientos de los seres humanos? Por qué, si en todos los seres vivos la molécula de AON contiene la informacién hereditaria, estos no son todos iguales? 1. Cémo se diferencia el ADN de los seres huma- nos entre si? 2. 4Qué rasgos de los seres humanos estardn definidos por el apn y cuales estardn definidos por el ambiente sociocultural? “hapa de Cutis H.; Bares N, SctnekA, Massa A, (2008) Blog, 1 ede, Edtval Médlea Panamericana, Buenos Aes, pin 187eh. 4%. ~a EN LA SINTESIS DE PROTEINAS. an * maa (ine en predator son dela bate on dela vacteia Fauena qe sites pcp pass dla producsin dees meine gra gn. state ENON cres un Ces meres ngeioos lcs pra ben dant pret , Sule ‘eon as ies svi. DEL ADN A LAS PROTEINAS {COMO SE TRADUCE LA INFORMACION CONTENIDA EN EL ADN EN LAS CARACTERIS- TICAS PARTICULARES DE UN ORGANISMO, SEA ESTE UN ANIMAL, UNA PLANTA, UN HONGO 0 UN MICROORGANISMO? PARTE IMPORTANTE DEL SECRETO SE ENCUENTRA En busca de la ruta de la informacién genética Jon humane La insulina es una hormona producida en el pan- creas por grupos de células especializadas llamadas {slotes de Langerhans. Esta hormona es una proteina, es decir, una molécula formada por varias unidades de aminodcidos (51 en total) Cuando el organismo es incapaz de producir insu lina en cantidades adecuadas, el individuo padece de una enfermedad denominada diabetes mellitus. Estos pacientes tienen altos niveles de glucosa en sangre; pero no pueden aprovecharia, porque la ausencia de insulina impide el ingreso del azucar a las células. En los diabéticos, parte del excedente de glucosa es Instnahurana ius mt ®—minado por los ftones, por lo ual, producen una Ses orina de cardcter dulce (melitus es una palabra que proviene del griego y significa ‘miet’). Para el tratamiento de la diabetes, algunos pacientes requieren la inyeccién diaria de insulina que compensa este déficit: se trata de los pacientes insulinodependientes. Enel pasado, la insulina medicinal se obtenta del pancreas de vacas y cerdos; pero esta alternativa no results la mas adecuada y causaba humerosos problemas. Primero, porque la insulina animal resulta diffcil de purificar; segundo, porque es ligeramente diferente a la insulina hu- ‘mana y, debido a esto, los sistemas inmunitarios de algunos pacientes diabéticos detectaban la insulina animal como extraha y la rechazaban. Por eso, Io ideal es inyectar insulina humana, aunque esta se obtiene en muy pequefias cantidades, y su valor econdmico es muy alto. En la década de 1980, se obtuvo insulina a través de técnicas de in genieria genética, mediante el uso de bacterias. Fue la primera hormo: nna que se produjo con estas técnicas para ser utilizada en el tratamien- to de una enfermedad humana. gC6mo se fabrica esta hormona por medio de estos procedimientos? Los cientificos extrajeron el gen que permite la sintesis de la in- sulina, de las células del pancreas de un ser humano, y lo inyectaron en una bacteria: la Escherichia coli. Al contener ese gen (es decir, esa secuencia de abn), la bacteria adquirié la capacidad de fabricar Ia insu- lina humana. Como la bacteria se reproduce a ritmo acelerado, en poco tiempo, se pueden obtener grandes colonias bacteriales y, por lo tanto, grandes cantidades de hormona. ¢Por qué los cientificos habrén introducide AoN humano en otros onganismos para que, a través de este proceso, se produjera una hormona? 2Qué relacién existe entre las proteinas y la informacién genética? or él mig cro sor hile cot tes des cor cor me m= {)oome 4. = Bode lanamasn pati4C6mo fluye la informacién del AN hacia las proteinas? Todos los seres vivos estén formados por células. Cada célula que existe es hija de otra célula que existié previamente, producida cuando la célula madre se dividié en dos céiulas hija. Y se puede agregar mas: cada célula hija, excepto raras excepciones, tiene la misma informacién genética que la célula madre. La informacién genética que controla la vida de cada célula esté contenida en los cromosomas. Pero {de qué manera esta contenida la informacién genética en los cromo: somas? ,C6mo se duplican los cromosomas en forma tan precisa para que cada célula hija reciba un juego de cromosomas que son copias exactas de los de la célula madre? Hace 65 afios aproximadamente, nadie sabia que el acido desoxirribonucleico 0 AN ae 7 la molécula de la herencia en todas las formas de vida en la Tierra. Y cuando por fin ae 8 acept6 este hecho, todavia faltaba resolver otras preguntas: gcémo se copia la infor — mmacién con tanta fdelidad cuando se duplican las cromosomas y como dicha informacion codiica la formaci6n de un organismo? 2Como dirige el abw la funcién de una célula? sie tos cientioos han demostrado que la informacion contenida en el ADW “cota” la sin (ne tosis de prote nas, que son las encargadas de construlr las estructuras bioldgicas y de ee ee desarola as funciones de un ser vivo, Asie problema se centra en cém a informacion woe contenda en el xoN se traduce en proteinas. — Esto sucede porque existe un intermediario: el feldo rlbonucleico © ARN, que acta ed Como mensajeroentie el AoW la frmacion de las protefnas. Mes. La informacion genética fuye del s0N a las proteinas en un proceso de dos pasos: sees 4. a transeripcién de la informacicn del ADN en un tipo particular de aR, llamado ARN mensajero; y ae 2. a traduccién de esta informacién en las unidades que permitirén formar una proteina, ‘ena Lo explicado se puede sintetizar en el siguiente grafico. de los vacas usaba dificil na hu- lentes aban. btiene de in- ‘ormo- smien- na por tain. ctaron i, esa hae Mos sed ele sites de pti AdivACES » poco ; ee En las paginas siguientes, se profundizaré el estudio de la €s- 14 sormona del erecimientoes \ tructura y el funcionamiento de cada uno de los “protagonistas” de fina protein, Teniendo-en cuenta otros este proceso: el ADN, el Any las proteinas, para luego comprender fl a cnica de ingeniera genta ots con mas exactitud cémo se produce el luo de la informacién que da utilizada para produce insulina, como resultado la constitucién de las céiulas, en particular y de un Postulen qué pasos se deberian nacion realizar para obtener hormons del oiganismo, en general. También se analizaré el papel que juega el - ene crecimiento. | _ambiente en la expresin de la informacién genéticaLae LAS PROTEINAS APESAR DE SU ENORME DIVERSIDAD, TODAS LAS PROTEINAS TIENEN UNA ESTRUCTU: u RA QUIMICA SIMILAR, FORMADA A PARTIR DE LA UNION DE VEINTE UNIDADES FUN- espe DAMENTALES. COMO ESTAN DISPUESTAS ESTAS UNIDADES PARA FORMAR TODAS que | LAS PROTEINAS PRESENTES EN LOS SERES VIVOS? eet infor L Las proteinas y los aminodcidos cién Las proteinas constituyen alrededor del 50% del peso seco de las oélu ee onion Unied quefomatas gander 28 (08 020 peso al que se ha descontado ol del agua). En los seres vvos u sevens existe una gran diversidad de protefnas, con formas y tamafos diferen- ge 9 selinero Molzulafomeéa pola unén de _‘%@S» QUe cumplen funciones muy variadas. La eélula de una bacteria, por sion aos nondeares ules shied, ejemplo, puede tener 800 tipos de proteinas, mientras que en una céivla atu humana pueden encontrarse 10.000 clases diferentes de protefnas. . ‘Apesar de su enorme diversidad, todas las proteinas tienen una estructura quimica similar, tty formada a partir de la uni6n de monémeros denominados aminodicidos. Existen veinte tips ge g de aminodcidos fundamentales que forman todas las proteinas presentes en los seres vivos. i zCémo es posible que con solo veinte aminodcidos se puedan formar todas las proter ape nas del organismo humano? Este tema se puede comprender mediante una analogia. Con ¢ dos las letras R, MA, 0, €s posible formar varias palabras, entre ellas: ramo, Roma, Omar, mora. = ' Asf como las pocas letras de un abecedario se combinan para formar la gran 2 cong cantidad de palabras de un idioma, a partir de solo veinte aminodcidos, las eélulas i que construyen la enorme diversidad de protefnas que constituyen alos seres vivos. ma t Las moléculas de aminogcidos se forman a partir de la unién de dtomos de: . cattene (eh nardgeen () atgero (e)y nsdgene (Nj; te mara condeno anave Ie (S),y algunas poseen fésforo (P), hierro (Fe), cine (Zn) y cobre (Cu), Be 0. Todos los aminodcidos estén compuestos por un étomo de carbono unido a $ entre vessoqenppanta sacs U0 &fUpo carboxilo COOH), un grupo amino (NH), un atomo de hidrégeno y una § teicg ‘ona de ur mea cadena lateral designada con la letra R. Las diferencias en grupo R permiten & yng distinguir a un aminoécido de otro. © am De los veinte aminoacidos, ocho son esenciales para el cuerpo humano, debido a que el i fra organismo no los puede sintetizar y, por lo tanto, deben incorporarse con la dieta. De alla pept importancia de consumir alimentos ricos en proteinas. En la tabla del lateral se ciasifican los Be aminodcidos en esenciales y no esenciales, o aquellos que el organismo puede sintetizar. Re Las proteinas se febrican en las células mediante un proceso de condensacién, en el i remereres cual los aminodcidos se unen mediante un enlace peptidice, entre el grupo carboxilo de uno s rere y el grupo amino del otro. Como Teoria (Te) dos aminoscidos se elimina une form ses molécula de agua. nes, Fealne e La unién de varios aminoé 4 ge eters et J cidos forma una cadena protei- ae Mo ca; por eso, las protefnas son ina, re polimeros de aminodcidos. De | atng rina (a) enlace pectin acuerdo con su tamafio, pueden eoetay ser oligopéptidos: cadenas de | eae, dos a diez aminodcidos; o bien, “ sparse) | Gnsotdn polipéptides: cadenas de més ‘lm (| : “rosin Th) 4 de diez unidades. Estas cadenas lesin a) son menores que las protefnes : ido sparc (AS) ‘ Node qu rape ein ods ainsi, pmplampote.cichan:, ‘CAPITULO 1 - Bhp eb nian gétias célu- s vivos iferen- ia, por célula Similar, tino vivos. proter- 3. Con, mora. a gran élulas vos. 0s de: azutre nido a yuna miten que el alla an los izar. en el fe uno Como unirse a una ninod- protet- S son s. De ueden 1s de bien, mas denas eines la estructura de las proteinas La fabricacin o sintesis de proteinas se lleva a cabo en estructuras aspeciales de Ia oélula denominadas ribosomas. Cada tipo de proteina aue all se sintetiza se caracteriza por tener una cantidad y unos tipos particulares de aminodcidos, ubicados en un orden que depende de la informacién contenida en el material genético de la célula. La forma que adopta la molécula proteica, sus propiedades y la fun- cién que desempefia en el organismo estan condlcionadas por la secuen- cia de sus aminodcidos. Un cambio en un aminosicido de la cadena pue- Ge provocar un cambio en la forma de la moléculay afectar su funcién Una cadena polipepticica, constituida por la unién de aminodcidos, se pliega sobre s{ misma o se enrolla adoptando una forma tridimen- sional muy compleja, que es importante para su funcién. Ast, podemos tstuciar en las proteinas distintos niveles de organizaci6r + La estructura primaria es la secuencia de aminodcidos que cons- tiuye una proteina e indica cules son los aminodcidos y en qué orden se encuentran en la protefna. + La estructura secundaria es la forma que adopta la proteina en el espacio, luego de unirse los aminodcides. Estas formas pueden ser de dos tipos fundamentals: plegada o en hélice. * La estructura terciaria es la conformacién final de fa proteina, 6 ‘ue se enrolla y adopta una for- ma taimensionl espacial. + Algunas protefnas tienen es twvtura cuaterarta, cuando varias cadenas polipeptiicas se unen entre sf, 0 con moléculas no pro- teces, Estas uniones les aportan funciones espectficas. Por ejemplo, le molécula de hemogiobina esté integeda por cuatro eadenas pol peptic, cada una de las cuales posee un grupo hemo dende se une el oxigen que se transporta a ls cul del organismo. isc tei, Segin su forma, las proteinas se clasiican en fibrosas o globu- lates. Las fibrosas son insolubles en agua, y sus cadenas se pllegan fomando fibras; por ejemplo, las prote!nas que conformen los tendo- 1s, mdsculos y huesos dan resistencia a estos 6rganos y contrbuyen al sostén del cuerpo. En las protefnas globulares, las cadenas de am- roécidos adoptan una forma similar a un globo. Por ejemplo, la insu- lina, Ia hemoglobina (presente en los gldbulos rojos de la sengre) y la albimina (la clare de los huevos). AciivARES 4. Respondan a las siguientes preguntas, 1, .Cuantos tipos de aminoscidos existen? . gCsmo ests formado un aminoscido? ©. Qué son los aminodcidos esenciales? uct primar, Fst secundaria, tutu onatemar, 2. ¢A través de qué componentes se unen dos aminoscidos y cémo se denomina dicha union? 5. ;Qué diferencias existen entre Ins estructuras primaria, secundaria y terciaria de una proteina? ue el omacin poten «CAPATULO 1 (23 }LAS PROTEINAS EN FUNCIONAMIENTO LAS PROTEINAS DESEMPENAN GRAN CANTIDAD DE FUNCIONES EN LA CELULA: IN- TERVIENEN EN LAS REACCIONES QUIMICAS, FORMAN PARTE FUNDAMENTAL DE LA ESTRUCTURA DE LOS SERES VIVOS, TRANSPORTAN SUSTANCIAS Y DEFIENDEN AL OR- GANISMO DE AGENTES EXTRANOS. Diversidad de funciones Aunque las proteinas cumplen numerosas funciones en los seres vivos, dos de esas funciones son esenciales: + Forman parte de todas las membranas celulares: la membrana plasmattica, la membrana nuclear, el sistema de endomembranas, las is popiedads mednzes que posteletelade membrana externa e intema de las mitocondrias y cloroplastos, etcéte- ‘aaa a hice cao veoes ms restos oe ra. Por lo tanto, cumplen funciones estructurales en el nivel celular. ace es ees as que ls re alas co z . ian Con pb SEGA SUCK Intervienen en todas las reacciones quimicas que se producen en aT sin romps, ks cetfens exon deteuss interior de las células, a partir de su funcién catalitica. Esto significa sorprendetes, a e0 mero con metas, ‘que pueden modificar Ia velocidad de estas reacciones. como oe, tani oui «posi sala. Algunas proteinas que forman parte de la estructura celular cum ‘Se tut ceatelas para fabricar chaleos antbalas 0 peracadas produc ilo quiring, ‘elias articaes para huesos tendons; 0 ie, elabrarmicrconductoresy ras Gta. plen funciones espeefficas. Asf, la hemoglobina es la proteina que con: tienen los glébulos rojos y que interviene en el transporte del oxigeno por la sangre. Las protefnas contractiles, como la actina y la micsina, Participan en la contraceién y relajacién de los misculos. Asimismo, ciertas proteinas son secretadas hacia la sustancia intercelular, la sangre © clertas cavidades del organismo, donde cumplen diversas funciones. La elastina o el coldgeno forman parte de la sustancia intercelular de algunas capas de la piel, y le apor tan su elasticidad. Algunas hormonas, como la insulina y la hormona del crecimiento, son proteinas que cumplen una funcién reguladora en el organismo y son secretadas por las Células de las gléndulas endocrinas hacia la sangre. Los anticuerpos que circulan por el torrente sanguineo ayudan a combatir diversas en- fermedades y son fabricados por los linfocitos, un tipo de células de la sangre. Muchos animales secretan protefnas al ambiente. Por ejemplo, las telas de araiia son proteinas cuya funcién es conformar trampas para las presas de la araiia, Energia ass ara sn prs seas pores nodes nde | (qe bean en a pat psi bomen ces as La desnaturalizaci6n de las proteinas ‘Ei coal qt gue de sefa cose su espa eh orate pr oe flames contr de un sina sels pr dos lind eens, Las temperaturas elevadas, los écidos y el alcohol pueden afectar la estructura espa cial de las protetnas. Si bien no alteran su secuencia de aminodcidos, pueden modificar ‘su plegamiento y, por lo tanto, su funcidn. Este proceso se denomina desnaturalizacién y Puede ser reversible o itreversible. La coagulacién es un proceso de desnaturalizacién irreversible, y se observa en la vida cotidiana cuando cocinamos un huevo. La clara del huevo contiene una protefna llamada albtimina que, al recibir calor, se desnaturaliza: cambia de color y se solidifica, CAPITULO 1» fun de ineacn edieesas brana S, [as to6te- enen sifica -cum- e con- geno sangre ac el -apor- 0, son or las as en- a son espa- dificar clon y a vida mada Las proteinas como catalizadores biolégicos: las enzimas Para que se produzca la combustion del gas en un encendedor, es decir, para que el gas butano se combine con el oxigeno del aire, es necesario proporcionar una cierta cantidad de energfa a través de la chispa del encendedor. Del mismo modo, para iniciar muchas reacciones quimicas, se debe superar una barrera de energia entre los reactivos ylos productos. Esta cantidad de energia se denomina energia de activacion. En el caso de los seres vivos, las altas temperaturas no activan las reacciones, debido aque destruirfan las estructuras celulares. Por eso, intervienen sustancias, denominadas catalzadores, mediante las cuales las reacciones ocurren con una velocidad compatible al normal funcionamiento celular, pero sin perjudicario, Un catalizador es una sustancia que . una forma similar a la hoja del trébol, debido a uniones de puente de hidrégeno entre las bases AU y C-G. En ellos se fja un aminodcido es- peciico, que luego transfieren al lugar en el que se esta formando un polipéptido a la altura de los ribosomas. En las proximas paginas, se explicarén con mas detalle las funciones del art. ‘3. El RN ribosémico (ARNr) se combina con proteinas y es el principal consttuyente de los ribosomas, pequefios organoides celulares. Estos ritosomas estén formados por dos partes, denominadas unidad menor Y uidad mayor. Los rlbosomas pueden estar “sueltos” en el CROPIOS ean ‘ma de la o€lula 0 formar parte del reticulo endoplasméttico rugoso. el amnescdo Frnt el mao de a mola dea quoma dra made nt orl ues xan Otras funciones del arn lashes end ne ery st enl a El ARN también se destaca por su acci6n catalizadora. En particular, lis #amofco ones cas, l co tiie. existen hipdtesis sobre el origen de la vida en la Tierra que sugieren que las primeras formas de vida “usaron” el agN para almacenar su in- formacién genética, replicarla y hasta realizar su actividad metabélica. Una serie de experimentos con ribozimas, ARN que cumplen funciones de enzimas, demostr6 que las estructuras de ARN autorreplicantes sen- cilas pueden resistir, ncluso, a fuertes presiones selectivas. ‘AcWAES 1. ELADN de todos los seres vivos se forma a partir de cuatro tipos de nueledtides. gCémo explica- rian el hecho de que, con solo cuatro tipos de unidades, se pueda originar la enorme diversidad de seres vivos que se conoce? 2, Escriban un pérrafo en el que sefialen las diferencias para cada uno de los siguientes pares de conceptos: ADN y ARN; cromatina y cromosomas. 3. Siun sector de la molécula de aDN presenta la siguiente secuencia de bases en sus nucleotides: T, AA.C,G,T.A, C, G, G, ceusl seri Ia seeuencia del Rw que se transeribira? ajo infoangentic «EL PROCESO DE LA SINTESIS DE PROTEINAS LAS INVESTIGACIONES EN BIOQUIMICA PERMITIERON “ARMAR” GRAN PARTE DEL ROMPECABEZAS DEL COMPLEJO PROCESO QUE ES LA SINTESIS DE PROTEINAS. ASI, SE PUDIERON EXPLICAR LOS “PAPELES PROTAGONICOS" QUE JUEGAN LOS AMINOACIDOS Y LOS ACIDOS NUCLEICOS EN ESTE PROCESO. El “dogma central de la Biologia” En el afio 1957, Francis Crick, uno de los padres del modelo de doble hélice de! AON, formul6 “el dogma central de la Biologia”. Este “dogma” establece que la informacion Puede fuir desde un dcido nucieico hacia una proteina; pero no de una protefna a otra proteina, ni de una protefna a un acido nucleico. La hipétesis de Francis Crick postula cémo se produce el flujo de la informacién entre las células. Mas tarde, se encontraron excepciones a esta “regia”. REPLICACION Lo TaNscnPo reoucein vo Ee NS Cts a g se ips Fant ick AR 2 Pera entender los mecanismos moleculares de este flujo de informacién, en primer i trai lugar, los genetistas tuvieron que dilucidar cémo se traducfa el lenguaje de las secuen- £ Cat clas de bases contenidas en el ADN y el ARN, al lenguaje de las secuencias de ami- las nodcidos en las proteinas. Esta traduccién se encuentra en un “diccionario” llamado i cédigo genético. Eo En 2 do, Ee El cédigo genético a ‘ah E Como ya estudiaron, existen solo cuatro bases nitrogenadas en el ADN y cuatro ba- i noe ses en el aan. Sin embargo, hay 20 aminodcidos diferentes en las protefnas. Por lo S$ tanto, las bases de los acidos nucleicos no sirven como un cédigo “uno a uno” pata los aminodcidos. sy Los investigadores consideraron que el cédigo genético debe usar una secuencia corta de bases de ARN para codificar cada aminodcido. Si una secuencia de dos bases codificara un aminoacido, entonces habria 16 combinaciones posibles (4 x 4). Esto es insuficiente ara especificar 20 aminodicidos. Si se considera que tres bases determinan un aminoacido (4x4 x 4), habrfa 64 combinaciones posibles. Ast, los bidlogos formularon la hipotesis de 1.0K ‘que el codigo genético debfa basarse en tripletes, es decir, “palabras” de tres bases que as codifican un aminoécido. una Ahora bien, como los tripletes serfan 64 y los aminoécidos son solo 20, esto significe- com via que hay mas de un triplete para un aminoacido. Efectivamente, los cientificos llegaron @ la conclusién de que el cédigo genético es redundante. Por ejemplo, comprobaron que hay seis tripletes que especifican el aminodcido arginina. ‘Ademés, verificaron que no todos los tripletes determinan un aminogcido: hay un tri- plete (AUG) que marca el “inicio”, 0 sea, el comienzo de la sintesis de una proteina y tres 1 (UAG, UAA y UGA) que sefialan el “fin” de la codificacién. Por lo tanto, hay 60 tripletes que eo codifican aminodcidos. Finalmente, el cédigo genético es universal, es decir, es el mismo, con raras excepcio- i nes, para todos los seres vivos. + uj dela nas ttnr SEGUNDA BASE F v é x é BE | tewanie oe tue | oy ae tee nat Tae tex | sem Fae ga | ana tie | tena | U6 te | ose ara cw om SE [meson | ow ef SE | tein | SE | prong LH | NS $82 | eaine ue cos BB | gotaminn | 68 ry Mie | seowucna | A0u maw | espera | 382 | see el AON, | at tee | woo «| Me | Sewn nae : nacién iG | eonra rico | Mt a a otra ‘on oa SA | cdo asprico | ou | sie S| senna Loe | Seem | ae ce entre = s& | tcc rca | SSA Los procesos de transcripcién y traduccién Los trabajos de Jacob y Monod contribuyeron a establecer la relacin entre el aDN, el sauy las proteinas, y a dilucidar los mecanismos generales de la transcripcién, por la cual _seforma el ARN a partir de AON, y de la traducci6n, por la cual una secuencia de bases de % 18\,,espeoitica la secuencia de aminodcidos, que se ensamblarén para formar proteinas. Bite transeripcén, el any, se ensamba sobre el molde del ADN. En este proceso, se sree | transcribe la informacion contenida en el aDN al ARN,,, como se explicé en la pégina 21. scuen- | Cada grupo de tres bases de aRn,,,. que especifica un aminodicido, el comienzo 0 el final de 2 ami. | lasintesis, se denomina codén. mado i Elan, sale del nticleo levando el mensaje al citoplasma, més especfficamente, @ los £ bosomas, donde se elaboran las proteinas. En los ribosomas se produce la traduccion. * neste proceso, participan el aR, €l ARN, los ribosomas. El ARK, Se Une a un aminodci- 1, que depende del triplete de bases, undo al lugar opuesto, o anticodén. Por ejemplo, si 7 2lARi,, presenta el triplete AUG (de iniciaci6n), el trplete del ARN, sera UAC (Su anticodén). a. BS ialedra de as siguientes imagenes permite comprender ofmo se ensamblan fos ami @ ro ba- |} _noécidos para formar una proteina. ae Porto FE _ @ * ra los § a top oa 7 corta ificara ciente vacido sis de ‘Uva, qe exe el 2.Unat, seca! ido de! 3.Los dos aninacids 4 Emer sedespende 5. Asc lect dl 5 ae, ancidomesonns obo tararand un seg criss ren (elimi yelseaund rece esl po elm, # (es acpi sbanincécoEnese ger, melante un ence strand a pequea Los amimios contindar Ucaira dem, alte tn ASK popes. aera de amin Un anid asta ues rine Ormpenetara ese (Ci), ite {eer oup ugar ga alt gu a ls fmttsen el nbsone, Gl St UU (tn vaio) quae coucadosobe alain de sites el garon {eae ornicdo agin lassie es bees es plppo (po den, Ut res seen, ACWACES un trie vires 1. or qué seafirma que el eddigo genético es universal yes redundante? 5 que 2. yé diferencia existe entre las expresiones cédigo genético informacion gensticd? 4. {Cuil sera una posible secuencta de bases del RN, sila cadena de la proteina sintetizadatuviese ste: lasigiente secuencia: metionina-valina-argininaalanina-glicia-serina-tiosina-cisteina? De acuerdo con la informacién del cuadro con el digo genético, elaboren dos posibles variantes de ARN, jo dea irc iin =“Sintetizando” la sintesis de proteinas ‘Se puede comprender ahora cémo una célula decodifica la Informs ‘ion genética almacenada en su ADN para sintetizar proteinas, median- te el siguiente resumen, nnucledtidos de longitud. Se puede comparar un gen con una oacién, contenida dentro de! manual de informacién de la célula 2. Las “palabras” que conforman las “oraciones genéticas” son de tres bases 0 tripletes. 3. Las tres bases de la “palabra” del ADN son copiadas por un triple: te del arw,, que posee tres bases complementarias 0 codén. 4. £1 triplete de bases del ari, es complementario del triplete espe- Gifico del ARN, 5. Cada ARN, lleva un aminodcido especifico a un ribosoma, donde seré unido a otros para formar la proteina. Un gen ae Tienscipto a edones ce eng Los cadones son comlementai can los anendones de atiggsen Coda leva un aminadao espesico als rosomas: alos aminodces son uidos para formar ura. [esque ose no en ela seme de es cesta pa proc acs. Luego de altos de investigacién, se ha llegado a la conclusién de que las caracterfsticas biolégicas de los organismos dependen del tipo y cantidad de protefnas que sintetizan. Ahora bien, si todas las células tienen a misma cantidad y calidad de ADN, ecémo es posible que haya células diferentes, que cumplen dis: tintas funciones en los organismos pluricelulares? Los genes se expre san diferenciaimente, segtin el tipo celular donde se encuentren, debido a ‘que se restringe la transcripcion del apn de una cétula, ‘rapueesy POF eferplo, las células musculares sintetizan las pro im (siusisde ‘tetas contréctiles actina y miosina, pero no insulina st) © proteinas del pelo. La expresién genética también ~~ cambia con el tiempo. De acuerdo con la etapa del desarrollo en que se encuentre el organismo, afecta iso la transcripoién de ciertos genes. Ademés, distintos pesca = estudios han aportado evidencias de que los mismos (sta de am LF genes pueden dar resultados diferentes, de acuerdo protina ‘con procesos que ocurren luego de la transcripcién 0 8 esuana ume asin de azreinietsy de la traducoién en proteinas, les eras ue arta ses cn ‘AcTivAREOS EN LA RED Para més informacién sobre la sintesis de proteinas ingresen a: http://goo.gl/ho205r* “nk pneec a pga hp ens aca la Dessay/_hlg/ Sate pas CAPITULO 1 » 5 fujp da inbred atin 4. E] ADN se organiza en genes, que tienen docenas 0 cientos de Expr De célula Elgen el resi tipo s Al que px Ine identi gemel dades acuer enlos 0s, y ha co el des fluenc ou ambie manif plo, pelo ( rature blane