LIVRO DE RECEITAS Feito pelas mdes do Convivéncia Vera Lucia PillaAs melhores lembrancas sao feitas de boa comida, bons amigos e bons momentos! Este livro de receitas foi organizado a partir da atividade reflexiva do Servico de Convivéncia e Fortalecimento de Vinculos realizado pela Secretaria Municipal de Cidadania e Assisténcia Social, através do Centro de referéncia do Idoso. Resultado da partilha de bons momentos de cada usuaria participante do que seus filhos e familiares mais gostam.SUMARIO Bolo com Goiabad A Delicia de Abacaxi. 4 Bolacha de Nat S Bolinho de Chuv S Torta de Maca. 6 Pudim de Leite Condensado. 6 Manjar dos Deuses. 7 7 8 Pudim de Maria Mole. Grostoli de Fritar. Bolinho de Chuva (sem agua ou leite) 8 Torta Sonho de Valsa_______9 Arroz com Leite de Coco e Came Seca Grostoli_______10 Bolinho de Chuva_____10 Bolo de Fuba@___ Bolo de Maracujé 11 Brigadeirao de Microondas. 12 Pipoca Doce___——S—S—C— Bolo Creme de Leite_______13 Bolo de Maga__________13 Cocada de Leite em P6__14 Torta Cassata, 14 Mousse de Maracuja Facil 15 Pudim de Tapioca 15 Doce de Leite Caseiro_______16 Bolo de Fub@___16 Bolo de Fub@________17 Bolo de Fuba Cremoso____17 Bolo de Fuba Cozido. 18 Brigadeiro de Colher. 18 Bolo Gelado___..__18 Bolo de Morangos____19 Cocada____________20 Bananas Caramelizadas. 20 Creme Chinés, 21 Pudim de Abacaxi 21 Pé de Moleque com Mel. 22 Mousse de Lim@o________.22 Receita de Creme com Banana__23 Bolinho de Chuva. 23 Bolinho Espera Marido. 24 Chico Balanceado____24 Bolo de Yogurte___25 Bolo de Cenovra_____25 Sonho recheado com Goiabada__26 Pao Doce ou de Sal. 26 Gelado de Maracuia 27 Pudim dos Anjos_____27 Bolo de Chocolate__28 Bolo de Batata Doce___28 Pamonha de Mandioca. 29 Brigadeirdo. 29 Torta de Cebola 30 Torta Pratica 30 Torta de Frango___— 1 Arroz Temperado___ 1 Quibe de Forno____32 Bolinho de Espinafre. 32 Torta Cremosa de Palmito. 33 Bolinho de Mandioca 33 Prato da Wiviane_____34 Esra Bolo Pao de Queijo_____35 Pao de Queijo__.._35 Torta de Frango. 36 Bolinho de Carne da Mamae- 36 Massa Frita da Vovo. 37 Maminha na Cerveja____37 Cuzcuz de Frango__38 Pizza de Massa Mole. 38 Torta de Presunto e Queiio. 39 Torta de Bacalhau. 39 Bolo de Milho Verde Salgado. 4O Torta de Temperos_____-40 Pizza Al Esfirra____ A Nhoque de Nhoqueira. 42 Torta Colorida de Frango. 43Ingredientes: - 4 ovos (claras em neve) - 1 copo de nata - 2 copos de agucar 1 colher de sopa de po Royal Ingredientes: -1 abacaxi -10 colheres de sopa de acucar - 2 caixinhas de gelatina de abacaxi - 1 lata ou caixinha de creme de leite Receita de: Modo de Preparo: Na batedeira coloque as gemas, nata, agucar, misturando a farinha; coloque as claras misturando levemente € por ultimo o pd Royal. Em uma assadeira redonda com furo untada coloque metade da massa e em seguida os quadradinhos de goiabada passados na farinha € por ultimo a outra metade da massa. Assar em foro pré-aquecido por +/- 40 minutos. Receita de: Modo de Preparo: Picar 0 abacaxi mivdinho, ferver com 1 lito de agua e 0 agucar por 15 minutos. Deixe esfiar Dissolver a gelatina e misturar com 0 abacaxi e a calda ja fia, adicione o creme de leite e mexa bem até misturar tudo, levar a geladeira para endurecerIngredientes: - 1 copo de nata de requeiiaGo - 1 copo de agucar - 1 colher de sopa de margarina - 1 colher de sobremesa de pd Royal -l ovo - 1 ¥ copo de farinha de tigo 2 copos de maisena Ingredientes: - 1 xicara de farinha de trigo - L xicara de fubda “(opcional) colher de fermento em po - Lovo 3 colheres de agucar J pitada de sal - % xicara de leite - % colher de margarina - 3 colheres de leo Receita de: Modo de Preparo: Amassar com as mos. Dar ponto de fazer bolinhas. Assar em forma untada com farinha. Receita de: Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, no ponto de massa mole para pingar de colher Fite em dleo quente.Ingredientes: - 2 colheres de sopa de manteiga - 3. gemas - 1 xicara de agucar -1 xicara de leite - 1 e¥ xicara de farinha de trigo - # colher de sopa de po Royal Ingredientes: - 1 lata de leite condensado ~ | lata de leite - 3 ovos 1 colher de farinha de trigo Receita de: Modo de Preparo: Fazer uma calda com 1 xicara de aqua e 44 xicara de acucar canela e cravo. Colocar 2 macas picadas e deixar cozinhar Depois amassar com um garfo. Fica um puré. Fazer também um creme de leite agucar e maisena Sobre o bolo assado coloque a calda de maga, em cima o creme e com as claras que sobrou bater em neve com 3 colheres de acucar Coloque sobre o creme é leve ao forno para dourar Servir gelada, Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador caramelizar a forma, colocar o conteddo em banho Maria, desenforme é sirva.Ingredientes: - 1 lata de leite condensado - 3 latas de leite de vaca - 3 gemas - 2 colheres de sopa de maisena - 1 xicara de agua fervente - 1 pacotinho de gelatina de morango ou outro sabor 3 claras em neve - 5 colheres de agucar Ingredientes: - 1 lata de leite moca - 1 lata de creme de leite - 1 pacote de Maria mole - 1 lata e meia de leite Receita de: Modo de Preparo: Levar em uma panela, no fogo, a leite condensado, leite de vaca, gemas, a maisena dissolvida em um pouco de leite, misture bem, mexer até engrossar e reserve em um pirex A parte bater as claras em neve, acrescentar a gelatina dissolvida em agua fervente é 5 colheres de acucar mexer bem, coloque em cima do creme. Coloque na geladeira, depois de gelado servir Receita de: Modo de Preparo: Dissolver a Maria mole no leite quente, bata tudo no liquidificador se quiser por ameixa por cima.Ingredientes: - Lxicara de agucar - L colher de sopa de manteiga - L colher de p6 Royal - 4 ovos inteiros - Farinha quanto for necessario para ficar uma massa como de pao Ingredientes: - 2 xicaras rasas de farinha de trigo - 2 ovos inteiros - 2 colheres de amido de milho -1 colher de fermento em po - 2 colheres rasas de agucar nao colocar muito agucar para nao encharcar Receita de: Modo de Preparo: Coloque tudo em uma vasilha, vai colando farinha. Abra a massa com 0 rolo até ficar bem fina. Cortar em tiras de 2 dedos e fritar, salpique com agucar € canela, na massa pode ralar casca de limao. Receita de: Modo de Preparo: Misture a farinha, o amido, o agucar e 0 fermento em p6. Bater ligeiramente os ovos e€ ir colocando 0s Ppoucos os ingredientes secos até conseguir uma massa parecida com massa de bolo. Bater bem. Ir colocando as colheradas em frigideira com dleo quente. Nao fritar muito rapide para nao ficar cru por dentro. Depois de fritar, salpicar com canela em pé, se for do seu agrado. Também pode ser salgado.Ingredientes: Receita de: I’ Camada: creme amarelo - L lata de leite condensado - 2 latas de leite de vaca - 2 gemas peneiradas (reserve as claras) - L colher de sobremesa de a¢tcar Leve ao fogo 2 Camada: Modo de Preparo: 8 a 10 bombons sonho de valsa Bater as claras em neve, colocar o agucar depois o 3 Camada: creme marom creme de leite bata levemente - Lxicara de Nescau e coloque por cima. Leve para -¥% xicara de agucar o congelador é tire uns 10 Mexer bem minutos antes de servir Fica uma delicial Cobertura: creme de chanitilly -2 claras em neve - 4 colheres de acucar - L lata de creme de leite sem soro gelado , Receita de: Ingredientes: - Aroz - alho -cebola Modo de Preparo: ~ sal Dessalgue a came seca, cozinhe, desfie € reserve. ~ agua Refogue o arroz e em seguida colocou a came, o - leite de coco leite de coco e complete com aqua. Deixe - came seca cozinhar e sirva.Ingredientes: - 2 colheres (sopa) de agucar - L copo de leite quente - L colher (cha) manteiga - 1 pitada de sal - 3. gemas - 1 cdlice (pequeno) de pinga - farinha de trigo quanto basta Receita de: Modo de Preparo: Misturar os ingredientes até formar uma massa que nao grude nas maos. A massa nao deve ficar muito dura. Abrir o com rolo em superficie enfarinhada. Cortar em tiras. Fritar em oleo quente e colocar sobre papel toalha Ingredientes: Receita de: - 3 xicaras de farinha - Lxicara de maisena - 3 ovos batidos - 6 colheres de agucar Modo de Preparo: - 5 colheres de vinagre Misture todos os ingredientes. - 5 colheres de dleo Nao € para ficar massa mole. - L colher cheia de pd Frite em dleo quente até dourar, Royal Misture 0 agucar e a canela em pd, passe nos - Lcolher de baunilha bolinhos e sirva. - 3 colheres de dgua Bom apetite! moma, se precisarIngredientes: - Lxicara de dleo - 3 ovos - 2 copos de acucar - L copo de leite - L copo de fuba - 1 copo de farinha - 1 copo de maisena - L pitada de sal - L colher de pé Royal Ingredientes: 1 copo de suco de maracuja - 2 copos de farinha de trigo -¥% copo de dleo - 4 ovos - L colher de pé Royal - 4 maracuias Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador Colocar em forma untada e assar em forno pré-aquecido por +/- 40 minutos. Receita de: Modo de Preparo: Bater as claras em neve. As gemas, 0 actcar, o dleo, bater bem, colocar o suco, a farinha e continue a bater bem por alguns minutos. Por ultimo as claras em neve. Depois dele assado preparar uma geleia com uma xicora de suco do maracuja com a semente € uma colher de maisena € uma xicara de acucar e coloque por cima ainda quente.Ingredientes: -1 lata de leite condensado - Llata de creme de leite - 3 ovos inteiros - % de xicara de cha de acucar (3 colheres de sopa) - L colher de sopa de manteiga ou margarina - Lxicara de chocolate em po granulado € cerejas em calda para enfeitar Ingredientes: - 2 xicaras de café de acucar cristal - 2 xicaras de café pipoca -2 xicaras de café de agua - Lxicara de café de dleo - 10 ov 15 gotas de corante morango (opcional) Receita de: Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o granulado e as cerejas. Despeje em refratario untadoe com manteiga e leve ao microondas por 6-8 minutos potencia alta Deixe uns10 minutos dentro do micro-ondas desenforme e decore com o granulado e as cerejas. Levar a geladeira “E s6 comer, € una delicia”, Receita de: Modo de Preparo: Coloque tudo junto na pipoqueira e fogo baixo. Sempre mexendo a pipoaueira para nao queimar Untar uma forma redonda de buraco com dleo e agua. Quando a pipeca estourar, colocar na forma de buraco e vai apertando. Molhar o garfo. Deixar esfriar um pouco € colocar num prato.Ingredientes: - 100 gramas de manteiga (1/2 pacote) - 2 xicaras de cha de a¢ucar - 4 ovos - 1 ¥% xicara de farinha de trigo -raspa de limao - 50 gramas de queijo ralado - L lata de creme de leite sem soro 100 gramas de uva passa 1 colher de sopa de pé Royal Ingredientes: 2 magds cortadas em cubinhos - % xicaras de cha de agucar mascavo -1/2 xicara de uva passa - 1 colher de canela em po. - 3 ovos inteiros - Lxicara de cha de dleo -1¥% xicara de acgucar refinado -1 % xicara de farinha de ttigo Receita de: Modo de Preparo: Misturar o agucar, a manteiga, ovos, bata bem. Coloque os demais ingredientes sendo por ultimo @ uva passa. Forma redonda, uniada e enfarinhada. Fomo moderado. Depois de assado colocar acucar e canela Receita de: Modo de Preparo: Coloque as ma¢as, o agucar mascavo, uva passa € canela numa tigela. Bater no liquidificador os demais liquidificador Depois de batido, colocar 1 colher (sopa) de po Royal € os ingredientes da tigela, Colocar em forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao foino pré-aquecido e deixe por 1 hora.Ingredientes: - Lkg de agucar refinado - 1 pacote de leite em po (400 gramas) - 1 copo de agua - 2 pacotes de coco ralado (200g) Ingredientes: - Lpacote de bolacha maisena 1 lata de leite condensado - Llata de leite integral - 3 ovos separados - Lxicara de leite - 3 colheres de chocolate em pd - 6 colheres de agucar - L colher de maisena - L lata de creme de leite gelado Receita de: Modo de Preparo: Coloque em uma panela o acucar e a agua e deixe ferver depois coloque coco ralado mexendo sempre depois coloque o leite em p6 € continue mexendo por uns 3 minutos coloque em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos. Receita de: Modo de Preparo: £m uma panela coloque 1 de leite condensado, 1 lata de leite integral, 3 gemas peneiradas, misture bem. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos sem parar de mexer. Num pirex fore com bolachas quebradas grosseiramente. Despeie sobre elas as bolachas ainda quente. Numa outra panela coloque | xicara de leite, 3 colheres de chocola- te, 3 colheres de agucar e 1 colher de maisena. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar Colocar sobre as outras camadas. Na batedeira coloque as 3 claras. Bater colocando 3 colheres de agUcar uma a uma, Bater até o ponto de neve firme, adicionar o creme de leite gelado sem soro, Bater por mais alguns segundos e colocar sobre as outras camadas. Levar para congelar por no minimo 1 hora. Siva bem geladolIngredientes: - 2 caixinhas de gelatina de maracuja - 2 xicaras de agua quente - A xicara de suco de maracuja pronto - 2 xicaras de leite de vaca -1 lata ou caixinha de leite condensado ~ L lata ou caixinha de creme de leite sem soro Ingredientes: - L pacote de bolacha maisena - Llata de leite condensado ~ Llata de leite integral - 3 ovos separados 1 xicara de leite 3 colheres de chocolate em pd - 6 colheres de acucar - L colher de maisena - Llata de creme de leite gelado Receita de: Modo de Preparo: Prepare a gelatina com agua auente e bata no liquidificador, inclusive a gelatina ja pronta. Despeje em um refratario e coloque na geladeira até que fique firme. Receita de: Modo de Preparo: Em um recipiente misture a tapioca, o leite, o coco ralado e | lata de leite condensado, mexa bem, coloque uma forma de pudim e leve a geladeira, deixe de um dia para o outro. Op¢ao: se desejar, na hora de servir coloque outra lata de leite condensado por cima,Ingredientes: Receita de: - Llitro de leite integral ~ Lkg de acucar Modo de Preparo: refinado - 1 colher de café Colocar em uma panela o leite e o acucar Deixe ferver de bicarbonato em fogo brando, mexendo de vez em quando até de sddio ou po parecer o fundo da panela Coloque 0 p6 royal ou royal bicarbonato e deixe ferver por mais 2 minutos. Bata até acgucarar um pouco. Coloque em uma forma peauena untada com manteiga, deixe esfriar € core em pedacos. Ingredientes: Receita de: - Llata de milho - & colheres de sopa de fuba Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador. Pegar forma de furo ao meio e untar com dleo e agucar. Colocar a massa na forma, levar ao forno pré aquecido e assar por 40 minutos. - ¥% copo de dleo - 1% xicara de cha de agucar 3 ovos inteiros - 2 xicaras de cha de leite - 1 colher de sopa de p90 royalIngredientes: - 3 ovos - Lxicara de cha de farinha de trigo - Lxicara de cha de fuba mimoso - % de xicara de cha de dleo - Lcolher de cha de erva doce - l colher de sopa de fermento em pd ~ Lxicara de cha de agucar Ingredientes: - 2 xicaras de cha de a¢ucar - 4xicaras de cha de leite - 3 ovos - L colher de sopa de manteiga - L colher de sopa de fermento 1 pires de queijo ralado 2 xicaras de cha de fuba - 3 colheres de farinha de trigo Receita de: Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, 0 leite, o dleo eo actcar Acrescente erva doce, farinha e fuba sem parar de bater. Por Ultimo coloque o fermento, mecha e leve ao foro em uma forma untada e enfarinhada. Se preferir uso uma forma de furo ceniral. Quando esfriar desenforme e polvilhe com agucar e canela em po, Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador por ultimo coloque o queijo e o fermento e mexa bem. Assem em forno moderado.Ingredientes: - 2 xicaras de fuba - 2 xicaras de leite - 2 xicaras de agicar 1 xicara de dleo Ingredientes: - Llata de leite condensado - 3 colheres de chocolate em po I colher de sopa de manteiga, - 100 gramas de creme de leite Ingredientes: - 3 ovos - 2 xicaras de farinha de trigo - % xicara de agucar 1 copo de leite momo 1 colher de pé Royal - 1 colher de manteiga Receita de: Modo de Preparo: Cozinhe em uma panela igual polenta por 5 minutos € deixe estiar Bater 3 claras em neve, juntar com as gemas e juntar aos poucos Com a polenta Por ultimo por uma coher de p6 Royal Por em uma forma untada e assar por meia hora. Receita de: Modo de Preparo: Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes numa panela até dar ponto. Desligue 0 fogo, ponha o creme de leite ou chantilly Bom apetitel Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo na batedeira Recheio: Doce de leite Apos assar a massa molhar com leite ou guarana. Cobertura: Claras em neve.Ingredientes: -4 ovos - 2 xicaras de a¢ucar - 2 xicaras de farinha de trigo - L colher de fermento em pd - 1 copo de leite fervendo com 2 colheres de margarina 6 caixinhas de morango - 300g de chocolate ao leite (para banhar) Receita de: Modo de Preparo: Bater as claras em neve, adicionar as gemas, o acucay bater bem até formar um creme. Despeje a farinha com © femento junto com o leite fervido aos poucos Colocar para assar +/- 180° Chantilly: 2. caxinhas de chantily Amelia, seguir as instucdes da caiinha Geleia de morango Cortar os morangos, adicionar aguicar e lindo (gotas), levar ao fogo até consisténcia de geleia Chocolate a0 |eite para banhar os morangos Lavar bem e secar Os morangos com papel toalha Reserve também para a decoragao sem retirar os cabinhos Os morangos da decoragao sero banhades no chocolate. Montagem: Cortar o bolo ao meio, colocar a metade do chantilly com os morangos picados e a geleia Coloque a outa metade do bolo € cobtr 0 bolo com a outra metade do chantily.Ingredientes: ~ 1 lata de leite condensado Receita de: - 2 medidas de agcar eneirado - L coher de margarina sem sal - 1 pacote de 100g de sococo Ingredientes: - 4 bananas nanicas descascadas € cortadas a0 meio - 2 xicaras de agucar % xicara de agua 3 gotas de esséncia de baunilha - Canela em 6 a gosto Modo de Preparo: Leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela Unte o mamore e jogue antes de esfiar e core. Depois separe os peda¢gos. Receita de: Modo de Preparo: Descasque e corte ao meio as bananas. Ferva a Agua em uma panela a parte, queime o agucar e junte os dois. Acrescente as bananas e deixe cozinhar levemente. Apds esfriar coloque 3 gotas de baunilha e a canela em 96 (€ opcional). DICA: Sirva com sorvete.Ingredientes: Receita de: 1 litro de leite - L lata de leite condensado - Llata de creme de leite | Modo de Preparo: - 2 colheres cheias de Faca o creme com 0 leite, o leite condensado, o maisena creme de leite e os ovos € engrosse com maisena. - 2 ovos Leve ao fogo até ganhar consisténcia. Reserve. - 2 caixas de gelatina de |) Preparar a gelatina Bater claras em neve. Colocar sua preferéncia Oo creme em um pirex Apés isso, colocar a gelatina i@ pronta junto com a clara em neve e levar para a geladeira. Ingredientes: Receita de: - 2 pacotes de gelatina de abacaxi 1 lata de leite Modo de Preparo: condensado ~ Llata de creme de Prepare a gelatina de acordo com as instru¢ées na leite embalagem. Pique 0 abacaxi € cozinha em uma - 1 vidro de leite de xicara de agucar por 15 minutos. Bata no liquidifica- coco dor no leite condensado, o creme de leite, o leite de ~ 1 abacoxi médio coco e metade do abacaxi cozido. junte a gelatina cozido e tome a bater. A outra metade do abacaxi cozido - L xicara de acucar coloque no funde daforma para decorar Coloque em forma para pudim e leve em geladeira para ficar firme.Ingredientes: - 2 xicaras de camendoim cru 2 xicaras de acgucar - Lxicara de mel - 2 colheres de sopa de agua - 2 colheres de cha de bicarbonato Ingredientes: - Llata de leite condensado - Llata de creme de leite - ¥% copo americano de limao Receita de: Modo de Preparo: Misturar tudo em uma panela o bicarbonato. Levar ao fogo até que o amendoim ficar torado e em ponto de fio retira do fogo e coloca o bicarbonato. Mexer rapidamente, jogar no mamore e corlar em seguida. Receita de: Modo de Preparo: Bater no liquidificador o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos. Acrescentar o suco de limo e continuar batendo. Depois levar a geladeira.Ingredientes: - 18 bananas cortadas no meio - Lovo - 3 colheres de maisena - % litro de leite - Acucar em caramelo Leite condensado Ingredientes: - 3 xicaras de farinha 1 xicara maisena 4 ovos - Lxicara de leite - Lxicara de agucar - L colher de colher de p96 royal Receita de: Modo de Preparo: Fa¢a 0 caramelo e coloque as bananas cortada numa vasilha forrada, em seguida coloque o caramelo cobrindo-as. A parte, faca um creme com leite, gema de um ovo é leite condensado. Despeje nas bananas, coloque na geladeira Desenforme, cubra com chanitil feito com a clara do ovo e aglcar Cubra 0 creme e va ao forno até corar Receita de: Modo de Preparo: A massa deve ficar com consisténcia de massa de bolo, um pouco mais grossa. Fite os bolinhos no dleo quente. Use uma colher para colocar a massa na frigideira. Depois de frito, faga uma calda grossa com agucar, Calda: 1 xicara de acucar e 4% de agua. Deixe engrossar em ponto de fio, iogue em cima dos bolinhos e mexa até agucarar.Ingredientes: - 3 ovos inteiros - 3 medida de (casca de ovo) de dleo - Lxicara de agucar - L copo de leite moro - 3 colheres de fermento de preferéncia fresco condensado Ingredientes: ~ Llitro de leite - 3 ovos (claras em neve) 2 colheres de maisena - Lxicara de agucar - Llata de leite condensado Receita de: Modo de Preparo: Bater os ingredientes no liquidificador s6 para misturar e coloque numa tigela grande, misture mais ou menos 500gramas de farinha de trigo. Misture tudo e amasse como pao e deixe crescer, faga cordao espessura de 2 centimetros e core no comprimento de 12 centimetros. Apés isso, segure uma ponta é role outra ponta para baixo € emenda as duas pontas. Espere crescer é fite em dleo nao muito quente. Retire os bolinhos € passe na calda ainda quente € polvilhe agucar com canela ou coco ralado. Calda: Faga uma calda com 2 xicaras de acucar e 1 xicara de agua. Deixe ferver por uns 10 minutos. Receita de: Modo de Preparo: Cozinhar tudo junto. Fazer uma calda, despejar o creme por cima e cobri com claras em neve. Deixar algumas horas para que a calda dereta. Bom apetite!Ingredientes: - 4 ovos - 1 copo de iogurte -2e% copos de acucar - 2 copos de farinha de trigo - 1 copo de dleo - 1 colher de sopa de fermento em po Obs: Usar 0 copo de iogurte como medida. Ingredientes: Massa: 3 ovos - Lxc de cha de oleo - 3 cenouras sem casca € raladas - 2 xc de cha de acucar - 3 xc de cha de farinha de trigo - l colher de sopa de pd royal Cobertura: - 10 colheres de agucar - 1 copo de leite - 3 colheres de sopa de nescau Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador € colocar em forma de furo untada. Levar ao fomo 180 graus por aproximadamente 40 minutos, Receita de: Modo de Preparo: Colocar no corpo do liquidificador e depois bater bem: 3 ovos, | xicara de cha de leo e as 3 cenouras sem casca e ralada. Bater bem. Numa vasilha, misturar 2 xicaras de cha de a¢ucar com 3 xicaras de cha de farinha de trigo. Nessa mistura, colocar 0 liquide do liquidificador e mexer bemMisturar levemente 1 colher de sopa de po royal.Untar a assadeira € colocar a massa € assar em forno pré aquecido médio.Ingredientes: Massa: 1 % de farinha de trigo 3 ovos 14 colheres de soa de acgucar 1 colher de sopa de margarina 50 Gr De fermento biolégico Recheio: 1 tablete de goiabada (300 gramas) Ingredientes: - 1 Kg de farinha de trigo - 3 ovos - 3 copos de leite - L colher de cha de sal - Lxc de cha de actcar - Lxc de cha de dleo - 50 gr De fermento biolégico Receita de: Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes da massa € sove a mesma, acrescentando agua moma até obter uma massa lisa que desgrude da mao. Cubra a massa e deixe crescer por 1h30. Corfe a goiabada em cubos pequenos e envolva cada cubo pela massa em bolinhas pequenas, acrescente uma quantidade de dleo em uma panela suficiente para abrir os sonhos. Opcional: depois de fritos, passe o sonho no agucar. Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador e depois acrescentar o resto da farinha Enrolar, deixar crescer e assar em forno quente.Ingredientes: - S maracuias - 1 copo de agua - 1 pacote de gelatina sem sabor -Y% xc de leite 1 lata de leite condensado - Llata de creme de leite Ingredientes: - 1 caixa de Maria mole (sabor coco) - L vidro de leite de coco - Llata de leite condensado - 1 caixa de creme de leite - 4 ovos Receita de: Modo de Preparo: Bater os maracujas no liquidificar com copo de agua, dissolver a gelatina sem sabor no leite mono que foi aquecido em 30 minutos, € deixar esfriar Bater no maracvid o leite condensado, a gelatina e creme de leite. Colocar na geladeira para gelar em 24 horas. Dica: Desenformar e servir com caida de ameixa Receita de: Modo de Preparo: Dissolva a Maria mole em uma xc de aqua ferven- te, Coloque no liquidificador com todos os ingredientes, bater bem, e despejar em uma forma para pudim caramelizada, levar para gelar por no minimo 4 horas.Ingredientes: 3 ovos - Lx de cha de leite - 3 xc de cha de farinha - L colher de manteiga - 2 xc de acucar - L colher de sopa de pd royal Ingredientes: - Lkg de batata doce - 4 ovos - 4 colheres de margarina - 4 colheres de agucar - Llata de leite condensado 100 gr de coco ralado seco - L colher de sopa de fermento em po - canela para polvilhar Receita de: Modo de Preparo: ngredientes recheio e cobertura - 1 lata de leite condensado - % lata de leite integral - 1 colher de manteiga - 3 colheres de chocolate - 50 or de chocolate meio a margo Bata tudo muito bem e leve ao forno pré- aquecido. Receita de: Modo de Preparo: Cozinhe a batata doce, e retire sua casca. Amasse bem, até ponto de puré, junte os ovos ligeiramente batidos, a margarina, o acucar, o leite condensa- do, 0 coco ralado e 0 fermento em p6, misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogénea. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio pré- aquecido até dourar Retire do forno e polvilhe o agucar € a canela.Ingredientes: - 1% de mandioca ralada 2 ovos - L xc de dleo ou gordura de porco 2 xc de agucar 1 pet de queio ralado - Gos de cravo ou canela Ingredientes: - 2 latas de leite condensado - 3 ovos 1 lata de leite de vaca - L colher de maisena -7 colheres de chocolate em po - L colher de manteiga Receita de: Modo de Preparo: Levar ao fogo para dar um pré cozimento, depois de fio colocar em uma palha de banana id limoa enrolar na palha verde e levar para assar quando a palha come¢ar a queimar jG esta ponto. OBS: parecido com panquecas mas é doce € muito gostoso, Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador Colocar em uma forma untada com manteiga. Cozinhar em banho Maria por 45 minutos. Deixar esfriar Desenformar € jogar granulado por cima.Ingredientes: Receita de: -3 ovos - 2 copos de leite -2 xicaras de farinha de trigo - L copo de queijo ralado - 1 copo de dleo - L colher de pé Royal Modo de Preparo: Bater a massa no liquidificador. Em uma assadeira untada, colocar uma parte da massa. Colocar o recheio e o resto da massa. Assar em forno quente. Recheio: Desligar quando estiver dourada. - 4 tomates em rodelas - 3 cebolas médias em rodelas - 150 gramas de azeitonas picadas 6leo, alho, cheiro verde, pimenta e sal Ingredientes: Receita de: - 3 ovos - 3 colheres de sopa de dleo -11 colheres de sopa de Modo de Preparo: farinha Bater os ovos, junte os demais ingredientes, misture 1 colher rasa de sal bem. Coloque em assadeira untada recheio a - I coher de sopa de po | gosto, em cina da massa e leve ao fomo. Royal - 2 xicaras de leiteIngredientes: - 2 colheres de fermento - 4batatas - 2 ovos - farinha - 2 colheres de manteiga sal Ingredientes: 2 xicaras e arroz cozido - L cenoura ralada - L pimentao - Ll cebola picada -% pimenta dedo de moga - Llata de milho verde ~ Llata de evilha - Sal a gosto Receita de: Modo de Preparo: Amasse as batatas ja cozidas em uma vasilha e coloque os ovos a margarina, sal a gosto, vai colocando a farinha para dar a liga. Deixe a massa mole, Coloque metade da massa na assadeira coloque o recheio, frango desfiado ou outro a gosto. Depois cobre com a outra metade da massa. Coloque por cima o queijo ou mussarela € leve ao forno, Receita de: Modo de Preparo: Refogue tudo. Na panela coloque o dleo, refogue os legumes € quando estiver macio, misturé o anoz cozido. Jogue o queijo ralado € coloque no forno por 5 minutos,Ingredientes: - ¥% kg de massa para quibe - 200 gr de came moida - 1 cebola ralada - 2 dentes de alho 1 cebola cortada em rodelas - Orégano, cheiro verde, azeite e sal tudo a gosto - 4 colheres de maionese - 1 suco de lindo Ingredientes: - l macgo de espinafres -lovo - Sal, cheiro verde e alho agosto - queijo ralado - ¥% copo de leite - % colher de fermento Royal Farinha de tigo Receita de: Modo de Preparo: Misture tudo menos a cebola em rodelas. Coloque % dessa massa em uma assadeira untada com manteiga. Reserve a outra metade. Faca da cebola em rodelas um refogado com manteiga € orégano, coloque sobre a massa € depois cubra com o restante de massa. Enfeite o corte em quadrados e coloque um pouco de maionese por cima é leve ao fone por 30 minutos. Dica: recheie com mussarela. Receita de: Modo de Preparo: Escaldar 0 espinafre em agua fervendo, misturar todos os ingredientes menos a farinha, por ultimo: acrescente a farinhha devagar até o ponto apre: sentar liga e fite em dleo bem quente.Ingredientes: Massa: - 3 xc de farinha de trigo - % xicara de creme de leite S colheres de manteiga - Lxicara de cha de fermento - Lxicara de café de sal Recheio: - L cebola picada - L colher de margarina - L vido de palmito grande Ingredientes: - Lkg de mandioca cozida e amassada 1 cebola bem picadinha Lovo - 1 colher de farinha de trigo (Se a mandioca estiver muito mole, talvez precise de um pouco mais) - Salsinha bem picadinha Receita de: Modo de Preparo: Massa: misture tudo e sove, deixe descansar por 1 hora Recheio: Refogue a cebola, colocando o palmito, e deixando cozinhar um pouco junto, junte a farinha e um pouco de agua do palmito, e acrescente ao refogado, deixe engrossar Misture as gemas com creme de leite, e acrescente ao refogadd. Tire do fogo, e coloque os queijos € a azeitona € 0 cheiro verde. Mexa bem € prove o sal, Abra a massa, fore a forma e coloque para assar. Dica: coloque tirinhas de massa para fazer um xadrez. Receita de: Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, modele os bolinhos e fite. Obs: Se quiser pode rechear os bolinhos com mussarela.Ingredientes: - Lkg de came de panela (paleta ou musculo em cubos) - % kg degrao de bico - Varios legumes: batata, cenoura, vagem, abobrinha, cara, inhame, folhas de repolho rasgadas, cebolas miidas inteiras e batata doce, tomate maduro. Ingredientes: - 700 Gr de farinha de trigo - L colher de acucar - Lcolher de sal -1% de agua - 1% de dleo 30 Gr de fermento fresco Receita de: Modo de Preparo: Cozinhe a came e reserve. Cozinhe 0 grao de bico e reserve. Refogue primeiro os legumes mais maduros € depois junte os outros em uma panela grande, quando os tomates jd estiverem desmanchados coloque a carne e 0 grao de bico, € um pouco do caldo da came, dee a purar até nado ficar com muito caldo, termine com bastante cebolinha picada sal, pimenta e outros temperos do seu gosto. Receita de: Modo de Preparo: Desmanche o fermento com acucar, coloque a farinha aos poucos. Recheio: 4% de came moida crua, 1 cebola grande picadinha, 2 tomates picados, lindo, cheiro verde e pimenta. Passar ovo e levar para assar.Ingredientes: - 3 ovos - 3 copos de polvilho doce - 1/2 copos de dleo 1 copo de leite 200 Gr De mussarela ralada - L colher de café de sal - L colher de café pd royal Ingredientes: - 3 copos de polvilho - 3 copos de queijo mineiro ralado - ¥% copo de dleo - % copo de agua ¥% copo de leite 4 ovos batidos Receita de: Modo de Preparo: Bater no liquidificador os ovos, 0 dleo, 0 leite, ea mussarela. Colocar o polvilho em uma tigela com sal misturar tudo e por ultimo o fermento. Assar em forma de furo central, untada com manteiga e farinha, por 30 minutos de forno. Receita de: Modo de Preparo: Ferver a agua € 0 dleo, escaldar o polvilho, colocar 0 queijo ralado, esfarele bastante com as maos, acrescentar os ovos, o leite € sal a gosto. Fa¢a bolinhos com as maos, untando com mantei- ga, Coloque na forma sem untar € leve ao forno quente para assarIngredientes: Masso: Receita de: - 4 ovos -% xicara de dleo - 2 xicaras de leite - 4 colheres de sopa de queijo ralado 2 xicoras de farinha de igo Modo de Preparo: 1 colher de café de sal Bater a massa no liquidificar - % xicara de amido de milho até ficar homogénea. Colocar - 1 colher de sopa cheia de pd royal em forma untada metade da massa, Recheie a outra metade. Recheio: Assar por mais ou menos 45, - 400g de frango desfiado temperado a gosto} minutos em forno pré aquecido - Mussarela e presunto picados a 180 graus. - Azeitona, cebola e milho a gosto Ingredientes: Recelta de: - 500g de came moida. Dica: Coxao mole moido - 1 ovo inteiro - 3 colheres de sopa de queijo parmesdo rolacio na hora Modo de Preparo: - 1 pdo francés amanhecido e seco bem esfarelado em pedac¢os pequenos 1 cebola ralada - Cheiro verde a gosto - Sal a gosto - Pimenta do reino a gosto Amasse todos os ingredientes juntos em uma tigela até ficar una massa homogénea. Fa¢a bolinhas de tamanho médio e fite em dleo ou asse em forno a 200 graus até ficarem douradas.Ingredientes: -farinha de trigo - Lovo - L copo de leite - 1 pitada de sal - 1 pitada de a¢gtcar - L colher de sopa de manteiga - L colher de sopa de leo I colher de sopa de fermento em pd Ingredientes: - L maminha - Llata de cerveja preta - L lata de massa de tomate pequeno 1 lata de agua (mede na lata de cerveja) - L pacote de creme de cebola Receita de: Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificadoy, menos a farinha. Coloque a mistura numa vasilha e venha acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto. Sovar bem. Abra a massa com rolo € corte em tiras e frite em dleo bem quente. Receita de: Modo de Preparo: Coloque a maminha inteira na panela de pressao com todos os ingredientes. Deixa cozinhar uns 30. minutos, tira da panela, corta a maminha, coloca numa assadeira, joga o creme que ficou na panela por cima da maminha. Poe no foro €& deixa uns 10 minutos.Ingredientes: - M4 de xicara de cha de azeite ~ L cebola inteira Alho a gosto, - 5 tomates sem peles e sem sementes - Cheiro verde a gosto ~ Lfolha de louro 500g de peito de frango 1 caldo de galinha - 3 colheres de sopa de molho de tomate L lata de ervilha - de xicara de cha de uvas passas - 200ml de leite de coco - 2 colheres de sopa de farinha de milho - 3 ovos cozidos em rodelas - Sal e leo para untar Ingredientes: - 12 colheres de farinha de trigo - Lovo - sal - L colher de manteiga - 1 colher de pod Royal - leite até a massa ficar mole Recheio: - 5 tomates picados sem semente 1 lata de sardinha Receita de: Modo de Preparo: Aqueca 0 azeite para dourar a cebola € 0 alho, Junte 0 tomate, 0 louro, o frango cozido desiado eo caldo de galinha Dilua em duas xicaras de agua fervendo 0 cheiro verde € o molho de tomate. Cozinhe em fogo bakxo em 20 minutos até ficar macio. Junte a ervilha, as passas e 0 leite de coco. Ajuste © sal Junte uma colher rasa de manteiga e aos pouces a farinha de milho. Cozinhe mais um pouco. Unle uma forma com um pouco de dleo, decore o undo e os lados com os ovos cozidos e azeitonas Coloque a massa na forma e leve & geladeira até que fique fie. Desenfome e sive. Bom apeiite! Receita de: Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes € deixar a massa bem molinha. Abrir a massa na féma com a mao umedecida. Rechear e levar ao forno para assar. cebola, orégano, sal, pimenta, azeitona, leo, vinagre.Ingredientes: - 2 copos de leite momo - L colher de sopa de fermento para pao - 3 ovos - 1 colher de sopa de agucar - ¥% colher de sopa de sal A xicara de dleo - 4 xicara de farinha - Llata de creme de leite sem soro Ingredientes: 800 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado - 600 gramas de batata cozida e amassada feito um puré - 100 gramas de azeitona - 100 gramas de ervilha - 2 cebola média em rodela média - 1 xicara de azeite galo Receita de: Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador 1° Camada de massa: mussarela € um pouco de creme de leite, temperado, sal e pimenta, mais massa. 2 camada: presunto, creme de leite € massa por ultimo. Deixar descansar por 10 min € levar ao forno. Receita de: Modo de Preparo: Em uma panela fite a cebola com azeite, separe na mesma panela, coloque o bacalhau, azeitona e ervilha, Refogue bem para que o bacalhau pegue os sabores dos ingredientes. Em uma travessa ponha as batatas no fundo, espalhe bem, ponha o bacalhay, outra com puré, com uma bisnaga de requeijGo faga um desenho para cima leve ao foro, sirva a gosto.Ingredientes: 3 xicaras de miho verde - 1 dente de dho - 1 cebola - % salsa e cebolinha - % xicara de dleo - 2 colheres de manteiga - 2 xicaras de leite - % xicaras de farinha de milho - 1 coher de fermento em po. sal a gosto Ingredientes: - 8 tomates médios maduros - 3 ovos inteiros - 1 mago de cheiro verde -15 azeitonas picadas - 8 colheres sopa de farinha de trigo (cheia) 1 colher de sopa de fermento em po - % xicara de cha de oleo - sal, oregano, pimenta a gosto. Receita de: Modo de Preparo: Bater no liquidificador 0 leite, o milho, o dleo ea manteiga. Colocar numa tigela, juntar a cebola picada, a salsinha e cebolinha, a farinha de milho e 0 fermento em pd, colocar na forma por cima a linguig¢a. Leve para assar em fomo pré-aquecido. Opcional colocar ovo cozido em cima Receita de: Modo de Preparo: Picar os tomates em quadradinhos, o cheiro verde, as azeitonas, 0 dleo, misturar Colocar a farinha, o fermento, os Ovos, misturar bem, untar uma forma redonda. 25cmX 25 cm e por pra assar por 25 minutos, colocar o palito.Ingredientes: - 3 xicaras de farinha de trigo -% dleo - 2 ovos - sal - L colher de pé Royal - L copo de leite Ingredientes: - 1 copo de leite momo - 1 copo de agua moma - Lovo - 2 colheres de fermento fresco - L colher de sal - 3 colheres de agucar - A xicara de dleo - L colher de manteiga Receita de: Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes, mexer bem. Colocar em uma forma untada com farinha Asse depois colocar o recheio por cima. A gosto. Pode ser tomate refogado com sardinha, queijo, presunto a gosto. Receita de: Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma tigela. Coloque a farinha de trigo até dar liga. Deixe crescer Depois de crescido, pegue boli- nhas, abra com o rolo e coloque o recheio com uma colher Dobre as pontas. Passar gemas de ovos por cima e colocar no foo. Dica de recheio: Came moida crua com todos os tempe-Ingredientes: Massa: ~ lkg de batatas cozidas e amassadas Lovo - 3 xicaras de farinha de trigo - Sala gosto Molho: - 300g de came moida - 3 colheres de cebola ralada - L colher de azeitonas picadas - Lcolher de cha de alho amassado com sal - 6 colheres de polpa de tomate 3 xicaras de agua Receita dé Modo de Preparo: Cozinhe as batatas, amasse e deixe esfricr. Frite o alho, coloque a came e refogue bem. Acrescente a cebola e a azeitona e refogue mais um pouco. Junte a polpa de tomate e a agua, deixe engrossar o molho e desligue. Pegue as batatas as amassadas, acrescente o ovo € coloque a farinha de trigo aos poucos até 0 ponto de passar na nhoqueira. Coloque a massa na nhoqueira € a posicione sobre uma panela com agua fervente e fio de azeite. Corte todo o nhoque na nhoqueira e em seguida pegue os que ja flutuaram e coloque-os em vasilha com agua gelada. Assim que estes chegarem ao fundo da vasilha, recolha-os e coloque-os na vasilha do molho. Fa¢a esse procedimento até cortar toda a massa. Requente o molho ja com o nhoque é sirva com queijo ralado.Ingredientes: - 3 ovos - Lxicara de cha de dleo - 2 xicaras de cha de leite - 2 xicaras de cha de farinha de trigo - 3 colheres de queijo ralado meia cura Sal a gosto - 1 colher de cha de po roya - Oleo e farinha de trigo para untar Recheio: - 2 colheres de sopa de dleo - 2 cebolas picadas - 2 dentes de alho picados - 2 xicaras de cha de frango cozido e desfiado Sal e pimenta do reino a gosto - 2 tomates picados - 2 colheres de azeitonas picadas - L colher de sopa de cheiro verde Receita de: Modo de Preparo: Massa: No liquidificador, bater todos os ingredientes até obter uma massa homogénea Despeje metade da massa em uma forma redonda previamente untada e enfarinhada Coloque os recheios separados € despeje o restante da massa. Recheio: Aqueca o dleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango desfiado € refogado mexendo sempre até dourar ligeiramente. Adicione sal, pimenta do reino, os tomates e as azeitonas € cozinha até ficaram macios. Palvilhe com o cheiro verde.SECRETARIA MUNICIPAL DE CIDADANIA E ASSISTENCIA SOCIAL ~ Prefeitura de SAO CARLOS Neen grote en enn gy oReR eu ec err caer isc nae oer