Caso:

Juan es el dueño de la empresa Gustitos bakery, que es una pequeña pastelería saludable que
ofrece productos bajos en calorías 100% artesanales y con altos valores nutritivos y proteicos.
Esta empresa se fundó en el año 2020 como una opción para aquellas personas que quieren
darse un gustito sin remordimientos.

Su Visión es ser reconocidos a nivel nacional como la mejor pastelería saludable y su Misión es
brindar dulzura sin remordimiento priorizando la salud.

Todo viene de maravilla considerando que no poseen una tienda en físico; sin embargo, Juan,
cree por conveniente que es momento de dar el siguiente paso y abrir su primer local en el
centro de Lima. Sin embargo, esta con muchas dudas. Por lo que le solicita una
recomendación.

Se cuenta con la siguiente información:

 Las ventas mensuales durante estos últimos 3 meses han sido:

Mes Venta
Marzo s/ 18 000
Abril s/ 21 240
Mayo s/ 25 063

 Los costos totales mensuales durante los últimos 3 meses han sido:

Mes Costo
Marzo s/ 6 500
Abril s/ 8 500
Mayo s/ 10 500
* No incluye alquiler de local.

1. ¿Cuánto crece mensualmente Gustitos Bakery?

2. ¿Cuánto debería facturar en Junio?
3. ¿Cuánto representa el total de costos de todas las ventas?

Después de cada pedido, Juan, escribe a sus clientes y pregunta acerca de los productos a fin
de poder saber si es que cumplieron o no con sus expectativas. En una escala del 1 al 5, con
una muestra de 100 personas se obtuvo un promedio de 4.

4. ¿Este indicador es importante? ¿Por qué?

De todos los pasteles que vende Gustitos Bakery, el preferido de los comensales es el cheese
cake de fresa, aproximadamente se venden uno 50 diarios ya que se quedan sin stock. Sin
embargo, analizando los costos unitarios se llega a la siguiente conclusión:

1 porción Cheese cake de Fresa cuesta s/3.8 y se vende en s/4.20

5. ¿Es recomendable seguir vendiendo este postre?

6. ¿Qué podrías hacer para ser más eficiente?
Gustitos Bakery cuenta con 10 350 seguidores y cada publicación aproximadamente tiene 650
me gusta. Sin embargo, no postea promociones ni fotos alusivas a sus productos. Sino, a la
imagen de la empresa.

7. ¿Crees que se puede establecer una relación para poder medir el impacto de una
publicación? ¿Cuál será?
8. ¿Recomendarías que aperturen su primer local en el centro de Lima? Considerando
que el costo es s/2000 de alquiler