Prise par :

PIC
Encadré par :
-Askarane Nasser ed-dine -BOUAZZAOUI YOUSSEF
-Belkass Mohamed
-El hilali younes
-Massioub amine

Plan industriel et commercial

 Planning
01 02 03
Introduction Notre unité Capacité de notre E/se
-Plan -Capacité théorique max
Définition d’un PIC -Activités -Capacité pratique réelle
-Diagramme

04 05 06
Charge de prévision Plan d’invistissement Conclusion
-Actuelle 2022
-année 2023/24/25
-2023/2024/2025
-Financement
-Comparaison
 01
INTRODUCTION
PIC
 Définition
Le plan industriel et commercial (PIC) est un document stratégique essentiel
pour guider le développement d'une entreprise. Il offre une vision à long
terme, fixe des objectifs stratégiques, et aligne les actions de l'entreprise sur
sa mission. En identifiant les besoins en production, logistique et marketing,
le PIC optimise l'utilisation des ressources et favorise l'efficacité
opérationnelle. Il facilite la prise de décision éclairée en analysant le marché,
les tendances et les forces internes de l'entreprise. En gestion des risques,
le PIC permet de mettre en place des stratégies et des plans de
contingence. Il favorise l'alignement des équipes, renforce la compétitivité de
l'entreprise, et offre des indicateurs de performance pour évaluer la
réalisation des objectifs.
02
Notre Unité
PLAN 2D
2D PLAN
2D PLAN
PLAN 3D
Notre Activité
 —Activité

“Congélation des poissons

pélagiques;Traitement
Primaire et congélation des
poissons EEE”
 GAMME DE PRODUITS

37% 47%
Sardine entière IQF Sardine entière bloc

16% 0%
Sardine EEE/IQF Autres produits
Diagramme Fabrication
 Réception du sel Réception de MP Réception d’emballage

Impureté<5% ; IF>2 ; Résistant ; Qualité

Humidité<5% à 8% Histamine<20ppm alimentaire ; Absence des
T°Cœur<4°C poches d’airs

Poisson élaboré Poisson entier

O.P
Lavage avec l’eau 10°C à15°C
18°B ; 10%
Trempage de glace
pendant Trempage 18°B
30min
Congélation 10% glace
Surgélation en IQF Congélation 30min
Surgélation en IQF

Glazurage 5%
Glazurage 5%

Emballage T°<-23°C
Emballage T°<-23°C
entreposage
entreposage
 03
NOTRECAPACITé
CAPACITé théorique maximale VS. CAPACITé réelle maximale

CTM CRM
Calculé sur site en concédirant
C’est la capacité calculé à
le temps nécessaire pour tous
partir de la cadence maximale
les opérations et leurs
de nos engings
rendements
CTM
Activité Capacité en t/an

Traitement manuelle 10752

Ligne des opérations
15232
préparatoires
Traitement automatique 4480

Congélation BLOC/IQF 3920

14224

Surgélation IQF 10304

 CRM
Pour optimiser le travail , on va pas travailler le poisson entier et l’EEE au
meme jour Pour :
-Minimiser le salaire des ouvriers
-Reduire l’usage d’energie
-Organiser le travail

Poisson entier :
Calcul DES heures de Taux de congélation Capacité par jour Capacité annuelle
travail

16h (de travail) - Pour chaque 1h30min, [(13/1,5) x 2,3] 29,3x280 = 8204
1h30min (mise en on obtient 2,3tonnes de +7t(discontinue)+2,3(1e tonnes/an
régime) – 30min (1er poissons entiers r congélation) =29,3
trempage) – congelés tonnes/jour
1h(Glazurage) = 13h
 CRM
Poisson EEE :
Calcul DES heures de Taux de congélation Capacité par jour Capacité annuelle
travail

16h – 2,5(discontinue) – Pour chaque 1h, on 11x1,7+6,8(Discontinue) 25,5x280 = 7140

2,5(1h pour le obtient 1,7tonnes = 25,5 tonnes/jour tonnes/an
glazurage+ 30min
trempage + 30min mise
en régime) +30min
(OP)=11h
 04
Charge de prévisions
 2022
Pou faciliter les calculs on va travailer en jours équivalent
Charge de l’année concernant le poisson entier.
3791/29,3 = 129,38 équivalant à 130jours de travail

Charge de l’année concernant le poisson E.E.E.

1476/25,5 = 58jours de travail.
58+130 = 188 jours <280jours
Donc la capacité est suffisante pour l’année 2022.
2023/2024/2025
Charge de l’année 2023.
 Pour le poisson entier : Charge de l’année 2025
 Pour le poisson entier.
On a 5778/29, 3 = 198 jours
On a 15463/29,3 = 517 jours
 Pour le poisson E.E.E :
 Pour le poisson E.E.E.
On a 1717/25,5 = 68 jours
On a 6600/25,5 = 258 jours
Donc 266 jours de travail inférieur à 280 jours. Alors, la
capacité est suffisante pour l’année 2023 517+258 = 775>>280Jours

Charge de l’année 2024. Alors la capacité de l’année 2025 n’est pas suffisante
 Pour le poisson entier :

On 9858/29,3 = 336 jours

 Pour le poisson E.E.E :

On 3872/25,5 = 151 jours

336+151 = 487 jours > 280 Jours

Alors la capacité de l’année 2024 n’est pas suffisante

 05
PLAN D’INVESTISSEMENT
 OUR PROCESS

2023 2025
Acheter un nouveau
-acheter un tunnel tunnel de congélation
de congélation continue de capacité
2,5t/h 2024 5t/h avec une
glazureuse

-Achet LEEEA
06
FINANCIAL PLAN
 PLAN FINANCIER

1 2
Réserver 10% de gain
Apports
pour l’investissement

3 4

Crédit bancaire Subventions

CONCLUSIONS
En guise de conclusion le plan industriel et
commercial est un outil essentiel pour la gestion et
la croissance d'une entreprise, car il offre une
vision stratégique, facilite la prise de décision,
optimise les ressources et renforce la
compétitivité sur le marché.
 Merci
Pour
Votre
Attention