MINESEC EPREUVE LYCEE BILINGUE DE DOUME

Evaluation THEORIQUE
Octobre 2021 DE CHIMIE Tle C/D Durée : 2 H COEF : 2
sommative N°1
Par Dr BALEMAKEN MISSI Marius

PARTIE A : EVALUATION DES RESSOURCES / (24 POINTS)

EXERCICE 1 : Vérification des savoirs (08 points)
1. Q.C.M. 0,5pt x 4 = 2pts
1.1. Lequel des composés suivants permet d’entretenir l’incandescence du fil de cuivre dans une expérience de la
lampe sans flamme :
a) méthylpropan-2-ol b) acide éthanoïque c) propanone e) propan-1-ol
1.2. En présence d’un aldéhyde, la liqueur de Fehling donne :
a) une coloration rose ; b) un précipité jaune ; c) un précipité rouge brique
1.3. L'hydrolyse d'un ester est une transformation :
a) Lente ; b) Rapide ; c) Totale ; d) Limitée.
1.4. L’acide le plus fort est :
a) CH3-COOH b) CHCl2-COOH c) CCl3-COOH d) CH2Cl-COOH
2. Répondre par vrai ou faux aux affirmations suivantes : 0,5pt x 4 = 2pts
2.1. Lors de la réaction d’estérification l’augmentation de la température (en dessous de 100°C) ou la présence
d’un catalyseur augmente le rendement de la réaction.
2.2. La saponification est l’action d’une base forte sur un acide gras.
2.3. A partir d’un mélange d’acide carboxylique et d’alcool, on peut accroître le rendement de la saponification
Par chauffage à reflux.
2.4. L’aldéhyde et le réactif de Tollens donnent une coloration rose.
3. Nommer les composés suivants : 0,5 x 2 = 1pt
3.1. CH3–COO-CH2-C(CH3)2–CH3 3.2. CH3CH=CH-CHOH-C(CH3)2H
4. Ecrire les formules semi-développées des composés chimiques suivants : 0,5 x 2 = 1pt
4.1. 3,6-dichloro 3-méthylheptan-4-one 4.2. Benzoate de 3-méthylbutyle
5. Définir : Oxydation ménagée ; liaison hydrogène 0,5 x 2 = 1pt
6. Expliquer pourquoi les températures d’ébullition des alcools sont plus élevées que celles des alcanes de masse
molaire voisine. 1pt

EXERCICE 2 : Applications directe des savoirs (08 points)

1. Un alcool aliphatique contient en masse 21,6 % d’oxygène.
1.1. Déterminer la masse molaire de cet alcool. 1pt
1.2. Déterminer la formule brute de cet alcool. 1pt
1.3. Déterminer la formule semi-développée, le nom et la classe de tous les alcools correspondant à cette formule
brute. 0,5x4=2pts
2. L’isomère B1 de cet alcool est unique produit d’hydratation de l’alcène A 1. Sa déshydrogénation catalytique
conduit à un composé C1 qui donne un précipité jaune avec la 2,4-D.N.P.H. et qui ne rosit pas le réactif de Schiff.
2.1. Identifier l’alcool B1, puis écrire sa formule semi-développée et le nom de l’alcène A 1. 0,75pt
2.2. Donner la formule semi-développée et le nom du composé C1. 0,5pt
2.3. Des quatre alcools, lequel ne subit pas d’oxydation ménagée ? 0,5pt
3. L’isomère B3 de cet alcool conduit par oxydation ménagée en présence d’air et du cuivre incandescent à un
composé C2 qui rougit le papier pH humide
3.1. Identifier l’alcool B3 à chaine carbonée ramifiée. 0,5pt
3.2. Donner la formule semi-développée, le nom et la nature du composé C 2. 0,75pt
3.3. Ecrire l’équation-bilan de la réaction d’oxydation de l’alcool B 3 en C2. 1pt

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EXERCICE 3 : Utilisation des savoir-faire (08 points)
Sur un chauffeur à l’axe-lourd Yaoundé-Douala, on réalise l’alcootest en prélevant 10 mL de son sang auquel on
ajoute, en milieu acide, une solution de dichromate de potassium en excès, de 20 cm 3, contenant 14,7g de dichromate
de potassium par litre. Après un temps suffisamment long, on dose la solution obtenue et on trouve la concentration
molaire du dichromate de potassium de 0,024 mol/L.
1) Qu’est-ce-que l’alcootest ? 1pt
2) Donner les deux couples redox mis en jeu 2pts
3) Ecrire l’équation-bilan de la réaction intervenant dans l’alcootest. 2pts
4) Calculer la concentration en gramme par litre de l’éthanol présent dans le sang de l’individu au moment du
prélèvement. 2pts
5) Sachant que pour une concentration en gramme par litre d’alcool supérieure ou égale à 1,75g/L, l’individu
est considéré comme ivre, ce chauffeur est-il ivre ? 1pt

PARTIE B : EVALUATION DES COMPÉTENCES / (16 POINTS)

Compétence visée : Détermination du degré alcoolique d’un vin de table
Situation problème : Un vin de table « CUVÉE IMPÉRIALE » porte l’indication suivante 12,5% Vol. Afin de
vérifier cette indication, on réalise le dosage de l'éthanol contenu dans un échantillon de ce vin pour en déterminer le
degré alcoolique.
Étape 1 : On distille 100 mL de vin pendant un temps suffisamment long pour recueillir tout l'éthanol.
On introduit le distillat dans une fiole jaugée de 1000 mL que l'on complète jusqu'au trait de jauge par de l'eau
distillée. La solution obtenue est notée S.
Étape 2 : Dans le but d’oxyder totalement l’alcool, un volume V 0 = 10 mL de solution S a été ajouté à V1 = 20 mL de
solution de dichromate de potassium en excès de concentration C 1= 0,10 mol/L ainsi que 10 mL d'acide sulfurique
concentré.
Étape 3 : On dose ensuite les ions dichromate en excès à l’aide d’une solution de sel de Mohr contenant des ions Fe2+
tels que [Fe2+]= 5,00.10-1 mol.L-1. Le volume de solution de sel de Mohr nécessaire pour atteindre l'équivalence est
Véq = 7,3 mL.

Tâche : Vérifier l’indication portée sur la bouteille de vin.

NB : Le degré alcoolique d'un vin est le pourcentage volumique d'alcool pur (en mL), mesuré à une température de
20°C, contenu dans 100 mL de vin.
Données : - Masses molaires en g/mol : H=1 ; C=12 ; O=16 ; S=32 ; Na=23 ; Fe=56
- Couples redox : Cr2O72-/Cr3+ ; Fe3+/Fe2+ ; CH3COOH/C2H5OH ; S4O62-/S2O32-
- Masse volumique de l’éthanol : 780 kg/m3

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