Le Guide des eh “Nos 150 adresses PCCM Cem L elegy Nos Awards CIES eats Club Croqueurs Chocolat Chocolaterie Duceau a Jean-Christophe Crosnier 18, place de Hote! de Vile 16000 angouléme: 05 4595 06 42 yshocoatere-duceaucom Bonbons de chocolat tests Palet or: ganache nore amére, Pinte de vanile de Madagascar, enrobage extra iter. Tananarive : ganache lactée de Madagascar enobage 41%. Praliné noix :praliné amande et robe de pécan, Spécialitéstestées St Simon : ganache nie ame etrasn macéré au cognac Chatelaine: praline aux nowettes du lemont et amends hachées caraméisées ‘Nos commentaires ‘old un chocolatier amoureux de ses bonvons, qui nous fit partager sa passion au premier coup dl. es peautine soi ‘gneusement, leur done toute ‘amplitude des saveurs que ‘equiérent nos paplles en ével Un travalremarquable qu donne un équiibre saan ment dasé de Tamertume du cacao de a Grande ile, et spanoutt plenement dans son Paet of cHocoLatiers Fink Chocolatier all 1 bis rue du Marché Notre Dame 86000 Poitiers -05 49 88 74 75 ‘wt fink-chocolatiercommerces- poles fr Bonbons de chocolat testés Fink : ganache noire nature & 74% de cacao, Lacmée : ganache lit au mie Praliné ancienne -praing noisettes et amandes cutes dans des chaudrons en cure Spé " Gréton : ganache whisky. CChataigne pur prainé emandes Nos commentaires Issue dela tration artisanale créée par Ernest Fink le pre fondateur et perpétuée par ses successeurs, a garnme actuelle confime Iimportance cu traval urls saveurs, particulérement agréables dans la ganache au lat avec lun eéduiesnt godt demi! et un éaultre exemlaire. Le Grélon au whisky est excellent, mais déconseilé 8 ceux qui n‘aiment pas “jus de trelle de a velle Ecosse"! Encore que 'équibre entre la puissance du chocolat et aloo) en proportion quasi hhoméopathique sot plus séduisantqu'enivant,