Escuela Superior Técnica

Facultad del Ejercito

Buenos Aires, Argentina

ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL 2018

Análisis de Procesos
CLASE NRO 6

Prof. Tit : Mag. Ing. Juan Carlos M. Perez Arrieu ( jparrieu@hotmail.com )

JTP: Ing. Jorge Hector Gandini ( jgandini@est.iue.edu.ar )
Temario :

- Resumen clase
- Análisis de Procesos.
- Diagramas de flujo
- Tipos de Procesos
- Métricas de rendimiento de proceso
 EL FACTOR TIEMPO EN EL PROCESO DE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

Tiempo de mercado (time to market)

Lapso de tiempo que transcurre desde la definición del
producto hasta el momento en que se encuentra
. disponible en el mercado.
TIEMPO MUERTO

TIEMPO DE ACEPTACIÓN

TIEMPO DE MERCADO AMPLIADO

Tiempo
Tiempo muerto Tiempo de mercado de aceptación
El factor tiempo en el proceso de desarrollo de nuevos
productos (I)

Tiempo de mercado ampliado

Oportunidad Generación Desarrollo Diseño Comienzo de Lanzamiento Aceptación

de ideas del concepto detallado la producción por el mercado
TENDENCIAS DE FACTORES DURANTE EL DESARROLLO DE
PRODUCTO

% Definición del coste del

100 producto
Conocimiento sobre el diseño

Disponibilidad de herramientas

50

Libertad de diseño
Desarrollo de TIEMPO

Lanzamiento
del producto
Fabricación
preliminar l
conceptual

Rediseño
prototipo
Análisis y

detallado
Diseño

Diseño

diseño

(Fuente : Adaptado de Research Opportunities in Engineering Design – 1996)

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 PROCESO
Cualquier serie de actividades desempeñadas
por una organización que toma insumos y los
transforma en salidas – productos o servicios
(Idealmente se agrega valor …)
 Documentos del producto
• Plano de ingeniería:
– Muestra las dimensiones, tolerancias y
materiales.
– Muestra los códigos para la tecnología
de grupos.
• Lista de materiales:
– Enumera los componentes, cantidades
y dónde han sido utilizados.
– Muestra la estructura del producto.
Documentos para laproducción
• Plano de montaje
• Diagrama de
montaje
• Hoja de ruta
• Orden de trabajo
GANTT
CPM – PERT
DIAGRAMA Ishikawa
Diagramas de flujo Informática
Diagramas de flujo – símbolos
Diagramas de flujo – símbolos
Tarea – Ejemplos: Dar un boleto de admisión a un
Operación cliente, la instalación de un motor en un coche,
etc

Decisión Ejemplos: ¿Cuánto cambio se debe dar a un

cliente, que la llave se debe utilizar, etc.

Zona , lugar Ejemplos: Galpones, colas de gente

de esperando por un servicio, etc
almacenamie
nto o espera
Flujo de Ejemplos: Los clientes que se desplazan a
material o un asiento, mecánico conseguir una
clientes herramienta, etc
 Buffer : amortiguador , regulador
Puede ser área de almacenamiento transitorio
entre etapas

Multi procesos con área de

almacenamiento
Buffer

Etapa 1 Etapa 2
CAMIOS ALTERNATIVOS
DIERENTES PRODUCTOS
Prepara para tener en existencia o sobre pedido?
 CONCEPTOS Y TERMINOLOGÍA QUE SE APLICA A
PROCESOS

• Proceso: Es cualquier serie de actividades de una

organización que toma insumos y los transforma en
salidas (Idealmente se agrega valor …)
• Tiempo de ciclo: Es el tiempo promedio entre
terminación de unidades sucesivas en un proceso
(ocasionalmente también es usado el termino para el
tiempo de comienzo y finalización de un trabajo)
• Utilización: es la razón del tiempo en que se activa un
recurso y el tiempo que está disponible para uso
 CONCEPTOS Y TERMINOLOGÍA QUE SE APLICA A
PROCESOS
BLOQUEO:
Se produce cuando las actividades en una etapa deben
detenerse porque no hay lugar para depositar el
elemento que acaba de terminar
PRIVACIÓN:
Se produce cuando las actividades en una etapa deben
detenerse porque no hay trabajo .
CUELLO DE BOTELLA:
Un recurso que limita la capacidad o producción máxima
de un proceso.
 CONCEPTOS Y TERMINOLOGÍA QUE SE APLICA A
PROCESOS
CUELLO DE BOTELLA:
Ej: empleado trabaja demasiado lento en un proceso de
varias etapas, los trabajos comenzarán a amontonarse
frente a ese empleado. ..

RITMO:
Se refiere a la temporización fija de la circulación de los
artículos a través del proceso
Ej: línea de ensamble
CONCEPTOS Y TERMINOLOGÍA QUE SE APLICA A
PROCESOS

FABRICAR SOBRE PEDIDO

Sólo se activa en respuesta a una orden real
Tanto el inventario de trabajo en proceso y productos
terminados mantiene al mínimo

FABRICAR PARA TENER EN EXISTENCIA Make-to-Stock

Proceso que se activa para satisfacer la demanda
esperada o pronóstico
Ej Diagrama de flujo para identificar lo que esta sucediendo
y facilitar el perfeccionamiento de l método /proceso
METRICAS DE LOS PROCESOS
 METRICAS DE LOS PROCESOS
• Tiempo de operación = Tiempo de preparación
maquinas + tiempo de ejecución de corrida
• Tiempo de rendimiento = Tiempo promedio para una
unidad se mueva a través del sistema
• Tiempo de entrega = Tiempo de procesar el pedido +
tiempo de rendimiento + tiempo de entrega
• Tiempo de valor agregado= el tiempo en en el cual se
desempeña el trabajo util en la unidad
• Velocidad = Throughput time( tiempo de rendimiento)
tiempo de valor agregado
 METRICAS DE LOS PROCESOS

• Tiempo de ciclo = Tiempo medio para finalizar

el producto

• Ratio de rendimiento (Throughput rate) =

1/ Tiempo de ciclo

• Eficiencia = Salida actual

Salida Standard
 Próxima clase
•Resumen de clase
•Exposiciones:
• Los 7 hábitos de la gente altamente efectiva

Temas a tratar :

• Calidad -

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