Truffe noire Mélanosporum 5 / gramme

BLACK TRUFFLE MELANOSPORUM

Saumons fumés
Ser vis à la tranche avec blinis et condiments
A slice of Smoked s almon ser ved with blinis and condiments

Saumon Ecossais 32
SCOTTISH SMOKED SALMON

Saumon Norvégien, ficelle 34

NORWEGIAN SMOKED SALMON

Maison Russe, vodka & épices 36

MAISON RUSSE SMOKED SALMON, VODKA & SPICES

Coeur de saumon Gravelax 32

GRAVLAX SALMON LOIN

C aviars
S er vis avec blinis et condiments
Ser ved with blinis and condiments

Assortiment de caviar (par 3)

30 g 500 50 g 850 125 g 2000 250 g 4000

Baeri Impérial de Sologne

30 g 98 50 g 150 125 g 370 250 g 780 500 g 1560

Osciètre Impérial de Sologne

30 g 135 50 g 220 125 g 545 250 g 990 500 g 1890

Beluga

30 g 330 50 g 540 125 g 1300 250 g 2600 500 g 5200

À partager

Notre séléction de taramas servie avec crackers 29

OUR TARAMA SELECTION SERVED WITH CRACKERS

King crab, mayonnaise 110

KING CRAB, MAYONNAISE

Pizzetta caviar 40g 89

PIZZETTA CAVIAR 40G

Pizzetta truffe noire mélanosporum 49

BLACK TRUFFLE MELANOSPORUM PIZZETTA
 Entrées

Pomme de terre au four

ROASTED POTATO

CAVIAR BAERI IMPÉRIAL DE SOLOGNE 30G 98

CAVIAR OSCIÈTRE IMPÉRIAL DE SOLOGNE 30G 135
CAVIAR BELUGA 30G 330
ŒUFS DE SAUMON 50G 39

Velouté de potimarron 16
PUMPKIN VELOUTE

Foie gras de canard, pain toasté 32

DUCK FOIE GRAS, TOASTED BREAD

Saumon gravelax, pickles 30

SALMON GRAVLAX, PICKLES

Stracciatella fumée, poutargue 24

SMOKED STRACCIATELLA, BOTTARGA

Avocat, huile d’olive citron 14

AVOCADO, LEMON OLIVE OIL

Carpaccio de saint-jacques, caviar 15g 39

SCALLOPS CARPACCIO, CAVIAR 15G

Salade Caesar, volaille croustillante 32

CAESAR SALAD, CHICKEN BREAST

King crab 80g, avocat, coeur de sucrine 69

KING CRAB, AVOCADO, BABYGEM LETTUCE

Salade folle, foie gras (à partager) 51

MAISON RUSSE SALAD (TO SHARE)

Oeufs
Oeufs à la coque, caviar 15g 44
BOILED EGG, CAVIAR 15G

Oeufs brouillés
SCRAMBLED EGGS

SAUMON FUMÉ 24
CAVIAR 1 5G 49
 Plats
Linguine

POUTARGUE 39
CAVIAR 30G 69

Pavé de saumon, riz noir, crème aux herbes 34

SALMON FILLET, BLACK RICE, HERB CREAM

Coulibiac de saumon Maison Russe

MAISON RUSSE SALMON COULIBIAC

BEURRE BLANC 42
BEURRE BLANC, OEUFS SAUMON ANETH 46

Saint-jacques, tombée d’épinards

SCALLOPS, WILTED SPINACH

BEURRE BLANC 42
BEURRE BLANC, CAVIAR 15G 69

Sole meunière, tombée d’épinards et pommes grenailles (à partager)

DOVER SOLE, SPINACH AND STEAMED POTATOE (TO SHARE)

BEURRE MEUNIÈRE 170

BEURRE BLANC, CAVIAR 15G 190

Volaille farcie, purée de pommes de terre, jus truffé 34

CHICKEN BALLOTINE, MASHED POTATOE, TRUFFLED JUS

Ris de veau croustillants, champignons 42

CRISPY VEAL SWEETBREAD, MUSHROOMS

Château filet de boeuf 180g, café de Paris, frites maison 49

BEEF TENDERLOIN 180G, CAFÉ DE PARIS SAUCE, HOMEMADE FRIES

Tomahawk 900g, sauce bearnaise, garnitures au choix 180

TOMAHAWK STEAK, BEARNAISE SAUCE, SIDES OF YOUR CHOICE

Légumes d’automne 26
FALL VEGETABLES

G arnitures
Haricots verts 12 Frites maison 10
GREEN BEANS HOMEMADE FRIES

Purée de pommes de terre 10 Tombée d’épinards 12

MASHED POTATOE WILTED SPINACH

Coeur de sucrine 12 Oeufs de saumon 25

BABYGEM LETTUCE SALMON ROE

PRIX NET TTC SERVICE INCLUS. LA MAISON N’ACCEPTE PAS LES CHÈQUES. LA LISTE DES ALLERGÈNES CONTENUS DANS NOS PLATS EST DISPONIBLE SUR DEMANDE.
NET PRICE INCLUDING VAT. SERVICE INCLUDED. THE HOUSE DOESN’T ACCEPT CHECKS. THE LIST OF ALLERGENS CONTAINED IN OUR DISHES IS AVAILABLE ON REQUEST.
 Pavlovas

Pavlova pomme, cidre 14

APPLE, CIDER PAVLOVA

Pavlova chocolat 16
CHOCOLATE PAVLOVA

Pavlova mont blanc, myrtilles 19

BLUEBERRIES AND CHESTNUT PAVLOVA

Omelette Norvégienne, Foret noire flambée (à partager) 72

BAKED ALASKA, BLACK FOREST (TO SHARE)

D esserts

Chouquettes Maison Russe, sauce chocolat 14

WHIPPED CREAM FILLED CHOUX, CHOCOLATE SAUCE

Cigare tout chocolat 18

ALL CHOCOLATE CIGAR

Mures, sablé breton, confiture de lait 16

BLACK BERRIES, SHORTBREAD, MILK JAM

Coupe colonel, vodka Maison Russe 18

COLONEL SORBET, VODKA MAISON RUSSE

Fruits exotiques 22
EXOTIC FRUITS

Plateau de fruits frais 59

FRESH FRUITS PLATTER

Les tables Paris Society

GIGI - MUN - COCO - GIRAFE - MONSIEUR BLEU - APICIUS - LA SUITE - LOUIE
PERRUCHE - BAMBINI - LE PIAF - BONNIE - MONDAINE - DAR MIMA