MAKALAH PENGENALAN LATAR

BELAKANG MASAKAN TIMUR TENGAH

Disusun Oleh

Fitra Aflakhassifa ( 202012006)

Dea Intan Kurniani ( 202012004 )

Sofita Waluyo Ningrum ( 202012010)

Rahmasari Lu’luul Zahra ( 202012009)

Dosen Pengampu

Radianti Moviana S.Gz , M.Gz

FAKULTAS KESEHATAN PRODI S1 GIZI

STIKES MUHAMMADIYAH KENDAL

TAHUN 2021/2022
 Kata Pengantar

Alkhamdulillah puji syukur kita aturkan kepada allah SWT yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayahnya sehingga makalah yang berjudul “ANALISIS KEKERASAN SEKSUAL
DALAM LINGKUNGAN PERGURUAN TINGGI PERATURAN KEMENDIKBUD NO 30
TAHUN 2021 ” dapat kita selesaikan dengan baik. Tidak lupa kami mengucapkan
terimakasih terhadap bantuan dari pihak yang telah berkosntribusi dengan memberikan
sumbangan baik pikiran maupun materinya. Penulis sangat berharap semoga makalah ini
dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi pembaca. Bagi kami sebagai penyusun
makalah ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk itu kami sangat
mengharap kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini
terimakasih
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

a. Pengertian Makanan Timur

TengahTimur Tengah adalah sekelompok negara yang berkisar dari Afrika

Utara.Makanan Timur Tengah adalah resep yang paling fleksibel dan dibuat dengan
mudah.Makanan Timur Tengah didefinisikan oleh daerah dan tradisi orang-orang yan
gtinggal disana. Dengan iklim yang hangat, makanan seperti anggur, lemon,
buah zaitun, mint, paterseli Dan terong biasanya tumbuh dan ditemukan di banyak
hidangan. Karena babi adalah tidak halal (haram), kebanyakan orang Yahudi danMusl
im tidak makan itu, dan dengan demikian langka dalam hidanganTimurTengah. Domb
a atau kambing jauh lebih umum daripada dagingsapi. Karena Al-Quran melarang alk
ohol, hidangan timur tengah yang tidakdimasak dalam anggur atau minuman
beralkohol lainnya. Masakan Timur Tengah atau masakan Asia Barat adala masakan
di negara-negaraTimur Tengah. Bahan yang biasanya digunakan adalah zaitun dan
minyakzaitun, madu, wijen, peterseli, mentha,kacang Arab,dan lain-lain.

b. Pola makan Timur Tengah

Pola makan adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran mengenaimacam,

jumlah makanan yang dimakan tiap hari oleh satu orang dan merupakan cirikhas
untuk satu kelompok masyarakat tertentu. (kardjati, dkk, 1985) Mirip dengan budaya
Asia, ternyata masyarakat Timur Tengah juga lebihmenyukai tradisi makan bersama.

“Orang-orang Timur Tengah biasanya lebih sukamakan bersama-sama. Sementara

untuk tipe makanan sama seperti budaya Barat yaituterdiri dari hidangan pembuka,
makanan utama, dan hidangan penutup. Pembedanyaadalah, cara dan waktu
penyuguhannya. Susunan hidangan Timur Tengah :Makanan Pembuka, disebut
“Mezza” Sup Hidangan telur Aneka lauk daging atau ayam, ikan dan sebagainya

B. Tujuan
Untuk mengenal lebih dekat masakan timur tengah
BAB II
PEMBAHASAN

A. Kajian Pustaka
a. Sejarah

Timur Tengah adalah sekumpulan negara (lihat Negara-negara Timur Tengah,

di bawah) yang terdiri dari Afrika Utara melalui Asia. Anda akan mendapati
bahawa banyak hidangan mempunyai nama yang sama di seluruh negara-
negara Timur Tengah ini, namun mereka mungkin rasa berbeza sepenuhnya
berdasarkan rantau ini. Mereka boleh mengandungi pelbagai herba
dan rempah ,beberapa dengan kambing dan yang lain dengan daging lembu,
atau dengan keju bukan daging. Perbedaan ini didorong oleh ketersediaan
bahan-bahan asli, apa yang didagangkan di rantau ini dan apa yang ditawarkan
di pasaran pada masa lalu.

Pada dasarnya, makanan Timur Tengah hari ini adalah kolaj masakan yang
didefinisikan oleh masa lalu. Bahan-bahan yang Menonjolkan Makanan Timur
Tengah. Zaitun, kacang merah, kacang merah, kacang, dan sayur-sayuran
merupakan bahagian penting dari masakan kebanyakan negara-negara Timur
Tengah yang kadang-kadang mengecualikan daging. Apabila daging dimakan,
ia adalah ayam, daging lembu, dan anak domba yang sering ditumbuk dan
dimasak sebagai kebab. Yogurt dan keju, bersama-sama dengan kacang-
kacangan, membentuk selebihnya kandungan protein dalam diet.

Babi dan alkohol dilarang di banyak negara kerana undang-undang

pemakanan agama. Rempah-rempah dan rempah-rempah herba yang menonjol
dan piring sering diseduh dengan cumin, caraway, pala, kunyit, puding, pasli,
dan lain-lain. Flatbreads dan pita dalam satu bentuk atau yang lain adalah dua
jenis roti paling popular yang disajikan di banyak negara dan digunakan
dengan pelbagai cara untuk membungkus makanan atau memilih makanan
dengan.Kopi yang kuat dan tebal Turki dan teh adalah minuman yang paling
popular.

b. Bahan dasar makanan timur tengah

 Sumber karbohidrat : beras, gandum dan oa Sumber protein dan
nabati :daging kambing, domba, sapi onta, ayam dan ikan Sumber mineral :
kacang kacangan (cheakpea, lentil, kacang polong, pistachios) tomat, bawang
bombay, labu dan lain- lain. Bumbu jenis ramuan bumbu yang digunakan
antara lain “abazir” merupakan campuran bumbu yang terdiri dari lada, pala,
ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh dan kapulaga yang dihancurkan.
Bumbu lain yang paling dominan digunakan hampir tiap masakannya adalah
bawang bombay dan bawang putih. Sedangkan ramuan bumbu yang diambil
dari dapur lebanon adalah campuran minyak wijen dan gandum. Adapun jenis
campuran bumbu yang lain, seperti : garam masala, baharat, dan zattar.
Garam masala adalah bumbu campuran dari ketumbar, merica hitam, kayu
manis, kapulaga bayleaves dan cengkeh. Baharat merupakan campuran dari
bumbu pedas seperti merica, cabai dan paprika dicampur bumbu beraroma
tajam seperti cengkeh, kayu manis dan pala. Sedangkan zattar terdiri dari
campuran thyme, marjoram, kacang mete dan garam
c. Teknik memasak timur tengah
d. Masakan Timur Tengah atau masakan Asia Barat adalah masakan di negara-
negara Timur Tengah. Bahan yang biasanya digunakan adalah zaitun dan
minyak zaitun, madu, wijen, peterseli, mentha, kacang Arab, dan lainlain.
Beberapamakanan yang terkenal adalah kibbeh dan shawarma.
e. Ciri khas masakan di timur tengah adalah menggunakan rempah atau bumbu
dalam jumblah yang banyak. Pola makan negara – negara di timur tengah
sangat identik dengan pola makan orang muslim mengingat sebagian besar
negara – negara di Timur Tengah adalah negara muslim.
f. Ciri khas masakan di timur tengah adalah menggunakan rempah atau bumbu
dalam jumblah yang banyak. Pola makan negara – negara di timur tengah
sangat identik dengan pola makan orang muslim mengingat sebagian besar
negara – negara di Timur Tengah adalah negara muslim.
g. Masakan Timur Tengah atau masakan Asia Barat adalah masakan di negara-
negara Timur Tengah. Bahan yang biasanya digunakan adalah zaitun dan
minyak zaitun, madu, wijen, peterseli, mentha, kacang Arab, dan lainlain.
Beberapamakanan yang terkenal adalah kibbeh dan shawarma.