COMO OBTENER BUENOS

RESULTADOS
En la producción de
POLLOS DE CARNE
ING. ZOOTECNISTA LUIS ALATA ARTUNDUAGA
actualizado a Noviembre 2022

LAA 2022
ESTO NO ES CONCURSO
DE BELLEZA….
AQUÍ NO GANA EL
POLLO MAS BONITO
LAA 2022
 COMO CALIFICAN A LAS GRANJAS EN Agro Inversiones los Abedules SAC

Aquí.. nos califican por nuestro resultado final de la conversión de

alimento AJUSTADA, mientras mas ALTO SALGA EL PESO Y
MAS baja salga la conversión, LOGRARAS UN MEJOR
RESULTADO.

Pero ¿Que es la conversión de Alimento?

1. Es el consumo total de alimento entre el peso final de la venta
de todos los pollos.
CA= Consumo Total de alimento
Kilos de venta

CAA= Consumo Total de alimento

Kilos de venta
- (Peso Prom
3.5
-2.6)

LAA 2022
 COMO CALIFICAN A LAS GRANJAS EN Agro Inversiones los Abedules SAC
RESULTADOS PL 281
CONSUMO TOTAL 660,710 Kg aabb
KILOS VENDIDOS 402,510 Kg pollo
PESO PROMEDIO 2.84 Kg

CA= Consumo Total de alimento CA= 660,710 CA= 1.64

Kilos de venta 402,510 CONVERSIÓN DE
ALIMENTO

CAA= Consumo Total de alimento

Kilos de venta
- (Peso Prom
3.5
-2.6)

CAA= 660,710
402,510
- (2.84-2.6)
3.5
CAA= 1.64 -0.068 CAA= 1.57
CONVERSIÓN DE
ALIMENTO AJUSTADA
LAA 2022
 CONVERSIÓN DE ALIMENTO de LA LINEA COBB ACTUAL 2022

Fuente Cobb vantres 2022

La Conversión ajustada a los 42 días sale 1.36

LAA 2022
 ¿CRIAR POLLOS ES FÁCIL O DIFÍCIL?
Un día, el dueño de la empresa avícola mas grande del Perú, reunió a todos sus
administradores de granjas de pollos y les pregunto a cada uno ellos, que si
criar pollos les era ¿Fácil o Difícil?.
La mayoría de los administradores respondieron que era difícil y complicado,
otros evadieron políticamente la respuesta.
Al día siguiente, durante la premiación de la mejor granja del año, les hizo la
misma pregunta al capataz y a los galponeros, que lograban por tercera vez, el
premio a la mejor granja.
Todos los integrantes de la granja: El capataz, guardianes y galponeros
respondieron que “criar pollos sanos y gordos, les era muy fácil”.
Las capacitaciones, las mejoras, las reuniones, las experiencias diarias y mas que todo las
buenas campañas hacen que reforcemos nuestra confianza y nos indican el camino a
seguir, para lograr los éxitos y hacer fácil la crianza de nuestros pollos .
LAA 2022
 LAS 6A´S DE LA AVICULTURA

Para lograr el MÁXIMO POTENCIAL en nuestros pollos, debemos tener:

Ambiente de confort, que el pollo este bien distribuido, jugando, descansando pero en mayor parte consumiendo
alimento y tomando agua, sin signos de frio ni calor, sin gases nocivos y sin cama húmeda.
Agua, siempre limpia, potable y disponible en los bebederos. Reservorios y Tanques limpios y tapados.
Alimento, siempre disponible y limpio en los comederos. Al nivel adecuado y ni muy alto que no llegue y ni muy bajo
que se ensucie.

Y para obtener un BUEN RESULTADO productivo, debemos trabajar con:

Actitud Positiva, aplicando lo aprendido, aportando ideas y mejoras para poder sobrellevar los retos que implica
criar pollos.
Ahorro, evitando los desperdicios y pérdidas de alimento, agua y gas. Detectando, avisando o reparando las fugas y
manejando bien para que la mortalidad no se eleve.
Amor al trabajo, trabajando con ganas, y haciendo las cosas muy bien. Sintiéndonos orgullosos de pertenecer a la
Zona Canario, Rosario y Reina.

Administrador, Capataz, segundos, gariteros, galponeros, guardianes y cocineras debemos

participar activamente. LAA 2022
 TRABAJAR EN
•
EQUIPO
Favorece la creatividad y el aprendizaje.
• Mezcla las fortalezas de cada participante y sobrelleva las debilidades.
• Aumenta la eficiencia y productividad.
• Aprendes del que más sabe.
• Nos ayudamos entre todos.. Solo y sin ayuda… no la haces….

LAA 2022
 TRABAJO INDIVIDUAL Y TRABAJO EN EQUIPO

Mejora de la red de tuberías

LAA 2022
TODOS DEBEMOS IR
EN BUSQUEDA DE
CONSEGUIR EL
OBJETIVO
Hay un solo objetivo… producir pollos de buena calidad, con buen peso y con
la conversión de alimento más baja.

LAA 2022
 DEBEMOS EMPUJAR
LA CARRETA siempre HACIA
ADELANTE

En el mismo
sentido OBJETIVO

Fuente: David Fischman

LAA 2022
 Pero, MEJOR ES
EMPUJARLA JUNTOS…
ENTRE TODOS En el mismo
sentido

Fuente: David Fischman

LAA 2022
 Pero, de todo el
personal… SON POCOS
LOS QUE EMPUJAN LA
CARRETA

Fuente: David Fischman

LAA 2022
 LA gran MAYORIA PREFIEREN
IR ENCIMA
DE LA CARRETA
Trabajan solo cuando los
controlan o están esperando
que les digan que hacer

Fuente: David Fischman

¿Quienes serán?
LAA 2022
 INCLUSO HAY
COMPAÑEROS QUE
EMPUJAN EN CONTRA
Son los negativos, lo que se oponen a
todo cambio o mejora.. O dicen «esa
no es mi chamba» o «que lo haga
otro»
«Yo siempre
lo he hecho así»

Fuente: David Fischman

Quienes serán?
LAA 2022
 PARA SALIR BIEN…
Todos debemos empujar la carreta, en un mismo
sentido.. Y así juntos lograremos
el objetivo de sacar buenos resultados

100%

Fuente: David Fischman

LAA 2022
PROBAR E INNOVAR
NOS LLEVARA A
MEJORAR
Hace mas quien quiere, que quien puede!!!….

LAA 2022
LO IMPOSIBLE…SOLO CUESTA UN POCO MÁS DE ESFUERZO

Nuevo criterio para uso de criadoras Como un pocillo para colocar veneno
para ratas de techo, se convirtió en
trampa de Alphitobius

LAA 2022
 TODO EVOLUCIONA… TODO CAMBIA…

Modelo
antiguo Modelo Modelo a motor
mecanizado
LAA 2022
Cuestionar algo, sustentándolo de manera precisa y amable, es bien recibido….

LAA 2022
 Algunos son llamados locos, por
pensar diferente.. otros creen que
sus ideas..
no son importantes

Pensar diferente, te hace hacer o crear nuevas formas o cosas..

También las mejores ideas han salido de los mismos trabajadores

LAA 2022
 SUDAMERICA SIEMPRE
ARRIBA

EL MUNDO VISTO DE FORMA diferente

LAA 2022
 LO MISMO
NO FUNCIONA
PARA TODO
Cada zona, cada granja, cada galpón, tiene sus propias particularidades
que los hacen diferente al resto
LAA 2022
 BUENOS PESOS DE PRIMERA SEMANA

o Un administrador de granja de pollos, observo que en otra zona diferente a la suya, siempre se obtenían
buenos pesos iniciales mayores a 190 gramos, en cambio sus granjas solo llegaban a 170 gramos
o El administrador, que no lograba buenos pesos iniciales y tenia bebederos automáticos tipo Niple, visitó la
otra zona y observo que el manejo era similar y UNICA diferencia era que durante la primera semana, se
recibía el pollo BB exclusivamente con bebederos tipo tongos de pvc y se levantaban los bebederos tipo
Plasson los 3 primeros días.
o Luego, reunió a sus capataces y les indico que hicieran el mismo manejo del agua los 3 primeros días y así
fue… desinfectaron y colocaron los tongos que No utilizaba desde hace 1 año y levanto las 4 líneas niples
durante los 3 primeros días....
o Finalizo la primera semana y el resultado ahora con el cambio fueron pesos de 140 a 150 gramos. El
Supervisor en tono molesto recrimino a sus Capataces ¿Pero que pasó? ¡Si se copio lo mismo!
o Solo un valiente capataz, explico…que como los únicos tongos que tenían eran los de aluminio, estos no
dejaban ver cuando se quedan sin agua y la mayoría de los tongos no encajaban bien con el plato, tampoco
tenían los 2 baldes y/o cilindros necesarios para tonguear (en niple no se usaba), el personal se demoraban
mucho en reponer el agua, afectando el manejo del ambiente ya que tampoco tenían volantes que los
apoyasen y siguió contando mas y mas problemas que el cambio les había generado.

MORALEJA: «NO COPIES SIN ADECUARLO A TU REALIDAD Y También primero debes hacer UNA
PEQUEÑA PRUEBA ANTES….. PUEDES EMPEORAR EN LUGAR DE MEJORAR»
LAA 2022
 SIEMPRE PREGUNTA AL QUE SABE

• Un doctor llega al pueblo de Canta y va al grifo a cargar combustible.

• El grifo estaba vacío. Toca la bocina y aparece un muchachito que le informa: - Señor no lo va a atender
nadie, se murió la hija del dueño y están todos en el velorio.
• El doctor piensa, y ahora qué hago? Decide irse al velorio. Se acerca al cajón y ve algo raro. Llama al padre
de la muerta y le dice: - Oiga, yo soy médico y esta mujer no está muerta, está en estado catatónico. -Tiene
novio la muchacha?.... -Si, dice el padre.
• Entonces el doctor dice: -Bueno, que lleven el cuerpo a una habitación y el novio que le haga el amor'. - ¿En
serio doctor??? - Si, llévenla a la habitación y que el novio le de duro y parejo.
• El novio se lleva a la semi-muerta, le hace el amor durante una noche y la joven resucita. La chica volvió en sí
muy animada. Todos festejan, le llenan gratis el tanque de gasolina al auto del doctor y éste sigue su viaje.
• Después de varios días, el médico decide regresar al pueblo a ver cómo estaba la chica, a saludar a la
simpática gente y cargar gasolina.
• Va a la estación de servicio y toca bocina, y aparece el mismo muchachito:
• -Doctor, menos mal que volvió, hace una semana se murió el dueño Don Wilmer, ya medio pueblo se lo ha
culeado y nada que resucita!

MORALEJA: LO MISMO NO FUNCIONA PARA TODO!!!

LAA 2022
 REPETIR LO
QUE SI HA
FUNCIONADO
✓ DE LOS ACIERTOS SE APRENDE MÁS, QUE DE LOS ERRORES
✓ LOS ACIERTOS AFIRMAN LO QUE HICISTE BIEN

LAA 2022
 SEPARAR LAS PASTILLAS EN
EL DOSIFICADOR VOLVER A DESINFECTAR EN
CRIANZA

CACERIA DE ROEDORES

CLORO EN 8-10 PPM

EMBOLSAR CRIADORAS
LAA 2018
PROG. CAPACT Ing. LUIS ALATA ARTUNDUAGA ABRIL 2022
 VENTILAR
SI HA
FUNCIONADO
LAA 2022
SIEMPRE DEBE HABER VENTILACIÓN

LAA 2022
 NOOO REPETIR
LO QUE
NO HA FUNCIONADO
• DE LOS ACIERTOS SE APRENDE MÁS, QUE DE LOS ERRORES
• SI NO FUNCIONO, TIENES QUE SABER, POR QUE NO FUNCIONO
• DE LOS ERRORES TAMBIÉN SE APRENDE, PERO AL TERCER ERROR TE QUEDAS SIN TRABAJO….

LAA 2022
 Marcar los
envases para
que no se los
roben, pero no Juntar a los pollos en un solo lado
asegurar el
almacén donde
se guardan

No usar las tolvas

logísticas desde el
primer día

LAA 2022
 USAR NUESTRA
INTELIGENCIA Y
SENTIDO COMÚN
El humano es el único animal que comete un error varias veces.
Medicar es malo, significa que fallamos en algo, pero no medicar los pollos con
problemas sanitarios es peor….
LAA 2022
 PENSAAA …
UTILIZA LA CABEZA

LAA 2022
 Sin sarro

El plástico debió
cubrir todo el
palo… Era obvio… Bebedero que no es rojo, es porque
tiene un galponero flojo….
LAA 2022
PREVENIR ANTES
QUE LAMENTAR
Si alguna vez casi te ocurre un accidente, la próxima vez posiblemente
ocurrirá…

LAA 2022
INCENDIO CAUSADO POR CALENTAR TUBO PARA DOBLAR SIN APAGAR LAS CENIZAS LAA 2018
PROG. CAPACT Ing. LUIS ALATA ARTUNDUAGA ABRIL 2022
DAR ORDENES QUE
SE ENTIENDAN
Especialmente a los nuevos, que están en proceso de aprendizaje.
No des nada por supuesto. Si tienen o tienes dudas debes aclárarlas.

LAA 2022
Ir a Comprar
pan

Debes dar ordenes claras y precisas. Tomate tu tiempo en

explicar bien las ordenes
LAA 2022
 GALPONEITOR:

El Administrador, le indica al
Capataz que elimine los
pollos seleccionados no
viables.

El Capataz le indica al
galponero «mata todos los
pollos pequeños»
Finalmente… el galponero
mato a todos los pollos del
corral.
LAA 2022
 LOS 2 BURROS:
El Capataz le indica al galponero
«TRAEME UN BURRO»
y el galponero nuevo, fue a buscarlo….
Pero NUNCA ENCONTRO AL BURRO…

Burro o
escalera

LAA 2022
CAPACITAR EN TODO Y
HACER QUE
APRENDAN
No solo enseñar, también hay que acompañar durante este aprendizaje… Aquí
cada trabajador es importante

LAA 2022
 DESINFECTAR sobre medida LA
CARROCERIA, pues, LAS LLANTAS FORMA CORRECTA DE UTILIZAR
ESTAN RECALIENTES LOS BAÑOS

LLANTA

LLANTA

LAA 2022
 PREVENIR LOS
ROBERTO CARLOS
Muchas zonas han cerrado y también varias empresas han quebrado por este
motivo

LAA 2022
 EVOLUCIÓN DE LAS EMPRESAS DE VENTA DE POLLOS – NIVEL LIMA

Solo sobreviven los más fuertes……

Pollo Service, Rio Azul, Avinka, Avigan, Pollos del corral y Gramobier, ya no están
en el mercado de venta de pollos vivos. LAA 2022
 CONVERSACIÓN DE LOCOS
Un día el jefe de producción de la empresa mas grande del Perú, se
llena de valor y lo llama al dueño de la otra empresa avícola que
estaba creciendo rápidamente y se decía que compraba alimento
robado…
La conversación se resume así:

• RR: Y ¿por que me robas, mis camiones de alimento?, …..TE VOY A

DENUNCIAR y meterte preso.
• WG: Yo no te los robo, tus capataces me lo venden...

Si roban en tu granja, lamentablemente a todos nos salpica el problema…

LAA 2022
 NUNCA HACER
MANEJOS SOLO PARA
LA VISITA
Cuando llega la visita todo ventilado, cuando se va …. a subir las cortinas…
Y cuando caminan le guían al administrador para que salga por allí y no siga
viendo…

LAA 2022
 DATA Loggers con pantalla

Se colocaron data loggers para registrar la temperaturas durante la

noche y poder verificar el manejo y el ahorro de gas.
El guardián estaba atento al equipo durante los primeros días, hasta
que un día encontró muy alta la temperatura y asustado de que se
iban a dar cuenta, rápidamente apago las criadoras y abrió el cielo
raso bajo…. Hasta que baje a la temperatura correcta…. Enfriando
así a los pollos…
La campaña fue un desastre…
Se sabe que el manejo no es perfecto, cualquier falla se debe corregir sin cambios
bruscos. Pero el que sale bien siempre es, él que menos falla…
LAA 2022
SOBRELLEVAR LAS
DIFICULTADES Y
DEFICIENCIAS
Quien no tiene problemas, que levante la mano……

LAA 2022
 PROBLEMA SOLUCIÓN

SOLUCIÓN
ALIMENTO EN POLVO NO CAE
CAMBIAR A COMEDERO
ADULTO SIN ENGANCHAR Y
ENTERRADO

TRINCHE PARA MOVER

LAA 2022
 Pollo enfermo Pollo Sano
AMBAS FOTOS
SON IGUALES,
QUEJA DEL
SOLAMENTE
CLIENTE ….
PARA QUE LE
SE TOMARON
BAJEN EL CON Y SIN
PRECIO FLASH

Pollo enfermo Pollo Sano

LAA 2022
 SIEMPRE SE PUEDE SOBRELLEVAR LAS DIFICULTADES Y DEFICIENCIAS
Un anciano italiano vivía solo en Nueva Jersey y quería plantar
sus tomates, como cada año, pero era un trabajo difícil, ya que
la tierra estaba dura y su único hijo, Vincent, que solía
ayudarle, estaba en prisión. El anciano le escribió una carta y
le conto su problema.
«Querido Vincent, Estoy bastante triste por que parece que
este año no podre plantar mis tomates. Me estoy haciendo
demasiado viejo para cavarlo y se que si estuvieses aquí no
tendría ese problema. Se que te gustaría cavarlos por mi,
como en los viejos tiempos. Te quiere, Papá.»
Unos días después recibió una carta de su hijo:
«Querido Papá, no caves en el jardín. Allí es donde enterré los
cuerpos. Te quiere Vincent».

A la mañana siguiente lo agentes del FBI y la policía local llegaron y cavaron por todo el área, sin
encontrar ningún cuerpo. Se disculparon con el hombre y se fueron. Ese mismo día el anciano recibió
una carta de su hijo.
«Querido Papá, ahora puedes plantar los tomates. Es lo mejor que he podido hacer en mi situación. Te
quiere Vincent.»
LAA 2022
 VERIFICAR LO
QUE SE ORDENO
Verificar y controlar que las cosas, trabajos y/o tareas estén bien echas…
Los que hacen los trabajos en granja son HUMANOS entonces puede
haber errores… hay que evitarlos

LAA 2022
 FALTA DE LIMPIEZA DE LOS
TANQUES DE MEDICAR

CUADRO TOXICO POR VETANCID

Purgar tuberías agua LAA 2022

 EXCUSAS DE ALTO VUELO

• En la reunión de producción, el dueño de la empresa, reclama el mal resultado de una granja.

• A lo que el administrador respondió:
- La Terma se malogro, los trabajadores no se pudieron bañar, fallo la bioseguridad y el pollo se enfermo.
• El dueño, seguidamente pide la opinión del jefe del área de Sanidad:
- Indicando que es muy importante que la terma este operativa y necesario que el área de mantenimiento
realice una buena labor. El tema paso al área de mantenimiento y no se hablo mas del tema.
• Después de 1 mes en otra Reunión, se volvió a repetir un mal resultado, pero en otra granja y
en otro administrador….. el dueño le reclama por el mal resultado, a lo que el administrador
respondió:
- La terma se me malogró ….

MORALEJA: No trates de engañar, menos al dueño y a lo jefes, si comunicas la causa real

del problema, entre varios compañeros y con mas experiencia, podrán ayudarte a
encontrar la solución.
LAA 2022
REVISAR POR QUE
NO FUNCIONÓ
Hay muchísimas variables por las que las cosas pueden fallar, hay que determinar
las principales e ir descartando…
El problema no es cometer el error. El problema es insistir en el error.

LAA 2022
✓ AUN NO LOGRAMOS ERRADICAR LOS ALPHITOBIUS

LAA 2022
 ANALISIS DE CAUSA - EFECTO

INFRAESTRUCTURA APLICACIÓN
MATERIALES
EQUIPO
Dosis
Mochila incorrecta
Producto
malograda Sobredosis
llega
tarde
Pocas Jactos o
mochilas mochilas con
Molécula resto Productos
quemada desinfectantes Inactivado
Producto no es
efectivo
DESCONTROL
PLAGA DE
No ALPHITOBIUS
conocemos No se usan las
Sin sus hábitos trampas
capacitación
Resistencia a Si el problema no se
insecticidas
No hay equipos soluciona, es por
Mala Ayunos de 1 de protección
aplicación mes sin que no se detecto la
del producto alimento causa raíz

MANO DE OBRA ALPHITIBIUS OTROS

LAA 2022
CONTROLAR LOS
PROCESOS
Todo lo que se mide se puede controlar, todo lo que se controla se puede
mejorar… (Mejora continua)

LAA 2022
POLLOS FALTANTES, por causa de esconder la
mortalidad, el galponero los enterraba
afuera de su galpón LAA 2022
 FALTANTE DE POLLOS

ATAQUE DE ZORRO
LAA 2022
Primer Flash
No confiarse
No confiarse
Ultima
actualización

Hay que lucharla hasta el final,

el que se confía pierde

En los últimos días se pueden mejorar o malograr los pollos

LAA 2022
 UTILIZAR LA
UTILIZAR LA
HERRAMIENTA
HERRAMIENTA
ADECUADA
ADECUADA
Prevengamos los accidentes, las perdidas de tiempo o malograr los equipos.

LAA 2022
PARA SOLUCIONAR O REPARAR … LA HERRAMIENTA ADECUADA DEBES USAR

LAA 2022
 TRABAJAR BIEN
PARA QUE TE DEJEN
TRABAJAR
Ni pienses, que te vamos a abandonar, cuando las cosas andan mal….
LAA 2022
LAA 2022
SI TE ENCONTRAMOS UN MAL MANEJO, NO ESPERES QUE TE DEJEN TRABAJAR SOLO
REUNIONES DE ZONA AGUA LIMPIA
Y CLORADA

REUNIONES Y
CAPACITACIONES

FALTA DE CONTROL

LAA 2022
LAA MARZO