RECEITAS ESCRITAS

SEMANA GRATUITA
SOBREMESAS GELADAS

POR DAIANA CALDEIRA

 PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES CALDA

• 1 xicara de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 e ½ colher de sopa de vinagre

MODO DE PREPARO CALDA

• Leve ao fogo e deixe ficar até cor de guaraná aproximadamente 20 minutos,

acrescente mais 1/2 xícara de água aos poucos e com cuidado pois salpica, mexa
e desligue o fogo, espere esfriar para uso.

INGREDIENTES PUDIM

• 395 ml de leite condensado

• 250 ml de leite líquido
• 3 ovos peneirado
• 200 ml de creme de leite

MODO DE PREPARO PUDIM

• Peneire os ovos delicadamente sem passar a colher por dentro da peneira,

misture os ovos e o leite condensado com ajuda de 1 fuê, acrescente o creme de
leite misture, acrescente o leite líquido (quanto mais gordura melhor)
• Asse por aproximadamente 90 minutos em 170º graus.

Dica: peneire o líquido ao colocar nas formas, asse com a tampa, caso não tenha
tampa asse com papel alumínio o brilho p baixo, assar em banho maria, espere
esfriar e leve para geladeira,

Peso de pudim por porção: 120g c/embalagem

Custo da receita: 8,80
Rendimento da receita: 1 pudim médio forma de 18 cm de diametro ou 7 pudim
pequeno
Sugestão de venda: 25,00 médio , 5,00 pequeno
Validade: 7 dias na geladeira (sempre gelado)
Tipo e modelo de embalagem: 6,25 e 10,50 (10 unid) plastilania pp para pudim

2 Semana Gratuita Sobremesas Geladas por Daiana Caldeira

 PAVÊ DE SONHO DE VALSA

INGREDIENTES CREME

• 1 cx de leite condensado
• 2 colheres de sopa rasa de maisena
• 1 cx de creme de leite
• 400 ml de leite líquido
• 1 colher de chá de pasta de baunilha (Gustosia MEC3)
• 2 cxs de morango
• 20 bom bom serenata de amor

GANACHE

• 300 g de chocolate meio amargo

• 2 cx de creme de leite

MODO DE PREPARO CREME

• Misture a maisena ao leite condensado, acrescente o creme de leite, o leite líquido e

a essência de baunilha
• leve ao fogo até creme fluido desligue e espere esfriar

MODO PREPARO GANACHE

• Pique o chocolate e coloque creme de leite morno nele, misture até dissolver.

Embalagem:
Taça media 14,90 com tampa / 12,00 sem tampa
mini porção 4,50 ultraplast ref 1680 c/ 10 unid

Rendimento: 1 refrataria média ou 8 porções pequenas

Custo da receita: 38,20 refrataria
Custo da mini porção: 4,75
Sugestão de venda: refrataria média 80,00, porção pequena 12,00
Validade: 7 dias conservado em geladeira

3 Semana Gratuita Sobremesas Geladas por Daiana Caldeira

 MOUSSE SUPER CREMOSO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES

Ÿ 3 cxs de creme de leite

Ÿ 1 cx de leite condensado
Ÿ 120 g de chocolate em pó 70%
Ÿ 300g de chocolate meio amargo
Ÿ 100 g de coco ralado sem adição de açúcar
Ÿ 8g de gelatina sem sabor
Ÿ 100g de coco ralado

MODO DE PREPARO

Ÿ Derreta o chocolate em barra de 30 em 30 segundos no microondas

Ÿ Misture o creme de leite e o leite condensado no liquidificador e depois misture
ao chocolate
Ÿ Coloque em porções leve para gelar e depois coloque o coco ralado por cima por
ultimo.

DECORAÇÃO

Ÿ Raspas de chocolate ou coco ralado

Embalagem: Taça pequena 6,90 com 6 unidades, mini porção com 10 unidades

Rendimento: 8 taças
Custo da receita: 12,30
Custo da mini porção: 1,80
Sugestão de venda: 5,00
Conservação: 7 dias na geladeira

4 Semana Gratuita Sobremesas Geladas por Daiana Caldeira

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5 Semana Gratuita Sobremesas Geladas por Daiana Caldeira